❶ 淮安哪裡賣羊雜
淮安賣羊雜的地方有：
1、大叔羊肉(綠地店)，地址：江蘇省淮安市清江浦區雲穗山林路23-10號綠地世紀城二期23號樓10室。
2、沙阿訇清真牛羊肉，地址：淮安市淮雹族滾安區淮城鎮竹巷街南8號樓馬七美容美發對面。
3、張源余記原味羊肉館，地址：江蘇省淮安市清江浦區福州路缽池小區五期23號。
❷ 淮安有什麼淮揚菜館值得推薦的
想吃淮揚菜來淮安就對了！下面介紹兩個淮安著名的淮揚菜餐廳給你參考
去王氏甲魚館吃有名的朱橋甲魚羹
淮揚菜中一道 美食 相當的補，那就是朱橋甲魚了。吃甲魚的話，一定要推薦的一家便是位於楚州區的王氏甲魚館。這道菜主要是將甲魚治凈後，氽熟，拆去骨，切碎，在鍋內把蔥薑末、蒜泥炒香，後再放入甲魚略煸，加入雞湯，調料燒至沸，最後用濕澱粉勾芡，裝碗，撒上一層白鬍椒粉，鋪一層香菜葉，淋上熟豬油這道菜變成了。
來到這家店的時候，從外面看起來其實沒什麼特別的，但是進去吃了之後，就會覺得真的來對了。他家的甲魚肉質更為細嫩，和市區一般飯店常見的甲魚羹比，他們家的朱橋甲魚羹明顯要稀薄的多，那個湯汁勾的芡很少，基本上都是用熬好的湯吊出來，尤為肥美，值得一嘗。
到河下百年文樓偷師學藝，吃名滿天下的最正宗蟹黃湯包
他是歷經滄桑的百年老字型大小，他有著名滿天下的蟹黃湯包，現在人們常來此閑聊吃早點，他便是位於河下古鎮的百年文樓。如今的文樓不僅湯包做的好，淮揚菜做的也非常地道，人氣那是相當的旺。去當然文樓還是要吃一吃他們家的蟹黃湯包，和上海、蘇州的風味也是大有不同的。
漫步在河下古鎮的古街上，不一會兒就到了文樓。初入文樓，完全不會覺得這是一家酒樓，青磚黑瓦的，還以為是一間古老的建築。在院子里轉悠一圈，還可以去看湯包師傅做湯包。以肉皮、雞丁、肉塊、蟹黃、蝦米、竹筍、香料、紹興酒等十二種配料混合成包內餡心，先加溫成液體，後再冷卻凝固。然後把凍後的餡心納入包內，入籠而蒸，出籠湯包中的餡心成液體，用手撮入碟內，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜鋪一層，這樣就可以上席了。乖乖地坐在餐桌前，等待做好的湯包，以筷子在包子上點個孔，再用嘴慢慢吸入，湯汁完全鮮美，這個時候再輕輕連皮帶餡咬一口，十分爽口，真的很好吃。
本篇回答由飛我@蟹老闆 為您呈現，看了飛我的介紹，是不是也很想去淮安一探究竟啊？歡迎關注Feekr旅行公眾號獲取更多最新 旅遊 資訊！
經過 歷史 長河的積淀，淮安產生了田樹民、郭炳燦、張文顯、孫寶仁、屠兆福、朱殿榮、田德俊、吳明千、杜金華等技藝精湛的淮揚菜大師，以及王素華、吳志華、相進軍、馮祥文、毛玉平、蔡俊明、楊發明、李永林、李玉成等中國烹飪大師；創成了以軟兜長魚、平橋豆腐、開洋蒲菜、白袍蝦仁以及全羊席、全鱔席、煨臍門、獅子頭、大燒馬鞍橋、生炒蝴蝶片、清蒸淮白魚、梨汁淮山、淮山鴨羹、欽工肉圓、 漣水雞糕、高溝捆蹄、淮安蟹黃湯包、淮安茶饊、朱橋甲魚羹、碼頭湯羊肉、蔣壩酸湯魚圓等為代表的淮菜系；推出了何家樓、清溪館、宴樂樓、裕樂樓、文樓、玉壺春、新半齋、老半齋、震豐園、宴花樓、淮園、石園興、勝利飯店等淮揚菜 歷史 名店；形成了以河湖生鮮為主料、以本味本色為上乘、以調合眾口為追求，刀工精細、風格雅麗、清新味本、鮮活平和以及在烹飪上善用火候、講究火功的淮菜風格。
來淮安，品嘗美酒佳餚是必需的。當地的美酒主要是漣水今世緣、國緣系列白酒(603369.SH)。淮揚菜方面，僅在清江浦區、淮安區，就有淮揚菜文化博物館、淮安迎賓館、開元國際、曙光國際、金蝶苑、明軒酒樓、醉笑天、淮安宴、震豐園、名都、福地、老店、蘭亭序、東湖、憶時光、金榜、裕豐園、漁夫、文樓、翠和園、紫京城、楚香閣、萬壽園、淮安賓館、新淮大酒店以及玉壺春、伊景軒、淮廚、後廚、咱家小院、碰碰杯、璞園、過香里、朱橋甲魚館、孫家面館、一鬧操長魚面館、珍珍豬蹄面館、汪三雙刀杠子面館等等。在盱眙、金湖、洪澤，可以到太明龍蝦、於氏龍蝦等眾多飯店品嘗特色龍蝦，到洪澤小魚鍋貼城、王駱殿島、錢碼島、金湖桃花島、蔣壩鎮等地品嘗河湖魚鮮，特別是蔣壩酸湯魚圓。在漣水，可以品嘗漣水雞糕、高溝捆蹄、今世緣和國緣美酒等。
閣下是何方神聖？試問，上面哪一家飯店滿足不了你的味蕾？
只有老淮安(區)才吃到，淮陰別去
徐家湖路，林海閣酒店，老淮揚菜
還真的不好說。淮陰商校以前有大師傅全國比賽中得過冠軍，那真沒說的，現在的誰也不服誰，誰都向屁股上抹粉，要說好也就淮安賓館招待大領導時拿出的才算。
淮安的淮揚菜分為三個特色，想吃全羊席去碼頭，想吃全魚席到洪澤，想吃菜譜到淮安區。
如果對這些不感興趣，可以去盱眙吃小龍蝦，可以去漣水吃燉雞。
北京
❸ 淮安特色美食有哪些
淮安茶饊、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、拆骨掌翅、平橋豆腐、朱壩小魚鍋貼。1、碼頭羊肉湯：是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，用特殊的烹調加工，一半湯一半肉，湯肉並美。湯看上去稀、舀起來稠、喝進嘴粘、咽下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味。肉，酥而不散、進嘴骨離筋化、回味無窮。 
碼頭湯羊肉、淮安茶饊、漣水捆蹄、拆骨掌翅、平橋豆腐、朱壩小魚鍋貼。
1、碼頭羊肉湯：是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，用特殊的烹調加工，一半湯一半肉，湯肉並美。湯看上去稀、舀起來稠、喝進嘴粘、咽下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味。肉，酥而不散、進嘴骨離筋化、回味無窮。
2、淮安茶饊：是淮揚菜中的一道名點。在滿漢全席前六點中，淮安茶饊位第五，作為清朝貢品，淮安茶饊聲名與地位顯著。
3、漣水捆蹄：是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史，色澤醬紅、鮮嫩可口、咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。
4、拆骨掌翅：以雞爪、雞翅熟制後去骨再澆上鮮香鹵汁而成。此菜形態完整，翅肥掌脆，鮮香爽口，為下酒佳餚。
5、平橋豆腐：是江蘇淮安的一道名菜，切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮。平橋豆腐經濟實惠、美味可口、食而不膩、清素入肺。
6、朱壩小魚鍋貼：用鍋塌蘸上魚湯食之，間品小魚鮮香，頓感魚香肉嫩，湯鮮餅脆，足令品嘗者口津橫流、舉箸稱贊。
❹ 淮安有什麼好吃的地方
淮安原名淮陰，鄰江近海，為南下北上的交通要道。我為大家收集整理的淮安有什麼好吃的地方，喜歡的小夥伴們不要錯過啦。
1、蓋澆面
蓋澆面又叫澆頭面，是屬於漢族的一種麵食，原本是鎮江的美食，但是在淮安得到了發揚光大，各種品類百花齊放，在淮安最受歡迎的特色是黑魚蓋澆面和長魚蓋澆面。
2、淮安湯包
文樓湯包由淮安古鎮文樓而得名，其餡心全部由湯製成，為名副其實的湯包。湯餡選料嚴謹，工藝獨特，包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，別具一格。相信80%的淮安人都吃過文樓湯包，是最具淮安特色的麵食之一。
3、灌湯蒸餃
四龍蒸餃在淮安的名氣非常大，很多人早上慕名前去品嘗他家的蒸餃，味道鮮美，皮薄汁多，配上鎮江香醋，讓你流連忘返。
4、淮餃
很多人第一眼看到淮餃的時候都很納悶，這是什麼？作為淮安人可能都不知道，其實它就是我們每天早餐吃的餛飩，是不是很奇怪？淮餃，俗稱「餛飩」是淮安最具代表性的`點心之一。淮餃可煮、可拌、可炸、屬稱「淮餃三吃」。餃皮特點是「薄如紙、明如鏡、隔著餃皮能看字，火一點就著」。
5、陽春面
陽春面又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的漢族麵食小吃，作為淮安的一大特色。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。
6、牛羊肉湯
淮安的碼頭盛產牛羊肉，其湯之鮮，其肉之嫩，讓無數文人為之折服，每年冬季就到了碼頭牛羊肉的旺季，大家爭相結伴去品嘗。
7、水晶包
淮安特色面點，水晶包，外焦里嫩，皮脆金黃，是淮安人最愛的麵食之一，最具代表性的就是原來東大街的小丁飯店，現在已經改名為丁老飯店，估計不久就可以成為百年老店了。
8 、 辣湯
淮安人喜歡喝辣湯，辣湯搭配著水晶包或者豆腐卷，是一天美好的開始，不管男女老少都喜歡的全民美食，現在有了升級改良版的雞絲辣湯味道更加鮮美。
9、洪澤小魚鍋貼
洪澤湖小魚鍋貼是一道傳統淮安小吃，鮮美的湯汁配上軟糯的面餅，一口下去，鮮香四溢，讓你停不下來。
10、盱眙龍蝦
鼎鼎大名的盱眙龍蝦，聞名海外，各國友人都愛吃，淮安不得不吃的特色小吃，現在經過改良之後，不再是單純的十三香龍蝦，還有蒜泥龍蝦，麻辣龍蝦，咖喱龍蝦等，味道都非常獨特，值得品嘗。
❺ 江蘇淮安特色小吃
江蘇淮安特色小吃有淮安茶饊、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、十三香龍蝦、淮安菜炒飯等。
1、淮安茶饊
淮安茶饊，是淮揚菜中的一道名點。中華第一宴—滿漢全席中共有30道江浙名菜，淮揚菜占這30道江浙菜中的大半。而且在滿漢全席前六點中，淮安茶饊位第五。作為清朝貢品，淮安茶饊聲名與地位顯著。
2、碼頭湯羊肉
碼頭羊肉湯是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，屬於淮揚菜。碼頭的湯羊肉是經過特殊的烹調加工，裝上碗，一半湯，一半肉，湯肉並美。湯，看上去稀，舀起來稠，喝進嘴粘，咽下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味；肉，酥而不散，進嘴 則骨離筋化，回味無窮。
3、漣水捆蹄
漣水捆蹄是一道傳統名菜，是漣水縣的特產。距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。、
4、十三香龍蝦
十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦，是江蘇盱眙經典的小吃。盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關系，首先它的配料是獨一無二的，即十三香（數十種中草葯組成）。
5、淮安菜炒飯
淮安炒飯又稱淮安菜炒飯，江蘇省傳統名點，屬於淮揚菜系，紅綠白相間，如玉如翠，香咸爽口。原料有青菜，熟鹹肉，蔥花，粳米飯，精鹽，味精，熟豬油。
❻ 2022中國5座好吃的世界美食之都是哪5座這些地方又分別有哪些美食
說到去一個地方旅遊，除了走走看看，最核心的另外一個玩法就是吃美食，話說2022年中國5座好吃的世界美食之都已經公布了，那麼分別是哪5座呢？下面小編給大家詳細的介紹介紹，話說還一起來看看這些美食之都都有哪些美食可以吃吧。
2022中國5座好吃的世界美食之都分別是：成都、順德、澳門、揚州、淮安。
成都十大美食
夫妻肺片：夫妻肺片最早是由一對姓郭的夫妻發明，這對姓郭的夫妻採用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛頭皮，進行調味，他們製作的肺片味道獨特，吃起來非常爽口、下飯!在成都，只要有客人，大部分的家庭都會去買肺片招待，這也是成都餐桌上的「常客」。
擔擔面：擔擔面作為成都人早上必吃的美食之一，最早開始流行駛一個自貢小伙挑著擔子沿街叫賣。小伙兒將煮麵的鍋中間隔開，就跟我們今天看你到的鴛鴦鍋一樣，一邊燉雞燉豬蹄，一邊煮麵，煮好面之後，用鮮美的湯汁澆上去，配上佐料，味道極美。如果你來到成都，早上來一碗擔擔面，那生活簡直賽神仙!
龍抄手：龍抄手其實就是北方人經常說的餛飩，在成都大家都叫抄手。龍抄手的食材都是採用雞肉和豬肉身上特定的部分製作而成，肉質爽滑細嫩，皮薄肉嫩的龍抄手非常受到大家的喜愛，不管是當地人還是遊客，對龍抄手都是100%的好評。
串串香：串串香是成都馳名中外的一道美食，更是成都街邊小巷、街頭巷尾、夜市餐桌的一道必備菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹簽串起來，顧客選擇要吃的菜，然後用特製的湯料燙好。串串香的味道普遍偏辣，不會吃辣的小夥伴可要小心啦!
肥腸粉：肥腸粉中的「粉」可能跟很多北方地區用的材料不同銀吵，成都的「粉」是採用的是馬鈴薯、紅薯作為原料，經過十多道工序，打磨成面條一般，味道卻跟面條大不相同。在談搏殲成都，肥腸粉應該算是相當特別的一道特色!
鍾水餃：麵食是北方人的最愛，所以成都的水餃跟北方的還不一樣，鍾水餃同其他水餃不一樣的地方就在於，水餃個兒小，皮薄，皮薄到什麼程度呢?就是煮好的水餃透過皮可以看到裡面鮮嫩的餡兒。吃鍾水餃的時候，成都人一般喜歡做成紅湯的湯餃，不過拿一個專門調味的蘸料，蘸著吃味道也是相當美味的。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。
二姐兔丁：成都沒有特別吃某些肉的習慣，但二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的「兔」系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。
酸辣豆花：豆花應該是各地人都愛的一道菜品，而成都的豆花還不一樣，成都的豆花一般是酸辣味兒的。豆花最開始是很多小販挑著挑子沿街含沖叫賣，如今成都的豆花早已進入各大飯館，變成人們口中贊不絕口的精品!
三大炮：三大炮當屬成都名小吃中最具特色的一個，由於名字取的特別，很多外地人來了成都，都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟製作過程有關。三大炮是用糯米製作的，製作三大炮的時候，廚師會把揉好的糯米球扔到案板上面，糯米球便會順著案板「鐺、鐺、鐺」彈三下，落到鍋裡面煮。煮好的三大炮非常具有彈性，非常滑口。
順德十大美食
桑拿雞：要說原汁原味，蒸是最常見的烹飪方法。一道桑拿雞，讓多少食客直呼「YYDS」!拿起鍋蓋，一股鮮香味迅速鑽進鼻腔。輕輕咬一口，雞肉肥而不膩、鮮嫩多汁，肉質緊實又爽滑，精華被完全鎖住，讓人停不下來!吃完雞肉，揭蓋還有驚喜!蒸煮時，蒸隔的肉汁滴落在高湯或粥中，成為天然的佐料，讓鍋底再一次升華。趁熱吸溜一口，味道超級鮮甜，一碗完全「唔夠喉」!
清水打邊爐：世間火鍋萬萬千，只有順德的清水打邊爐，原汁原味得來又讓人過「嘴」不忘。容桂老字型大小——松記火鍋店，以一鍋清水征服味蕾，除了食材夠鮮夠正，沒有別的招數。豬肝要厚切、牛腱要剔筋，豬臉肉要肥瘦參半，樣樣要講究。吃清水打邊爐，一定要「守規矩」。豬肉滑、竹腸、雞肉、鯽魚要依次倒入滾燙的沸水中，熟後快速撈起。
毋米粥：始創於順德的毋米粥，算得上是清水打邊爐的2.0版。在太艮堡毋米粥，廚師經數小時精心熬制一鍋綿滑的白粥，去米渣留米湯。剛熟的魚片經過濃稠粥底的「滋潤」，鮮味被牢牢鎖住，肉質更加嫩滑。白貝和鮮蝦顆顆肉都很飽滿，配上粥底，鮮味瞬間被激發，惹味!
順德魚生：對於追求食物本味的順德人來說，生吃是更引以為傲的進食方式。順德魚生，是另一道令人無法抗拒的美食。吃順德魚生，一定要入鄉隨俗。把去腥增香的調料按喜好拌到魚生中，用筷子將盤中魚片高高夾起，並說「撈起撈起，風生水起」，寓意事事興旺。
雙皮奶&金榜牛乳：順德雙皮奶由香醇水牛奶製作而成，是不加任何調料的自然味道，口感甜而不膩，入口即化。淺嘗一口，還沒來得及細品，它便彷彿「成了精」，趁你不注意時滑入喉嚨，獨留滿嘴奶香。除了雙皮奶，金榜牛乳也是順德美食必吃榜單的「釘子戶」，和白粥是最佳拍檔。金榜牛乳小小一片，其實濃縮都是精華!它口感醇香、奶香濃郁，鹹鹹甜甜很可口。放一片進粥里，不僅清熱下火，還讓粥更加綿滑香甜。
倫教糕:百年傳承，米香四溢。潔白清甜，柔韌彈牙。人稱「嶺南第一糕」，說的就是倫教糕。「趁涼吃」是倫教糕的精髓所在。出爐冷卻後的倫教糕，甜味和酸味比例剛剛好，清爽不油膩，食後還有淡淡回甘，讓人回味無窮，打包幾盒帶走。
陳村粉：陳村粉是順德人對稻米的又一次升華。選用糯性適中的早秈米，經青石磨磨出細膩米漿，沸水蒸2分鍾，叮~出爐!至於陳村粉的口感，要看你怎麼吃，蒸、炒、滾、煎??70餘種不同做法，各有各的滋味，給足你滿滿的新鮮感，讓你百吃不膩!
均安蒸豬：燒豬很常見，整隻蒸豬你又見過沒?沒有見過，那你一定要來認識一下均安蒸豬兄了。均安蒸豬製作方法簡單，豬腌制後放入豬盒，用柴火燒旺使其熟透即可。這樣做出來的蒸豬，豬皮爽脆不油膩，豬肉脆嫩彈牙，肉香濃郁。比起烤豬的焦香鬆脆，均安蒸豬有一種別具一格的清新之感，讓人食指大動。
脆皮燒鵝：作為順德美食「葷」代表之一，燒鵝皮脆、油足、肉香，是順德街坊口口相傳的「佳餚」。新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著肉身流下，讓人垂涎不已。
煎魚餅：煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德已有一百多年的歷史，曾獲「中華名小吃」的稱號。特點是色澤色鮮美，爽滑甘美。
澳門十大美食
葡式蛋撻：正宗的葡式蛋撻，撻皮香且酥脆，內餡蛋奶味十足，鬆脆的撻皮加上香滑的內餡一口咬進嘴裡，實在令人回味無窮。
木糠布甸："木糠"是瑪麗餅干研磨成的碎屑。布甸由瑪麗餅干碎屑和忌廉層層疊起，忌廉的味道與奶油很相似，但不及奶油的口感厚重。餅干屑中和了忌廉的甜味，使布甸甜而不膩，入口即化。
奇脆豬扒包：豬扒包也是澳門著名的街頭小吃，所謂豬扒包，就是美味的豬排配上酥脆的麵包。豬排美味可口，又十分柔軟，麵包外酥里嫩，口感極好。雖然只是簡單的搭配，卻能吃出不一樣的美味!
大菜糕：陪伴澳門老一輩長大的甜點，屬於澳門經典的懷舊小食。大菜糕入口冰涼爽滑，形如果凍，但比果凍略硬些，口感比果凍更加豐富，不少遊客會用大菜糕作為飯後甜點。
竹升面：又名竹升打面。打面師傅坐在粗粗的竹杖上，反復打壓2小時，打出的面條細且具有韌性。澳門人對竹升面的熱愛程度完全不亞於北京人對炸醬面、山西人對刀削麵、四川人對擔擔面的熱愛。通常竹升面與鮮蝦大雲吞、蝦子(由乾燥後的蝦卵製成)或蟹黃相配，拌均後即可大快朵頤。
土豆泥：澳門的土豆泥絕對是無與倫比的，能把這道簡單的配菜做得如此美味確實需要高超的廚藝。這道菜吃起來絲滑細膩，由土豆和奶油以2：1的比例混合烹制而成。
葡國雞：澳門的地道美食之一，將雞塊、土豆塊混以椰漿和咖喱製成的葡汁，撒上少許葡腸、黑橄欖，放入烤箱中_烤片刻而成。最著名的吃法是混著澳門著名的豬仔包來吃，又或者拌飯吃。
馬介休球：是葡國的腌制咸鱈魚，音譯自葡語：Bacalhau。可煎、可煮、可炒、可烤的馬介休是正宗葡國餐廳必不能少的食材之一。炸馬介休球是傳統的葡國小食，主要材料是馬鈴薯蓉與馬介休蓉，新鮮出爐的馬介休球外脆內軟，在整個葡萄牙乃至整個地中海地區都非常受歡迎。
非洲雞：在澳門的地位可以說和葡國雞並駕齊驅。據說，當初葡萄牙人一路航海過來，帶來了非洲香料、印度香料、東南亞的香料如咖喱、玉桂等，與廣東的烹飪一結合，就形成了獨具特色的"澳門本地菜"。這"澳門本地菜"雖然帶著傳統葡國菜的一些影子，但材料、烹飪技巧與菜式都受到廣東菜的影響。_烤後的雞肉鮮嫩多汁，可佐麵包或米飯食用，甜中帶辣，十分可口。
免治牛肉飯：澳門茶餐廳常見的"碟頭飯"，是指把米飯和菜鹵放在一個盤子里吃，與蓋澆飯有異曲同工之妙，分干免治和濕免治兩種。干免治牛肉飯是指將牛肉碎、洋蔥末和炸好的土豆丁混合後炒在一起，再配上白米飯和一個太陽蛋。濕免治牛肉飯則是在干免治的基礎上加濃濃的茄汁炒制，更像是肉醬飯。
揚州十大美食
揚州炒飯：揚州炒飯，又稱揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一種經典漢族小吃。據說它來自隋朝岳公楊喜愛的碎金飯，即蛋炒飯。揚州的蛋炒飯風味各異，品種繁多，選料都是經過嚴謹挑選，製作精細，注重加工，注重配色。油炸後，顆粒清晰，疏鬆，軟硬適中，色彩和諧，光澤飽滿，調料多樣，鮮嫩滑滑，香糯可口。
蟹粉獅子頭：燉蟹粉獅子頭是揚州的一種傳統特色美食，是揚州的一道名菜，它起源於隋朝，已有千年的歷史。獅子頭的肉與蟹肉、蟹黃和調味料混合，然後放在綠色蔬菜上，然後在蒸籠上蒸。成品豬肉又肥又嫩，蟹味濃郁，味道醇厚。
揚州燙干絲：燙干絲是江蘇省揚州市和泰州市的傳統特色美食小吃，色澤淡雅，光滑嫩滑，美味意味深長。在燙干絲中，揚州燙干絲與泰州燙干絲在原料和加工工藝上存在一些差異，也形成了兩地燙干絲的不同口味和風味。顏色優雅，光滑滑的，美味而有意義。燙干絲也被中國烹飪協會評為江蘇省「中國十大名吃」。
揚州葫蘆鴨：揚州葫蘆鴨不僅造型獨特，而且味道鮮美。清朝乾隆年間，是宮廷的御膳房。廚師把竹筍丁、蘑菇丁等八種食材塞進鴨子的腹部，然後放入油鍋中，直到炸出金黃色，然後放入鹵汁中慢燉。這道菜看起來紅潤，吃起來又脆又軟又爛，味道鮮美。
文思豆腐：文思豆腐又稱「什錦豆腐羹」，起源於江蘇省淮安市揚州市。是江蘇省著名的傳統特色菜，這道菜歷史悠久，選材嚴謹，刀法細膩，口感順滑醇厚，入口即化。同時，它具有調理營養不足、補虛養身的作用。
拆燴鰱魚頭：拆燴鰱魚頭是揚州的傳統名菜。它是以鰱魚頭為主要原料，與蘑菇、雞腿、火腿等配料一起烹調而成。成品魚又肥又嫩，湯很濃，味道鮮美，營養豐富，味道鮮美。
千層油糕：千層油糕是揚州當地的傳統名菜，距今已有100多年的歷史。它通常由白麵粉、生豬油、白糖、甜瓜絲、食用鹼、熟豬油等製成。千層糕的特點是層層糖油，柔軟、甜、嫩，非常美味。
翡翠燒賣：翡翠燒賣是江蘇省的傳統美味小吃，它不僅應該是綠色的，就像翡翠一樣，能吃到溫柔的感覺。
揚州鹽水鵝：揚州鹽水鵝不僅是揚州的特色名菜，，揚州人稱之為「老鵝」，也是在攤位上賣的風味小吃，是揚州風味的名菜。形狀飽滿，腐爛而不散，略帶黃油，質地松嫩，肥而不膩。醬鹵好的老鵝色澤黃橙鮮艷，醬汁味濃郁，鵝肉鬆而不散，入口腐爛而不柴，咬起來很有嚼勁，油膩而有彈性，骨頭里有香味。
揚州春卷：揚州春卷是當地著名的傳統小吃，據說是從春餅演變而來的。它始於唐代，多為長形，一般以豬肉、芽筍、韭菜、木耳、冬菇、胡蘿卜為餡料，味道鮮咸可口。
淮安十大美食
軟兜長魚：軟兜長魚是江蘇淮安的一道傳統名菜，[]該菜取一尺長所謂「筆桿青」鱔魚的脊，高湯調制，有「軟兜長魚透骨鮮」之美譽。小編第一次吃的時候，記得是咸甜口，甜味提鮮味，鱔魚段底下配的洋蔥，出鍋前淋過一層熱油，剛端上來的時候還有點蹦油，用筷子輕輕挑起，放入嘴裡咀嚼，軟嫩爽口。
平橋豆腐：平橋豆腐屬淮揚菜系，是江蘇淮安的一道名菜，作為淮揚菜系的扛鼎之作，自有其過人之處。選用內脂豆腐，切得小小的，和其他菜一起入味燉湯，一般喝幾碗都不膩!超級大一盆，豆腐鮮嫩油潤，清香爽滑，豆腐雖好吃，可不要心急哦，以油封面，雖不見熱氣，卻入口滾燙。
欽工肉圓：欽工肉圓是淮安的傳統小吃，肉圓是柔嫩鮮美的，製作時要用兩根鐵棒手工反復捶打，手打的甩的肉圓，吃起來肉感十足，口感脆嫩。肉丸掉在地上能再彈跳起來，在清朝，此菜還作為貢品進獻宮廷，連乾隆皇帝也是它的「粉絲」!你嘗過嗎?
淮安蒲菜：淮安蒲菜號稱「天下第一筍」，[]是沼澤湖中香蒲的嫩莖，猶如一根纖細的玉管，過時節就老，口感類似嫩筍。蒲菜的吃法有很多，或炒或燴，但萬變不離其宗，一定以清淡為主，突出蒲菜本身那種純粹的清香。小編特別喜歡炒蒲菜，剛出鍋的又脆又嫩。
洪澤湖活魚鍋貼：洪澤湖活魚鍋貼，味美香鮮，至明朝流傳至今，經過現代工藝加工，成為淮安地區一道特色傳承菜。吸引南來北往的食客，不少人食客發文憶美食，小魚都需要從湖裡很新鮮撈起來的，小毛刀魚炸得酥脆後，再小炒一下裹上鍋貼，蘸著湯吃味道最濃!
酸湯魚圓：酸湯魚圓是一道盛行於洪澤湖水域附近的經典淮揚菜。蔣壩的魚圓是長條狀而不是圓的，湯頭十分鮮美，而且魚味很濃郁，口感也是軟糯Q彈的，酸湯魚圓還是很好吃的。
朱橋甲魚羹：朱橋甲魚羹是一道江蘇名菜，堪稱淮揚菜甲魚系列菜餚中的代表，與燉品菜、小炒菜並稱為朱橋鎮三大系列地方特色私家餚饌。早在上世紀30年代初，就以「醇、鮮、肥、美」著稱，距今已有八十多年的歷史。
盱眙龍蝦：盱眙小龍蝦，[]又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦，是產自淮安盱眙，又叫淡水龍蝦、克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦，含有豐富的營養成分，春季正是盱眙小龍蝦上市的季節，顏色鮮紅，由於蝦紅素的作用，甚至紅得發暗。作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當強的市場佔有率，深受廣大食客的青睞。
漣水雞糕：漣水雞糕是漣水地區傳統糕類特產。雞糕細嫩，造型雅緻，營養豐富，深受老人喜愛。製作雞糕是以雞胸脯肉為主料，配之以適量的鮮蝦仁、雞蛋、山葯、豆粉、蔥薑汁等輔料，加上十多種調味品製作而成。
碼頭羊肉：碼頭羊肉湯是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，屬於淮揚菜。碼頭的湯羊肉是經過特殊的烹調加工，裝上碗，一半湯，一半肉，湯肉並美。湯，看上去稀，舀起來稠，喝進嘴粘，咽下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味;肉，酥而不散，進嘴
則骨離筋化，回味無窮。
❼ 淮安有什麼好吃的美食
淮安有特色的且經濟實惠的飯店大收集 特色菜—小黃魚在水渡口電信大樓大門北邊一點，店面很小，不起眼，但很乾凈。小黃魚的口味沒說的。還喜歡吃裡面的涼拌拆骨肉。飯店：一絕兩淮地點：開發區水月城門牌樓下面，拿手菜：牛肉湯、軟兜長魚、平橋豆腐。。。。其實原來在承德路上、楚秀園北大門那兒有一家兩淮一絕，以前經常去吃，後來拆掉了。解放路也有一家，也不開了，這么好的小飯店，可惜了。清真牛羊肉湯在淮陰區農工商超市北面的一條小巷子里，自己找。牛肉湯：有三家可以值得推薦。牛肉湯是清真食品，首推老閘口一家，8過進門的時候可要捂著鼻子，那個沖人的味道，恐怕只有蒙古人習慣。3塊一碗，湯熬的雪白，裡面還有好多牛肉，值得。現在老閘口拆了，推薦的是六中門口的一家，很容易辨認。喜歡濃重口味的適合。而我，比較欣賞承德小區那裡的小華牛肉湯。湯是清的，配燒餅非常好吃。個人認為以前沒有吃過那麼膻東西的人，吃這家比較合適。
喝牛肉湯的去處：八二醫院西面小巷進去一直往裡走有一家,閘口橋北
肉夾饃、米線, 地點：附小對面
史記龍蝦,北京路上、工專對面。
龍蝦：市政府對面的引河路上有家怪味龍蝦館，干凈，味道好，環境也不錯。龍蝦12塊一斤，其他菜中，川江魚味道很好。價格也公道，我們一起5個人吃了很飽160塊錢，還包括5斤龍蝦。
鳳凰新村裡的今生緣酒店的金湖水煮龍蝦!
狗肉火鍋店北京北路過了橋幾百米就可看見，淮陰區境內。
五月花對面巷子里有一家麵店很好..好成什麼樣大家可以去嘗嘗..
餛飩：實驗小學門口的巷子，有家牛肉餛飩，撒點黑胡椒，湯清味鮮，吃的時候可以搭配對面點心鋪的薺菜鍋貼。也很好吃。
小押巷餛飩面條鋪在中醫院斜對面，歷史悠久，生豬油，吃不慣！
交通路上的九妹杠子面!
「奇貴面館」好地方，最早好象在十五分部軍分區大門對著的那條路上，富春北一點，一個修摩托的店旁邊。現在有多家分店，有一個在東大院西門口。
天龍面館，承德路
承德路與淮海東路路口往南一排溜面館，當數胖子面館，經常去吃，呵呵！
二院的北面，蘇皖邊區紀念館隔壁面館
淮安有特色的且經濟實惠的飯店大收集 (網友推薦)
環城路清浦防疫站對面林二姐麵店，手擀麵，叉燒肉，素雞，味道很好的。跟交通路旁邊的九妹是一家姐妹，味道似乎更勝一籌
辣湯：淮陰特有的東東，吃了那麼多家，個人還是覺得城南公園門口的劉記最地道
燒雞公：水渡口的誠誠，只要超過6點半去，肯定是沒有位置的~他家的涼拌粉皮也好吃，每次我都叫兩份。（因為我一個人就可以吃一份）
燒雞公一、水渡口往西淮海東路上有一家二、健康路與北京路路口往西健康西路上、市計生站院內有一家
川江魚，酸菜魚：淮海南路上有家大食堂，很醒目。注意，不是這里，這里只是作為一個地標用用，他家是巨難吃的~~~大食堂的街對面，有條小街，順這街走下去，有家老酸菜魚館。沒錯，名字就叫「老酸菜魚館」。魚新鮮，好吃，便宜。而且推薦他家的平橋豆腐哦，是我吃到過的最地道的了。裡面真的是火腿和雞湯，不像別家，用火腿腸糊弄~~~~
酸菜魚北門橋底下有兩家，工農路南路口直對面一家，生意火爆。
川味飯店在市政府南1000米左右，引河路上，蠻正宗。北京路與健康路交叉口也有一家，現在好像不行了。
大淮排擋清浦區教育局對面、淮信菜場北門口很小的店面，里里外外可以做十幾座，無論春夏秋冬，到了吃飯的時候，總是坐得滿登登的。他家的家常菜做的很地道
在清江影都附近，那個超市對面的成都川菜館的烤鴨，皮焦骨脆，20元一隻，就是有點咸，還有水煮肉片
正宗碼頭牛羊肉，在淮陰區的碼頭鎮，是有氣魄的是」一鍋牛」，一鍋燒了頭牛
炒麵淮海南路工人大廈（大食堂）對面，江淮酒家。
清河路(以前的引河路)和中經路交叉路口的"箐圓飯店"的川江魚,酸菜魚,紅燒肉,和雞湯,這幾個家常菜口味還可以,是個比較實惠的家常菜飯店!
沿著上面的飯店後面,中經路上走一段,有個紅底招牌的"周末派面館",是朋友帶我過去的,各種湯面,很不錯!我對回鍋肉面,一直親睞...請注意:她家一般只做早上,和,晚上,的面條,,中午的時候不供應.
城南清江影都旁邊的"香噴噴"的油炸 雞肉串,是我喜歡的.
再次推薦前面樓上提到的三中(光明中學)門口的眾多小吃點,自己去選吃吧.
北京新村裡的楚香園里的豆花魚不錯
還有在清河路與淮海西路的「手拉手」附近的人一定都知道
鴨血米線在縣新年華對面的.三中路路口.只有下午4點以後才營業的.不比鴨血粉絲店的差.口味很好的.喜歡吃米線粉絲的,可以去看看.....
二院南面有一家飯店"新都酒家"味道很好,還不貴
解放路加油站的巷子里有一家大上海的菜還不錯, 特別是金蠍豆腐花是很有名的一道菜，味道好極了, 價格也還不算貴，基本上算是物美價廉，但小姐的服務態度差了點
清宴園門口的 別具一格酒家, 那裡我覺得還可以
人民南路 清晏園對面 有一家湖南萊館不錯！價格又不貴
喜歡吃辣的可以去慶賀路的川菜館試試看，
還有利苑新村那裡有一個沁香園，也不錯。。。
我有時候會去，西園飯店那個十字路口的手拉手吃太安魚。。。
到洪澤"償鮮"(朱壩活魚)"吃臘"(東三街臘味)
狀元樓不錯，吃火鍋的話，水門橋那兒的「老北京」也不錯哦，嘿嘿
電信大樓旁的綠陽春 很有名的
引河路地地道道燒烤蠻有特點的，好吃～～～～～
文廟的小吃，動物園旁的小吃廣場全要搬遷過去了
前進東路和徐家湖路交叉路口有一家買辣湯的，裡面的料特正，味道也不錯，偶常在那早餐
動物園旁新民路上的一家紅紅火火燒烤店
人間第一鮮——淮安文樓蟹黃湯包：
淮安傳統名吃。楚州河下古鎮文樓，歷來是文人騷客集聚之處。湯包便是由文樓名廚在加湯肉包的基礎上改成水調控面湯包而製成的。其皮透亮明澈，其餡選用蟹黃、老母雞湯、雞丁、豬五花肉、蝦米等20種原料拌制而成，鮮美滋膩。它以其晶瑩剔透、綿軟異常、鮮氣撲鼻，而享譽中外。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、維生素等多種營養素。具有補肝腎、生精血、能促進肝細胞生長之功效。據傳，道光皇帝南巡時，食後龍顏大悅，誇道：「真乃人間第一鮮呀！」更有詩贊曰：「桂花飄香菊花黃，文樓湯包人爭嘗，皮薄蟹黃餡味美，入喉頓覺周身爽。」
❽ 淮安哪個農貿市場羊肉便宜
人民路農貿市場便宜店。淮安市清江浦區棗歲人民南路人民路農貿市場(人凳神睜民南路店)塞北牧場牛羊肉專賣，肉真物價劃瞎扒算。
❾ 淮安有什麼吃的特產
淮安人對於美食非常講究，因此衍生出很多的特產美食，到淮安遊玩，這些特產美食必須吃起來!
1、淮安特產美食：淮安茶饊
淮安茶饊是淮安地區的傳統名點，在清朝是就被列為貢品，可見當時地位之顯赫，淮安茶饊歷史悠久，風味獨特，茶饊含有豐富的蛋白質，食用茶饊有利大小便，潤腸，溫中益氣。淮安茶饊還曾在清宣統二年南洋勸業會銅質獎和巴拿馬國際博覽會銀質獎。
2、淮安特產美食：文樓湯包
文樓湯包起源於道光年間，是淮安地區的傳統小吃，因淮安古鎮文樓而得名，文樓湯包包大皮薄，湯汁鮮美，爽滑不膩深受人們喜愛。到淮安必須得嘗一口文樓湯包才算到了淮安。
3、淮安特產美食：欽工肉圓
欽工肉圓已經有千百年的歷史了，屬於淮揚菜系，吃起來光滑細嫩，富有彈性。欽工肉圓的製作非常考究，選料也非常豐富。含有豐富的蛋白質，食用能補中益氣，提高免疫力。
4、淮安特產美食：碼頭湯羊肉
碼頭湯羊肉是淮安的傳統名菜，口味鮮香，回味無窮，在明代就以成為皇室的貢品。跡戚羊肉鮮嫩，含有豐富的營養，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛等症狀大有裨益答州野。碼頭湯羊肉採用真空包裝，是居家旅行、贈送親友的佳品。
5、淮安特產美食：漣水捆蹄
漣水捆蹄是淮安漣水縣的傳統名菜，相傳起源於清道光年間，距今已有一百多年歷史。漣水捆蹄色澤醬紅，咸鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，是到淮安必嘗的名菜。
6、淮安特產美食：十三香龍蝦
十三香龍蝦是淮安的特色名菜，因配料是有十多種中草葯組成，因而叫十三香龍蝦。龍蝦不僅味道鮮美，還含有豐富的高蛋白，低脂肪，營養豐富。十三香龍蝦集麻、辣、鮮、香於一體，吃後回味無窮，深受廣大食客清喊的青睞。
7、淮安特產美食：清蒸鴨餃
清蒸鴨餃是淮安漣水縣的傳統名菜，屬蘇菜系，呈長方形塊、醬紅色，味鮮肥嫩，湯汁清澄，碗面浮有金黃鴨油。
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中經路阿毛餐館,特色雞湯,歷史悠久,營養可口。老花街冬林。丁老飯店隔壁巷子里第一家天馬。前進路楊七魚頭館。,水渡口崇華小學隔壁天下一家。鳳凰新村洪澤老鵝。清宴園對面路口門朝北第一家湖南菜館。承德路五月花對面李四飯店。東大院九九飯庄南邊巷子里微利酒座。師院北校區西面巷子里洪澤小魚鍋貼。