『壹』 花鰱和白鰱哪個好吃
一般人都會認為花鰱比白鰱好吃。
因為花鰱肉質細膩，頭大富含膠質，白鰱肉質略微鬆散，口感淡而無味，有時還帶有土腥氣，而且鮮味不如花鰱，喜歡吃花鰱的人比較多，因此花鰱的價格往往會比白鰱魚高，大則余所以價格比較高。
花鰱和白鰱盯茄的區別
1、從生活環境看，白鰱在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。
2、從魚頭的大小來看，花鰱魚和白鰱魚的魚頭滾滾都很大，但是花鰱魚的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚又稱「大頭魚」或「胖頭魚」。
3、從魚身體的魚鱗花色看，花鰱魚身上是有淡黑色斑點的，而白鰱魚是全白鱗，無黑色斑點，這點比較容易區分。
『貳』 花鰱魚與白鰱魚哪個魚刺多，那個魚好吃，我是北方人，謝謝
花鰱好吃。兩者魚刺差不多，但花鰱味道更鮮美，肉質口感更好。而白鰱肉味偏粉，而且腥味也重一些。白鰱在南方基本屬於最便宜的魚了，花鰱價格是其差不多兩倍。又叫「白鰱」、「跳鰱」、「鰱子」、「鰾魚」、「地瓜魚」、「鰱子頭」等。淡水魚。古稱鱮，《本草綱目》說：「鱮魚處處有之，狀如鱅而頭小形扁，細鱗肥腹，其色最白。」鰱魚體側扁，頭大而眼小，位於頭側中軸下，鱗細，背部灰白，背鰭頂端及尾鰭稍黑。鰱魚自然資源分布很廣，常見於長江、珠江、淮河、錢塘江和黑龍江水系，長江的中下游和珠江的西江河段最密集。鰱魚與青魚、草魚、鱅魚一樣，是我國四大家魚之一，人工養殖遍布全國，產量居首位。
『叄』 順義哪家飯店的水煮魚和汆花鰱做的最好吃啊
當然是順義公園北門的了，麻辣甜咸，味道超好，白吃不厭。尤其是泡餅味道好極了。他那裡的鹿肉餡餅也很地道，愛吃汆花鰱，已經在那家吃了10幾年了，原來的火車站附近的店就經常關顧的銀輪，後來搬家了還開分店了，俸伯鋒基信有一家大店也開好幾年了，近兩年在益麒麟南邊開一家，但是味道不如鋒頃順義公園的好。
『肆』 南北方花鰱哪個好吃
您好，很高興為您解答這個問題宴亂稿，關於您的問題，南北方陪橋花鰱哪個好吃？個人覺得南方的花鰱好吃，因為南方水鄉滋養出來的花鰱的肉質吃起來會更加的好吃，希望我的回答晌孝可以幫到您！
『伍』 花鰱好吃還是白鰱好吃
花鰱比白鰱好吃,花鰱肉質細膩,頭大富含膠質,白鰱肉質略微鬆散,口感淡而無味,有時還帶有土腥氣,而且鮮味不如花鰱
水煮花鰱魚
材料：花鰱魚一條，鹽適量，三大匙料酒，兩大匙澱粉，豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣把它剁末，蔥四棵切碎，魚香菜拿六棵就夠了，把它切碎，醬油一大湯勺，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
先把花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水，澱粉和均勻，把魚頭及魚骨斬成塊，老薑、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末，老薑比較有味道，再把青筍類洗凈，切成片，小蔥洗凈，切成蔥花。拿鍋開火，放油燒至四成熱，放入魚片滑散，燒至純白色時把它撈出來，把魚的油瀝干，在鍋內留約一兩半油，不要太多，然後把豆瓣、泡辣、姜蒜米放下去翻炒，知道呈櫻桃紅色，在加入約半斤水，在倒入料灑，料酒味道會好一點，也能去腥味，然後魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉放下去燒沸，沸了之後改小火慢煮。等魚熟入味、湯汁濃稠的時候，放味精、蔥碎、藿香葉，翻一下就鏟勻起鍋裝盤即成，拿幾朵花洗干凈，擺在魚的前頭，美味又好看的魚就做好了。
剁椒鰱魚頭
說到做魚頭，很多人都會第一個想到花鰱魚頭的美味，因為花鰱魚的頭部較大，肉也很美味，很適合做魚頭來吃，吃完還會去想花鰱魚頭的滋味，下面就來看看剁椒魚頭。
主料：鰱魚頭300克
輔料：紅辣椒50克
調料：小蔥10克，蚝油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，澱粉10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
因為剁椒魚頭的醬比較難做，時間較長，所以必須提前7天把剁椒醬做好
先將辣椒去蒂後洗凈，用廚房紙擦乾水份，擦乾水分有利於食材的新鮮，將辣椒、姜、蒜剁碎，在放入容器中，在容器中加入鹽、豆豉、糖去拌勻，再把把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密，因為這樣細菌很難進去，把它放在陰涼的地方放7天。
將魚頭清洗干凈，把內臟那些弄乾凈，不能吃的部位全弄掉，接著用刀劈成兩半，魚頭背部相連，在取半盆清水，水可以沒過魚就可以了，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去掉腥味，也會讓魚肉更鮮嫩。浸泡大約15分鍾後，將魚頭取出，在切面那面塗上蚝油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。然後慢慢的將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，在魚的下面墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鍾。在這期間把油燒熱，全熱，到了時間取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，在澆上熱油，香蔥末也就會曝出他們的味道，讓魚更香。美味的剁椒魚頭就完成了。
花鰱的營養價值
1.花鰱魚他是屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，它對心血管系統有保護作用，是老年人和中年人很好的一個保健食品，因為到了年級，心血管系統那些就會沒有以前那麼好，適當的吃一下還能給自己一個保護罩。
2.花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、經常頭暈的人、還能增加智商、增強記憶力、延遲衰老，潤澤皮膚，這個魚很適合孩子們吃，還有容易頭暈的人們吃，不過要適量的吃。
3.花鰱魚肉還有疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛年風寒、益筋骨的作用，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不通暢和身體虛弱者，這些都可以拿來食用，而且也是一個較好的美味營養食物，他對肝臟也有一定的保護作用。
4.花鰱魚的魚頭湯是一種防哮喘的良劑，我們都知道哮喘發起來是一個非常不好的現象，但是呢每天喝2-3天次鰱魚頭湯，可讓呼吸道感染而引起的哮喘病發生幾率減少，給自己增加一份健康。
5.除了豐富而全面的維生素之外，花鰱還含有眾多的鈣、鎂、硒等微量元素，蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量也不低，這些都是人體所需要的最基本的營養素，而花鰱魚裡面就含有豐富的這些元素。
『陸』 草魚和花鰱哪個好吃
先說說花鰱魚（有的地方叫胖頭魚或者包頭魚），學名鱅魚，是中國著名的四大家魚之一，現在的行情價再8塊錢左右一斤，頭部比起白鰱魚要大上一倍，所以一半做魚頭類的菜用的最多，比如著名湘菜：剁椒魚頭，還有在北方很流行的一道「魚頭泡餅」，都是用花鰱魚的魚頭做的，花鰱魚在南方很多飯店經常被做「一魚兩吃」，魚頭剁椒，清真 ，土燒，魚尾則是做魚丸或者是整條紅燒，都很好吃，應該這么說吧，是全中國人都比較喜歡吃魚。
『柒』 農村俗語「鱅魚頭草魚尾，鰱魚肚皮鯉魚嘴」是什麼意思
農村俗語“鱅魚頭草魚尾，鰱魚肚皮鯉魚嘴”，是老祖宗多年生活經驗總結，講的是四大家魚，身上最好吃部位所在。這些部位經過了無數人印證，確實屬於味道最鮮美部位，很多名菜，便取自四大家魚，身上最好吃部位。
鱅魚頭
看到鱅魚這個名字，很多朋友會覺得陌生，如果我們說花鰱，可能大家會恍然大悟，沒錯鱅魚正是花鰱學名。作為四大家魚之一，花鰱最好吃部位在頭部，名菜剁椒魚頭，便是取自花鰱魚頭。
類似這樣俗語，在農村裡還有很多。眾多俗語源自老祖宗苦心積累，他們雖然文化程度不高，卻用俗語安排農事活動，又讓俗語將一些深刻道理，傳承了一代又一代人。
『捌』 花鰱魚頭和胖頭魚頭哪個好吃
花鰱魚頭好吃。
花鰱魚頭部含有較多的膠凍狀物質,味道巧飢十分鮮美可口,因此用魚頭孝如返燉湯、橡姿紅燒
胖頭魚頭不好吃，里邊的細菌還多，所以說吃胖頭魚時要把頭去掉
『玖』 最好的寧夏花鰱產地哪裡
產地位於寧夏石嘴山市平羅縣，是全國農產品地理標志。沙湖大魚頭肉質細膩，味道十分鮮美，魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。魚頭里含有豐富的膠原蛋白、維生素等，被稱為天然的「腦黃金」。
2010年05月25日，中華人民共和國農業部批准對春斗或「沙湖大魚頭」實施農產品地理扒伍標志登銷早記保護。
『拾』 花鰱和大口鰱哪個好吃點
花鰱魚頭比較大，且頭部含有較多的膠凍狀物質，味道十分鮮美可口，因此用魚頭燉湯、紅燒、清蒸等衡態咐烹飪方式時用花鰱的頻率比其他魚閉猛要高得多，且花鰱的魚頭越大越好吃。
大口鯰肉質細嫩，美味少刺、香味濃郁，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。所以說各有千秋咐純，每個人喜好不同