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酒席哪些菜好吃

發布時間: 2023-04-16 02:37:50

❶ 酒席菜單有哪些呢

酒席菜單有:

1、紅燒肘子:

粉蒸肉發源於江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品,於中國南方,屬贛菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,香味濃郁。

❷ 辦酒席的菜譜有哪些

1、燒菜

農村婚宴常見的燒菜有:黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、士豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。

2、干鍋

農村婚宴常見的干鍋種類有:干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。

3、涼拌菜

農村婚宴常見的涼拌菜有:涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

農村婚宴地區特色菜有:跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。

5、湯菜

農村婚宴常見的湯菜有:什錦湯、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。

6.蒸菜

農村婚宴常見的蒸菜有:粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。

(2)酒席哪些菜好吃擴展閱讀:

1、在農村地區,人們會在婚禮、葬禮或家庭成員的生日時舉行宴會。可以說,辦村宴是每個農村家庭都會遇到的事情。例如,在四川的農村地區,川菜是主菜;在湖南農村地區,湖南菜是主打菜。總之,宴會菜餚的味道必須被絕大多數客人所接受。

2、從菜餚的原料來看,中國鄉村宴席有幾大基本組成部分,分別是豬、雞、鴨和魚。這四種肉類原料基本上是不可缺少的。

3、從宴會上的菜的數量來看,菜單上的菜的數量通常是偶數,這意味著好東西都是成對的。一般的菜量要保持在20份左右,也可以根據主辦人的經濟狀況做適當的增加,但最好不要少於20份,否則一桌十人菜吃不飽是一件很尷尬的事情。

❸ 農村酒席菜譜有哪些

農村酒席菜譜一:

冷盤:牛肉,堅果,海蜇,醉棗,鴨舌,酥炸香魚,海藻,腌泥螺。

熱菜:香螺等貝殼拼盤,蝦狗彈,基圍蝦,筍干老鴨煲,青蟹,豬肚,紅燒肉(或豬蹄),海參湯(或沙蒜湯),鮑魚,茶樹菇,生炒甲魚,西芹夏果,鯧魚(或東星斑魚),雪蓮子湯(或雪蛤湯),剪豆臘肉,炒綠豆面(重配料,比如蝦干,鰻魚干,魚面等等)。

點心:包子,麻糍,炊圓。

❹ 酒席菜單有哪些菜

酒席菜單有涼拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子雞丁等菜。涼拌木耳:涼拌木耳是道以木耳作為主要食材,以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。青椒皮蛋:是一種用青椒和皮蛋製作而成的菜。青椒含有豐富的維生素c、維生素k和微量元素。跳水兔:跳水兔是一道四川地方名菜,屬於川菜系。具有鮮嫩、微辣、香酥、可口的特點。

酒席菜單有涼拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子雞丁等菜。

1、涼拌木耳:涼拌木耳是道以木耳作為主要食材,以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔磨肆信料涼拌而成的一道家常菜雹唯。具有清爽可口,營養豐富的特點。

2、青椒皮蛋:是一種用青椒和皮蛋製作而成的菜。青椒含有豐富的維生素c、維生素k和微量元素。

3、跳水兔:跳水兔是一道四川地方名菜,屬於川菜系。具有鮮嫩、微辣、香酥、可口的特點。主要原料是兔肉。

4、水煮肉片:是以豬裡脊肉為主料的一道地方新創名菜,起源於自貢,發揚於瞎輪西南,屬於川菜中著名的家常菜。

5、辣子雞丁:特色傳統菜餚,屬川菜系,一道家常菜,較辣,是重慶一道著名的江湖風味菜,起源於歌樂山。

❺ 辦酒席的菜譜

酒席的菜譜:炒粉,鴛鴦雞,白灼蝦,菠蘿炒骨,白果豬肚湯,蒸帶子,水魚雞湯,蒸花枝片,蒸白鴿,八寶飯,炸榴槤卷,扣肉,蒸海魚,花生瓜子,美敗鄭吉禾花雀,蓮子百合湯。

農村婚宴的口味主要是由各個地方和地區的口味決定的。婚宴菜品的味道很有地方特色,一定是大多數客人都能接受的瞎碧。如果客人不能吃辣,就弄個辣宴。我相信客人不會吃筷子。新人一定要多方面考察,選擇口碑好的廚師。一定要檢查他們是否有健康證。有些農村不重視健康證,一定要了解廚師團隊的磨枯舉身體狀況,或者通過觀察看他們是否放心。

農村喜宴菜譜講究

1、婚宴的菜餚一定要是雙數。在農村辦喜宴,在數量上的講究都應該是雙數,大部分農村喜宴的菜是16個或者是18個,這樣才能夠表示順利或者是發財,當然也有好事成雙的含義。

2、在菜餚上用的名字要吉祥,這也是對新人的一種祝願方式,就比如扣肉在喜宴上會被叫做紅袍天喜慶。紅棗桂圓蓮子花生根在喜宴上就被叫做早生貴子。而上湯白果肚豬肚在喜宴上叫做白頭偕老。

3、因為農村的宴席,菜的口味一定是地方特色,有的地方喜歡吃辣的,有的地方偏甜而有的地方吃麻,所以廚師會根據當地人口味特點來准備菜餚。

❻ 結婚酒席菜譜大全 農村結婚喜宴菜單

新人在籌備婚禮的時候,需要挑選婚宴菜譜。不同地區的婚宴有不同的菜單,口味和菜品都不一樣。而且檔次不同的婚宴,菜品也有很大的區別。那結婚酒席菜譜有哪些呢?一起來看看農村結婚喜宴菜單吧!

一、結婚酒席菜譜大全

1.冷盤

(1)白灼蝦:白灼蝦算是海鮮類的冷盤,好看又好吃。

(2)涼拌海帶絲:婚宴上的菜都比較油膩,這道菜正適合解膩。

(3)鴛鴦雞:婚宴上的必備菜品,祝福新人像鴛鴦一樣形影不離。

(4)清蒸海青斑:魚類是婚宴上不可少的菜品,象徵著喜慶有餘。

(5)金腰纏玉帶:由腰子製成,寓意夫妻二人幸福美滿、和和美美。

(6)乳豬大拼盤:一般是豬耳朵之類的冷盤拼成圓形,象徵著圓滿。

(7)金牌貴妃雞:預示新人的生活就像春天一樣,充滿陽光與希望。

(8)老醋花生米:這道菜可以當下酒菜,也可以當小吃,實用性高。

2.熱菜

(1)梅菜扣肉:很多地方都有的菜品,寓意著紅袍添喜慶。

(2)腰果丁:閉銀判寓意是金腰懷太子,祝願新人早生貴子的意思。

(3)炒粉:炒粉是北方地區比較流行的菜品,寓意著福運綿長。

(4)八寶酥鴨:菜品也就是鴨子,寓意著新人婚後一路發發發。

(5)菠羅生炒骨:熱帶地區比較流行的菜品,寓意黃金鋪滿地。

(6)花菇小塘菜:就是炒小青菜,寓意著翡翠滿庭園,生活美滿。

(7)蒜蓉蒸扇貝:別名鳳凰展彩堂,寓意比較吉利,味道也不錯。

(8)糖醋排骨:酸酸甜甜的味道,就像婚姻一樣,也寓意新人心心相印。

3.湯類

(1)烏龜湯:烏龜比較長壽,一次祝願新人相愛一萬年。

(2)水魚雞湯:誇贊新娘有沉魚落雁的美,味道十分鮮美。

(3)花膠燉北菰:別名十全美德如意盅,希望新人十全十美。

(4)圓棗仁子羹:寓意新人能夠早生貴子,為家族延續後代。

4.點心

(1)糖炒栗子:寓意著新人的婚禮熱熱鬧鬧、甜甜蜜蜜。

(2)花生瓜子:寓意著連生貴子,有時候還會擺紅棗、桂圓。

(3)干貝芋頭糕:祝願新人百年美眷慶好合,和和美美過一生。

(4)咖哩豆沙酥:轎改寓意新人佳偶永結齊同心,生活越過越甜蜜。

二、農村結婚喜宴菜單

1.菜品名單

農村的結婚喜宴菜品一般比較雜,數量也不是很多。大多數的菜品都比較常見,根據地區的不同,菜品有所區別。在四川地區,常見的農村婚宴菜品有梅菜扣肉、糖醋排骨、白灼蝦、麻辣牛肉、清蒸魚搏滑、水魚雞湯、木耳肉片、八寶飯、小青菜等。

2.菜品數量

在農村地區的婚嫁習俗中,結婚喜宴的菜品一定要雙數,寓意著好事成雙。因此菜品數量一般以2、6、8結尾,比如12個菜代表月月幸福,16個菜代表六六大順,18個菜寓意著恭喜發財。當然也可以准備10個或者20個菜品,寓意著十全十美。

3.菜品搭配

一般來講,結婚喜宴的菜品要葷素搭配、冷熱搭配,這樣才更符合大家的口味。葷菜一般是雞肉、鴨肉、魚肉、豬肉、牛肉等,素菜一般是青菜、粉絲等。還要准備羹湯、點心、水果,搭配著來。一般熱菜8個,冷盤8個,羹湯2個,點心2個。

總結:

以上內容就是結婚喜宴的相關菜品,希望能為大家提供一些參考。不同地區的婚宴有不同的菜品,要尊重當地的習俗。新人在預定婚宴菜品的時候,一定要抽時間去試菜,確保菜品的口味。

❼ 過年做酒席炒什麼菜好吃

十大家常菜
1 糖醋排骨
2 魚香肉絲
3 水煮魚
4 宮保雞丁
5 酸菜魚
6 紅燒肉
7 酸辣土豆
8 回鍋肉
9 可樂雞翅
10 麻婆豆腐
海米冬瓜——冬瓜是減肥的好食品,魚肉之後清腸不錯啊。
辣椒芸豆——把青辣椒和芸豆切的很小,清炒,非常可口。
醋溜菜花——吃慣了醋溜豆芽和土豆,發現菜花更加好吃一些。
辣椒蘑菇——紅辣椒熗鍋,加上蘑菇,也非常有滋味。
蒜苗雞蛋——很簡單啦,蒜苗炒雞蛋嘛。
茄醬——這可是我媽媽的拿手菜。茄子切成塊或者條,在熱水中煮,熟了之後取出,把水擠干,再炒,不用加水,差不多了就可以出鍋。出鍋之前最好放點五香粉之類的調味品。
不過酸辣苦甜要根據自己的口味去做。

❽ 適合婚宴吃的菜品有哪些

婚宴對參加婚禮的賓客來說是最直觀的味覺體驗,可是很關鍵的加分項,婚宴菜品選得嫌昌好會讓大家對你的婚禮贊不絕口。婚宴菜單的選擇有不少講究,新人一定要了解婚宴菜單方面知識。今天小犀就來介紹一下結婚宴席菜單24道菜,下面一起來看看吧!

一、結婚宴席菜單24道菜
一般來說婚宴24道菜是比較多的,大多是冷盤+熱菜+甜點+湯+水果的組合搭配,下面小犀列舉幾個結婚宴席24道菜菜單給你參考一下。

【結婚宴席菜單24道菜一】
1、日式烤鰻魚;2、藍莓南瓜凍;3、竹排燒鵝;4、綠野仙蹤;5、撈汁八爪;6、水晶蝦凍;7、蒔蘿坦旁檸汁脆皮鱈魚;8、蟹籽鳳眼餃;9、荷花酥;10、金湯佛跳牆;11、牛油芝士焗龍蝦;12、清蒸深海斑;

13、蔥燒南美參;14、生炊鮮鮑拼油泡鮮貝;15、勁蒜香辣雪花牛;16、精品烤鴨;17、紅燒江團圓子;18、酒香咕咾肉;19、黑椒菌菇時蔬;20、蒜香龍豆;21、美點雙輝;22、木瓜西米露;23、鴛鴦炒飯;24、時令鮮果拼。



【結婚宴席菜單24道菜二】
1、揚州鹵鳳鵝;2、蟲草花拌長壽菜芹信扒;3、白切東山羊;4、桂花糖藕;5、東江鹽焗雞;6、香椿熗芸絲;7、老湯醬肘花;8、錦綉大拌菜;9、官府壇香四寶;10、麻辣波士頓龍蝦;11、蔥燒一品燒海參;12、蒜茸粉絲蒸扇貝;

13、黑椒珍菌牛仔粒;14、吉祥清湯燉丸子;15、愛巢鹽酥雞脆骨;16、果味松鼠桂花魚;17、香草酥皮烤羊排;18、干貝上湯西洋菜;19、金銀蒜蒸娃娃菜;20、美點雙輝;21、玉竹老鴨湯;22、滋補燉響螺;23、至尊一品炒飯;24、環球水果拼。

【結婚宴席菜單24道菜三】
1、鹵水拼盤;2、漁港手撕雞;3、老湯牛肉;4、老醋蜇頭;5、五彩木耳;6、桂花糯米藕;7、香椿苗拌桃仁;8、佛跳牆;9、上湯焗龍蝦;10、清蒸東星斑;11、清蒸石斑魚;12、大拌菜;

13、鴻運吉祥肘;14、大董酥不膩烤鴨;15、杏鮑菇炒牛仔粒;16、大漢烤羊排;17、豉油皇浸時蔬;18、紅燒大四喜;19、琉璃桂花八寶飯;20、海皇太子羹;21、如意香菇包;22、揚州炒飯;23、精美果盤;24、三層茶點拼盤。



二、選婚宴菜單小tips
今天小犀來給大家介紹一下選擇婚宴菜品的一些小技巧吧~

1、婚宴菜品數量
首先婚宴菜品大多是雙數,寓意成雙成對的美好祝福,至於具體的菜品數量根據一桌人數來決定,婚宴一般一桌10人左右,婚宴菜品大概可以選擇16-24個,可以是冷盤+熱菜+甜點+主食+湯+水果的搭配。

2、必備菜品
每個地方的婚宴菜品都會有特色的存在,比如廣東婚宴的烤乳豬等等,所以地方特色必備的婚宴菜品一定要准備,一般來說婚宴雞鴨魚肉不可少。>>婚宴上最忌諱的三種菜

3、菜名講究
婚宴上的菜名一般會用上吉祥語,比如比翼雙飛、天作之合等等,在定婚宴菜品的時候也要注意菜名是否合適,如果遇上不滿意的菜品,可以跟酒店協商換名。>>婚宴16道菜吉祥菜名大全

4、菜單食材不重復
婚宴菜品的食材最好不要重復使用,不重復的食材會給人菜品豐盛的感覺。

5、試菜與換菜
綜合對比確定好菜單後,一定要去試菜,嘗味道菜品和看菜品的擺盤,親自品嘗菜品的口味,了解菜品的份量和賣相,不合適的可以和酒店協商更換。>>結婚試菜什麼人去參加