① 用鐵板做的小吃有哪些
鐵板魷魚，鐵板烤肉，鐵板只要燒烤的都可以。鐵板還可以做炒飯，不過對飯要求比較高，飯要一粒粒的有點風乾的。
(1)哪些串串用鐵板好吃擴展閱讀:
鐵板魷魚製作
一、原料處理與腌制
魷魚作為一種海鮮，其實不僅要處理干凈而且要腌制，而且是要處理的沒有一點腥味，首先我們就是處理一下魷魚，買回來的魷魚，有些是處理好成品，有些則是新鮮的魷魚，所以在這里教大家怎麼處理魷魚。
1、去掉內臟。方法很簡單，我們左右握住魷魚的身體，然後右手拽坐魷魚的頭，輕輕的往外拉，這樣內臟會和頭一起被抽出來，然後清洗干凈肚子裡面的內臟及雜質等，如果有必要，用刀把一些看上去就不能吃的東西切掉。扯下來的內臟我們也不要丟，因為魚頭上面的觸角是可以吃的，所以我們只要把魚內臟以及魚頭裡面的東西弄出來然後沖洗干凈。
2、去掉脊骨。魷魚雖然看起來軟軟的沒有骨頭的樣子，但其實也是有骨頭的，魷魚的身體裡面有一個類似塑料的脊骨，需要抽出來。
3、魷魚去皮。魷魚去掉骨頭和內臟之後，還有最後一步，就是去掉皮，魷魚的皮比較好去，沖洗兩下之後很容易被撕掉的。記住，魚頭和魚身的皮都要去掉，去皮之後的魷魚，可以不切留整塊串然後烤，也可以切成大小相同的條狀。
4、魷魚的處理是非常重要的，只有把魷魚清理干凈之後我們才會有更好的成品。處理魷魚要有耐心，一定要記得，如果魷魚摸起來很粘的話，可以用清水多沖洗幾次，處理好的魷魚，我們把它控干水之後，就進行腌制，腌制的目的是為了減輕魷魚本身的腥味以及讓提升魷魚的口感。
魷魚腌制(以10斤魷魚為標准)
准備食材：五香粉20克、孜然粉30克、辣椒粉30克、花椒粉10克、味精25克、食用鹽15克、薑末20克、蒜末20克、洋蔥碎100克、白糖5克、白酒10克、澱粉80克。
腌制方法：取干凈的盆，我們放入清洗好的魷魚，然後把准備好的調料依次放入盆中，然後用手抓拌均勻後靜置腌制1個小時左右即可。
腌制好的魷魚，我們用簽字給它串好，串好之後我們放在一旁備用即可。
二、魷魚燒烤醬製作
准備食材：食用油200克、香油100克、花生醬100克、芝麻醬100克、蒜蓉辣醬200克、海鮮醬1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、雞精100克、味精80克、食用鹽20克、白糖20克、溫開水200克。
製作步驟：
取干凈的盆，我們把所有的調味料放入盆中攪拌均勻，然後取鍋放油，油熱之後放入調好的醬料，保持小火熬制一下，熬的鍋中沒有水氣之後加入溫開水，然後轉大火煮開後即可關火，熬好的醬我們放冷後，可以直接用。
② 鐵板燒可以燒哪些烤串啊
可以燒烤魷魚，羊肉，牛肉，腰子，雞心，雞翅，以及各種蔬菜等等
③ 鐵板燒串串香的做法及配方
肉串要用鹽、白酒腌制 素菜起鍋後撕點鹽
作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面 作料配好後用一盤裝好，油炸串串出油鍋後，本人自己沾 肉串要用鹽、白酒腌制 蒜味烤肉醬 菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 並瀝干水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時。
補充：
將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒面按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻
核桃3、5個洗凈搽干，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒面中
將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調制250克辣椒面）煉熟，關火，晾3、4分鍾後
澆入辣椒面中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒面使之均勻 。
肉串要用鹽、白酒腌制
蒜味烤肉醬
菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 並瀝干水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時。
補充：
將「朝天椒」和「二荊條」兩種辣椒面按3:2比例混合，加入一點食鹽和一小匙芝麻
核桃3、5個洗凈搽干，用小錘敲出裂縫，連同數十粒新花椒一起放入辣椒面中
將菜籽油（不要用精煉油）750克（可調制250克辣椒面）煉熟，關火，晾3、4分鍾後澆入辣椒面中，邊澆油邊用勺子攪動辣椒面使之均勻
補充：
辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1
辣椒面、花椒面要自製，將辣椒和花椒炕香後打成面
配好後用盤裝好，油炸串串出油鍋後，自己沾著吃
④ 鐵板小吃攤可以做哪些項目
鐵板小吃攤可以做的項目有：鐵板豆腐、臭豆腐、鐵板魷魚、烤麵筋、鐵板鴨腸等。
1、鐵板豆腐
鐵板豆腐是一道街邊小吃，是用鐵板把豆腐煎熟後，再用鐵鏟將豆腐切段，然後撒上特製醬製作而成。
2、臭豆腐
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的休閑風味，古老而傳統。
3、鐵板魷魚
鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用竹簽將魷魚串起來，而且鐵板魷魚講究其食材新鮮，干凈衛生。
4、烤麵筋
烤麵筋是將專用原料經過特製而成形的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯姿亂料，穿入子，經過調味處理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制過程香氣四溢，令人垂涎三禪廳尺。
5、鐵板鴨腸
鐵板鴨腸，是一道火遍全國的街邊小吃，鴨腸先跡襲檔經過鹵制，再在鐵板上烤熱即可食用。
⑤ 鐵板都可以做什麼烤串
普通鐵板不可以用來做烤串返廳，因為烤串老野成熟需要較長時間，而普通鐵板保持熱量的時間有限，所以不能做烤串。但如果是帶漏含隱電源可調節溫度的鐵板，那就可以做了。
⑥ 適合鐵板的小吃有哪些
適合鐵板的小吃有鐵板豆腐、鐵板魷魚、鐵板鴨腸、碳烤生蚝等。其中，鐵板豆腐是用鐵板把水豆腐煎熟後，再用鐵鍬將水豆腐切條，隨後撒上特別製作的醬料製成。
⑦ 鐵板串串香怎麼做才好吃 鐵板串串香如何做才好吃
1、食材：魷魚3隻、薑末5g、蒜蓉15g、辣椒醬15g、雞精3g、胡椒粉3g。
2、准備魷魚給洗干凈。
3、竹簽洗干凈。
4、洗干凈的魷魚用竹簽穿起來，然後在邊上改上花刀。
5、鍋里放油給燒熱，然後下入薑末炒香。
6、下入賣友叉燒醬、蒜蓉辣醬炒出味來。
7、再往鍋中加入水嫌配大、雞精、胡椒粉、辣椒面炒出香味，把做好的醬汁盛出放到碗里。
8、油鍋燒至六成熱，然後把魷魚下入鍋中炸上三十秒撈出控油。
9、炸好之後撈出來控油，一定不要炸的時間太久，那樣會變老。
10、撈出放到餐盤中，刷上一層做好的醬汁就可以食用了芹豎。
⑧ 現在的小串，我看有鐵板的，油炸的，碳烤的，不知道哪種好吃
碳烤的好吃，不過也要看你的口味哦，每個人的喜好都不一樣的。試過才知道。
⑨ 鐵板魷魚串的介紹
鐵板魷魚串
所需用具：鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把，毛刷一把。
選料：魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
配方：五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、澱粉60g。
腌制：將魷魚分割成長3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述啟衫原料攪拌均勻，腌制20分鍾左右。孜然粉在燒做好後加少許在魷魚上面就可以了。
穿串：用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應縱向，這樣賣相更好看。
〖烤制〗將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制。
在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。
7、衡旁鉛飄香醬的調制
配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 把菜油咐好燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上
蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
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⑩ 烤肉串鐵板烤的，還是烤爐烤的好吃
我認為還是鐵板烤的比較好吃的，因為這樣子咱們烤出來的食物會更加的美味，但是營養成分上沒什麼區別。