❶ 酒席菜單有哪些呢
酒席菜單有：
1、紅燒肘子：
粉蒸肉發源於江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，於中國南方，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。
❷ 辦酒席的菜譜有哪些
1、燒菜
農村婚宴常見的燒菜有：黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、士豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。
2、干鍋
農村婚宴常見的干鍋種類有：干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。
3、涼拌菜
農村婚宴常見的涼拌菜有：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。
4、特色菜
農村婚宴地區特色菜有：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。
5、湯菜
農村婚宴常見的湯菜有：什錦湯、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。
6．蒸菜
農村婚宴常見的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。
(2)酒席哪些菜好吃擴展閱讀：
1、在農村地區，人們會在婚禮、葬禮或家庭成員的生日時舉行宴會。可以說，辦村宴是每個農村家庭都會遇到的事情。例如，在四川的農村地區，川菜是主菜；在湖南農村地區，湖南菜是主打菜。總之，宴會菜餚的味道必須被絕大多數客人所接受。
2、從菜餚的原料來看，中國鄉村宴席有幾大基本組成部分，分別是豬、雞、鴨和魚。這四種肉類原料基本上是不可缺少的。
3、從宴會上的菜的數量來看，菜單上的菜的數量通常是偶數，這意味著好東西都是成對的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根據主辦人的經濟狀況做適當的增加，但最好不要少於20份，否則一桌十人菜吃不飽是一件很尷尬的事情。
❸ 農村酒席菜譜有哪些
農村酒席菜譜一：
冷盤：牛肉，堅果，海蜇，醉棗，鴨舌，酥炸香魚，海藻，腌泥螺。
熱菜：香螺等貝殼拼盤，蝦狗彈，基圍蝦，筍干老鴨煲，青蟹，豬肚，紅燒肉（或豬蹄），海參湯（或沙蒜湯），鮑魚，茶樹菇，生炒甲魚，西芹夏果，鯧魚（或東星斑魚），雪蓮子湯（或雪蛤湯），剪豆臘肉，炒綠豆面（重配料，比如蝦干，鰻魚干，魚面等等）。
點心：包子，麻糍，炊圓。
❹ 酒席菜單有哪些菜
酒席菜單有涼拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子雞丁等菜。涼拌木耳：涼拌木耳是道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。青椒皮蛋：是一種用青椒和皮蛋製作而成的菜。青椒含有豐富的維生素c、維生素k和微量元素。跳水兔：跳水兔是一道四川地方名菜，屬於川菜系。具有鮮嫩、微辣、香酥、可口的特點。
酒席菜單有涼拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子雞丁等菜。
1、涼拌木耳：涼拌木耳是道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔磨肆信料涼拌而成的一道家常菜雹唯。具有清爽可口，營養豐富的特點。
2、青椒皮蛋：是一種用青椒和皮蛋製作而成的菜。青椒含有豐富的維生素c、維生素k和微量元素。
3、跳水兔：跳水兔是一道四川地方名菜，屬於川菜系。具有鮮嫩、微辣、香酥、可口的特點。主要原料是兔肉。
4、水煮肉片：是以豬裡脊肉為主料的一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於瞎輪西南，屬於川菜中著名的家常菜。
5、辣子雞丁：特色傳統菜餚，屬川菜系，一道家常菜，較辣，是重慶一道著名的江湖風味菜，起源於歌樂山。
❺ 辦酒席的菜譜
酒席的菜譜：炒粉，鴛鴦雞，白灼蝦，菠蘿炒骨，白果豬肚湯，蒸帶子，水魚雞湯，蒸花枝片，蒸白鴿，八寶飯，炸榴槤卷，扣肉，蒸海魚，花生瓜子，美敗鄭吉禾花雀，蓮子百合湯。
農村婚宴的口味主要是由各個地方和地區的口味決定的。婚宴菜品的味道很有地方特色，一定是大多數客人都能接受的瞎碧。如果客人不能吃辣，就弄個辣宴。我相信客人不會吃筷子。新人一定要多方面考察，選擇口碑好的廚師。一定要檢查他們是否有健康證。有些農村不重視健康證，一定要了解廚師團隊的磨枯舉身體狀況，或者通過觀察看他們是否放心。
農村喜宴菜譜講究
1、婚宴的菜餚一定要是雙數。在農村辦喜宴，在數量上的講究都應該是雙數，大部分農村喜宴的菜是16個或者是18個，這樣才能夠表示順利或者是發財，當然也有好事成雙的含義。
2、在菜餚上用的名字要吉祥，這也是對新人的一種祝願方式，就比如扣肉在喜宴上會被叫做紅袍天喜慶。紅棗桂圓蓮子花生根在喜宴上就被叫做早生貴子。而上湯白果肚豬肚在喜宴上叫做白頭偕老。
3、因為農村的宴席，菜的口味一定是地方特色，有的地方喜歡吃辣的，有的地方偏甜而有的地方吃麻，所以廚師會根據當地人口味特點來准備菜餚。
❻ 結婚酒席菜譜大全 農村結婚喜宴菜單
新人在籌備婚禮的時候，需要挑選婚宴菜譜。不同地區的婚宴有不同的菜單，口味和菜品都不一樣。而且檔次不同的婚宴，菜品也有很大的區別。那結婚酒席菜譜有哪些呢？一起來看看農村結婚喜宴菜單吧！
一、結婚酒席菜譜大全
1.冷盤
（1）白灼蝦：白灼蝦算是海鮮類的冷盤，好看又好吃。
（2）涼拌海帶絲：婚宴上的菜都比較油膩，這道菜正適合解膩。
（3）鴛鴦雞：婚宴上的必備菜品，祝福新人像鴛鴦一樣形影不離。
（4）清蒸海青斑：魚類是婚宴上不可少的菜品，象徵著喜慶有餘。
（5）金腰纏玉帶：由腰子製成，寓意夫妻二人幸福美滿、和和美美。
（6）乳豬大拼盤：一般是豬耳朵之類的冷盤拼成圓形，象徵著圓滿。
（7）金牌貴妃雞：預示新人的生活就像春天一樣，充滿陽光與希望。
（8）老醋花生米：這道菜可以當下酒菜，也可以當小吃，實用性高。
2.熱菜
（1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品，寓意著紅袍添喜慶。
（2）腰果丁：閉銀判寓意是金腰懷太子，祝願新人早生貴子的意思。
（3）炒粉：炒粉是北方地區比較流行的菜品，寓意著福運綿長。
（4）八寶酥鴨：菜品也就是鴨子，寓意著新人婚後一路發發發。
（5）菠羅生炒骨：熱帶地區比較流行的菜品，寓意黃金鋪滿地。
（6）花菇小塘菜：就是炒小青菜，寓意著翡翠滿庭園，生活美滿。
（7）蒜蓉蒸扇貝：別名鳳凰展彩堂，寓意比較吉利，味道也不錯。
（8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道，就像婚姻一樣，也寓意新人心心相印。
3.湯類
（1）烏龜湯：烏龜比較長壽，一次祝願新人相愛一萬年。
（2）水魚雞湯：誇贊新娘有沉魚落雁的美，味道十分鮮美。
（3）花膠燉北菰：別名十全美德如意盅，希望新人十全十美。
（4）圓棗仁子羹：寓意新人能夠早生貴子，為家族延續後代。
4.點心
（1）糖炒栗子：寓意著新人的婚禮熱熱鬧鬧、甜甜蜜蜜。
（2）花生瓜子：寓意著連生貴子，有時候還會擺紅棗、桂圓。
（3）干貝芋頭糕：祝願新人百年美眷慶好合，和和美美過一生。
（4）咖哩豆沙酥：轎改寓意新人佳偶永結齊同心，生活越過越甜蜜。
二、農村結婚喜宴菜單
1.菜品名單
農村的結婚喜宴菜品一般比較雜，數量也不是很多。大多數的菜品都比較常見，根據地區的不同，菜品有所區別。在四川地區，常見的農村婚宴菜品有梅菜扣肉、糖醋排骨、白灼蝦、麻辣牛肉、清蒸魚搏滑、水魚雞湯、木耳肉片、八寶飯、小青菜等。
2.菜品數量
在農村地區的婚嫁習俗中，結婚喜宴的菜品一定要雙數，寓意著好事成雙。因此菜品數量一般以2、6、8結尾，比如12個菜代表月月幸福，16個菜代表六六大順，18個菜寓意著恭喜發財。當然也可以准備10個或者20個菜品，寓意著十全十美。
3.菜品搭配
一般來講，結婚喜宴的菜品要葷素搭配、冷熱搭配，這樣才更符合大家的口味。葷菜一般是雞肉、鴨肉、魚肉、豬肉、牛肉等，素菜一般是青菜、粉絲等。還要准備羹湯、點心、水果，搭配著來。一般熱菜8個，冷盤8個，羹湯2個，點心2個。
總結：
以上內容就是結婚喜宴的相關菜品，希望能為大家提供一些參考。不同地區的婚宴有不同的菜品，要尊重當地的習俗。新人在預定婚宴菜品的時候，一定要抽時間去試菜，確保菜品的口味。
❼ 過年做酒席炒什麼菜好吃
十大家常菜
1 糖醋排骨
2 魚香肉絲
3 水煮魚
4 宮保雞丁
5 酸菜魚
6 紅燒肉
7 酸辣土豆絲
8 回鍋肉
9 可樂雞翅
10 麻婆豆腐
海米冬瓜——冬瓜是減肥的好食品，魚肉之後清腸不錯啊。
辣椒芸豆——把青辣椒和芸豆切的很小，清炒，非常可口。
醋溜菜花——吃慣了醋溜豆芽和土豆，發現菜花更加好吃一些。
辣椒蘑菇——紅辣椒熗鍋，加上蘑菇，也非常有滋味。
蒜苗雞蛋——很簡單啦，蒜苗炒雞蛋嘛。
茄醬——這可是我媽媽的拿手菜。茄子切成塊或者條，在熱水中煮，熟了之後取出，把水擠干，再炒，不用加水，差不多了就可以出鍋。出鍋之前最好放點五香粉之類的調味品。
不過酸辣苦甜要根據自己的口味去做。
❽ 適合婚宴吃的菜品有哪些
婚宴對參加婚禮的賓客來說是最直觀的味覺體驗，可是很關鍵的加分項，婚宴菜品選得嫌昌好會讓大家對你的婚禮贊不絕口。婚宴菜單的選擇有不少講究，新人一定要了解婚宴菜單方面知識。今天小犀就來介紹一下結婚宴席菜單24道菜，下面一起來看看吧！
一、結婚宴席菜單24道菜
一般來說婚宴24道菜是比較多的，大多是冷盤+熱菜+甜點+湯+水果的組合搭配，下面小犀列舉幾個結婚宴席24道菜菜單給你參考一下。
【結婚宴席菜單24道菜一】
1、日式烤鰻魚；2、藍莓南瓜凍；3、竹排燒鵝；4、綠野仙蹤；5、撈汁八爪；6、水晶蝦凍；7、蒔蘿坦旁檸汁脆皮鱈魚；8、蟹籽鳳眼餃；9、荷花酥；10、金湯佛跳牆；11、牛油芝士焗龍蝦；12、清蒸深海斑；
13、蔥燒南美參；14、生炊鮮鮑拼油泡鮮貝；15、勁蒜香辣雪花牛；16、精品烤鴨；17、紅燒江團圓子；18、酒香咕咾肉；19、黑椒菌菇時蔬；20、蒜香龍豆；21、美點雙輝；22、木瓜西米露；23、鴛鴦炒飯；24、時令鮮果拼。
【結婚宴席菜單24道菜二】
1、揚州鹵鳳鵝；2、蟲草花拌長壽菜芹信扒；3、白切東山羊；4、桂花糖藕；5、東江鹽焗雞；6、香椿熗芸絲；7、老湯醬肘花；8、錦綉大拌菜；9、官府壇香四寶；10、麻辣波士頓龍蝦；11、蔥燒一品燒海參；12、蒜茸粉絲蒸扇貝；
13、黑椒珍菌牛仔粒；14、吉祥清湯燉丸子；15、愛巢鹽酥雞脆骨；16、果味松鼠桂花魚；17、香草酥皮烤羊排；18、干貝上湯西洋菜；19、金銀蒜蒸娃娃菜；20、美點雙輝；21、玉竹老鴨湯；22、滋補燉響螺；23、至尊一品炒飯；24、環球水果拼。
【結婚宴席菜單24道菜三】
1、鹵水拼盤；2、漁港手撕雞；3、老湯牛肉；4、老醋蜇頭；5、五彩木耳；6、桂花糯米藕；7、香椿苗拌桃仁；8、佛跳牆；9、上湯焗龍蝦；10、清蒸東星斑；11、清蒸石斑魚；12、大拌菜；
13、鴻運吉祥肘；14、大董酥不膩烤鴨；15、杏鮑菇炒牛仔粒；16、大漢烤羊排；17、豉油皇浸時蔬；18、紅燒大四喜；19、琉璃桂花八寶飯；20、海皇太子羹；21、如意香菇包；22、揚州炒飯；23、精美果盤；24、三層茶點拼盤。
二、選婚宴菜單小tips
今天小犀來給大家介紹一下選擇婚宴菜品的一些小技巧吧~
1、婚宴菜品數量
首先婚宴菜品大多是雙數，寓意成雙成對的美好祝福，至於具體的菜品數量根據一桌人數來決定，婚宴一般一桌10人左右，婚宴菜品大概可以選擇16-24個，可以是冷盤+熱菜+甜點+主食+湯+水果的搭配。
2、必備菜品
每個地方的婚宴菜品都會有特色的存在，比如廣東婚宴的烤乳豬等等，所以地方特色必備的婚宴菜品一定要准備，一般來說婚宴雞鴨魚肉不可少。>>婚宴上最忌諱的三種菜
3、菜名講究
婚宴上的菜名一般會用上吉祥語，比如比翼雙飛、天作之合等等，在定婚宴菜品的時候也要注意菜名是否合適，如果遇上不滿意的菜品，可以跟酒店協商換名。>>婚宴16道菜吉祥菜名大全
4、菜單食材不重復
婚宴菜品的食材最好不要重復使用，不重復的食材會給人菜品豐盛的感覺。
5、試菜與換菜
綜合對比確定好菜單後，一定要去試菜，嘗味道菜品和看菜品的擺盤，親自品嘗菜品的口味，了解菜品的份量和賣相，不合適的可以和酒店協商更換。>>結婚試菜什麼人去參加