㈠ 四川哪裡生產的豆瓣醬最好吃呢
郫縣豆瓣醬鵑城牌和丹丹牌最正宗。
鵑城牌，1955年，郫縣地方政府以公私合營的方式成立了國營郫縣豆瓣廠，後來改名成四川省郫縣豆瓣廠。1981年，國營郫縣豆瓣廠正式注冊了鵑城牌並沿用至今，有近40年的歷史了。鵑城牌豆瓣被商務部評定並授予中華老字型大小榮譽稱號。
丹丹郫縣豆瓣創立於1984年，總部位於享有川菜之鄉美譽的成都市郫都區中國川菜產業化園區，集原料種植，調味料研發、生產，是農伍啟業產業化國家重點龍頭企業。
正宗郫縣豆瓣醬的特徵。
1、原料非常簡單，郫縣豆瓣的原料只有辣椒、麵粉讓橘碼、黃豆、蠶豆。
2、用料講究，辣椒用的是四川產的二荊條辣椒，蠶豆要用二流板青皮蠶豆。
3、工藝講究，蠶豆瓣要自然發酵，時間長達6個月以上，才能達到香脆、化渣的口感，加入辣椒後還要經過3個月以上的翻、曬、露，才坦哪可釀造成熟。
㈡ 四川豆瓣醬哪家好吃
近些年，中餐體系裡最火爆的一個菜系應是川菜莫屬，提起川菜你最先想到的會什麼呢？濃油重赤的牛油火鍋？活色生香的水煮魚片？還是家家炒菜館都有的麻婆豆腐。一菜一格，百菜百味，不論是熱火朝天的四川火鍋，還是麻辣鮮香的地道川菜，各式各樣的美味川菜基本都離不開一味經典調料的功勞，不是辣椒，也不是花椒，而是被稱作川菜之魂的豆瓣醬，尤其是，郫縣豆瓣醬。
不如花椒和辣椒名氣大，郫縣豆瓣成名稍微晚些，但是它在川菜調料中的地位，卻是連辣椒都無法取代的的。清朝嘉慶九宴迅年(1804)，陳氏家族在郫縣創辦醬園，最初專門釀造麩醋、醬油，後因經營得善，生意昌隆。經數代人的不懈努力，最終將原始的鹽漬紅辣椒精釀改良製成了具有「川菜之魂」美名的的郫縣豆瓣醬，名揚四海。郫縣豆瓣的誕生加上和花椒的相得益彰，最終孕育形以麻辣為主味，聞名遐邇的川菜大系列，而豆瓣也成就了川菜中畫龍點睛的那一筆。
如今四川已經有不少地方有了豆瓣醬品牌，但在老四川吃貨的眼裡，豆瓣只有郫縣出產的才正宗。郫縣位於成都平原中部，地處神秘的北緯三十度，刨除了都江堰的濃密霧氣和盆地外的強烈光照，形成了最適合有益菌自然發酵的兩大因素：適宜的溫度和恰到好處的陽光。再加上處都江堰下游第一口活水區域，得都江堰灌溉之利，盛產稻、小麥、胡豆（蠶豆）、大麻等農作物。本地的胡豆品質空伍優良，以它作為主要原料而加工製成的豆瓣醬，瓣香脆酥，紅亮油潤，辣味鮮快。郫縣豆瓣的特色可以追溯到原料辣椒。七八月份的辣椒是整個盆地地區的恩物。四斗祥或川天府盛產辣椒，且品種繁多，如大紅袍、七星椒、霸王椒、小米辣、二荊條等等。而郫縣豆瓣則必須使用二荊條，取其油脂分量重，粘稠適度，辣椒素含量豐富的優點，成為必不可少的原料之一。
傳統的「郫縣豆瓣」需要用到專門的豆瓣缸，將配比得當的製作原料按順序置於缸中，每天日出前翻開豆瓣缸接受晨曦的滋潤洗禮，隨後汲取陽光的沐浴淋曬，取天地之靈氣，染日月之精華。古老的工藝，熟練的手法，日復一日翻曬加工直至三百六十天的萃取集成，古法釀制的香味講究的是一種天時地利人和。而今三百年來，經過無數人對豆瓣工藝的提煉溶純，「郫縣豆瓣工藝」也成為了一大非物質文化遺產，在這小小的豆瓣醬中所蘊含的是累積歲月的源遠流長之味。
㈢ 郫縣有什麼好吃的
1、郫縣豆瓣
成都市郫都區（舊稱郫縣）特產，中國地理標志產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色，香，味俱佳的標准，具有辣味重，鮮紅油潤，辣椒塊大，回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品。
㈣ 蜀興牌郫縣豆瓣好吃嗎
好吃。蜀興牌郫縣豆瓣味鮮辣醇厚指譽、醬酯薯頃香濃郁、回味深長是郫縣豆數逗陸瓣的獨特風味，是比較好吃的，包括微辣、五香等口味。
㈤ 郫縣豆瓣醬哪個牌子的好吃
我們家常吃的是郫縣恆星的零添加系列豆瓣，如果你家裡老人小孩比較多可以嘗試一下這個
㈥ 哪個牌子的郫縣豆瓣醬是正宗的
●超市裡的郫縣豆瓣醬，都是正宗產品。但要嚴格質量和品質，又都說不上是正宗。從五個方面說清楚原因：
第一，什麼是郫縣豆瓣醬。豆瓣醬是川菜最常用的調味醬料，用蠶豆和辣椒人工發酵曬制而成。因為色香味道獨特而成為廚藝必須調味品，被譽為川菜的靈魂。產於四川省成都市郫都區，2015年最後一天被國家質檢總局批准為中國地理標志產品，製作工藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。
第二，郫縣豆瓣醬怎麼來的。這是個真實的故事。說的是清朝咸豐年間，郫縣有個叫做陳守信的匠人，在傳統製作辣椒醬基礎上，比照黃豆醬曬制方法，加入了蒸熟裹面發酵的蠶豆一起曬制，出來的醬與眾大不同，格外的鮮香，顏色紅艷，用於做菜，自成風味，形成了最根本的川菜特色。
第三，郫縣豆瓣醬的發展。郫縣豆瓣醬誕生後，很快成為當地名牌，三百多年來經歷有三個大發展階段。第一階段以發明人為主的市場競爭，陳家堅持不懈發展壯大；第二階段是民國時期政府、軍隊和市場齊發力，產品廣為傳播，產量也達到四十年代的40多萬斤；第三個階段是解放後的公私合營，成為真正的產業化產品。
第四，郫縣豆瓣醬的市場表現。和其他地方名牌產品一樣，信陽茶葉、五常大米、涪陵榨菜，一個產品，多個廠家，無數個牌子。當下郫縣豆瓣醬就有上百個牌子，年產量達到百萬噸級，從業人員數萬人。規模大了，產品就必然的參差不齊，眾多的牌子里，比較穩定的有兩個牌子，一個是老字型大小娟城牌，一個是丹丹牌。好在其他各牌子，整體里偽劣不多見。
第五，哪個牌子正宗。現有上百個牌子中，娟城牌和丹丹牌信譽最好，但是，論起來還算不上正宗，真正正宗的是各家自己曬制的醬。去到他們家裡就會知道，郫縣豆瓣醬的製作技術真叫個精心調制，一般的要經過一年時間，最多的要三年才做成。家庭出來的豆瓣醬吃了實在難忘。
郫縣豆瓣醬是四川省郫縣的特產，也是中國國家地理標志產品。郫縣豆瓣醬的特別之處:它以鮮紅辣椒、蠶豆瓣、鹽為原料，加入曲酶釀通過長期翻、曬、露等傳統工藝天然精釀發酵而成。色澤油潤卻未加任何油質，全靠優良的原料和精細加工而達到色香味俱佳的標准。
那個牌子的豆瓣醬是正宗？按小庄來說，在郫縣獨特氣候下生產的豆瓣醬都是正宗的，沒有什麼正宗不正宗的說法。郫縣生產豆瓣醬的牌子大大小小有八十多家，不能一言斷定某個牌子是就正宗的，它代表不了整個郫縣的豆瓣醬。就像蘭州拉麵、桂林米粉，能說出哪一家才是正宗的嗎？
我們現在所談論的正宗，應該是味道和口感，它是否好吃，是否適合自己的口味。
優質的郫縣豆瓣呈現出褐紅色（深紅色），發酵期長，雖有油潤感，但實際卻不加一滴油。黏稠適度，沒有雜物，豆瓣有濃郁醬香味，炒制過程中香味撲鼻，這種就是郫縣最傳統的豆瓣醬。
市場上最常見的紅油豆瓣醬、香油豆瓣醬是在豆瓣醬的製作過程中加入了油，這一種發酵周期短，工藝簡單。和傳統豆瓣醬經發酵陳年析出油分的原理不同。
劣質豆瓣醬水分大，呈稀糊狀，只有生辣椒味，炒制時沒有香味。
酒還是陳年的好，消費者一般都比較信任老牌子，都會選擇「鵑城」牌，因為它是老字型大小，是郫縣豆瓣醬最古老，最悠久的牌子。
對於這個問題，看看網友怎麼說，網友一：四川家庭我做豆瓣醬最簡單，上菜市買上3斤胡豆瓣，要那種胡豆小顆一點顏色扁紅色鮮艷的那種，再買10斤紅二荊條辣椒洗干凈涼干水份，用粉碎機打碎。加入胡豆辦醬，2.5斤鹽，3兩高度白灑拌勻，裝入壇子密封發酵一個月，基本上是低溫發酵。然後找一容器倒出放太陽下曬10多天，早晚蓋上蓋。每天太陽出來開蓋曬太陽，每天翻動豆瓣醬3次。曬後水份蒸發，豆瓣醬會逐漸由紅變成淺黑，此時是高溫發酵。最後裝回原壇中在上面再倒入2兩白酒密封進行自然發酵，時間越長效果和炒燒菜顏色及味道越好。這樣做出的家庭豆瓣比買的脾縣豆瓣差不到哪裡去，且衛生成本低。
網友二：成都平原地區農家自己做的最好吃，做得味道好的人家的豆瓣醬可以直接下飯！除了廚師或者辦事人家會做豆瓣醬的，一般人家是從來不屑於用郫縣豆瓣的，又咸又一股禾豐味道！而且說個實在話，放了郫縣豆瓣醬很多菜都是一個口味了，所以現在很多廚師也在不斷改良。
網友三：八幾年買的是一個圓紙筒的郫縣豆瓣，牌子忘了，現在去超市買丹丹，小時候還有個白菜葉子豆腐乳，那個好吃啊，也是四川的，好像叫海慧寺，還有四川的一個鐵盒午餐肉也不錯，牌子忘了。
網友四：炒回鍋肉就曉得了，我以前一直都用的鵑城豆瓣，有次炒回鍋肉發現用完了，就叫老婆下樓買，結果她買了瓶丹丹回來，炒出來的回鍋肉真沒鵑城的好吃。
郫縣豆瓣醬是在中餐眾多調料里的也是出類拔萃的，也有「川菜之魂」的贊譽，很多人現在品嘗 美食 就講究個要「正宗」。我覺得傳統手藝、產品哪怕處於文化保留也應該重視，但是飲食是需要隨著時代進步， 傳統文化當然不能丟 ，但是一味故步自封也不是什麼好事情，所以這個事情大家還是要理智點看待。
如果追溯郫縣豆瓣醬的 歷史 ，就不得不提在清朝開創豆瓣醬雛形，以及使其延續、發展下去的「陳氏一族」。
相傳豆瓣醬的雛形誕生於康熙年間，有陳氏族人用曬乾的蠶豆加上食鹽和辣椒拌在一起用來下飯，意外的發現還是挺開胃可口的，而這就是最初的豆瓣醬風貌。後來在嘉慶年間陳家人辦起了「順天號」醬園，售賣的就是郫縣豆瓣的現身——腌漬紅細辣椒。
到後來咸豐年間陳氏一族的後人陳守信在祖輩的做法至上進行了改良，在「順天號」的基礎上創立了「益豐和」號醬園，郫縣豆瓣醬算是正式被完善了出來。（在這里就需要插兩句了，很明顯被尊為「郫縣豆瓣鼻祖」的陳守信老先生就不一個故步自封的人，如果他當時一味的遵循祖輩的「正宗」做法，那也沒有後來的郫縣豆瓣醬了。）
後來經過漫長的發展、競爭，變革等等，才有了現在的郫縣豆瓣醬，所以要說起郫縣豆瓣醬的正宗牌子，自然是有著三百年傳承的益豐和號出產的鵑城豆瓣醬。其實這個算是比較沒有爭議的「正宗」認定了，畢竟這個可是國家級非物質文化遺產，也是老百姓比較認可的真正豆瓣醬正宗鼻祖。
我是湖北人，92年在成都商場買的豆瓣醬竹婁裝的，牌子不記得全是蠶豆做的，那可是真正的豆瓣醬，香啊!幾十年過去了再也買不到，網購稱老牌的全是辣椒醬，剩下的只有懷念了!世風真變了，一切都以短平快為准，唯有時間耗不起!
很多外地人把郫縣豆瓣當老乾媽之類的直接吃，說太咸沒什麼特別的。。。我幾次給同事說這個是拿來炒菜的，至少作為一個四川人我沒有聽說直接拿郫縣豆瓣開吃的。當然現在好像也有熟的郫縣豆瓣醬好像可以當老乾媽之類的下飯
哪家也沒我們自己做的好吃，我們自己做的一打開罐子就香氣補鼻，我春節到鹽城來過，也特地隨機帶了一小罐自家腌的豆瓣醬來吃，因為外面賣的確實沒有一家有我妹妹腌的好吃，一點也不誇張。
丹丹牌和鵑城牌豆辦到底哪個是正宗的，搞不清楚了！
郫縣豆瓣我只認「娟城郫縣豆瓣」出正品川菜
過去炒菜都是用的鵑城牌豆瓣，但現在已改為丹丹牌紅油豆瓣，主要是前者感覺顏色發暗，嚴重影響川菜靈魂色、香、味之一的色澤，而丹丹豆瓣的色澤紅亮，用他做出的川菜顏色漂亮，特別是做豆瓣魚讓人垂涎欲滴！希望鵑城牌能有所改善。
㈦ 哪個牌子的郫縣豆瓣醬最好吃最正宗
郫縣豆瓣醬是四川成都郫縣的特產，是中國頂尖的調味料之一，色、香、味俱佳，辣味重、辣椒塊大、回味香甜，是“川菜之魂”。在四川，很多人炒青菜都會放辣椒，可見四川人有多愛吃辣。
四川的辣主要是麻辣，最具代表性的菜就是麻婆豆腐、水煮肉片，裡面都是加入了大量的辣椒與花椒，又麻又辣，越吃越香。從營養的角度說，郫縣豆瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素c和辣椒鹼，長期食用可增進食慾，促進人體血液循環，並且起到驅濕除寒的作用。
㈧ 你覺得成都郫縣哪裡有好吃的東西
其實郫縣好吃的有很多，但是經常上新聞的幾乎都是被捧出來的，我也是好吃嘴，平常沒事就喜歡到處搜一些好吃的小吃。
1、其實在郫縣我第一個吃到的是金鑲玉肥腸，在交大背後的一條小路上的竹林頭，生意好的屁爆，肥腸其實可以，還有些鄉土味的小菜，環境也差的屁爆，客人些都圖的是嘴頭香，哪管蒼蠅蚊子垃圾堆哦！
2、郫花路口子上的重慶牛肉面，那面的味道才香噢！去吃了幾次，路過郫縣都會去品嘗一下，老闆娘和我的關系還比較好，每次都要跟她聊幾句，老闆只有眼落落的看的我，，，！後來就因為工作原因也很少過去了！
3、郫縣的牛筋面，味道也可以，但說不上有好好吃，但是我還是吃兩次
，，，，
4、在犀浦最近發現一家古搗犟炸醬面，才是我的最愛！拌面的時候有種非常香香的香醇味從碗底撲面而來，吃進嘴裡也很香，總之和其他的要麼咸要麼甜有很大的區別，回味也很香，他這里其他的面感覺就一般吧！所以我只喜歡他的古搗犟干拌面。
5、就是犀浦很出名的喜利來吧，老面館不想多說，吃了才知道！
成都很大， 美食 眾多，說到成都的 美食 ，那不是在各種金碧輝煌的酒樓里，而是藏在不知名的小巷子里。如果你讓一個地道的成都人帶你去品嘗 美食 ，肯定是帶你去了一個叫不出名字的地方。郫都區和成都地方一樣，有出名的鋼管串串、各種火鍋，除此之外還保留了自己的「小異」，是需要你親自走到它的大街小巷去一一發現。
比如說最出名的包括蔣排骨、豆花等等。
1、 蔣排骨由蔣躍春夫婦創建於1982年郫縣唐昌鎮，當時主要經營豆花、燉豬蹄、腌鹵排骨等菜品。其中腌鹵排骨是自創的一道菜餚，有著獨特的香味和口感，憑借美味征服了許多人，成為"順蓉餐館"的一道招牌菜。
2、楊雞肉，它選用蜀中優質土雞，採用傳統烹制方法調配而成，讓整個雞肉飽滿多汁，比起一般的雞肉它的肉質更加細嫩和舒適、一口咬下去滿嘴都是香味。贏得了良好的贊譽。
3、還有沱江橋肥腸粉，米粉的做法各種不一，但是這個肥腸粉油而不膩，採用最好的紅薯粉。肥腸放入裡面油而不膩，十分Q彈，口感非常好，不管什麼時候去都是爆滿。
4、還有一個有趣的魔方豆花，是郫縣一道不得不嘗的特色菜。特點是色澤潔白、口感細嫩、柔軟、棉扎而且還有不易碎散的特點外，還在於它味碟的配製，即味碟的變換。味碟佐料可達酸、甜、麻、辣、咸5個系列40多種，非常棒！
其次郫都區還有團結夜市和犀浦夜市，晚上唱個KTV看電影後，搭個火三輪就可以去。裡面全是燒烤、土豆、烤魷魚、小型干鍋、冷鍋烤魚等等，數不清道不完，想到這里就口水直流。
郫縣向來 歷史 已久，好玩的地方也是眾多，比如曾被央視贊譽為中國十大最美鄉村的青杠樹村，這裡面是一個非常大的濕地公園，裡面有上百家農家樂組建而成，特別是3月油菜花開，更是成都人周末休閑的絕佳去處。
當然，在郫縣舒服的玩耍後，千萬別忘了帶一瓶郫縣的豆瓣醬走哦！
郫縣到溫江，去吃太平鎮紅燒兔，這個估計就是成都周邊最出名的特色菜了
城東巷裡的芙蓉蹄花，縣醫院對面東順巷裡的江三哥炸土豆，老西街里的蒸蛋，寶生街的廖燒烤，一環路（星光大道附近）砂鍋米線。
郫縣豆瓣中華老字型大小！
現在叫郫都區了，香草湖公園，可以在哪裡打牌喝茶，騎自行車，作為郫都區的的確沒啥可以玩的
我覺得萬達外面的西昌石棉烤肉多巴適的，有點小貴，但是每次都要排隊。
唐昌古鎮沙西線旁`文文雜醬面"不枉此行。傳統涼拌土雞更是一絕。
和平街眼鏡麻辣燙，夜市天橋串串，一中對面山強兔頭，東復路重慶芋兒筍子雞，安靖河邊上的梭邊魚，安德的清真回回館
還是我們何家場以前丁字路口哪家館子的肉包子 酥肉豆粉 涼拌豬老殼 鹵心肺鹵肥腸 熬鍋肉特別是包子裡面的肉是和皮一起宰的特別的香，可惜現在沒有了 只能回味小時後