① 無錫哪裡小籠包最正宗
1、鼎泰豐
1993年以「皮薄餡大十八褶」的小籠包蜚聲亞洲餐飲業。鼎泰豐,被紐約時報評為世界十大餐廳,在很多食客心中,這就是小籠包中的「勞斯萊斯」。
鼎泰豐小籠包用的小麥粉調用世界上尖端麥種如美洲的高筋、澳洲的低筋小麥進行調制。包包子用的豬肉,必須是當日精選新鮮排酸的腿肉。鼎泰豐制定了像瑞士鍾表一樣精密運作的小籠包品質標准:每個包子重21克,只容許正負2mg的誤差。
每粒小籠包必須「皮5克,餡16克,褶18次,入蒸籠5分鍾後才可上桌」,面與餡以這樣的比例搭配,使其有了最佳的口感。
2、鼎福記
「鼎福記」屬於是無錫面點老字型大小,在無錫開了20多年,新客不斷、老客依舊。餛飩就是鼎福記的招牌,進店的客人大多找尋的就是那份小辰光的味道。鼎福記只賣兩樣東西,一個是小籠,還有一個就是餛飩。
小籠包的麵皮是死面,因為沒經過發酵,所以緊致有韌性,剛好能包裹住裡面的湯汁又不吸之,吃起來口感很有嚼勁。肉餡兒非常緊致彈牙。
3、熙盛源
這家有著18年歷史的小籠餛飩店,如今是無錫最具代表性的小籠餛飩店之一。其實榜妹覺得無錫最有名的小籠包店就是它了,從外歸來的遊子 應該最想念這個味道了吧。
熙盛源的小籠包皮薄、肉緊、鹵足。正宗的無錫小籠味道會偏甜,也是無錫當地人從小吃到大的味道,其實甜味主要體現在湯汁里,但熙盛源的小籠包改變了傳統的甜度,甜味正好是大眾都可以接受的程度,讓來自全國各地的朋友都可以喜歡上屬於無錫的味道。
4、笑來喜
笑來喜在無錫也有諸多分店,品控做得非常好。店裡環境相對較好,高雅的藍色調調。小籠包是正宗的味道,,特點是皮很薄,咬開吸一口湯汁,鮮甜汁濃,肉質緊實,很滿足。
5、古香樓(勤德興)
2008年創立於無錫本地的古香樓,是一家以麵食產銷為主的連鎖餐廳,以小籠包聞名。店家的營業廳呈四方形,餐桌採用傳統的圓桌,營造了一個天方地圓格局。店家的門門頭採用灰底紅字比較醒目又有點書卷氣,店堂內[厚德載物]的書法作品更是增添了一點文縐縐的氣息。
從原本的巷口小吃店發展成連鎖餐飲品牌,並持續發展本地小吃品牌勤德興。小籠外皮皮質適中,不是那種大厚皮,也不是時下流行的那種大薄皮,屬於適中的,咬感適合絕大多數食客。重點是湯汁很多,拎起來能明顯看到湯汁垂下來。
② 無錫哪個有好吃都啊
小籠饅頭、餛飩類
★賽王記——無錫小籠和開洋餛飩(全無錫最好吃的,在錫惠公園對著映山湖的後門口)
★陳大嘴——餛飩(沁園新村,塘南菜場邊)
★超王記——餛飩(中橋、汽車西站、山北店,超王記的特色是拌餛飩,饅頭一般)
★大耳朵——說饅頭的話,到是大耳朵的饅頭真正皮薄汁多
★熙盛源——小籠(健康路和南禪寺,普通餛飩,4元/兩,自己感覺是最好吃的)
★丁大福——餛飩(歐翔超市)
★山明園——小籠,佳福大廈樓下的
★金師傅——餛飩(在南禪寺和西門加油站旁,餛飩超大,各種餡的都有,湯一般,10隻可飽)
★福樂餛飩店——(在南禪寺普通餛飩,3元左右消費,以前是蠻好吃的,吃一次舌頭就被燙一次,
以前還是雞湯的,現在是清水啦。優點是等候時間特別特別的短)
★樂福混沌店——(紅梅市場對面,新交電旁,混沌,可好吃了。偶經常去吃哦…)
★黃毛餛飩店——,那裡有時會供應薺菜餛飩,很香……(青石路)
★王興記——的餛飩、蟹粉饅頭、蝦仁餛飩
★惠山後門二泉個鴨湯餛飩
★歐尚一樓3元1碗的走素小餛飩絕對好吃,16隻,3元大洋
其他小吃類
★毛華玉蘭餅——(振興路菜場和清揚路家樂福對面)
★脆皮老婆餅——(振興路,最近好象關了,可以去找找)
★小董鍋貼——(在星巴克對面,還有3元一碗的鴨血粉絲,美味,雖然環境嘈雜和地上臟了點。)
★揚州包子館——南禪寺揚州包子館裡面的包子很不錯:)推薦三丁包
★好一家鴨血粉絲湯——好吃的鴨血粉絲湯,誠隆超市斜對面,一個很小的店面,火鍋店旁邊的,
那裡的鴨血粉絲湯很好吃,特別是裡面的鴨肝,尤其鮮美!店名:好一家鴨血粉絲湯
★榮巷肉夾饃——龍山飯店那條小馬路對面榮巷菜場附近,有個小販賣的肉夾饃!很好吃,1.5元1個
★天鵬大包——(食品公司門口:肉包、菜豬油包、筍干肉丁包、菜乾肉丁包、芝麻包、豆沙包,
絕對超過鴻運大包)
★鴻運大包——(鴻運大酒店旁)
★龍鳳大包——(解放路上)
★金栗王——青石路(歐風街)的金栗王
★思念牌水餃——(家樂福有散裝的賣,3.5元一斤,味道不錯,本人覺得比大娘水餃好吃)
★咸豐飯店臭豆腐——南禪寺咸豐飯店的臭豆腐味道正宗!
★毛毛餃子館——新生路上的毛毛餃子館,煎餃不錯
★北方餃子館——的餃子,真的很香,就在市交通銀行邊上
★水秀那邊的小雲吞
★西北人家——青石路上的西北人家做的「瓤」很好吃。是一種很香的餅,有甜的,鹹的
★西北風味小吃——輕院那裡有一家「西北風味小吃」,裡面的東西也很正宗。喜歡吃辣的可以去
那裡試試。在榮軍醫院旁邊,有幾塊錢的肉加鏌.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不滿意可以來
一大盤手抓羊肉.那個味道真實數月不忘,沒一點膩味,五十元,夠三個人吃飽.不妨コ⒊ⅰ?br>(是錫惠公園大門的那條路的榮軍醫院旁)
★老龍人家——老龍人家中的川味粉條:傳統四川小吃。好吃。麻辣鮮香、香辣大兔:很大一個盤,
兔肉很大塊。應該和辣子雞做法差不多。這個菜是越吃越辣的那種、香辣野山菌:做法很特別,不是
普通的炒野山菌。將野山菌一個個裹上點麵粉炸了一下然後撒椒鹽,和旺仔小饅頭合在一塊拌勻。
很好吃,特別推薦。(其實倒不是這個店的特色菜)
素食類:
★石記素包——上馬墩菜場對面石記素包
★靜自齋——(在亞馬遜旁邊!)的素食
★棗子樹——(梁溪飯店斜對面):裡面的素食特棒
燒烤類:
★烤羊肉串——和平電影院後的一個烤羊肉串的小攤,味道一級棒! 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.記住是
一個無錫人擺的攤(邊上回回烤的真太難吃了),用粗鐵絲串的,識別方法: 他用一泡沫箱裝吃過的鐵絲。
每天(雨天除外)下午2點到6點左右在哪邊。聽說那老闆1天只賣200串,賣完就走人,不知道為啥。
★夜排擋燒烤——中橋夜排擋的燒烤e.g烤雞翅
★城中公園後門旁一家,烤肉不錯,草原風味啊
★買買提——歐風街上的買買提新疆菜很正宗,羊肉串很好吃的,兩塊錢一竄,羊肉串很正宗的,
跟新疆的一樣,一塊肥,一塊精
★莫師漢堡——的密汁烤雞翅
★肯德基——的辣雞翅
★家樂福——烤雞腿
★麥當勞——烤雞腿漢堡
★韓都韓式燒烤——(僑誼幼兒園門前小路前行)
★新石器燒烤——青石路上的新石器燒烤也很有特色。(味道很不錯,價格也便宜,兩人60-70元)
★凱都燒烤——(青石路)
★圖們燒烤——(人民路/五愛路明火燒烤!價格還可以!三個女生吃了100左右(很飽的那種),第一次
看見烤香菇~~)
★天山燒烤——河埒口梁溪商廈旁邊有個天山燒烤
★韓上樓——推薦一家燒烤店!在健康路附近,叫韓上樓,東西物美價廉!味道不錯的,是東北人開的還能吃到正宗
的手工水餃
面湯類:
★樓上樓——的老式面、京醬肉絲面(喝面湯,從天靈蓋到尾巴樁象被電擊一樣爽!)及其它各種面條
(五愛路、二百對面、學前街)
★阿興酸辣湯——(後西溪)
★風雷新村酸辣湯——(風雷浴室前面)
★孫蔣新村酸辣湯
★小峰夜宵——南長街"小峰夜宵"的骨頭堡,湯的配料很古怪,鮮美得想把自己的舌頭也吞了…有個粽子燒
栗子肉排骨一起燒很好吃,蛋黃豆腐靈個!
★綺麗面亭——八佰伴6樓的綺麗面亭的面條(就是價格太貴,最低要15元一碗)
★潔豐麵店——健康路上的潔豐麵店的面也不錯哦還有「半隻雞、湯螄螺、水煮一鍋鮮」
★二泉酒家——惠山直街上二泉酒家內的面
★福面館——強烈推薦家樂福對面的福面館
★矮腳樓面館——跨塘橋旁的矮腳樓面館
★大榮飯店——蘆庄那裡的大榮飯店的老燒面才夠好吃,料又多
★蘇式面館——河埒口一個叫蘇式面館的面滿好吃的,蝦仁還好多一盤子,質量也好
主食類
★咸泡飯——誠隆超市的咸泡飯!味道好極了!
★天下無二港式粥——(在小桃園附近)在小桃園那裡,原來的江南大學龍山校區附近新開了一個
天下無二港式粥吧挺不錯的,環境很幽雅,東西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,據說
老闆是三個大學生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探!
★花之林——的各種套餐不錯(大眾電影院對面)
★92度——的各類套餐,薦:蛋包飯 黑胡椒牛柳飯 紐約小牛排飯 法國紅酒燉牛肉飯(在儂儂旁邊
的弄堂里)
米線類:
★雙魚過橋米線——惠河路「雙魚過橋米線」江南大學(原輕工業大學)校門斜對面的米線店,門面很小
生意火暴,中午看哪家店門口小車最多就知道了,價格也不便宜,10元(據說已經開了十幾年了店主的小狗
已經不是當年的那隻可名字還沒變) (有人說沒有去過「阿興酸辣湯」和「雙魚過橋米線」,
不能算是無錫市區的人。)
★九道彎米線館——中山路旁的石皮路的九道彎米線館的米線和酸菜魚
★桂林米粉•東北水餃——輕院大門對面有家店招牌是「桂林米粉、東北水餃」。有道菜叫「蘑菇燉小雞」
味道很棒。「酸菜炒粉絲」亦不錯。老闆是地道的東北人。
肉類:
★鴻運大酒店旁的——鴨頸王的鴨頸!
★頂鼎雞的雞粥、雞湯面(很鮮)和雞
★蔡阿水羊肉(新區梅村鎮政府對面個羊肉館)
★楊和尚羊肉(碩放)
★惠山區楊市鎮的阿七狗肉
★水秀新村的菜場有個蔣記鹵菜,生意好得不得了!只有每天下午三點開門,不出五點就賣完了!
★水鄉茶樓的麻辣鳳爪
火鍋類:
★凱旋門——自助餐可以去凱旋門(無錫最好的火鍋自助)
★小肥羊——火鍋的羊肉(五愛路)建議你去嘗一嘗吧,再去感嘆一番:哇,原來羊肉的味道是可以
如此之鮮美的。
★譚魚頭火鍋——誠隆旁邊的譚魚頭火鍋店(很好吃的哦。喜歡吃魚頭的,而且喜歡吃辣的可以去
那裡嘗嘗的呀,就是貴了一點,魚頭30元一斤,一斤魚頭只有兩只,一隻是鰱魚頭,一隻好像是黃魚頭。
那裡的辣味,真是好吃呀~…很香很香的哦)
★張大鬍子——火鍋可以去張大鬍子(青石路)
甜點類:
★麥當勞——紅豆派、香芋派
★肯德基——的蛋撻好吃,熱的~!
★康媽媽珍珠奶茶——(原在崇安寺里,現在中山路一家葯店的旁邊了,感覺味道不如以前了)
★巧克力:德芙,好時,金帝…前幾天我買的費列羅的巧克力,那滋味要你去嘗了才知道的,到時保證
你連德芙是什麼你都不知道了
★克里斯汀餅屋——的小方蛋糕很好吃,3.5元一個有很多種口味的,巧克力,藍莓,檸檬,草莓…
★克莉斯汀——的蛋塔頁不錯,3元一個,好像過晚上7點打8折
★克莉斯汀——還有一種肉鬆麵包也很好吃個!
★沁園九重天酒樓下那個蛋糕房——做的蛋卷.天天排長隊…
★五愛路水車灣小區口蛋糕房做的肉鬆麵包卷——最近店址改在菜場裡面了!
★糖朝——大眾電影院對面的糖朝,那兒的甜品特別好吃,特別推薦燕窩做的甜品——糖朝燕窩雪蛤燉蛋白
大餐類:
★名典咖啡——的珍珠八爪魚
★譚家菜——電信局對面的譚家菜有兩道菜非常不錯:風味魚頭、茶香蝦,非常美味。新推出一個菜叫干鍋雞,
正在打廣告,價格38元,江南晚報上有貼花剪,可以憑剪下的貼花免費吃一份
★小島飯店——建築路,河埒口附近的小島飯店去吃河豚
★竹家莊避風塘——薦:酥皮蛋撻干炒牛河白灼芥蘭美極鴨下巴蜜汁叉燒腸粉
★太湖珍寶舫——糟煎白魚,老派無錫經典魚膳
★紅興飯店——紅興飯店最好吃的是白湯燉河豚魚(要預定,由江陰一河豚烹飪行家密制後,快車沿錫澄高速送至該店)
還有蒜絨小青龍就是海里的小龍蝦,是實惠的飯店。傳說中的紅興飯店我上星期去的,河豚吃了,還不錯,200塊一條,
裡面墊的金花菜,吃河豚還送包什麼煙的,好象是南京,後來第二次我去吃沒點河豚也送了包煙,不曉得怎麼回事,
那裡蟹粉燉蛋不錯的,茄子燒的滿好,別的都是一些別的地方有的,白菜肉圓、響油黃鱔什麼的,不過味道都
滿好的,一般我兩三個人去的話差不多300多塊。
★珍味園健康路上是實惠的飯店
★錫都飯店健康路上是實惠的飯店
★長江北路的醉香園健康路上是實惠的飯店
★運河飯店——隨意小酌的好去處,價廉物美,不愧為市政府御用招待所。
★品尚人間——崇寧路上
★內江飯館——榮巷308部隊對面的內江飯館長川菜好吃,最好吃也最特別的是川魔芋。不過環境太差店臟點!
臘腸無錫絕無僅有的。
★東林大酒店——魚翅、鮑魚
★阿三蒸菜——地點:原來的建設村菜場里,從歐風街和通惠東路都客進入。特色:家常菜,推薦:紅蒸豬尾巴。
★川南燃面——歐風街上的川南燃面的豬腦豆腐燉魚塊,豆腐與豬腦細膩無比,魚塊味濃(喜歡吃四川菜的人可以去吃。
價格便宜,菜量多)歐風街吳橋站下,他有好幾家分店,在金銀島旁邊的是分店,總店在斜對面一個大院里。做川菜的,
絕對是中午吃飯的好地方,燃面就不用說了,干煸四季豆(現在已經做得不好吃)、芽菜扣肉、四川臘肉、麻婆魚..
個個菜都很下飯,那裡的茶也很有特色,吃飯前不妨喝一杯從四川帶來的茶,我和同事中午就去那裡吃飯。價格很便宜
(不過已經漲過一次價,之前才叫更便宜)。那裡的老闆特別橫,很難要到發票,所以要公費報銷就別去了
★沸騰魚香——(五愛路、南禪寺,全國非常著名的一家店,酸菜魚和香辣蟹都非常好)
★奧開酒店——石皮路口的奧開酒店(屬杭邦菜,比較正宗)
★老農人家——味道不錯!其中的水煮魚片每桌僅售一份!還有那個骨頭湯!每天只售20份,售完為止。
(在黃金海岸對面)
★川味館——(汽車西站旁)特色:比較正宗口味的川菜!名菜是川西潑辣魚一定不能錯過。冷盤的口水雞也不錯。
別忘了點個冷盤——美味魚皮,好吃的死過去!
★香樟花園——清揚路上香樟花園,環境不錯,不過上菜速度慢。
★聚德——咸骨頭煲(青石路)
★眼鏡龍蝦店——龍蝦(青石路)
★景觀樓——孜然鴨舌(青石路)
★海林閣——「龍蝦」美味(青石路)
★哈哈大酒店——哈哈鱸魚,元寶蝦,手撕蹄膀,不油不膩,愛美的mm一定要試試。海豚姐姐推薦哈哈大酒店的杭幫菜。
個人也挺喜歡那裡的菜式,不過感覺哈哈鱸魚做得沒有剛開張的時候好吃,經常燒煳!
國外類:
★南禪寺的一家名叫百帝館的韓國料理,價格比新石器貴,但是餐具很精緻(韓國的著名老字型大小)
★川味館對面有個福ちゃん拉麵,日式拉麵,面湯很鮮。
★湖濱路上廣電局旁的竹屋料理店,很正宗。晚餐是自助式的,價格還劃算。
★普羅旺斯的法國餐
★高麗亞的韓國燒烤
其他特色小吃
61.南門地面我覺得蘆庄的一點點要算一家那裡的葷湯鴨血,素幾煲鮮美無比,現在的時候那的螃蟹各大膏肥,好吃的。
7+7的快餐,
78.怡紅園的啤酒鴨,干煎帶魚、草菇鳳爪、桑拿腰花
43. 路通飯庄,梁溪路往梅園方向龍山賓館旁,正宗川味,特色菜:棒棒雞,辣子肥腸,泡椒牛蛙。
44. 輕院大門東邊金氏香酥鴨館(金總子)
53. 崇寧路上天福苑的奶香玉米烙不錯,還有蘿卜牛腩。
55. PIZZAHUT的自選色拉很好吃,要多挑點黃桃, 風味烤雞翼絕了。
56. 槐古橋15路車站附近有個蘇格拉底,是無錫較早的COFFEE SHOP,環境很好,老顧客較多。
57. 華美達的廣東菜也不錯,點心很精緻,特別是叉燒酥,回味無窮。
60. 新區第一崗的中心大酒店,那裡的菜式名字取得特美。有時候中午還有歌舞表演,不過菜很差的,又貴。
62. 楊四龍蝦無錫店(河埒口天潤發超市附近)特色:盱眙龍蝦
63. 無錫國稅局後的升湯福草原羊店, 升湯福的「烤羊槍」夠味
67. 郊區幼兒園對面有個特味雞窩,雞湯不要太補哦!
68. 河埒口附近的金光酒家的孜然羊肉和手抓羊肉味道不錯
69. 運河西路的世外桃園,那裡的海鮮不錯。
70. 南海漁村(公交修理場旁邊,4、10、15、203路可以達到),海鮮很不錯,菜也很有特色
71. 錢塘茶人,茶+自助餐形式。環境非常雅緻,適合兩人世界。
74. 華中大酒店的螄螺
75. 在312國道華東裝飾城旁,有一個飯店。門面裝飾很一般,但天天中午和晚上要等著翻檯面。那裡的特色菜有:1、清蒸仔雞,湯清味香,回味無窮。 2、燉豬手。滿滿一大碗,燉得很爛,味道極濃。(當然是香味。)3、雪菜冬筍。
76. 圓外圓的越南菜也還可以,但價格不便宜
77. 新錦江28層的自助餐也很好,燭光晚餐,要泡MM我覺得那裡地點適宜
81. 水秀新村的富豪飯店,據說和路通飯店有得一拼!希望知情人提供具體地址。:)
83. 無錫新區長江俱樂部的R&B餐廳可以吃到正宗的新加坡菜餚。可惜價格偏貴。個人比較喜歡那裡的一個咖喱雞,特別下飯!
84. 梅園錢榮路上的滿堂香,在新豐加油站對面,花生醬、印度飛餅、飄香瀘魚~~~都不錯,店面不大,但人氣很旺哦!
85. 西門D&D對面的西新飯店,特色菜是白湯螄螺,味道不錯,不過吃起來需要有些耐心。
86.東門長慶路口原孔記大排檔,現已搬到原址往小巷裡80米處,酒香不怕巷子深嗎!!!!!!特別推薦那裡的清蒸童子雞。
87.還有一處地方是吃海鮮的,在向陽橋就是木材市場過去,是一個小飯店很不起眼,都是老顧客去的,蒲田飯店。
89.西門海角三樓「獨一處」菜的味道8錯,不妨去品嘗一下, 不過服務態度不太好。
90.新出一家叫"水蓮天"在小外灘,環境很好,味道比"世外桃源"好.
91.在藕塘往楊市去的那條路上(藕塘那條路到頭左轉彎估計800m),路邊一個前不著村,後不著店的小飯店!特色菜太多,
說不過來了,感覺一級棒,飯店沒有菜譜,自己去後堂邊看配菜邊點菜!另外記得自己開車去阿,要不能去不能回阿!(前不著村,後不著店,還沒有的士),就這樣那邊還要排隊阿!
92.東門淺水灣浴場旁的閩海漁都大酒店,既新鮮又便宜。
94.江南大學梅園校區門口的白樺林飯店,相信去吃過大學生一定知道,裡面不但菜好,環境也好,很人性化,我最喜歡吃裡面的回鍋肉和茶樹菇蛋湯。價格不貴,稍有錢的學生把那裡當食堂,裡面PLMM很多哦.
青石路上的眼睛龍蝦店,一元一隻龍蝦,絕對不錯!!!
13.西太湖漁船上船菜
15.河列口那有個四川人開個店,做的毛血旺味道絕對地道
28.稻香新村裡面有個石城酸菜魚還可以,可惜裡面的魚用的是草魚,如果用黑魚的話就好了,不過很有南師大門口
酸菜魚的味道,老闆是南京人
47.西門的西新飯店的湯絲螺和嗆花生都是不錯的,蒸鰻魚也很好吃,是紅燒的,就是時間長樂點,去晚了就沒位子了
53.歐風街上燒雞公和要德中間弄堂里賣燒烤的一家店的紅湯辣很好吃,春天的時候還有新鮮薺菜的餛飩賣,野味很重
56.歐風街上有家阿三蒸菜館裡面的菜很好吃,最好吃的是冷盤里的花生醬
59.蠡園那開樂個千面王,牛肉麵不錯,牛肉多也爛,拌面一般般,那邊的服務員特土感覺培訓的不夠。
67.怡紅園吃,那裡的毛蟹年糕很好吃,是白燒的,松鼠桂魚燒的也很好,辣子牛蛙也好吃,反正那邊的菜味道都不錯的,
那裡主食裡面的韭菜餛飩也好吃,是自己包的,還有炒花生也好吃,是小的紅衣花生很香,栗子肉燒雞還有燒鰻魚都好吃的
79.大王基有個叫雞窩的不錯
81.重慶人家的酸菜魚
82.狀元樓的焦鹽排骨,日本豆腐
83.精津閣的皮蛋豆腐和蚝油生菜
111.河埒口的私房菜,裡面的椒鹽蛇段我喜歡的,脆皮鴿也好吃,還有一個冷盤是那種細的筍,撥了殼吃的,好吃的
不得了,別的也一般,我點的薺菜豆腐羹居然沒薺菜,點的梅乾菜燒蝦居然是鹹菜燒蝦
121.夏聯福記有人去過嗎?價廉物美,很便宜哦,味道卻是不錯,我記得吃過一壇子紅燒肉,味道太好拉
127.蠡園一家飯店,叫樂意飯店,雞據說是河南運過來的草雞,一天才做幾只,星期六特意多燒些才燒了5隻,我們
光預定了去吃飯沒預定雞實在是失策,那裡的家常菜真不錯,韭菜燒雞蛋特新鮮,黃豆豬腳還有蘿卜排骨都很鮮,
那裡還有名的是肚子,我吃吃也就這樣
140.千尊比薩,感覺還不錯,比薩反正就是這個味道,那個烤培根香腸很好,現在打八折,兩個人才吃了50多
147。三里橋的橋房飯店
41. 亞馬遜拉丁餐廳(美麗都大酒店旁)特色:巴西烤肉
42.楊四龍蝦無錫店(河埒口 天潤發超市附近)特色:盱眙龍蝦
44、城中公園後門出口有個叫**樓的飯店。兩層的。那裡做的龍蝦非常好吃。30元25隻。
45、無錫國稅局後的升湯福草原羊店
49、廣播電台向南的新疆石河子(在路北面)新疆特色菜,
50、天惠超市有時會賣青海的羊肉,我買過,是正宗的。用來吃手抓或羊肉粉絲湯,真tmd好吃。
53、宋記的香辣蟹我也覺的味道也不錯。
56、啤酒苑的「啤酒雞」 川妹子的「川北涼粉」「口水雞」
57、避風塘的邊上有一家羊肉館,味道不錯,特別是花生醬,很香噢,我有一個女同事能一次吃兩份。
呵呵。老闆也很厚道,可以半份半份點,這樣花樣也多,吃得也開心。羊肉是老闆自己去蒙古挑選的,
而且只用羊身上最好的兩個部份(上一次聽的,忘了)。
59、『伊加伊』的皮蛋瘦肉粥。茄汁牛柳煲仔飯。我覺得它那兒的牛肉燴飯和排骨飯才是最好吃的,量足,價格還可以。
喜樂園飯店的干蒸魚頭,地址在廣南立交橋堍。
沁園九重天的麻團和五花肉,不過沒的外賣
③ 在哪裡吃到正宗無錫小吃的
在哪裡吃到正宗無錫小吃
去南禪寺步行街想吃的無錫小吃都能找到,王興記、熙盛源的小籠包算是無錫的老字型大小了,無錫小籠甜甜的、開羊餛飩很鮮,都不錯。穆桂英的各種糕團,可以買的嘗嘗鮮,無錫的豆腐花,大街上就有賣,味道還不錯。王裕興肉庄,扇骨、手抓骨、雞翅都很好吃。

無錫必吃的美食小吃
來到無錫這邊我們必吃的必然是蟹粉小籠包了!用新鮮的蟹肉做出來的,然後再包進麵皮里,等幾分鍾蒸熟了以後,小籠包就蒸熟了。一口要下去,蟹肉就留出來了,又香又好吃,讓人吃了一個會忍不住吃另一個,根本就停不下來。麵皮也非常的薄,無錫這邊的師傅向來都是加料不加價的,價格也不是特別的貴哦!一定不要錯過蟹粉小籠包啦!
肉釀麵筋也非常好吃,肉釀麵筋非常的好吃,用麵筋來搭配肉,搭配起來味道剛剛好,而且肉釀麵筋是這邊最好吃的一項特色美食哦!大家來到這里絕對沒有錯過,肯定不會後悔在無錫這邊吃到這么好的美食,那麼好吃的肉釀麵筋。玉蘭餅是當地的特色美食小吃,它只能在無錫這邊才能吃的到。
④ 無錫哪裡的小籠包好吃呢
無錫小籠饅頭是江南名小吃之一,三鮮開洋餛飩是小籠饅頭的絕配,吃餛飩、品小籠是老無錫的習慣生活,所以提起小籠饅頭是不能缺餛飩的,餛飩與小籠饅頭必須相提並論、相得益彰。
目前錫城要說小籠饅頭和各色餛飩仍能保持傳統風味的,深受本地人認可的,首推熙盛源,笑來喜和古香樓。這三家店,不論從製作、口味、特色、環境和服務上都是一流的!在保留小籠饅頭和各類餛飩的原始風味的基礎上,都進行了適當的改良,各具特色,比較適合現代群眾綠色 養生 的口味;
其次是頂著正宗的頭銜,走著平庸的路線,也是三家店,分別是王興記,秦園和憶秦園。王興記是錫城的百年老店,也是無錫小籠饅頭和三鮮開洋餛飩的招牌店,我們小時候到王興記去吃碗餛飩,來屜小籠是逢年過節的禮遇,十分難得。但是現在輝煌不在,在當今的無錫人心中是爛泥扶不上牆,一蹋泥糊塗,不過味道不行名氣在,就象撿不了的菠菜頭,但凡評獎評優永遠少不了它。秦園和憶秦園是陳曉卿的記錄片《舌尖上的中國》之衍生物,准確地說,陳曉卿拍的是秦園小吃,但是秦園小吃的業主沒能堅持住,當《舌尖》風靡全國時,秦園不幸已經盤給了他人,當食客聞風而至,讓秦園新掌櫃賺得盆滿缽盈時,為他人作嫁衣的原業主自然是心有不甘,實在是坐不住了,就重踏江湖,有了憶秦園小吃,為了有所區別,還專走奢侈高檔路線,並發起了干屎摻入薄屎里的正宗之爭,說不清,道不明,反正借了央視的東風,還是虛名一場,延續至今,成了外來遊客的網紅店。
最後,就剩下街頭巷尾的小吃店,象蘇興記、超王記,常興記,陳大嘴,盛興源,聚成源、丁大福等等,憑著各自的經營特色,在錫城各佔一隅,各有一套,基本上是經濟實惠,貼近大眾,走親民路線,方便城鄉群眾,就近能品嘗心中的老味道,也成就了無錫小籠的食文化;
除卻本地的商家,還有二家外來戶也得提一提,他們做小籠饅頭也比較有特色,名氣不亞於以上各家。
一是從江陰殺入無錫城的小吃店——陶興寶點心店。江陰雖隸屬無錫,但江陰在飲食上與無錫大相徑庭,非同一系列,故屬於外來食文化,陶興寶的特色是各色餛飩,特別是螃蜞餛飩堪稱一絕,真是鮮到眉毛都掉了,還有刀魚餛飩更是要提前預約,其點心是以蟹粉湯包為主,頗具靖江特色,輔以美味的拖爐餅,真是打巴掌也不扔的好食品,關鍵是這家店的小籠饅頭雖非主打品牌,但是不管是製作和滋味都是中規中矩,做的不錯,能在錫城小籠饅頭的行業內分得一杯羹。
另一家是從安徽過來的同慶樓,雖是徽派餐館,但是小籠饅頭是其主打的招牌點心,初來時與本地小籠饅頭不同,口味以咸鮮為主,似有與無錫小籠一爭高下的態勢,經過多年打磨融合,現在也入鄉隨俗,有了絲絲的甜味。
小籠饅頭是無錫獨特的小吃文化,雖然外地人不一定能認可它的甜膩滋味,但是在無錫人心中,永遠是一屜割不斷的鄉愁,不管到天涯海角,也不忘要吮吸象母乳一般的鮮汁。
必須熙盛源啊,這么多年了,平時想吃就會去,總是吃不膩,最愛的是他家的小籠饅頭和拌餛飩。作為一個偏愛甜的無錫人來說,本地的餛飩店應該是最受歡迎的小吃。王興記還是不要多說了,本地人都是不太肯推薦王興記給外地的朋友的,雖然這個店是在國內應該是算最有名的無錫特色小吃店了,但是真的是像某些國營單位一樣,服務不熱情,用料不足,空有招牌,誰吃誰上當,還不如介紹外地朋友去穆桂英。喜歡熙盛源的是因為服務挺好的,都是本地阿姨,每次去都是和和氣氣的,很有親切感,而且這么多年,基本上所有的服務員都沒怎麼變過,除了開新店招人還是會有老員工鎮守,說明老闆人也挺好的,不然員工早換了吧。除了熙盛源,還推薦超王記和笑來喜,笑來喜進去給的茶挺好喝的,小籠包的皮子也薄,其實這幾家老闆都是有淵源的,配方上應該不會有太多的差別。
在無錫江陰吃到的蟹黃小籠包給我留下深刻印象。小籠包源自上海南翔,為江南地區特色小吃,上海味鮮,無錫味甜。
從宏村來到江陰,朋友阿P帶我們吃小籠包,此為江陰人最愛之一。與川渝地區的小籠包不同,江陰小籠包的皮是用不發酵的面做成的,且裡面有鮮美的湯汁和緊實的肉丸,外形小巧玲瓏,晶瑩透黃。
正確的吃法是,在小籠包的側面咬個小口,輕輕吹涼湯汁,再慢慢吸入,然後用湯汁將皮和肉餡鎖在口中,慢慢品嘗食材的原味。當然,包子沾一點香醋,盡情享受湯汁四溢,皮薄餡嫩,鮮美無比的蟹黃小籠包吧!
對於喜歡吃包子的我,這真是和以往不同的體驗,餡料如此之多,如此之鮮,外皮之嫩,吃完一個再來一個。
同時還吃了餛燉,蝦仁餡的,雖然沒有麻辣,但那鮮味更勝麻辣。
回渝已多日,早上依然經常選擇包子,重慶的小籠包也很好吃,只是那一股蟹黃味只有去江陰尋了......
無錫人的最愛——小籠饅頭
前面說過了無錫人的面和餛飩,再來說說無錫人的最愛——小籠饅頭。印象中,小籠饅頭是最能代表無錫的小吃。因為面和餛飩,你可以在周邊城市吃到相同或相似的味道,唯獨小籠饅頭,只有在無錫能吃到這個味道,連江陰、宜興(無錫所轄縣級市)都有很大的差異,周圍很多城市也有小籠饅頭,但那個差異就更大了。
小籠饅頭其實應該稱為小籠包,在無錫方言里,是沒有包子饅頭之分的,一律稱為饅頭。雖然現在稱小籠包的人多起來,但只要一說無錫話肯定是「小籠饅頭」。
已經難以考證為什麼叫作小籠饅頭了,應該是蒸饅頭的籠屜小而得名吧,那麼小的饅頭,一籠十個,不多不少。湯汁是必須的,不明就裡的人把小籠稱為灌湯包,其實是不對的。聰明的無錫人在餡里恰到好處地摻入了皮凍,在爐子上蒸個六七分鍾,皮凍全部化開,變成鮮美的湯汁。在無錫稍有名氣的餛飩店裡(小籠饅頭肯定是和餛飩一起的),服務員在分饅頭時如果不小心,把皮夾破了,一定會把這個小籠送給你吃,因為沒湯汁的小籠是沒人會要的。
甜也是必須的,好多外地人不習慣這種甜,甚至有一年在天津,計程車司機聽說我是無錫人,直接說:吃過你們的糖包子。也許是無錫自古富庶不缺糖的緣故,甜,一直是無錫人鍾愛的味道。小時候跟著父母出門作客,很多人家待客的不是茶水,而是一杯糖水,而且對你越尊敬糖就放的越多。當然,小籠饅頭里的糖是有分寸的,必須襯托出鮮味來,吃到嘴裡先是一種淡淡的甜味,然後被肉的鮮香味蓋住,直到湯汁淌滿你的口腔。
在江南,這種帶著甜味的小籠是無錫特有的,以後走遍千山萬水,只要嘗到這略帶甜味的味道,就會勾起思鄉之情。
小籠饅頭裝載著我們這代人的記憶。在衣食匱乏的年代,糖、油、肉,甚至麵粉都是限量供應的,吃一次小籠饅頭,就把這些吃齊了。當然,小籠饅頭也不是象現在隨便吃的,家裡來了客人才會去吃上那麼一回;又或者去外地走親戚,會裝上一竹簍的小籠饅頭(三十到四十隻吧)作為禮物帶走。這種裝簍的小籠一般只蒸七分熟,這樣拿出去的買相比較好,吃的時候再重新蒸一下。
到了七十年代末,經濟稍有好轉,見到比較多的人,因為打賭輸了會請吃餛飩小籠的。更有直接打賭能吃多少只小籠的,閣老就親眼看到兩個年輕人打賭吃下足足100隻小籠饅頭,結果,饅頭是吃完了,兩個人也反目成仇,因為那100隻饅頭錢,畢竟是小半月的生活費啊。
到八十年代,物質豐富了,市場上的各種品牌的小籠饅頭也多起了來,和餛飩不同,小籠饅一般只有肉餡,考究一點的有蟹粉和蟹黃。記得有一家店,每籠有一個菜豬油的小籠饅頭,但好景不長,很快也就淹沒在這常態的小籠饅頭中。
餡雖然千篇一律,但味道卻各有不同。偏甜的、偏鮮的、鹵汁特別多,形成了各個特色品牌,一旦功成名就,便可經久不衰。目前無錫市場上除了百年老字型大小,有些名氣的不下十多種,有些「新貴」也混了三十多年了。
小籠饅頭雖然好吃,但也講究個吃法。小時候見過一北方大漢,看見小籠饅頭一臉不屑,可能是覺得無錫人小家子氣,把包子做的這么小,挾起一隻,整個塞進嘴裡,滾燙的鹵汁炸開來,弄得那條大漢吞也不是,吐也不是。那場景,至今難忘。真正的無錫人,會告訴你,「輕輕移,慢慢提,先開窗,後喝盪」。說的就是先咬破一點皮,把湯汁吮幹了,才能把整個小籠饅頭吃完。
小籠饅頭是無錫幾代人的記憶,承載著無錫美味的傳承。雖然過多的糖和油已不再是現代人的喜愛,但在無錫,還沒有一種小吃,能撼動小籠饅頭的霸主地位。
古香樓! 其次 熙盛源,再下來是 其他了。我從小生活在崇安區,吃著中國飯店和王興記的小籠包長大的(小籠包除了錢還有糧票的) . 現在的王興記,旅行團的目的地之一吧。
無錫好吃的小籠包太多了,老牌名店裡也有,犄角旮旯里也有,推薦下面幾家,看你有沒有吃過
最老牌——王興記
王興記可說是無錫最老牌的
吃小籠包的地方了
許多人就是沖著他們家的
小籠包和蟹粉小籠來的
現蒸的小籠 入口驚艷
皮薄吹彈可破
肉質緊致,多汁味濃
不過其中 碎生薑較多
不吃薑的小夥伴們要注意了
經典的 鮮肉小籠
和高級的 蟹粉小籠
皮都很薄,咬開滿滿一湯汁
蟹粉款的頂部有 巨大蟹黃
猶如皇冠上的寶石
對於愛吃蟹的小夥伴來說只怕是每口都要開心哭了
這家小門面的店隱藏在
朝陽市場的一角
真可謂極為隱蔽
但小籠賣相卻不輸其他
這兒的小籠用的是 腿心肉
味道更濃更甜
並且點小籠包還免費配湯
地址
梁溪區朝陽農貿市場內場2號梁溪區沁揚市場125號濱湖區大丁佳苑30號
為什麼說他家是最正經的呢?
因為它靠近市公安局
在中級人民法院對面
吃一口小籠
望一眼對面的法院
整個人也變得肅穆起來了呢
同樣的,他們家的小籠
也很「為人民服務」
個頭飽滿,肉也很大塊
一口下去完全滿足
地址
崇寧路31號(中級法院對面)惠山區新興西路105號
作為《 舌尖上的中國 》拍攝點
鼎福記的小籠自然是高質量的
剛出鍋的小籠熱乎乎的
湯汁很足,咬起來非常有口感
蘸著香醋一起吃
別有一番滋味
以前經常在崇安寺的王興記吃,發現小籠包質量下降不少,皮厚,湯汁也不是太豐富,餛飩稍微好一點,基本保持原味,現在好久沒去了!八佰伴那的本店味道要好一點。也吃過超王記,鼎福記,添福記,順客福,蘇興記,憶秦園,一張嘴,又一頓...總的來說都還可以,超王記,鼎福記相比其他幾家味道稍好點!來無錫,還是應該嘗一嘗小籠包的!至於上海的南翔小籠,沒聽說過和無錫的小籠有啥聯系,畢竟都是百年老店!不過做小籠的手法應該是一脈傳承的!
六家店,每家店點得都是經典小籠包和經典開洋餛鈍(除了憶秦園海岸城店)。
蘇興記
建築路店
地址:建築路1232號家樂福奧林花園店1樓
一共兩家店,另一家在梁青路上金色江南附近。第一站就去這家是因為離家近,步行距離。蘇興記,聽名字就有點和王興記軋苗頭的意思,這兩年也確實挺興旺,一點 半坐下來的時候還是座無虛席要和人拼桌。食客都是本地居民偏多,旁邊的老爺爺老奶奶說吃來吃去,還是這一家最好吃,隔一段時間久坐車過來吃,給外地朋友送 禮也是買這家的打包。店內環境比較干凈,桌椅都是中式的,隔著透明玻璃可以看到廚房。小籠包皮薄,餡大,沒有肥肉,湯汁多,略甜,但是比我記憶中的傳統無 錫小籠包不甜一些。美中不足的是包子的褶子做得不太精緻。餛飩皮太硬,有幾個餛飩的耳朵散了。餛飩餡料中有筍干,吃起來比較有嚼勁也不會太膩。餛飩湯配料 齊全,找到了蛋皮、豆腐乾和紫菜。餛飩餡料和湯料都有味精。總體覺得小籠包很好吃,餛飩一般般。
笑來喜
湖濱街店
地址:湖濱商業街8號附11-12號
全城一共三家店,另兩家在春申路和通揚路。湖濱街店坐落在全部是吃的湖濱商業街上,其實不難找,就是店家的顯然設計過字體的招牌有點難認,差點錯過。店裡面也是中式設計和裝修,椅子靠背上都有店家的名字,牆上掛著「小籠饅頭十大名店」和「三鮮餛飩十大名店」的獎狀。小籠包個大,底裡麵皮薄,但是褶子處略厚, 褶子也是做得不甚精緻。肉餡微甜,湯汁豐富。餛飩也大個,有開洋,皮子質量普通。餛飩湯里沒找到豆腐乾絲,湯裡面味精有些重,吃完餛飩狂口乾。
憶秦園
海岸城店
地址:立信大道168號海岸城購物中心負一樓
憶秦園原名秦園,就是寄暢園的那個秦園,在舌尖上的中國裡面有出鏡,人氣飆升,一口氣開了八家店。最早在惠山古鎮開店,據說後來惠山古鎮開發暫時搬出來,結 果想搬回去的時候原來的地方已經被人佔了,「秦園小籠」的名號也被佔了,一氣之下就在惠山古鎮旁邊的巷子里已「憶秦園」之名重來。惠山古鎮裡面那家秦園以前也去吃過,其實我覺得挺好吃的,雖然裡面的廚師和阿姨聽起來都是外地口音,就記得餛飩特別大,一兩小籠一碗餛飩的標配把我吃撐了。這次過年回家,徵求最 好吃無錫小籠包候選人的時候很多親戚朋友同學提名這家,所以特意來嘗一下。「湯包不等客,客要等湯包」,道理的確是這樣的,但是趕這么說出來,夠拽,有氣 場!可能是節假日的緣故,要鮮肉小籠,沒有;要開洋餛鈍,沒有。最後只得要了蟹粉小籠,大餛飩和小餛飩。這里的小籠包自稱「湯包」,皮子夠薄,略透明,包 子個頭也小一些。蟹粉包在肉餡兒中間,肉餡基本不帶甜味,醬油分量也少於我印象中傳統小籠包的水平,餡料中有肥肉,略油膩。小餛飩皮很薄,但是餡料乏善可 陳,其實小餛飩吃的是一碗皮子。大餛飩一碗五個,夠大,皮子軟硬合適,很好吃。餛飩湯也有味精,吃完後很口乾。總之,小籠包和其他店的無錫傳統做法有差別,大餛飩很好吃。
憶秦園
惠山古鎮店
地址:惠錢路一弄1號11-3
隱藏在惠山古鎮大門旁邊的一個尋常巷子里,有點難找,後來問了路才找到。之前一天吃完憶秦園海岸城店之後發了朋友圈,大家紛紛表示總店最好吃,一定要去一下總店,所以第二天就冒著大雨又吃了一次憶秦園。店面非常狹小,服務員也不多,小籠包叫號是用喇叭叫的。一樓幾張長桌子,二樓三張圓桌,不知為何二樓樓梯上 去有一處殘垣斷壁般的所在。包小籠包的店員就在食客旁邊的小桌上勞動,好似就在廚房裡面吃飯,很有意思。可能因為後廚地方太小,餐具都是一次性的,省得洗 了。排隊的人很多,遊客居多,也有本地居民,大部分顧客吃完還要打包,所以大雨天也生意特別興隆,店員都有點忙不過來。這次在總店總算吃上了鮮肉小籠和開 洋餛飩。小籠包的皮極致薄,整個外觀形狀卻不甚美,肉餡不甜,肥肉有點多,略油膩。後來看到生的肉餡,的確挺多白花花的肥肉的。餛飩也是肥肉略多,皮子很好吃,就是某幾個餛飩靠近肉餡的地方皮子略硬。餛飩湯裡面沒有蛋皮。
蘆庄超王記
中橋店
地址:中南路220號
最早開在蘆庄,意為「超越王興記」,現在嘩嘩開了十幾家店。我去的是中橋店,坐落在中橋菜場旁邊,周圍都是老居民區。外觀看特別不起眼,像個蒼蠅館子,走進 去,也的確不太講究...收銀的阿姨對我在店裡拍照頗有微詞,質問我為何不經過他們同意就拍照...阿姨,吃飯前先拍照是中華民族傳統美德喲...來往食 客都是附近居民,有七十多歲的熟客老爺爺,也有小朋友過來打包幾兩小籠帶走(或許她爹娘麻將正酣吧...)特別樸素的一個店,環境不可深究。小籠包皮子薄,但是尖尖處沒有蒸熟的樣子,略硬。肉餡微甜,且咸,重口味。餛飩皮子黃,鹼水重,湯裡面沒有蛋皮。湯料也有味精,不過沒有憶秦園那麼登峰造極,吃完以 後口乾程度還可以忍。
熙盛源
濱湖萬達廣場店
地址:梁溪路35號萬達廣場A區萬千巷88號
隨 著王興記在本地口碑式微,這幾年熙盛源隱隱有執牛耳之勢。原本是 健康 路上的一個小門面,的確開了很多年,但也就這兩年開成連鎖店了,現在在無錫有六個店, 在蘇州上海等地也有分店。我去的是萬達廣場店,店內中式裝飾,干凈整潔,服務員都是無錫阿姨。一路下來就這家店的小籠包褶子做得最好看,皮子薄,肉餡略 甜,沒有太咸,很少肥肉,但是看得見蔥。餛飩外形也是一路下來最齊整的,皮子軟硬適中,湯里沒有豆腐乾,味精也還是有滴。這么多小籠包店,就是沒有一家能 認真做一碗不是味精調出來的餛飩湯,一聲嘆息啊。
現在的小籠包應該數「熙盛源」的最合乎無錫人的回味了,近日在萬達廣場開張的同慶樓號稱「小籠包」的始祖,口味也不對無錫人的口味!
無錫「熙盛源」店有:1、 健康 路、學前街口, 2、清揚路家樂福對面,3、南禪寺西南角,4、建築路 等,你不妨就近品嘗一下。
無錫小籠當然是古香樓的最好吃了啊,要去五星家園那一家,。小籠皮薄肉多,透過晶瑩的外皮,都能看到滿滿的肉汁在皮里四處游盪,澆上一點香醋,輕輕咬開一個口子,咗一口湯汁,濃濃的鮮甜味直充你的味蕾,別提多好吃了,連大名鼎鼎的李雲迪當初都慕名而來。無錫雖然有很多家小籠店,更是有很多家老字型大小,但是最好吃的那一家還是要屬古香樓。
⑤ 無錫小籠包哪家正宗
王興記,在當地的市場上得到了很多消費者的喜歡,可以說沒有人不知道這個品牌的,可見品牌的知名度有多麼高。每一籠的包子在出鍋時候都會銷售完的。來到這里的消費者在這優美的環境中享受到更多的美味。
聚成源,產品的種類是相當的多,特別是蟹黃小籠包。消費者都會排著長長的隊伍來到這里的購買包子,同時還一起銷售的特色的美食,在全國各地也開展了很多的分店,全國的分店內使用的自有工藝也是由公司進行統一的配送,提高/增加可以讓消費者品嘗到正宗的包子。
小籠包各家評價
靈德靈,雖然這個品牌成立的時間不是很長,而且在剛開始起步的時候也只有一間小小的店面,但是經過不斷的努力現在已經在餐飲行業中獲得了較高的評價,消費者也是特別的喜歡來到這里吃早餐。
憶秦園,包子的做法是相當的講究,所有的包子皮都是純手工擀制出來的,這樣包出來的包子吃到嘴裡是特別的美味。經過這么的經營已經在國內的市場上的贏得了很多消費者的喜歡,成為了男女老少的一致選擇。
笑來喜,該品牌可以對每一位加盟商進行全方面的扶持,讓他們在創業的時候可以更加的輕松。對於加盟商來說是一個非常不錯的選擇,與品牌合作之後都在當地市場上獲得了很高的人氣。
⑥ 無錫哪家的小籠包最好吃
王興記名氣大,
熙盛源味道好,就跟烤鴨,外地人吃全聚德,
本地人吃便宜坊,那裡的餛飩也很好吃,
另外無錫醬排骨很有名,很多人說三鳳橋牌的好,
還有油麵筋,很多人坐火車買一大袋子帶走
取意「源於無錫、盛於無錫」的 熙盛源 ,雖非百年老店,但因其獨到的傳統口味,常年占據著無錫食客的口碑榜單。
醒目的餐牌簡潔明了,小籠和餛飩構成了熙盛源的全部菜單。歷經風雨變遷,仍堅守這份專一的執念,實屬不易。
手腳麻利的店家從蒸鍋上抽下一屜小籠,熱氣氤氳誘動著味蕾。江南人心思細膩,對待 美食 亦然。無錫小籠的製作過程尤為考究,外皮選用的是上等麵粉,面團無需發酵,熙盛源的每張麵皮都需在擀出來的3分鍾內做成小籠送入蒸籠,一氣呵成、節奏緊湊,嚴苛的時間把控使蒸熟後的表皮薄而不破,富有韌勁;肉餡選用的是豬腿精肉,再拌入適量皮凍,造就了餡料的鮮嫩多汁。
「且慢!吃小籠可是有講究噠!」作為地道的小籠吃客自然駕輕就熟,「輕輕提,慢慢移,先開窗,後吸湯」 這12字秘訣,可謂字字珠璣!
在小碟內倒入少許香醋;輕柔地夾起小籠緩緩移入淺碟,謹慎地在透光泛亮的皮上咬開個小口;鮮美清甜的汁水一觸即發,伴著柴火氣獨有的面香在口中彌散,愈演愈烈的甜鮮味在輕啜過程中傳遞出豐富的層次。慢慢來嘛…吃小籠本就是種細膩的慢享受啊!
不同於上海小籠追求肉餡本味的咸鮮勁兒,把無錫小籠稱之為「醬油甜肉包子」似乎更為貼切。飽滿的個頭形似寶塔,晶瑩剔透的表皮隱約透出粉色的肉餡,在光線下泛著光暈,皮薄且韌的外皮下包裹著被湯汁浸足的光滑肉餡,咬上一口,湯汁溢出,一股濃郁的鮮甜味瞬間散開,鮮香而不油膩。薄皮加純肉,再配上這直白的甜蜜回甘,嗯!這才是我俚無錫人家的嗲味道……
鐺鐺鐺鐺!還沉醉於小籠包的甜蜜漩渦,餛飩軍團壓軸登場!「這餛飩…怎麼花樣那麼多?」江蘇人對餛飩的喜愛可謂深入骨髓,且不說大小之分,單是口味就千變萬化,從麵皮、湯底到餛飩的餡芯,花樣迭出,每每糾結於「吃什麼」這一世紀難題時,餛飩便成了當仁不讓的首選!
既然來了熙盛源,招牌紅湯辣餛飩當然不可不試!醬油與辣油交匯出的濃烈湯底泛著燦亮的油光,飽滿大顆的餛飩是鮮肉蝦米餡兒的,吃口彈性十足,鮮香四溢!可別小看了這特製秘方,炒熟的白芝麻大大提升了紅湯的香氣,說是「辣」餛飩,實則香而不辣,恰到好處的刺激感中和了油氣帶來的膩味,嘗起來倒反倒有種意料之外的清爽感。
開陽拌餛飩是我的心頭好!白里透紅的餛飩靜靜地躺在雪白的搪瓷碗里,薄到透光的外皮包裹著充盈的肉餡,一派歲月靜好的模樣。
「來~到了激動人心的變身時刻!」獨家配方的豬油和熟醬油融合成這碗拌餛飩的靈魂醬料,神秘地藏於碗底待你一探究竟,鮮美爽滑的餛飩被醬汁襯托的絲絲入味,甜咸相佐的的美妙滋味讓人完全停不了口!
相比之前的重口味,蝦仁小餛飩算是熙盛源的輕食了,現炒的蛋皮撒在濃醇的骨頭湯上,再配以紫菜和細碎的蔥花點綴,鮮美的讓人慾罷不能。
收尾的薺菜餛飩為這場葷宴注入了一股清流,剁得精細的薺菜碧綠鮮香,與鮮美清爽的湯頭相得益彰,看似單調的配料卻絲毫不覺乏味,幾只餛飩下肚,頓覺滿口留香。
食罷,戀戀不舍地打包了份半成品,恍惚間耳邊彷彿響起了熟悉的吳儂軟語,縱然玉盤珍饈當前,給我小籠餛飩就好……
ENJOY TIPS:
小籠可按單只/一客(4隻)/一籠(8隻)售賣;
有外賣半熟小籠可供選擇,全生小籠需提前預約;
只接受現金支付,暫不支持微信/支付寶等付費方式;
夏季時節免費贈送綠豆湯;
王興記包子在無錫名氣最大!好吃!
上世紀六、七十年代,無錫小籠包以王興記最有名,改革開放後無錫小籠包遍地開花,多達幾十家。要說哪家最好吃,確實大同小異,由於居住地原因,一般以周邊幾家吃得多一點,象我小時侯住在連元街,距王興記僅一步之遙,當然習慣了王興記小籠包的口味。而現在住在南長地區習慣吃古香樓,乾興旺,笑來喜等店家的小籠包,要說哪家好吃,確實難分伯仲,各有千秋。總體上認為還是古香樓的好一些,小籠包質量穩定,價格合理,服務規范,衛生工作持之以恆,小籠包外賣不斷創新,增加了蒸籠墊,芝麻辣醬,小包裝酸醋等花色。並且每周二下午堅持買一送一惠民活動,與時俱進,開展網上銷售,經常開展客戶應季銷售優惠活動,贏得口碑和客戶群。
要說小籠饅頭(小籠饅頭才是無錫小籠包的正確叫法)正不正宗,先不說味道怎麼樣,單看外形,正宗的無錫小籠饅頭應該是臍眼收口,就是說在小籠饅頭的正中央應該有一個凹陷的窩窩,那是收口時大拇指捏住的地方,凡是中間沒有窩窩只有一個尖頂的都不是無錫小籠包正宗的做法。這樣的窩窩會分散頂部麵皮子的厚度,不會形成很硬的麵疙瘩,而尖頂饅頭的頂部很硬,嚼在嘴裡就是一塊死麵疙瘩,一點也不好吃,根本不是無錫小籠饅頭的正宗做法。再說餡料,無錫小籠饅頭講究肥瘦比例大概在3比7,不超過這個比例,太肥了肉質鬆散,不結塊,太瘦了肉質柴又硬,也不好吃,只有這個比例做出來的肉餡才會有Q彈的感覺。再說味道,正宗的無錫小籠饅頭根本就不是單純的甜,而應該是甜鮮鹹的完美融合,所謂甜出頭,咸收口,入口是甜的,回味是鹹的,這才是正宗無錫小籠饅頭的完美表現。
當然是熙盛源最好吃,其他的超王記也不錯。最坑爹就是以前最有名的王興記,把招牌砸了,無錫人沒人吃的,專坑外地人。還有什麼憶秦園,不知道哪裡冒出來的自稱百年老店,又貴又難吃,又一個坑外地人的地方。
蘇興記笑來喜熙盛源都是不錯的選擇,笑來喜和熙盛源有關系,五星家園那邊有一個也不錯,叫什麼忘了,這些店皮薄肉好是特色,至於憶秦園那就呵呵了,從來不認為那是小籠包,肉鬆皮爛,我都不知道哪裡好?餡料里不放豬皮不好吃的拜託!至於那些酒店裡的小籠包,都是耍流氓,無錫小籠皮薄餡大有汁水,透過皮能看見汁水,拿起來邊緣能晃盪。吃四個一定要覺得油膩,如果是甜膩,就是不及格
無錫小籠饅頭
論名氣,王興記,秦園或憶秦園。王興記是百年老店,雖然在本地人中的口碑一蹋泥糊塗,但是名氣大,還是當仁不讓的,再爛也無法捍動其王者之地位;秦園或憶秦園是《舌尖上的中國》捧紅的,雖然干屎賴了薄屎里的正宗之爭,說不清,道不明,但是借了央視的東風,還是虛名一場的!
論實在,熙盛源,笑來喜,古香樓。這三家店,環境、服務、味道、傳承都是一流的!在保留小籠饅頭的原始風味的基礎上,都進行了適當的改良,各具特色,比較適合現代群眾的口味;
論大眾,超王記,常興記,陳大嘴,盛興源,聚成源、丁大福等街邊小吃,各有一套,經濟實惠,貼近大眾,也是無錫普通群眾首選的吃小籠所在;
最後,還有一家從江陰殺進無錫城的小籠饅頭店——陶興寶點心店。小籠做的也不錯,小籠饅頭的伴侶餛飩更有特色,特別一碗螃蜞餛飩,真是鮮到眉毛都掉了。
不要哪家好吃哪家不好吃了!總歸吃不到小時候小面館王興記的味道了!做小籠包王興記老師傅大都過世了!剩下的能學到幾成手藝還成問題!老一輩人講究的是食材和良心!現在的人講功利!而且現在吃的小籠包都改進了!不是偏甜就是偏咸!連外觀都少許不一樣了!別說老法頭個米到列!一聲嘆息!
熙盛源是第二個王興記 憶秦園是第二個熙盛源 超王記在中橋菜場門口開的,聽其他店的服務員說,是老闆的朋友,所以不算李鬼,但這種義氣過家家的作坊模式,我不怎麼看好品控。按照這種推斷,看玩笑的說法,看看無錫3家左右分店專做小籠包的,也許可以嘗試一下 因為,店越多,老闆心越浮躁,品控越難把控,因為現在的小籠包還是手工活,員工水準跟不上,皮子就會有薄有厚,差距會很大,「店大欺客」老話真的沒錯。
⑦ 無錫小籠包排名前十的都是哪些
王興記、憶秦園、熙盛源、笑來喜、超王記、蘇興記、鼎福記、古香樓、聚成源、靈德靈。
1、王興記
王興記是家喻戶曉的老字型大小。小籠包餡料十足,黃色的湯汁肉眼可見,鮮香美味的開洋餛飩也是所有無錫人心中的一份美好回憶,更是外地人對於無錫的味覺符號。十分受歡迎。
還有笑來喜、超王記、蘇興記、鼎福記、古香樓等這些老店,都是小籠包的聚集地,深受食客們的喜愛。