『壹』 彎角安鋪雞飯店（海景店）的腌蚝仔好不好吃
食材
主料
蚝仔
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
魚露
半勺
生抽
1勺
糖
半勺
蒜仔
3瓣
紅辣椒
少許
香菜
適量
白醋
適量
步驟
1.買回來的蚝仔裝盤
2.加適量的鹽，用手抓洗
3.放到菜篩里洗干凈
4.鍋中煮開水，然後把蚝仔倒進去
5.水開以後，把蚝仔撈起來，摘干水
6.鍋中熱油，備用
7.准備調味料：魚露、卜首斗生抽、糖，拌勻
8.倒入蚝仔中。
9.蒜仔剁細，紅辣椒型磨切細，加入蚝仔中
10.將熟油也倒入蚝仔中，放冰箱腌60分鍾
11.香菜去頭洗干凈，用涼開水洗一下，放入蚝仔中
12.加入少許芝麻油
13.拌勻後，要食用時，加入適量的白醋
14.裝盤，開吃了，好好吃哦。一定要試一下
小貼士
1、因為是冷盤，蚝仔一定要煮開，但不宜煮太久，老了口感就差了。
2、食用前再加白醋哦。
3、因為是冷盤，自然要放冰箱里冷藏了以後口感芹跡最佳了。
『貳』 安鋪雞和鹽焗雞哪個好吃
廉江安鋪小伙分享的全粗海鹽焗的「鹽焗雞」，皮軟多汁，鹽香入味
『叄』 請問廉江有什麼好吃的
廉江有什麼好吃的，下面給大夥介紹廉江美食。
安鋪雞飯、塘蓬生_豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚頭湯、安鋪簸箕炊、精製番薯粥、糯米甜糟等等。
魚生粥
安鋪的魚生粥用魚生、海螺、叉燒、香炸小海魚、煨香魷魚干、雞肉、瘦豬肉、叉燒、雞肉、豬雜、豬油渣、海魚、青菜、蝦餅、鮮雞蛋等共有10多種佐料與熬了半天的稀粥即滾即食。
另外，正宗的安鋪魚生粥是用柴木慢火汶熟的，店主一般在開市前兩小時就開始煮粥，採用精選珍珠香米，一大鍋慢慢用細火熬制，熬制過程中要不時加水、攪拌，以確保粥米透心，細心的食客都能發現，雜粥的粥米都是成顆粒狀的。
安鋪的魚生粥都是作晚市的，一般要晚上七點左右才開檔，在安鋪的大街小巷都可以找得到魚生粥食，在廉江以西街(門票)端南路口廉江中學路口的店鋪相對會比較正宗，味道也好。價格：6-8塊（大概價格）
廉江白粥
廉江白粥，素以清滑、爽口、清淡、解渴著稱。粥用一級精白米，煮至既不夾生又不腩爛時，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天廉江各處街道都是吃白粥的小店，一般都備有苦瓜干、黃瓜干、蘿卜干、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、腌制檸檬仔等；高檔的還備有牛肉干、鮮魚配生欖、紅切鯨魚、白切雞等，特別是廉江人夜宵的首選之一。
蒸熟的簸箕炊
油炒簸箕炊
簸箕炊一般以蒸熟的吃法為主，冬天天氣冷時，將簸箕炊切成小切，鍋加熱，放生花油，醬油，炒熱，加蒜苗段，或蔥花。即可食用，在冷乎乎的大冬天，吃上熱乎乎的簸箕炊也是一種享受。
簸箕炊以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。製法：將大米洗凈，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣後，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季節，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。特點：潔白、軟滑、爽口、咸香。功用：補中益氣，止煩止渴。這種風味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。
菜頭_（蘿卜糕）
豆腐花
在安鋪有一家專賣菜頭_，芋頭糕的老字型大小，現在廉江市區的廣場路與東街西靠近人民大道交匯處有幾間菜頭_小食店，哪裡的菜頭_算得上是廉江的老字型大小，那裡的菜頭_的小食店都會有豆腐花，也是值得介紹的一大美食之一！食菜頭_時，配上一碗爽滑的豆腐花，絕對是一個經典的搭配。
糯米_
用糯米粘的糯米團，加入糖水，淋上磨碎的黑芝麻。是好甜的人的最愛。一口下去，糯米的清香味，芝麻味，糖漿的甜味夾齒留香。但在安鋪賣糯米_的,都是走鬼檔，想食糯米_還要靠運氣的哦，廉江市區目前還沒見有賣。
壽桃_
壽桃糍以大米、糯米、花生仁、黑芝麻、白糖為原料，熟粉做糍皮，有花生餡糍和芝麻餡糍，捏好壽桃糍 後，點上紅印，即可以吃。人們吃壽桃糍為討個大吉大利，延年益壽，同時它也是探親訪友的好禮品。平時一般市面上比較少賣，一旦到了大年初二開始，走親戚的開始多了，各鄉鎮的街上都會有數十檔做壽桃_的。
_仔糖
_仔糖由精麵粉製成面團，然後用刀或者用手直接扭（切）成小粒狀的細小面團，之後用糖水煮之，煮出來的_仔糖爽口彈牙，滑而不膩，另有一種用植物（雞屎藤）打粉製成的黑色的_仔糖，更有清涼下火，去熱解暑的功效，廉江舊人民法院門口的金地糖水檔的比較出名。
安鋪粉
屬於米粉中的一類，在口感和質地上，可以和陳村粉，沙河粉在廣東並列三甲之列，用靚米製成的安鋪粉爽口，彈牙，再用特製的料混合，呢個味正！安鋪粉最原味的吃法是用一點醬油，一點點花生油，外加幾個蒜米混合做拌料食用，這個吃法，這個味道才是最正宗的安鋪粉，一般廉江市區的大小早餐檔都會有吃。
番薯粥
原是本縣人民生活貧困所迫。 80年代後，隨著人民生活水平的提高和飲食口味的變化，廉城、安鋪都興起了食番薯粥熱，街頭巷尾擺起了眾多的番薯粥攤檔（一般是在雞飯攤檔中備有），成為廉江飲食業中一個新鮮小食品。用料是番薯、清水和少許白糖。製法：先將新鮮番薯洗凈、削皮、擦成絲，用清水洗去粘附在薯絲上的澱粉，濾干水分；再清水煮沸，投入薯絲，待至將熟時下白糖即成。成品清涼爽口、微甜，若加以煎咸魚配食則更具風味。
良垌廣海雞
廣海雞又名清水雞，是良垌鎮劉水海首創，味道特別好。其雞為自己雞場飼養，雞型瘦小，是專門吃蟲子、散養長大的,肉質細嫩無污染，重量控制在500克左右，母雞控制在成熟期產蛋前上廚。食清水雞必以一碗濃湯蘸點伴食，此湯極為鮮美，配方秘而不傳，故名清水雞。 廣海雞已獲中國綠色食品認證。
石角扣肉
石角扣肉製作：帶皮五花豬肉1000克，酸菜200克。調料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。 做法：（一）把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。（二）鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。（三）將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放酸菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鍾至肉軟爛，取出扣在盤子里,一盤熱氣騰騰、香味撲鼻的石角扣肉就完成了，咬在嘴裡，香嫩的一層肥肉與香濃的一層瘦肉一起噴出了各自的精華，交雜在一起就是石角扣肉的美味。
塘蓬鎮生_豬肉
塘蓬鎮生_豬肉是當地聞名的名菜佳餚， 黃治勝製作的生_豬肉肥甘而不膩，味特香醇，2003年獲廉江市最佳旅遊美食產品稱號。肉料選自當地農家飼養的家豬。製作：先把精選好的豬肉洗凈，切成塊約0.1公斤，燉熟透干水後，下生抽、腐乳等配料，用猛火燉10分鍾，再用文火慢燉入味起鍋，佐以酸菜等。
白切雞
廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但安鋪人尤其喜愛白切雞，它是安鋪人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。一般飯店、大排檔、酒店出售之白切雞每斤價在30～50元。
安鋪雞飯
說到白切雞，也不得不介紹下廉江的安鋪雞飯。雞飯攤一般在晚上5時多開市，攤位多在馬路騎樓的會合點或拐彎抹角，用布圍起，不讓路人窺視食客面目。雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋後即用花生油塗抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。
燉狗肉湯
廉江人也愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡燉，而且一年四季照吃無忌，尤其在冬季。燉狗的製法是：挑選嫩狗，去凈毛及內臟，根據需要多少而斬,然後放進配有姜頭的油鍋里炸10分鍾左右（主要去腥味），然後倒入瓦煲用微火慢慢地燉，等到熟後，以姜絲黃豆醬作配味。在市區的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來一煲狗肉，加上幾兩土米酒或啤酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。冬季燉狗不但保持了原有之風味，而且還可以驅寒暖胃，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到廉江亦樂於嘗試一下其獨特風味。由於物價上漲，市區一般狗羊檔的價格是50-60元一斤，而往河唇路的上縣路口處、還有廉江黃泥塘_狗村的價格更為便宜，只需要30-35一斤。
黃竹山山姜頭雞湯
山姜頭為一姜科植物的塊根，相傳俱有去濕、下氣、健脾之葯效，黃竹山沙姜頭雞湯，用山姜頭及密制湯料配置而成，該湯純白如牛奶，味微甘，是滋補的好食品。
山姜頭雞很有特色，湯奶白，具有沙姜頭獨有的清香和雞肉的香氣，喝下去十分鮮甜可口，再輔於該店比較出名的牛肚炒蔥及魚頭酸菜作為正菜，堪為一絕。
河唇魚頭湯
河唇魚頭湯用水庫之鱅魚頭烹制。水庫鱅魚頭大、多髓，湯色濃白，甜而無腥。其鮮美可口，補腦益壽頗有好處是當地一大特色。每年都有不少遊客慕名而來，一飽口福。.製法：1、取當地鶴地水庫產的新鮮鱅魚一條,（5斤以上）2、 取下鱅魚頭、豆腐、防黨、北芪、杞子、紅棗、薑片、料酒、精鹽、味精等材料，3、鍋內放油燒至四成熟，放入魚頭、煎透，倒入清湯，加入豆腐，蓋上蓋子大火燒至滾開，4、湯色變白後放入胡椒粉，這是魚頭豆腐湯，香郁白濃，朴實無華，香鮮美味盡在其中。
牛腩粉
廉江牛腩粉可謂廉江一大特色之一！在十多年前，1-1.5元一碗的牛腩粉，現在已經漲價到8-10元一碗。牛腩粉在廉江一般的夜宵檔，早餐店都會有。作為夜宵或者早餐，牛腩粉有味道而不膩，一碗足矣滿足自己的肚子。
石嶺古粽_（粽子）
石嶺古粽_（粽子）是端午節的傳統節日美食，全國各地都會有粽子，但是不得不介紹廉江市石嶺鎮的粽子了。
粽子不是用常見的粽葉包，而是用_古葉。_古，學名叫路兜_（pandanustectoriusParkins），還有_古、_波蘿的別名，科屬形態為路兜樹科路兜樹屬路兜_。_古有利水去濕、清熱解毒等功能，用其葉子做成的粽子，吃了有一定的理療作用。
用_古葉包的粽子就是香，糯米透而不爛，餡為蛤蔞豬肉餡。 蛤蔞，能溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛。廣東、廣西人包粽子時用蛤蔞葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的濕熱，祛熱毒。豬肉進口而化，混著蛤蔞，吃了超大的粽子，也不怎覺得油膩。圖中的粽子是不是好誘人呢？一般正宗的需要到石嶺鎮的十字街路口才有賣，一般價格是5元一個，端午節的時候，需要預定，價格還會漲至10元一個。
橫山煎堆
常言道，年晚煎堆，人有我有，又話煎堆碌碌，金銀滿屋，道出了煎堆這一美食不僅是過年的應節佳品，又有著人們期盼的吉祥團圓之願！在2003年，橫山煎堆就獲得了廉江市最佳旅遊美食產品稱號。
橫山煎堆能夠如此聲譽遠播，亦以其工藝選料有莫大關系。據檔主莫姨說，橫山煎堆都是選用當地所產最靚的糯米和餡料，烹炸用油是純正植物油，製作工藝獨到細致，用心料理，所做出的煎堆個個是又靚又干，美味抵食。難怪乎，到過橫山的遊客，手信無不是煎堆一袋，瓦缸一個，滿載而歸。
廉江紅橙
廉江紅橙可謂是廉江第一大美食水果了，遠近馳名的廉江紅成已經馳名中外，現在的價格已經漲至6-10元一斤。廉江紅橙的59.6%果汁中含全糖11.3%，檸檬酸0.85%,糖酸比14:1，每百克果汁含維生素0.3-0.45毫克。一般中秋節至春節期間已經成熟開始收成。
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『肆』 在廣州哪裡有正宗的安鋪雞腿吃。最好在天河附近
老牌湛江安鋪雞餐館,地址：廣州市天河區粵墾漁港旁
還有皇鵬燒鵝仔
『伍』 湛江的美食是不是很有名啊，主要有哪些吃的呢，最好推薦一下地方。
湛江最有名的是海鮮，如沙蟲、蟹、蝦，還有湛江本地雞
地方特色小吃：蝦狗餅、簸箕炊（安鋪）、木葉夾等
地方特色菜：安鋪雞飯、豬肚雞、白斬狗等
具體如下：湛江小吃
霞山區
1、 金小小的「叉燒酥」。
2、 海上城市對面新開張的羅馬假日西餐廳，環境好，味道不錯。
3、 霞山延安路漢唐證券旁邊的新品津燒臘店的「吊燒雞」味道獨特。
4、 廣百後面廣冶招待所的「瓦橕煨湯」。
5、 民享路，即附院對面的「蒸湯坊」，物美價廉。
6、 步行街里金百合對面的那家老牌燉品店，所有糖水燉品性價比都極高，值得一試。
7、 附院對面的蘭州拉麵，它的新疆拌面和蔥油餅做得很好。
8、 友誼路30號的：蛋黃「裹蒸種」，「糯米雞」 「鹹水角」。
9、 海軍俱樂部門口，以前的「愛琴海」改了現在的「騏麟峰」，煮一手好粥。
10、餅干廠旁邊「老野」粥檔個粥正，粥底靚材料夠；「燒鵪鶉」系電大旁邊「肥佬」燒個夠料
11、安永美容園對面「糖朝」的「鳳凰奶」。
12、晚上新格里拉附近大排盪的辣雞粉，還有海哥燒豪。
13、椹川大道，海頭市場旁「阿喜」腸粉；夠滑。
14、霞山運動場旁「高佬臭豆腐」，不過一定要高佬親自炸，阿青配個味先至系頂瓜瓜。
15、霞山婦幼保健對面的「辣雞粉」夠辣。
16、藝海旁邊個「007」白斬狗，香，藝海門口: "順姐"燒蚝! "長毛"白切狗， "胡須佬"燒雞翼， 對面 : "高佬"粥擋。
17、湛新市場門口的「牛腸仔」，香味洶涌。(而家應該沒拉)
18、趕下午5點東風市場，雜七雜八抓幾斤生猛海鮮，讓旁邊大排檔 一鍋熟。別的不要，沾生抽或鹽水，伴乳白的熱湯。品真正海鮮。
19、東堤那邊的"可口雲吞"!
20、422醫院右面「煙台XX」小米粥。
21、9小正對面早餐檔的「雲吞面加腩」。
22、金馬對面以前的「肥姨」「香辣蟹」。
23、霞山婦幼保健院的那間鼎豐蘭州拉麵館。
24、蘭州拉麵，六中大金樂對面的那家比附院的要好吃。
25、湖南菜，湘妹子，剁椒魚頭，一流。
26、南站金都酒店旁邊的大排檔打邊爐，味道不錯，價錢也公道。
27、六中那裡有家燒鴿店，有紅燒、花雕、鹵水、燉湯等等，味道很好，可以送上門。
28、霞山龜老闆旁邊那家，拉粉才好吃啊。我從小學吃到現在啊。
29、你去試試南站附近金都兄妹酒家的「急嘍」飯吧，包你吃過返尋味。
赤坎區：
1、 沙灣永香的「沙蟲湯」，先來個沙蟲湯、再來個干煎大蝦、魚塊煲汁、最後青菜一碟。
2、 赤坎光復路，「新華書店」對面間糖水店「芝麻湖」。
3、 赤坎中山市場邊「阿婆艾仔X。
4、 中華路那家龜苓膏小店，開了很久，挺正宗。
5、 寸金橋邊的「唯一牛肉丸」
6、 北橋頭有間排擋，有腸粉、牛骨髓、豬雜湯、等等。味道不錯（註：該檔只做夜宵，通宵營業）
7、 北橋鴨姆港有間早餐店，那裡的牛肉湯，腸仔飯一流。
8、 北橋的菜場門口的腸粉很好吃又便宜上面還會撒好多芝麻
9、 南橋河邊的紅土城啤酒雞。
10、市局南橋招待所隔壁的食家莊有花雕雞，便宜又好味！38元一個！！
11、調順島的海鮮，雖然風光的日子已經過了，但那裡還是還有幾間不錯的，特別是舊調順百貨的那間煮的豬肚非常好，去晚了肯定吃不到。
12、人民大道國稅大樓過一點有百鴻乞丐雞。
13、創業路的彌儂飯店，早餐有烏魚煲雞、跳魚煲雞等，還有炒牛梅皮，夜宵的拉粉都很好味！
14、躍進路那條路的喜迎門甜品檔的冰凍豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龜伶糕
15、大天然的紅燒蚝，鴨仔菜
16、澳門食街的烤尤魚須
17、百姓村光頭佬大排檔（時光廊對面）的腌泥丁、排骨煲。
開發區：
1、「龍虎豹」旁個早餐店，「鴨湯」，「雞湯」「豬肚湯」；夠新鮮。
2、 平樂村口「鴨仔飯」。
市區以外：
1、廉江良垌的「廣海雞」（隔水蒸雞）。
2、廉江河唇水庫的肥佬魚頭湯。
3、廉江去河唇的路上，和鐵路交叉的靠近銀峰花崗岩公司的「山姜頭」雞湯，很有特色，湯奶白，很香，鮮美至極
4、海島騰龍飼料公司對面的鵝飯味道也不錯。
5、遂溪至廉江路上的乞丐雞。
6、遂溪至廉江兩條鐵路間有一檔鴨湯也不錯（屋子後面有一大池塘都是鴨子）
7、在吳川去吉兆的半路上，有段路轉入一個叫沙田的小魚村，有幾家漁家餐廳，出名的是他的「蝦蟹粥」，味道甜美，令人難忘。
8、有沒有吃過湛江到吳川官渡國道旁那家叫什麼的小飯館，好象是過了橋不遠的地方。那裡的干煎魚，有一點點汁的那種，味道一流。
9、雷州小吃: 狗煲、白斬狗、牛腩、鴨腳、燒排骨、「聳膠髏」、粽子、炒粉、甜薯、粉湯、蒸堆仔、泥丁、「瓜補」、楊桃、「支棕」餅、魚咸鹵、"貓王煲"、牛骨子、牛雜粥、靚記白斬狗檔、雷州甜糟、海豆芽、家鄉的「腌蒜」、「合撈飯」、薑糖、紀家美食、北風鳥套餐...
10、徐聞的掩米粉、徐城東平三路的甜酸小吃啊！都是用徐聞菠蘿、芒果、西瓜等製成的。還有前山的甜瓜脯啊！都是徐聞的特產小吃。
11、吳川的炒粉，吳陽的沙螺粥。
12、硇洲的碳燒天然鮑
13、東海島的白切鵝
14、城月的牛腸串和白切狗。
15、龍頭鎮裡面的鹽焗雞，廉江的全豬煲，烏石的酒餅；南油的白鴿粥
補充：
花蟹粥系"海濱賓館"好味
蛋撻就系"新格里拉"和"澳門街"唔錯
奶黃包在"皇冠假日" (呢個是湛江的五星級酒店)
榴璉酥在"銀海"
燕窩還是銀海做的最好
車仔粥之發菜花生粥"明珠"好口感
鹵水鴨腳在"高佬鋪路口"特別香喉
牛雜在赤坎鴨姆港條巷多品種和配味好
拉粉在赤坎游泳場對面的路口最滑最爽
燒乳豬肉在"溢香"夠香,經常去遲就沒賣了
酸梅鴨在"下山總站"路口,最受女同志歡迎，那家是廣州趣香燒臘分店，外貿賓館對面和七小對面都有得賣。
南瓜糯在"大富豪",百分百推薦
血鱔在"東海大提"路口做得唔錯
赤坎:
921路的燒烤．一中上面的羅絲粉．十一中門口的牛雜．
農科所對面的鹽雞．康因的松糕．俊業的肉鬆包．
圖書館旁邊個間牛雜，
清香園的茶香鴿
海洋世界的鱷魚肉川貝湯和生蝦魚生
海濱食街的一夜情煮蒸腩肉和燒豬肉
勞記粥場城的油悶流閃魚和生薑頭煲雞
豪園酒家的包魚煲番茄
利園金閣的干煎白蒼．．．
赤坎中山一路4點幾才有的一位阿姨走鬼賣的芋頭西米露糖水
湛江名小吃指留香的留香雞亦和雞腳最好吃，送啤酒一流
新溢香的五香肉.八元.
湛江霞山第十一小學附近的炸菜檔口
田艾餅華新小區門口，就是軍嫂網吧對面
田艾餅我認為赤坎百園路新華書店門口的也好吃.
市區：三星對面的葯材老火燉湯三塊有得吃......太多了....
園路的亦回味、龍潮燒豬、鹵水鴨、工商局門前的煎麵餅、法院旁邊的田艾餅、法院對面的糖水
湛師新區新園食堂三樓燒豬炒芋頭，服務美媚秀色可餐。
早餐有:海頭的梅六粉,金山旁邊的牛腩粉,
友誼派出所旁邊的拉粉
龍潮的豬雜粉....
六中附近的一間小甜品店裡的酸梅湯
月東閣的麻辣筍片
大金樂附近的早餐店的豬肉拉粉
『陸』 國內最好吃的雞是什麼品種
最好吃的雞在中國南部一帶，廣東湛江安鋪雞，清遠雞，文昌雞。附圖為:安鋪雞，配上正宗的花生油，醬油，大蒜，生薑等配料，口味鮮甜，雞皮脆滑，原汁原味。
因人而異啊，個人覺得清遠雞~小時候舅舅出車禍住院，家裡要熬雞湯送到醫院去。爸爸帶著我去農貿市場買雞，發現了一個攤位寫的清遠雞，攤主是老廣，我爸直接買了一隻。收拾雞的時候，老闆跟我們抱怨，說我們東北人不識貨，清遠雞要比本地的肉雞貴，根本沒啥生意。後來雞湯給舅舅送去了，剩下的雞肉都讓我吃了，只沾了一點兒醬油跟香油。按理說長時間燉煮，雞肉的鮮美都應該保留在湯里了，可是我吃的時候還是覺得鮮美異常！（雖然當時年紀小，但是我自認為對雞的品鑒能力很強，小時候燒雞扒雞炸雞什麼的一周一隻，我爸媽說我屬黃鼠狼，吃雞不論只吃，論養雞場吃）。相比於三黃雞、文昌雞，我還是覺得清遠雞好吃
『柒』 廣東湛江最出名的三種美食是什麼
湛江是一個 美食 天堂，只說三種 美食 真的好難選擇。縱橫哥就挑最出名的三種來說吧。
一是湛江蝦。 眾所周知，湛江是全國的對蝦交易中心，國內三條蝦有兩條出自湛江，國外每五條蝦有一條出自湛江。不過，對外出口的大多是養殖白蝦，我們湛江人最愛吃的是天然蝦，如白蝦、明蝦、斑節蝦、蝦姑等，最喜歡的做法當然是白灼，原汁原味！
二是湛江燒蚝。 現在全國各地都遍布「湛江燒蚝」，跟「新疆羊肉串」知名度差不多了，經營者一問，廣西的也有，茂名的也有，真正的湛江人沒幾個。湛江生蚝產量大，個頭大，新鮮。最好的蚝適合吃原味，尤其是大大隻那種，烤到七成熟，那味道太美了。
三是湛江白斬雞。 注意這個「斬」字，充分體現了湛江人吃雞的豪放。選用3斤左右的走地雞。用「蝦眼水」煮到七八成熟，骨頭見紅剛剛好，然後斬成塊狀，裝盤，拼成雞形，配上蒜子、沙姜、芫荽、生抽做味。一口咬下去，滿滿的雞肉香味！
湛江的 美食 種類太多太多，僅海鮮就有上百種。除了上面最出名的三種外，蒜茸蒸沙蟲、蒜茸蒸鮑魚、清蒸膏蟹、雜魚湯、海魚煲、麻章燒豬、白斬鵝、白斬三六、鴨仔飯、蛤蔞飯、牛雜、牛腩粉……太多了，一時半會說不完！ 美食 天堂湛江，歡迎你來品嘗！
湛江稱為 美食 之都，常言道食在廣東，鮮到湛江。不誇張的說湛江是 美食 天堂，近海吃海，靠山吃山，海鮮是少不了的，酒樓飯店食肆，都有當地的招牌菜，吃法五花八門，清蒸、油焗、酥炸、酸甜、蒜茸、姜蔥、椒鹽、葯膳，烹飪方法多種多樣，任有選擇。
你要說三樣最出名不知道怎麼介紹合適。湛江出名美吃那是數不勝數。那我就來說說有代表性的三樣。
在湛江，有無雞不成宴的說法由來已久。所指的雞一般都是指的養閹雞。
湛江白切雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，用文火濃湯煮至九成熟，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。（常以沙姜生抽花生油為蘸料）較為地道。
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，湛江白切雞更是馳名粵港澳。
湛江三面環海，海岸線長，江河入海口處多，特別適合生蚝生長，一年四季都能滿足市場供應，不管是大街小巷，或者星級酒店與路邊小灘考生蚝，是人們追尋的腳步，生蚝是湛江最特色的海鮮之一，鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，無需過多佐料，只需要一些蒜蓉調味根本停不下來。
要說海鮮美吃還有很多，蒜蓉粉絲蒸沙蟲，是很多人喜歡的吃法，沙蟲鮮甜脆嫩，又大條又厚，口感爽爽脆脆非常過癮。 一般做法將沙蟲翻轉清洗干凈，加上蒜蓉粉絲一起蒸，蒜香讓沙蟲肉的清甜鮮香的風味豐富， 沙蟲爽口脆彈，口感一流，沙蟲菜譜可多樣化，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲混炒湯等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配蔬菜，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。
湛江白蝦產量豐盛，水產加工企業 群體龐大，不少產品入圍廣東名特優鮮 名牌農產品。大量供應國內外市場。湛江人蝦做法一般以清淡為主，將新鮮的蝦用水焯一幾分鍾，就可以使用，鮮美無比。
湛江地處，熱帶與亞熱帶交匯處、海鮮與水果 都很豐富。湛江有名 美食 種類繁多，就海鮮就不下一兩百種，硇洲鮑魚、清蒸花蟹、膏蟹、吳川特色腌沙丁、豆芽炒海蜇，廉江魚頭湯，吳川爛鍋炒粉，雷州白切狗，海雜煲、脆皮燒豬、白斬鵝、鴨仔飯、蛤蔞飯、牛腩粉…雞屎藤粉等。還別說，雞屎藤做美吃我都沒吃過，是什麼味道真不知道！
歡迎到湛江吃海鮮，品嘗美吃，大飽口福。
本人自小就對吃的比較挑剔，在湛江生活數十年，湛江 美食 ，我推薦三樣。
一是安鋪白切雞。請記住是「安鋪雞」，而不是「湛江雞」。如果你在湛江市區的酒店吃白切雞，保證你99%會說難吃。聞名遐邇的「湛江雞」其實就是「安鋪雞」，九成湛江本地人都不知道。安鋪雞在飯店約每斤55元，真正能代表湛江 美食 且以地名命名又價廉物美。
第二是沙蟲。蒜蓉蒸沙蟲、沙蟲煲汁這二種做法，保證你大嘆鮮美。飯店價約80元一斤。
第三是雜魚湯。湛江海鮮品種齊全，無論是海蝦、大蟹、大蝦、龍蝦、鮑魚等都是食客喜歡的。但我只推薦湛江人日常吃的普通雜魚湯，幾乎每間飯店都有。雜魚湯在酒店飯店價約48-68元一斤不等。視雜魚的大小和品質而異。
湛江華歌推薦，必定是良心推薦，品質保證。
②發糕
⑧特別是糯米白糍粑無數做法
湛江是粵西最大的海濱城市，三面環海，依山傍水，是個出產 美食 的好地方。
作為地道的湛江人，覺得湛江最出名的三道 美食 莫過於湛江雞、湛江生蚝和沙蟲湯。
第一，湛江雞
提及湛江，最容易想到的就是位列「廣東三大名雞」之首的湛江雞，選擇的雞種必須是當地飼養的三黃雞（毛黃、爪黃、皮黃），這種雞平時在戶外放養，啄食稻穀、蟲子、果子甚至沙粒，肉質中的氨基酸高於其它雞種，具有甘香鮮美的獨特風味。
湛江雞肉質柔韌，骨頭都有雞味道，家常製作的湛江白切雞簡單配一碟特製的沙姜醬油，就能激發其最原始的雞味，細細咀嚼，湛江雞特有的甘、香、滑三種口感在口腔中肆意迸發，吃了一塊想吃第二塊，真的讓人停不了口
第二，湛江生蚝
湛江三面環海，其中生蚝是當地最有特色的海鮮之一，生長在無污染無公害的原生態海域中，口感爽、滑、甜，脆而無渣。在一二線城市但凡賣生蚝的餐飲店，只要掛出「湛江生蚝」的招牌，都會招徠一大波生蚝愛好者前來打卡。
生蚝是含鋅最多的天然食品之一，而鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統里至關重要的礦物質，所以我們經常會看到湛江生蚝餐飲店都少不了男性食客，熱熱鬧鬧，大快朵頤，不亦快哉！
第三，湛江沙蟲湯
沙蟲又名方格星蟲，一般生活在沿海灘塗一帶沙泥底質的海域，海濱城市湛江是生產沙蟲的好地方。
沙蟲一般有清蒸、爆炒、熬粥、椒鹽等做法，而我最喜歡的是用新鮮沙蟲煲湯，一鍋湯放一斤左右沙蟲，沙蟲本身味道非常鮮美，煮好後只需放少許食鹽調味就已經鮮掉耳朵，喜歡粵西 美食 的小吃貨一定不可錯過如此鮮美的湛江沙蟲湯哦~
湛江是 美食 之都， 美食 類型實在太多，除了以上三款最喜歡的 美食 外，還有湛江粉皮、簸箕炊、吳陽雞飯、湛江清蒸對蝦、雷州白切狗等，不勝枚舉，喜歡湛江 美食 的小吃貨，歡迎到湛江打卡，吃個盡情而歸，哈哈~
有 美食 相伴的日子，才能過得有滋有味
湛江是《中國海鮮 美食 之都》，今天我要回答我的這個問題，列舉湛江的特產，海、陸、空各選一道菜，供大家欣賞，[一]、海產品我就選《帶子螺煲白鴿湯》（因本人是潛水抓螺者），帶子螺分布於湛江市沿海各地（硇洲島、外羅、南山、企水、烏石、江洪、草潭等沿海都有），它不僅補腎、活血，而且利尿、益精，是男人增強體質，壯陽補腎的極品。[二]、陸地上，我首選《湛江白切雞》，因為它是湛江的名片，逢酒必備《湛江白切雞》，它不僅爽滑可口，而且肥而不膩，氣血不足、營養不良者，吃了《湛江白切雞》不僅有所緩解，而且體質會越來越好。[三]、空中我首選《菠蘿蜜拌腰果》，用炸好的腰果和菠蘿蜜在油鍋里相拌，二者相得益彰，腰果的香味滲透到菠蘿蜜里，菠蘿蜜的蜜汁再滲透到腰果裡面，使二者不僅香脆可口，而且又香甜滑軟，這種特色口感極佳，又具有湛江飲食文化原素，是上等佳品，希廣大讀者朋友品鑒！
湛江最出名的三種 美食 就是白切雞，白切狗肉，沙蟲。
廣東人的愛吃白切雞，尤其是湛江人，不管是過節還是宴席，一定會有這道菜，湛江人在做白斬雞時對選雞很講究，只能用下過一次蛋的毛黃，爪黃，皮黃的三黃雞 ，這種雞煮熟後皮靚骨紅，肉質爽口鮮美，蘸著醬料吃，吃了一塊就會收不住嘴，就連雞湯都特別醇香 。
湛江愛吃狗肉，可吃法也特別，風味獨特，喜歡白切著吃，酒店，賓館，飯店到處狗肉的香味，不分季節，三伏暑天，三九寒冬，一年四季的在吃 ，俗話說狗肉滾三滾，神仙站不穩，狗肉對湛江人何等的誘惑，狗肉能安五臟，壯陽，輕身益氣，補胃暖腰等，這就是湛江人對狗肉情有獨鍾的原因。
湛江靠近海洋每年每個季節不一樣的海鮮，在湛江這片藍天碧海的沙灘上有一種沙蟲其貌不揚，卻極其美味，他們喜歡把沙蟲放進鍋里煮粥或煲湯，美味有營養，清甜又滋陰，體虛的人吃最好。
湛江之前去過幾次，有時候是去玩，有時候也是因工作路過，停留一下吃個飯。因為地理位置優越，湛江氣候溫暖宜人，物產也十分豐富。所以 美食 也是多不勝數，名聲在外的也不少，只說三種實在是難以抉擇，所以我就按照我的口味，選出三種湛江 美食 。
【生蚝】我的印象中我幾乎走到廣東省的任何地方，都能看到湛江生蚝的招牌。我之前住的地方小區外面有一條 美食 街，一到晚上全是吃宵夜的人，好多店家招攬生意的牌子、燈箱上面都有湛江生蚝出現，可見還是很能好找顧客的。我自己去吃的話，至少也會來一打生蚝，一半蒜蓉炭燒，一半清燒。
【沙蟲】沙蟲是一種生長在灘塗上面的生物，它們對於環境很敏感，環境受到污染就會很快死亡，所以也是比較 健康 的食品。沙蟲不僅營養豐富，被人們稱之為「海人參」，對於 吃貨來說更重要的是這個東西很好吃，鮮美脆嫩至極。基本上只要你能克服它們的外觀，就能享受到一種別具特色的美味了。
【對蝦】湛江在2010年就獲得了「中國對蝦之都」的稱號，在當時就能創造出百億級別的總產值，在多處地方都有巨大的萬畝蝦場。而優質對蝦的肉質鮮美清甜、營養豐富又易於吸收，無論是什麼做法都好吃，對於人來說是很美味很優質的食物。
湛江的 美食 還有很多，比如白切雞、蛤蔞飯、乳鴿、膏蟹等等，以上這些有你喜歡吃的嗎？你還知道哪些湛江 美食 ，可以評論分享給我們哦。
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人們都說吃在廣東，那麼湛江當然也不例外了。
您如果來過湛江，你就知道湛江是一個沿海城市，風景優美，一年四季氣候都差不多一樣，是一個不錯的 旅遊 城市，歡迎大家來我美麗的家鄉湛江市。
那麼說到出名 美食 ，湛江市靠近大海城市，當然是湛江海鮮 美食 是最出名了，也是品種多樣，讓吃貨們享受舌尖上的美味。
比如烤湛江生蚝也是出名 美食 ，是一個挺好吃的小吃，來到湛江可以去品嘗一下生蚝的美味。
湛江打邊爐也是湛江人一個特色 美食 ，也就是外省人說的「吃火鍋」的意思，來到湛江 旅遊 的人們，可以去品嘗一下這道 美食 。
湛江海鮮粥也是最出名的 美食 ，味道也是一級棒的，外地人來湛江 旅遊 也可以去品嘗這道 美食 美味哦。
好了就分享到這里，希望你滿意，謝謝
說實話，作為一個土生土長的湛江人，讓我列出三個最出名的 美食 ，我真有點頭痛，因為 美食 是最能體現當地的一種地道口味食物，不管是用料，還是做法，都是多種多樣的，而且經常吃的人，都會不經意的點上一份，不過，在這里，我還是認真的挑出三個我自認為很有地方特色的 美食 ：
1、安鋪簸箕炊：做好的簸箕炊吃起來入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而不膩。
2、木葉夾：是湛江人逢年過節送禮必不可少的一道 美食 。從味道上分，木葉夾一般有甜味和鹹味兩種。甜味木葉夾的餡主要是白糖、椰絲、芝麻，鹹味的餡主要是花生。
3、白切雞，廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。
……
4、生蚝（我還是情不由己的加上一個）
『捌』 安鋪鎮十大美食小吃
安鋪十大美食安鋪白切雞、安鋪魚生粥、安鋪糯米雞、菜頭米乙、螺錐肉煲豆腐頭、安鋪年糕、簸箕炊、跳魚煲酸菜、紅螺蒸蛋、牛肉乾等。
沿著將軍第旁邊的路一直走，沿路有許多古舊騎樓和美食小吃，炸蝦餅、炸番薯餅、糯米雞、安鋪粉、簸箕炊，還有各種腌製品、安鋪牛雜、安鋪牛肉乾等等，都值得嘗嘗。廉江人民大道92號上的國英艾籺，我每次從安鋪回程湛江路過必會去那帶轎買幾個白籺作為手信。
這家店日常幾個師傅邊做邊賣都供不應求，這次來的時間有點晚，正好不用排隊了。與湛江田艾籺皮薄的特點不同的是，這家的白籺，糯米皮夠厚夠Q彈，餡又足，有蝦米、肉碎、菜頭和香蔥喊行簡，咸口的味道會吃完一個還不滿足的感覺。
安鋪鎮地理環境
安鋪鎮位於廉江市西南部，東連橫山鎮，南毗遂溪縣，西瀕北部灣，北接營仔鎮。區域面積為85.5平方千米，地形地貌，安鋪鎮地處九洲江入海口，絕大部分地區屬沖積平原。氣候，安鋪鎮屬亞熱帶季風氣候，年降水量在鄭褲1600－1650毫米之間（1955年－1985年）。
自然資源安鋪鎮境內水源充足，九洲江自東向西橫貫鎮境，有龍潭河、黃盤河、龍橋河等河流，有2座小型水庫，2座中型水閘。2005年，全鎮有耕地面積3286.2公頃，其中水田面積有1759.7公頃，林地面積734公頃。
以上內容參考：網路—安鋪鎮
『玖』 湛江7～安鋪古鎮及安鋪雞
湛江有個安鋪古鎮，街道有些破舊，也看不出古老的氣息，有一條河從古鎮邊緩緩流過，給古鎮帶來了一點靈動的味道。
安鋪古鎮的中山公園很小，但有點特色，拍了幾張照片，然後找美食。
湛江到處打著安鋪雞的招牌，一定是有名的了，於是中午找了別人推薦的安鋪雞館子，點了安鋪雞、酸菜銀魚、小魚湯等，我還買了桂味荔枝和黃皮果，算是我們在湛江過的2021年端午節。
安鋪雞類似白切雞，原來似曾吃過，骨中帶血，煮的時間比較短，以香嫩聞名。
安鋪雞飯是廣東省安鋪的一道傳統名菜。用花生油塗抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。安鋪雞還是比較有特色，確實香嫩，我們也吃了雞飯，感覺一般。
『拾』 安鋪雞如何做
准備材料：文昌雞（或者三黃雞）1隻（約1500g）、生薑（抹雞用）10g、生薑20g、 蔥2根、鹽少許、冰水適量、姜蔥蘸料材料： 生薑40g、蔥2根、雞湯15ml、鹽少許、雞油適量、香油幾滴
製作步驟：
1、生薑切片，蔥切蔥段。