㈠ 爬拉猴的介紹
爬拉猴是金蟬的幼蟲，各個地方稱呼不一樣，節老龜、節族孫老猴，羅鍋，爬蚱，知了龜，結了鬼，知了猴，食孩兒，幾了猴，爬了猴，均是它的名字。金蟬有很豐富的營養成份，其葯用價值亦很高。特別是金蟬的皮，是一種中葯，金蟬脫殼的成語也來自它。雖然蟬的生活領地越來越少，但自兆念鏈然界中高氏存在的金蟬數量並未明顯減少；現在為滿足市場需求，已經有人用人工養殖的方法來獲取它。
㈡ 爬拉猴是什麼
捉逮爬猴，燈照水淹挖洞上樹， 製作爬猴，油炸煎炕烘烤火燎， 品味爬猴，外焦內嫩香酥可口， 戲說爬猴，猴猴入肚撓得逍遙快活。 知了猴——蟬的幼蟲。因其形態和發育與蝶相似，所以碭山人叫它「蝶拉猴」；又因為它總爬到樹上蛻變成蟬，有的地方叫它「爬拉猴」。不管叫什麼，它對梨樹來說都是害蟲，與桑天牛、金緣吉丁蟲一起被梨農視為折技蛀干之大敵。 蟬的飛翔能力較強，一般機械噴葯很難觸及它，所以果農們提倡人工逮之。於是每年的七、八月份，夜抓知了猴，便成了碭山地區的一大景觀。 傍晚，首先出動的是學生，書包一摞，拎起小鐵桶，啃著涼饅頭就下地了，他們趁著夕陽的余輝，在樹下尋找「猴洞」，根據洞口的破土情況，辨別知了猴的位置，用手或樹枝把它摳出來。傍晚，正是知了猴從地下向樹上轉移的時間，小孩子們個頭不高猜信，控制這個地段和時段對他們最為有利。 年輕人只有在月亮出來後，拾掇好家務才能下地。他們多是以此為借口，去尋找朋友或約會情人。十七八的大閨女，在其母「別一個人黑燈瞎火亂溜達」的叮囑下，可正大光明地與人結伴外出，半是娛樂半是勞作地抓逮知了猴，藉助朦朧夜色，你拉我的手，我撫你的肩，體會一下城市人逛公園的情趣。 老年人也樂意加入這支「夜襲隊」，他們既無小孩的貪嘴，也沒有年輕人的雅興，只是遵循「飯後百步走」的健身之道，練其身，養其性。月光下，綠叢中，慢悠悠地這樹瞅瞅，那樹照照，不知不覺地走完數千步…… 抓知了猴並不單單為了滅蟲保樹，更想滿足口福，因此，這便成了勿需號召的自覺行動。據測，知了猴里含大量蛋白質和脂肪，且營養豐富，口感甚佳。其皮曰蟬蛻，是常用中葯，含甲殼質、氮和灰分，具有清熱、明目、安神、鎮靜的作用。 第一個吃知了猴的人，肯定算是英雄，因為它相貌醜陋，足爪尖銳，爬行速度極快，一般人是不敢貿然吃之的。整理老人們傳下來的故事，說：崇禎年間，天大旱，蟬甚多。據當時有人記載：（蟬）伏時，居蔭長鳴，路人捂耳。驅之，起而群飛，遮天蔽日，滴露如雨。（筆者註：露，尿矣）。梨，嬉梢皆枯，個小而不發。（梨農）多無活路。傳說一年輕人，父母雙亡，夜間跪地燒紙，火光招來飛蟬無數。第二天，他見失去翅膀的蟬蟲，全部被田鼠吃光，心中一亮：人們何不食之？於是晚上再次燃柴火，引來飛蟬投火，待熟後，穗培輪撕爛口嘗，果然肉味濃香。此事傳出，眾人紛紛效仿。蟬吃完了，人們就逮知了猴，總算熬過災年。事後，有人說：「猴年吃『猴』，也算天意。」從此，吃爬拉猴的習俗，在碭山流傳下來，並且吃法極多：一是干炕。將爬拉猴洗凈控干，放在鐵鍋里，文火慢騰，待其軟化，再用鏟子壓扁翻個，等到香氣溢出，外焦內熟，即可盛盤，這叫原味知了猴。二是油炸。把控凈水的知了猴，放在熱油鍋里來回翻動，看看顏色變黃，立即出鍋，趁熱撒上鹽末、胡椒粉、味精等，這叫「金絲猴」；若用蛋清、澱粉掛漿，再置熱油鍋里炸焦，滾上白糖，又名「甜面猴」。三是火烤。將知了猴用竹簽串起來，架在木炭火上，來回翻個移動，邊烤邊撒孜然等佐料，其味不比羊肉串遜色。最普通、最省事的吃法是，將知了猴用鹽水浸泡一下，在熱鍋里油煎，以咸為主，用來就饃，這更是家常便飯。有時間的人家，還可將知了猴逐個掐頭去殼，剁成肉泥與芹菜一起包餃子，算得上美味佳餚…… 黃河故道樹多蟬多，自然抓知了猴的人也多。有從十多里外趕來的城鎮青年，也有身著棉衣備戰通宵的專業戶，有攜妻帶子的全家出動，也有單在地頭等待收購中返的不勞而獲者。整個夜晚，林中燈火閃爍，笑語雜沓，確實別有一番風趣。
㈢ 宿州市美食推薦怎麼樣
宿州是楚漢文化、淮河文化的重要發源地，宿州美食別具特色，去宿州遊玩，自然也要體驗一下舌尖上的宿州，專門為你推薦三道地道的當地美食：
宿州蝶喇猴(炸金蟬)
學名蟬，侍簡故稱知了，也被稱為爬拉猴、蝶喇猴。幼蟲可食用，是蟬未蛻變前的動物。最常見的棗敏方法就是油炸。這道小吃，富含高蛋白，營養價值豐富，香酥可口、口感獨特。
宿州雞蛋菜盒(餅)
皖北地區多好麵食，雞蛋菜盒(餅)就是其中的佼佼者。用地鍋烙好的餅，以各種菜類蔬菜加上雞蛋做餡料，皮薄餡兒多，味道自然純朴，吃凳談枝起來特別的過癮。
宿州燒餅夾狗肉
這道小吃尤以碭山做得最好，碭山的燒餅用木炭烤制，透出一股原始的木香味。一般也不放什麼佐料，只有醬油芝麻之類。麵粉是當年的小麥磨出來的。新鮮，清純，咬一口就能把你帶到清水田園，聽說劉邦就極好這口。當然隨著時代的進步，也可以夾油條、烤腸，一樣滿嘴流油，讓您滿足。
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㈣ 做爬拉猴的時候，除了用油煎.還有其它做法嗎
最簡單的做法就是鹽水腌制原味煎炸最香最好。其它做法還有:
一.油炸爬拉猴的做法步驟
1.爬拉猴用清水沖洗干凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鍾，為的是去除其體內水分；
2.將水分控干,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥里內的口感，燒熱油後，放入姜絲煸出香味；
3.放入爬拉猴大火爆炒，並快速翻炒，以免糊皮隱掉、加少許的鹽、再繼續翻炒至表面焦黃；
4.最後撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。
二.香煎爬拉猴的做法步驟
1.不知道多少人吃這個，爬拉猴放平底鍋，文火熱鍋，把爬拉猴用鏟子壓平，盡量的扁，小火把爬拉猴烤的酥脆。
2.烤好的首握者爬拉猴一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點比較爽，酥脆辣爽。
3.涼鍋入一點點油，把蔥姜蒜花椒辣椒爆出味，轉大火把烤好的爬拉猴迅速翻炒，加鹽雞精，出鍋。
4.喜歡其他口味的可椒鹽，孜然，看自己口味搭配。
三.香辣爬拉猴的做法步驟
1:爬拉猴用鹽水洗凈瀝干；
2:生薑、大蒜切片備用、朝天椒切段、香蔥切節；
3:鍋燒熱倒入油、油溫7成熱、倒入爬拉猴、煸至水份干；
4:依次放入生薑、大蒜片、在放入花椒、朝天椒；
5:起鍋時放入調料、料酒、香蔥節即可，一盤香辣可者薯口的金蟬就做好了。
㈤ 爬二哥可以吃嗎
你所說的爬二哥還真不知道是什麼東西，或許是叫法不同吧，我們當地卻有一種在夏季才出現的小動物，它的名字叫「爬拉猴」。
「爬拉猴」這種小動物營養價值極高，蛋白質旦團含量是牛羊肉等肉類的N倍，吃法一般以橘遲悔油炸為主，很深受一圓正些吃貨的喜愛。當然也有皮膚對此物過敏者，需慎食。
現在，在到處都是吃貨的今天，只要是活的，帶腿的基本上都被人類端上餐桌，當然桌子腿和板凳腿除外。
由此，可以說，只要是活的，能爬的動物人類基本上都能吃，至於「爬二哥」應該也可以吃。
㈥ 爬拉猴怎麼油炸好吃
油炸爬拉猴的做法步驟
油炸爬拉猴的做法步驟：1 1爬拉猴洗凈
油炸爬拉猴的做法步驟：2 2油燒熱
油炸爬拉猴的改裂做法步驟：3 3爬拉猴控干水下油鍋炸
油炸爬拉猴的做法步驟：4 4炸到顏色金黃酥脆控油撈出
油炸爬拉猴的做法步驟：5 5加鹽和孜然拌勻即可
油炸爬拉核州閉猴的跡姿做法步驟：6 6成品，超好吃