A. 記憶中最好吃的一道菜，為什麼現在吃不出當年的味道
當年吃過一次韭菜炒蟶子，很簡單的一道菜，如今再也沒那個味道。還有用大鍋燜的米飯，用自己養的豬做的肉籠，那味道至今難忘。
那現在為什麼出不了那個味，即使放了這味精也不行，是技術不行嗎，我看從原材料上就不行了。
你好！很高興回答這個問題，就 記憶中最好吃的一道菜，為什麼現在吃不出當年的味道？我來說一下自己的體會和感受。 說起我記憶中最好吃的一道菜應該是兒時的 嘎巴炒白菜 ，菜汁香濃，真好吃！我們姐弟三個轉眼間瓜分干凈，還意猶未盡的砸吧砸吧小嘴看著媽媽！轉眼過去幾十年，我再次做了一次這道菜，調料給的足香氣撲鼻，嘗了一口，找不到記憶中的美味，以前一年到頭見不到油星，難得的吃一餐肉，稍稍改善一下伙食就很知足了，現在生活條件好了，大魚大肉小日子天天賽過年，變換菜餚是常事，真此一時彼一時呀！接下來我給大家分享一下這道 嘎巴炒白菜 ！
一，食材：大白菜半棵，麵粉50克、雞蛋一個
二， 配料：生抽、耗油、味極鮮、干辣椒、蔥薑末、老乾媽辣醬、鹽、雞精
三， 麵糊：麵粉加點點鹽，加清水攪拌成糊狀，沒有顆粒時加入雞蛋攪拌均勻。
四，攤嘎巴：熱鍋冷油，轉動鍋內沾滿油，把多餘的油倒出來，麵糊倒入鍋里，再裝動鍋，麵糊流動成餅狀，改中火讓鍋均勻受熱，嘎巴邊緣翹起的時候鏟起來翻面一分鍾後出鍋。
五，改刀：將冷卻的嘎巴切成菱形塊。
六，煎嘎巴：熱鍋冷油，加入切好的嘎巴，煎至兩面金黃出鍋。
七，大白菜：切成菱形塊。
八，過油：鍋內加油八成熱，白菜下鍋過油一分鍾出鍋控油。
九，炒白菜：鍋內加底油，蔥薑末、干辣椒、老乾媽下鍋，炒出紅油，加入白菜、嘎巴翻炒三分鍾，加鹽、生抽、耗油、雞精翻炒一分鍾出鍋。
嘎巴炒白菜咸香微辣，非常下飯！
你好我是 @遺忘的天空yang ，很高興回答您提出的問題！
記憶中最好吃一道菜？我第一個想到的菜，就是糖醋排骨。這是我從小到大，最喜歡的一道菜。
每次媽媽做的時候，總會眼巴巴等在廚房，等待出鍋的第一口。我這個挑食的孩子，也能把一大碗米飯吃的乾乾凈凈。
在外面吃飯，也點過很多次糖醋排骨，每次吃總是覺得少了點什麼，不是記憶里那種酥香的味道。
或許是因為小時候的味覺最為靈敏，容易產生深刻印象。又或是在心裡覺得，媽媽做的菜永遠都是最好吃的。
只有遠在他鄉的時候才會時常想起媽媽做的一桌子豐盛的家常菜，其實我們想念的不是美味的菜餚而是想念媽媽。下面我分享一下糖醋排骨的做法！
這就是我對您提出的問題做出回答！其實很多人記憶中最美好東西，也許就是那份割捨不下的 情感 ！
@遺忘的天空yang ，每天分享不一樣的 美食 ！
記憶中最好吃的一道菜，為什麼現在吃不出當年的味道？
年代不同，環境差異。
過去工資不高，在各方面就要精打細算，別說現在的年輕人啃老，而是歷來如此。以我家為例，我是在外公外婆家裡長大的，爸爸給點生活費，有時還沒有，保姆費更無從談起。就這樣整整5年，直到我上小學讀書。
這樣的生存環境，吃肉的機會自然不多。外公家有自己的菜園子，一年四季蔬菜不斷，他們還開荒種花生，芝麻等作物，連吃的油也是自產，還養有豬雞。可以這樣說，自給自足，買點鹽就行。
我們這邊的習俗，冬至比年大，也就是說，冬至到了，比過年還隆重。外婆會從她的「雞屁股銀行」當中，挑選出一隻肥雞，吩咐外公按照古訓收拾好，就是做 白切雞 的時候，雞只完整，下水齊全。祭祀時要用到。
而我對這一切不感興趣，心心念念的是晚飯能否得到一隻雞腿。不過願望大多數落空，過節人多，不能吃獨食。偶爾一次夢想成真，所以對這滋味記憶猶新，終生難忘。
物質豐富了，仍然以白切雞為例，只要出得起價錢，走地雞的肉質，並不比過去的差，但是為什麼吃不出當年的味道，其中原因是什麼？
只要你努力，現在生活不成問題了吧，也就是說不缺吃的。基本上什麼 美食 都可以吃到，就算身處內陸，得益於技術發展，大家仍然可以吃到生猛海鮮。生活好了，就會對食物挑挑揀揀，嫌這嫌那，連心態都變了，還能吃出當年的味道嗎？
記憶當中最好吃的白切雞，就算是我自己親手做的，食材配料一流。但是吃的時候，總會不由自主的想到，自己上有老下有小，中間有愛人，壓力大啊。每當顧及到這些，口裡的雞肉就不香了。
我的媽媽也是過來人，經歷過苦難，但是現在她也說我做的白切雞，吃不出過去的味道。我笑笑不出聲，吩咐愛人每天頭菜白粥，連續十天半月。
當白切雞再次端上桌，媽媽兩眼放光，低頭狂啃，連誇好吃。
這說明了什麼呢？
容易得到的東西，大多數人並不會珍惜。小時候的我，每次過節，最大的願望是一隻雞腿。現在的人們，大魚大肉吃膩了，反而覺得青菜好吃，是不是有點本末倒置？
以前養狗是看家護院，有用。現在養狗是當寵物（不作評論）。我也喜歡狗狗，但不會把畜牲當家人看待，狗是狗人是人，不能人畜不分，同一個桌子吃喝。據說還有給狗吃牛排的，狗狗死了傷心欲絕厚葬的，我也是醉了。
說白了有幾個小錢，很多人開始矯情。
還有人這個不吃那個有害 健康 ，完全忘了自己是怎麼過來的，忘記了本心。仍然是以我媽媽為例，好好的牛奶不喝了，非要喝羊奶，被人洗腦說喝羊奶更長壽，不換就發脾氣，說我們不孝。
記憶中最好吃的一道菜應該是青椒炒螺絲。
小時候生活在農村，在我們那個年代，除非逢年過節能吃上幾塊肉，平時是聞不到肉腥味的，幾乎天天就是炒幾個自己種的疏菜，為了解善生活，每年的夏天我們小伙們就有辦法了。
一般是夏天的中午，相約幾個小夥伴，提著一個桶或臉盤到河塘摸田螺了，那個年代，池塘田螺很多，一個中午就可以摸滿一臉盤田螺。
田螺摸回後，用清水養兩天，讓田螺吐出泥沙，第三天煮熟田螺挑出田螺肉，清洗干凈就可以炒了。
青椒炒田螺最關健一步是田螺肉必須先要打幹鍋，不然會有水氣。打完干鍋的田螺肉用茶油走下油撈出。
青椒是自己種的朝天辣椒，生薑，蒜子要多點，用油爆炒辣椒，生薑，蒜子後倒入走過螺絲肉，調味出鍋，一盤又香又辣的青椒炒螺絲大功告成。
小時候就著這盤青椒炒螺絲往往要吃兩大碗飯，辣得汗流浹背，口水直流，那味道，那爽快現在想起來還流口水。
現在有時也偶爾會買些螺絲肉來炒，也許是生活水平提高了，也許是現在的東西味道變了，也許是田螺不是自己摸的，不管怎麼炒再也吃不出當年的味道了。
小時候生活雖然清苦，但有些東西，有些快樂，有些味道再也找不回了。
記憶中最好吃的一道菜，為什麼現在吃不出當年的味道？以前覺得最好吃的菜，現在吃不出以前那種感覺，我覺得最主要的原因是原材料的質量改變了，人的口味大大提高了，現在的食物更加充裕了這三種原因。 原因一
原材料的質量改變了:
大家都知道以前的豬是吃著青草和糧食經過一年時間的飼養而成的。肉質細膩，味道鮮美有嚼勁。現在的豬肉都是吃著飼料，只需半年左右即可出欄。在肉質和囗感方面存在巨大的差異。
以前的蔬菜都是按照季節種植，大田裡自然生長而成，口味鮮美純正。現在雖然各種時令蔬菜一年四季都有。但是由於是大棚生長或者是使用各種農葯化肥，在口感方面與以前的蔬菜有著天壤之別。
原因二人的口味提高了:
以前的時候全 社會 普遍物資匱乏，大家平常都是粗茶淡飯。偶爾吃一次好一點的食物就會覺得非常好吃，印象特別深刻。現在人們的生活條件不斷提高，各種美味食物隨時都可以吃。致使人的口味越來越高，好吃的東西吃多了，吃膩了，看見啥都覺得不好吃了。
記得小時候在老家有一種藍莓特別的好吃，一直是我非常惦記得美味。去年夏天回來一次老家剛好是藍莓成熟的季節。還是小時候摘藍莓的那片林子長滿了成熟的藍莓。興高采烈的去摘了滿滿一碗藍莓，然而拿回來卻覺得又酸又澀，怎麼也吃不出以前那種味道。同樣的藍莓，同樣是野生的，生長在同樣的自然環境中。卻吃不出以前的那種感覺，只能說是人的口味改變了。
原因三現在的物資更加充裕了:
在我記憶里，我覺得最好吃的菜，是在以前90年代在我們湘西這邊酒席上吃的一道菜，是小腸燜黃豆，感覺味道特別好吃，黃豆也很香糯，小腸也很有嚼勁，那時候他們都是吃肉什麼的，我就喜歡吃這個小菜，幾乎每次酒席，都會上這個菜，在自己家裡，也很少有機會做，所以，就一直在印象最深刻里。
前一段時間，我去超市買了點小腸，然後，自己在家裡面，按照以前的記憶做了小腸燜黃豆，但是味道還真不是以前的樣子，吃起來也沒有多少驚喜。
後面，我總結了一下，有以下幾個方面：
第一個，就是我們小時候，很少有機會吃到肉，所以，對這樣的菜，就很喜歡，口味還喜歡。
第二個，就是食材的選擇問題，那時候都是原生態的食材，沒有其他的添加劑什麼的，現在就是亂七八糟的太多了，首先食材就不行。
第三個，就是口味變了，自己的口味也變了，也可能是吃多了，就是感覺味道不行。
其實，隨著時間的流逝，人們對一些追求，也在不斷的變化，希望大家永遠不變的，是給愛自己的人，多一些溫度，祝福大家！
聽說過明太祖朱元璋 「珍珠翡翠白玉湯」 的故事嗎，還是一段相聲，所謂時過境遷吧。
既然是記憶當中最好吃的一道菜，那麼大概率是小時候的味道，嘮叨小時候最愛吃的就是姥姥做的茄盒兒。長大了之後也經常去飯店吃茄盒，可是那個味道怎麼也吃不出當年的感覺，原因在哪裡呢？
在許多年前，溫室大棚都還沒有普及，想要吃到應季的蔬菜只有在某一個季節才可以做到，所以那時候蔬菜味道的確是很足，相比現在一年四季都可以吃到的茄子豆角西紅柿，味道當然不可同日而語。
受限於許多年前的經濟制度和條件，當時人們去買菜都要去國營的菜站，買回來的蔬菜都是精挑細選，而且當時冰箱還沒有普及，所以你每天吃到的蔬菜和肉類都是最新鮮的。
那個時候的姥姥還是一個家庭婦女，每天在家就是收拾家務，伺候丈夫做飯洗衣。當一個人每天都在同一個時間段製作某些熟悉的菜餚，熟能生巧就是做飯好吃的最好註解。同時以前廚房當中的技藝和技巧都是通過老一輩傳承下來的，所以很多傳統的做法自有其優秀的閃光點在其中，你小時候的味道同時也是長輩們小時候的味道，這種傳承到了現在被快節奏的生活和快餐打的體無完膚，所以你會越吃越覺得不是個味兒。
總結一下吧，當年物質的匱乏，新鮮難得的食材，從老一輩手裡繼承下來的手藝，都是構成你記憶當中最美味道的不可或缺元素，所以想要吃到記憶當中的美味，還是離不開繼續學習和鑽研。
以上只是個人的一點點微末見識，歡迎朋友們批評指正。
我記憶中最好吃的一道菜是媽媽做的，因為我是東北人我非常喜歡媽媽做的東北殺豬菜，那時候很窮一到過年我們東北農村就開始殺豬了，也是對一年辛苦勞動的回報，媽媽用東北腌制的酸菜，配上豬肉粉條，大火燒開小火熬制幾個小時，使肉汁充分進到酸菜里去，如今殺豬菜還是一樣的做法可是再也吃不到記憶中最好吃的那道菜了，因為媽媽已經離開我二十多年了，沒有了媽媽在好吃的殺豬菜也沒有了味道
B. 藍莓哪個品種比較好吃
藍莓品種比較好吃的有：藍金、巴爾德溫、北村、奧尼爾、兔眼藍莓、粉藍、果藍、雙豐、比樂西、伊麗莎白等十種藍莓等。
藍莓品種排名前十的有果藍、粉藍、兔眼藍莓、雙豐、迪克西、比樂西、公爵、藍豐、瑞卡和喜來。其中果藍藍莓它相對晚熟，甜度很高，產量穩定。粉藍是藍莓中較為早熟的一個品種，個頭較大，吃起來不僅汁水充足，味道也較為甘甜。雙豐不僅有著藍莓本身的香甜，還有一股濃郁的芒果味兒，非常特別。
藍莓在全球都有種植，主要產自充足陽光的地區，例如朝鮮、蒙古、俄羅斯、北美塵納洲和我國的黑龍江、內蒙古、吉林長白山地區。最常見於針葉林、山地苔原和牧場，也是石楠灌叢攜兄磨的重要組成部分。
一、藍莓品種推薦：
1、藍金藍莓
藍金藍莓是高叢藍莓品種，[]果實較大，果粉較多，果皮為淡藍色，肉質硬脆，耐儲存性強，而且藍金藍莓的口感酸甜，風味極佳，產量較高，並且具有一定的耐旱、耐寒性。
2、巴爾德溫藍莓
巴爾德溫藍莓屬於兔眼藍莓品種，於1983年培育而成，較為晚熟，植株生長健壯，樹冠較大，豐產性強，而且巴爾德溫藍莓的抗病性強，果實個頭較大，顏色為暗藍色，果肉硬脆，收獲時間長。
3、北村藍莓
北村藍莓是1986年美國明尼蘇達大學培育的雜交品種，株高約為60厘米，樹冠展幅為100厘米，耐寒性強，可以忍受零下37度的低溫，而且果實成熟後，果皮為亮藍色，風味良好。
4、奧尼爾藍莓
奧尼爾藍莓是1987年美國北卡羅來納州培育的品種，屬於南高叢藍莓，其果實較大辯斗，香味濃郁，果肉硬脆，產量較高，而且奧尼爾藍莓的樹勢強健，呈現開張型。
5、藍豐藍莓
藍豐藍莓是1952年美國新澤西州培育的品種，其樹勢強健，幼枝較軟，抗寒性強，且產量較高，而且果實成熟後，呈現淡藍色，果粉較厚重，酸度較低，適合作為鮮果樹栽培。
C. 藍莓品種哪個好吃
藍莓品種哪個好吃
藍莓品種哪個好吃，藍莓是一種清甜味新鮮水果，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，還含豐富花青素。藍莓品種很多，那麼，藍莓品種哪個好吃？
藍莓品種哪個好吃1
1、比樂西
成熟期相對於一般的藍莓品種可早14～21天左右的比樂西，也是一種吃起來最甜的藍莓品種。其果實看上去屬於中等大小，並且果肉較為硬實，上面帶有的果蒂傷痕極小，嘗起來有著甜甜的鮮食口感。
2、布里吉塔
布里吉塔和藍金的口感類似，都是藍莓中口感好吃起來較甜的品種。布里吉塔不僅具有很好的耐寒性，還具有著不錯的耐旱性，並且布里吉塔對於生長環境的適應能力很好，適合在全國范圍內進行種植。
3、紅利
同樣果實很大的紅利，也有著很甜的口感，不過其個頭相對於伊麗莎白來說，還是要小一些。一般在家庭中對於紅利藍莓種植的較多，其有很好的發展前景，受到了不少家庭的喜愛。
4、藍金
甜度較高的藍金品種，也是藍莓中口感很好得到很多人喜歡的一種。雖然藍金依舊帶有一點點酸味，但是正好和其甜味調和，反而讓人們更為喜歡。並且藍金具有很好抗寒能力，對其種植是十分合適的。
藍莓品種哪個好吃2
藍莓的功效與作用
1、保護眼睛、增強視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力」。同時更有加速視紫質朴再生的`能力，而視紫質朴正是良好視力不可或缺的東西。
2、增強自身免疫力
藍莓可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果含有豐富的高纖維作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓還含有豐富的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強記憶力
藍莓含有豐富的抗氧化劑，這種物質可以增進腦力並且還可以減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，飲食是需要花青素的，它可以延緩衰老，這時候我們就可以選著藍莓了。因為藍莓含有豐富的花青素。有防止功能失調等。
5、抗癌功能
藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑製作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。
藍莓品種哪個好吃3
藍莓的營養價值
維生素C
藍莓中富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
花青素
花青素是一種可以延緩衰老的物質，藍莓含有的花青素是所有水果中最多的，它還可以防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效。
花色苷色素
研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。
果膠
藍莓的果膠含量很高，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。因為科學研究發現，果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質，同時有助於調節餐後血糖和腸道微菌群平衡，而且還對多種現代「文明病」起到很好的預防和輔助治療作用。
有機酸
藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。現代中醫認為，藍莓含熊果甙、熊果酸等多種成分，可入葯，主治尿道炎等症。
D. 藍莓什麼品種好吃甜果個大
好吃的藍莓有奧尼爾、夏普藍、綠寶石、貴藍。
1、奧尼爾是南高叢藍莓之一，果實粒大，果粉較少，但骨肉質硬，香味濃，風味佳，果蒂痕小、迅速干，耐貯運。
2、夏普藍果實粒大，果粉較少，有香味，風味較好，果汁多，很適合製作鮮果汁。
3、綠寶石藍莓果實藍色，果蒂痕小且干，質地極硬，果實風味甜略有酸味。
4、貴藍果粒極大，甜度很高，酸味中等，有特殊香味，果汁多，果皮硬，果粉也多。
E. 江西南昌種的藍莓哪種好吃甜,好種
江西南昌種的藍莓是一種非常可口的水果，它的果實外表漂亮深藍色，肉頌冊質柔軟，富含維生素、糖分、鈣、鐵等營養元素，味道非常甜美。藍莓的果實瞎櫻飢有一種清新的果香，被稱為「果中之王磨返」，是一種極受歡迎的水果。江西南昌種的藍莓果實非常甜，口感柔軟，果肉豐富，汁水多，果皮細膩，果肉細嫩，果芯脆，是一種非常好吃的水果。