『壹』 手擀麵條怎麼做好吃 手擀麵條怎樣做好吃
1、食材：麵粉500克、雞蛋一個、鹽3克、清水適量。
2、麵粉裡面打一顆雞蛋，使面條既有營養又增加柔韌性。
3、麵粉用摻了鹽的清水，慢慢和成面團。一定要和硬面，做出來的手擀麵才好吃。
4、面團和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。
5、醒好的面團，特別細膩光滑，撒上乾麵粉，把面團用擀麵杖擀開，力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均勻的厚度。
7、把面片折疊起來，夾層中都要撒上乾麵粉防止粘連，准備切面條。
8、切面條唯一的要求就是切出來的面條要均勻。
9、切好的面條，用手拿起來，抖開抖順。
10、抖順的面條擺放好，隨吃隨煮就可以了。自己的做的手擀麵煮熟非常的勁道彈牙。
『貳』 手擀麵面條怎麼做好吃家常做法大全
進入超市各種各樣的面條都有，有寬的、細的、免煮的等等。但是即使這樣還是有的朋友選擇自己在家裡做手擀麵條吃。這是因為自己做的手擀麵條吃著安全放心的同時，口感上是非常筋道的。那麼，手擀麵的面條怎麼做才好吃呢?
手擀麵面條怎麼做好吃家常做法大全
1 麵粉、鹽和食用鹼放入盆里，分2~3次注入清水(水溫不能高於室溫5℃)，此時麵粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反復揉按，將水和散面全部揉和在一起，待揉到「面光、盆光、手光」後繼續揉15~30分鍾。
2 將和好的面團蓋上濕布或保鮮膜醒30分鍾。
3 在案板上撒些薄面，將醒好的面團放到案板上再揉10分鍾，用擀麵杖將面團壓扁，擀開。
4 在面餅表面再撒些薄面，用擀麵杖捲起並擀平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢擀開。盡量擀成薄的大麵皮，圓形、長方形均可。
5 用手摸摸看麵皮厚度是否均勻，如果有較厚的部分，需用擀麵杖將麵皮擀成一致的厚度。
6 把麵皮層疊起來，為避免粘在一起，要在麵皮間撒上一層薄面。
7 用完全乾燥的利刀，採用直切法緩慢而均勻地切下，寬窄隨意。
8 往切好的面條上撒較多的薄面，然後輕輕地攪動面條，直到根根分明互相不粘連，把面條提起抖掉多餘的薄面。
9 大火燒開鍋中的水，加少許鹽，放入面條煮熟即可。
手擀麵的要點除了硬面團，另一個就是手粉的選擇，粗玉米面很重要，要想完全不沾，麵粉還真達不到這個效果，並且煮的時候玉米面一抖就掉了，煮的時候不會粘湯，清爽更好吃。
哪種嬰兒米粉含鐵高
其實，目前市場上含有鐵元素比較豐富的米粉非常多，而且，有不少品牌也都有這樣的米粉生產，大家在購買米粉的時候只要告訴導購自己需要的是含鐵量比較高的米粉就可以了，這時候導購就會推薦合適的米粉給寶媽。
在給寶寶沖調米粉的時候，其實和沖調奶粉的時候是有很多的相似之處，水溫都不要太高，溫水就行了，最開始給寶寶沖調米粉的時候，盡量沖的稀一些，很粘稠的米粉是不利於孩子的消化吸收，在沖調的時候，是要一邊攪拌一邊倒水的。
剛出不久的寶寶在平常只喝奶，不過寶寶月齡增加之後，尤其寶寶六個月的時候，要給寶寶吃輔食，最開始的輔食都是給寶寶吃米粉，但是平常售賣的米粉種類特別多。當嬰兒因為缺鐵而導致出現貧血等等異常情況時候，不少寶媽認為選擇一些含有鐵質較為豐富的食物給孩子吃是個不錯的選擇，而眾多食物當中，米粉則是其中一個。
『叄』 有哪些好吃到爆的面條做法
【雞絲蕎麥涼面】
主要食材：蕎面面條100克，黃瓜半根，胡蘿卜半根，雞脯肉半塊，醬油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，熱油1勺，香菜1根。
【具體做法】
1、胡蘿卜和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入蔥、姜煮熟撈出撕成雞絲；花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用。
2、鍋中燒水，水開放入蕎麥面煮熟撈出過涼開水，沖洗去面條表面的澱粉，這樣面條會更加勁道。
3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加熱後淋入碗中。
4、加入兩勺醬油、一勺米醋、一勺蚝油攪勻。
5、蕎麥面條瀝干水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、香菜，倒入調好的料汁，倒入花生碎。
【褲帶面】
食材：普通麵粉200克，清水100克，鹽2克，食用油適量，生抽、香油、油辣子、蒜苗、牛肉適量。
【步驟】
1、普通麵粉中加入2克鹽拌勻，加入100克清水，揉成光滑的面團醒面20分鍾。
2、將面團分成8個小劑子按扁，盤子中倒入食用油，面劑子正反面就沾上食用油，直接放在盤子中醒發1個小時以上。
3、取出面劑子，用筷子在中間壓一道印，但是不要壓斷，用手抓起兩頭，往兩頭抻面，這個時候的面就像泡泡糖一樣有彈性，抻到足夠長，從中間撕開，就變成一個圓形的面條了。
4、鍋中燒水，水開放入面條，煮熟就可以了。
5、盤子中倒入一勺生抽、一點香油、一茶匙油辣子、一點兒蒜苗，煮熟的面條放入盤中，趁熱拌勻，可以碼上事先煮好的牛肉。
【蕎麥面條】
食材：蕎麥面、雞蛋、青菜、番茄、木耳、鹽、食用油。
【具體做法】
1、准備好3個草雞蛋、兩個番茄，一把青菜，一小把泡開的木耳，以及蕎麥掛面。
2、鍋中倒入食用油，倒入打散的雞蛋液，炒熟盛出備用。
3、利用鍋底的余油，倒入切好的番茄塊，入少許食鹽，將番茄翻炒出紅油。
4、倒入清水，煮至湯汁變紅，倒入木耳和炒好的雞蛋。
5、下入蕎麥面條煮熟，放入一些青菜燙熟，根據口味添加適量鹽調味即可。
【家常炒麵】
食材：炒麵、豆芽、青菜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、孜然。
【具體做法】
1、准備3塊錢的面條，兩個雞蛋打散，豆芽清洗干凈瀝干水，青菜清洗干凈切段。喜歡吃肉的切點肉絲或者香腸也可以。
2、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
3、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜翻炒。
4、倒入面條，這個時候就不要只要用鏟子了，用筷子去配合著拌勻。
5、倒入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，還是用筷子配合著拌勻，加入了孜然粉翻炒均勻即可。
【番茄雞蛋拉條子】
主要食材：麵粉300克，溫水150克，鹽（和面）2克，雞蛋2個，番茄1個，番茄醬1勺，鹽（炒番茄雞蛋）2克，青椒半個，小蔥1根，食用油適量。
【具體做法】
1、溫水中加入2克鹽攪拌至融化，倒入麵粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面30分鍾。
2、醒好的面團搓成長條，碗中倒入2勺食用油，將搓好的長條盤旋在油碗中，蓋上保鮮膜醒面1小時。醒的時間越長面條越筋道。
3、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
4、倒入番茄，加入2克鹽，小火翻炒，加入一勺番茄醬，繼續小火翻炒，等待番茄出汁，再倒入雞蛋和青椒翻炒均勻即可。
5、醒好的粗面條，特別有彈性，兩手開始抻面，我是抻完再煮的，技術好的話可以等鍋中水開，一邊抻面一邊往鍋里甩。
6、面條放入開水鍋中煮至漂浮就可以了。煮好的面條撈出倒入碗中，澆上2大勺炒好的番茄雞蛋，拌一拌開吃！
【蔥油拌面】
主要食材：水面1份，小蔥3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油適量。
【具體做法】
1、小蔥清洗干凈，切成段，留一些蔥綠備用。
2、鍋中倒油，放入蔥段小火炸至焦脆，關火稍微晾一晾。
3、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖攪勻，將醬料汁倒入蔥油中，再次煮開關火，盛出備用。
4、鍋中燒水，水開放入面條煮開，煮開後半分鍾即可關火。將面條撈出過一遍涼開水。這樣面條會更加勁道爽滑，而且不會坨在一起。
5、將熬好的蔥油攪勻，淋在面條上，快速拌勻。
『肆』 手擀麵的做法大全，手擀麵怎麼做好吃
純天然手擀麵 綠色美味有營養，好不好吃第一步很重要
手擀麵，面條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。擀出的面條稱「手擀麵」。夏天過水面是非常好的選擇，不過總是白面的面條，對身體來說還是不夠健康。關注過的幾個營養師都推薦要吃各種豆類，根莖類食物。所以就想到了用綠豆面做面條。
豆面手擀麵的做法的做法
1.白面，綠豆面放到盆中，放入一個雞蛋，這樣會提高面團中蛋白質的含量，避免出現斷裂的狀況，冷水水中加入鹽
2.用鹽水把面活成稍微硬點的面，醒30分鍾，多揉幾次
3.把面分成兩個小團，揉成光滑的樣子就可以了
4.取一個面團，擀成大片
5.疊起來，切成條，因為是綠豆面，所以切的時候比白面的面條還是要寬了不少
6.把面條打開，把薄面抖干凈
7.放在蓋簾上，把另一個面團也同樣擀好
8.鍋里燒開水，下入面條，煮3個開
9.撈出來過冷水，因為加了雞蛋和鹽，所以綠豆面的面條沒有斷裂的情況，口感呢，跟白面的面條差不多。因為含有綠豆面，對身體卻好了不少。
學會了就動起來！
『伍』 手擀麵怎麼做好吃
方法如下：
主料：麵粉200g、雞蛋1個。
輔料：食鹽適量。
步驟：
1、麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋。
『陸』 手擀麵搭配什麼菜比較好吃
二、可以做西紅柿雞蛋手擀麵，具體做法和用料：麵粉200克、西紅柿1個、雞蛋2個、番茄醬5ml、鹽3克、蔥1根。
西紅柿雞蛋手擀麵具體做法：
1、和面。
2、擀薄。
3、多撒麵粉折疊切面，這個時候就要燒好水。
4、快速把面條抓開，抖去多餘麵粉水開下鍋。
5、西紅柿切塊，蔥花切碎。
6、雞蛋打散。
7、另起鍋倒油，加入蔥花爆鍋。
8、倒入雞蛋液翻炒，鏟碎。
9、倒入西紅柿一起翻炒均勻，加兩勺番茄醬。
10、加一碗水，水開後咸鹽調味道出鍋即可。
『柒』 手擀麵條的做法大全家常竅門
面條是日常生活中最常見的一種食物，而且面條的吃法有很多種，因此有很多朋友都比較喜歡吃面條。而面條有的是機器做的，有一些是手擀的，手擀的面條比較有筋道，所以很多朋友喜歡自己做手擀麵條。那麼，手擀麵條的做法大全家常竅門有哪些呢?
手擀麵條的做法大全家常竅門
准備手擀麵原料
麵粉：手擀麵的原料是麵粉，用標准粉、富強粉或者餃子粉均可。如果能用上好的新疆產麵粉，特別是當年新麥碾出的頭道面擀出的面條，則會麥香濃郁，口感筋道，蛋白質含量也會更高。面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金屬盆均可。如果用特大號不粘鍋，還可以避免散面粘在鍋沿上，不會留下乾麵渣。水：自來水即可。調料：放鹽可以增加面的韌性。白砂糖可以放一點，它會調和面的口味。還可以添加雞蛋液、蛋黃粉、碾得極碎的蝦子、鮮筍、鮮魚和鮮雞擠出的汁......以提鮮，營養搭配上也更趨合理。案板、擀麵杖：如果沒有一張長度超過1m的大案板，用干凈的桌面也可以代替。擀麵杖則需要粗細一致、截面直徑約至少要80cm長。
和面、醒面：1和面。2一般做兩人份的手擀麵，大約需要500g麵粉，比例為4份麵粉、1份清水。3把麵粉放入盆里，分2-3次注入清水(水溫不能高於室溫5度以上)根據口味調入鹽等調料。此時麵粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反復揉按，將水和散面全部揉合在一起，待揉到「面光、盆光、手光」的和面最高境界後繼續揉15~30分鍾。4醒面。剛揉好的面團韌性太強，不太容易擀成厚薄均勻的面片。需要蓋上濕的干凈屜布或者紗布，靜置30分鍾以上。
手擀麵怎麼做好吃
手擀麵做法一：1.准備好麵粉和荊芥。2.麵粉中加入適量的水和少許的鹽揉成稍硬的面團,餳上10分鍾。3.豬肉切成絲備用.4.蔥和姜切碎.5.面先擀成圓形,撒上麵粉防粘.6.然後重復疊起來。7.切成面條.8.拉開來,再均勻地撒上點麵粉.9.鍋中燒熱水,入面條煮至八成熟.10.撈出用冷水過涼後,入油拌勻防粘.11.鍋中入油燒熱,加蔥和姜炸香.12.加入肉絲炒熟,入高湯炒一炒.然後面條上放上荊芥和肉絲就可以了.
手擀麵的做法二：材料，西葫蘆,肉餡,甜面醬,麵粉;做法：1、西葫蘆切片,肉餡放糖、鹽、料酒、甜面醬、大批蔥花拌勻上勁.2、然後西葫蘆和肉餡入鍋炒會,出水還有很多油,取出.3、和面醒好,反復揉搓使面有勁道,左手拿一小塊,右手撕一個小面團,在面板上一推.4、再燒水下鍋煮,一會就熟了,很有嚼頭.5、另一些面擀成片切成條,扯成面.6、面湯里到西葫蘆炒出來的湯,放醬油、鹽、雞精調味,最後放西葫蘆,關火.7、澆湯淋香油,一定不能少了老陳的醋!