㈠ 岷縣有什麼好吃的
岷縣小吃歷史悠久，享譽隴原。街道鋪面里和地攤上，各種小吃琳琅滿目。具有地方特色的風味小吃誘人胃口。主要有： 姜粉魚 早在清光緒年間，縣城大南門一帶就有人經營，延至今日，在小南門、洪家橋、西郊葯材商場、鍾樓口一帶就有20多戶人家設點出售。其具體作法是大豆澱粉溶水，倒入開水鍋中煮成糊狀，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小魚狀。然後撈出放入涼水中浸泡，再用開水煮沸。食用時，調上用姜粉拌的生蔥花或蒜苗絲、鮮醋、油潑 辣子、食鹽、味精即可食用。吃的時候，泡一把油絲（又叫麻花），就更清爽可口了。姜粉魚以姜為主，姜性散發，溫中暖胃，豆粉營養豐富，人人喜歡。經常喝可以使人身體健壯，長壽不衰。一到隆冬，喝的人多，銷售量高。 瞎瞎肉 瞎瞎，又名中華鼢鼠，屬哺乳綱鼴鼠科。其肉細膩而清香，瞎瞎骨、肉均可食用，尤以其骨民間視為「虎骨」，有明目提神、驅風散寒的功能。每逢春季，鄉民在山坡荒地用弓弩捕捉，以生、熟兩種上市。生的烹調的方法有兩種，一是塗上清油，加花椒、鹽沫用木炭火烤黃，食時骨脆肉香；二是清蒸，用籠隔水蒸之，蒸熟，蘸以花椒、醬油、辣子，清爽可口，老少皆宜，贊口不絕。 羊肉臛臛 一般俗寫為「糊糊」，來源於古代的「肉羹」，歷時很久了，做糊糊的原湯是帶骨髓的羊骨頭熬成的。其作是將羊肉切碎成小片，摻入上等粳米，用文火入湯燜焌 ，成糊狀稀粥。調和以胡椒為主，突出一個「辣」字。一般在冬季早晨開鍋，經過數小時熬煎，回味無窮。吃起來香噴噴，辣呼呼，熱流涌遍全身，非常舒適。近年來有牛肉代羊肉製作的，其味不如羊肉鮮美，但如果配料精當，食用起來也不失岷州風味。 花糕 岷縣的麥面花糕，非常精巧。花糕有發糕、蜜糕、層層糕、筒筒糕、水波浪、萬卷書六種。發糕可用雜糧，蜜 糕蘸蜂蜜，其他捲入玫瑰花、苦豆兒、姜黃、紅山丹等，以它們為佐料，分層轉圈卷動，做法非常細致，看起來似一種精美的藝術品。花糕不但做法精巧，而且還重視形狀的切法。切法有方塊、斜角、牙牙子三種，方塊是春節時用的，斜角是九九重陽節切的，牙牙子隨便家常食用，這些都要求剝皮。可是八月十五中秋節，送親戚的一般不切，叫做「一團兒」，取吉祥團圓之意。不剝皮的花糕，糕皮上用竹簽夾成「花好月圓」、「富貴牡丹」、「龍鳳呈祥」，寓意深刻，表達著美好的願望。 拉麥索兒 岷縣婦女每年在六月間，青稞即將成熟的時候，做「麥索兒」。她們把麻黃 色的青稞，割芒截桿，留禿穗頭，放在籠里蒸熟，搓取禾衣，磨成二、三寸長的繩索狀物，即是「麥索兒」了。吃時，盛入盤、碗中，澆上清油，加上蒜泥和鹽，清香柔軟，非常可口，是地地道道的綠色食品。岷縣北路地區和卓尼、臨潭的親友，互相都有「送麥索兒」的風俗，年年來往不斷。有幾句童謠說得好：「山裡人對著干，提上麥索兒去換蒜，你送我麥索兒我送你蒜，蒜拌麥索兒賽過干拌面……」。在外地的岷縣遊子，回歸故鄉，都對麥索兒懷著深厚的感情，念念不忘，有些詩人說的：「舊俗戶戶種青稞，甜醅煮酒勸君酌，而今店鋪尚有酒，遊子歸來憶麥索。」 罐罐面 流行於清光緒年間。傳說，原是縣城和政街（今大南門街）西巷李姓經營。李姓為人和藹，忠厚誠實，技藝高超，名噪一時。民國二十年（公元1931年），他又開始經營葯材，成立「義協公」商號，這種食品就不再經營了。食品的具體作法：據說用燉肉的砂罐熬湯，罐子與蘭州砂鍋相似。所不同者，砂罐是本地峪兒嶺鑄成的，皮薄容量大，尖咀小口，煮沸時不易溢出。作時，將幾個砂罐依次圍在一個大銅火盆邊沿，罐內用鮮肉汁、調和加水熬湯，文火慢煨，以味鮮為佳。湯成後，放在筐內，置於避光陰暗處儲存。待春節前後再來上市食用。食時，因長期在低溫處擱放，凍硬如石卵，需要在冷水裡浸泡一小時左右，然後剝掉外圍冰層即在咀里吸吮。甜滋滋、酸迷迷、清涼涼的一包水，最能解酒，而且味中帶有漿水餘味，真舒服。民國三十年間，洮河北面陳家崖村王尕鳳家園中的八楞子梨，質量最好，傳譽一時。現在，據林業部門統計：全縣有梨園202畝，白梨樹17116株，最高年份產量425300斤。大力發展漿水梨，既可以增加農民副業收入，又可豐富本地特有的風味小吃。 黃酒泡饃 岷縣大南門上早晨的黃酒好喝。黃酒的歷史已經很久遠了。明清時期，《岷州竹枝詞》中說：「西川禾老家家釀，閭井魚肥處處筌。」禾老，指當地青禾成熟，家家都在釀酒。這種酒，原先是黃酒，以後發展成為烈酒了。古時岷州人在清明時節釀酒，用黃酒祭祖，把自己的一片赤誠灑向黃土，祈求吉祥如意，這是特有的風俗。黃酒性味平和、清香爽口，人稱「液體蛋糕」，喻之為「酒的精魂」。用黃酒泡饃吃早餐，對身體大有補益。岷縣的風味與各地不同，所泡的饃，除了花糕，還有一種油鍋兒，這是南關回民特意製作的。裡面入油，鍋鏊炕黃，吃起來又脆又酥，泡在碗內像棉花團樣散開，別有一番滋味。 燒雞肉香湯凍凍兒 興起於民國二十九年（公元1940年）抗日戰爭時期。當時與大老李的清湯羊肉、耿懷遠的小籠包子等一起活躍於市場，其中以白升福的燒雞肉凍凍最為馳名。白升福原先經營雞蛋、油炸豆，以後專門就地取材做凍凍。凍凍的主要原料，還是山坡野地里的薺薺菜，揀凈洗 清後剁成細末，摻入粉面中，在鍋里煮成糊狀，冷凍後，切成小方塊，仍保持薺薺菜的清香雋永。吃凍凍時，調上加工好的原雞湯，將鹵好的雞蛋劃為四牙子，放入碗中，別有一番風味，確實一種美的享受。
㈡ 臨泉特產是什麼
臨泉特產是什麼
臨泉縣，隸屬安徽省西北邊界，與皖豫兩省9個縣市區接壤。下面的是臨泉特產是什麼，希望能幫助到你！
臨泉特產是什麼
1、老集生薑
2012年2月，老集生薑成功注冊為地理標志證明商標，是臨泉唯一的地標商標。現在種植地域為老集鎮、高塘鄉、范興集鄉、宋集鎮、楊小街鎮、土陂鄉、滑集鎮、呂寨鎮、謝集鄉。《臨泉縣志》、《安徽集鎮辭典》對老集生薑均有記載。1.生產單位情況：臨泉縣老集鎮生薑協會於2011年6月成立，種植生薑每年保持在4000畝左右。涉及上述鄉鎮總面積1.2萬畝。種植過程中嚴格要求綠色環保。2.產品開發情況：深加工產品有脫水姜塊、薑片、姜粉；腌漬產品有姜芽、姜花、子姜；保健產品有薑茶、薑糖、姜油。3.產品特點：外觀色澤金黃、油光鮮亮、塊大、皮薄、肉細、纖維少。辛辣中飄逸著濃郁的香味，營養豐富，耐儲藏運輸。物化成分除有碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物鹽外，還有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇。可做香辛調料，有去腥，去膻、增鮮、添香、清口之功效；可作醫用，具有防氧化 、抗衰老作用。
2、迎仙板雞
在美食之城臨泉，名吃可謂眾多，說起迎仙板雞，那可是讓人垂涎欲滴。迎仙板雞以其肉質細嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營養價值高等特點而受到各界人士的喜愛。迎仙板雞被評為臨泉首屆十大菜餚，最近迎仙板雞又從街頭擺攤設點的小吃進入臨泉各大酒店，投資幾十萬元的臨泉迎仙板雞大酒店也正式開張，開始邁上正規化、品牌化、規模化發展之路。文化底蘊深厚迎仙板雞起源於臨泉縣人口大鎮迎仙鎮，該鎮位於臨泉西南，離縣城20公里，和河南省新蔡縣接壤。迎仙鎮總人口7萬多人，耕地6.5萬畝，當地盛產小麥、紅薯、大豆、芝麻等農作物。自古以來，迎仙人過著日出而作、日落而息的自給自足生活。改革開放後，一些富有遠見的迎仙人開始走出家門，到沿海開放城市或務工或經商。也許因為和外省交界的原因吧，迎仙民風彪悍，當地人性格耿直，容不得外人欺壓。迎仙文化底蘊深厚，臨泉有名的迎仙馬戲團和飛燕馬戲團就誕生。
3、雞絲燴面
雞絲燴面雞絲燴面湯做法：1、和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽；每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上准備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒；2、帶骨雞肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放；3、肉燉差不多爛以後將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉4、准備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以准備點菠菜5、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；6、將長條的面甩開，越拉越長7、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，菠菜放入一起煮熟；8、准備大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，蔥花，鹽，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯；一碗香噴噴的雞絲燴面就出鍋了，請大家來嘗一嘗吧一碗香噴噴的燴面就完成了。
4、臨泉毛筆
臨泉毛筆名聞遐邇，深受廣大書畫家喜愛。自明代，截至2009年，約有五百年歷史。中國是詩書畫之國，毛筆是其重要工具，是被譽為「文房四寶」中之一寶。最為馳名的有「臨譚筆庄」和「文德堂筆庄」兩家。臨譚筆庄生產的譚筆，以工藝先進、毛純耐用、剛柔共濟等特點譽馳書畫界，先後多次被評為國家級優秀產品。臨泉素稱「毛筆聖地」，「北國筆鄉」。臨潭毛筆因產於臨泉臨潭而得名，古稱蒙筆，相傳為秦朝將軍蒙恬所制，昔日有蒙恬將軍祠蓋為供奉筆祖之所，今祭祀之俗尚不衰。臨潭毛筆，起於明永樂年間，迄今五百餘年。清光緒年間，以其製作技藝之精湛，獨步京師，被奉為御用，光緒帝曾為之立碑表彰。國家主席1同志為臨泉提名「筆鄉」。著名書法家、全國書法協會副主席肖勞先生為臨潭筆庄寫了「夢筆生花」四個大字；著名書法家、105歲高齡的孫墨佛，為該廠提了「神工鬼斧」四個字；名書法家范曾，誇耀其筆為「文房瑰。
5、譚棚毛筆
安徽歷來多文人墨客，所以安徽的文化底蘊也非常的深厚，故徽州，就盛產「文房四寶」，筆墨紙硯，也是歷來文人墨客所不可或缺的`，故，這些東西也是比較出名的，提到「文房四寶」，大家就知道「徽墨、宣筆、端硯、宣紙」，很少有人知道阜陽的毛筆。毛筆是書法繪畫特有之工具，歷來被稱為「文房四寶」之首，臨泉縣譚棚鎮一帶生產毛筆始於明代，時稱為「明筆」。相傳明朝末年，譚棚西有「元聖筆庄」，清代咸豐年間，譚棚東小王莊李萬忠曾開設「明道堂筆店」，世傳祖法，善制好筆。清代書法家徐廣縉曾贊曰：「明道堂，筆中王。」因制筆工藝精細，遐邇聞名，暢銷全國，素有「毛筆之鄉」的美稱，現最為馳名的有「臨譚筆庄」和「文德堂筆庄」兩家。臨譚筆庄生產的譚筆，以工藝先進、毛純耐用、剛柔共濟等特點譽馳書畫界，先後多次被評為國家級優秀產品。近年來，臨譚筆庄仿製的「仿唐雞距筆」很受書畫展和國際友人的喜愛。
6、臨潭毛筆
臨泉毛筆名聞遐邇，最為馳名的有「臨譚筆庄」和「文德堂筆庄」兩家。臨譚筆庄生產的譚筆，以工藝先進、毛純耐用、剛柔共濟等特點譽馳書畫界，先後多次被評為國家級優秀產品。臨潭筆庄克繼傳統，改革工藝，銳意創新。其規模宏大，品種豐富，品種達二百七十餘種。其筆選料精良，做工精細，鋒長桿硬，剛柔相濟，含墨量多而不滴，行筆流暢而不滯。尤其配以角、骨、象牙、紅木為料，精心雕刻鑲嵌於桿之龍、鳳、山水、花草等瑰麗書畫，精巧別致，充滿藝術魅力。
7、黃嶺大蔥
黃嶺大蔥臨泉黃嶺一帶，盛產大蔥，名經霜蔥，葉青肉厚，莖長白嫩，莖部外有淡紫色薄皮相護，耐嚴寒，抗霜凍，愈寒而愈肥，久藏而不爛壞。常食能體格健美，延年益壽。用於調味，氣香四溢，可壯食慾，助消化，和脾胃，提精神。黃嶺鎮大蔥種植歷史悠久,大蔥名氣也大,特別是注冊<黃白>牌商標後，引得浙江、南京、西安等地客商紛至沓來。2006年黃嶺鎮平均畝產大蔥近5000多公斤，畝產收入5000多元。
8、李老莊鹵豬蹄
近幾年，臨泉縣田橋鄉李老莊的鹵豬蹄聲名鵲起，吸引周邊市民開車前去品嘗。李老莊是個小集市，曾是鄉政府所在地，李老莊的鹵豬蹄產業隨著當地經濟的發展不斷壯大，李飛鹵豬蹄店就是其中比較出眾的一家。李飛鹵豬蹄店在李飛爺爺的年代曾是家干店。當時，李飛爺爺也加工一些鹵豬蹄、鹵肉招待客人。一位河南客人住宿時說了一個方子，用這個方子鹵出的豬蹄肉色香味俱全，吸引了很多食客。李飛的父親現在70多歲了，為人和善，對人十分客氣。老人家說，現在人的生活水平提高了，李老莊周邊的許多人都開車來這里吃鹵豬蹄，李老莊的幾家鹵豬蹄店生意都不錯。李飛介紹，他們做的鹵豬蹄之所以好吃，是因為採用了當天宰殺生豬的豬蹄，用熱水煮後褪去毛，然後用刀片將一些絨毛刮凈，加入茴香、八角等大料，鹵幾個時辰後，就成了美味鹵豬蹄。至於祖傳的秘方，他避而不談。筆者在李飛店吃的鹵豬蹄，色澤新鮮清淡，肉爛，肥而不膩。
9、牛庄穿心蓮
穿心蓮穿心蓮莖方節顯，綠色枝葉均對生，質脆易啐味極苦，全棵入葯，清熱解毒，消除腸道疾病，可以制穿心蓮片劑，也可以提取穿心蓮內脂制針劑，穿心蓮桿子也可以加入各種飼料中，預防腸道疾病。臨泉縣牛庄鄉有傳統種植穿心蓮的歷史，2006年全縣以牛庄為中心種植穿心蓮2萬多畝，產品銷往上海、廣西、北京、湖北、四川、河南、廣州全國各大制葯廠。
10、小籠蒸餃
小籠蒸餃1．用滾開的肉湯將麵粉燙成面絮；另取麵粉用溫水攪成面絮；再把兩種面揉合成面團；2．把熟豬肉切丁，加芝麻油、精鹽、味精、紹酒，小火煸炒一下，與生豬肉末、芝麻油、味精、五香粉、精鹽及薑末、醬油、韭菜段、甜面醬、攪拌成餡；3．將和好的面團擀成麵皮，加餡包成餃子，入特製的方形小籠內，用旺火蒸約10分鍾即可。
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