『壹』 湖南年夜飯必備哪幾道菜
一，火鍋南方冬天冷，屋子裡沒有暖氣，才一上桌就會冷掉，過年吃火鍋是很多家庭的選昌檔擇。火鍋不僅好吃，而且可以自由選扮迅帶擇自己喜歡的食材，滿足全家人的口味。因為家裡有小孩，所以過年吃火鍋，這道雞肉排骨燉的高湯火鍋就是最合適的選擇。做法：排骨剁成小塊，雞肉也剁成小塊，冷水下鍋，加薑片，蔥結，料酒去腥焯水；焯水後撈出，放廳蘆進燉鍋或者節省時間的壓力鍋，加薑片和水燉煮把煮好的湯和肉都倒入火鍋中，加鹽，胡椒粉，雞精調味，加蔥段，香菇，玉米增加鮮味，家裡有臘肉的，可以加幾片臘肉下去煮，這樣火鍋的味道更加豐富，這樣一鍋湯就可以當火鍋邊吃涮。調料：吃清湯火鍋，調料就更加重要了，准備蒜末，蔥花，小米椒，香菜碎，芝麻醬，生抽，醬油，香醋，腐乳，香油，花椒油，辣椒醬等自由調配即可。這些都是家庭常備的調味品。搭配火鍋的配菜，可以准備一點青菜，西洋菜和茼蒿都是吃火鍋非常適合的葉子菜，娃娃菜，金針菇，千張絲，葷菜可以准備一點鮮蝦，肥牛卷和肥羊卷等。
二，臘味合蒸湖南人最愛吃臘肉，新年肯定少不了這道臘味合蒸。我們的臘味有臘肉，臘腸，臘魚，臘鴨和臘雞，一般除了臘魚其他都可以直接蒸著吃。吃臘肉要香最好的做法就是直接蒸熟吃，這樣的原汁原味才是最好吃的。做法：把臘肉，臘腸，臘鴨和臘雞都用溫水清洗干凈，再放進鍋中隔水蒸半個小時，蒸好切片擺盤即可。
三，清蒸鱸魚年年有魚是年夜飯最少不了的一道菜，所有家常普通魚肉個人認為最好吃的還是鱸魚，魚肉鮮嫩不腥，性價比也比價高，可能過年期間會稍微漲點價。這是一道老少皆宜的菜，雖然湖南人愛吃辣，但是這道清蒸魚也是宴席上不可缺少的一道菜。做法：將新鮮鱸魚處理好之後，背上打上刀花，身上抹一點鹽腌制一會兒，怕腥的可以加一點料酒去腌制；盤子底部擺上蔥段和薑片，把魚放上去，上面和魚嘴也放一點蔥段薑片去腥熱水上鍋蒸8-10分鍾，把蒸出來的汁水倒掉，蔥姜挑干凈，再淋上蒸魚豉油撒上蔥花，我個人還喜歡加一點花椒粒，淋上熱油爆香即可
『貳』 2021長沙年夜飯預訂長沙年夜飯最好的是哪裡
馬上就是2021年的春節了，除夕夜最重要的就是吃年夜飯了。長沙每年的年夜飯餐館預定都是非常火爆的，今年也有很多的餐館已輪讓吵經可以開始預約了。那麼長沙哪家的年夜飯是最好的，下面就來詳細的了解一下吧!
橘洲客廳
一處橘子洲上的靜謐四合院，結合了現代與古典的裝修風格，既富有藝術氣息，又不失家的溫馨。菜品以創新湘菜為主，菜品設計別具匠心。店內有復古臘侍包廂設計，最是適合一家人相聚吃飯了。
地址：橘子洲江神廟旁邊
電話：0731-85137808
洲際·岸邊
湘江邊上，環境雅緻，室外露天的庭院小花園，一片綠意盎然;室內簡約大氣。既有臨窗的小桌，也有10多人的大包廂。是適合一家人舒舒服服，不被打擾地好好吃頓飯的地方。菜式以口味家常菜居多，但又有所創新，出品精緻，份量適中。
地址：湘江中路臉譜廣場南2段110號(保利地產對面)
電話：0731-84468456
嘿，老碼頭
環境雅緻大氣，菜品好吃，性價比極高的一家湘菜館，總佔地面積1460平米，分成三層，包廂多，停車方便，主打原汁原味的湘菜，鄉里的自製熏肉、田間的魚以及口味正宗的家鄉菜都能在這里吃到，帶上一家老小來這吃上一頓健康養生的年夜飯再合適不過了~
地址：荷花園街道荷花園大廈101-102房
電話：0731-84631777
世外桃源鈺湘宴
河西望月公園里一處充滿詩意的江南庭院，坐山擁水，亭台樓榭風景宜人。室內環境也是十分精緻，包廂配套設施完善一應俱全。古典的裝修，清雅的環境讓人遠離塵囂，身心舒暢。菜品精緻有特色，服務周到。舒心的年夜飯後還能與家人一同遊玩賞景，悠哉樂哉。
地址：景秀路望月公園東門內(幕語汽車影院旁)
電話：0731-8800877718973191008
農夫良品
一到過年，就免不了重油重鹽的油膩飲食，今年不如來一餐健康有機的年夜飯。農夫良品主打「有機餐廳」概念。這里有90%的蔬菜來自自有農場種植和購買的有機食品。店家承諾不放雞精味精防腐劑，不用凍品和加工熟食，豬肉買的是湘村黑豬，適合帶上老人小孩一起吃一次健康養生年夜飯。
地址：蔡鍔南路71號(天心閣西門旁)
電話：18973169161
君庭·山裡小廚
在別墅區吃年夜飯是一種什麼樣的體驗?去君庭·山裡小廚就知道了。位於水雲間別墅區的山裡小廚，環境典雅私密，主打精緻湘菜和粵菜，價格適中。
地址：人民東路水雲間別墅區618號(近滑笑古曲路)
電話：0731-85533888
『叄』 長沙蟹狀元家宴半成品年夜飯產品如何
如今指岩，春節家宴半成品因其方便、快捷，且能讓人們在家裡就享受到大飯店的美味而受到人們的青睞。每到春節前，不論是大酒店，還是小飯店，都紛紛推出品種多樣的半成品。
可是，一些飯店的半成品質量卻不盡如人意。有些菜品的唯物御色澤、味道與飯店平時銷售的差別較大；有些菜品基本上是生的，根本稱不上是半成品；有些則存在明顯的質量問題，而且分量也不足……所以，消費者在選購家宴半成品時還是盡量選擇品牌商家，畢竟吃得放心、吃得舒心才是最重要的。蟹狀螞螞元全國上百家直營門店今年年底推出家宴半成品的種類有幾道菜還是跟蟹有關的像醉蟹，毛蟹年糕，蟹粉獅子頭，蟹黃拌面等都是不錯的選擇，買回家只需根據自己的口味蒸煮一下就能上桌，很方便，更多詳情可以查閱其網站。
如果認可我的回答，希望能幫忙採納下
『肆』 湘菜年夜飯12道菜譜
湖南人的年夜飯是有講究的，一般有12道特色菜，每道菜都是湖南人所喜愛的，而且講究豐富、營養、好看。湖南菜有不少，每個家庭都會根據自家情況自行安排年夜飯。那麼湘菜年夜飯12道菜譜是什麼？
湘菜年夜飯12道菜弊彎譜：小炒黃牛肉、紅燒魚、剁椒魚頭、臘味合蒸、缽子菜、豬血丸子、香辣豬腳、永州血鴨、茶樹菇臘肉、蘿卜干炒臘肉、毛氏紅燒肉、扣肉蒸外婆菜。
首先是小炒黃牛肉。小炒黃牛肉是湖南特色菜餚，黃牛肉可炒菜，也可燉湯用。小炒黃牛肉口感有著香辣軟嫩的特點，也極其的香咸可口，而且開胃。剁椒魚頭。也是此地的特色年夜飯，湘菜館都可吃到此菜。剁椒魚頭口感是香辣鮮嫩，是不錯的下飯菜。湖南人年夜飯的這道菜寓意就是紅紅火火。
紅燒魚是湖南人愛吃的。年夜飯中是少不了魚的，湖南人年夜飯大多會有紅燒魚，寓意就是年年有肢圓余的意思，有著美好的寓意。紅燒魚大多選用鯉魚，在口感上有香咸軟嫩的特點，而且也是微辣的，比較下飯。缽子菜是特色湖南菜，缽子菜是特色燉缽爐子，可燉煮各類食材。缽租飢悶子菜一般是素菜、葷菜。缽子菜和火鍋有些像，可以依據喜好選食材，燉熟之後食用。缽子菜是湖南人愛吃的食物，熱氣騰騰暖和好吃。
12道特色湘菜基本特點就是香辣可口，其中的寓意就是紅紅火火。
『伍』 湖南過小年都會吃什麼 湖南小年的美食有哪些
湖南在我國的中南部，對於喜歡看綜藝節目的同學們來說，湖南台就是假期絕配。在寒假期間，大家幾乎可以一整天不換台，因為湖南台的節目實在太適合假期，各個節日的晚會也格外精彩。寒假的時候我們會坦運納先過小年，小年夜也會有特別的食物和習俗。湖南過小年都會吃什麼？湖南美食向來出名，下面就來看看湖南小年的美食有哪些吧。
1、香喝辣團年肘子湖南人熱衷放鞭炮，據說這是因為瀏陽鞭炮是湖南的特產之一，當年悄絕開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮。基於此，湖南過年時簡直就是滿城響聲震耳。
一條1公斤的大鯉魚，一個3公斤左右的大肘子——這是湖南地區過年的必備年菜，俗稱「團年魚」和「團年肘子」，而「團年」，顧名思義，也就是「團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年」之意。湘人嗜辣，在民間，基本上家家戶戶門口都掛著幾串風干紅辣椒，方便主人每餐烹飪時，好灑上幾個辣椒，滿足味蕾對「辣」的需求。而這也同樣延續到了農歷新年的飯桌上。他們說，這是吃香喝辣過好年。年夜飯，吃的便是個吉祥如意，即要能反映出家裡過去一年的喜人收成，又要為來年卯足干勁，因此飯桌上的菜，越大個、越豐盛、越吉利，在湘南等傳統風俗習慣較為保留的地區尤為盛行。
以「團年肘子」為例，3公斤大小的肘子，放到桌上絕對是個龐然大物，一般都吃不完，但這沒關系，端上桌，取的便是個好彩頭——湖南當地人管這叫做「扯皮有勁」，意為「過去的不開心都結束了，要迎來的是有一個新年，要脫胎換骨從新開始」，所以年夜飯桌上，大多數家庭都是「意思」一下讓沒，動動筷子甚至純當擺設。然後，過了除夕夜，在正月里把這個大肘子慢慢消滅掉。就做法而言，湘菜里的這道過年菜「團年肘子」，融合了「鹵」和「蒸」的烹飪方法，先把大肘子放在由醬油、鹽、香料等配料調成的鹵水中進行浸泡，過幾個小時後，拿進蒸籠，以大火隔水蒸至酥爛。這道年菜，最大的特色便在於，蒸好後，要澆上大量的剛在熱油中爆炒過的湖南當地紅辣椒，火紅的色澤和鮮香的麻辣味，不禁讓人垂涎。
2、椒滿盆紅紅火火肘子之外，除夕夜還一定會吃雞、肉、魚等，而且得是大魚大肉。雞要整隻清燉，順便加些黨參、枸杞、天麻之類的葯材，要選公雞，燉好後把雞頭立起來放；魚蒸好後再在上面撒滿紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到初一再吃，象徵著年年有餘、五穀豐登，辣椒當然代表的就是紅紅火火了；有的家裡還會出現雞爪子，名為「抓錢爪」，意味著明年招財進寶，此外還有當地日漸盛行的大羊肉火鍋，圖的便是個熱鬧；至於冷盤、炒菜和點心，特色其實已經並不明顯了。
冷盤和燒菜，脫不了的還是個「辣」字：拿紅辣椒和剁辣椒炒臘肉、臘腸、圓子、臘牛肉，拿香菜和辣椒拌臘魚肉、豬耳朵，再加上幾種蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和氣氣，事業欣欣向榮。這滿滿當當地拼成一桌，湖南人的年夜飯也就准備得差不多了。
3、主食米飯加甜酒另外，這邊同樣沒有吃餃子的風俗習慣，拿米飯當主食，而喝的是自家拿米和酒麴釀制的甜酒。無菜不辣，無辣不歡，又麻又辣中，湖南人過癮地吃上年夜飯了。一般從晚上的七八點鍾開始，直到十一二點才結束，當地人認為年夜飯越久越好。
湖南人熱衷放鞭炮，據說這是因為瀏陽鞭炮是湖南的特產之一，當年開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮。基於此，湖南過年時簡直就是滿城響聲震耳，硝煙彌漫。除夕當晚，他們就要放三次鞭炮：一次是在吃團年飯前，告訴人們吃團年飯了；再一次是在新年鍾聲敲響時，意為辭舊迎新；另一次就是春節早上開門時放，表示迎來一個嶄新美好的年頭。鞭炮大小、燃放時間隨各家定，但燃放時不能中斷，這樣才會吉利。
4、新年高升吃年糕等到小年的時候，湖南人的第一餐基本都是「年糕」和「芝麻茶」：年糕是家家戶戶自己打出來的，磚塊大小，等到要吃的時候便切成塊，然後放進油鍋里，兩面煎黃，再放進飴糖加水一起煮開，口感非常軟糯，也很甜；而芝麻茶便是拿芝麻飲品沖水喝。這兩樣小食的共同點，便是寓意類似——年糕，諧音為「年高」，芝麻也有「節節高之意，所以都是好彩頭，並且甜美的口感也象徵著新的一年甜甜蜜蜜。
『陸』 2022年長沙年夜飯預訂攻略長沙年夜飯菜譜大全
馬上就要到2022年的春節期間了，而長沙各大年夜飯年夜飯火熱預訂中，那麼2022年長沙年夜飯預訂都有哪些好去處值得推薦呢，長沙年夜飯菜譜都有哪些值得品嘗一番的，下面一起來看看吧。
長沙年夜飯預訂攻略
1、火宮殿
四百多年歷史傳承的廚藝，傳統湘菜+市井小吃組合的創意宴單，1088元/席起的親民優惠價格。詳情請到店咨詢或撥打預定熱線。
訂餐熱線：0731-8514823285814228
2、玉東樓
2022年夜飯預定提前安排，玉樓東各門店精選多套年夜飯套餐供大家選定。以中式的傳統內核，結合湖湘的經典美味，為您及家人帶來一席足夠特別的「年夜飯」。
具體可電話咨詢。
玉樓東湘府路旗艦店
訂餐熱線:0731-85059588
長沙市雨花區湘府中路110號
玉樓東北正街店
訂餐熱線:0731-82777988
長沙市開福區北正街口(中山亭西北角)
玉樓東曙光路店
訂餐熱線:0731-88921588
長沙市雨花區曙光中路288號(左家塘東南角)
玉樓東黃土嶺店
訂餐熱線:0731-88921788
長沙市雨花區黃土嶺122號(國天花園大酒店)
玉樓東火車站店
訂餐熱線:0731-85500188
長沙市芙蓉區遠大路1號(友誼阿波羅斜對面)
3、福膳源
2022福膳源團年飯正在火爆預定中，預定電話如下
新開鋪店
地址：長沙市天心區書院南路與竹塘西路交匯處
訂餐熱線：0731-88636777
步行街店
地址：長沙市天心區大古道巷與黃興路交匯處
訂餐熱線：0731-89686777
南湖路店
地址：長沙市天心區南湖路(原交警大隊正對面)
訂餐熱線：0731-89796777
南站搭肆店
地址：長沙市雨花區機電市場E棟101
訂餐熱線：0731-82238777
匯金路店
地址：雨花區匯金路與環保路交匯處
訂餐熱線：0731-85316777
慶記鮑魚雞煲
地址：侯家塘北十五中旁邊
訂餐熱線：0731--88066777
4、冰火樓
始創於1998的冰火樓是很多外地遊客對於「湘菜」的初始印象，在24年來不斷的傳承與創新中堅持用匠心打造健康湘菜，是家人朋友聚餐的首選之一。
長沙年夜飯菜譜大全
團年肘子
團年肘子是湖南許多地方必備的年菜，這道菜的特點是要先鹵後煨再蒸，先把大肘子放入鹵水中進行浸泡幾個小時，再以大火隔水蒸至酥爛。湖南菜注重於香辣亮或，火紅的色澤和鮮香的麻辣味，寓意著明年招財進寶，團團圓圓，也就是「團團圓圓又一年，知鍵轎辭舊歲迎新年」之意。
八寶果飯
「八寶果飯」以紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄乾等八樣果品，碗中塗上豬油擺果乾，再將糯米放入碗中壓實，上鍋蒸制後倒扣即可，大魚大肉過後，吃一口香甜軟糯的八寶飯，具有團團圓圓，甜甜蜜蜜的象徵，是過年飯桌上最常見的甜食。
香芋扣肉
扣肉也是湘菜的正牌主菜之一，不管是家常小聚還是年夜飯，湖南人都必須要在桌子上擺上一道"香芋蒸扣肉"。將芋頭去皮切方塊炸熟，五花肉下煮熟後塗勻醬油，下油鍋中炸後切塊，與芋頭相間排在大碗中，蒸制後扣在碟上而成。色澤鐵紅、肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰，風味別致。
蘿卜干炒臘肉
在湖南人字典里，無臘肉不過年。。除了臘豬肉，臘魚，臘鴨，臘豬耳朵都常常被端上餐桌，這道臘肉炒蘿卜干就是過年時候必吃的特色菜之一。臘肉上鍋蒸軟切成薄片，泡好的蘿卜干切塊，鍋中放油，放蔥姜爆香後，倒入臘肉片翻炒出油，倒入切好的蘿卜乾和辣椒翻炒至入味，最後下蒜苗炒翻炒和調味即可。
全家福大雜燴
最重頭的菜莫過於全家福，從名字就可以知道，這道菜的食材品類很多，主要有肉丸、蛋卷、蛋餃、冬筍片、肉片、香菇??，講究點的還有海參、魷魚，幾乎涵蓋了長沙人習慣吃的所有食材，五彩紛呈，熱氣騰騰，這道菜只要一上桌，人們就會感覺到家庭家族的大團圓氛圍，既熱鬧又豐富。
『柒』 2020長沙年夜飯預定地址+電話
還剩下一個多星期的樣子，就要開始步入新春，年是離大家越來越近。在城市中的大家，過年好像也變得非常簡單，也許就在哪一天，一家人一起聚枝尺在一個餐桌上便算是過年了。
天心區
長沙君悅酒店自助餐廳
詳情：
大年三十中晚餐可訂
5000元上下
地址：
湘江中路36號君悅酒店L層
訂餐電話：
0731-88231234
現代凱萊大酒店品味西餐廳
詳情：
大年三十中晚餐可訂
10人3000+元
地址：
芙蓉南路二段128號現代廣場
訂餐電話：
18507315963
長沙嘯天
詳情：
大年三十中晚餐可訂
(晚餐剩少量包廂和雅座)
1388/1688/2388/2688/3888元(3888元套餐相對應的包猛灶高廂已售罄)
地址：勞動廣場黃興南路沙河街口37號，中國移動公司正對面
訂餐電話：17375817120(王店長)
老祥民飯店
詳情：
大年三十中晚餐可訂
1280/1580/1880/2680元(可隨堂點菜)
地址：南二環165號浦沅立交橋下
訂餐電話：0731-82180206
長沙市天心區「智慧生活圈」上線
該區居民不論買菜、上學、看病、停車，還是吃喝玩樂、游遍天心，都可以「按圖索驥」。
「智慧生活圈」是天心區在收集全區44個生活圈數據的基礎上，為豐富公共服務供給而開發的一個電子平台，並在「微天心」公眾號上開設了登錄口。該平台可為市民提供天心區「一圈兩場三道」(生活圈，停車場、農貿市場，人行道、自行車道及歷史步道)的定位搜索、評價、路線規劃等服務，並提供天心區便民服務事項網上辦事指南，鏈接了區政府網上辦事大廳。還開辯答設了遊客版，遊客進入平台後可點擊「去哪玩」。
『捌』 我們的客棧第三期張新成吃年夜飯時去哪了
第三期張新成吃年夜飯時去了一家名弊伍為「金屋藏嬌」的酒樓，專門提供年夜飯服務。它位於湖南省長沙市芙鉛核蓉區新星租激或路，距離客棧不遠，離市中心也很近，交通方便。