『壹』 哪的烤乳豬最好吃啊謝謝了，大神幫忙啊
當然是河北邢台的「劉鈞烤乳豬」最好吃了。 劉鈞 河北省邢台市人經過將近10年的時間，不斷的研製和試驗，分析了各種肉質食品的不同品性、加工工藝，參考了許多烤制名家的作品、書籍和相關資料，綜合我國南北方的烤制特點，成功的研製出「劉鈞烤乳豬」這道菜。改變了多少年來這道菜的傳統製作工藝及其口味。烤出的乳豬色澤金紅、油潤光亮、皮脆肉嫩、入口酥軟宜化，肥瘦一體無油膩感。味道獨特，別具一格，妙不可言。
採納哦
『貳』 輝縣脆皮豬技術，脆皮烤豬起源於哪裡
用料
帶皮豬肩頭肉 600g
洋蔥 2個
蒜 4瓣
海鹽 2-3茶匙
胡椒 1-2茶匙
月桂葉 5-9片不等
紅酒醋
烤脆皮豬肉的做法
用刀在肉皮上切大概深度為半公分的紋
將洋蔥和蒜放到烤盤底下
在肉皮上撒大量的粗鹽，鹽粒布滿肉皮和上面切的紋理內再將月桂並老葉查派兄到紋中，再撒上胡椒進去
烤箱預熱200°C，烤1個半小時知道表皮脆
如果肉熟之後肉皮還是軟的，可以升高溫度到250°C再烤10分鍾左右，但是要注意千萬別烤糊
醬汁：紅酒醋+洋蔥，蒜末按3：1的比例調勻
小貼士
在豬肉的選擇上盡量避免五花這類肥肉較多的肉，帶皮，少量肥肉塵蔽襲的肩頭肉為最佳。
鹽一定要多放，而且要抹勻，因為最終成品的皮是否脆完全取決於那裡有沒有被足夠的鹽覆蓋到。
『叄』 「脆皮乳豬」是哪個地方的特色名吃
脆皮乳豬是一道廣東菜。脆皮乳豬是廣東的一道地方傳統菜，屬於粵菜，粵菜比較傳統，脆皮乳豬的用途比較多，比如開業或者是結婚儀式，甚至是D儀式，影視劇，都可以用到這道菜，所以還是廣東的烤乳豬比較有名，成品菜色澤鮮艷，酥脆香甜，肉質鮮嫩可口，具有獨特風味。廣東脆皮乳豬，又稱烤乳豬，是廣東最有名的燒派告烤產品。
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『肆』 鄰水哪裡可以吃到考乳豬
劉氏脆皮烤豬店。鄰水縣隸屬於四川省廣安市返鎮，通過劉氏脆皮烤豬店查詢得知該店經營范圍：製作、銷售烤乳豬熟食。乳豬，余世空指還未斷奶的小豬仔，豎瞎指出生不到2個月的豬。
『伍』 天門正宗黃金脆皮烤豬哪家好
用料
主料
『陸』 正宗脆皮烤豬是哪裡有
我教你
脆皮烤全豬做法：
主料：乳豬5000克,五香精鹽55克（五香粉,八角末各1克,精鹽35克,白糖15克拌勻）糖醋150克（飴糖50克,白醋75克,醋,糯米酒各15克調勻加熱燒深）,白糖65克,豆醬,甜醬各100克,紅腐乳,麻醬,花生油各25克,千層餅,酸甜菜,蔥球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。 教您烤乳豬怎麼做，如何做烤乳豬才好吃1、五香精鹽塗豬腔腌30分鍾，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鍾，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉後將豬頭向上斜放，清水沖洗油污後沸水淋遍豬皮，塗糖醋； 2、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鍾，至豬皮呈大紅時離火；將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌。
『柒』 正宗脆皮烤豬哪裡最有名
正宗脆皮烤豬哪裡最有名？
這是一種美食。烹飪。這是正宗脆皮烤豬最有名的美食烹飪。
『捌』 脆皮烤豬為什麼碳烤的好吃
製作過程： 將乳豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦；用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋；用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地塗上花生油，烤至豬皮呈大棚模櫻紅色便成；將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。
原料有凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，鏈叢芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。
脆皮烤全豬是中國北方濟南章丘的濟南鼎一餐飲 ， 非物質文化遺產 傳承了300多年 。而碼洞且南北方口味有差異，南方口味偏清淡 甜口為主，北方卻以咸香口味為主。
脆皮烤全豬 色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。
『玖』 泰興脆皮烤豬/正宗脆皮烤豬
所需食材編輯
豬肉1000克
丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗鹽1茶匙，葡萄酒適量
製作方法編輯
1、豬肉洗凈，擦乾水分
脆皮烤豬肉
脆皮烤豬肉
2、烤線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這里開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊
3、然後左手反過來，捏住肉皮部位，右手拿住線團，如同繞電線一般，把肉一圈一圈纏起來，間隔距離最好在1厘米
4、盡量把線拉緊，此圖是纏好的樣子
5、把鹽，丁香，胡椒，芫荽子一起搗成細末
6、肉豆蔻擦成細粉，五分之一粒足夠了
7、把香料鹽調兌2湯匙干邑，均勻的抹在瘦肉部位彎族前，不能沾到豬皮，否則香料會影響肉皮烤後的顏色，發黑
8、埋清把豬肉條豬皮向上，平放在干凈的碟子里，手洗凈，在豬皮上抹一遍干邑，在豬皮上撒約一湯匙大粒海鹽，用手輕摁，盡量讓鹽粒沾在豬皮上。這個手法很重要，利用大粒鹽溶解緩慢的特性，慢慢的析出豬皮的水分，烤後更加香脆。把豬肉條放在盤子里，不要覆蓋保險膜，放在冰箱里腌制48小時
9、烘烤前6小時，把豬肉放在烤架上，在陰涼處放置6小時，為了使肉皮更加乾燥
10、烤箱設置上下火，220度穗答預熱20分鍾，把豬肉條放入烤箱，轉180度火，烤大約兩小時，每半小時，把豬肉條的前後面調換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬肉受熱更均勻。看到豬肉皮表面布滿細泡，顏色金黃，鋼針能輕松插入中間部分的豬皮就可以了
『拾』 哪裡的脆皮烤豬最好吃
大脆皮烤豬的做法
材料
主料：帶皮五花肉600g
輔料：香蔥適量，生薑適量，醬油100ml，紹酒300ml，冰糖40g
做法
1、帶皮五花肉整塊放進開水鍋中汆燙至沸騰2-3分鍾，中間翻面。
2、取出，用刀刃刮除肉皮上的雜質和細毛，切成麻將大塊。
3、砂鍋底部鋪上一層折斷的竹簽（有竹篦子最好，我沒有，所以用竹簽代替）
4、再鋪上整棵香蔥和切成大片的生薑。
5、將肉塊兒肉皮朝下，碼在蔥姜上。
6、加入紹酒、醬油和冰糖。
7、上火，大火煮開後轉微火，蓋上鍋蓋慢燉3個小時。中間一個半小時左右時，打開鍋蓋翻面，使肉皮朝上，繼續加蓋慢燉。
8、燉好的肉塊小心碼入耐熱容器（紫砂燉盅最好，我沒有），去除湯汁中的蔥姜和竹簽，並盡量去除表層厚厚的油脂，澆在肉塊兒上。
9、蒸鍋上汽後，放入肉塊兒，蓋上保鮮膜，大火蒸30分鍾即可。