『壹』 青海西寧人的炒韭怎樣做
炒韭的做法有很多種，下面介紹一道常見的做法。
九菜炒肉丁：
食材准備：九菜，肉丁，豆瓣醬，紅甜椒等
做法步驟：
首先准備適量九菜，把九菜摘洗干凈，淋干水分，把九菜切成2厘米左右長的小段。
准備一個紅甜椒切成小丁，輔料正祥：薑末模悶，蔥花，小米辣切圈，適量的瘦肉切成丁，放碗內加生抽和料酒一點，攪拌均勻腌制備用
起鍋燒油，涼油肉丁下鍋，炒至變色，加輔料，豆瓣醬一點炒香，九菜下鍋加食鹽和雞粉，幾滴食醋調味，大火翻炒至斷生。出鍋，九菜炒肉末製作完成。
小旦清彎貼士：肉最好用五花肉，吃起來軟香。肉末經過腌制，入味，口感嫩。九菜下鍋要快速翻炒出鍋，這樣口感才能脆嫩。
九菜很有豐富的維生素類。一束九菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。九菜中含有較多的粗纖維。
九菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
豬肉營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
『貳』 西寧有什麼好吃的 西寧有哪些美食
1、青海月餅，是青海省西寧市的著名特色小吃之一。青海的中秋月餅別具一格，與市場上銷售的月餅迥然不同，分大月餅和小月餅兩種。大月餅一扇蒸籠只蒸一個，小月餅根據蒸籠大小，一扇蒸蘢可蒸四至八個。青海月餅製作原料主要有香豆粉、紅曲粉、姜黃、上等麵粉、清油、糖粉等。製作時，外皮可裝點上各種圖案，食之芳香可口。
2、狗澆尿，又稱狗澆尿油餅，是青海省西寧市的著名特色小吃之一。狗澆尿有隻加一點酵子的半死面和不加酵子的死面兩種，因烙餅時用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故名狗澆尿。狗澆尿製作原料主要有小麥麵粉、青稞粉、香豆粉、花椒粉、食鹽、菜籽油等。成品色澤金黃，柔軟香甜，深受人們的歡迎。
3、尕面片，又叫面片子，是青海省西寧市的著名特色小吃之一，相當於華北地區的揪面片。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。按尕面片的形狀，配料和烹飪方法不同，有指甲面片、雀兒舌頭、蘑菇面片、燴面片、炒麵片，菜瓜面片等不同品種。是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常食品。
4、干板魚，是青海省西寧市的著名傳統特色小吃之一。製作時，將魚剖去內臟，洗凈雜質，按大小排列在滾燙的石板上或沙灘上曬干，即為干板魚。經水泡軟後，將蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等佐料，加入麵粉，調為糊狀，塗抹在洗凈的干板魚上蒸熟即可食用。吃起來辛辣鮮美，芳香可口。
『叄』 西寧的特色美食有哪些
西寧的特色美食有尕面片、青稞餅、釀皮、炕鍋羊排、青海土火鍋、烤洋芋、手抓羊肉等。
1、尕面片：是青海人麵食中最普遍，又很獨特的家常飯，相當於華北地區的揪面片。
2、早碧青稞餅：是一種以青稞面主要原料，菜籽油、香陸顫舉豆沫為輔料，烘烤而成的美食，色澤金黃、醇香味美。
3、釀皮：在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，吃起來辛辣、涼爽，口感柔韌細膩、回味悠長。
4、炕鍋羊排：主料羊排來源於西北的草原，不腥不膻、溫潤肥美，還未出鍋香味已經飄向遠方，讓人垂涎。
5、青海土火鍋：鍋底通常由羊肉清湯加少許酸菜製成，湯色清亮、滋味天然醇厚，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合。
6、烤洋芋：將洋芋洗干凈後切片，放進油鍋裡面，撒鹽慢煎至兩面金黃，再串起來放到炭火上烤，撒上秘制醬料即可。
7、手抓羊肉：選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋煮制而成，因吃肉時一洞並手把著肉，一手拿著刀，故名手把羊肉。
『肆』 青藏高原第一大城西寧有什麼好吃的
1.肉。
（1）炕鍋羊排。燉鍋內放入羊肉、蔥、姜、料酒，加水大火燒開後，改小火燉，蔥、姜、蒜熗鍋，加入洋蔥煸炒至透明，再加入胡蘿卜塊，調入孜然、花椒、五香、鹽等充分炒勻，起鍋前加入青紅椒，香嫩入味。
（2）白條。就是手抓羊肉。
（3）生烤羊排。選用不足百天的羊羔排骨，直接加上調料烤制而成。
（4）羊蹄。鹵羊蹄、烤羊蹄、清水羊蹄、黃燜羊蹄、胡辣羊蹄、麻辣羊蹄、水晶羊蹄等等。
（5）羊雜湯念滑。
（6）牛雜湯。
（7）退骨牛肉。上桌前，牛肉帶骨稱重，吃完後減去骨頭的重量再算賬，肉質鮮美、價格合理，絕對的良心賣家。
（8）葫蘆頭，也是西寧的一道美味，但選材不是牛羊雜，而是潔白晶亮、軟綿滑韌的豬大腸和豬肚，配上清鮮的湯，泡進勁道的饃，肥而不膩，濃香醇厚。
2.麵食。
西寧的麵食，分為三種：饃饃、餅和面。
（1）狗澆尿。以前，物資貧乏，清油特別珍貴，青海人捨不得用油，烙餅時，用小壺沿著鍋邊一點點澆油，狀如小狗撒尿，所以得名狗澆尿。
（2）焜鍋饃饃。發面加入清油、香豆等調料，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等色素，再層層疊疊捲成紅、黃、綠相間的面團，放入圓形焜鍋內，埋入草木灰堆中慢慢烤制。
（3）曲連，又稱炕曲連或眼曲連。發酵的面團中摻入清油、雞蛋、紅糖等揉勻，做成大厚餅，在蒸籠中蒸熟或在鏊子里烙熟，是看望產婦時必不可少的禮物。
（4）芹高乎油香，其實就是油餅，擀好的餅，放入滾油中炸熟，兩邊金黃，口感酥軟。
（5）西寧的面種類眾多，湯面、炒麵、拌面各色兼備，如尕面片、羊腸面。
3.其他
（1）老酸奶，西寧的小商店裡都有賣，但最棒的絕對要數氂牛酸奶。氂牛酸奶，基本只有在牧區才吃得到，牧人們在桶里做出，吃的時候盛進小碗里，加上些糖，攪拌均勻即可食用。
（2）消暑神食甜醅子。用莜麥或青稞發酵而成，吃的時候，加點水進去，清涼甘甜。
（3）牛奶雞蛋醪糟。醪糟是用糯米釀制的甜酒，加入雞蛋和牛奶熬制，出鍋後撒一層芝麻幾粒紅枸杞，既有牛奶的濃厚香醇，又有雞蛋的嫩滑爽口，還有甜酒的糯香，瓊漿玉露也不換。
（4）三泡台，是從蘭州到西寧一帶都比較流行的一種茶。在西寧，三泡台稱為碗子。西寧的嫌悉三泡台，選材講究、內容豐富，用雲南的新茶做料，輔以新疆的若羌棗、葡萄乾、甘蔗黃糖，再加上福建的桂圓、菠蘿干、梨乾、杏仁干、核桃等。
（5）糌粑。炒熟的青稞磨成粉，吃的時候，在碗中先倒半碗奶茶，再加入酥油、炒麵、曲拉、糖，用手指拌勻，捏成小團，既有酥油的芬芳，又有曲拉的酸脆，還有糖的甜潤。
『伍』 西寧美食排行榜前十名分別是哪些
西寧美食排行榜前十名分別是釀皮、手抓羊肉、炕鍋羊排、甜醅、酸奶、氂牛壯骨湯、青海土火鍋、狗澆尿、湟源裡脊、尕面片。
1、釀皮
釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。用面做的，放上辣子，醋，韭菜等調料，特別好吃。拜家釀皮這里可以說是號稱"西寧第一"的老字型大小釀皮店，有黑黃兩種釀皮，釀皮勁道，從早到晚店裡都是滿滿的人，去晚可能就賣完了哦。
3、氂牛壯骨湯
口感香酥，也不油膩，內里咬下去很軟。是使用氂牛湯熬出的油烤制噠。可能是因為中葯的原因吧，湯的味道是先甜後苦的。
『陸』 西寧有什麼好吃的
西寧的餐飲，在西北也是小有名氣的。當地人大多用本地的土特產品作原料，因此飲食風味獨特。如烤羊肉、肋巴、釀皮、牛肉乾、饊子、酥油糌粑、甜醅、雜碎湯等，大多經濟實惠，是在其他城市難以嘗到的風味佳餚。
西寧的一些高檔餐館還經營高原風味特色菜：蜂爾裡脊、蛋白蟲草雞、鴛鴦芙蓉發菜、酥合丸、清湯羊肚、筏子肉團、手抓羊肉等。
『柒』 西寧的美食有哪些
西寧的美食有哪些?
- 西寧的餐飲，在西北也是小有名氣。當地人大多用本地的土特產品作原料，因此飲食風味獨特。尤其是民族特色菜餚和地方風味小吃：如殷涼粉、余釀皮、康豬肉、李羊頭、辛醪糟、宋精兌等，大多經濟實惠，這些小吃，共同的特點是用姓氏命名，明顯地揭示出個體經營的特色。
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手抓羊肉和黃燜肉羊：也是西寧的風味食品。手抓選取羊肋，有白條、爆炒等做法。白條手抓是將羊肉用淡水煮熟後，蘸上特製的焦鹽，如就著大蒜吃，味道更好，俗話說：「吃羊肉不吃蒜，營養減了一半。」黃燜羊肉中羊羔肉是上品，做法是把羊羔肉切成2寸左右的小塊，倒入油鍋中爆炒，再加入調料和蔬菜，吃起來倍感肉質細嫩，入口不膩。在城東區東稍門往前，「雅君」、「東鄉手抓大王」等眾多的清真餐館形成了清真食府一條街，是吃羊肉的好去處。
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西寧位於青藏高原東北部，是我國一個多民族聚居的地方。長期以來，居住在這里的漢、藏、土、回、蒙古、撒拉等民族，利用本地的土特產品作原料，不斷創造和發展自己多姿多彩的風味小吃，形成了獨具高原民族特色的飲食文化。這些小吃做法簡單，食用方便，散發著濃郁的鄉土氣息。
遼寧美食有哪些
·麻醬紫鮑 、·韭菜乾絲、·遼寧鍋巴蝦仁 、·遼寧芙蓉雞片 、·蛋泡銀魚 、·蔥爆雞丁、·蔥爆肉片 、 ·蔥燒鯉魚、·炒雪冬 、·炒包心菜 、·爆煎鯉魚 、·拌肉皮絲、·板栗燒雞 、·遼寧興城小吃——綏中石磨豆腐 、·大連特產鮑魚乾的吃法 、·大連特產牡蠣 、·大連特色美食之油爆海螺 、 ·大連美食之茄汁鯧魚、·鮮葉十足的大連特色海鮮菜 、·丹東特產——杏梅 、·酸辣鮮蝦湯 、 ·大連：咸魚餅子、··開心果·日本生魚片 ·鮮活水產品運輸妙法 ·丹東特色餐廳——歐羅巴休閑西餐廳（新華店）·大連安波農家特色美食之火盆宴 ·生蛆橘子離鞍大老遠 ·撫順旅遊美食——純真咖啡·營口美食——京東肉餅 ·本溪美食蕨菜10-17 ·錦州旅遊美食——什錦小菜·撫順美食——「黃金肉」·大連旅遊美食——比薩王餐廳··本溪美食：白肉酸菜血腸·營口美食——紅燒全蝦 ·錦州美食——溝幫子熏雞·撫順美食——蘇耗子 ·大連美食——暗雅日本料理店
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希望你能在遼寧吃的開心
咸寧美食有哪些？
1沖糯米粉2.雞蛋麻花-酥心. 麻花3春魚4臘肉5赤壁肉糕6. 嘉魚麻糖7. 賀勝雞湯 8.南山豬腳9.咸寧土菜系列:泥鰍燉豆腐渣, 豬仔粥:,打頭道,捶肉,汽水肉10.寶塔肉 11.合菜面12. 通山包砣13. 金沙泡菜14. 甑蒸糕 15. 魚腐16.牌洲圓子
南寧美食有哪些呀
南寧美食 白斬雞 廣西各民族群眾最喜愛的節日食品與宴客佳餚。又名白切雞 。將閹雞或未下過蛋的雌雞（俗稱項雞）殺好，掏出內臟，腹腔內抹鹽，放一團姜（以沙姜為好），放入白水中煮到九成熟（骨中略帶血）撈起，切塊，蘸以姜 、蒜 、蔥 、香菜 、醬油 、鹽 、香油等調成的佐料 。鮮美嫩軟 。 南寧肉粽 是南寧人的傳統食物。粽里除有大糯米、豬肉外，還有蝦米、香菇、玉蘭片等，吃起來有一種特殊的荷葉香。 南寧粉餃 是用糯米粉蒸熟作皮，包上肉餡蒸熟上桌，蘸醬、醋等調料食用的一種小吃，當地人稱為粉角。餡心除豬肉碎外，還有馬蹄或涼薯、蓮藕等，別具風味。 南寧老友面 是南寧的一種傳統風味小吃。煮麵條時，先用蒜泥、豆豉、酸辣椒、酸筍、牛肉碎，等熗鍋，再加入醋、骨頭湯和面條同煮而成。煮好後，聞之酸辣鮮香，吃時湯熱味濃，誘人食慾，且有驅除風寒的功效。 南寧黃皮醬 是用黃皮果製成、酸甜適度的一種果醬，它是南寧特有的傳統產品。可以用於配魚肉、送麵包、拌米粉、調稀粥食用，味道甘美，而且能 *** 食慾 撈粉: 中山路尾佳和葯房對面「皇都食府」的干撈粉十分可口 解放路老味、中山路舒記、中山路仙池的干撈粉 八仙粉: 中山路最北邊,仙池粉店,每天從早上只賣到中午一點左右 燒鴨: 新民路快要*近人民公園附近有一家大師燒鴨 炒螺: 南國街宮廷炒螺還不錯 水塔腳斜對面的「塔香田螺店」里的炒螺 腸粉: 古城路上有一家廣州河粉店的腸粉很吸引人 老友粉: 七星路的舒記老友粉號稱南寧第一好吃! 中山路'復記'老友粉面,味濃味精多 建政菜市旁「建政飲食店」里的老友粉、雜粉、棕子、糍粑等等,都是南寧原國營店的傳統民間小吃. 中山路「大同粉店」的老友粉味道正宗. 新民路「天助粉店」的老友粉利3.5元得一大碗 共和路萬興旁邊有一家亞光粉店,老友粉好吃 解放路有一家「老味粉店」的老友粉、老友八珍粉、炒粉,價格便宜,味料夠足 共和路七醫院旁亞光 小嘟來的老友粉 粥品: 圓湖路「廣州粥王」的花魚粥、鴿子粥、麻雀粥再配上油條和小菜那是吃夜宵的好去處 馬肉粉: 新竹路朱記桂林馬肉粉可以一嘗. 七星路「富豪餅屋」旁邊一家馬肉粉,味道特別 雙皮奶和姜撞奶: 人民路南寧肥仔和中山路中山北小對面的中潤的勉強過得去 覺得雙孖井的那家（好象是叫方太美食吧）不錯,夠甜夠滑 *燒包: 四中旁的柏頓總店和建政路分店的*燒包 中華路金都的*燒包味道很不錯,就是嫌肉餡少了些. 陽光城喝早茶時總點那裡的*燒包 步行街廣州照相館旁的美味情緣的*燒包,0.50元一個,味道過得去. 綠豆沙或紅豆沙: 中山路的鮮甜閣的紅豆沙,綠豆沙,紅薯糖水和水圓. 壽司: 文化市場對面的稻之源以前去只點那裡的鰻魚壽司和果盤,而且只在晚上9點以後去 千鶴 小山原湯羊肉粉: 人民路新萬通附近也有一家,粉的湯料的確很鮮 少年宮對面和唐山路口都有一家 瓦煲飯: 中山路皇都旁的那家也不錯. 新華街水塔腳對面的富士攝影器材店樓上的 中山路和南環路交界處,有兩家,面對鋪面左手第一家味道最好.記得要一碗酸辣湯. 水塔腳斜對面的「塔香田螺店」瓦煲飯 荷葉飯: 連升甜品屋的臘味荷葉飯 建政路千色的海鮮,排骨等荷葉飯 新夢附近的半閑居 粉餃: 水街老甘飲食店的粉餃 葛村路廣電中心內的缸中缸的絞股蘭餃粉餃色澤碧綠,皮質透明嫩滑,很有特色. 石巷口,老牌粉餃店,在快意水餃餛飩旁邊,下午3.4點後就沒得賣咯 (石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店對面是'更衣'室) 中山路尾有2家,旁邊就是岔路那家好吃點,粉餃和鴨血都很不錯 甩餅: 紫雲軒的牛肉甩餅 園湖路的金大陸的印度甩餅 燒烤: 中華路體校對面,有一家'黃英記燒烤店' 南鐵的劉記燒烤雞爪最好吃 江南圖書館右邊的'大頭勇燒烤',那烤雞腳特入味特脆! 野礦廠斜對面有家烤青口螺的,3元10個 南鐵文化宮周圍O記烤魚 建政小巷裡的O記烤魚 中山路仙池飯店對面O記烤魚 七星路一醫院對面的小福樓,那裡的烤青口螺,排骨,雞腳,芋片不錯 中山路西一里路口那家小賣部前的那家燒烤青口螺特好吃 石巷口水餃店對面的王八燒烤攤,烤雞腳好吃 南寧小嘟來的烤雞翅,排骨和鵪鶉 青山路三中對面的辰日韓國料理店的燒烤有自己的特色,尤其是那裡的醬料很香. 錦華酒店2樓的椒鹽鴨下巴 紫雲軒的烤鴨下巴也可以,有干濕兩種 文化宮對面的美麗華的還可以,不過不喜歡那裡的經營作風. 石巷口有一個叫崩牙英的燒烤攤 新竹路和鯉灣路交*路口的粉之都門口的青口螺(加酸料烤那種)味道很好,不過要晚上11點才有 捲筒粉: 民族大道花鳥市場內的「越南妹小食檔」,那裡有多種越南風味小吃,如:雞肉粉、肉糕粉,春卷等 建政路小巷有一家的也不錯,一問就知. 古城路夢之島對面天河飲食還不錯 狗肉: 雙擁路1號怪味樓的馬車六的羊肉狗肉乾鍋 民主園湖路和建政路口的玉林美食城 航洋的狗肉或兔肉乾鍋不錯,不過上周又去了一次,覺得味道不如修路前好. 芋頭: 桂林肥仔的芋頭夾 南寧小嘟來的芋絲餅 人民路南寧肥仔的芋頭角,是那裡的招牌 漢斯的拔絲芋頭 中山路皇都的芋蓉蛋 陽光城旁雨石閣的肥肉裹芋片 陽光城的欖仁芋頭餅10元4個,想起來讓人流口水的東西! 豬腳粉和腐竹排骨粉: 衡陽西路南鐵一中那條巷口的溫記粉店的豬腳粉,還不錯 舊夢古城路的天河粉店粉店旁的大門也有一家溫氏的記腐竹排骨粉 牛巴粉: 中山路的昌記玉林風味（不過我每次去都會單獨要一小碗牛肉丸,湯又鮮又濃) 七星路的肯德基後德天桃路也有昌記德分店和平商場的都不錯 雲吞: 和平對面有家南寧老牌雲吞 中山路的玉林風味的雲吞加點牛肉丸才好吃. 石巷口那家水餃店也有雲吞,雲吞本身的味道一般,就是雲吞的湯很鮮 建政路三品王旁邊的福建沙縣小吃餛飩王的湯是蝦味的,餡又脆又鮮 萬隆旁的北寧街小巷也有一家雲吞王分店,吞王和餛飩王都是同一家人開的
伊寧美食有哪些啊
抓飯是伊寧人逢年過節、招待親朋最主要的食物之一。而且抓飯也分甜咸兩種，甜飯基本上是素飯，原料是大米、雞蛋、胡蘿卜、葡萄乾、花生等。咸飯當然是以肉為主，原料是牛肉或者羊肉、胡蘿卜、杏脯之類。伊寧人吃抓飯，一定是要先洗手，然後一群人圍坐在炕上一起吃，味道絕對好！
說完抓飯再說手抓羊肉，做手抓羊肉的時候要先把羊肋條肉剁成大塊兒，下鍋煮到半熟之後去掉水裡的浮沫，然後將肉撈出來，再往上面放些辣椒、洋蔥之類，放到蒸籠里蒸煮，最後把熱氣騰騰的羊肉從蒸籠里取出來放到盤子里。每個人手裡都會有一把鋒利的小刀，用小刀把羊肉割下來蘸著鹽一起吃，味道超好！
來到伊寧，沒有誰會願意錯過烤羊肉串。伊寧人做烤羊肉串都是用特製的烤肉鐵槽製作的，鐵槽分為上下兩層，用無煙的煤作燃料，最主要的是烤羊肉用的是紅柳做的釺子，烤熟之後羊肉裡面還有紅柳的味道，再撒些鹽、辣椒粉、孜然粉之類的，味道絕對好吃得停不了口。
饢也是伊寧人愛吃的食用之一，現在的饢已經有很多品種，主要有肉饢、窩窩饢等，不僅外干內酥，而且儲存時間久，方便攜帶，做干糧吃相當好！
還有
1.漢人街的羊蹄子,饢坑子烤肉==其他艾來百來的就不用佛了...
2.開發區的牛棒子...
3.勝利街某巷的豬蹄子(應該是9巷)...(白活在伊寧市那麼久,什麼地都知道,但至今是哪個哪個巷子染的呢 ...)
4.老回民的水煮羊腸子...
5.解放路某巷的眼鏡雞爪子...斯大林街4巷老黃爪子還湊合...
6.察縣羊雜碎...
7.鞏留的馬腸子,馬肚子,納仁===
8.霍爾果絲的納仁...
9.飛機場路(原貂廠巷子的麻辣串,超辣型,本人從高中時就愛吃起,雖然一頭漢,可依舊回味悠遠...)10.川菜還算可以的也就順風==
11.小天鵝的火鍋算最近比較不錯的地兒...
12.伊犁河延岸叫XX農家樂的魚代的很...
13.抓飯也在飛機場路(原貂廠巷子),但據說搬走了,4個月沒去過了...現在郵政局家屬院
14.飛機場路水廠斜對面陪伴我童年的烤羊腸子,那就四個字,好吃 懷念...
15.新源的羅非魚...冷水魚中的絕品...
西安的美食有哪些？
美食網搜搜
泡饃－－－老劉家泡饃（北廣濟街），老米家泡饃（西羊市街）
小炒－－－－西羊市中段的「天下第一碗」；
盛唐飲品－－－－甜唐客（北廣濟街與西羊市十字北30米）等等。
西安美食很多的
1.牛羊肉泡饃
2.葫蘆頭泡饃
3.粉湯羊血
4.辣子蒜羊血
5.水盆羊肉
6.羊雜碎
7.臘汁肉夾饃
8.臘羊肉
9.籠籠肉
10.粉蒸肉
11.粉蒸羊肉
12.酸湯水餃
13.寶釧薺菜餃
14.太後火鍋餃
15.餛飩
16.辣子疙瘩
17.秦鎮米皮
18.漢中麵皮
19.麻醬涼皮
20.岐山擀麵皮
21.biangbiang面
22.油潑箸頭面
23.岐山臊子面
24.翡翠面
25.擺湯面
26.漿水面
27.乾州酸湯掛面
28.蕎剁面
29.蕎面碗坨
30.蕎面餄餎
31.麻食
32.老鴰撒（月天韭）
33.攪團
34.涼粉
35.漿水魚魚
36.煎餅
37.麥飯
38.肉丸糊辣湯
39.乾州豆腐腦
40.鳳翔豆花
41.菜豆腐
『捌』 來青海旅遊，最值得吃的美食是哪些
歡迎關註：有一個姑娘叫卓瑪，地道高原人，為你講述西域那點事。
作為地道本地人，當然要推薦一些久經考驗的西寧特色小吃 ，如果一定要選出一種，個人推薦手抓羊肉，青海一絕！
1、羊肉。青海的羊肉名氣不如新疆、內蒙，但味道是可以比肩他們甚至是超越的。我推薦去白玉巷的「」肉香不怕巷子深「」（但他裡面不是烤羊肉，而是手抓羊肉 味道五顆星！！！） ；另外推薦的一家就是人氣火爆的：益鑫手抓羊肉，很多本地人也會去吃，值得推薦。
2、釀皮。和涼皮很像，我推薦生蓮釀皮，全市很多家店，可自行網路地圖。只是這個比較煩的是大部分店都沒有坐的地方。
3、羊腸面（早餐！！！！！）只有早上才營業。五星推薦尕晉娃！！要去就去虎台店或者小橋店！其他的都是山寨的！！打的師傅會帶你們到店面。
4、羊、牛雜碎（早餐！！！！！）只有早上營業。不同於南方的牛雜清湯，這里的做法放了胡椒面等，別具風格。可以去嘗試！！最出名的是脂肪街的馬而沙牛雜！！但是人多到一定沒位置，一定會蹲著吃。羊雜推薦南川西路磚廠路口，六一繼業羊雜碎！！
5、 炕羊排 。 青海西寧，羊肉當然是最好的選擇，現在市面的羊肉攤良莠不齊，味道差異之大如同天壤。 推薦：交通巷北口眼鏡炕羊排，很多人說找不到，位置在交通巷北口往裡50米，街道東側。雅君手抓旁邊連著的幾家，味道都不錯。該店特色就是炕羊排和羊腸了，將煮熟的羊排或傳統手法灌制的羊腸處理之後，加上洋蔥，大蒜，生薑等提味，配合樂都的青椒和土豆，在撒上作料以及大火炒制的芝麻，味道妙不可言。
6、酸奶。外地人都很喜歡喝，推薦德祿的吧。
7、甜醅！！青海特色！！！很好喝，一定要喝的！！用青稞釀制！！德祿有賣的。
去青海遊玩，推薦當地比較有名的檸萌旅行，專注大西北私家 旅遊 定製，可以關注公眾號：檸萌旅行【ID:ningmenglvxing】或者加客服【hzlxiaohai】） ；
首先，如果你是一個「食肉動物」，那麼來到青海你一定很開心。青海地處高原，這里蔬菜瓜果稀缺，但是畜牧業發達，一盤青菜的價格可能和牛羊肉的價格差不了多少，另外，這里的寺廟大多是藏傳佛教，他們同樣沒有素食的戒律，想吃一頓漢傳佛教的素齋估計都很難。
既然來到青海，那就好好地吃一頓牛羊肉吧！ 高原上常吃的是 手抓羊肉 ，傳說青藏高原的羊，喝的是礦泉水，吃的是蟲草——倒是也沒有那麼誇張。放養的羊兒們，肉質鮮嫩，香而不膻。在青海，手抓羊肉一般有兩種做法：一是 白條 ，選用上好的新鮮羊肋條，直接用清水煮熟，拿出來，冒著騰騰熱氣，蘸椒鹽和辣子吃；二是 黃燜 ，在白條水煮的基礎上，加土豆一起燜煮，羊肉由白色變為棕黃色，味道也改變不少。
釀皮 是青海地方風味濃厚的傳統小吃。無論街頭巷尾還是高級一點的飯店，都會有釀皮售賣。釀皮是做麵筋時剩下的鹼面的麵糊，放進開水裡煮熟或者蒸熟，切條後類似陝西的涼皮。吃的時候，切成長條，澆拌上麵筋碎、香菜、花生末、蒜蓉等調料即可。
甜醅 也是青海特色小吃。無論是製作工藝還是口味，甜醅都類似「酒釀」，不同的是，甜醅的原材料是青稞，口感會更醇香濃厚。青海有個順口溜：「甜醅兒甜，娃娃阿爺含口水咽，一碗兩碗開了個胃，三碗四碗頂一頓飯。」
狗澆尿。 聽上去不太文雅，它其實是一種油餅，因為烙餅的時候，用小油壺沿鍋邊澆油的動作像狗兒在牆根撒尿而得名。
相信大多數人都和壹周君一樣，對於青海有一種難以言表的嚮往之情，嚮往它的錦綉山川，也同樣嚮往它獨具特色的民族 美食 。
青海也是一個少數民族聚集之地，民族 美食 也就成了當地一道亮麗的風景線。比如羊腸面，回族特有的一種 美食 ，是青海西寧最為有名的傳統麵食，當地人稱之為「抓面」，習慣將它當作早餐、午餐。
羊腸面關鍵在羊腸，主要分為兩種：肉腸和面腸，這二者做工都極為細致。肉腸是將羊肺、羊肉、羊雜剁碎之後裝入羊腸，面腸則是將豆面加水後製成糊，灌入到羊腸中。羊腸制好了之後放入調料干炒，口感外焦里嫩。
手抓羊肉是蒙古、藏、哈薩克等民族喜愛的傳統食物，距今已經有近千年的 歷史 了。手抓羊肉在青海被稱作是「手抓」，吃法主要有三種，熱吃、冷吃和煎吃。
手抓還被當作是敬客的上好食品，草茂羊肥的時候，倘有賓客登門，餐桌之上常見手抓羊肉的身影，羊肉肉嫩膘肥，色澤誘人。
青海老酸奶在青海的民族 美食 上有著悠久的 歷史 ，早在唐朝**公主進藏的民間故事中就有關於酸奶的描述。說到西寧的老字型大小酸奶，大多數人都會提德祿酸奶，他家的連鎖店蠻多，在很多外來遊客的心目中是不可不嘗的 美食 之一。
糌粑，是一種形似炒麵的食物，實際上就是青稞炒麵，它是藏族的傳統主食之一，幾乎一日三餐都有糌粑這種食物。將酥油溶化在熱奶茶中，再加上適量的青稞粉，攪拌成團後，直接上手捏成團就可以直接吃了。
謝謝你的邀請，去清海你想吃的 美食 很多的，少不了青海人做的手抓羊肉很好吃的，再喝幾杯清海的青棵酒，真是很爽的。有一次我們去青海湖玩，專門吃了一頓全魚宴，哇！真的好吃。有，紅燒的青海黃魚，各種各樣的做法。也是第一次吃。到了晚上我們上街溜達，又吃了街邊小攤的一家烤羊肉，那真是太實在了。渴了又喝了一碗青海特色的酸奶，第二天中午我們專門又去一家清真館子里吃烤羊排，還有釀皮子，甜醅子。青海人熱情好客，等到我們吃完了羊肉，又吃了一碗羊肉尕面片，很舒服的。
釀皮
是青海地方風味較濃的傳統小吃。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，再將沉澱的澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便是我們吃到的釀皮了。
油餅
青海地區較流行的一種麵食。 用菜籽油煎的薄餅。有隻加一點發酵面的「半死面」和不加發酵面酵的「死面」兩種。在白面餅上擦好香豆粉（用香豆葉磨成）、花椒粉、食鹽等調料，烙時用尖嘴油壺盤旋式將油澆在其上。
青海酸奶
不是「喝」而是「吃」的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層奶皮，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。
青海土火鍋
「鍋底」一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，肥膩感全無。
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青海的 美食 很多比如，手抓羊肉，烤全羊，釀皮，狗澆尿，烤洋芋（也就是烤土豆，味道也非常好。哈哈 ），烤羊肉串，酸奶，氂牛肉乾。青海回族的麵食，也做得很好品種也很多，比如拉麵，干拌，碗拌，抓面，饊子等等，還有雜碎湯，粉湯，湟源的酸辣裡脊，互助的土豬宴，青海的老八盤，雖說好多不是青海當地原始的 美食 ，但是青海人把一些 美食 製作加入了一些當地生活元素，把 美食 做的很有特色。希望您來青海品嘗一下，總有幾樣你會喜歡的！
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作為一個離開家鄉十二年的青海人，我來寫一個青海 旅遊 的安利貼吧！青海最美的時候是每年六月份到九月份，這個時候全國大部分地方平均氣溫都在三十度左右，而青海只有十多度，而且風景優美，是避暑的不二選擇！我先放幾張去年暑假回家拍的照片，手機拍的，而且沒技術含量，真實風景比照片美太多了！
第一個是青海的雜碎湯，在當地人們心中，他們認為雜碎湯泡饃是最好的早餐，因為這個雜碎湯汁可以滋補，還可以抗寒。而湯裡面的雜碎就是煮熟的，牛羊的頭，心臟還有肺，胃以及蹄子等。可能說著說不出它到底有多麼的好，但是它的味道其實是很好的，而且湯特別香。
第二個是熬茶，而且還在青海那邊就是一種已經煮開了的紅茶，因為在青海那邊喝熬茶也是一種習慣。熬茶的原料主要是四川和湖南那邊的茶，然後煮開之後放上青鹽和花椒之類的佐料。
第三個是青海釀皮，釀皮就是在麥子面裡面加入蓬灰和敷料，然後用溫水調成硬面團，經過一系列加工之後就放在涼水中搓出澱粉，在經過一系列的工藝之後釀皮就做成了，這是一道很開胃的 美食 。
第四個是青海土火鍋，它的鍋底一般就是青海的羊肉清湯加上一些酸菜做成的，如果是喜歡吃辣的朋友，這就是一個最好的選擇了，因為它的口味本來就是偏辣的。重點就是它裡面的羊肉和酸菜的口味完美結合之後，就沒有一點肥膩的感覺，總體的賣相也很好看。
第六個是干拌，涼拌是一種先用水煮，然後再用佐料炒制之後做成的拉麵。再配上當地的牛肉湯，就是一個最佳的選擇了，其他的佐料的話可以根據自己的口感來添加。
第七個是手抓羊肉，從它的字面去想，意思就是要靠手去抓或者是撕開，或者是用刀切開的方式來吃的羊肉，雖然已經沒有這種吃法了，不過目前為止一直都是這么叫的。西寧的手抓羊肉就做得非常好，現在吃上去的感覺就是雖然很肥美，但是一點都不膩，而且肉質非常的嫩。
青海雄踞世界屋脊青藏高原東北部，青海湖更是聞名中外，作為 旅遊 勝地，人多地廣，哪能少得了 美食 ？
NO.1,羊雜碎
在青海的大街小巷都能看到它的身影，由羊的心，蹄，肝，腸，肚等混合而成，非常好吃，每天早上，一個鍋盔加上一碗羊雜就是最好的早餐（雖然好吃，但是不宜多食，膽固醇高）
NO.2,釀皮
釀皮是青海的傳統小吃，同樣能在青海的大街小巷看到，經過搓揉，沖洗，蒸熟三個步驟製成的麵筋，再配上醋，辣油，芥末，韭菜，蒜泥等作料就組成了一碗上好的釀皮，吃起來口感柔韌細膩，回味悠長！
NO.3，手抓羊肉
手抓羊肉可是青海的標志性 美食 ，相傳有近千年的 歷史 ，可冷吃，可熱吃，可生煎，酸，甜，鮮，香，口味不一，吃起來不膻不膩，肉味鮮美，是必須要嘗嘗的 美食 之一！
NO.4血腸
鞍山的血腸是豬血，青海的血腸則是羊血，由腸衣，血汁，香料，氂牛肉製作而成，當地人很喜歡吃，不過可惜，我享受不了！
NO.5,爆燜羊羔肉
取用半個月大小的羊羔肉烹制的 美食 ，號稱「高原一絕」，只有春秋產羔時期才能吃到，別的季節吃不到，吃起來肉質細嫩，聞之芳香，吃之柔軟，有強身健體的功效！
另外還有油腸，羊肉燒茄子，蜂爾裡脊，羊肉蘑菇片，人參羊筋，清蒸牛蹄筋，青海老酸奶等都是青海必吃的 美食 ！保證你念念難忘呀！
感謝閱讀！！
《 美食 推薦》
酸奶
青海酸奶，與內地酸奶不同，這里的酸奶濃厚的要用勺子來吃，上面凝結著一層厚厚的奶皮，它的香醇鮮嫩非同凡響。
釀皮
青海釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是青海地區地區的傳統特色 美食 。釀皮除有「蒸釀皮外」，還有「餾釀皮」。餾的釀皮，金色發亮，薄細柔脆；而蒸的釀皮，色褐沉著，渾厚肥大，兩者色形各異，而味道基本一致。
洋芋津津
洋芋津津」，酸辣醇香，冷熱均可，四季可食。它濃縮著青海人的土豆情結。製作完成後的洋芋津津有兩種吃法，一種是將醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中，就好像吃釀皮一樣。一口吃下去，不僅能夠品到醋和辣子的香味，而且還能夠感受到津津那種酥脆筋道的口感！還有一種吃法就是可以根據個人口味，將自己喜歡的蔬菜或者肉類，和洋芋津津混在一起像炒菜一樣再炒一遍。真的是好吃到不要不要的。
甜醅
甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜:"甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯"。其實夏天清涼爽口的甜醅簡直是解暑必備啊。
烤羊肉串
把羊肉切成小薄片，用鋼鐵釺穿上，放在燃燒著的無煙煤上烤，然後撒上些辣面子、精鹽和孜然，數分鍾即成。其色呈焦黃，油亮，味道微辣，不膩不膻，嫩而可口。（青海的羊肉可是很出名的哦*,過來 旅遊 的親們一定要嘗嘗的&）
狗澆尿
狗澆尿， 又稱狗澆尿油餅。青海地區較流行的一種麵食。 用菜籽油煎的薄餅。有隻加一點酵子的「半死面」和不加酵子的「死面」兩種。在白面餅上擦好香豆粉（用香豆葉磨成）、花椒粉、食鹽等調料，烙時用尖咀油壺盤旋式澆油其上，狀如狗撒尿。
萱蔴餅餅
萱蔴餅餅也叫「背口袋"，是一種用萱麻草製作的青海高原特色小吃。是將萱麻熬成稀糊後塗於烙熟的青稞面(現在多為白面)薄餅上卷著吃的麵食。在每年四季農閑和深秋喜獲豐收之時,當你走進鄉村,在農民家中總能瞧見大小老對背口袋贊不絕口。
青稞餅
青稞餅有助於消化，經常食用可增強體質，提高免疫力。青稞面調制加烘烤而成，色澤金黃，香甜可口。
月餅
青海的中秋月餅別具一格，與市場上銷售的月餅迥然不同。 在青海，做獻月的月餅，是各族婦女顯示炊事技藝大好時機。青海人對於大月餅的加工格外精心。
饊子
饊子是一種油炸麵食。青海回族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾
『玖』 青海十大家常菜 青海地方菜菜譜 青海人愛吃什麼菜
青海菜主要以漢族和回族風味為主，兩者互相影響，構成青海菜風味的主體，在一定程度上受清真菜的影響更大。那麼你知道青海有哪些特色家常菜嗎？本文MAIGOO 美食 我就為大家盤點下青海十大最受歡迎的家常菜，分別有青海三燒、手抓羊肉、熬飯、酸辣裡脊、酸菜粉條、清湯羊肚、爆燜羊羔肉、藏式血腸等。想了解青海人愛吃什麼菜，就隨我一起來詳細了解下吧。
1、青海三燒
青海人愛吃什麼菜？青海三燒不僅是青海人最愛吃的特色風味 美食 ，還是青海地區各民族待客的傳統佳餚，按習慣上這道菜時，同時要上肉包子或菜包子。青海三燒作為青海最具代表性的 美食 ，還被評為青海十大經典名菜之一。這道青海特色菜，以羊筋為主料，配以肉丸、肉塊、土豆塊烹制而成，色澤艷麗，口感筋道，口味咸香微辣，是很值得推薦的一道地方菜。
2、手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，相傳有近千年的 歷史 ，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一，也是青海各地都可以品嘗到家常美味。這道清真特色菜，吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃），不管是哪種吃法，都非常受歡迎。
3、熬飯
熬飯其實就是帶肉湯的燴菜，青海人習慣把燴菜叫成熬飯或者「鬧鬧」，是一道極具地方特色的 美食 。熬的字面意思是放在水裡煮，在煮了肉的湯中（羊肉湯最好），放入粉條、白蘿卜塊、洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子、青菜等，然後加點調味料，燒沸即可食用。這道青海特色菜，其實是一種懶人飯，做法很簡單，吃起來味道卻特別棒，是青海人最愛吃的菜之一。
4、酸辣裡脊
酸辣裡脊是青海的一道特色 美食 ，也是非常受大眾歡迎的一道家常菜，在不少菜系中均有它的身影，還被評為青海十大經典名菜之一。該菜品做法並不難，以豬裡脊肉為主材，配以辣椒、醬油、澱粉、醋、蒜等佐料，味道酸辣可口，讓人食慾大開，是青海人喜歡吃的家常菜之一。
5、酸菜粉條
在青海，有這樣一道家常菜，它並不是最具青海特色的，但卻是青海人最喜歡的，也是很多青海人兒時的記憶，它就是酸菜粉條，又叫做酸菜炒粉條。這道青海家常菜，是用當地自己家腌制的酸菜加上粉條一起製作而成的，酸爽的腌酸菜搭配勁道的粉條再來幾片五花肉，開胃爽口，是青海老百姓冬天裡的最愛的一道家常菜。
6、清湯羊肚
羊肚是羊內臟中的佳品，有不少好吃的做法。在青海特色菜菜譜中，清湯羊肚就是一道青海西寧的特色菜餚。這道青海特色菜，是用新鮮羊肚烹制而成的，屬於青海清真菜餚。清湯羊肚做法不難，將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等，至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加入調味料一起煮開使之入味，撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即磨搏可食用。
7、爆燜羊羔肉
爆燜羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品，也是青海人愛吃的特色家常菜。這道特色野納菜餚，做法比較簡單，材料在當地來說比較容易，精選上等的羊羔，肉質細嫩，再加上豐富的配料製作而成，是一道簡單易做的家常菜餚。其色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚，加上香辣的口感，真是無比的美味。
8、藏族血腸
青海是全國僅次於西藏的最大藏區，因此在青海特色菜菜譜中，也有不少藏族特色菜，藏式血腸便是其中之一。藏族地區的農、牧民，每宰一隻羊或者牛，羊血或牛血不單獨煮食，而是將羊血或是牛血中混上了青稞糌粑，還有切小的牛羊心、肝等「佐料」，加上鹽和香料拌勻灌制而成，吃的時候煮熟或蒸熟即可，當然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用，風味更佳。
9、清蒸牛蹄筋
清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常見的地方特色菜餚之一，在清真飯館里被列為地方風味菜。這道青海地方特色菜，做法並不難，食材在當地來說比較容易獲得，吃起來質地猶如海參，淡嫩不膩，頗有高原鄉土味，是青海回族人最愛吃的特色菜餚之一。喜歡吃牛蹄筋的朋友，不妨可以自己動手試試。
10、羊雜碎
羊雜湯又叫羊雜碎，在青海常被當做早點和夜宵來食用，是青海當地特色的家常菜，也是大西北地區常見的傳統風味 美食 ，由羊的頭、心、肝、腸、肚、蹄、血等部位為材料，放入有各種調料的鍋內混合燴制而成，故又名「羊雜燴」。這道青海的特色菜瞎脊祥，深受本地各族人民的歡迎。其香味撲鼻、誘人食慾，盛入碗中，鮮紅油亮；吃到口中，肥而不膩，令人胃口大開。
『拾』 西寧特色美食有哪些
西寧也算是一個旅遊的熱門城市了，今天小編就來給大家介紹一下關於西寧的美食信息。大家在去西寧的時候這些美食一定要去嘗嘗，下面我們就一起去看看一共有哪些美食吧。
青海省省會西寧位於青海省東部，是一座包既有得天獨厚的自然風光又有絢麗多彩民族風情的旅遊城市。作為八月旅遊的熱門，來西寧的旅遊的朋友們首先了解西寧有什麼好吃的。
酸奶
西寧的酸奶和平時我們喝的酸奶從顏色上就有些差別，不是純白色而是淡黃色。酸奶濃稠，厚厚的一碗，表面蓋著一層甜醅，可以聞到甜甜的奶香味。
釀皮
釀皮是西北的地區人們喜歡的美食之一，各個地方的釀皮也各有特色。釀皮綿軟潤滑，爽口開胃，再根據自己喜好加上適量的辣椒，十分過癮!
手抓羊肉
雖然現在已經不用手抓、撕的方法來吃羊肉，但是這種叫法還一直延續下來。羊扒皮開水入鍋，撈出即食，肉肥而不膩，熟而不硬，優質鮮美卻沒有很重的膻味，配上自己喜歡的蘸料，就算是平時不愛吃羊肉的朋友們也可以嘗試下，大快朵頤間感隱山啟受西北人民的豪爽和熱情。
羊腸面
羊腸面是西寧地區常見的特色小吃，也被許多人列為具有濃郁特色的西北小吃之首。將精選的耗牛肉、腱子肉、羊腸等放在被肉湯反復過熱的熟面條上，配以油潑辣子、鹽、蒜汁等調料，廣受當地人和遊客的喜愛。
甜醅
甜醅也就是青稞酒娘，在西寧的大街小巷都可以看到賣甜醅的攤子。甜醅味道甘甜，酒味飄香，灶如主要是吃裡面的青稞粒和莜麥。冬夏皆宜，夏天喝可以提神清心，冬季可以養心養胃，既可以調節飲食也可以款待賓客。
尕面片
尕面片也是一道西北風味十足的特色美食，這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。揪的小的面片入鍋稱「指甲面片」，大一些的叫「攔咀面片」。尕面片在青海非常常見，可以說每一家店都會有賣。
看了這么多美食推薦，西寧有什麼好吃的唯頌大家肯定已經瞭然於胸了，快犒勞一下自己的胃，挨個品嘗吧!