1. 懷化有什麼好吃的
問題一：懷化有什麼好吃的嗎 懷化市鶴城區迎豐西路的唐老鴨餐館的芷江鴨，鐵板牛肉。
問題二：懷化有什麼好吃的小吃？ 懷化美食以各種鴨為主要，極具地方色彩，尤以侗族飲食最具特色，以辛香酸辣和腌制、熏制及臘食聞名。
洪江血耙鴨
洪江鴨是湖南省懷化市洪江地區的地方特色菜，由於用到該地一種特製的「洪江甜醬」並因炒法不同於其他地方而味道獨特。鴨肉香濃酥爛，薑片極入味，味道好極了。微辣的湯汁，稍多留一些，用來泡飯，十分過癮。
芷江鴨
芷江鴨，已成為芷江的一張王牌，名牌，品牌。多少年來，芷江流傳著一首民謠：「八月八來八月終，八月十五殺鴨公，鴨頭鴨腳老闆吃，葉翅棒棒待長工。」來到芷江，如果不吃芷江鴨，實是一大遺憾。如今芷江鴨在改革開放的年代，已名聞天下，往外打了出去，成批的加工，上市場進超市銷售，顧客都可以在市場上買到芷江鴨了。
雪峰烏骨雞
雪峰烏骨雞營養價值高，干物質的粗蛋白含量在76%以上，肉質細嫩，味道鮮美，可調節機體代謝及內分泌，增加人體血紅細胞和血色素，具有抗疲勞、調節生理、增強免疫力，提高耐缺氧等功效。民間用該雞配葯蒸食治療頭痛、腎虛、婦科疾病等，可以益氣補虛、滋陰養腎。
通道侗家腌肉
俗稱接肉，侗稱酸肉，有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。腌肉色鮮味香，酸度適中，非常可口。
龍潭火腿
色澤金黃，有數百年歷史。做法獨特，其特點是色澤醬紅、皮脆肉酥，吃起來風味特殊。
小江河魚
這是一道地方名菜，以漵水河魚為主料，肉細質純，烹制獨特，味道鮮美，聞名湘、黔、滇、川。現正在興建的小江橋東鮮魚一條街，已有十餘家餐廳烹飪小江河魚，使遊客大飽口福。
問題三：懷化那邊有啥好吃的 芷江的酸蘿卜、酸辣生薑、芷江鴨、還有裡面 就是那種寬的 等
問題四：湖南懷化有什麼好吃的？ [b]辰溪的酸羅卜[/b]
[b][/b]吃過不少地方的酸羅卜，就覺得辰溪的讓人回味無窮，特懷念一同學老媽做的酸羅卜，還有那搗出來的辣椒，據說只有辰溪的羅卜才能做出那種風味，哎，已經N年沒得吃了，繼續流口水中．．．．
[b]漵浦棕子[/b]
[b][/b]漵浦的棕子和別的地方做法不一樣，自然味道也就相當獨特，而且包法也相當獨特，就是長長的一條，真的是包的像個棕子啊．．．．學生時代每年端午節都會有那邊的同學帶點過來，每個人可以分到那麼一小塊，害得我至今對那每年只能吃上一小塊的東西牽腸掛肚．
[b]安江麻辣香乾[/b]
[b][/b]這也是在讀書時吃到的，以後就是到了懷化也沒吃到那麼地道的麻辣香幹了，在外面就更吃不到了，以前每次去買的時候看著攤主從鹵水鍋里撈香乾時就已經食指大動了，每次都會辣的眼淚鼻涕一把流，揣狼狽相啊．．．．
[b]沅陵五香風爪還有牛肉乾[/b]
鳳爪一度是我的最愛，當年總是威脅利誘並用的要那邊的同學帶，只是隨著年紀增長，心有餘而力不足，吃不動了啊．．．．麻辣牛肉在這邊似乎都沒有賣的，也是好多年沒得吃了！
好懷念當年那段貪吃的時光啊．．．．
我想到的就只有這些了，還有沒有誰吃到過更好吃的東西啊，拿出來讓我流流口水啊！
問題五：懷化有什麼好吃的！ 刺葡萄好吃,
問題六：湖南懷化有什麼特色小吃 說起吃的我就來勁，這個我知道。
懷化美食隨便說都一大把:比如重陽糍粑 ，碗兒糕 ，葛面，芭蕉糍粑 ，桐葉糍粑，小江河魚
，牛肚燉蘑芋，漵浦鵝 ， 龍潭火腿， 通道蜜餞茶，侗鄉豆子茶，通道侗家腌肉，洪江血耙鴨 ，腌制香酸魚，泥鰍拱豆腐，還有懷化特色米粉！
這些可都是別的地方沒有的哦。
就算原材料有的差不多，但是味道肯定不同。
樓主趕緊去品嘗吧。
問題七：懷化有啥特色小吃 懷化美食多的是，特色小吃，米豆腐（本人最喜歡的），辰溪酸蘿卜，沅陵酥糖，酸辣粉，金花泡菜，等，美食有，洪江血粑鴨，芷江鴨，雪峰山烏骨雞，新晃黃牛肉，等等看看舌尖上的中國就知道了
問題八：懷化有什麼特色小吃？ 從鶴州路往中心市場步行,見著什麼吃什麼.白天走一遍,晚上走一遍.基本上就能把懷化的特色小吃吃全了
問題九：湖南懷化有什麼好吃的小吃？有什麼好玩的地方？ 老灶台血粑鴨，非常不錯，值得一去！
2. 廣西有什麼好吃的東西
我們廣西的好吃的真的好多！這里分享一下我手機里存的一些我回家經常會吃的一些好吃的小吃，都是我的最愛。
第一個是釀。 這是我每次回老家都會讓我媽給我做的東西，具體怎麼做的我也不太會，過程還挺復雜的，裡面是米漿混合了炸肉末、香菇、炒花生碎、蔥和姜葉等等材料組成的餡料，這個餡料每個地方放的東西都不同，我家經常放的就是這幾種，然後外面的釀皮是各種蔬菜，可以是青椒、白菜、包菜、木瓜、茄子、芋頭、蘿卜等等等等，只要中間能塞餡料的，都能作為釀皮。釀是我從小到大都喜歡吃的小吃，特別喜歡那種米漿的甘香和粘糯，反正隔一段時間不吃就會想得慌。
第二個是艾糍。 艾糍是我們家每年清明節前後都會做的小吃，那個時候正好是艾草瘋長的季節，田裡野生的艾草到處都是，這就是天然的材料，把艾草煮熟了，擠出苦水，然後切碎，跟麵粉混合，再放熱水搓揉成形，作為外皮，裡面的餡料我們一般放的是紅糖加炒花生碎，香甜軟糯，還有艾草的清香，非常好吃。
第三個是水浸糍。 水浸糍我也是在我們家才能吃到，一般是過年期間才會做，也是用米漿做的，放蒸鍋蒸成固體，然後你可以煮著吃也可以炒著吃，我們家過年會殺幾只雞，一般煮水浸糍的話就是用煮過雞的雞湯來煮，特別香，再放點青菜和蔥和辣椒醬就非常好吃了。
第四個是肉粽。 我們廣西做的粽子是放肉的，除了肉，還有花生碎，江南豆等等，肉最好是五花肉，半肥瘦，肥肉煮到化了，油滋滋的滋潤著整個粽子，肥而不膩，特別好吃！
我們廣西好吃的還有很多很多，例如炒田螺啦、龜苓膏啦、芋頭糕啦、扣肉啦、糖環啦，幾乎每個村子都有不同的小吃，因為手機里存的圖就這么點了，所以先說這么多，除了這些點心小吃，還有特色水果，比如黃皮，我家種了幾顆黃皮樹，每年青黃將熟的時候就會被摘一部分，拿來做蜜餞或者曬干，開胃消化，我特別喜歡，熟了吃也很好，甜甜的。
好了，真的不說了，等到下次有了圖再補充。
說到廣西有什麼好吃的就多了！廣西很大 美食 很多，各個地方都有各自的特色，以我個人自己親身吃過的來給你講講。
1 首先我是廣西欽州靈山的，靈山的 美食 就有很多，第一個推薦的就是——靈山大粽
靈山大粽是採用靈山優質龍淵野生大糯米,野生粽葉,板粟,蝦米,豬肉等配料。根據民間傳統工藝精製而成的民族特色產品。該產品「糯而不糊，肥而不膩，美味可口營養豐富，風味獨特」。具有悠久 歷史 的民間傳統小吃及送禮佳品。
2 靈山荔枝 靈山是最適宜荔枝生長的黃金地帶之一。始種於漢朝，現在無村不荔枝。主要品種是三月紅、靈山香荔、桂味荔、妃子笑、糯米糍、黑葉荔、雞嘴荔等。荔枝本是中華珍品、果中之王，靈山荔枝品質尤佳
3 大紅梅楊梅
然後還有廣西其它地方的 美食
1.比如柳州螺螄粉【廣西柳州柳北區】
2.桂林米粉【廣西桂林疊彩區】
3.南寧老友粉【廣西南寧青秀區】
4.河池環江香豬[廣西河池環江縣】
5.梧州龜苓膏【廣西梧州長洲區】
6 玉林豬腳粉【廣西玉林玉州區】
7 玉林牛巴
還有沿海地區的城市還有很多 美食 。。總得來說 美食 多多，就不一一列出來了！
南寧老友粉，高峰檸檬鴨，靈馬鯰魚，扶綏酸粥，寧明沙糕，南寧酸野，橫縣魚生，桂林米粉，柳州螺螄粉，荔浦芋頭扣肉，玉林狗肉，豬腳粉，鴨肉粉，豬紅腸，百色芒果，壇洛香蕉，靈山荔枝，龍眼，貢柑，沃柑，桂北煙熏臘肉，北海海鮮，糍粑，五色糯米飯，大粽，捲筒粉，生炸粉，粉利，糯米餅，糯米糕，沙田柚，火龍果，橙，東門龍頭燒豬，獅頭鵝，巴馬香豬，馬山羊，土雞，菠蘿，木薯，甘蔗等
話不多 廣西扣肉。
鄙人有幸出差去過幾次桂林，單單就桂林來講，令人念念不忘的 美食 有兩種:一個是桂林米粉，另一個是荔浦芋頭。
先說桂林米粉。
作為一個非常非常喜歡嗦粉的人，出差回來後曾嘗試自己做桂林米粉，在網上買的干米粉兒和鹵水，但是很可惜沒有做出來那種味道和口感。 也曾經去一些米粉店裡吃過，但總感覺吃不出來那種味道。而且桂林米粉這中食物，不知道為什麼，普及的不是那麼很廣泛，除了桂林以外其他這樣的米粉店不是很多。正因如此，對桂林米粉兒更是念念不忘。
除了米粉，還有一個就是荔浦芋頭。
說實話，在去桂林之前，我對芋頭的印象一直停留在那種小芋頭上，不知道竟然還有這么大的芋頭。你浦芋頭可以用來炒菜，熬湯，但最令人驚艷的一種吃法是涮火鍋:先把芋頭切成小塊兒，放到油鍋里炸，做成半成品，然後再將炸好的半成品用來涮火鍋，味道確實不錯。聽當地人說還可以用荔浦芋頭來包餃子，但是沒有嘗過，不知道味道怎麼樣。
後來自己買了荔浦芋頭，切成小塊兒蒸熟，再放到油鍋里煎至表面酥脆，撒上椒鹽，吃起來別有一番風味兒，感覺比土豆好吃多了。
我認為廣西特色 美食 第一名是陸川香豬，用香豬煮出來的菜餚美味可口，香氣宜人，一家煮肉，四鄰飄香。陸川香豬還名揚天下，在英國倫敦要賣到15英磅一磅，相當於人民幣100元一斤。還有一種奇特的 美食 也是廣西獨有的，那就是南寧地區的「油魚」。這種魚煮熟很香，很嫩的，入嘴即化，口留余香。手指大，蒸，煎，炸，就是拿清水燙燙都很好吃的。廣西山好水美，出產很多天然食材，柳州大龍潭是古人類繁衍的地方，生長的田螺美味香甜，出產的竹筍鮮嫩可口，創造產值百億、出口國外的柳州螺螄粉。柳州山清水秀，還出了一條美人魚舒程靜，2018年打破兩項世界紀錄獲得五項世界冠軍。
作為廣西人，那好吃的多了去了呀，排第一的全國人民都知道的那必須是螺螄粉啊，
然後有炒田螺，
梧州龜苓膏
老友粉，
牛雜
酸野
白斬狗配濕粉
五色糯米飯
各種釀菜，豆腐釀，苦瓜釀，茄瓜釀，辣椒釀，菜花釀等等，還有很多
3. 廣西的粉，哪個地方的最好吃
廣西人早餐最喜歡吃米粉，現已響當當名聲在外的有「桂林米粉」柳州「螺螄粉」，南寧「老友粉」，梧州的「河粉」。我曾過外省，掛「桂林米粉」「桂林米線」的到處都有，我幾次經過江蘇徐州，為省錢，又合口味，都是在「桂林米粉」店吃的山寨「桂林米粉」。
在廣西的市縣鎮，到處都見各種米粉小店，由此可知廣西人愛吃米粉的程度。各式各樣，各種名堂的米粉層出不窮，各有奇招。上世紀八十年代末，我也開始做米粉店買米粉，那時是五角一碗素粉，肉粉一元。米粉原料大家基本相同，只是用米品種略有異，磨的漿粗細濃稀有小小差別，藝術上有厚薄不同，干濕柔韌不用，關鍵的是做的湯水及配料調料用油等不同。那時什麼都自己做的，不象現在，米粉不必自己了，有人專做了，只管自己做湯制配料就行，工夫少了許多。因此，廣西米粉，那裡都有好吃的，那裡也有不好吃的。說那個地方的最好吃，誰也說服不了誰。因為各人口人味不同，眾口難調，各有說法的，又各地有習慣，有特點的，更無統一過評比，是各自各說好，年的年齡段不同，說法也不一。老友粉，螺螄粉，就我而言，我就不很喜歡，我就喜歡我岑溪的牛腩粉，狗肉粉，蝦兒粉，豬腳粉，鴨兒粉，扣肉粉等。
米粉~廣西人的最愛，米粉是眾多食材中最合適我們的舌尖。
早上起來吃上一碗美味的米粉，精神抖擻上班做事，所以米粉是先輩留給我們的最佳食品。
廣西的米粉多種多樣，每個地方的米粉都有它的特色。
老友粉，螺螄粉，桂林米粉，欽州豬腳粉等等就是粉中之傑作。
至於你懷念過去的那種味道，或許隨著時代的變遷，生活條件不斷提升。
食材資源不斷豐富，使舌尖上的敏感度也發生了變化。
過去5分錢一條的冷水加糖的冰捧，吃得珍珍有味。而如今淋漓滿目的冰淇淋中，又有那一種能吃出過去的味道？
吃米粉也是一樣，不過那時候的米粉，是純手工磨漿，竹簸箕蒸出的米粉。
的確和現在吃的米粉有所不一樣，雖然佐料不多，原汁原味是那個時代的味道。
如今這種工藝全部被先進的機械化生產代替了。淘汰落後產業，才能滿足市場。
豐富多姿的品種，令米粉大放光彩……。
酸甜香辣任君選擇，總有一款是適合你的。
當然是桂林。其他地方的都是憑一個有廣告效應的名字加上現在自媒體的各種宣傳炒作才冒出來，低調而文化久遠的桂林的米粉跟其他地區的粉根本就不想在一個檔次去比較，出了桂林吃個粉要麼沒肉要麼太貴要麼等半天，而桂林的米粉是最便宜最 健康 味道最好最方便的粉，其他地區的粉在桂林人眼裡只有兩個字：垃圾
桂林米粉最好吃
廣西玉林市區里的涼拌粉最好吃，特別夏天更是一款不可缺少的 美食 ；它不但爽滑，還很筋道，加上玉林特有的牛巴、鹵肉、扣肉等美味配菜，再淋上玉林獨特的辣椒調料，吃了讓人回味無窮，欲罷不能……如果你有幸去到玉林，涼拌粉一定是你的最好首選……
廣西本就是粉都，最出名的當屬桂林米粉和柳州螺螄粉，其他的就地域性很強了，我是廣西陸川的，我當然認為我家鄉的冷拌粉和牛腩粉好吃，出到外面吃不到家鄉的粉，也很少吃當地粉，在外吃的最多的就屬螺螄粉和桂林米粉！
我是廣西博白的，你來一趟我家，我請你吃幾頓粉你就知道了。 我們這里有牛腩粉，牛巴粉，叉燒粉，冷粉，捲筒粉，狗肉粉，扣肉粉，生料粉，鴨肉粉 ，……一日三餐皆可粉。
吃完你可能不想回家了，哪怕回家之後你都久久不能忘懷！前幾年帶過外省同事朋友來我家玩過一段時間，直到今天都常常跟我提起，想來我家嗦粉。她感慨萬千的說，吃的時候明明不覺得多驚艷。但是吃過之後就會愛上這種味道。關鍵是我們這里的粉，出了博白哪都吃不到這種口味的粉。為此我朋友非常懊惱！
我們這里外出打工的後生仔，後生妹，次次從外地回來，下車第一時間，行李都來不及放，直奔粉店，恨不得所有的粉都來上一份。嗦完粉，車也不暈了，打電話回去「媽，不用做我的飯了，我已經在外面吃過粉了」[狗頭]
關鍵是，我們這里的粉真的是物美價廉啊，最便宜的五塊錢一碗，最貴也就八塊，不管牛肉扣肉，反正平均六塊錢一碗粉。
人人都吃的起人人都能吃飽，人人都能吃爽！
算了我在這里說的天花亂墜的你們也不信，我看你們還是得親自來一趟，畢竟眼見為實，親自品嘗過了才知道。廣西大博白歡迎你們！
當然是梧州了，雖然名氣沒南寧老友粉和柳州螺螄粉大，但是我覺得梧州由於靠近廣東的緣故，粉很有廣東的特色！我最喜歡的就是炳記的牛雜粉
梧州也有自己特色的牛排粉，牛排不是西餐的牛排，而且牛肋排骨，大大塊的牛排骨，啃起來真是滋味！
還有特色酸菜魚米粉
夜宵的話還有芳記的上湯鹵味粉
還有白切雞粉和燒鴨粉，岑溪涼拌石磨粉等等
作為一個廣西人我喜歡的粉：桂林米粉，螺螄粉，老友粉，煮粉…至於哪個地方最好吃，這得看要吃哪種粉吧
廣西有名的粉有，螺螄粉，桂林米粉，老友粉。下面來說螺螄粉吧，螺螄粉是起源於柳州，所以叫柳州螺螄粉，螺螄粉以酸，香，辣而吸引眾人的胃口，桂林米粉起源於桂林以清淡口味為主，老友粉是南寧的一種特色粉吧，這三種粉給我個人的感覺，還是柳州螺螄粉好吃一些，它料多味鮮，酸辣對於年輕人是非常喜歡的！
4. 橋圩鎮的特色美食
橋圩人善於化簡單為神奇，不僅生意做得好，而且把普通的鴨子和普通的粉也做成了品牌。橋圩鴨肉粉在城區越做越大，越來越受歡迎，秘訣當然只有一個：好吃！鴨肉不容易做得好吃因為比較騷。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃，比飯店裡的冰梅鴨有過之而無不及。而且一碗鴨肉粉才5元，什麼叫實惠又美味？看看人家橋圩鴨肉粉吧！
生炒田螺，煮田螺、田螺煲，愛吃田螺的貴港人可以如數家珍地說出好幾種田螺的做法。貴港人喜歡吃田螺，每年吃掉的田螺，恐怕有幾百噸！在不少茶莊(如春風酒吧、港寶茶莊等)有好的田螺煲，煲里有蟹、魷魚、蝦、酸筍，這可能得算是田螺的貴族吃法。田螺煲鮮美則鮮美矣，只是廉價的田螺在貴重的配菜包圍中，猶如陽春白雪與下里巴人，田螺的原汁原味不免減色不少。
海鮮粥屬於夜宵類美食，海鮮粥應該不是出自貴港本地……海鮮粥最出名的就橋頭那一帶的好吃。一般消費，按人頭估計的多10元一個，好像蝦是40元/斤，包粥等……
橋圩豬鞭粥在貴港也有一定的名氣，泥蛇粥，芋頭飯，翻薯糖，馬蹄粉，豬腳煲蓮藕，狗肉粉，螺絲粉等等·····
5. 廣西貴港有什麼好吃的美食
每個人的口味都有差別 有的東西別人覺得「好吃」，可能我就覺得一般般。所以我就打算說幾個我覺得貴港好吃的東西吧
1、老街的永明粉店(好像是這名字 從來沒專門去記名字) 這家店的豬腳粉超好吃啊，才7塊錢一碗，豬腳挺大塊，很好吃很夠味，別的粉沒怎麼吃過，應該還行(因為我每次去都只吃豬腳粉)。我特別喜歡那個免費加的酸菜！不足之處我認為是那裡的湯，有時候真的挺鹹的。
2、荷城新苑南門門口附近的橋圩鴨肉粉！是我吃過的所有鴨肉粉裡面最好吃的一家了，肉超多！
3、荷城新苑南門橋圩鴨肉粉附近的阿進螺螄粉。是貴港煮螺螄粉裡面的佼佼者了(在我心裡)，我覺得比百里香、好味都要好吃！
4、燒烤。作為一名夜生活一點都不豐富的女大學生，長這么大吃燒烤的次數真的不多。頗負盛名的監獄燒烤，在吃過之後覺得有點過譽了。我喜歡的是石羊塘夜市的一家名字叫做「南寧燒烤」的燒烤(名字可能記錯，不過肯定是有南寧兩個字)，蠻不錯的。
5、肉丸豆腐角、雲吞。我pick大東碼頭那家，雖然有點貴，但是真的好吃，和別家的不一樣。
6、卷粉。卷粉是我最愛的貴港特色早餐了，感覺每一家都有每家不同的特色。我喜歡吃的是鳳凰二街的其中一個巷子的一家早餐攤的卷粉，還有老街周記肉丸對面的山記，湖畔人家對面的早餐店的卷粉。都超好吃！
其他個人覺得好吃的東西:老街舊工行的鹵味(那裡還有椒鹽口味的)、大東碼頭的芝麻糊、一中那條路夏天的槐花粉涼粉攤(冬天賣油糍)、一中那條路早餐才擺攤的牛血粥、老街豆腐花、阿群姐(像我這種喜歡吃垃圾油炸食品的女孩的最愛)的炸野、晚上步行街北門市場那裡擺的麻辣燙牛雜攤……都是我在貴港的愛呀！
好想回家
6. 貴港有哪些值得推薦的美食
平南白切雞
貴港的粉以羅秀米粉、東龍酸粉最為有名，兩個粉各有特色，且口感爽口，吃起來心曠神怡。來貴港遊玩的人們，一定要嘗一嘗這兩個粉，感受一下貴港的飲食特色。
吃的東西基本是見人見智，口味的問題，不過開了多年的老顧客都是比較多的，貴鋼的螺螄粉，東津路口的橋圩鴨肉粉，廣匯東湖的麗雲叉燒粉，大東碼頭的綠豆沙，鳳凰城的雙牛老友粉等等這些都是很值得品嘗的
7. 辰溪縣的特產是什麼
酸蘿卜、粉糍粑、臘肉等
8. 賀州的特色小吃有哪些
黃姚豆腐醸
芳林馬蹄
鵝塘青梅
八步紅瓜子
9. 要「吸粉」，去廣西，吸一個月不重樣
吃遍了南方的粉，終於有底氣寫這篇文章了。
北人喜面，南人愛粉。北方的面幾乎被陝西，山西兩個佔了，而南方的粉，每個省都有特色中族槐：江蘇南京的鴨血粉絲，常熟羊肉粉；浙江溫州炒粉干、豬臟粉；福建福州撈化；廣東廣州腸粉（第一次看到製作和吃都是神奇的體驗），炒河粉；海南抱羅粉、海南粉；江西人一碗粉、罐瓦罐湯是早餐標配，13年的時候我在江西玩了一個月，幾乎每天吃粉都吃不厭，那時候一份拌粉才3塊錢；湖南長沙粉、常德津市米粉，湖南的剁椒得天獨厚；雲南過橋米線，去當地吃會發現吃米線流程還挺復雜。
最後，重中之重，就是廣西的粉，廣西就是個米粉王國，南寧還有一家專門的米粉博物館。在廣西，柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉連冠三甲，螺螄粉、桂林米粉，已經實現了全國連鎖。
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，食客一般先選叉燒、牛肉、鍋燒等主料。
然後配上酸豆角、酸筍、酸蘿卜、酸菜、鮮辣椒、油辣椒等佐料。
其中，鹵水對味道起了決定性作用，穗笑其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。
吃到最後或者一開始覺得干，還可以加一點豬骨熬出來的湯底。這是最正宗的桂林米粉的吃法。
這東西真的是「臭名昭著」，這兩年流行自己在家做那種網上買的螺螄粉，這很多情況下容易引發家庭矛盾的，所以 看兩個人是不是「臭味相投」就看能不能在一個屋檐下一起吃螺螄粉 。
螺螄粉的臭都是源於其中的酸筍，但是沒有了酸筍螺螄粉的味道就變得很普通。我最喜歡裡面的炸腐皮，吸滿了湯汁後變得酥軟。
南寧的老友粉據統計每年能賣出6億多份，它將酸辣咸完美融合，湯料香濃，口味鮮美，夏天吃了開胃，冬天吃了驅寒。
顧名思義，以酸聞名。把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉、燒腸、炸波肉、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜（有時是酸蘿卜）、花生米（或者油炸黃豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉就做好了。在夏天來這樣一份酸甜可口的米粉，絕對是胃口大開。
防城卷粉就是先將米漿蒸成麵皮，再把配料（配料一般是由雲耳，肉碎，蝦肉等組成）撒在麵皮上，最後用竹子一卷，就成了卷粉，吃的時候會上一碟肉末上湯，你就占著吃，這東西可發揮的空間很大，你想卷雞肉應該也是可以的。
阿淮比較喜歡吃豬蹄，香糯的豬腳和嫩滑的米粉在這里得到了最完美的結合，俗話說，「欽州豬腳粉，神仙也打滾」，老闆，只要豬腳不要粉。
細粉、紅油、筒骨黃豆湯是全州紅油米粉的「三劍客」，吃一碗保證讓你酣暢淋漓一身汗，內心還有點暗爽。
北海是一座風光秀美的海濱城市，食物也有沿海城市的特點，這里的粉大都會加豐富的海鮮，味道肯定不會差到哪裡去的。
橋圩是廣西四大古鎮之一，但是朋友推薦我去橋圩只是因為那的鴨肉粉。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃。老規矩，老闆，只賣友要鴨肉不要粉。
請記住，玉林關於牛的都好吃，比如出名都牛腩粉、牛雜粉、牛巴粉，其中牛巴粉別的地方應該很少見到，牛巴粉選料講究，工序復雜，牛巴粉要選用黃牛臀肉，這個部位的牛肉最富有彈性和韌性；配料繁多，八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一樣不可少，最後一步煸炒很關鍵，也很考驗技術，如今能做出純正的牛巴粉的人越來越少，且吃且珍惜。
生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。因為粉是帶有發酵的酸味的。所以會有一點點餿味，現在迎合更多人的口感，就變得沒什麼餿味了，但是有點餿才是正宗的。
廣西的粉太多了，每周吃一種，一年不重樣肯定不成問題，不成問題，不成問題。
——魯迅《論廣西的粉》
10. 廣西南寧、桂林、柳州各有一種米粉，稱為廣西三大名粉，具體是哪些
中國最喜歡吃粉的地方莫過於廣西了，廣西人喜歡粉的程度其他地方是無法相比，廣西有一種專賣米粉的連鎖店叫做粉之都。這個名字剛好可以集中反映了廣西人對米粉的鍾愛，廣西的確具有粉之都的稱號。
米粉貫穿廣西人的一日三餐，一天不吃粉，真是渾身發癢。廣西人沒有吃麵食的習慣，早餐喜歡吃米粉，如果吃包子油條總感覺不踏實，非要吃一碗米粉才行。這種就好比北方人光吃米飯覺得不踏實一樣，非要吃幾個饅頭才顯得比較有嚼勁，胃才覺得踏實。
廣西粉種類之多超乎很多人的想像，很多人說其他地方也有米粉啊，比如廣東湖南等地都有米粉，但是那些都只是作為當地的一種小吃罷了，但是和廣西粉比起來真不是一個境界的。據相關統計，目前廣西各地米粉種類加起來高達40多種，而且每年都有新的品種誕生。不得不佩服，廣西人對米粉的創造力如此之強，真會玩。
廣西三大粉，就不得不提及廣西三大城市：南寧、柳州、桂林，其中每個城市都有自己代表性的 美食 ，南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉；但是很多外省人都知道後兩者，因為論城市知名度，桂林柳州相對比南寧出名。
桂林米粉，應該算是廣西乃至中國 歷史 最悠久的米粉了。時間可以追溯到秦始皇征伐嶺南地區開始，為了鞏固統治，秦始皇派大臣去桂林北部修建靈渠，方便物資的運輸。而但是大部分的秦軍士兵都是來自北方，習慣了麵食。但是當時戰斗慘烈的條件下，沒有足夠的小麥製作面條，怎麼辦？於是，就拿大米代替做出像面條一樣的東西，也就是今天所看見的桂林米粉的雛形。
經過歲月的變遷，如今的桂林米粉已經不再是當初的米粉，但是也繼承了它的很多做法。桂林米粉的精髓在於特製的鹵水，各家的做法都不同，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。 大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
一般我們常見的桂林米粉都是放著叉燒、酸筍或者酸豆角、花生米，可能最多再加上幾片生菜。可能很多人估計沒想到桂林米粉還分很多種類。
柳州螺螄粉，也是舌尖上的 美食 唯一一個介紹的廣西 美食 。螺螄粉的起源於上個世紀六七十年代左右，螺螄粉的特點就是有點酸辣，酸不是特意的放醋，而是通過放酸筍和酸豆角調成的酸味。配菜一般都有腐竹、花生、木耳絲、油果、生菜等等。
核心的精髓還是在於湯，柳州產的石螺（主）、豬骨（輔），大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果（少量）、干棗，枸杞，香菇加水熬成湯，就是我們平時吃螺螄粉時用的湯料。
南寧老友粉，應該是三大粉中最不出名的了，因為基本只有才南寧地區比較流行。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。
其實，做法也很簡單，就是用酸筍和豆豉、蒜瓣姜絲、辣椒爆香，然後放入豬肉一起翻炒，再倒入清湯，順便撒上少量的胡椒粉、少量鹽，放入生菜，再放入河粉一起煮，差不多就可以出鍋。現在很多市面上賣的都不太正宗，大多都是放入西紅柿的。正宗的老友粉是不放西紅柿的，如果你去了當地吃到含西紅柿的，肯定是不正宗的。
沒有哪個省市的人能像廣西人那般鍾愛米粉，如果一年按365天、一天三餐來計算，那麼廣西人可以一天吃四餐米粉都不會膩，一周不吃就會感覺生活缺失了什麼；也沒有哪個地方的米粉能如廣西的米粉種類多、品種全（乾粉、濕粉、河粉、濾粉、粉利、生榨粉等），做法（燙、煮、蒸、炒、干撈、涼拌等）和口味更是數不勝數（老友粉、螺螄粉、牛腩粉、狗肉粉、鴨肉粉、雞肉粉、卷粉等等）！先來說說廣西的三大名粉:
南寧老友粉: 老友粉是南寧本土具有標志性特色的風味 美食 之一，食用它後有開胃、祛風、散寒等功效。老友粉的主料有米粉、豆豉、酸筍、蒜泥、辣椒醬、牛肉末、胡椒粉、蔥花等，具有酸、辣、咸、香的獨特口感。 桂林米粉: 桂林米粉是桂林地區 歷史 悠久的特色傳統名小吃，它以其獨特的風味聞名遐邇。它用豬骨、牛骨、羅漢果及多種佐料熬煮而成的鹵水，香味濃郁且味道鮮美；它用上好的早燦米磨成漿後，裝袋濾干、揣成粉團煮熟，再壓榨成圓根或片狀的米粉，更具有潔白、通透的外觀和細嫩、滑爽、韌彈的口感。
柳州螺螄粉: 螺螄粉是柳州的著名小吃，也是柳州本土人士喜食螺螄和米粉的最終產物。它以其別具一格的鮮香湯料、吸人眼球的艷麗色澤、誘人味蕾的多種配菜以及辣、爽、鮮、酸、燙的奇妙口感而風靡海內外。它的湯料主要由螺螄、豬大骨、大料、肉桂、八角、沙姜、多種辣椒等天然食材或香料熬制而成。螺螄粉中的米粉，是用失去了油性和膠質的陳年米製作而成的干切粉。螺螄粉最大的特徵是眾多的配菜:酸筍、腐竹、青菜、花生、木耳、香菇、黃花菜、榨菜、蘿卜干、空心菜梗等，還另備有螺螄豬腳、螺螄蛋、鴨腳、鴨胗、豆腐泡等豐富的小吃供食客自行選擇搭配。螺螄粉軟韌Q彈、鮮香爽口、酸辣入骨的獨特味道，讓人食後久久不能忘懷！
其實廣西除了上述的三大名粉外，還有許多縣市的米粉都有其獨特的風味，我把一部分不同地域、不同口味的廣西米粉羅列如下，以饗大家。如果各位某日途徑這些地方，可以暫停匆忙的腳步，細品一碗當地米粉，讓自己的味蕾有機會感受不一樣的味道。如上圖的 南寧八珍粉 南寧干撈粉
南寧粉蟲
賓陽酸粉
吳圩、蘇圩的鴨肉粉
橫縣酥肉粉
隆安粉利
北海海鮮粉
欽州豬腳粉
靈山簸箕粉 防城港卷粉
東興雞粉
天等雞肉粉
百色田陽燒鴨粉
西林麻鴨粉
貴港橋圩鴨肉粉
貴港平南扣肉粉
桂平金田穀山粉
桂平羅秀米粉
玉林狗肉粉
玉林牛巴粉
玉林牛料粉
玉林牛腩粉
玉林北流簸箕粉
玉林蒲塘卷粉
河池煮粉
河池羅城大頭粉
柳州柳江區三都燒鴨粉
柳州燙粉
柳州炒螺螄粉
融安、融水濾粉
全州紅油米粉
平樂鹽菜米粉
梧州岑溪石磨粉
梧州牛腩粉
以上是廣西三大名粉和部分具有地方特色的米粉，歡迎全國各地的朋友來廣西品嘗各種各樣的米粉。記錄如有不足之處還望各位廣西老鄉海涵！
說到粉，廣西的粉真的是手指頭加上腳指頭都數不清呢，但是總會有一個代表，廣西南寧、桂林、柳州各有一種自己的粉條代表，那麼分別是什麼呢？
南寧老友粉
酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。老友粉里包含了豆豉，酸筍，辣椒，配上肉沫，十分可口，是南寧有名的代表小吃之一！
桂林米粉
桂林米粉是桂林的特色 美食 ，一碗米粉好壞與否就要看鹵水的品質，桂林米粉是桂林人生活中不可缺少的小吃，如果說蘭州人的一天是從一碗拉麵開始的，那桂林人的一天就是從一碗桂林米粉開始的，桂林米粉的正宗吃法是先吃粉，後喝湯，米粉裡面加入了很多的配料，十分可口，價格還十分便宜，傳統的鹵菜粉2兩只需要4塊錢。
柳州螺螄粉
喜歡螺螄粉的同學一周不吃會想得牙癢癢，但是討厭的同學就會避之不及，原因在意螺螄粉裡面的酸筍，但是這個酸筍又是螺螄粉的精華，如果螺螄粉不酸不辣就不可以稱之為螺螄粉了，我個人特別喜歡吃螺螄粉，因為那種酸酸辣辣的感覺真的是讓人慾罷不能。
無論是桂林米粉，還是柳州螺絲粉，還是南寧老友粉，還是梧州老友粉，那都是廣西人的驕傲，好山好水種出來的好稻穀，才可以做出這么好吃的米粉
廣西南寧的老友粉、桂林的桂林米粉、柳州螺螄粉合稱為廣西三大名粉，不同的粉有不同的製作方法也不一樣，起源 歷史 也不同，不同的人喜歡不同的粉。老友粉是南寧的特色風味小吃，挺受南寧友仔友女們的喜愛，正宗的老友粉口味比較重，第一次吃粉的外地人估計不太習慣，佐料挺豐富的，白而寬的切粉碰上爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍和豬肉，老友粉口味鮮辣，湯料香濃，又酸又辣，吃一碗下去挺開胃的，擔心長痘的女生可以少吃點辣椒。
南寧的粉之都、復記老友粉挺出名的，很多人去吃。桂林米粉分為鹵粉和湯粉，後面也有發展牛腩粉，鹵粉採用圓粉澆上獨門秘制的鹵水，配上花生米、豆子香脆的鍋燒肉或者牛肉或者香腸火腿等，根據個人喜好加上蔥花蒜泥、酸筍豆角、辣椒醬等配料，讓人流口水。湯粉用筒骨高湯加黃豆、青菜搭配而成。桂林米粉品牌挺多的，大街小巷都有，明桂米粉、崇善米粉、日頭火等。柳州螺螄粉採用美味的螺螄和原汁原味的螺螄湯配上香脆的腐竹和青菜，辣味十足，吃一碗想下一碗，一般吃螺螄粉會選擇加個鹵蛋，味道更爽。
說實話，柳州螺螄粉和桂林米粉可以說在全國各地都有看到，但南寧的老友粉卻始終走不出廣西，我也去過不少地方，都可以看到前兩者，再說南寧老友粉也只是在南寧市有，走出南寧市也看不到，說它是廣西三大米粉之一可能是因為南寧是廣西的老大吧，對比老友粉我更喜歡南寧隔壁的小城市來賓的酸粉
首先，我們來說廣西省府南寧的老友粉。老友粉在南寧是南寧人早上起來排隊都要吃的，配料方面不是很辣，微帶甜味，湯水濃郁。
其次，說的是桂林米粉，主要是以干撈的吃法為主。去年在桂林一年，吃的比較多了。米粉以圓粉為主，比較粗根，湯水是顏色深厚渾濁的鹵水，輔料一般是燒肉，酸豆角，酸筍，炸黃豆或者花生。
最後，說的是柳州螺獅粉，螺螄粉以辣為特點。湯水採用老湯，味道濃郁鮮厚。輔料就很多了，可以自有搭配，有青菜，酸筍，腐竹，花生，海帶等。
跟大家說個現實生活中的笑話，以前有個朋友和湖南朋友開玩笑，我吃了你們湖南老婆餅五六年了，為什麼老婆都沒有一個？你們知道湖南朋友怎麼懟的嗎，他說我在你們廣西吃了幾年柳州螺獅粉，為什麼就沒有見到過螺絲！？哈哈，柳州螺獅粉確實沒有螺絲哦！大家別顧名思義！
從小在南寧這座城市裡長大，午餐吃得最多的是什麼？我相信很多人都跟我一樣，中午基本都是吃粉，吃飯的相對來說比較少，特別是女生。
廣西的米粉聞名遠近聞名，聽說柳州的螺螄粉已經走出了海外，這個問題是不是真的我沒有深入了解到，而桂林米粉也已經聞名全國，南寧的老友粉雖然沒有前兩者那麼出名，但也是南寧的一大美味，外地遊客為了吃一碗正宗的老友粉而來到南寧不是沒有。
所以我可以認真的告訴你，廣西的三大名粉：排第一的是柳州螺螄粉，排在第二名的是桂林米粉，第三名是南寧的老友粉。
第三名:南寧老友粉
如今的老友粉已遍布廣西境內各大城市，縣至村鎮，隨著時代的腳步，物價上漲，大多的老友粉店已經沒有12年之前的那麼正宗了。
第二名：桂林的米粉
身邊的朋友都比較愛吃桂林米粉，而我不怎麼喜歡，味道太淡了不是我喜歡的味道，但也不否認它的美味。
第一名：柳州螺螄粉
每次吃螺螄粉，我都是點超辣的，吃完滿臉都是汗，那個酸爽。
廣西三大名粉，作為廣西人，肯定曉得的，而且都吃個遍，真是百吃不厭，三大名粉,一為桂林米粉,二為南寧老友粉,三為柳州螺螄粉
一大名粉: 螺螄粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之
首。它有柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、酸豆角、花生、油炸
腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調
合而成，螺香撲鼻使人胃口大開，吃一想二，真是百吃不厭。
二大名粉桂林米粉：它用鹽、醬油、八角等香料做鹵肉時熬成的鹵水（這些配料都是絕密的配方，每家米粉店的配方都不一樣的）。把鹵肉切成薄片，放一點鹵肉，加上蔥花，炸香的黃豆或者花生。還可以根據自己的愛好放酸豆角、酸菜、辣椒什麼的，拌勻了，就可以吃啦！
三大名粉老友粉:
老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧 的獨特風味之一。其主要食材有河粉、酸筍 、豆豉、姜絲、蔥花、肉類、辣椒、胡椒粉。
這三大名粉大家吃了嗎，也歡迎大家來廣西吃廣西名粉哦！
南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺絲粉。三種粉裡面，桂林米粉放的調料比其他粉重，桂林米粉一般都會放叉燒跟脆皮，進到粉店裡面就會聞到一股油味，要是剛好碰到廚房裡面炸脆皮的話就更加不好受了。除了這三種粉之外，其實賓陽酸粉、桂平石龍狗肉粉還是不錯的