① 砂鍋特色菜都有哪些哪個口感好
1砂鍋紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，在我國各地流傳甚廣，早已成為家家戶戶都會做的一道家常菜。紅燒肉在各地的做法也會稍有不同，南方習慣用醬油調色，而北方則偏愛炒糖色兒。其以上好的五花肉為製作主料，鍋具以砂鍋為主，成菜色如瑪瑙，肥而不膩，吃起來讓人回味無窮，是非常受大眾歡迎的一道經典特色家常砂鍋菜。2魚香茄子煲
茄子是大家都熟知的一種常見蔬菜，最早起源於東南亞地區，古印度是它的馴化地，後來才慢慢傳入了我國。茄子富含蛋白質、脂肪等營養成分，經常吃能夠防止高血壓、心臟病等疾病。在茄子所有吃法中，魚香茄子煲可以說是最佳吃法。它的做法非常簡單，很受大眾喜愛，是最適合砂鍋做的菜之一。
3香辣砂鍋魚
砂鍋可以煮什麼菜？砂鍋受熱均勻特別適合用小火煨、燉、燜，可以用來煮很多種菜式。在砂鍋菜譜中，香辣砂鍋魚便是一道傳統的家常菜品。這道家常菜主要製作食材一般是草魚，配料為黃瓜，調料是黃豆醬、生抽、辣椒等，將煎好的魚和炒制好的配料一並放入砂鍋中，通過小火燜制而成，味道香辣撲鼻，十分下飯。
4砂鍋黃燜雞
黃燜雞又叫香雞煲，起源於山東省濟南市，屬於魯菜系家常菜品，因做法簡單，味道美妙，是許多人餐桌上的一道常見菜。黃燜雞的主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂鍋燜制而成，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美，肉質嫩滑
5砂鍋啤酒鴨
砂鍋啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳餚，也是飯桌上一道很受歡迎的砂鍋燉菜。這道菜據傳起源於清代，做法簡單，就是將鴨肉與啤酒一同放入砂鍋燉煮，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。它不但能夠補充秋冬嚴寒對於人體的消耗，還緩解春季午後的炎熱，是一道很獨特的下酒菜。
6山葯排骨煲
山葯排骨煲是一道家常砂鍋菜，也是大眾最愛吃的一道家常菜。山葯性平，口感綿軟，營養豐富，有著「天然人參」美稱，是餐桌上的常見食材；而排骨更是深受男女老少的喜愛，怎麼吃都吃不膩。用山葯和排骨放在砂鍋中一起燉，不僅製作簡單、味道鮮美，還能補充鈣質、提高身體免疫力，且有美容養顏、滋陰壯陽的功效，絕對是一道不可錯過的養生美食。
7砂鍋娃娃菜
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素與硒，價格比大白菜要貴上不少。娃娃菜的做法有不少，有種用砂鍋做的，不僅做法簡單，口感鮮香，還可促進腸蠕動，幫助消化，補充維C等，大人小孩都愛吃。
8砂鍋燉羊肉
羊肉是我們常吃的肉類之一，也是最適合溫補的肉類，既能御風寒，又可補身體，適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。羊肉做法有很多，可清燉、紅燒、烤串等，想要保留羊肉的更多營養，一般都是用砂鍋來小火慢燉。這道砂鍋燉菜，不僅營養豐富，還能強健筋骨，提高身體免疫力，最適合天氣寒涼的時候食用。
9砂鍋素什錦
砂鍋素什錦是一道非常簡單方便的美味菜餚，因為做法簡單，好吃又下飯，已成為許多人餐桌上的常見客。這道菜的家常做法，可以按照自己的喜愛來，愛吃啥素菜加啥素菜，只要把喜好的蔬菜放入砂鍋一同煮熟即可，如果有放青菜的話，建議起鍋之前再放，調味汁也是起鍋之前放的。總之砂鍋素什錦真的特別簡單，哪怕是廚房小白都能做出好吃的砂鍋菜。
② 砂鍋小吃有哪些
砂鍋豆腐的做法：
主料：豆腐200g、豬血300g。
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜苗適量。
1、把豆腐豬血洗凈切成小塊。
③ 東莞好吃的
東莞那麼多好吃你還不快來。
東莞地道小吃
蟛蜞粥
麻涌人習慣到田基、塘邊、溝坑捕捉體大螯壯的野生蟛蜞吃食。其食法多為泡製蟛蜞粥。加工時除去甲殼,小爪和腮臟,保留蟆肌肉、雙螯,放於清水中浸泡,洗凈後盛起晾乾水珠,然後用器皿裝起加入適量鹽油、燒酒、薑汁,拌勻腌2分鍾左右,再下放至已煲熟的粥里,並配落花生米、咸頭菜絲(或葉)等配料於粥中,再次煮10餘分鍾,待蟛蜞熟透則停。最後放些蔥粒、生抽、胡椒粉、味精之類佐料,則可勺而食之,鮮香可口,風味獨特。
麻涌鴨尾魚包
麻涌鴨尾魚包色、香、味俱佳,物美價廉,加上家鄉人的精巧製作和烹調,其獨特的風味譽滿莞邑和粵港澳各地,遠在南洋的僑胞,每當回鄉探親,少不了要品嘗這味地道的家鄉名菜。
東莞臘味飯
東莞臘腸素有“世界最好的臘腸”之美譽，東莞臘味飯以東莞臘腸等臘味為主要原料。燒臘味飯喜用砂鍋，因為砂鍋傳熱慢而保溫好，可以最大限度地將臘味中的肥油熬出，結出一層又脆又香的鍋巴，使燜出來的飯又香又甜。
油角
油角，又稱“角仔”，是廣東賀年食品之一。材料主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等。製作方法是先用糯米粉搓成粉皮，切出成直徑約兩寸的圓形小塊，然後在中間放入炒過的花生、芝麻及砂糖，對折後在邊緣折出花邊。之後將油角放在熱油中炸成金黃色而成。油角的“角”可能是“餃”的意思。在某些廣東方言中“角”及“餃”的發音接近，而油角的形狀及製法亦和餃子類似。
家鄉豉油鵝
鵝，是企石人一向在日常生活中，特別是逢年過節喜慶日子中必不可少的一道傳統習慣的菜式，本灑樓的豉油鵝中選用清遠農村走地的優質黑棕鵝為主要原料，通過民間流傳的配製手法再加上自己獨特的配方精製而成，更適合企石人現時的健康飲食文化。本酒樓通過的不斷創新推薦現在已經有大批的中外食客慕名而來品嘗這道菜。
水浸鯇魚
水浸鯇魚是取自東江上游的野生河魚，沒有經過人工飼養的，這種魚的味道和家養的不一樣，野生的會特別鮮美。
做法很簡單，找一個大鍋，要求放得入一整條魚，先把姜、蔥等放進鍋里，加滿水，然後把水煮開，水煮沸後幾分鍾，等姜蔥的味道都出來後，再把火關掉，然後把整理好的鯇魚整條放進開水裡，除了尾巴外其他部分全部浸在水中，蓋上蓋，然後一直把魚浸到水涼了為止，半小時後把鯇魚小心地取出來，裝盤，再淋上調好的醬汁即可，特色是這樣的鯇魚會特別的嫩滑。
柴魚花生粥
柴魚是海鮮干品中的一種，通常賣海產品的商店中有售，質量好的約二十元錢左右一斤。柴魚有刺，不多，但吃起來是軟的;柴魚自身帶著一種甜味，因此它不像有些海產品那樣那麼腥。柴魚的吃法有很多種，可以清蒸或煲粥。
柴魚花生粥的特點是粥聞著有花生香味，看著是黃白相間的顏色，吃著有淡淡的清甜味，夏季胃口不好時，吃粥，吃這款柴魚花生粥是養生佳品。
去東莞必逛的九大美食街
在大廣東地區，每一個城市每一個小鎮都有可能隱藏著美味的小吃。在東莞，除了有溫泉之外，其實美食街也是非常不錯的選擇哦!我今天為大家整理了東莞的幾大美食街攻略，親們快快轉發朋友圈吧!
長安新民食街
位於長安鎮新民村，伸出海邊的一個個涼棚，用杉木杉皮搭就，撈上當地出產的麻蝦、烏頭魚、膏蟹，即時加工，別有風味。
長安新民食街也有一些特色的小吃。這款紅豆點心就是其一。
這條街上也有許多的小吃，有米線，米粉，砂鍋，面條，快餐，餅，餃子等等反正挺多的，但人也特別多，一定要注意財物。
花園新村食街
花園新村食街是東莞最具代表性的美食街道之一，香港旅遊節目經常介紹這里。位於東城區塹頭的花園大街一帶，匯聚海鮮酒樓、西餐廳、酒吧、粥城、茶餐廳、快餐店、麵包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等，食肆林立，盡管也有湘菜館和川菜館，但更多的仍然是東莞本地人喜歡的美食。
在這條街上，一些海鮮大排檔的小炒也值得大家一試哦!
還有一些街頭的烤串，香且味美。
虎門新灣食街
新灣村裡有一條以竹棚搭成的食街，叫新灣食街，延綿近百米的各家海鮮攤檔都是簡易的竹台竹椅，頗有特色。位於其中的友記漁村是其中廚藝最好、生意最旺的食店之一。豉汁炒沙蜆、海鮮雜魚煲都值得一試。
虎門膏蟹最出名，到虎門非嘗不可。內行食客來到虎門，往往直奔新灣村。
石排食街
位於石排鎮中坑村，這里的食肆以精心烹制塘魚著稱，尤以東莞四大家魚(鱅魚、鯇魚、鯿魚、鯪魚)的烹制最為出色。近至周邊鎮區，遠及惠州都會有食客慕名而來。
石排的沙鍋姜鴨也是非常受食客們歡迎，來到這里，除了吃魚外，不妨也品嘗下鴨子!
大嶺山鎮烹制蛇宴十分講究，燉蛇湯用碩大的陶缸作容器，以燃燒中的木糠柴火“燜”成，味道濃郁，食客連喝十碗八碗不膩。
蛇肉可以多種做法，無論是紅燒還是炒制還是煲湯，都非常鮮美。
銀豐路食街
銀豐路食街是城區內的第二條美食街，人稱“新花園新村”，來銀豐路消費的大多是一些外來白領，這些人離鄉多年，又懷念家鄉美食，所以銀豐路上的美食店以各地風味為主，有江蘇人家、金陵食府等為代表的蘇浙菜，有泰國菜、西餐廳,還有川菜、雲南菜、東北菜、北京烤鴨店等等，也有代表東莞本地特色的粥城，當然還有東莞第一家五星級酒店——銀城酒店，菜系繁多，兼容並包。
全國各地的菜系都可以在這條街上找到，而且還特別的正宗哦!可以方便的找到你的最愛。
東莞清溪鎮一帶是客家人聚居的地方，這里許多食肆烹制的客家菜很正宗，尤其是釀豆腐。
客家菜除了著名的咸雞外，還有個特色是“釀”字，幾乎想得到的家常菜都可以拿來“釀”一把，如尋常不過的釀豆腐、釀茄子、釀辣椒。
富民步行街美食
每年的東莞美食節是放在南城步行街舉辦的，足見這里的地位。白天，南城步行街有點不顯山不露水，但是到了晚上步行街換了另一副模樣。東莞最為集中的室外美食場所當數這里。
在這條街上，最多的飯店無疑是湘菜館了，火辣的湘菜再配上習習涼風，感覺非常宜人。
東城美食街
東城美食街應該給它一個更廣闊的范圍。從雍華亭伊始，到東城步行街，到東城酒吧街，再到新興的東城十三碗，東城酒店街附近是東城特色的中心，也是異域特色最明顯的地方。
這里個適合各樣的外國餐廳琳琅滿目。近年來許多外國人在東莞打工，這里無非就是貪戀家鄉美食的好去處。
泡吧，是白領們下班後的消遣，東城酒吧街在這個城市中非常有名氣，無論是清靜的清吧還是燈光絢麗的酒吧都有它的忠實擁護者。在街頭一座，飲飲酒、敘敘舊、談談生活、談談工作、談談愛情。
深夜美食東莞4大夜宵街
春末夏初的夜晚，東莞消夜的夜市開始了。想吃宵夜找地方，那肯定是不難的，但是想吃好吃的選擇又多的，那就要去東莞主要的幾個大食街，一定會有一款適合的你口味的宵夜。
推薦一：莞味粥品化解油膩
地點：花園新村
東莞味的消夜以粥和小吃為主，在莞味粥店裡吃宵夜，當然要試試三滾骨，以水鄉洪梅的三滾骨最為出名，具有以手拿，大口啃的“豪放”特色。吃的時候，用吸管先吸大骨的骨髓，然後再啃骨上的肉，一番大啃大嚼後還覺不過癮，還可以喝以香菇調味的大骨湯，味道非常香醇，王店長說，這三滾骨是消夜裡最受歡迎的美食之一，雖然只在消夜時才供應，但幾乎每晚都能賣出200多斤。另外，燒咸豬骨菜心粒粥也則得推薦，晚上吃得太油膩對腸胃不好，而且也很難入睡，所以消夜是不能少燒咸豬骨菜心粒粥的，化解油膩，清香滋潤。
推薦二：傳統點心喝茶品宵夜
地點：人民公園鴻福城
傳統的東莞消夜除了喝粥外，還會喝夜茶吃點心。說到點心自然要推薦一下這里的麥皮豆沙包，近幾年來人們開始流行吃五穀雜糧，粗糙的麥皮也比細嫩的麵粉更受人歡迎，而這種被蒸烤得表面黃黃的麥皮豆沙包也不負眾望，麥皮有一種天然的甜甜的味道，由皮的表面很順利地過渡到裡面甜而不膩的豆沙，吃完讓人回味無窮。蒸籠排骨是各家都有的東西，而在人民公園附近這家有了一些歷史的飲食店，蒸籠排骨已經成為他們的招牌。排骨蒸得軟而不韌，吃起來毫不費力，裡面下的佐料也是恰到好處，不會讓人感覺到油膩。
推薦三：動感夜市嘗燒烤
推薦地點：光明路梨川籃球場
對於東莞人來說，這里已經讓他們很熟悉了，許多人甚至從學生時代開始就吃著這里的生蚝，地方不難找，在光明路附近，梨川籃球場，一打聽附近的人都知道，熱熱鬧鬧的十幾二十家攤檔讓人在大老遠就能聞到蚝的香味。肥嫩多汁，價格公道，因此也吸引了不少回頭客。除了吃生蚝外，這里的消夜店也是聞名已久，這里經營的菜式大多是有東莞本地特色的菜式，由於經營者大多是本地人，顧客也多是本地人光顧，所以做的東西很多都是東莞人平常人家裡吃的小菜，如白灼青蔥鵝腸、蘿卜鯪魚皮、東莞米粉、豬紅粥等都是東莞人平常最喜歡吃的東西，每碗粥配些蔥花、胡椒粉，兼油炸鬼，吃起來津津有味。
推薦四：冰凍甜品沁人心脾
推薦地點：東城愉景步行街
對於喜歡吃甜的東西的人來說，在涼爽的夜晚里品嘗一下冰凍得清涼的甜品，白天的疲勞就會一掃而盡。在東莞甜品店隨處可見，在一些老的糖水店鋪子里，你還可以找到一元一杯凍在冰箱里的竹蔗水。不過對於喜歡坐下來好好品嘗甜品，順便聊聊天的人來說，一杯竹蔗水是不夠的，坐在一個好的環境裡面，一邊吃東西一邊聊天，到吃飽了，聊累了，才願意回家休息。順德的甜品遠近聞名，在東莞幾乎隨處可見大良甜品店，走累了，坐下來休息，點上一碗黑珍珠加奶加椰汁，甜而不膩涼涼的感覺讓你可以忘記走路的累，加上牛奶、椰汁，軟綿綿的，甜絲絲的，可以讓你忘記逛街的疲勞。