㈠ 沒有一隻鴨子可以活著走出南京，南京有哪些關於鴨的美食
說到南京，的小吃，我忍不住想給你起個報菜的名字。
金陵， 南都的地方小吃不僅品種豐富，而且大多個性鮮明，抓住了人們的味蕾，令人回味無窮。
但是，如果我們想談論與這片土地最著名和最有聯系的地方，我們不得不說，那就是南京的各種「鴨味」
在南京，鴨子不僅可以作為餐桌上的食物，還可以作為測量單位，這給你帶來了一些生動的詞語間的興趣。
大多數南京朋友可能都有這樣的經歷：當你想買一些長輩不看好的東西時，長輩會吐槽說：「那錢還不如切一隻鴨子吃。」。
東西太貴的話，還會得到如下感嘆：「這足夠剁很多鴨子了！」
對於愛吃鴨的南京人來說，沒有什麼是不能用「一隻鴨」來衡量的。如果有，再加幾個。
我聽說沒有鴨子能活著離開南京。—— 南京旅遊美食「鴨味」推薦
在南京人眼裡，板鴨似乎已經成為一種特殊的節日食品。除非是過年或者買禮物，否則平日里幾乎不可能吃飯。原因是由於板鴨的鹽析和風乾的生產方法，成品中的鹽含量太高
對於現代人來說，他們不需要像鹹菜一樣味道濃重的鴨子來送下一碗米飯或干糧，鹽分郭饒的板鴨真的不健康。隨著人們生活水平的提高，板鴨已經被一隻土生土長的鹽水鴨所取代，鹽水鴨逐漸成為一種象徵性的存在。如果你買了早期領養者，或者從親戚朋友那裡收到了板鴨。個人建議可以用來做湯和燉菜，燉的時間多的時候，少放鹽或者根本不放鹽，味道鮮美鹹的時候。但是不建議直接吃沒有二次加工的板鴨。
根據《齊春秋》的說法，板鴨大概始於六朝時期的「荷葉裹鴨」，距今已有幾千年的歷史。另一方面，板鴨，曾因其保存時間長、味道鮮美而成為清朝的貢品。雖然板鴨不再適合現代人的口味，但人們認為，板鴨也是今天南京鴨味「錦綉山河」的原因。在東北長大的我覺得南京分解煮熟的鴨子的方法很有意思。東北的烤雞、烤鴨等熟食一般都是整隻買回家。上桌前一般都是用手撕，或者猜暴力分解。偶爾被剁成塊裝箱，也是一隻手按住，另一隻手拿著略大的菜刀，一路用力擺動「剁」。我唯一一次看到南京「剁」鴨子是在操作者雙手拿著一把下端像斷頭台刀一樣的長刀，雙手同時打開弓的時候。
動作很快，看起來很經濟，但讓人覺得「剁」字用得很貼切。南京人很喜歡鴨子，不僅僅因為鴨子涼，還因為鴨子能有效調節和緩解南京，夏天的炎熱和乾燥，包括地理環境和原料產量。
位於南京， 江南，靠近長江，地下水位高，整個水網密集，環境非常適合水鳥生存。南京作為中國七大古都和六朝金粉之鄉，有著悠久的畜牧業養鴨歷史。按《吳地書》:「吳王築城，城養鴨百里。」也就是說，早在春秋戰國時期，南京就有「造地養鴨」的歷史，「養鴨業」的養殖規模也不小。根據南京養鴨業協會的統計，南京人每天吃10多萬只鴨子。
這讓我想起了18年前在mainland China上映的動畫電影：《媽媽咪鴨》年，一隻大雁帶著兩只小鴨子逃離了"南京"
我聽說沒有鴨子能活著離開南京。如果你去南京，拜訪親戚和朋友，他們肯定會熱情地對待你。如果你住在南京，當你心情不好的時候，你的親戚朋友會帶啤酒和「剁鴨子」來安慰你。如果南京的朋友最近通過投資賺了一點錢，他們很有可能會「剁鴨子」來慶祝.
總之，開心的時候要吃鴨，不開心的時候要吃鴨。由此可見，南京人對鴨子的熱愛已經融入血液，成為一種飲食，甚至是一種不可拋棄的生活習慣。鴨子之於南京，猶如火鍋之於重慶，雞舍之於沈陽如果你來南京，你一定要嘗嘗南京的烤鴨如果不能遠行，那就讓萬能寶帶著你的味蕾逛逛金陵吧，相比川風味的大膽，南京的鴨味小吃別有一番風味。
㈡ 南京有什麼必須品嘗的美食和值得一去的地方
南京的特色美食有糕團小點、南京板鴨和鴨血粉絲湯等；南京的特點景點有夫子廟、侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館和玄武湖公園等。
㈢ 南京板鴨哪個牌子最正宗
南京現在已經很少有人吃板鴨了
吃鹽水鴨比較多
南京鹽水鴨最出名的是桂花鴨 你可以買
還有個韓復興牌子桂花鴨 都是鹽水鴨 如果外地人可能更適合這家 韓復興口味要淡些 韓復興牌子在桂花鴨旗下
當然南京還有家叫老韓家鴨業 是韓復興後人開的
㈣ 去南京必吃哪幾種鴨子美食，鮮香酥嫩，色香味俱全呢
南京的烤鴨是非常有名的，在南京一定要吃南京片皮鴨，這種鴨子的表皮非常脆爽，肉質滑嫩，口感入味非常好吃。
㈤ 南京十大名小吃
南京十大名小吃具體如下：
1.五香蛋
五香蛋一般會與狀元都一同食用，先將蛋洗干凈後用清水加鹽煮熟，然後將蛋殼敲碎便於入味，接著再加茴香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、丁香、醬油、鹽等八種調料小伙慢燉，煮的時間越長就越入味。
2.狀元豆
狀元豆是南京的傳統小吃之一，一般與五香蛋一起食用。狀元豆入口噴香，咸甜軟嫩，色澤呈紫檀色，入口極富有彈性，讓人吃起來就停不住嘴。
3.鴨油酥燒餅
鴨油酥燒餅是南京夫子廟的傳統名點，它不同於一般的燒餅，乃是用鴨油和制的酥燒餅，不管是選料、製作、火功、質量均很講究。做出來的燒餅層次分明，香酥可口，每天都是供不應求。
4.糕團小點
糕團小點是南京的傳統小吃，南京人吃甜食講究甜而不膩，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。因此南京的糕團大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口更是香甜松軟，滿口清香。
5.香肚
香肚是南京的特色傳統名菜，其製作十分的考究，形如蘋果，較小玲瓏，肉質緊結，紅白相間，香嫩爽口，略帶甜味，與火腿相比，更具風味。
6.南京小籠包
南京小籠包的精髓就是它的湯汁，優質的小籠包皮薄如紙，提起來甚至能看見裡面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡里。南京人還專門為吃小籠包寫了一首歌謠：「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
7.南京板鴨
南京板鴨俗稱「琵琶鴨」，素有「北烤鴨南板鴨」之美名，是南京地區一道傳統名菜。南京板鴨肉質細嫩緊密，就像一塊板似的，因而得名。板鴨外形飽滿，色香味俱全，體肥皮厚，肉質細嫩，食之回味無窮。
8.鹽水鴨
鹽水鴨也叫桂花鴨，是南京著名的特產，久負盛名。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，集香、酥、嫩為一體。
9.茴香豆
茴香豆是南京著名的傳統小吃，它屬於民間休閑食品，也是城鄉酒店四季常備的下酒小吃。茴香豆酥軟清鮮，香味濃厚，表皮呈青黃色，豆肉熟而不腐，軟而不爛，咀嚼起來更是滿口生津，五香馥郁。
10.活珠子
活珠子是南京著名特產，是雞蛋即將孵化但又未完全成型，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種似蛋非蛋、似雞非雞就是活珠子。活珠子乃民間的一大補品，他的營養要比普通雞蛋更為豐富，而且其口感鮮美，在金陵一帶很受歡迎。
㈥ 南京鹽水鴨哪裡最正宗
都說在南京，沒有一隻鴨子可以游過南京。那麼南京的鴨子究竟該去哪裡吃呢？在南京吃鴨子是一種信仰，畢竟南京學名金陵，別名鴨都嘛~
6、巴子烤鴨鹵菜店：他家鹵子和蘸料是靈魂，肉味很濃，內設真空，可做成真空鴨子帶走。地址：長白街50號(近淮清橋)
7、馬巷鴨子店：茶南最愛，他家調的鹵汁是精華，有點偏甜，蘸著鴨子吃非常清爽。地址：茶南大街明園小區(近地鐵二號線雲錦路站)
8、兄弟烤鴨館：藏在深深的小巷子里，招牌也很小，一不小心就會錯過。但就這么難找的地方也能天天排隊，味道自然不用說了，鴨皮脆，鴨肉細膩。地址：竺橋9號(近長江後街)
9、張政鹵菜店：鴨鹵偏甜口，很符合南京人的口味，據說他家有自己的養鴨基地呢。地址：鎖金村路8號菜市場
10、楊順興鹵菜店：吃鴨子時將鹵子熱透了反復淋於烤鴨之上，口感很好。地址：鼓樓區馬台街
總結：在南京真的是隨便一家烤鴨店都不容易踩雷！！！