1. 用什麼菜炒炒麵好吃
【炒麵配料】：細面條，肉絲，豆角，蔥，蒜
，醬油，鹽，味精、植物油。
【製作過程】：
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；
2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平；
3、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；
2. 哪炒麵好吃
肥小菇炒麵好吃
做法
面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
3. 各種好吃的炒麵怎麼做
圓面條250g
豬裡脊肉150g
青辣椒1個
紅辣椒1個
洋蔥1/2個
薑末3g
蒜末3g
生粉10g
老抽5ml
生抽10ml
鹽適量
油適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備好主要原料.
2
將豬裡脊洗凈，切絲。
3
放入生粉、少許鹽、生抽。
4
用筷子充分攪拌均勻後腌制15-20分鍾。
5
將青紅辣椒和洋蔥洗凈，切成長短一致的細絲。同時准備好薑末和蒜末。
6
面條放入沸水中煮熟後撈起。
7
放入涼開水盆中冷卻，之後瀝干水份。
8
炒鍋置於火上，倒入適量油。
9
五六成熱時放入腌制好的裡脊肉絲滑炒。
10
待肉絲變色後用鏟子撥到鍋邊，利用余油煸香薑末蒜末。
11
放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。
12
再和裡脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。
13
倒入老抽，翻炒均勻。
將煮好的面條放入，翻炒均勻。
15
最後加點鹽提味兒，即可出鍋。
4. 什麼炒麵好吃炒麵名稱有哪幾種
好吃的海鮮炒麵材料：油麵250公克，高麗菜絲100公克，紅蘿卜絲20公克，鯛魚片30公克，魷魚30公克，蝦仁40公克，豬肉絲40公克，蔥2支，水150㏄，醬油2大匙，細砂糖1小匙，白鬍椒粉1/2小匙，蒜辣炒麵淋醬2大匙
做法：
1.魷魚切絲；蔥切段，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法1蔥段和魷魚絲、鯛魚片、蝦仁、豬肉絲，以中火拌炒至豬肉絲顏色變白，加入高麗菜絲、紅蘿卜絲以及水，續煮至湯汁滾沸。
3.於作法2鍋中加入醬油、細砂糖、白鬍椒粉調勻，再放入油麵翻炒至湯汁收干，食用前淋上蒜辣炒麵淋醬拌勻即可。
炒麵分很多種：凈炒麵、素炒麵、熱乾麵、肉炒麵、海鮮炒麵、醬炒麵等等
5. 炒麵有哪些
冬天老是對我凍手凍腳，手腳冰冰涼；手腳冰冰涼不想動，不想動肚子還要餓，餓了還得吃飯，不然就得「成仙」了哦。當然，想「成仙」是不可能的啦。不想動就不想做飯做法，冷的又想來口熱乎的美食，咋辦呢？思來想去，反復斟酌，還是做份炒麵吧，一來熱氣騰騰，二來好吃美味，三來簡單方便，四來能解饞。話不多說，多說半句，都是浪費時間。來吧，做一份【三絲炒麵】吧，來吧，走起！
【三絲炒麵】
主料：涼面（掛面、水葉子面、義大利面、方便麵，家裡有哪種面都可以用）。
輔料：大青椒、大紅椒、洋蔥、火腿腸、香蔥、雞蛋。
調料：味精、雞精、鹽、海鮮醬油（或者味事達）、老抽、辣椒油。
做法：
1、（各種面的預處理）：起鍋燒水，將水燒開後加一點冷水，讓水不沸騰，將面抖散下鍋，期間用筷子注意將它挑散，防止粘連而出現生面。
2、准備一盆涼開水，面煮至八成熟左右，撈起，將熱面放入冷水中涼透後撈出（這是做好炒麵條的秘訣之一，會讓出來的面條更為Q彈有韌性），瀝水，加一點干凈的植物油拌勻（防止面條之間相互粘連，這是做好炒麵的秘訣之二）。
3、青椒、紅椒、洋蔥洗凈切絲，火腿腸切絲，香蔥切成蔥花或者蔥段。
4、空鍋燒熱，放入寬油潤鍋，將熱油倒出，再次放入冷油（這是做好炒麵的秘訣之三）。取雞蛋1-2隻（沒錢的時候就少放一個），在碗中打散，倒入鍋中，待成型後用鏟勺攪散，放入切好的青紅椒和洋蔥絲翻炒出香。加涼面不停翻炒！不要停。
5、放入適量鹽、雞精、味精、少量糖、海鮮醬油（如果顏色不夠好，可以適當加些老抽），再次不停翻炒。期間如果發現面有點發幹了，就加些干凈的植物油（炙鍋時的熟油就可以）。
6、最後加入火腿腸，再不停翻炒！挑少量面起來，嘗味，調味。感覺味道可以了就翻炒起鍋，撒上蔥花，開動咯。
5大竅門總結：
1、煮麵八成熟。
2、放入涼水中涼透。
3、加油拌勻防面粘。
4、提前加油潤鍋防面粘鍋上。
5、鏟勺或者筷子，不停翻炒均勻。
相信做到了如上的5點，你做出的炒麵一定是根根筋斗，條條夠味！不說了，我都饞出口水了，決定了，待會兒，吃炒麵！
6. 哪家炒麵好吃
最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。