❶ 開封灌湯包子哪家正宗
開封正宗的灌湯包店有：禾源灌湯包子、大興街扣碗包子館、宋園灌湯小籠包。
1、禾源灌湯包子
這家店是一家老字型大小，招牌特色菜就是傳統大肉灌湯包，吃起來湯汁充足，包子皮也晶瑩剔透。除了傳統的大肉灌湯包還有蝦仁灌湯包子，一個包胡哪子里有整隻蝦仁，餡料十足，贏得了很多食客的喜愛。
開封灌湯包的介紹
開封灌湯包風味獨特，是開封頌喚著名食品之一，已有百年歷史。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明質感。外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，褲櫻碼味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁。
開封灌湯包的美味與其製作的講究有關。開封灌湯包只用死面，不用發面，使皮更薄，且不掉底。活面工藝要求頗嚴，要經過搓、甩、拉、拽，幾次貼水，幾次貼面的「三軟三硬」的過程，才能達到要求。
包子餡原摻有肉皮凍，吃多了膩口，後去掉。又以白糖、味精調餡，去掉了甜醬，餡內只放薑末，不放蔥。打餡很下功夫，一直把餡打得扯長絲而不斷。而且每個灌湯包都有十八至二十一個褶，甚至是三十二個褶，以達到「皮像菊花心」的效果。
❷ 哪裡灌湯包最有名
問題一：開封哪家灌湯包最有名，最好吃 最有名是第一樓，最好吃沒法比，只有更好。
問題二：哪裡的灌湯包最出名？ 哪裡的味道符合你的口味就哪裡的好，我覺得天津的灌湯包就不錯。
問題三：上海哪裡的湯包最好吃？ 南翔鎮古猗園的小籠包子最正宗，城隍廟的小籠包子最有名。
佳佳湯包：地址：黃浦區黃河路90號
中山南路777號
河南南路638號
小楊生煎:（吳江路店)地址: 靜安區吳江路54號&60號(近南京西路)
（康定路店)地址: 靜安區康定路812號(近膠州路)
(陝西北路店) 地址: 靜安區陝西北路678號(武定路口)
(萬航渡路店) 地址: 靜安區萬航渡路600號(近武定西路)
(雲南路店)地址: 黃浦區雲南路(近汕頭路)
問題四：舌尖上的中國灌湯包是哪裡的早點 灌湯包全國有名的就三個地方，天津，江蘇，陝西
問題五：山東那裡的灌湯包最出名，最好吃？ 龍運驢肉灌湯包餐飲有限公司威海市環翠區海濱中路5-1-110 郵編264200 電話0631-5308111、5222201
問題六：衡水的灌湯包最有名的是哪家？ 當然是樂字型大小湯包了，好多人排隊都等著吃呢！
問題七：開封灌湯包哪家最好吃？ 作為幾代開封土著人士，良心推薦後起之秀包龍府灌湯包絕對是目前最好吃的，他家還有煎灌湯包，煎出來的包子更像菊花，金黃色，還有湯汁，後味兒很是香啊
問題八：灌湯包是哪的特色小吃啊 你好！
灌湯包的起源應該在江浙一帶，上海的「南翔」可能也是發源於那裡。
全國著名的灌湯包不限於某一地方，下面告訴你全國最有名的灌湯包。
一、上海南翔包子（灌湯包）
二、開封小籠灌湯包
三、西安賈三灌湯包、另外小六湯包也不錯。
某些雖名氣看似較大，實則根本比不上上述的灌湯包。
謝謝！
問題九：開封哪裡灌湯包子最好吃？ 要檔次就去一樓，實惠點就去黃家，不貴的。開封小吃的招牌。灌湯包感覺還是黃家的比第一樓的好點，至少吃起來比較親切。老開封都愛去黃家吃包子，外地的遊客去第一樓的多一點。在開大附近有一家黃家總店.
❸ 長春哪裡有好吃的灌湯包
灌湯包，就是包子裡面有湯汁的，即加入了皮凍，上鍋蒸制以後皮凍化開成湯。我全家都特別愛吃這口，下面我給大家推薦長春的幾家灌湯包飯店，味道真的不錯喲！
老長江路灌湯包開了好多好多年的一家老字型大小了，天津路小學旁邊。現吃現包的，窗口透明化，看著干凈放心。灌湯包熱氣騰騰的上來看著真的很不錯，咬開包子皮之後得抓緊喝裡面的湯，所有的精華都在湯汁里。皮雖然薄，但是特勁道，裡面的湯汁和鮮肉都很多！熏醬拼盤可以拼兩種，有牛肚、豬肚、雞絲卷、熏肉等等，熏醬在長春的口味算是中上等了，尤其熏肉肉絲細致不柴不硬，熏味十足！
獨一味灌湯包一家新開不久的小店，店隨小，但是卻挺有情調，古色古香的裝修，是個吃灌湯包和熏醬小菜不錯的選擇。灌湯包鼓鼓囊囊的湯汁滿滿，餡料給的也挺足，牛肉餡和豬肉餡吃起來會更加香濃，西葫蘆餡則比較清淡些，適合吃不了太油膩的盆友。熏雞，看著是不是就口水直流了。棗紅的色澤一下就勾起食慾，經過五味五香的慢慢熏陶，從內到外已經沒有任何油脂，平時我們覺得很柴的雞胸肉也已經入味。又見到這種撒香菜胡蘿卜絲的老式鍋包肉了，記憶瞬間被帶回到小時候的味道。味道上雖然沒有曾經的精髓，但是吃起來還是津津有味。從滋味到肉質都中規中矩。
開封灌湯包
早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子，著名產地即是開封。老南關人應該都知道這家店，開了有年頭了，口味好生意更好。灌湯包自然是主角，15元一屜，現包現蒸，等個15分鍾左右就上桌了。皮薄餡大，湯濃，除了有一點點咸以外，其他都很完美。
其實在他家完全不用點太多其他的菜，幾屜包子兩個小菜就可以吃的心滿意足，但是有幾樣必點的還是要推薦一番。鐵板雙菇小牛，聽到鐵板倆字我就渾身興奮，對於鐵板菜系的鍾愛堪稱狂熱。這道菜純東北味，醬香味顏色較深，杏鮑菇片和香菇片口味比較清爽，牛肉滑嫩上口，鹹淡適中。
在我眼裡灌湯包一直是一種很有特點的食物，好好的包子非要把裡面的肉餡弄得那麼多汁，但是吃起來是真的很美味呀。我小時候在沒有吃過灌湯包的時候還以為裡麵包的都是油，還傻了吧唧的嫌棄過總吃灌湯包的人咋那麼愛喝油，直到後來有機會吃過以後才明白我真是太年輕太單純。灌湯包裡面的湯汁據說是把蒸好的肉皮凍上面的清凍剁碎然後跟包子餡一起攪拌包在包子里，上鍋蒸以後肉皮凍因為遇見熱氣就融化了，就變成了包子裡面的汁了。長春市賣灌湯包的地方不少，最著名應該就是開封灌湯包了吧，地址是在民康路的壹克拉商務賓館對面，都是手工現包的湯汁特別足，能倒出三滿勺的湯汁！三鮮餡的灌湯包里能吃到一個整隻的蝦仁。 還有在重慶路那邊亞泰富苑購物中心底商1層的福義德灌湯包，也是長春老字型大小，灌湯包特色。
真不同灌湯包特別好吃，是長春的老字型大小，在永春路附近。
福義德灌湯包也特好吃，也是長春的老字型大小，在重慶路亞泰富苑附近。
❹ 灌湯包是哪裡的最出名
你好！
灌湯包是河南開封的最出名！
灌湯包最著名的產地要屬河南開封，東京七十二正店之一的「玉樓」推出的「山洞梅花包子」，號稱京城第一，傳到坊間，迅速成為最受歡迎的小吃之一。
相傳，這也是開封灌湯包的鼻祖。
現在的開封灌湯包源於1922年，河南省滑縣人黃繼善在開封經營的「第一樓包子館」。
到了上世紀30年代，黃繼善改良了製作工藝，並由大籠屜蒸包子改成小籠蒸制，連籠上桌，現包現蒸現吃，保持了包子的形狀和熱度，形成了今天的「開封灌湯包」。
吃開封灌湯包的時候，先將包子緩緩提起，然後湯勺抄底接住包子，將包子咬破一個小口，吸吮包子的湯汁，隨後再將包子的皮和餡吃下。
❺ 成都好吃的灌湯包有哪些推薦
包子絕對是中國一大成功的發明，小巧又美味，還延伸出了不同的多種做法，簡直都是些天才！咬一口湯包，湯汁新鮮又美味，濃郁又不膩。口水來了有木有!快和我一起來看看成都有哪些美味灌湯包不能錯過！
成都五大好吃的灌湯包
1、南京特味灌湯包@九里堤北路
推薦：號稱成都最好吃的灌湯包，汁鮮皮薄，排隊是經常的事兒~
2、真心湯包@中道西街36號
推薦：1元錢可以買3個小包子，口味有肉包、香菇菜包、豆沙包、醬芽包、香菇冬筍、牛肉，還可以1元買4個玉米包、黑米包，超高性價比哦!
3、和翠豊小籠湯包@武侯區人民南路四段20號
推薦：主打餛飩和湯包，餛飩很大，湯包味道還可以，值得一吃。但是湯包肉很多，皮很薄，有少數的會開口，三鮮餡的餛飩真的很好吃。
4、雞汁鍋貼@林蔭街6號附11號
推薦：雞汁鍋貼很好吃，一般吃2個就飽了~豆湯飯味道也不錯!
5、肖記灌湯包@錦興路60號附9號
推薦：輕咬一口，湯汁滿溢，肉質鮮嫩無比，鹹味中戴著一絲甜味兒，贊!
灌湯包的做法做法一
製作
1.將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。
2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
3.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏
成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鍾即可。
做法二
原料：新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生薑25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、干濕澱粉、香油、鮮湯各適量，蔥葉、紅櫻桃各少許。
製法
1.豬皮洗凈，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後將其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個。2.冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鍾;火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細絲;蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細絲;紅櫻桃剁成細末。
3.將修切成圓球的皮凍先滾上一層干澱粉，再裹上一層魚糝，然後均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆紮成石榴包，並在上面點綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鍾，取出擺入盤中。
4.凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
做法三
豬後腿精肉，豬肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面婁，食鹽、飽和鹼水、豬皮、制凈後，加入料酒，老抽、蔥姜、煮製成皮湯，冷切後，凍五個小時，成皮凍取出切碎。加入拌好的精肉末，加入蟹黃，蟹肉拌入適量的鹽、雞粉待用。高筋粉一斤，加入食鹽適量，要感到口感有點咸。
飽和鹼水一勺，加入冷水和成面團，放醒發兩個小時。下坯子，可心擀皮，包製成形即可上籠，這種湯包雖然個大，但是一個是湯多，傳熱快，別外也說明不能蒸過了。湯太過了，變成水蒸氣，體積變大，也會使湯包開裂，旺火足氣六分鍾足夠。但是這種做法必須有維揚包點的包子手法作基礎。不然的話，很容易出現湯破的情況。
灌湯包子汁多味美的三大特色製作而成，使其既有時尚特色又有傳統精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言，深得廣大顧客的贊譽。
80年代末和90年代初，“第一樓”先後發展了系列產品“小籠包子宴”和“速冷包子”。“小籠包子宴”又稱“什錦包子宴”，依餡料不同分為雞丁、筍丁、韭菜頭、魚仁、蝦仁、山楂、三鮮、南薺、麻辣湯和灌湯十大風味。“速冷包子”先後投放本市及鄭州、洛陽、杭州、北京等市場，受到歡迎。
灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。
灌湯包是一種什麼產的食品呢?顧名思義，它就是一種包子，但裡面卻是有湯的。這又是何故?其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子里去的，不然，這湯本已在餡裡面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。
全國十大好吃包子10、新疆烤包子
烤包子(維語叫“沙木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
9、廣東叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一(與干蒸燒賣、蝦餃、蛋撻同譽)。以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
8、廣東奶皇包
廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。但咸口人並不十分喜歡。
7、南翔小籠包
小籠包是中國傳統特色小吃，起源自上海南翔。常州味鮮，無錫味甜。要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太幹了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了,為了避免小籠包被蒸鍋里的水浸濕，可以在包子的底部墊些東西。
6、四川韓包子
韓包子從創業至今已有八十多年的歷史了。包子應該是中國最普遍的小吃了，從北到南，從東到西都能見到包子，做出名的也很多，成都韓包子便是其中一例。原料特級麵粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調料。韓包子其特色是：花紋清晰，皮薄餡飽，松軟細嫩。在做韓包子要注意製作 方法 。共有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種，另外還有韓包子系列套餐供應。
5、開封灌湯包
灌湯包就是包子裡面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品.開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
4、山東水煎包
“水煎包”是魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
3、西安肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色小吃之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”(豬肉)和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府(寶雞市)小吃和西安市著名小吃。寧夏的肉夾饃為羊肉餡。每個攤前擺有爐子，和西北其他地方的饃沒有區別。
2、天津狗不理包子
“狗不理”創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村(現天津市武清區)有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活(按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情)。
1、北京慶豐包子
❻ 開封灌湯包哪裡才是正宗的
開封灌湯包哪裡才是正宗：開封第一樓。
其前身是「第一樓包子館」，至今已有近90年的歷史。「提起透明燈籠，放下百褶菊花」，說的就是「開封第一樓小籠包子」。其後，對包子的制皮、餡料及外形進行了大膽改進，還改大籠為小籠蒸制，就籠上桌，旋蒸旋吃，生意更加興隆。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味；吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流，味道絕美，不可不嘗。
開封灌湯包是河南省開封市的一道傳統特色小吃，屬於豫菜系，該菜品歷史悠久，風味獨特；灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感；吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜「先開窗，後喝湯，再滿口香＂。
湯如詩歌，肉餡是為散文，麵皮為小說。因為小說是什麼都包容的，散文精粹一點，詩歌便就是文中精華了。故此，吃罷灌湯包子，率先記住了湯之鮮，肉餡是近乎於湯進入味覺感觀的，麵皮除去嚼感，幾乎可以忽略。
❼ 全國灌湯包哪裡出名
開賣扒封的爛液最好。
開封灌湯包開封灌湯包是中歷昌河南省開封市的特色小吃。
❽ 上海哪裡的灌湯包好吃
提前灌湯包很多人想到的是揚州吧，其實上海的灌湯包也很有名的，也是上海的著名小吃之一，香而不膩，鮮香適口，皮薄汁多，以清香利口為主有著上海自己的美食特色。
上海一直是小編十分喜歡的城市之一，有著喧鬧的安靜兩面，喧鬧是那麼的繁華，安靜是那麼恬靜，好像時光慢慢流過身邊一樣，放慢自己最好的辦法就是坐下來，吃著一份這里美食。
上海的灌湯包與別處不同，多了一些清香，如果你來這里，一定不要忘了這里還有著一種美食叫做灌湯包純洞橋。
下面，小編就給大家好好介紹一下上海有哪些好吃的灌湯包的店面吧!記住收好哦顫枝!
老盛昌湯包館
算是一家老店，看清楚名字，上海有不少老昌盛，老盛長山寨的湯包店，味道天差地別，梅隴路的那家經常去，味道還不錯。
佳家湯包
黃河路的感覺最好吃。店面很小很簡陋但是總有超多人排隊的
鼎泰豐
環境好，味道也都算是不錯的。
屋有鮮
這家的蟹粉湯包簡直是世界第一啊。
上海德志生煎小籠包
這是食做猛客必點的特色小吃。小籠包選用上等豬腿肉，豬皮，大骨頭，老母雞等，還有著吸管灌湯包、五味小籠包等多種樣式的美食。
這樣的美食，這樣的美景，這樣的氛圍，這樣的城市，你還不想來這里一次嗎？
❾ 在哪裡能吃到最正宗的灌湯包
開封一樓的湯包最正宗。個人覺得上海最好吃汁多味美回味悠長軟滑入口即化。第一步如何製作湯包選擇肥瘦的豬肉洗凈去皮。細切先把肉切成小塊。粗剁由於剁的細致簡單的剁就夠了。用水打餡先加入少許涼開水朝一個方向攪拌然後加水再次攪拌。要點是一次加少量分幾次完成。最後肉很粘。
加入至少的水。要點是一次加少量分幾次完成。最後肉很粘姜剁成末。在肉中加入薑末鹽糖雞粉胡椒粉和醬油。攪拌均勻放入冰箱小時以上。把蔥切碎放在一邊麵粉中加入酵母粉加入適量的水做成面耳。揉成光滑的面團蓋上保鮮膜讓其捲曲分鍾左右。
做半個面團取出冷凍肉加入蔥花。攪拌均勻。把面團揉好。取一片面團做成均勻的面條。擀成邊緣薄的厚面團。取一片面團加入肉末。轉身捏出褶皺，形成包子的形狀。依次包裝。鍋里燒開開水放入包子坯後蒸分鍾關火後分鍾後取下蓋子。製作把鍋拿出來放在盤子里。
❿ 開封灌湯包哪家最好吃
開封灌湯包最好吃的店家如下：
一、皇家老店
這家店的分店很多，大家可以挑選自己交通方便的前往，我推薦的是皇家老店，晉安路店，這家店離清明上河園不是太遠，步行就可以到達，可以游覽完清明上河園後在去吃。
二、第一樓
這家店的話，也是經常去吃的，但如果要和皇家老店選擇一個的話，我建議還是去皇家老店，這個第一樓名氣要比黃家老店的大，但是灌湯包做的我自己感覺沒有皇家老店做純帆的好吃。素包子還不錯，羊肉湯包有點腥味，還有其他菜品推薦的話推薦一個筒子雞，覺得還不錯。
三、禾源灌湯包子
這家店可以說是一家老字型大小了，當地人都會去的一家灌湯包店。店裡的環境也可以，有包間，可以請朋友一起來嘗一嘗他家的灌湯包。他們家的灌湯包是成籠賣的，不單賣。招牌特色菜就是傳統大雀銷肉灌湯包，吃起來湯汁充足，包子皮也晶瑩剔透。
他們家除了傳統的大肉灌湯包還有蝦仁灌湯包子，一個包子里有整隻蝦仁，餡料十足，贏得了很多食客的喜愛。
四、大興街扣碗包子館
他們家的環境不是那麼的高大上，但是平易近人，是由自家院子改成的飯館。但是飯菜的味道那真的是沒法說，他們家的包子是論個賣的，分為肉包子和素包子。吃肉包子的時候要小心燙到嘴，肉包子的湯汁很鮮美，吃起來美滋滋。做歲雹
他家的素包子也很受人歡迎，幾乎每桌都會點上幾個。雖然是包子店，但是他們家不局限於包子，小酥肉扣碗也是一絕，滑滑嫩嫩的特別香，大家吃了都說好吃。
五、宋園灌湯小籠包
宋園灌湯小籠包是一家規模較大的一家灌湯包店，分為兩層，上面是包間，下面是大廳。雖然環境不錯，但是服務態度就要靠運氣了，偶爾會遇到態度不好的服務員。