A. 油菜怎麼做比較好吃
油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。下面我給你分享一下油菜怎麼做比較好吃?
一、蚝油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許
做法
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鍾;
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡;
4. 炒菜 鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;
5.油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。
小訣竅
焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。
二、油菜扒金針菇的好吃做法
材料
油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣澱粉適量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;
2.將鍋中水燒開後，加少量精鹽，倒入油菜氽燙後撈起瀝干水分，裝盤;
3.將鍋洗凈後，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。
注意
口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多，否則不清爽。
三、油菜粥的好吃做法
材料
油菜，粳米，赤肉，豬肝，鹽，味精，魚露
做法
1. 粳米洗凈加水煮至米熟;
2. 油菜洗凈，切細(大約一指寬);
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，證明粥已有菜的香味;
4. 喜歡的話還可以往裡面加少許赤肉，豬肝(豬肝，赤肉切成片);
5. 下鹽，味精(雞精也可)，在滴幾滴魚露，攪拌均勻就可上鍋
四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法
菜譜 簡介 蔬菜，雞蛋，麵食，樣樣俱到，營養均衡。
材料
麵粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個，清水，鹽
做法
1、先把雞蛋攪勻，加一點鹽。
2、西葫蘆切成細絲，越細越好。
3、取適量麵粉，把雞蛋和西葫蘆放進去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋里放上少量油，占滿整個鍋底，放入適量麵糊，拿起鍋子，讓麵糊滾成一個圓盤子，占滿這個鍋底。
4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來了，感覺像盛開的油菜花。
小訣竅
1、喜歡吃松軟的，可以雞蛋多一點。
2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會很乾。
3、鹽，根據個人口味添加。
B. 油菜最好吃的三種做法
油菜最好吃的三種做法如下：
1、冬菇油菜。
此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C及磷等營養素。
用料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，鹽15g，味精少許。
作法：油菜擇洗干凈，切成3cm長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。
2、蝦仁炒油菜。
用料：鮮蝦仁50g，油菜200g，植物油9g，團粉、醬油和鹽各5g，蔥、姜少許。
作法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成3.3cm段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下撈起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
3、豬肝炒油菜。
用料：豬肝50g，油菜200g，醬油25g，植物油15g，鹽、料酒、蔥、姜2.5g。
作法：將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒後起出備用，再把油熬熱後加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，並倒入餘下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。
油菜營養價值：
作為綠葉蔬菜的代表食材，普通油菜營養價值之高超乎想像。不但維生素C含量（36毫克/100克）超過普通水果，還提供較多胡蘿卜素（620微克/100克）、葉酸（46.2微克/100克）、鉀（210毫克/100克）、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克）與牛奶大致相當（但吸收率要低一些）。
C. 油菜怎麼做好吃
問題一：油菜怎麼做好吃 10分 幾種油菜做法：
一、香菇油菜：
用料：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、耗油5克、澱粉4克、植物油15克、水適量。
做法：
1、香菇洗凈，然後用小刀在香菇頂端刻出幾道傘狀花紋；油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。
2、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
3、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用。
4、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鍾，撈出裝盤。
5、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒，加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。
6、湯汁濃稠的時候加入泡椒，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。
二、木耳炒油菜：
用料：油菜適量、黑木耳適量、蝦皮少許、食鹽適量、蒜泥少許。
做法 ：
1、油菜洗凈後熱水中焯一下，取出瀝干水分。
2、起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香。
3、放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋。
三、蝦仁扒油菜：
用料：油菜300克、蝦仁25克、花生油40克、食鹽4克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒10克、白砂糖2克、雞油10克、豌豆澱粉15克。
做法：
1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝凈水。
2、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成。
四、熗油菜：
用料：油菜1000克、食鹽25克、蔥5克、姜3片、辣椒油25克。
做法：
1、將油菜去葉根洗凈，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干；
2、拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。
五、金蒜小油菜：
用料：油菜500克、香菇1把、色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1、蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁；
2、小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟；
3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用；
4、另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火；
5、趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上就好了。
問題二：油菜有什麼營養價值 油菜怎麼做好吃 油菜是我們平日里經常食用的蔬菜之一，其擁有豐富的營養價值，多吃油菜不僅能不錯身體所需的營養元素，而且還能增強機體免疫能力，預防腸道腫瘤，因此，平時我們不妨多吃些油菜。油菜製法頗多，可煮、可炒、可涼拌，可油菜怎麼做好吃呢?下面，天氣網就為您推薦幾種可口的油菜的吃法。並帶您去認識油菜有什麼營養價值。
多吃油菜不僅能不錯身體所需的營養元素，而且還能增強機體免疫能力，預防腸道腫瘤。
油菜有什麼營養價值
油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。
油菜怎麼做好吃
1、涼拌油菜
材料：嫩油菜500克，麻油、精鹽適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
油菜怎麼做好吃：香菇油菜
2、香菇油菜
材料：小油菜、香菇、鹽、醬油、白糖、水澱粉、味精各適量。
做法：小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟後盛出;炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味;放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
3、雞油炒芸苔
材料：油菜500克，鮮蘑菇100克。
做法：將油菜去老葉，切成6厘米長後，洗凈;鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇;再燒1分鍾後，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。
問題三：油菜怎麼做好吃，油菜的家常做法 香菇油菜的做法
1.
准備好原材料
2.
香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.
油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7.
放入油菜焯水約一分鍾
8.
焯好水的油菜裝盤
9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
問題四：油菜怎麼做好吃 香菇油菜的做法
1.
准備好原材料
2.
香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.
油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7.
放入油菜焯水約一分鍾
8.
焯好水的油菜裝盤
9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
問題五：油菜的做法，炒小油菜怎麼做好吃，炒小油菜的家常做法 用料
主料
油菜400克
輔料
鹽
1/2茶勺
雞精
1/2茶勺
生抽
適量
食用油
適量
蒜瓣
3瓣
清炒小油菜的做法
1.
小油菜放進淡鹽水中浸泡10分鍾左右。（泡的時候先不要摘葉）
2.
將泡好的小油菜摘去黃葉、破爛的蟲葉，用刀切掉油菜的根部，菜葉自然就分開了，或者喜歡用手掰開菜葉也行，根據自己的習慣做吧
3.
將油菜葉放進盆里，用流動水沖洗干凈
4.
洗好的小油菜焯一下水，菜葉變色稍變軟就可以撈出了
5.
鍋里放油，油熱後先把蒜片爆香
6.
改中火，放進油菜迅速翻炒幾下，放入鹽、雞精、生抽拌勻出鍋
問題六：清炒油菜怎麼做好吃，清炒油菜的家常做法 1.油菜洗凈晾乾水份
2.油菜切短，蒜切末
3.鍋里倒油加熱放蒜炒香
4.放入油菜，加白糖雞精大火快炒，最後加鹽調味
5.出鍋即可
問題七：油菜（小）怎麼做好吃 素炒小油菜的做法
小油菜清洗干凈，放到沸水鍋里焯水，時間易短不易長，視油菜的老嫩來定
焯水後立刻過兩遍涼水，直至涼透。為了菜青脆
鍋內加油，下花椒，出味後撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下，然後放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋。
享受美味吧
問題八：油菜怎麼做又簡單又好吃 首先把當天買回來的新鮮小油菜去掉根用清水洗干凈。
把洗好的小油菜從中間用刀切開，菜根和菜葉放入不同的盤子中備用。
把香蔥去皮洗干凈備用。
把洗好的香蔥切成香蔥末待用。
將炒鍋燒熱後倒入適量的食用油，等到油燒熱後首先放入香蔥爆炒香後，放入蝦皮，倒入油菜根翻炒。
等待油菜根翻炒幾分鍾後再放入油菜葉繼續翻炒至熟為止。
最後放入食鹽、味精、雞精出鍋即可。
注意事項
注意買油菜是必須買新鮮的小油菜，這樣炒出的油菜非常的清脆可口。
注意炒小油菜是不能炒的時間太長，必須用大火爆炒，否則青菜中的營養物質就會流失。
問題九：綠油菜的做法，綠油菜怎麼做好吃，綠油菜的家常 用料
主料
香菇10個
油菜400克
輔料
姜
1小塊
蒜
2瓣
泡椒
1個
生抽
10克
米醋
5克
香油
3克
蚝油5克
澱粉
4克
水
適量
植物油
15克
用料小秘訣
臨出鍋加入家樂雞粉提鮮
大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇
香菇油菜的做法
1.
准備好原材料
2.
香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.
油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
4.
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.
鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7.
放入油菜焯水約一分鍾
8.
焯好水的油菜裝盤
9.
鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.
加入香菇、少許鹽，翻炒
11.
加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.
湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.
將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
D. 油菜的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。下面跟著我來看看油菜的做法大全吧！希望對你有所幫助。
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火
5.趁熱淋上調好的.豉油汁，澆在中間的葉子上，OK
蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜(適量)
調料：蒜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、鮮貝露(適量)
材料：油麥菜。
調料：蒜、鮮貝露。
做法：
1將油麥菜根部去皮切成片。
2油麥菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋。
5出味後下油麥菜根部，快速翻炒。
6然後下入油麥菜翻炒幾下。
7加入鮮貝露，繼續翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。
香菇油菜
食材：主料油菜500g、香菇100g、豬肉150g
輔料：大蒜半頭、姜適量、老抽1勺、精鹽少許、味精少許
做法：
1.香菇洗凈
2.香菇、大蒜、大姜切成丁備用
3.准備好水澱粉，把肉切成丁備用
4.油菜洗凈
5.切去頭
6.把根莖用剪刀簡單修整一下成形
7.鍋里加水把油菜焯水
8.從鍋里撈出放於涼水過涼
9.撈出控干放上小許鹽、味精腌制入味
10.入味後擺入盤中
11.鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上適量的水
15.放上小許鹽和味精炒均勻
16.倒上水澱粉勾芡
17.出鍋澆入油菜盤中
小貼士：
1、大蒜多放點好吃，大蒜和香菇油菜都很配味
2、修剪花形的時候，花心要去掉，留出空間裝進香菇肉丁
油菜炒肉
主料：油菜250g、豬肉100g
調料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、調和油適量、花椒粉適量
做法：
1.油菜摘洗干凈
2.將油菜梗和葉分開切小段
3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.炒至肉片發白放入蔥末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一兩分鍾，將油菜梗炒塌
8.再放入油菜葉翻炒
9.放入適量的花椒粉翻炒
10.在倒入醬油翻炒均勻
11.放入適量的鹽翻炒，油菜會出很多水
12.最後加少許味精調味即可
清炒油菜
主料：油菜250g
調料：食鹽適量、味精適量、調和油適量
做法：
1.將油菜洗凈切好備用
2.鍋中放適量油燒7成熱
3.將油菜放入油鍋翻炒
4.放入少量水，鹽翻炒
5.出鍋前加少許味精即可