1. 松花皮蛋哪裡的最好吃
松花蛋在全國都很受歡迎，喜歡吃的人很多，松花蛋全國都盛產，已成為了一道極為常見的家常小吃，很多老百姓家都會做。有人會問，全國各地都產松花蛋，松花蛋產地最好吃的是哪裡呢，松花蛋最常見的有兩種，一種是破殼是黃皮的蛋白，一種破殼後是紅褐色的蛋白，要說哪種好吃，得看你喜歡吃哪種。
松花蛋產地最好吃的是哪裡
松花蛋有兩種風味，一種是黃色蛋白，一種是紅褐色蛋白，論風味上個人覺得紅褐色的風味更佳，當然也有人喜歡吃黃色蛋白的松花蛋，湖北人喜歡做紅褐色蛋白的皮蛋，而廣東人喜歡做黃色蛋白這種皮蛋。腌制的方法不同，所以出現了色差，不能說哪種更好吃，只能說你喜歡哪種。
2. 松花蛋產地是哪裡最有名
松花蛋是很多地方的特產，例如湖北武漢洪湖地區、湖南省益陽市以及山東棗庄市滕州市等地。相傳松花蛋起源於明代泰昌年間江蘇吳江縣一家小茶館，茶館主人養的鴨子喜歡在爐灰堆中下蛋，在一次清理爐灰茶葉渣時，在裡面發現了一些鴨蛋，剝開蛋殼後發現鴨蛋黝黑光亮，且上面有白色花紋，細聞胡汪漏有一股特殊香味，品嘗後口感爽口，最初的松花蛋便由此而來。
皮蛋內部的「松花」來自加工時塗抹的鹼性物質，腌制一段時間後，氫氧根離子會滲入鴨蛋內部，生成陵銀氨基酸鹽並析出結晶，就形成了漂亮的「松花」。
要選擇優質的松花蛋，首先就要從觀察包裹的糠泥入手。聞一聞會有濃郁的鹼香味，並且外形飽滿、大小一致。如果糠泥發白、乾燥甚至剝落，就要特別留意了。
其次，拿一顆蛋在手裡輕輕掂一掂，有顫動感同時沒有聲音的，就是好的松花蛋。另外，常見的松花蛋蛋褲爛黃有凝固、溏心兩種，可以根據自己的口味愛好進行選擇。
3. 皮蛋是上火的還是降火的 皮蛋是哪裡的特產
皮蛋是我們大家很多人都吃過的食物，其口感味道都是非常特別的，所以也是有些人無法接受的，同時還有部分人擔心吃皮蛋會導致上火，那麼皮蛋是上火的還是降火的？皮蛋是哪裡的特產？
皮蛋是上火的還是降火的
皮蛋是一種下火的食物。因為皮蛋性寒，吃皮蛋不僅不會導致上火的症狀，還具有一定的清火、降火的作用。從中醫學的角度來講，具有清熱利濕、涼血解毒的作用，可以有效的改善咽喉腫痛、口舌生瘡、大便乾燥的現象。皮蛋在腌制的過程中經過了強鹼溶液的浸泡，使其中的蛋白質和脂肪分解，從而變得比較容易消化，而且皮蛋中的礦物質增多了，而膽固醇和熱量變少了。對於腹脹、便秘、腸道蠕動減慢等症狀有很好的調節作用。皮蛋對消化器官具有一定的刺激作用，可以促進營養的消化和吸收。但是需要注意，皮蛋在製作的過程中，吸收了大量的鉛離子，重金屬含量嚴重超標，攝入過量之後有可能會導致重金屬中毒，不利於身體健康。
皮蛋是哪裡的特產
皮蛋是益陽的特產。對於皮蛋的來源，近二十年來曾引起過爭議，一說是江蘇高郵，一說是湖北洪湖，但不管怎麼說，在這二十幾年之前，是沒有人和益陽爭的，這除了毛主席是湖南人的原因外，主要是計劃經濟時期，益橡胡陽的松花皮蛋被外交部直接指定為國宴產品，這卻是不爭的事實。益陽的松花皮蛋，追源索頭，可說已有六百多年的歷史，據說當年朱元璋起義時，就派陳友諒來洞庭湖一帶大量收集鴨子和鴨蛋，之所以大量收集鴨子，主要是打仗前給士兵改咐陸善伙食。收得多了，為了保鮮，便把鴨蛋用鹽，石灰和茶葉末腌制起來，這就是皮蛋的雛形。松花蛋是很多地方的特產，例如湖北衡如頃武漢洪湖地區、湖南省益陽市以及山東棗庄市滕州市等地，這些地區都將松花蛋作為當地的特產之一。松花蛋作為我國傳統風味蛋製品之一，其色香味具有獨到之處，受到國內外很多人的喜愛。
皮蛋要不要煮熟
皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感也會好一些。松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
皮蛋要放冰箱保存嗎
皮蛋不可以放冰箱保鮮。皮蛋屬於腌制的食物，這種食物如果存放在冰箱中，很容易變成壞蛋，日常生活中，只需要存放在陰涼處保存就可以。皮蛋雖然好吃，但是這種食物買回來建議存放時間不超過一個月，如果太久，皮蛋的口感會變差。日常生活中，買皮蛋可以看這幾點，好的皮蛋蛋皮灰白色，無黑斑或者是少量的黑斑，整個蛋皮要完整，沒有破損。
4. 哪種皮蛋比較好吃
1、永川松花皮蛋
永川松花皮蛋一道傳統的地方名菜，屬於重慶菜。具有獨特的風格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀狀，半透明體，富有彈性；蛋黃外黃內綠，蛋心是彩色硬心或鮮紅半固體糖心，固而不硬，稀而不流。正宗的永川松花皮蛋，松花朵朵，若隱若現，茶色蛋白，橙色蛋黃，猶如琥珀含珠，千姿態百態，栩栩如生。松花是蛋白質在水溶過程中。生成的鹽類和游離的氨基酸以擴散，沿不同的方向常常而形成的結晶花紋。由於類似松針，故稱松花皮蛋。
2、仙游皮蛋
仙游皮蛋是福建省莆田市仙游縣傳統的地方名菜。以獨特的科學傳統配方加工而成的，質地透明有彈性，味道鮮美，食後甘味迴旋，具有清涼、解毒、消化之功效，特別是可以減少膽囤醇，品質上乘，是餐桌上的一道好菜。現品種有無鉛松花皮蛋、鵪鶉皮蛋，採用傳統科學配方，生產無鉛無泥的松花皮蛋。
3、宜春松花皮蛋
宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。從清朝光緒年間起就土結生產，經過改進，由原來手工操作，到現在半機械化生產，規模越來越大，花色品種也由灰皮蛋、松花皮蛋發展到水泡松花皮蛋、塗料皮蛋。宜春松花皮蛋，蛋白晶瑩透明，松花圖案美妙，蛋白、蛋黃層次分明，蛋黃凝而不固，聚而不流，蛋卷切面由內向外依次可見同心正羨輪狀黑紅、豆綠、深灰、黑灰、茶紅五層深淺不同的顏色，故又叫五色松花皮蛋。其質柔嫩，味美芳香、清凈可口，獨具一格，深受國內外顧客歡迎。
4、白洋淀松花蛋
白洋淀松花蛋又叫「河北皮蛋」。主要產在河北省安新縣境內的白洋淀一帶。白洋淀松花蛋已有100多年的生產歷史。在清朝時期當地就開設了很多作坊，加工松花蛋，暢銷於北京，天津，保定等地。白洋淀有遼闊的水域，當地居民利用豐富的水資源優勢，歷代養鴨，這里的淀鴨群游，生活於淺淀內，以覓食魚、蝦、水蟲、螺、蚌和水藻等新鮮食物，鴨蛋產量多、個頭大。
5、餘姚皮蛋
餘姚皮蛋，浙江省餘姚市特產，餘姚皮蛋蛋白呈半透明的褐色凝固體，表面有松枝狀花紋，蛋殼易剝不粘連，結晶透明，松花點綴，美若玉雕，蛋黃緊縮，呈深綠色凝固狀；切開後蛋塊色彩斑斕，似菊鬧兄花綻蕾，又如砂糖裹心，質地醇美，味道綿長，清涼爽口，四時咸宜。
6、廣安鹽皮蛋
鹽皮蛋起源於四川省廣安市協興鎮牌坊村，傳統工藝已有一百多年的歷史。鹽皮蛋是地道的廣安土特產之一，怪就怪在它取鹽蛋和皮蛋的優點。產品生產採用無鉛工藝，既沒有鹽蛋那麼咸、又沒有皮蛋鹼性那麼大。鹽皮蛋聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分獨特。真液清襲是一枚鴨蛋，兩種口味。
7、益陽松花皮蛋
益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名的特色名菜，傳統特產之一。已有500多年的歷史。其特點體軟而有彈性，滑而不粘手，蛋白通明透亮，能照見人影，上面有自然形成的乳白色的松枝圖案。蛋黃呈墨綠、草綠、暗綠、茶色、橙色五層深淺不同的色彩.味道鮮美，清膩爽口，余香綿長。暢銷歐美、日本、東南亞等32個國家和地區。味道鮮美，清膩爽口，余香綿長。
8、黃石松花皮蛋
黃石松花皮蛋為黃石八珍之一，逢年過節黃石松花皮蛋一定是走親訪友的必備珍品，特別是我國傳統節日--端午節，家家戶戶都要買上一兩盒黃石珍品--松花皮蛋給端午增添不少節日氣氛，可見其珍。松花皮蛋是湖北省黃石市的特產，松花蛋被稱之為皮蛋或者變蛋和灰包蛋等，是家家戶戶所熟知的，食用起來口感鮮滑並且爽口，是一種色、香、味都具有獨特風韻的食物。
9、石阡皮蛋
石阡皮蛋已有600餘年的歷史，又名松花皮蛋，其蛋白透明富有彈性，松花疊起，蛋黃呈現墨綠、草綠、茶色、暗綠及鮮紅等五彩色層，食之醇香爽口、回味甘美，久食不膩，容易消化。同時具有清熱解暑、干膽明目、開胃潤喉、醒酒止渴等功效。早年大都為民間作坊生產。最新工藝的皮蛋，確保了皮蛋的成熟期和保質、保鮮期，提高了蛋體的營養成分，成功地推出了色鮮、味俱佳的糖心皮蛋。其產品曾出口到美國、加拿大和新加坡、韓國、馬來西亞等東南亞國家。
5. 中國那裡地皮蛋最有名
最初的皮蛋是怎樣製成的？一說相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。由於人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，裡面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。另一說松花皮蛋源於天津。民間口碑雲：距今約二百年前，天津某鄉村一富戶，其子為其母造棺木一口，置於空宅以備後用，久之，母仍健在，遂命家人將石灰、草木灰撒入棺內以防潮濕，並將棺蓋留有斗大空隙以通風。事畢則忘矣。次年，母逝，移棺入殮，見棺內草木灰中竟有雞蛋百餘枚。孝子盛怒，取出擲於地，此殼破裂而內已成深褐色透明結晶體，因之大惑。有好事者斗膽嘗之，味鮮美，圍觀者亦以為奇，遂爭相品嘗，果如是。有見地者，事後效法，將鮮雞蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。由此，鄰里仿效，稱之為「變色蛋」。日久，此一原始工藝流傳江浙一帶，屢經改進，工藝日臻完善，變色蛋作為一種全新的食品，經善於經商的江浙人推入市場。故今日之「松花皮蛋」，有始於天津，成於江浙之說。
6. 廣安市在哪裡可以買到好吃的皮蛋
廣安市有很多地方都可以買到皮蛋。比如超市還有一些早市都可以買到非常好吃的皮蛋。
7. 松花皮蛋哪裡的最好吃
松花蛋在全國都很受歡迎，喜歡吃的人很多，松花蛋全國都盛產，已成為了一道極為常見的家常小吃，很多老百姓家都會做。有人會問，全國各地都產松花蛋，松花蛋產地最好吃的是哪裡呢，松花蛋最常見的有兩種，一種是破殼是黃皮的蛋白，一種破殼後是紅褐色的蛋白，要說哪種好吃，得看你喜歡吃哪種。
松花蛋產地最好吃的是哪裡
松花蛋有兩種風味，配彎一種是黃色蛋白，一種是紅褐色蛋白，論風味上個人覺得紅褐色的風味更佳，當然也有人喜歡吃黃色蛋白的松花蛋，湖北人喜歡卜賣激做紅褐色蛋白的皮蛋，而廣東人喜型襪歡做黃色蛋白這種皮蛋。腌制的方法不同，所以出現了色差，不能說哪種更好吃，只能說你喜歡哪種。
8. 四川皮蛋怎麼包好吃啊要用什麼東西來包呢
1.精選鮮蛋：以洞庭湖畔所產的鮮鴨蛋為原料，逐個通過燈光照驗和敲驗，要求蛋白濃厚澄清，無斑點及斑塊，蛋黃位於中心，無暗影。剔除清青蛋、搭殼蛋、散黃蛋、熱傷蛋、霉點蛋等。 2.配料制泥：將紅茶末、食鹽、鹼、純尺燃氧化鋁放入陶缸內，灌滿熱開水，使其泡開。隨後分批放入石灰，邊攪邊加，直至均勻，涼後備用。3.缸裝浸制：把蛋橫向做虛裝入缸中，上面蓋壓蛋網蓋，再將冷涼料液徐徐灌入，直至蛋浸沒，加蓋封缸口，料液溫度20～25℃為宜。浸制5～7天後，蛋白變稀呈水狀，10天左右逐漸凝固，15天後溫度可略低。一般經過25～30天即成松花蛋。4.包泥成品：松花蛋成熟後，蛋殼變薄變脆，為了防止破碎和變質，需塗泥包糠。在塗泥前先用冷水沖掉蛋上的料液、晾乾。然後將已用過的料液和黃土調成漿糊狀，包在鴨蛋上，在谷殼中滾動，用手稍搓成團。包泥後入缸密封，春天經40～50天，秋天50～60天，並逐個檢查，剔出響蛋、破蛋、爛頭蛋，再密封10～20天即成。產品特點：體軟而有彈性，滑而不粘手，蛋白通明困戚透亮，能照見人影，上面有自然形成的乳白色的松枝圖案。蛋黃呈墨綠、草綠、暗綠、茶色、橙色五層深淺不同的色彩，味道鮮美，清膩爽口，余香綿長。
9. 四川皮蛋哪裡的好
四川省的皮蛋，最好吃的數綿陽三台的！
我吃過老伙記的
，很好吃，有清香味道，而且有很漂亮的松花花紋。