『壹』 天福醬肘子也是北京的傳統小吃，製作的時候有哪些要領
北方人多喜食醬肉，醬肉可是北京人逢年過節飯桌上不可或缺的菜餚之一。下面將介紹一些筆者認為的比較聞名的北京老字型大小醬肉。
天福號醬肘子吧，很有名的，肥而不膩，瘦而不柴，還有月盛齋得醬牛肉，我就是做冷盤的，聽說過
很多明星都吃過他們家的豬蹄肘子確實很香，基本每周都要吃兩頓三頓的，特別好吃，需要排隊哦記得預約，地址在永定路西里2號樓底商、東直門內大街158號
耙軟的口感，肘子要脫骨，最好是皮和肥肉都能入口即化，如果是燒雞，最好也要達到脫骨的狀態，這些標准和要求與南方有所區別。醬肘子要想做的爛乎其實最關鍵的是火候，所謂慢著
醬肘子可謂是一道傳統名菜，營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。只是看一下它的顏色就讓人垂涎三尺了啊，燉好的肘子香爛不油膩，越吃越上癮。
『貳』 得利斯醬肘子好吃嗎
得利斯醬肘子好吃。得利斯鹵制好的肉製品味道鮮香，油而不膩，老少皆宜，是餐桌上的美食。醬肘子是一道鹵菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富沖顫悄，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。洞卜北京的「天福號」散渣醬肘子遠近聞名。
『叄』 天福醬肘子是北京傳統小吃，怎麼做比較好吃
天福醬肘子是北京市的傳統特色風味名吃，肘子肉皮油亮，鮮香四溢，好吃不膩，深受大家的喜愛，天福醬肘子肘子的選擇很重要，鹵湯一定要熬制好，關鍵的就是醬汁，這樣做出來的天福醬肘子醬紫油亮，香氣四溢，濃香醇厚。天福醬肘子的做法簡單是滋陰食譜里的常見菜，但怎麼做天福醬肘子最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，將豬肘子洗刷干凈；洗刷干凈的豬肘同八角、鹽、姜、桂皮、花椒、糖色、黃酒一起放入鍋中，用旺火煮至出油後，撈出用清水洗凈；將肘子先燉爛乎了以後，澆上炒料做成的，那種味道，用皮彈肉化之類的形容詞是不足以形容的，當然不同地方的東坡肘子都是以本地人的口味習慣做出偏重來的先把新鮮豬蹄膀表皮用火均勻燒一遍去毛，然後用刀均勻刮洗一遍洗去表面燒出的所有黑色部分，備用如果是熱水下鍋豬肘子內的血水還來不及出來就已經被定型在肉塊內了，這樣反而會導致豬肘子更難燉軟，口感更加發柴，因此這里大家一定要記住是冷水下鍋。
『肆』 北京哪裡的醬豬蹄醬肘子新鮮、好吃
翠微路站牌下的王記醬肘子醬豬蹄挺不錯的,我家一周至少吃一次.