1. 陝西美食，你知道哪些呢
中國美食多種多樣，不盡其數，在眾多的美食中，陝西美食十分受歡迎的。
今天小編就來跟大家盤點一下陝西的美食，下面這10道陝西美食，個個經典美味，色香俱全，看看你吃過幾個，最喜歡哪個呢？
陝西漢中：鎮巴臘肉
鎮巴臘肉肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，無煙熏味，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火，備受消費者的喜愛。
鎮巴臘肉，是地理標志保護產品，又叫熏肉，產自陝南秦巴山區的鎮巴，是陝南人請客送禮的傳統佳品。
人生唯有愛和美食不能辜負，這幾道經典美味的陝西美食，你吃過幾個？最喜歡哪個呢？
2. 陝西漢中鎮巴哪家臘肉好
陝西漢中鎮巴縣飄香臘肉敗孝轎坊家臘肉好。陝西漢中鎮鎮巴縣飄香臘肉坊（曾用名：鎮巴縣柏丫臘肉店），成慎差立於2015年，位於陝西省漢中市，是一家以從事零售業為主的企業。企察肆業注冊資本5萬人民幣。
3. 西安都有什麼特色小吃有推薦的嗎
西安被網友們稱之為古都，是一個非常具有魅力的城市，在西安具有濃濃的西北風情，有許多的名勝古跡，西安的美食也是非常吸引人的，許多網友前往西安只為吃西安的特色小吃，而西安的特色小吃種類是十分繁多的。接下來就由小編給大家列舉幾個吧。
一、涼皮、肉丸胡辣湯以及羊肉泡饃。
除此之外，西安還有許許多多的美食，等待著大家一起去發掘，如果大家還有想補充的歡迎留言。
4. 漢中鎮巴最出名的小吃，除了麵皮，還有什麼
陝西省漢中市有一個非常美麗的縣城叫鎮巴縣，坐立在漢中東南角一側，地處大巴山的深山處，植被茂密，是一旅尺敗個天然氧吧，聽說有一個亞洲最大的原始森林就困鍵地處在鎮巴縣，文化比較多元化，所以就有很多的食物，由於資源的豐富，尤其是農產品的豐盛， 美食 品種多樣，有自己獨特的風味，別具一格，除了麵皮，還有以下的4種 美食 也是深受天下食客喜歡的。
一、麻糖
鎮巴縣的麻糖，純天然綠色的加工方式製作而成的，工藝精湛，味道甜美，有很悠久的 歷史 ，而且特別久遠，一直來都保持著傳統工藝，現在是人們 旅遊 探親或者饋贈親友的特別色美味佳餚。
二、碗兒糕
碗兒糕在鎮巴有很多年的 歷史 ，是民間糕點類食品當中的一絕，主要是用當地的大米浸泡打磨成漿發酵蒸制而成的，在餐桌上可是一道亮麗的風景，很受人們的青睞。
三、柿餅
柿子樹在鎮巴縣的各地都有，分布范圍比較廣，用當地新鮮柿子精緻而成的柿餅，甘甜芳香，爽口美味，吃起來特別可口，現在當地除了柿餅自己吃，或者拉到鎮上賣，也會銷往省內各城市。
四、臘肉
鎮巴臘肉是自然風乾的，味道純正，在當地大小餐館中，臘肉都是上等佳餚，而且吃法多樣，蒸了之後直接吃或者加入其他菜炒著吃燉著吃，饋贈親朋好友非常不錯，尤其是逢年過節的時候。
除了麵皮，還有以上4種 美食 是最出名的，大家還有哪些覺得是鎮巴縣上的 美食 ，應該被更多的人品嘗到呢，歡迎評論留言，我們一起討論。
鎮巴縣安靜溫婉，濃厚的文化氛圍，有著獨特的風味小吃，有著不同的吸引力， 願每一種味道都能被我們喜歡。
你好很高興為你回答，
鎮巴臘肉，陝西省鎮巴縣特產，中國國家地理標志產品。也算是鎮巴的一個比較出名的 美食 ，值得推薦！
希望我的回答能夠幫助你。
鎮巴臘肉，文明全國。
鎮巴縣臘肉已有幾千年的 歷史 。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢王，兵敗南下走陝南，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；鎮巴臘肉選用漢江黑豬，現殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至干，並常年吊在火爐之上。皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口。
2010年12月03日，原國家質檢總局批准對「鎮巴臘肉」實施地理標志產品保護。
很高興為您回答，鎮巴拆顫除了有 美食 麵皮之外，還有一個讓人念念不忘的 美食 就是鎮巴臘肉。
我以前也不吃肥臘肉，但是自從吃了鎮巴的豆鼓炒臘肉之後，滿嘴流油的肥臘肉也成了我的最愛，吃起來肥而不膩，滿嘴留香、肥瘦相宜的臘肉更是大眾的青睞。
鎮巴臘肉和我們略陽烏雞都屬於國家地理標志保護產品，已有2000多年的 歷史 ，它的特別之處在哪裡呢。
其一、選材考究，都是選用漢江黑豬，黑豬為什麼比白豬好，黑豬的生長周期慢，需要喂養一年的時間才長150斤左右，白豬只需要4-5個月就可以長到200斤，黑豬的口感比白豬好，吃起來彈性足，有韌性，具有濃郁醇香的豬肉味，而飼料喂養的白豬吃起來彈性差，有一股腥氣味。黑豬的膽固醇含量低，一般每100克豬肉含52.15克，而白豬的膽固醇含量每一百克106.9克的高含量。
其二、腌制手法有講究
鎮巴臘肉一般都是把豬殺了之後，馬上進行腌制，用食鹽、花椒、桂皮、八角、大小茴香和丁香等調料，把豬肉腌到缸里，大約10天左右的樣子，取出腌制的鮮肉，把肉掛起來，常年用柏樹、香椿樹的枝葉慢慢熏肉，直到熏干。這樣熏制的臘肉非常的入味，不容易壞。
其三、口感佳
鎮巴臘肉色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃色，肥而不膩。吃起來純香悠遠。
以上是幺妹的個人觀點，希望對您有幫助。
我是留壩的我的印象里聽到的最多的就是鎮巴臘肉，去年過年時朋友送了我一條臘豬腿，超級好吃。
鎮巴名小吃除了麵皮，臘肉外，還有鎮巴渣豆腐。
鎮巴渣豆腐和漢中菜豆腐做法差不多，只是豆腐不過豆渣，將豆渣豆腐一起加大米和酸菜一起煮，吃著別有一番口味。
鎮巴臘肉，鎮巴竹蓀，鎮巴樹花菜，紫芯紅薯，麻糖，碗兒糕，柿餅，湯洋芋
鎮巴是漢中的一個縣，位於位於陝西省南端，漢中市東南隅，大巴山西部，米倉山東段，被譽為陝西省「南大門」。麵皮是漢中的著名小吃，在整個漢中都非常受歡迎，除了麵皮之外，鎮巴還有很多 美食 特產值得品嘗的，下面就給大家分享一下到了鎮巴有哪些 美食 不容錯過。
1、鎮巴臘肉
鎮巴縣臘肉已有幾千年的 歷史 ，是鎮巴最有名的特產之一，在整個陝西都有很高的知名度。鎮巴臘肉選用漢江黑豬，現殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至干。鎮巴臘肉皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口，口感醇香特別，回味悠長。
2、瓤肘子
瓤肘子俗名肉挨肉，在鎮巴名吃中佔有很重要的位置。這道菜有著悠久的 歷史 ，在鎮巴百姓家中，瓤肘子招待賓客更是讓客人贊不絕口，餐桌上那撲鼻的香味更是誘人食慾。。瓤肘子的主要特點是肥肉做底，瘦肉作肉餡鑲嵌於肥肉之上，二者在做成菜餚之前完全分離，而成品的菜餚二者卻緊密結合，肥肉粘而不膩，瘦肉香且有味。
3、菜豆腐
菜豆腐是鎮巴的特色小吃，在鎮巴的鄉下，幾乎家家都會做菜豆腐，原是鄉下小菜，現在已經登堂入室，成為人們油膩、倒胃之際的最佳調味劑。菜豆腐吃起來口味清爽，不油不膩，豆腐綿甜，湯粥酸香，小菜麻辣，那種難言之妙令人回味無窮。菜豆腐容易消化，含有豐富的蛋白質，是比較理想的膳食，而且做法簡單，吃起來酸溜溜，辣乎乎，甜絲絲，非常開胃。
4、漿水面
漿水面具有開胃之功效，是鎮巴的名小吃。漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。 製作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變為金黃即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，薑末，花椒粉等佐料調好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為臊子。漿水面條要用人工擀制，使之葉寬，條長，片薄，將煮熟的面條入碗，調上漿水菜的臊子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。漿水面紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮。
5、碗兒糕
碗兒糕俗稱泡粑饃，也有稱米糕的，因其形狀猶如兩個小碗兒合在一起，故名之。碗兒糕色如白玉，味道甜美，口感柔軟，老少皆宜，因而受到鎮巴本地人的喜愛。
6、鎮巴麻糖
麻糖是鎮巴的傳統小吃，也是鎮巴的名特產品之一。鎮巴麻糖色澤金黃，味道甘甜可口，回味綿長，滿口生香，妙不可言。
以上6種鎮巴 美食 小吃味道也很不錯，一點也不次於麵皮，到鎮巴的朋友一定要嘗一嘗。當然，鎮巴的 美食 還有很多，歡迎大家留言補充。
鎮巴的 美食 很多，我個人認為除過麵皮還有以下幾種。
鎮巴臘肉，自然風干，顏色鮮艷，不哈喉，無煙子味。
鎮巴樹花菜，是一種灌木植物，用鮮葉及花朵加工而成。在燉鮮豬肘，雞肉或燒魚湯時，都可以放。湯味鮮美，油而不膩。
鎮巴紫心紅薯，具有普通紅薯的營養成份外，還富含硒元素和花青素。
鎮巴除了麵皮之外，還有最為有名氣的臘肉。鎮巴臘肉，自然風干，顏色好。
鎮巴臘肉有2000年的 歷史 了，也是屬於地理標志產品。
以前我不愛吃臘肉，總是聞到一股煙熏的味道，很是不習慣。
鎮巴臘肉利用自然風吹乾其水份，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火。這種無污染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈親友的佳品。
5. 鎮巴臘肉是陝西省鎮巴縣特產，鎮巴臘肉的做法是什麼
鎮巴臘肉的做法配料：約500克臘肉，1湯匙油。豬肉脯用熱水洗凈，蒸約1小時，切成厚片，濾入帶扣碗。將油加熱，將培根蒸一會兒，放到盤子里，完成裝飾。特點：新鮮，原汁原味。將腌肉洗凈，切成長2.4厘米、寬1.8厘米、厚0.6厘米的薄片。冬筍去殼去根，洗凈，切成薄片，漂白去澀。將韭菜洗凈，切成2.4厘米的部分。用油將鍋加熱至70%熱，然後將下一道腌肉炒一段時間，然後將下一道冬筍一起炒，加入50毫升豆鼓、料酒、調味品和鮮湯燉一段時間，直到湯幾乎干。特點：新鮮竹筍、培根、豆鼓，回味無窮。
雖然臘肉的做法很多，但是也要看是什麼地方的臘肉，因為臘肉的品種也有很多，最有名的肯定是四川臘肉，另外還有湖北，湖南，雲南等地方，雖然大部分臘肉都是經過掛在通風處陰干而成，但是調料和製作工藝有時候還會有區別，因此帶來的味道也不盡相同，所以做法也就不太一樣。臘肉炒菜，比如青椒炒臘肉，冬筍炒臘肉，干豆角炒臘肉，干蘿卜炒臘肉，萵筍炒臘肉，芹菜炒臘肉，蒜苗炒臘肉，純炒臘肉等。每種炒法都很好吃，裡面加上辣椒，又辣又香又好吃，很下飯。
6. 鎮巴臘肉是陝西省鎮巴縣特產，鎮巴臘肉的做法有哪些
臘月，也就是“小雪”前到立春，侍簡家家都殺豬殺羊。除過年留下的鮮肉外，其餘均用鮮鹽，配以一定比例的胡椒、八角、八角、桂皮、丁香等調料，在罐子里腌制。七至十五天後，用棕葉繩掛起來，滴干水，加工。用柏樹枝、甘蔗皮、樹皮或柴火慢慢熏烤，然後用煙花掛起來慢慢晾乾。或掛在燃木爐頂，或掛在燃木爐上，用煙花慢慢熏干。
7. 柴溝堡熏肉
溝堡鎮熏肉始創於19世紀初，迄今有200多年歷史，被載入《全國食品大字典》。清乾隆年間，為柴溝堡人趙福全首創。後經郭璽總結前人創作熏肉經驗，創出一套獨特的製作工藝。他熏制的熟肉皮爛肉嫩，表裡一致，肥不膩口，瘦不塞齒，味道香醇，鮮嫩適載：「柴溝堡熏肉特佳，名馳省外，以之分贈親友，無不交口稱贊。」
相傳庚子年間，八國聯軍侵犯北京時，慈禧太後和光緒皇帝西逃路經懷安進膳，在滿桌珍饈佳餚中，慈禧和光緒惟對柴溝堡熏肉青睞有加，頗為贊賞，點之為「清廷貢品」。
「柴溝堡熏肉」成為中國傳統飲食文化中的瑰寶，有它的獨到之處。正宗的「柴溝堡熏肉」精選肥瘦適中的剔骨豬肉，經燜、煮、煨、燉、熏等多道工序製作而成，用柏木技藝青純獨到，製作的繁復精細，使熏制出的成品肉皮焦紅而柔韌，嚼之微「筋」有齒勁，肉鬆嫩而脂少，食之爽淡而不覺膩，柏香馥郁，熏味饞人，久存不腐，蚊蠅不戀，而且具有開胃、祛寒、消食等作用，堪稱烹調一絕、肉食奇葩。現郭璽熏肉在京西甚至在全國都有名氣，它不但是百姓日常膳食的佳品，也成為人們饋贈賓朋的首選禮品。
隨著人民生活水平的不斷提高，人民已從單一豬肉消費轉變為多元的肉類消費，再加上我國南方人對熏製品認識的不足和口味不同，對熏肉製品的銷量造成一定的影響。
懷安柴溝堡熏肉的歷史有多久？秘方都有什麼？郭璽是如何成名的？
懷安柴溝堡熏肉具有皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙的特色；不僅風味獨特、營養豐富，且有開胃、去寒、消食等作用。在夏季蚊蠅不爬，三伏天貯放一周，色味不變，肉質不腐。
柴溝堡熏肉這一美味早已名聲在外，《懷安縣志》曾有這樣的記載：柴溝堡熏肉特佳，名馳外省，以之分贈親友，無不交口稱贊之。我們前幾年為了拍攝《口味》紀錄片，曾詳細的了解了熏肉的發展過程，並對郭璽熏肉的製作過程進行了拍攝。
柴溝堡熏肉最早是什麼時候出現的？
柴溝堡熏肉已有二百多年歷史了。
據張衛所寫《塞外古鎮熏肉香》一文所記，熏肉最早出現在清朝乾隆年間。當時柴溝堡有一位名叫趙福山的廚師，一天在做紅燒肉時，因多喝了幾盅酒，不慎把湯汁燒幹了，柏木鍋蓋也被熾烤得冒了煙。趙福山醒酒後，連忙把肉拿出來，覺得扔掉有點可惜。他就品嘗了一小塊，覺得別有風味。覺得這樣吃更好，便靈機一動，用盤子把肉托到筵席上，笑嘻嘻地說：「俺今天做了一個熏肉，大家嘗嘗，看味道咋樣？」人們吃後覺得味美可口，一個個嘖嘴叫好。第二天，主人叫趙福山又做了一次熏肉，味道更香。人們紛紛購買贈親送友。後來外地人也前來購買。趙福山便辭去了廚師職務，籌資開設熏肉鋪子。後來，這熏肉技術就在柴溝堡流傳開來。
另據孫義在《熏肉飄香話郭璽》一文介紹，在清朝道光22年(1842年)時，中英鴉片戰爭的葯火硝煙剛剛消散熄滅，柴溝堡頗有名氣的「義盛源」肉鋪在因故停業的五年後「東山再起」，又開張營業。它祖傳腐制，別有風味，絕招熏烤，更具特色。肉食香郁味醇，鮮嫩可口，品評屢列名優。它是柴溝堡首屈一指的上乘肉店，生意興隆，財源茂盛，獨占肉行之「鰲頭」前後達七十年之久。
義盛源肉鋪復業開張後，為重振祖業，永享名牌，精琢技藝，微調熏肉秘方，比原來味道更好，在柴溝堡眾多肉鋪中「義」字型大小熏肉以質取勝，名列榜首。由於熏肉的生意好，其他熏肉店也不甘落後，清光緒22年(1896年)柴溝堡又出現了「璽」字型大小熏肉，「璽」字型大小熏肉是柴溝堡著名廚師郭璽創制，郭璽熏肉由於技藝之「純青」獨到，製作工序繁復精細，肉經燜、煮、煨、嫩和妙手烹調，的確高人一籌，與眾不同。終於，「義」字型大小熏肉被新創問世的「璽」字型大小熏肉所取代。 於是久負盛名的「義盛源」便由此而丟失優勢，「屈尊」居下。隨之營業也逐漸不佳，每況愈下，最終在清光緒34年(1908年)被迫關門歇業。
柴溝堡熏肉繼「義盛源」之後，「璽」字型大小熏肉「崛起」，柴溝堡熏肉就以獨特的「璽香璽味」，奪魁取勝，稱雄肉壇，並超越前先，至此柴溝堡熏肉成為懷安特產。
柴溝堡熏肉馳名省內外，與慈禧太後和光緒皇帝有關系。清朝庚子年間，八國聯軍侵入北京。慈禧挾持著光緒皇帝倉惶出逃，路經宣化來到了懷安城。老佛爺和皇上蒙難駕到，嚇壞了縣太爺一班人。晚餐時，飯桌上擺滿了珍饈佳餚：紅燒鯉魚、烤鴨、糖醋肉片、醬爆肉丁，還有一盤柴溝堡熏肉。這位在皇宮里每天四餐，餐餐有四十多種葷素菜的老佛爺，對其他菜不屑一顧，卻對熏肉發生了興趣，筷子頭在熏肉盤和她嘴巴間穿梭般地忙碌著。就連一向愁眉不展的光緒，眉宇間也有了一絲笑容，說：「想不到這個塞外小縣有此精美的佳餚。」第二天繼續西逃時，老佛爺還帶走了一大包熏肉。
柴溝堡熏肉製作的秘方和加工的程序
在柴溝堡這個古老的小鎮上出現了一家又一家的熏肉鋪子。在眾多的熏肉鋪子中，最有名氣的就是郭璽熏肉，前段時間去柴溝堡也有人推薦馮枝熏肉。
郭惠明是郭璽的第四代後人。郭惠明夫婦的熏肉店是柴溝堡最大的熏肉店，老郭的妻子已經將郭璽熏肉的精髓徹底掌握，每天她負責熏肉店的熏肉製作和銷售。郭惠明夫婦的熏肉店最忙的時候要從早上6點開始煮肉，每天要煮十幾鍋。遇到逢年過節的時候，他們的熏肉奇貨可居，想買肉要排隊，到中午的時候就沒有了。
郭璽熏肉之所以好吃，郭惠明總結為三點：第一個是調料的配法，第二點是火候的掌握，第三點是操作要到位。
郭璽熏肉的第一道工序是選料。選料從生豬時就開始選，要求生長在八個月以上的豬，也叫隔年豬，這個豬生長期長肉質好，而且是耐煮吃火。
製作熏肉要選用帶皮的二等豬肉，肥瘦相間的豬肉，切成五寸見方的大塊，厚度寸半為宜。
郭璽熏肉雖叫熏肉，但其實是以煮為主。將切好的肉碼入鍋中，添水加料，大火煮開。加調料是很關鍵的，郭璽熏肉用的是自家配方，至於這些配方的具體內容，外人很難知道。
但據張衛的文章透露，柴溝堡食品公司的老技工曾介紹了熏肉的配方。這個配方是這樣的：以百斤鮮豬肉用作料計算，花椒四兩，大料二兩，桂皮半兩，丁香五錢，裝入白布袋；茴香一兩五，砂仁、肉叩各五錢，另裝一布袋。醬油六斤。而加工程序是，先將切好的肉塊碼入鍋內，先放脊肉，再將肥、瘦肉分別碼在上面，即可放水加作料，然後將鍋蓋嚴，用旺火燒開，切勿跑氣，大約半小時左右再放入甜面醬和醬豆腐。然後將鍋燜好，以使肉皮一齊爛，調料入味。需半小時翻一次鍋，煮兩個半小時即可。出鍋後即可用熏鍋熏。熏肉，以用柏木煙熏為最佳。熏時先將肉放在鐵箅子上，肉要碼平整。柏木要削成末屑，易於燃燒冒煙，鍋要蓋嚴實。頭鍋需四、五分鍾，二鍋可減至二、三分鍾，即可出鍋。
而郭惠民說郭璽熏肉，下鍋煮熟過程大約是用兩個半小時，這兩個半小時里頭 要做到大火消鍋，中火和停火，進行燜，這四步缺一不可，而且必須得操作到位。 如果要是掌握不好，如果煮的過火了，回出現皮肉分離，肉就爛了，那個出來以後又不好看又不好吃。
「在煮的過程中要做到三翻五扣，整個要翻三次，往下按五次。在這個蒸煮過程中，用兩個半小時過程中，要做到肉前邊的翻到後邊來，左邊的翻到右邊去， 上邊的翻到下邊來，要使肉在這個鍋中的位置整個要發生一次變化，如果重疊， 重疊的地方就煮不進去，如果火候掌握不好，肉裡面的油脂滲不出，調料進不去，再個是皮里膠著呢，滲不出來，只有這個火候掌握好了，操作到位了，這個肉才能煮出來以後，肉香而且皮呢，皮也松嫩，做到也就是肥而不膩，瘦不塞牙。」
肉煮好了以後就可以熏了，郭惠明沿用從祖上流傳下來的柏木熏肉技藝。熏肉時，需要將鋸末狀的柏木碎屑充分燃燒。煙的大小更要精準控制，燃燒充分後，要滅火，只用煙熏。肉放在鐵箅子里熏的時間其實很短，夏天五六分鍾，冬天三四分鍾即可。
郭惠民說：「熏制的過程中，不能火大了也不能火小了，要適中，適中到什麼程度呢，就是在這個柏木末里邊冒出白煙來，立即封火，封火以後，大約是燜5到10分鍾。冬天的時候可以時間少一點，像夏天必須得燜好，只有燜到，那些蒼蠅不往上面爬，能夠延長保存期。」
郭璽熏肉獨家秘絕，連傳三代，後人才交給旁人。後來隨著技術的推廣，作坊增加，統稱之為「柴溝堡熏肉」。柴溝堡熏肉自清乾隆年間問世，至今仍為宴席肉食之奇葩，饋贈親友之上品而名揚塞外，還被作為全國特色名食，載入《中國食品大辭典》。
剛出鍋的熏肉，紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，色、香、 味、俱佳，吃起來香醇可口，回味無窮。
在懷安縣一帶，人們逢年過節，常會買上幾斤柴溝堡熏肉。外地來的客人，也總帶上幾塊熏肉，嘗嘗鮮。
8. 請問臘肉哪個地方好吃
湖北，湖南，四川，江西，雲南，貴州，陝西等地的臘肉都比較有名。每個地區氣候海拔不一樣做法都是不同的。有的是用稻穀殼熏有的是用松柏熏等等。。。。
每個地方產的臘肉都有好吃的地方都不一樣，像是河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭，廣州的臘腩條，廣西的臘豬肝，四川辣味臘肉等。。。。
9. 臘肉是什麼地方的特色，怎麼做，北方有嗎
臘肉是四川、湖南、江西、貴州、陝西、湖北等中西部地區的特產，臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品.臘肉蒸、煮後可直接食用，或和其他干鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜餚的配料.先將瘦肉切成長條或薄片，每條(塊)重約50—250克，然後將其浸入開水鍋內，立即撈出置一干凈能漏水的容器內，瀝干水分。同時，將配料混合在另一容器內煮沸放涼。把瀝干水的瘦肉條(塊)故入已放涼的配料液中，浸漬腌制2小時，中間翻缸一次。
烘製：
將腌漬好的肉條撈出，放入50℃的烘房內烘製2—3天，待瘦肉表面有干硬的感覺，切面呈淺紅色即為成品。