⑴ 中國的肥腸之鄉在哪你覺得哪裡的肥腸最好吃
我是一名餐飲工作者，因為工作的原因跑遍了祖國的大江南北，對各地的飲食習慣頗有了解。再加之我的工作都在和吃的打交道，所以對肥腸這類原材料比較熟悉。接下來我就把我所知道的一些關於肥腸的問題告訴大家。
肥腸一直以來都比較深受全國各地老百姓的喜愛。經常都會出現在我們餐桌上，基本上每個飯店都有以肥腸為原材料的菜品。
我們的祖國地域遼闊，南北飲食習慣各有不同。北方人做肥腸的時候一般是以燉、溜、醬爆、炒的烹飪手法用來呈現肥腸最美的味道。其代表菜有九轉大腸，焦溜肥腸、鹵煮大腸，尖椒肥腸等。
綜上所述，我個人認為中國的肥腸故鄉，應該是川渝。再者就是因為我個人比較喜歡吃辣，所以我個人認為川渝兩地的肥腸最好吃。
其實不管是那裡的人們，對於肥腸都有屬於他自己的一份熱愛。各地都有屬於自己的一些地域性的美食，只是各地的飲食習慣不同而已。
⑵ 肥腸雞和肥腸魚哪個好吃
肥腸雞和肥腸魚都是非常美味的食物，它們都有獨特的風味和香味，但是如果要說哪個更好吃，那就要看個人口味了。肥腸雞是比較肥美的，口感較軟，而肥腸魚則比較嫩滑，口感更豐富。總之，肥腸雞和肥腸魚是都是美味的，可核尺以根據自己的口或氏基味來衫謹選擇哪種更好吃。
⑶ 肥腸魚怎麼做好吃
肥腸魚是一種口感鮮美的淡水困正魚類，以下是一些做法，可以讓肥腸魚更加美味：
1.清蒸肥腸魚：將肥腸魚去鱗、去內臟、洗凈後，加入適量的蔥姜蒜末、料酒、鹽、鮮醬油和少許清水拌勻，然後蒸10-15分鍾即可。並尺敗
2.麻辣烤肥腸魚：將肥腸魚切成薄片，用鹽和生薑汁腌制20分絕顫鍾，然後用麻辣調料包和適量的油、蔥姜蒜末拌勻，再將魚片拌入，腌制30分鍾，最後放入烤箱烤至金黃色即可
3.紅燒肥腸魚：將肥腸魚切成塊狀，熱油煎至兩面金黃色，撈出備用。鍋中加入蔥姜蒜末煸炒，加入豆瓣醬、料酒、鮮醬油、冰糖、清水燒開，放入肥腸魚塊，小火燉煮20分鍾左右即可。
4.
脆皮肥腸魚：將肥腸魚切成薄片，用鹽和生薑汁腌制30分鍾，然後裹上澱粉、雞蛋清、麵包屑，再熱油炸至金黃色即可
需要注意的是，肥腸魚肉質較為嫩滑，加工時需要輕柔地處理，避免破壞魚肉質地。同時，根據自己的口味，可以適量調整食材的用量和味道。
⑷ 武漢肥腸哪家好吃
想到肥腸，你會想到什麼啊?是不是腦海裡面就會出現一些畫面，比如熱氣騰騰的肥腸面啊，還是肥腸粉，或者是溜肥腸?反正都是這些鮮嫩美味的美食了。
肥腸自來都是受到各種人們的喜愛，是人們飯桌上和聚會的時候不可少了美食之一，尤其是在武漢，肥腸做好的食物加上武漢特有的辣味，實在可以說是爽了。
那麼，接下來，小編就給大家推薦一下武漢好吃的肥腸有哪幾家吧?
四姑娘肥腸面
肥腸面。肥腸鮮甜有嚼勁，面條勁道，湯頭濃淡相宜，賣面的阿姨說：她家面的肥腸每天專門有人盤，自己燒鹵。
地址：東立街316號(近81中學，東立國際小區)
中山牛肉肥腸粉面館
肥腸面。_口第一好吃肥腸面!肥腸處理的軟爛進味，而且有一種特殊的香味，讓人聞著就舒服，吃起來更是加分。
喜歡吃辣的加點紅油非常爽。剛喝第一口湯會覺得沒肥腸那麼出彩，但這湯頭勝在回味悠長。當肥腸吃光，湯頭卻越喝越過癮。
地址：武漢市_口區中山大道14
安記波兒面
肥腸波兒面，肥腸分量還可以，洗的干凈，味道不像中山面館的鹵味重。面條有勁道，湯底沒有特別辣，特別喜歡就是湯底里的酸洋蔥和酸芹菜，怎麼能有這么酸啊
!!
地址：武漢市洪山區友誼大賣稿困道396號福客茂F1
好而廉酒店肥腸魚
主打的菜品是肥腸魚，魚肉鮮甜，肥腸軟糯沒腥味，處理的也很乾凈。吃了幾次，完全是回頭館子。店面不大倒是特別干凈，夏天空調也很足。吃過其他炒菜，還是最推薦肥腸魚!
地址：洪山側路33附1號
悅婆良肥腸面館
肥腸面。湯湯水水的重慶小面，紅紅的油，香香的芝麻，再加上，Q彈的細面中念，再加上難得的一抹青綠--生菜，味道是極好的!他們家的肥腸還特別有嚼勁~~
地址：魯巷廣場B1樓(近地鐵F出口)
重慶辣子魚平價美食城
麻花肥腸。肥腸愛好者一定要吃的他家麻花肥腸。乾脆的麻花配上彈軟的肥腸，非常夠味的一道菜，只要不是討厭肥腸，相信都會喜歡。肥腸真的一點都不腥，口感也把握的很好，在軟爛和嚼勁之間找到了平衡，麻花的表面都裹上了湯汁，但是依然很脆，有加工後的味道，但不過分。
地址：恩施街106街社區北門對面
淺水游龍特色餐廳
砂鍋鴨血肥腸煲。香港路一家店,不大,比較經濟實惠,小店味道很不錯的,砂鍋鴨血肥腸煲適合愛吃內臟的朋友。
地址：香港路九運長福公寓旁(近敬嘩華氏百貨)
粒粒香花飯
素雞肥腸花飯。武漢有很多家叫粒粒香的，但是這家被尊為「武漢第一王牌炒飯」，米飯超級Q，每一粒米掉到桌上都能彈起來。別家一斤米能炒5碗來，他家只能炒出3碗。素雞肥腸花飯不容錯過。
地址：江漢區漢口民主一街武漢一中對面(近前進四路)
美人家可笑的肥腸
名字有意思，處理的很乾凈，量也很足，不會很辣，打底的洋蔥煮透後味道很好。
地址：楚河漢街第三街區k6-3-4號
⑸ 川味肥腸魚是哪個地區的美食呢具體是怎麼做的
肥腸魚是一道菜品的名稱，這道菜餚來自四川，都是四川本地較為特色的一種菜式，關鍵的原料便是魚類和大腸小腸，做出來的肥腸魚味兒較為美味，而且非常頗具四川菜品的特點。肥腸魚很重要的是它火鍋底料，由於在製作肥腸魚的時候採用的火鍋底料里邊加入蒜蓉辣醬和麻辣醬等醬汁，在口感上就非常美味，做出來的魚類不像是其他的四川菜一樣辛辣食物，反而是較為美味柔軟，非常適合一些不能吃辣的人群服用。肥腸魚的做法非常簡單，火鍋底料作法也比較簡單，不知道怎麼製作火鍋底料也可以在商場中購買已製做較好的火鍋底料。
最終在碗中放進剛備齊創口指天椒，熟芝麻，蒜泥干椒在滾油中炒出香味後淋入表層，上滴香萊，小蔥點綴下，色香味俱全既成。一道香辣可口，美味進味的肥腸魚就完成了，肥腸很有嚼勁，魚肉嫩滑，真真正正的麻辣鮮香，非常好吃，自己喜歡的趕緊試試吧！
⑹ 成都有啥好吃的肥腸店
成都人愛吃肥腸，也愛做肥腸。肥腸店早已開滿成都的大街小巷。下面我就給大家介紹成都好吃的肥腸店。
成都好吃的肥腸店推薦：謝記肥腸雞
飯點經常需要排隊的一家蒼蠅館子，可見人氣是有好高!店裡主打肥腸雞，也兼賣冷鍋串串。
一盆肥腸雞端上桌，只見肥腸和雞肉都浸泡在油旺旺的湯里，光是這賣相就讓人食指大動。
再說這肥腸，用雞湯鹵過以後非常的香。再與雞肉一起經過長時間的煮制，肥腸軟綿，雞肉入味，搭配在一起剛剛好!
人均：47元
地址：成都市惜字宮南街(近新華職中)
成都好吃的肥腸店推薦：三道街老宅子肥腸魚
小小的門面，上書三個大字“肥腸魚”，這要不是別人推薦，小微是肯定找不到勒。他家的肥腸魚走的是冷鍋形式，除了主角肥腸和魚，也有常規的火鍋菜品，滿足多種需求。
現炒現做的肥腸魚剛開始還不夠入味，等到紅油慢慢滲透進魚肉和肥腸里，小微的筷子就停不下來咯。鹵過的肥腸越嚼越香，超級入味!
吃完肥腸魚最後再啃個麻辣兔兒腦殼，安逸慘咯!
人均：70元
地址：成都市三道街41號附1號(近長順下街)
成都好吃的肥腸店推薦：文殊豆湯飯
胃不舒服的時候來一碗豆湯飯就再合適不過了。這家店就在文殊院附近，敞亮的店堂里擺好木桌子木條凳，很有老成都的感覺。
他家的豆湯飯屬於菜飯分離的。已經煮的沙沙的豆子和脆脆的肥腸，下著米飯吃進肚裡，特別舒坦!
再要一份拌剔骨肉，紅紅的辣油下藏著各色佐料，看著就格外有食慾。
人均：24元
地址：成都市楞伽庵街23號(近金絲街)
成都好吃的肥腸店推薦：涼山索瑪花火盆燒烤
不知何時起西昌火盆燒烤就在成都開了花。這家店也繼承了火盆燒烤一貫的粗獷作風，就開在大院壩壩頭。一群人圍著一盆炭火，大口吃肉大碗喝酒的感覺實在很爽!
每次到他家，必點小腸。烤過的小腸外焦里嫩，非常有嚼勁!一口咬下去都在流油，太滿足了~
五花肉肥瘦相間，越烤越流油，不一會就肉香彌漫。等到把肥肉烤乾就可以開整了，又脆又香!
人均：70元
地址：成都市琉璃場科創路179號
成都好吃的肥腸店推薦：何師傅雞翅包肥腸
能在競爭激烈的電子科大美食圈有點名氣當真是有真本事的哦。就說這雞翅包肥腸的做法，在成都也是獨一份!
將作料腌制過的雞中翅去骨後塞滿肥腸，放在炭火上烤制。只見雞翅在來回翻轉中，油脂一點點往下滴，香味也越來越濃。
一口咬下去，滿滿的肉感!雞翅的焦嫩以及肥腸的嫩滑盡在口中，侵佔著你的味蕾。
人均：10元
⑺ 長濤有多少家肥腸魚
長壽目前有17家肥腸魚店。
重慶市長壽區目前有17家肥腸魚店，分別是位於文苑北路2號附18號的魚主任美蛙肥腸魚(長壽一店)；位於長壽區桃源西三路長壽菩提古鎮的魚鍋鍋肥腸魚(長壽古鎮店)；位於長壽菩提街道桃興二路166號附109的姜老娘肥腸魚；位於長壽區江南中路重慶市長壽區江南九年制學校南側約30米的渝緣肥腸魚；位於長壽區菩提街道桃花大道58號東方水岸商業廣場的老哥門肥腸魚；位於長壽區江南二路北段重慶市長壽區江南九年制學校東北側約110米的小吖頭肥腸魚等。
肥腸魚是一道以熟套腸、青魚為主料製作的四川著名的地方特色菜餚，色香味俱全，味道獨特。原料：熟套腸300克（大腸套小腸），青魚500克。輔料：桂林米線250克，海帶、豆芽、土芹、小藕各50克。
⑻ 成都肥腸粉哪家好吃，成都肥腸粉推薦，成都美食
1、甘記肥腸粉 馬鞍北路18號
美食這種東西，越是接地氣，就越能經得起歲月的洗禮，甘記肥腸粉就是這樣一家店。藍色白字的招牌多年都沒有換過了，味道一樣，天天飯點要過搶！
2、青石橋老瓦房肥腸粉 青石橋北街21號
青石橋太多賣肥腸粉的了，每家味道都不一樣，這家肥腸粉在青石橋這條街里應該算最好吃的了。雖然要13塊，但量還是很充足，很大一份，裡面的配料相當足，有雞絲、豆芽、火腿、鵪鶉蛋、花生、香菜，粉雖然不是那種入口即化的，但卻有勁道！
3、王記特色鍋魁 馬鞍路100號
這家的主打是鍋盔，味道好到開了很多家分店了，但總店味道還是最好吃！而且他們家也賣肥腸粉。鍋魁很大很厚，裡面的肉也是相當扎實，外面的皮也相當脆，一口下去非常有層次感！
4、巷子肥腸 磨子橋科華巷
喜歡肥腸的人一定知道這家，環境是絕對的蒼蠅館子，竹子小桌，塑料板凳。巷子肥腸里有鹵肥腸、拌肥腸、土豆燒肥腸以及逆天的肥腸豆湯飯可以點。豆湯飯+肥腸堪稱豪華，澆在白米飯上有種強烈的香氣，再來一盤泡菜，讓人上癮的節奏!
推薦：土豆燒肥腸
5、三道街老宅子肥腸魚 成都市三道街41號附1號（近長順下街）
這家店門面很小，沒有熟人帶路，還真不好找。他家的肥腸魚走的是冷鍋形式，肥腸魚都是現炒現做的，但是剛開始還不夠入味，等到紅油慢慢滲透進魚肉和肥腸里的時候，筷子根本停不下來。
6、鄧氏肥腸血旺 建興路東籬居北區旁(近SM廣場)
之前被評為成都十大蒼蠅館子！被稱作東門最有名氣的餐館，得到過很多家電視台的推薦。一說起肥腸血旺，這家是不得不提的。不過就是位置有點不太好找!
7、白家高記肥腸粉 西航港新街153號
開了幾十年的老店，全是肥腸系列的中餐和小吃，生意好得很。肥腸粉分10、15、20三個價格，15元的有兩個結子，紅味的湯底醇厚、味重，吃起很帶感，再加上3塊錢的鍋盔，一頓飯就搞定了。
8、馬家場老街胖娃肥腸粉 土龍路97號
資格的蒼蠅館子，不要考慮什麼服務，沒得啥子服務，但吃的就是巴適和安逸。
這些都吃過味道不錯，描述源於網上
⑼ 肥腸魚怎麼做好吃，肥腸魚的吃法
材料：青魚、鹵好的肥腸、豆芽、生菜、蛋清、蔥段、薑片、蒜瓣、豆瓣醬、干紅辣椒（其中一半用少許水泡一下）、花椒 做法： 1.將青魚剁下頭尾，魚骨剁成段，魚肉去大刺片成片，魚片加少許料酒、鹽、蛋清、生粉把魚片漿一下，將鹵好的肥腸切成一厘米左右的段。 2.將豆芽和生菜在開水中綽一下放入盆中墊底。 3.鍋中加油，油熱後，放入豆瓣醬煸炒，再加入薑片、蒜瓣、蔥段、花椒及干辣椒煸炒出香味，然後加入魚頭、魚尾、魚骨、肥腸繼續翻炒，加鹽、料酒、少許糖和醬油調味，接著在鍋中加入適量開水，大火煮5分鍾左右，把漿好的魚片下入鍋中，用鍋鏟把魚片輕輕推開，待魚片顏色發白即可關火，把魚和湯汁倒入盆里，撒上蔥花。 4.鍋里加小半碗油，放入蒜瓣（切片）、花椒、干辣椒（用泡過的干辣椒，這樣容易上色）爆出香味，澆在魚片上即可。最好再撒點熟芝麻。
⑽ 肥腸魚怎麼製作呢這道菜對食材的挑選有要求嗎
肥腸魚，是四川的一道十分有特色的美味佳餚，味兒與眾不同，美味可口，如果你在成渝，相信你常常在餐廳吃這道美味可口吧。實際上肥腸魚在家裡就可自己做，並且作法也不會太難，今兒我們一起來介紹下十分的家常做法，香辣細嫩，美味可口。
10、將剛壓十分的水倒進鍋中，大火燒開，倒進備好肥腸塊，放入適當的生抽醬油，老抽王，鹽調料，放入少許白砂糖提味，拌勻後將魚骨頭剁椒魚頭及肥腸撈出來放入碗中；
11、湊合鍋中的湯，把備好魚片放入鍋中，大火燒開，將魚片煮開，隨後連著料汁魚片一起倒進碗中；
12、最終在碗中放入剛備好傷口朝天椒，熟芝麻，蒜末干椒在熱油中炒香後淋入表面，上灑香萊，小香蔥裝點下，美味可口既成。
一道麻辣爽口，鮮美進味的肥腸魚就完成了，肥腸很有嚼勁，魚片嫩滑，真真正正的麻辣鮮香，非常好吃，喜歡的趕快試試吧！