A. 有哪些易做且好吃的冷盤
好吃又易做的冷盤來嘍！現在介紹三道冷盤，希望可以幫到你！
第一道:白菜大拌。
手撕菜的主料也是白菜，白菜葉用手撕成小片，幫順絲片薄切成白菜葉大小，一個松花蛋切成八瓣，半根黃瓜拍散切幾刀，熟牛腱子肉切六七片薄片，再拍幾瓣蒜切丁，全部放在小盆里撒適量鹽，倒入手撕菜的靈魂調料陳醋，然後放糖，味精，稍調就可以吃了，白菜，黃瓜的清香，牛肉的醇香，松花蛋的獨特風味，蒜末的辛辣味混在一起，口味極其豐富有層次，看著就特別有食慾！
好了，我是喜歡吃願意做的如意廚娘，希望介紹的這三道冷盤可以幫到你，感謝關注，點贊和分享！
B. 當季的蔬菜哪些是可以涼拌著吃的
我們都喜歡吃當季節的蔬菜，因為那時候的蔬菜是自然生長而成熟，比較營養健康，而當季節的蔬菜里，也有很多是可以做成涼拌菜的，比如說春穗陵季的蔬菜，有很多都是可以做成涼拌菜，一起來看一看有哪些。
首先我們要知道春季的當季蔬菜，比如韭菜、香椿、萵筍、薺菜、春筍等，這些都是可以涼拌的 一起來看看製作的方法吧。
一、 涼拌香椿
准備適量的春筍，清洗干凈以後去皮切成絲焯水，將焯好水的春筍撈出用涼水在清洗一遍，裝入盤里備用，接著放入生抽、辣椒油、食鹽、蒜瓣攪拌均勻即可。
大家注意：所有食材必須焯水，在水裡加入食鹽這樣蔬菜的顏色會比較好看。
C. 涼拌菜有哪些菜品可以涼拌
可以涼拌的菜品有胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜、芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶、四季豆、蓮藕等。黃瓜、番茄、豆腐等最方便，只需放糖即可。豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥、醋、榨菜、泡椒等。
適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發香氣。適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油、蒜蓉、麻汁等涼拌，切塊蘸醬食用等。十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好。菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
D. 有哪些好吃的涼拌菜
拍黃瓜
食材：花生米、胡蘿卜、芹菜、大蒜、蔥姜。
1、花生米沖洗干凈，提前泡4個小時以上，等待花生米完全發漲。2、鍋內加入清水，依次放入八角、香葉、桂皮、蔥段、薑片，加入2勺鹽，煮透入味。3、火候軟硬自己掌握，出鍋挑出八角香料，沖洗干凈，控干水份。4、胡蘿卜、芹菜切成小塊，另起一鍋水，焯一下蔬菜，出鍋過一遍涼水。5、加鹽、生抽、芝麻香油、蚝油、醋，攪拌均勻，撒上一層炒熟白芝麻。6、攪拌均勻，裝盤開吃，香而不膩，很爽口，下酒又下飯。
E. 哪些蔬菜可以涼拌著吃的呀
拌著吃更美味的食物非常多，像黃瓜、萵筍、豆角、豆皮、藕片等等。
一、涼拌豆角
1.豇豆一把，在我們這里也叫長豆角，洗凈後，切成2厘米左右的段，放在盆中備用。
2.紅辣椒一片，去籽後，切成寬條配色，大蒜5粒，要旅尺用力拍下，拍下後壓住刀向後拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀拍扁後，切成碎沫。
3.下面， 我們把長豆角焯一下水，鍋內燒水，放入食鹽，植物油，植物油遇熱，會吸附在豆角上，與水隔離，阻止營養流失，為菜品增色增亮。
4.把水開以後，倒入豆角焯水2分鍾，撈出豆角，用涼開水迅速降溫。
5.豆角控好水以後，倒入盆中，加入食鹽，味精，白糖 香醋，紅油，用掂盆的方式拌勻。
6.掂盆可以把盆底的調料翻上來，這樣拌的更勻，更入味，然後再倒入蒜沫，再次攪拌均勻後，就可以裝盤。
F. 現在當季的蔬菜哪些可以涼拌怎麼做
夏季，可以涼拌著的蔬菜太多了，像豆類的有毛豆、長豆，豆芽等，瓜類的有黃瓜、苦瓜，佛手瓜、菜瓜等，根莖類的有土豆、山葯、蓮藕、蘆筍、茭白、白蘿卜、胡蘿卜、西芹、洋蔥等，葉菜類的有菜心、生菜、菠菜、苦菊、空心菜、甘藍菜，還有西紅柿、秋葵等等。這些蔬菜都能涼拌這吃，口味可以有酸辣的、糖醋的，咸鮮的、鮮甜的。
涼拌毛豆
食材：毛豆、大蒜、干辣椒、花椒、
調味品;食鹽、色拉油、香油、陳醋、生抽、白糖
步驟一：將新鮮毛豆的兩端剪掉，放入水中，加入少許的食鹽，反復搓洗，將外殼表面的絨毛搓掉。洗凈的毛豆開水下鍋，水中加入幾滴色拉油和適量的食鹽，大火煮開後改中火，煮五、六分鍾左右，全程不要蓋鍋蓋，以免毛豆外殼發黃。
步驟二：毛豆口感變得粉面時，撈出毛豆過涼，瀝干水分裝入大盆中，加入適量的鹽、白糖、生抽和陳醋，攪拌均勻。
步驟三：大蒜切末，辣椒切圈。熱鍋倒入少許的色拉油，放入蒜末、花椒和干辣椒爆出香味，倒入毛豆中，再滴入幾滴香油，翻拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時即可食用。
G. 涼拌菜有哪些呢
涼拌苦瓜、香椿拌豆腐、粉絲拌菠菜、涼拌金針菇都是生活中比較常見的涼拌菜，而且他們需要的食材比較簡單，做法也不復雜，做好以後特別好吃，清涼爽品適合夏天食用，不過不同的涼拌菜做法和需要的配料並不相同，只有全面掌握才能做出好吃的涼拌菜。
涼拌金針菇
涼拌金針菇在做的時候需要准備，金針菇400克，青紅椒各適量，蔥蒜適量，把准備好的金針菇洗凈以後放在沸水中焯燙取出以後過冷水降溫，青紅椒切成絲以後也用沸水焯，一分鍾取出，把青紅椒與金針菇放在一起，加入適量生抽香醋，放入適量白糖，再加入適量的蒜蓉，最後放適量麻油調勻以後就能吃，如果喜歡吃辣椒還可以放適量的辣椒油調味。
H. 哪些蔬菜可以做涼拌菜
適合涼拌的蔬菜有哪些
有胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、萵苣、白菜、捲心菜等，這類蔬菜甘甜可口，吃起來口感清脆，加熱會破壞其養分和口感，很適合涼拌食用。做涼拌菜需要注意以下幾點：
1、調味，做涼拌菜最不可少的就是醋，是做好涼拌菜的關鍵，根據不同的菜選擇不同的調味品。
2、涼拌菜的切法也很重要，根莖類切塊、丁、絲，葉菜類切絲或段，瓜果類切塊。
3、焯拌，部分涼拌菜適合在調拌前進行焯水一遍，焯水後控干水分冷卻再進行涼拌。
4、放輔料，涼拌後可以撒上白芝麻、堅果、豆製品等輔料，口感更佳。
I. 哪些蔬菜可以做涼拌菜
哪些蔬菜可以做涼拌菜？
製作簡單的涼拌菜越來越受到人們的喜愛。
適合涼拌的蔬菜均氣味獨特清新，口感清脆有嚼勁，可生食，或僅以熱水焯燙就能散發香氣。
適合用於涼拌的蔬菜分以下三類：
1、適合生食的蔬菜。這類蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩的口感，若加熱則會破壞其養分及口感，通常只須洗凈即可直接調味食用。此類蔬菜有胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、萵苣、白菜、辣椒等。
分享幾種比較有代表性的冷盤調味汁製作方法：
1、麻醬汁。將芝麻醬用香油調稀，加入鹽、味精、香油、和蒜泥調和均勻。這種調味汁拌食葷素原料均可。常見的有：麻醬豇豆、麻汁黃瓜等。
2、咸鮮汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺鹽、2勺醋拌均。這種調味汁多用於涼拌素菜。
3、酸辣汁。1勺鹽、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的調味汁白糖一定要多放一些。
4、蔥油汁。取碗加蔥末和鹽拌勻，將熱油澆在蔥上面，再加入八角、草果、小茴香、蔥頭，味精、麻油即可。適合拌制蔬菜和肉類，比如：蔥油雞、蔥油萵筍等。
5、麻辣汁。1勺鹽、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般製作涼拌肉菜時多用麻辣汁。
6、糖醋汁。將少許薑片和花椒放入水中熬煮片刻撈出，再放入白糖煮至溶化後出鍋，晾涼後再加入醋和少許鹽、香油拌勻。 糖醋汁一般用於拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋蘿卜等等。
J. 夏天有哪些素菜適合涼拌呢
夏天有哪些素菜適合涼拌呢？
盛夏以至，太陽越發毒辣，在汗流浹背時你是否想有冰鎮的礦泉水或是飲料來解渴。除開飲料、西瓜、空調這些東西外你還能想到什麼呢?小編能夠想到的是吃的冷盤，小編每每想到在盛夏時吃飯都會因為飯菜太熱而倍感燥熱，這個時候我就會想到冷盤。所以為了給大家盛夏之中帶來一絲清涼，那麼適合涼拌的蔬菜有哪些呢?
適合涼拌的蔬菜有哪些
1. 黃瓜
涼拌黃瓜和手抓黃瓜大家一定不陌生，這都是幾道常見的冷盤，黃瓜也是必備的蔬菜。黃瓜切片以後加入陳醋少許辣椒入鹽腌制，黃瓜涼拌簡單易行，是我們在家隨時可做的家常菜，夏天你會做一疊涼拌黃瓜嗎，即省時又省力。
2. 涼拌土豆絲
和涼拌黃瓜一樣這個也是十分常見的涼拌食物，小編的學校就有這一道菜，總的來說還是比較好吃的，土豆絲經過開水微燙以後變得綿軟，卻不至於熟，吃在口中很有嚼勁，味道微麻，酸爽可口。
關於涼拌的蔬菜小編就給大家介紹以上幾種，其實還有非常多的食物可以用來涼拌，在這里無法一一列舉，甚至小編感覺只要是有葉子的蔬菜都是可以涼拌的，而且涼拌的方法數不勝數。在認識到這么多的涼拌蔬菜以後有沒有一種想要嘗試動手的感覺呢，在夏季涼拌的食物無疑是很受歡迎的，做給自己的家人嘗嘗吧。