❶ 銀川的一碗面
中國幾乎每個城市都有面，但只有銀川人為一碗面寫了一首歌。頃虛
「你回家吧，困難的時候，回家媽媽給你做你最喜歡的羊肉面……」成立於銀川的布衣樂隊，曾為銀川的羊肉面寫過一首同名歌，許多人聽得熱淚盈眶、情難自已，專程跑到銀川來品嘗這種歌里的麵食。
其實，銀川的麵食還有很多，但在麵食雲集的北方，銀川似乎被人們忽略了。
天下黃河富寧夏。銀川，作為寧夏的首府，黃河在不同 歷史 時期的改道，不僅將它養成「七十二連湖」的「塞上江南，魚米之鄉」，而且在東部平原地區，留下了大量有機含量高、保水保肥的灌淤土，豐富了寧夏的農業生產，也豐富了寧夏的飲食。半碗面，半碗米，是銀川人飲食習慣的形象概括。大多數本地人都是中午米飯，下午面條，再加上是善於炮製麵食的回族聚居地，也是一座移民之城，久而久之，銀川便有了豐富的麵食，雖不能像麵食大省山西「一年三百六十天不重樣」，但在以麵食而著稱的北方地區，也自有它不容小覷的一席之地。
麵食
銀川最出名的一碗面，是羊肉面。上面提到的《羊肉面》歌里的面，是羊肉臊子面。手擀的面切成又薄又細的面條，制湯的羊肉切成碎丁，熱鍋熗炒，加入蔥、姜、米醋等，熗好的紅湯色彩濃郁，香氣誘人，澆在煮好的面條上，湯寬面柔，別有滋味。
銀川的羊肉面，傳統代表為羊肉搓面。這種面的特點，在面條的工藝「搓」上。選上好的高筋麵粉，和面揉團，醒好後搓成筷子般粗細，下鍋煮熟。羊肉臊子，則精選羯羊肉，切丁炒熟，燴以文火熬制的羊肉湯，配上香菜末、梅豆、豆腐，放一勺辣椒紅油，吃一口，麵筋肉鮮，香氣四溢，如果再來一碟小鹹菜，不愛吃面的人，也能愛上羊肉面。
還有一種羊肉面，叫羊肉炒揪面片。醒好的面用手壓薄，水開後，將面揪成小片兒投入鍋中煮熟，撈入炒好的鍋中翻炒入味，再加少許鮮湯、時令租乎清蔬菜，盛一盤出來，辣油紅，蔬菜綠，色香味俱全。
羊肉搓面
羊肉炒揪面片
如果說羊肉搓面、羊肉炒揪面片，在別的地方也能吃到，不算是銀川特有的麵食，那麼生汆面，絕對是銀川的特色麵食，別的地方還真不容易吃到。
生汆面起源於寧夏南部山區，亮白勁道的面片，湯里輔以肉餡丸子、粉條等佐料，當地人還喜歡在上面鋪一層紅亮亮的油辣子。當一碗熱氣騰騰的生汆面端上桌時，先不論那股飄著鮮肉的汆香味兒，光是視覺上就讓人垂涎欲滴。
除此之外，還有用賀蘭山紫丁香山菇做成的賀菇面，同樣以羊肉為主的羊排小揪面和連鍋面，還有以蕎面為原料做成的蕎面餄餎、蕎面攪團……
面點
油香軟，饊子脆。
在許多人印象里，回族人善於炮製牛羊肉，卻忘了他們也善於面點的製作。饊子，便是寧夏回族的傳統面點之一。製作饊子時，先將精粉加少量鹽水，揉成絮狀，再加水調和，反復揉壓，搓成條狀，抹上清油，放在盆中醒面。油鍋燒開後，左手四指並攏，纏上面條，輕輕抻成環狀，套在兩根竹筷上，放入鍋中油炸。出鍋的饊子，金黃金黃的，焦酥香脆，除了自食，還可用來招待賓客、饋贈親友。
饊子
同樣油炸的面點，還有油餅、油糕、麻花。油糕色澤金黃，呈橢圓形，中空有餡，餡一般是紅糖或白糖，吃起來又甜又綿軟。麻花的製作比較講究，將紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等熬成的水和面，同時添加適量雞蛋和清油，反復揉壓後，搓成條狀，再擰成麻花，放入鍋中炸至金黃即可出鍋，這樣的麻花脆酥爽口，又可分為不同的味道，能滿足每個人的口味。
油糕
麻花
饃與餅
饃與餅，也是銀川麵食的重要組成部分。
餛饃，是回族的特色麵食。將和好的面經過二次發酵後，根據食用者的喜好，加入鹽、糖、五香粉，也可以加入蔬菜、牛羊肉等，再烤制而成，口感酥脆，外形獨特，如今銀川的街頭，也能弊前見到這種食物。
肉夾饃，本是關中的食物，到了銀川，變成了羊肉夾饃。這與寧夏盛產羊肉有關，寧夏的羊肉質地細膩，沒有膻味，清燉的大塊羊肉剔骨剁碎，夾到餅中，再澆上蒜蓉醋水的湯汁，那叫一個美味，比之於西安的肉夾饃，是另一種味道。
羊肉夾饃
還有厚實的鍋盔、美味的千層餅、耐久的干糧饃、甜軟的糖酥饃……它們連同面條、面點一起，溶於銀川人的日常，用不同的形態，不同的味道，填飽了寧夏人的肚腹，也喂養了寧夏人的性格和精神。
❷ 銀川市名吃有哪些
銀川美食大家都吃過哪些呢？羊肉是西北地區最具有代表性的美食，在銀川，羊肉也很有名，你知道銀川市名吃有哪些嗎？今天就為大家推薦銀川名吃排行榜。
銀川名吃排行榜
NO1手抓羊肉
銀川的羊肉很有名，這里的羊都是吃著鹽鹼地草原的草根長大，所以肉質細膩，營養豐富。銀川的羊肉很好吃，所以做的手抓羊肉也格外正宗，保持了羊肉最本色的鮮味，蘸著食鹽、蒜蓉吃，非常好！手抓羊肉是回族的一道傳統菜餚，肉鮮味美，沒有羊膻味，吃起來沒有油膩感，色香味俱全。
NO2燴羊雜碎
燴羊雜碎是銀川名吃，也是一道傳統小吃，很多人都知道，來銀川的人都會來嘗一嘗。燴羊雜碎的口感綿軟爽口，味道鮮美，它的做法很講究，吃法也很多樣，用到了羊的五臟六腑和頭、蹄子，風味獨特，雜碎絲澆上原湯，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、香菜等。
NO3羊肉搓面
羊肉搓面是寧夏銀川地區非常盛行的一道麵食，也是銀川名吃，非常具有代表性的味道。口感勁道，面精肉鮮。羊肉搓面是將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，最後調入了辣椒紅油調味，鮮香無比，羊肉新鮮可口，湯料濃香。
NO4釀皮
釀皮是銀川名吃，當地風味，招牌上寫的是「釀皮」，但本地人都叫「涼皮」。釀皮很受歡迎，口感勁道，清爽香辣，特別適合炎熱的夏天吃。釀皮是一道小菜，很多餐廳都有，配上其他的銀川美食一起吃，味道更好。
NO5水盆羊肉
水盆羊肉歷史悠久，從前，冬季人們感到寒冷，吃一些羊肉，能夠讓人暖和起來。寒冬臘月，正是吃羊肉的最佳時節，在冬季，容易出現手腳冰涼的情況，吃羊肉就最好了，羊肉味甘而不膩，性溫不燥，具有祛寒，開胃健脾的功效。水盆羊肉就是這樣出現的。
以上銀川名吃排行榜，這些都是最有名的銀川名吃，銀川市名吃多種多樣，正宗西北風味。
❸ 銀川好吃的美食
NO1手抓羊肉
銀川的羊肉很有名，這里的羊都是吃著鹽鹼地草原的草根長大，所以肉質細膩，營養豐富。銀川的羊肉很好吃，所以做的手抓羊肉也格外正宗，保持了羊肉最本色的鮮味，蘸著食鹽、蒜蓉吃，非常好！手抓羊肉是回族的一道傳統菜餚，肉鮮味美，沒有羊膻味，吃起來沒有油膩感，色香味俱全。
NO2燴羊雜碎
燴羊雜碎是銀川名吃，也是一道傳統小吃，很多人都知道，來銀川的人都會來嘗一嘗。燴羊雜碎的口感綿軟爽口，味道鮮美，它的做法很講究，吃法也很多樣，用到了羊的五臟六腑和頭、蹄子，風味獨特，雜碎絲澆上原湯，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、香菜等。
NO3羊肉搓面
羊肉搓面是寧夏銀川地區非常盛行的一道麵食，也是銀川名吃，非常具有代表性的味道。口感勁道，面精肉鮮。羊肉搓面是將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，最後調入了辣椒紅油調味，鮮香無比，羊肉新鮮可口，湯料濃香。
NO4釀皮
釀皮是銀川名吃，當地風味，招牌上寫的是「釀皮」，但本地人都叫「涼皮」。釀皮很受歡迎，口感勁道，清爽香辣，特別適合炎熱的夏天吃。釀皮是一道小菜，很多餐廳都有，配上其他的銀川美食一起吃，味道更好。
NO5水盆羊肉
水盆羊肉歷史悠久，從前，冬季人們感到寒冷，吃一些羊肉，能夠讓人暖和起來。寒冬臘月，正是吃羊肉的最佳時節，在冬季，容易出現手腳冰涼的情況，吃羊肉就最好了，羊肉味甘而不膩，性溫不燥，具有祛寒，開胃健脾的功效。水盆羊肉就是這樣出現的。
❹ 銀川特色美食小吃有哪些
銀川特色美食小吃很豐富，包括大家都熟悉的烤羊被，手抓羊肉，羊肉搓面，釀皮，羊雜碎，這些都是地道的銀川美食風味，一起來看看你最喜歡哪一種吧啊！
銀川特色美食小吃有哪些？
烤羊背
烤羊背原本是蒙古族人在喜慶的場合才會吃的一道美食，在蒙古族，他們認為，除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道大菜，銀川特色美食小吃烤羊背選用了草原牧場上最肥美的白條羊背，食材好，然後用當歸等三十餘種中草葯和天然調味品腌制24-36個小時，烤出來的羊背色美肉香、外焦內嫩。
手抓羊肉
來銀川必吃的銀川特色美食小吃手抓羊肉，銀川的羊肉吃法多樣，手抓羊肉就是最具有人氣的一種，銀川的羊和一般的羊肉不同，這里的羊都是吃著鹽鹼地草原的草根長大的，肉質細膩，營養更好，手抓羊肉味道格外正宗，有羊肉最本色的鮮味，蘸著食鹽，沒有羊膻味，色香味俱全。
釀皮
銀川美臘薯顫食中有一道特別受歡迎的小吃，那就是釀皮，釀皮是當地風味小吃，也被叫做涼皮，口感勁道清爽，特別適合夏天吃，但是現在很多銀川美食餐廳都有這道小吃，基本上一年四季都可以吃到，新鮮唯美，值得品嘗。
羊肉搓面
羊肉搓面在寧夏是很知名的麵食，尤其是在銀川地區，很多地方都有，羊肉搓面口感比較勁道，面精肉鮮，讓人回味無窮。羊肉搓面有筷子般粗，下鍋煮熟之後，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜，湯濃味香，最後放辣椒紅油調味。
羊雜碎
羊雜碎其實就是用羊的五臟六腑做成的一手塌道美食，這是傳統銀川美食小吃，在銀川可以說是無人不知輪敗無人不曉，來到銀川的遊客，也都會想要嘗一嘗正宗的羊雜碎的風味，羊雜碎綿軟爽口，味道比較鮮美，十分可口，做法和吃法有都有不同的種類。
銀川有什麼特色美食大家都知道了嗎？銀川特色美食小吃特色鮮明，很多地道風味只有在當地才能吃到。
❺ 銀川的特色美食有哪些
銀川作為近年來比較火的旅遊勝地，很多人都想要知道銀川特色美食有哪些，今天就將銀川的特色美食介紹給大家，看看你都吃過哪些呢？
銀川的特色美食有哪些？
清蒸羊羔肉
寧夏的羊羔肉好吃，而且肉質細嫩鮮美，很多人到了寧夏銀川都會去嘗一嘗。清蒸羊羔肉是銀川的特色美食，沒有膻味。真正好吃的羊羔肉，一定是選用胸叉、上脊骨部位，將食材剁成長方形條，然後洗凈，擺在碗內，放上生薑、蔥蒜和生花椒等配料，上籠蒸30分鍾左右。吃的時候，加上各種調味料汁。
釀皮
釀皮在銀川地區很常見，也是銀川的特色美食之一，這里的釀皮還是很有當地特色的，傳統風味，不管在餐廳還是在街邊小攤，都可以吃到。走在銀川，你會發現很多招牌上寫的是「釀皮」，其實銀川人叫的是「涼皮」。釀皮口感勁道，清涼爽口，適合炎熱的夏天吃。
燴羊雜碎
燴羊雜碎風味獨特，銀川特色美食之一，對於很多人來說，到銀川，不吃一碗燴羊雜碎就太遺憾了，羊雜碎用羊的內臟、頭蹄肉等作為食材，經過反復沖洗，放入鍋中煮熟，撈出，然後切成絲。再將切好的雜碎絲澆上原湯，在湯裡面加入了蔥姜蒜和辣油，香菜等等。
羊肉搓面
銀川的麵食也很有特色，羊肉搓面就是最具有代表性的銀川的特色美食之一，寧夏地區很多地方都可以吃到，羊肉搓面口感勁道，面精肉鮮，讓人回味無窮，羊肉搓面是將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，最後放入辣椒紅油調味，鮮香無比，回味無窮。
手抓羊肉
手抓羊肉好吃，而且是銀川美食的代表，在銀川，最不缺的就是吃手抓羊肉的餐廳，銀川手抓羊肉選用的是上等的羊肉，羊肉肉質好，味道香，沒有放多餘的調味料，保留了羊肉本身的原味，沒有膻味，是值得品嘗的清真美食之一。
黃河鯉魚
寧夏的黃河鯉魚很有名，這里的鯉魚體態豐滿，並且營養豐富，最關鍵的是肉質鮮美，口感細質，嫩滑可口，肥厚而不膩，是中國四大名魚之一。黃河鯉魚在銀川製作方法有很多種，菜式豐富，有糖醋、清蒸等，味道均屬上乘。
銀川的特色美食還有不少，如果大家去寧夏銀川遊玩，可以去看看，好吃的銀川美食絕對讓你驚艷。
❻ 銀川特色美食
1.手抓羊肉手抓羊肉是回族的一道傳統菜餚,其因肉鮮味美,沒有濃重的羊膻味,吃起來沒有油膩感,色香味俱全,蛋白質豐富而廣受人們喜愛。
2.羊肉搓面羊肉搓面是寧夏地區盛行的一道美味麵食,口感勁道,面精肉鮮,讓人慾罷不能。
3.炒糊餑炒糊餑,即炒餅。其美味可口,富有營養,肉嫩餅爽,再加上富有嚼勁,咸鮮香辣等口感融為一體,給人的感覺非常豐富。
4.羊肉臊子面在銀川十大小吃中羊肉臊子面是到當地必嘗的。
❼ 寧夏銀川有哪些美食
中國肉食界，有三大陸地動物，分別是牛肉、羊肉和豬肉，其中中原地區吃的最多的羊肉。但在草原廣闊的邊牧地區，羊肉才是吃的最多的肉類。在寧夏銀川，羊肉的製作方法是名列前茅的。在銀川，幾乎每一道美食都要以羊肉為食材。
手抓羊肉
中國有幾個地方的羊肉品質非常高，肉質細嫩，肥瘦適中，飽滿多汁，而且一點膻味都沒有。這種羊肉不需要經過很復雜的烹飪，因為不需要濃醬、很多的辣椒來遮掩羊肉的膻味。如果羊肉的品質夠好，水煮就很美味了。
就如銀川的手抓羊肉一般，無需使用過多的調料來調味，只需要品嘗最質朴的羊肉味道。鮮嫩多汁，而且十分鮮甜。手抓羊肉可以冷吃、煎食和熱吃，經過蒸熟或煮熟，蘸著鹽等其它調料來吃，十分過癮。
羊肉臊子面
羊肉除了整塊大塊的吃，還可以炒菜、當餡子，甚至還可以給面條打鹵。上次小編為大家介紹過臊子面，那是陝西省寶雞市的美食。寧夏省距離陝西較近，所以臊子面也就自然而然的傳播到了寧夏銀川，味道也絲毫不減。
銀川的臊子面同樣要用肉臊子作澆頭，不過不同於陝西寶雞的岐山臊子面，銀川的臊子面使用的肉是羊肉。羊肉相比豬肉做澆頭，味道更鮮，吃著也更有感覺。羊肉臊子面在銀川隨處可見，是當地最受人歡迎的一種麵食。
老搓面
要說面條界的鄙視鏈，那手擀麵一定要站在頂端。手擀麵相比普通的機器掛面，有著更勁道的口感，更香濃的味道和更香醇的面香。而銀川的手搓面，則要比手擀麵更勝一籌，這種面條很想西安的拉條子，不過也有不同。
在銀川的早上，不喝一碗羊雜湯是不完整的。將各種食材處理干凈後，和各種調料和佐菜一起放入鍋里同煮。味道鮮香，再加入銀川特製的辣椒油，味道又添了一層麻辣，吃著無比舒心爽口。
❽ 羊肉搓面哪裡的最好吃
進寧街十五中搓面最好吃
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❾ 羊肉搓面哪裡的最好吃
樓主說的那家店面是我同學家開的，他家早不幹了，就把店賣掉了，好點的還是去龍一稿兆耐網吧對面的巷子吃，猜廳或是在文化街還有一家，在中山街和文化街十字鍵春路口處有一家，不過搓面味道一般，但是孜然面的味道相當正宗，有空你可以去換換口味！ 查看原帖>>