① 廣西柳州哪裡有片皮鴨賣 ，用麵皮包著吃的那種 ，是不是叫片皮鴨- -
是叫片皮鴨，你真是問對人了，鐵路菜市裡面有一家，最出名的，你在火車站往北走，一直走一直走，直到直走不了了，就到了那個菜市，一進菜市門口就看見的，若果你沒找到，就隨便找個人問吧。
② 泗陽縣美食
泗陽縣美食有王集小團餅、鹽水鴨、新袁羊肉、泗陽十大碗、泗陽膘雞等。
1、王集小團餅：王集小團餅是江蘇省宿遷市泗陽縣王集新城的特產。王集小團餅，又稱「月亮餅」，其加工原料是小麥麵粉，以其色、香、味俱佳而聞名遐邇。
2、鹽水鴨：鹽水鴨六朝古都金陵向以鴨餚馳譽海內，故歷來被冠以「鴨都」美稱。其鴨餚之多，食鴨人之眾，可謂中華之最。
3、新袁羊肉：新袁羊肉是江蘇省宿遷市泗陽縣新袁新城的特色美食。新袁羊肉系列菜餚的烹飪，獨具一格，非常有名。
4、泗陽十大碗：泗陽十大碗在民間已經流傳幾百年了，過去泗陽十大碗不是每天都能吃到的，只有在泗陽人辦喜事的時候才能一飽口福。比如喜結良緣、喜添貴子、千金酒、滿月酒、立新屋酒，還有老人們的拜壽酒等。
5、泗陽膘雞：膘雞，泗陽著名特產之一，農家婚喪喜慶，多閉汪以膘雞作為「頭景」上畝陸桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的製作為標准。膘雞製作相當講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、澱粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等佐料攪拌均勻，然後攤在百葉上，厚約一寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山芋糊、雞蛋清、蔥白、澱粉等攪拌轎耐仔均勻後攤在其上，厚約半寸。做好後將其放入蒸籠，蒸熟後，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。
③ 片皮鴨怎麼吃
有三種：
第一種
用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃知昌法。
第二種
蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸信做著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。
第三種
有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的搭坦扒鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。
④ 什麼是片皮鴨
片皮鴨
皮脆肉嫩，入口肥香，單餅包食，告態味香爽口。
材料
主亂李料：襪陪源烤鴨1500克，
調料：大蔥100克，甜面醬50克，白砂糖15克，鮮味王1克，植物油30克
做法
1.炒鍋放中小火上，下甜面醬加清水100克左右、白糖、鮮味王，邊燒邊用勺攪動，燒至黏稠，倒入小碗備用；
2.炒鍋放旺火上，下油燒五六成熱時，投入烤鴨，入油炸至皮脆肉熟，撈出瀝干油，用小刀將鴨皮連鴨肉片下，切成片裝盤內；
3.用單餅包鴨皮、鴨肉、大蔥絲並抹上甜面醬吃。
⑤ 我聽說有種叫片皮鴨的和烤鴨有什麼不同嗎
烤鴨一般整個鴨子都入味，而且皮脆。片皮鴨只是皮脆而肉沒味。烤鴨一般是整隻切塊而片皮鴨一般去骨切片拿餅卷著吃。
片皮鴨做法：
1.鴨子里外抹上細鹽輕搓，然後用水沖洗干凈，瀝干水分。加腌料拌勻把鴨子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小時，期間要翻面讓腌制均勻入味
2.腌制好的鴨子拿出來瀝干水分，置陰涼處風干1-2小時
3.把鴨子放在烤網上，下面用鋪了錫紙的烤盤接滴下來的油，以免把烤箱弄污
4.烤箱預熱到170度，先烤制30分鍾，然後取出在鴨子全身刷一層蜂蜜水，繼續烤30分鍾
5.最後取出把烤箱溫度調高到200度，在鴨子全身再刷一層蜂蜜水，繼續烤15分鍾左右就可以了。（具體的時間請隨時觀察，並根據自家烤箱的火力來調整（容易烤黑烤糊的部位可用錫紙包住或蓋住烤）
6.烤好的鴨子稍微放置一會就可以拿一把鋒利的刀來片下鴨肉,香噴噴的片皮鴨上桌了——片皮鴨，搭配烤鴨醬，用荷葉餅卷大蔥絲與黃瓜條，是最經典的烤鴨吃法。
⑥ 南昌一男子吐槽168元的片皮鴨只有皮沒有肉，正宗的片皮鴨是什麼樣的
在生活中大家經常可以吃到各種各樣的美食，特別是在一些國際化的大都市，經常可以吃到全球各地的美食。那麼今天我們要說的就是片皮鴨，那麼片皮鴨也就是用咐碧扒烤鴨製作的，一道非常家常的菜，並且烤鴨裡面也有非常豐富的蛋白質，還有水分。所以營養是非常豐富的，但是南昌的一名男子卻吐槽168元的片皮鴨裡面只有皮沒有肉，那麼今天我們要說的就是正宗的片皮鴨是什麼樣子？
吃法有所不同
這個就是片皮鴨的吃法也有所不同，那麼像大家經常吃的北京烤鴨，是需要配合荷葉餅，還有蔥絲以及醬汁。將這些配料全部都加在餅裡面，然後再放進嘴中，但是片皮鴨在吃的時候只需要加上黃花段以及香蔥段。因為片皮慧空鴨的肉比較薄，而且脂肪也比較多，所以吃起來會非常的香甜。
⑦ 片皮鴨的家常做法 片皮鴨怎樣做好吃
最佳答案原料配方 特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 清水250克 化豬油30克
製作方法:
1.發面：將麵粉、清水、老酵面調製成面團，發酵。
2.放鹼：將發酵後的面團加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鍾。
3.成型熟制：將餳好的面團揉勻，搓成直徑為3.3厘米的圓條，扯成50個劑子，用手將劑子逐一按扁，刷上化豬油，對疊成半圓形，用梳子齒在半圓形面上交叉按三條紋路，再用梳子背把圓邊壓成荷葉形；放入蒸鍋內，用旺火沸水蒸約10分鍾即成。
產品特點 形似荷葉，柔軟回甜。
北京烤鴨的麵皮叫:餅兒餑餑、春餅、荷葉餅。在家做法分三種:1.將擀好的面坯,放入擦好薄油的鍋(平底最好)烙兩面,以不糊為標准。2.將擀好的面坯抹上薄油,碼好(不能太多)上開鍋籠屜蒸10分鍾。3.電烙,大商場有賣電烙餅器。將電烙餅器加熱,在和好的麵糊里均勻蘸一下,少停即得。
⑧ 北京片皮鴨是味道怎麼樣 要50字以上不超過70字
首先不好純肆意思的糾正你一下，北京片皮鴨實際上是外地對北京烤鴨的叫法
北京烤鴨正經吃法是鴨片沾甜面醬，配蔥絲，卷在荷葉餅裡面，味道微甜，純肉的話其實沒什麼味道，帶皮的話會有鴨油味道，白嘴吃的話會有點兒膩，因為我是北京人，一般吃烤鴨不會去全聚德便宜坊之類的，一是貴，二是也不那麼好吃，會帶鴨架子回家，有時候就那麼白嘴吃，也會炒一下或者燉一下吃
說到你這個題目，你要是沒吃過真心推薦嘗一下，但是不用去那幾個特別有名的，比如全聚磨褲姿德、瞎絕便宜坊、大董，北京很多飯店都有烤鴨，要是吃，建議中午飯點去，那會兒的一般情況下都是現烤的，晚上很有可能是中午剩下的
⑨ 烤鴨系列之片皮鴨怎麼吃
俗話說：不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！
很多到過北京的人都必吃烤鴨。到店坐定，不時，烤鴨就到。烤鴨上菜的時候，不是由服務員端上來，而是一位穿白衣高帽的廚師推著車上菜，推車上一塊熟食菜墩，一把錚亮的片刀，一個白盤子，蔥絲，甜面醬，黃瓜絲，荷葉餅，滿滿當當地來到桌前，戴上白手套，當著客人的面片鴨子，只見他手起刀片一會功夫，白盤上就整齊地碼上九十八或者一百零八片連皮帶肉的鴨肉。
吃完這“四食”一隻完整的烤鴨大餐才算大功告成！
在北京，開發出全鴨宴，鴨心，鴨翅，鴨頭，鴨腸，鴨舌等等，都開發出了很多菜餚出來，其實那都是跟金陵學的，南京吃鴨子的歷史悠久，素有“金陵鴨餚甲天下，廣西風味更獨特”之說。
南京人吃鴨子是常態，廣西人吃鴨子則是節日的必備。至於說誰做的鴨餚好吃！只能用袁枚在《隨園食單》里那句話“適口者珍”你喜歡的就是最好吃的。
烤鴨亦如此！你說呢？