『壹』 綏德縣美食
綏德縣美食有四十里鋪羊肉面、綏德油旋、綏德羊雜碎、綏德黑粉、綏德抿節、油饃饃等。1、四十里鋪羊肉面：四十里鋪羊肉面，其中羊肉是選自陝北肥嫩的山羊肉，肉質梁沒鮮美肥嫩，是羊肉中的極品。2、綏德油旋：用精粉、溫水和面（加少許鹽、鹼水）製成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。 
綏德縣美食有四十里鋪羊肉面、綏德油旋、綏德羊雜碎、綏德黑粉、綏德抿節、油饃饃等。
1、四十里鋪羊肉面：四十里鋪羊肉面是陝北最著名的傳統小吃之一。陝西綏德四十里鋪羊肉面遍布很多地方。在陝北，有句民謠無人不曉。那就是，"米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。"四十里鋪羊肉面，其中羊肉是選自陝北肥嫩滲渣嫌的山羊肉，肉質鮮美肥嫩，是羊肉中的極品。
2、綏德油旋：綏德油旋是陝西綏德著名的傳統小吃，用精粉，溫水和面（加少許鹽、鹼水）製成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。
3、綏德羊雜碎：羊雜碎原料是羊的內臟和地道的陝北粉條配以很濃的羊骨湯。主料是羊頭、羊肚、羊血、羊骨湯，輔料是粉條、芹菜、香菜等。一層油潑辣泛起紅霞，片、條、絲、丁刀工細膩精湛，色、香、味、形俱佳。辣而不爆，麻而不澀，吃後一身汗水，爽心叢手樂神。綏德羊雜碎不同於寧夏羊雜碎，在雜碎湯中加入陝北手工粉條，一碗羊雜碎一個油旋餅子是陝北人的早餐標配。
4、綏德黑粉：黑粉是陝西綏德著名的傳統小吃。當地人天天要吃的食品，一般當作點心來吃，色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風味甚佳。
5、綏德抿節：抿節在陝北方言中讀"抿節兒"，所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。
6、油饃饃：油饃饃是綏德的一種風味小吃，陝北大多數地方都在逢年過節的時候炸起油饃饃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成。圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，味道甘甜、可口。
『貳』 「米脂的婆姨，綏德的漢」，米脂的婆姨為啥可以天下聞名
米脂的婆姨既美麗又能幹，性格堅韌能撐起半邊天，當然可以天下聞名。有一位朋友非常喜歡陝北的信天游，一天到晚都在哼唱，什麼「陝北的山來榆林的水，米脂的婆姨實在美」，還有「毛格閃閃租枯稿的眼睛粉格閃閃的臉，米脂婆姨賽天仙」之類的小調張口就來敗耐。我們時常調侃他：「什麼時候娶一個米脂賽天仙婆姨呀？省得天天念叨！」朋友堅定的回答：「娶妻當娶米脂女，我一定要娶個米脂的婆姨做老婆！」這哥們真得一心朝這個目標使勁兒，沒幾年果真心想事成，娶到了心心念念的米脂婆姨。
一方水土養一方人，每個地方都不乏俊男美女，米脂的婆姨天下聞名不僅僅是米脂的女人長得好看，而是因為米脂的女人自強自立，她們有著女人嫵媚的容貌，靈巧的雙手，愛美的心靈，還有西北女人堅強朴實強韌的性格。在自然環境惡劣，征伐不斷的邊關，美麗又堅強的米脂女子怎會不讓人愛慕呢！