❶ 四川大竹醪糟怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料：
粳糯米
750g
四川大竹甜酒麴
一顆
輔料：
涼開水扒辯
適量
冷水
適量
1.稱好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。 淘一遍後用冷水浸泡，夏天泡3小時左右，冬天泡5小時左右，用手指能掐碎即可。
14.冬天室溫較低，容器需要放在紙盒箱里，用棉被包裹起來，2-3天可以做好。
操作步驟反饋
❷ 達州市胡家壩有什麼好吃
1、燈影牛肉，是四川省達州市著名的特色傳統小吃，因其牛肉薄如紙片，可透燈影而得名。燈影牛肉製作原料有黃牛肉、白糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、薑片、紹酒、精鹽、味精、芝麻油、菜油等，經腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。燈影牛肉色澤紅亮，麻辣鮮香，食之回味無窮。
2、江陽酸辣雞，是四川省達州市達川區的特色美食。江陽酸辣雞選料精良，製作原料有雞肉、酸蘿卜、料酒、干辣椒、花椒、胡椒、鹽、醋、味精、白糖、蔥、泡椒等。江陽酸辣雞具有麻、辣、酸、香等特點，因其色濃、香透、味道獨特而受到食客的喜愛。
3、石梯蒸魚，是四川省達州市達川區石梯鎮的特色美食。石梯蒸魚以巴河盛產的鯰魚、鰱魚、鯉魚、鯉魚等為原料。製作時先將魚剖殺瀝干剁塊，拌以綠豆面、芝麻面、豌豆面、米粉、薑末、辣椒粉、花椒粉、白糖、菜油等蒸熟即成。石梯蒸魚肥美細嫩，口感極好敏首，香氣濃郁，食時配以魚頭熬制的面塊湯，風味獨特。
4、大竹觀音豆腐干，是四川省達州市大竹縣觀音鎮的特產。觀音豆腐乾皮面光潔潤滑細膩，呈金黃色，聞之甘香味濃，芳香四溢，食之甘甜可口，回味悠長。
5、三匯水八塊，是四川橋拿數省達州市渠縣三匯鎮的特色美食。三匯水八塊選取本土農家散養土公雞為原料，經煮好、晾乾後，用刀把雞的各個部位分解後切成片，以地方祖傳獨特佐料，做成集「辣、麻、鮮、香敏掘」的雞塊，吃起來麻辣可口，回味無窮。
6、燈影牛肉
「通川燈影牛肉」地理標志產品保護范圍為達州市通川區現轄轄區七鎮（西外、北外、復興、雙龍、羅江、蒲家、魏家），五鄉（磐石、東岳、新村、碑廟、梓桐），三個街道辦事處（東城、西城、朝陽路）和一個管委會（蓮花湖）。
❸ 四川大竹有什麼好玩好吃的地方
五峰山森林公園，又名竹海公園，位於大竹縣月華鄉五峰山。距縣城18公里，乃川東新辟一處旅遊勝地。因其竹區遼闊，竹類繁多而得名。園區所轄竹山6000餘畝，有楠竹、斑竹、慈竹、白夾竹、苦竹、黑竹等10多個品種。利用竹類生產的各種檔次的工藝品達100多個品種，深受群眾喜愛。還有楠木、紫檀、榔杉、桂樹、香樟等珍稀林木，條生其內；有刺蝟、金雞、竹雞、山羊、野雞、野兔等珍禽異獸，棲息繁衍其間。以及自然形成的大片石林，數處溶洞。還有名聞遐邇的明代巨松，極富神話色彩的七姐妹樹、合歡樹等，真是天造地設。
峰頂山風景區位於大竹縣境西南部，竹、墊兩縣交界地區，北起竹林溝，南至牛頭寨，長約10千米，屬大竹縣吉星、石子兩鄉轄境，該段為明月山的高點，處浩瀚的-區，森林茂盛，峰頂山為制高點，海拔1179.8米，山峰突兀，森林茂盛，景色壯觀秀麗，在山頂可觀-和四面山川秀色，遠眺墊江縣城，峰頂山環境優異，夏季氣候涼爽，適合避暑和休閑度假，景區的獅子寨、牛頭寨地勢極為險要，明清時期曾是駐軍防務的軍事要地，現仍保存有山寨大門和圍牆。
四方山風景區位於大竹縣境內銅鑼山脈中段，距縣城12千米，整個景區古木參天，森林茂密，植被良好，山勢險峻，溝壑縱橫，奇峰幽谷比比皆是。四方山主要自然景點有四方山主峰、黃桷山、跨岩、銀子石、精華山、荀家灘等。人文景觀有「丹桂堂」，始建於清朝初年，因其廟門前有一棵一人不能合抱的丹桂樹而得名，曾是與梁平「雙桂堂」齊名的宗教活動場所。
大竹縣清河鎮，這里山清水秀，人傑地靈。兩條清波粼粼的河流穿境而過，故得「清河」美謂。這是一塊神奇、富裕和充滿無限生機與希望的土地。范將軍1932年籌劃出資在其故鄉四川省大竹縣清河場修建的故居「哈兒街」更是獨具特色，舉世聞名。此街全長385米，佔地3.3萬平方米。兩旁房屋西高東低，呈主賓之勢，主顯賓躬之態。整個建築群均為磚木結構，瓦頂懸山式，天架椽屋、前後乳伏牽用三柱建築。
以上都是大竹縣最有特色的景區，歡迎光臨。
❹ 求助，大竹哪裡的西餐好吃
四川大竹縣，西餐的話中心大街上有個必勝客，我覺得這個好吃，當然升消，如果你自己做也是可以的，比如做牛排，可以吵指知用這逗陵個方法。
❺ 達州大竹縣有什麼好耍的呢還有什麼好吃的知道的麻煩具體說下哈
哎？農校?
我也是大竹的噶，如果說好吃的蠻，大竹還是蠻多的，在大竹新華廣場對面有一個好吃街，裡面有很多吃的，晚上金利多附近還有許多吃火爆的，都還不錯。
要說耍的。。。如果天氣好的話，可以去五峰山竹海公園，清河古鎮，烏木鎮。都是觀賞性的。如果不想走太遠，就在大竹城內的話，可以去凈土寺或者東湖公園。
考慮到你們是玩一天，可能不會走太遠，晚到的話，可以去好吃街吃飯，白天蠻，就去竹海公園算了，很清新，很自然。呵呵
❻ 大竹有什麼好吃的推薦些吃飯的小店
老公園以及金利多廣場兩處餐飲非常集中，主要是火鍋、湯鍋類的你可以去看看。
巴蜀邑城是現在大竹餐飲最集中的地方，有幾家味道不錯的地方。
黨校附近有家魚庄 魚頭不錯 是老字型大小了
小游樂園附近的隆昌羊肉也不錯。
❼ 大竹縣哪裡可以吃竹筒飯
大竹縣竹陽鎮鑫竹苑竹筒飯脊宴型庄可以吃竹筒飯。地祥前址是大竹縣竹陽鎮東大街延伸櫻猜段東段新東方名都二期53-54號，中型餐館，里邊可以點竹筒飯。
❽ 達州大竹縣哪裡有葷的
建設路。大竹縣竹陽鎮竹城葷豆花湯鍋店成立的時間是2008年7月11日，位於大竹縣竹陽鎮建設路東段天利綜合樓的附近，該店主要就是以葷菜為主，每天晚上都會有很多的顧客來消費，口碑非常的好。
❾ 誰了解大竹臊子製作
大竹雜醬面（臊子面）
我是大竹人，原來和同學朋友談及家鄉特產，無非是醪糟（甜酒）、豆腐乾，涼蝦之類。。。
今天偶然在網上看到一篇關於大竹雜醬面的文帖，頗覺親切，想當年還一兩元錢的臊子面我可沒少吃！
以下是原文：
大竹炸醬面是北方炸醬面泊來品，引入後經過改良成為四川麻辣鮮特色的一個名小吃。當你一入座後服務員給你送來一碗骨頭湯，上面飄浮著蔥花，讓你感覺一股清香沁入心脾。禪碧
麵食是中國人的主食，麵食又以面條盯襲坦為首，尤其是北方人喜吃麵食，我在北方出差時，食麵條對我的印象尤為深刻，首先是色，讓人感覺無食慾。味就不消說，有好難吃就有好難吃。北方人的炸醬面有很多電影的獨白同時吹噓如何如何好吃，我吃過北方的炸醬面，尤其是北京的炸醬面，並非電影人吹噓的那樣，味道確實不怎麼樣。我們說近一點的成都，它的面條，品種多，品牌多，但味道確實我不敢恭維，它還不如重慶街頭小巷凱桐的那些麻辣小面。
大竹炸醬面可謂中國面條一絕。由於本人喜食麵條，年壯時祖國大江南北出差，食過不少百年老字型大小，什麼北京炸醬面，成都龍抄手的面條，重慶麻辣小面，武漢熱乾麵，西安的面條，但還是覺得還是大竹雜醬面更好吃。
大竹炸醬面為了迎合食客的心理，在做炸醬苕子時更改傳統工藝，過去肉苕子用機器打成肉沫，如今卻是用手工切成肉塊，這主要是為了表明店家用的好肉。過去肉苕子是干炒，如今卻用水煮，這是店家為了圖方便。調味時，麥醬成份減弱。
大竹炸醬面好吃還有一個原因是佐料齊全有十幾種，尤其是中葯（三奈、八角、茴香等七、八味中葯）泡製的香油，讓人回味幽香。
❿ 四川省大竹縣雜醬面有多少的歷史了
大竹的面條是大竹縣最具特色的地方小吃之一，更是無數大竹人早餐的首選食品。大竹人喜判毀歡吃面，有的人甚至可以一天三頓都吃面條；大竹人不管是在外地務工、求學，還是遠在他鄉工作、做生意，只要一回到大竹，第一件事就是美美地吃上一碗香噴噴的大竹面條。
在大竹境內流傳這樣一句順口溜：「萬源的黑雞，大竹的面，渠縣的黃花最好看」。從一句市井廣泛流傳的順口溜可以看出，大竹的面條早已名聲在外。
大竹面條色、香、味俱全、佐料豐富，麻、辣、鮮、香樣樣皆有。大竹面條是扁平的水面，不同於其它的圓形面條，每一根都勁道爽脊升滑；櫻沖老大竹面條最絕的地方是它的臊子：選用上等精瘦豬肉，人工切成蠶豆般大小顆粒，經過炒、熬等多重工序，配合20多個小時的骨湯熬制、3個多小時的調料製作，外加花椒、海椒、香油以及十幾種中草葯調料秘制而成，色澤泛黃、香氣四溢，吃進嘴裡鮮香軟嫩、入口即化、不會留渣。
大竹的面條色、香、味俱全，否則無法滿足大竹人那挑剔的味覺。它的佐料豐富，蔥、姜、蒜一應俱全，香、辣、麻必不可少。
買來上好豬肉，剁成餡，再把這些餡放在一口大鍋里翻來覆去的炒，邊炒邊加入他們獨家秘方配製的香料，一直要把肉炒到色澤泛黃，香氣四溢，讓人不禁口水連連。這還不算完哩！最後，還要把炒好的臊子放在高壓鍋里，再壓上個幾十分鍾，直到把臊子壓到爛熟為止，以達到鮮香嫩滑、入口即化、絕不留渣的效果。