❶ 福州最有名的小吃有哪些
福州最有名的小吃有撈化、芋泥、爆炒雙脆、鍋邊、魚丸等。
1、撈化
撈化是福建福州著名的小吃，享譽中外。撈化」其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱隱鏈「撈化」。
撈化配料豐富多樣，湯底鮮濃，細細的米粉很好入口，卻又很有嚼勁，在福建當地也算獨樹一幟的小吃。口感細膩，品類豐富。
魚丸又是我國沿海地區常見的特色小吃，亦名「水丸」，古時稱「氽魚丸」。通常用魚泥加入適當澱粉製成。魚丸味道鮮美，可作點心配料，又可作湯。煮熟的魚丸色澤如瓷，入口質地富有彈性，脆而不膩燃攜模，為宴席和家庭飲食都常見的菜品。
福州小吃相關文化：
「福州小吃」是福州菜的重要組成部分，它的歷史和影響與福州菜一樣引人注目。太平燕、太極芋泥、魚丸、等享有盛譽，台灣同胞有句口頭禪：「魚丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厭。」
老輩福州人有句話叫「七遛八遛莫離福州」。意謂福州飲食的風味獨好，鄉人不忍離去。福州的風味小吃和名點在省內獨樹一幟。
❷ 福州的傳統特色風味小吃有哪些呢
我國土地遼闊，每個地區都有自己獨特的飲食文化，對於旅遊人群來說，在當地吃上一口熱乎乎的美食是一種享受，同樣也是一種另類的文化傳播。那麼到了福州，這里的美食可讓人選的眼花繚亂，不過這四個傳統特色小吃是不容錯過的。
線面
你別看這道美食不起眼，但它可是當地人們過生日的必備品。這種面主要是用手工拉制而成，一根面基本是在0.7毫米，煮好以後並不會全部粘在一起，反而像一根根細絲一樣分離，而且吃起來有一股韌勁兒，做法也非常簡單，可以和各種肉類搭配，最後再加上一個鴨蛋，當地人也稱這種面為“太平面”。
以上就是福州的一些傳統美食介紹，那麼在你看來，福州還有哪些不容錯過的傳統小吃呢？可以在評論區發表你的看法~
❸ 福州特色菜有哪些
福州美食大家都吃過吧，福州不僅有很多傳統風味小吃，福州菜也相當受歡迎，福州菜屬於閩菜系，風味獨特。到底福州特色菜有哪些，福州有哪些特色菜是最值得吃的呢？今天為大家介紹好吃的福州特色菜，一起看看吧！
福州特色菜有哪些？
七星魚丸
七星魚丸是一種特色包心丸子，起源於清初。因為丸子煮熟後浮在湯面，像星斗搖擺在太空之中，故名「七星魚丸」。將鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉攪拌均勻，再包上新鮮的豬瘦肉或蝦等餡料，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，吃起來鮮香可口。在一般的小吃店裡均能吃到美味的七星魚丸。
荔枝肉
荔枝肉是有名的福州特色菜，距今已經有二三百年歷史了，因色、形、味似荔枝得名。荔枝肉做法講究，將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當，炸了之後，卷縮成荔枝形狀，配上酒糟、香醋、白糖、醬油等。
紅糟肉
紅糟是福建比較具有特色的一種產品，是當地人自釀的，風味獨特，很多時候用於製作菜餚，紅糟肉是很多福州人過年過節都離不開的一道美食，做紅糟肉、紅糟魚、紅糟羊肉、炸糟鰻等都有，各種風味的美食都可以紅糟，美味好吃，多種多樣的風味。
佛跳牆
佛跳牆想必大家都知道了，這是福州特色菜，也是傳統名菜，是聚春園菜館的老闆鄭春發研創出來的。佛跳牆原名「福壽全」，歷史悠久。用上了紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，煨制而成，聚春園菜館的佛跳牆最為有名，但此菜價格較高，一般單人份每盅要300元。
雞湯氽海蚌
雞湯氽海蚌是一道色香味俱全的福州特色菜，這道菜味道鮮美，很多人喜歡吃，作為福州的名菜，所用的材料當然也是最好的，用到了漳港所產的海蚌，洗干凈後切片，在滾燙的開水中氽至六成熟，加紹興酒腌漬，最後淋上雞湯即可。這道菜湯色清淡，味道濃厚，加上蚌肉脆嫩鮮美的味道，絕對好吃。
醉糟雞
醉糟雞是福建福州地區的特色名菜之一，屬於閩菜系，母雞作為主料，雞肉加紅糟煮熟、醉糟而成。這道菜的色澤紅潤，肉質酥軟，醇香可口，吃起來不會很膩，醉汁是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成，口感葷厚鮮美。
福州特色菜還有很多，以上是比較具有代表性的福州特色菜，如果有機會大家可以去品嘗一下。
❹ 福州有什麼好吃的
福州吃飯地點集錦
特色小吃類
最好吃的魚丸在塔巷
魚丸好吃的應該在茶亭街和交通路的交叉口那裡！！
最好吃的魚丸是我家門前的古街的貴魚丸(linda)
東泰路上有一家專賣連江魚丸的店，味道不錯！
最好吃的魚丸在西門那個路口西北角的一家,它的餡很好吃,皮也不算差.
最好吃的元宵在橫街,橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
依土撈化和同利肉燕，美食街上都有
長樂北路 岳峰村裡面有一家小店（在小學對面）的扁肉是最好吃的扁肉
最好吃的蔥肉餅也在橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
最好吃的蔥肉餅在8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街
想吃蔥肉餅，在利嘉城和天豐電子誠之間的小弄子里！你過去就能聞到香味了！！
蝦干餅在利嘉城去舊電子城的小巷子里
津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
最好吃的蝦干餅在北大路十字路口旁......
最好吃的煎包在楊橋路與通湖路交界口上！
最好吃的燒賣小籠包在津泰路肯德基對面叫李卿包點店
鼓東路「五月香棕子店」很不錯
主食類(面、飯等)
省府路上的過橋米線很不錯,西洪路老福州也行
東百往西100米，楊橋路上新開的FACE2FACE面館，味道好極了！！！
FACE2FACE面館的面還不如到冠一！
粉干還是台江麥當勞後面的那家好
台江吉祥山阿胖拌粉干最好吃,福州最有名的老小吃店
粥：道山路上竹園
最好吃的餃子在鼓東路的天天過年餃子館
最好吃的餃子在華屏路6號204室
最好的荷葉飯是一個小巷子里的（津泰路麥當勞對面夜市穿過之後路口對面的---聽起來很復雜么？）的黃記
最好吃的牛雜在達道路亞細亞對面！
牛滑也是交通路有家叫「輝輝」的店做的不錯！
最好吃的牛排是在亞細亞對面的武仔牛肉店
最好的中餐牛排在廣達路，高橋路口斜對面，六建牛排館
新星牛排館是福州最早的牛排館。「新貴族音樂餐吧」是它的分店，那裡的環境要好得多
省府路那家染房的牛排很好
(地方風味菜)
最好的荔枝肉在黃巷和南街交界！
去康山中學那條路上一家目魚罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店
水煮活魚滿街都是，最好吃的算是「菜根香」(六一路邦輝桑拿對面)的，連湯都能喝（不是紅油湯）
最好吃的水煮活魚在渡雞口的老重慶.....
鹵田螺！！！溫泉派出所旁邊，因還沒來得及問，具體位置不詳，但朋友吃過後一直稱好。
「菜根香」去過幾次，毛氏紅燒肉味道不錯
吃毛氏紅燒肉，去湖東路的毛家飯庄好了，人家才是正宗的
龍騰那邊的北京飯庄的北京烤鴨很好吃啊
最好吃且干凈的沙縣小吃在屏西新村裡的沙縣小吃城
四川譚魚頭火鍋，6月18號開業，在沖浪遊泳池附近，味道不錯，環境也很不錯
溫泉路溫泉澡堂對面有家 百味飯店 閩清山味菜做得很好
川菜：瑞閩對面東泰路上第二家。
湘菜：福三中對面
吃湘菜東方紅最好吃了！叫上我，統統打8折 (深呼吸)
湯、甜食等
要喝最好的珍珠奶茶，就去楊橋路「樂客茶坊」
最好吃的煲湯是廣州食府的
最好吃的花生湯在台江麥當労対面的小巷裡.那裡的芋泥也不錯
最好的咖啡在星巴客（哦？福州沒有？）
大世界的冰橄欖很有特色
津泰路鼓樓公安分局旁的破店，那兒的蹄膀香啊~~~~~~`````
還有：
■蔥肉餅：
橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街
利嘉城和天豐電子城之間的小弄子里
■蝦干餅/鍋邊糊/蝦酥：
蝦干餅在利嘉城去舊電子城的小巷子里
津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
蝦干餅在北大路十字路口旁......
五一中路大利嘉電子城往南公園的巷子上建歐光餅------香----好吃
來個理論的！
福州向來被譽為「有福之州」，「口福」便是這福中之福了。福州人好吃，不僅僅是本地的閩菜，來自全國乃至全世界的各地的名菜名點在福州都能找到一席之地；能吃，城內山水相宜，上至山珍下至海鮮，都為吃提供了豐富而獨特的原材料；會吃，這從聞名全國的閩菜中可窺一斑，在悠久的歷史中形成了具有南國風味的傳統技藝，而且還在不斷地推陳出新。
位列中國八大菜系之一的閩菜正是出產於福建省，而在作為省會的福州市更是諸多閩菜的集散地。閩菜素以選料精細，操作嚴謹，色調鮮艷而著稱，烹調上擅長炒、熘、爆、燉、蒸、煨。菜餚則偏重於甜、淡、酸，蝦油更是福州的特色調味品，由於味重且腥，外地人多半都無法適應。閩菜館的「大手筆」不少，大多集中於市區內最繁華的東街口和八一七路上，其中赫赫有名的便是位於福州東街口的聚春園萊館，執掌閩菜尤為特色，享有盛名至今百年之久，而且它還是聞名中外的閩菜「佛跳牆」的發源地，這品鈷名菜初名為「福壽全」，由聚春園的開山祖師鄭春發經幾十年的官廚生涯研究而成，典故多，原料更是多得不得了，擱在一個紹興酒壇里，上下分層，主次分置還頗有講究，最底下的是粘汁，以紹酒雞湯為主，然後逐層向上是雞鴨羊肘豬肚，魚翅火腿干貝鮑魚，這第三層還得用凈紗布包在一起，以上是花冬茹冬筍白蘿卜球，最上一層是刺參、蹄筋、魚唇、爾後用荷葉覆住壇口，扣上一隻碗，放在炭火上燜，火候未到就不能開壇，講究得很呢！菜餚上席時撲鼻芬香，大為宴客所贊賞。後因福州名儒會飲品嘗此菜曾賦詩其中有「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，這道菜就因此更名為「佛跳牆」。至今還是福州人大宴賓朋時的「壓軸戲」。吃正宗「佛跳牆」自是非聚春園莫屬，而要品嘗正宗且全面的閩菜還是去地處八一七路上的美食園和安泰樓，在那兒，各式各樣的地地道道閩菜應有盡有，比如尤值一嘗的荔枝肉，精肉要切成花才似荔枝，還要加些紅粬粉來潤色，蔥、蒜、糖、醋、醬、芝麻油、濕澱粉更是一個都不能少，炒出來才能形似荔枝，質地脆嫩，酸中帶甜。還有醉排骨、梅開二度、芙蓉響螺片、八寶蟲尋飯等，都是閩菜家族裡的佼佼者。
閩菜內外兼修、大小皆宜，既有上得廳堂，入得檯面的名菜，也有琳琅滿目的小吃名點，老字型大小的便是同利肉燕、沙縣扁肉、永和魚丸、依土撈化、阿煥鴨面、龍嶺五炒粉、唯我鼎邊、三成炳稃油、肉夾餅、辣菜餅、苔菜餅。它們各具特色，肉燕與魚丸的製作工藝尤為獨特，前者的皮與餡都是豬肉做的，同一塊豬肉經過打制的成了皮，發過酵的成了餡，便是神奇的「肉包肉」；後者雖稱魚丸，可是食者是根本看不見魚的樣子的，魚肉早被研磨成薄而有彈性的殼了，個中的餡卻是普通的肉。這些原本分散於城區各處的老字型大小如今都在台江區的美食街落了戶，遊客們只需走一條美食街便可以嘗遍福州小吃，價廉物美也能大快朵頤。
無論您來自全國的哪一個地方，在福州，您都可以嘗到地地道道的家鄉菜。福州的四川人比較多，川菜火鍋館也多，大多集中在井大路上，比較著名是重慶火鍋城、老唐姐火鍋城、蜀香園、麻辣燙川菜館，雖說四川的辣味是大多數食慣了甜味的閩人受不了的，可是人們仍然對半辣半淡的「鴛鴦鍋」樂此不疲，尤其是在寒冷的冬天，呼朋引伴地出去嗟一頓是年輕人們的一大樂事。一鍋美味「濃淡適度，辣咸相宜，快慢有節」，大菜之間，隔以小菜，疏密有度，繁簡相宜——這便是福州人眼裡的川菜之美了。其次就要說到粵菜了，首推津泰路上的粵式明記茶餐廳，晶瑩剔透的叉燒肉，嬌艷欲滴的玫瑰燒雞，外焦內嫩的明爐燒鵝，就連白花花的大米飯，配上各式燒烤鹵味，幾根青菜，五顏六色看著就已是種享受，再澆上各式調味汁——叉燒汁、蜜汁、薑汁、鹵汁，真真饞壞了福州人。再有就是江浙菜，在湖東路上有一家「江南小菜」堪為表率，東坡肉、醉雞、西施舌，清而不淡、甜而不膩，與相鄰的福建相比，自有另一種風味。還有江西老表們的「大魚頭」、省府路上的支雲南「過橋米線」等等，都是難得的美味。
上面說的都是南方菜，北方菜在福州也是俯首皆是。其中首推東北菜，它們大多都集中於溫泉支路，我家餃子館、東北餃子館，整個兒一個餃子趕集，除了家常的筍肉餃、豬肉白菜餃、還有牛肉餃、羊肉餃、茴香餃、素餃、魚餃、三鮮餃、鮮蝦餃，餡是五花八門的，而皮也是極考究的，絕不同於那些用機器壓出的一排一個樣的模子，全是用手工和面擀皮，然後擱上餡，包得漂漂亮亮的，完成得好壞與否全憑一雙巧手，每一道工序都做得仔仔細細，餃皮軟硬適中，不粘不滑，薄卻不漏，有筋道、有韌性、呈半透明狀。除了餃子，東北的各種菜在這條街上也是應有盡有，哈爾濱飯庄就以經營各種麵食為主，燴面、手擀麵、刀削麵還有許多叫不上名的面，看看就足以目瞪口呆，吃起來更是住不了口了。而清真名小吃在這兒也能找得著，「好口福」以皮薄如紙，餡嫩含湯，調料香濃的灌湯包而著名，它的外衣是用精白麵粉而制，而肉餡是由精選的秦川黃牛肉製成，那最特別的肉汁則是牛骨髓熬出的原湯原汁，再加上小籠強火的「冶煉」，這才是這「清真第一籠」的灌湯包。南街上福州城內唯一的一家清真寺前也開了一家穆斯林飯庄，蘭州拉麵是這兒的招牌菜，有清真師傅親自在門前手工做拉麵，讓榕城人不但開了口福，也飽了眼福。位於銅盤路上的蒙古人食府，也迎合了福州人好稀奇的特點，烤羊腿、烤羊背、烤羊排、烤全羊、手抓羊肉，素以精細聞名的福州人也「膘悍」了一回。
福州地處沿海，海外貿易相當發達，海外遊客也很多，所以西餐就成為這個城市美食中不可缺少的一分子。最為地道的要數交通路上的澳伊斯，女老闆是華裔澳洲人，餐館里進出的也都是福州各個高校的外籍教師，偶爾也有本地人去那兒嘗嘗鮮，極重細節的澳洲菜樸素得叫人驚訝。不多的幾件稱手的刀叉，簡簡單單地擱在面前，安安靜靜地，沒有一絲一毫的張揚。細細咀嚼中，彷彿又回到十七世紀，上流社會的貴族們就是這樣優雅地吃著晚餐，伴著鐳絲花邊的袖口，考究的領結，極紳士的燕尾服，無一不在述說那個久遠年代獨有的雅緻。象這樣極盡風雅的西餐館在福州並不太多，更多的是牛排館，比較讓人稱道的是南街上的新星牛排館，牛排口味地道、量足，是上了年紀的人通常想「嘗個牛排味」的好去處。而慶城路上的「無國籍」以及在五一廣場和溫泉路上均有分店的「石山水」，是年輕人們喜歡的去處，環境典雅別致、琴聲餘音繞梁、燭光搖曳生姿，品嘗各式牛排和美酒，是何等的愜意。談西餐就不能不說說咖啡，有情調的咖啡館是榕城的一大風景線，公認最為地道的就是真鍋咖啡館、埃菲爾咖啡館和哥尼咖啡館，無論牙買加極品藍山咖啡或是燒炭咖啡，無一不讓人領略到經過法式咖啡文化浸潤的新概念。坐在沿街的大玻璃幕牆後，看衣香鬢影，暗香浮動，耳畔是細細的音符在低低地絮語，這，便是咖啡的味道了。
日本料理是福州洋文化的另一個重頭戲，來自一衣帶水的鄰邦的友人為我們帶來了他們的美食，比如位於華林路上的千葉日本料理頗具代表性，用料妗貴，精雕細琢，配上精緻器皿，從來都是日本料理最與眾不同的地方。日本人嗜魚，而日本料理以魚作材料的菜式中，刺身和壽司又是極品。那兒出品的刺身做工細巧，把玩不已，放入口中，一陣涼意直達胸腹，輕輕一咬，鮮嫩的肉汁順喉而下，舒暢無比。輪到壽司上場了，同樣用上等海魚作材料，配上略帶粘性的日本珍珠米，與刺身是完全不同的口味，它既有刺身的鮮嫩，也有米飯的溫和，把所有的食慾都刺激出來了，讓你欲罷不能。此外，還有一些並不太引人注目的日式烤鰻站、壽司站，同樣深得年輕人的歡心，花點小錢怡情，還能品嘗一點日本的味道，何樂不為呢？
福州就是這樣一個城市，天南海北，兼容並蓄，國門內外的美味佳餚在此都可窺一斑。
❺ 福州有什麼好吃的
而當自己慕臨此地之時，只覺得朋友沒有誇大，而且好似說漏了當地的優點。
福州的三坊七巷景色別致、鼓山之景更是能吸引眾人來此駐足、加上這邊的美食
1：三角糕
本土福州人對於早餐的標配一般是一碗豆漿加幾塊三角糕。
三角糕字如齊名，整塊三角，以芋頭塊融合米粉或者麵粉攪拌成糊，先蒸熟定型，後油炸酥脆，外酥里嫩的焦香口感讓人慾罷不能。
福州人的質朴察手很多時候可以從早餐看出，幾塊三角糕，足以窺見人們對於生活本質的樸素追求。
2：福州面線
很多人都分不清面線和米線的區別，其實二者最大的區別就是原料不同，前者麵粉製成，後者大米製成；在口感方面，米線韌性足，面線偏軟嫩。
在國御備內，想要把面線做的好吃不容易，因為它的軟嫩註定了它不適合長時間的烹飪，而在福州，當地的大廚卻讓其成為了地標性美食。
細如發絲，入湯不糊，軟嫩而兼具韌性，搭配福建老酒、雞肉、羊肉、蔥花、豬骨上湯等食材，盡顯早餐芳華，滋味萬千。
3：鼎邊糊
鼎邊糊，福州早餐系列的另一項地標性小吃。
它食材豐富多樣，搭配融合了蝦米、香菇、蛤蜊、黃花菜等8樣食材，加上烘乾的濃米漿和清湯配煮，風味十足，讓人越吃越上口。
福州人在品嘗鼎邊糊的時候一般喜歡搭配芋粿、蝦酥、油條等特色小吃一同品嘗，敗拆嫌風味上已然更上一層樓。
4：花生湯
花生又稱長生果，本身營養價值頗高，福州大廚正是認識到它的諸多妙用，所以就研發了一款頗具風味的甜湯美食。
「甜」——自古就是大眾最喜歡的美食滋味，酥爛稠糯、清甜爽口、湯色奶白等多重特質的疊加，不僅讓其在福州當地深受好評，更是吸引了很大一批旅人來此一品美味。
5：拌面扁肉
拌面在生活中很常見，很多人一到夏季，總會讓主食屬性變得豐富多彩。
其實在福州人眼中，麵食文化根深蒂固，融合南北之味的烹調手法，讓這里的拌面風味更具特色。
煮熟的鹼面搭配醬油、豬油、花生醬等調味料參拌攪勻，輔以扁肉搭配而食，口感獨特，爽滑勁道，肉食口感的大氣之味，瞬間蔓延口中，讓人甚是暢快。
6：福州粉干
粉乾的外部特徵和粉絲略有相似，不僅白凈勻長，而且久煮不斷，軟嫩和韌性兼具。
福州人愛吃粉干，所以對於粉乾的製作尤為下功夫，在800多年的時間磨礪之中，福州粉乾的風味版本已經延展出了數十個版本。
諸如豬油拌粉干、海鮮煲粉干、福州炒粉乾等等款式應有盡有，總有一款風味會滿足你的飲食需求。
7：光餅
光餅的外形有點像漢堡包的麵包胚，它在明朝中葉就廣泛流傳於戚家軍中，當時匪寇橫行，戚家軍奉命剿滅，後百姓也稱之為「征東餅」。
這款美味餅身脆香，餡料多樣，表層焦香的芝麻讓人食慾大增，加上三層夾肉的「設計」，讓這款「軍用美食」瞬間火遍當地，並綿延至今。
❻ 福州特色名小吃有哪些
福州美食大家都喜歡吃，有傳統風味小吃，也有特色風味。福州特色名小吃有哪些你知道嗎？在福州地區，小吃種類豐富，到底福州有哪些特色名小吃值得吃呢？為你推薦以下這些。
七星魚丸
七星魚丸其實是一種包心丸子，這種小吃歷史悠久，據說早在清初的時候就已經開始流行了。七星魚丸煮熟之後，會漂浮在湯面上，就像星斗漂浮在太空中，所以得名「七星魚丸」。七星魚丸是怎麼做的呢？其實就是將鰻魚、鯊魚或淡水魚做成魚泥，然後把甘薯粉或者是澱粉放進裡面，包上豬瘦肉或蝦肉等等。七星魚丸皮薄餡多，色澤潔白，吃起來口感清脆。
蠣尺坦餅
「蠣餅」很多人可能不是很熟悉，這是福州地區最常見的早點之一，至今已經有上百年的歷史了。蠣餅外觀呈現扁圓形，色澤金黃，外皮酥脆，味道鮮美。蠣餅是用大米、黃豆製作而成，用水浸泡大約3-4個小時之後， 然後磨成漿，豬肉和，加入精鹽攪勻後待用。豬肉和牡蠣肉洗干凈剁碎，然後加入調味料做成餡兒，鐵勺加熱，取半湯匙料漿倒進去，在在米漿上加入餡料蓋上米漿，放油鍋裡面炸，炸到金黃色即可出鍋。
芋泥
芋泥屬於閩萊的一種，是一種傳統甜食，很多人都喜歡吃，不僅味道好，營養價值也很高，芋泥是用檳榔芋頭製作而成，將芋頭蒸熟，然後搗成泥狀，將紅棗、瓜子仁、冬瓜糖晌困洞等切碎做輔料。芋泥口感豐富，甜潤適口，香而不膩，是非常符合福州人口味的一道福州名小吃，尤其是在宴席上，相當的常見，在福州的大小餐館都可以吃到。
鍋邊糊
「鍋邊糊」是福州宴枯特色名小吃，不僅在福州等地有名，現在在全國很多地方都可以吃到，只是要說正宗的口味，一定還是在福州本地。鍋邊糊主要是用米漿做成的，把鍋燒開之後將米漿從鍋邊倒下去，干後刮入鍋中，同時還要加上雞鴨肝雜、香菇、黃花菜等配料，鍋邊糊的特點就是口感清爽，是福州人最喜歡的早點小吃之一。
線面
線面是福州特產美食，福州線面對於粗細大小有一定的要求，長度在180厘米左右，細僅0.6至0.7毫米直徑，線面也被叫做「長面」或者是「壽面」。線面是用優質麵粉製作而成，色澤潔白，面線細長，吃起來清爽可口，湯鮮唯美，佐料豐富，還有很多配菜，比如肉絲、香菇、煎蛋、黃花菜、青菜等等，湯料一般是雞湯和肉湯。
春卷
春卷在福建地區很常見，是福州特色名小吃之一，也被叫做俗稱春餅，春卷是用精粉做成的，皮薄香脆，輕薄酥香，福州春卷裡面一般還有豐富的餡料，有豆芽、韭菜、筍碎、肉絲、豆腐乾片等等，炒熟之後備用，面餅攤開，包上餡料，把春卷放進鍋裡面炸一炸，春卷是一種便宜又好吃的福州名小吃。
福州特色名小吃有哪些大家都知道了嗎？在福州地區，如果不吃這些美食，就等於白來了。
❼ 福建福州的當地名菜有哪些
福建福州當地的名菜有佛跳牆，荔枝肉，鍋邊糊，福建撈化福州魚丸和福州肉燕。福建福州的美食還是有很多的，而且都非常的有特色，首當其沖的應該就是佛跳牆了。佛跳牆又被叫做福壽泉，這也是福州當地一道非常有特色的美食，而且也是一道硬菜。佛跳牆裡面的食材非常多，有鮑魚，海參，杏鮑菇，蹄筋，墨魚，瑤柱，鵪鶉蛋。
到福州不得不嘗試的就是福州魚丸，福州魚丸非常的筋道，而且很鮮美，無論是煮火鍋還是單吃都非常的好吃。大家去福建旅遊的時候，也可以買一些冷凍的帶回家吃。福州肉燕也是不得不嘗的一道福州名菜在過去的時候，福州人在過節的時候都會吃肉燕，因為肉燕也被叫做太平燕。所以在有大事的時候大家都會吃肉燕，也寓意著太平。
❽ 福州小吃有哪些
福州小吃大家都吃過什麼？比較有名的有魚丸，鍋邊糊，太平燕等等，風味多樣，今天就推薦大家幾道到福州必吃的小吃，福州小吃攻略，趕緊看看吧！
福州小吃有哪些？
魚丸
魚丸是著名的福州小吃，一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，然後拌上薯粉作為皮，用蝦仁和肉做餡料，做成丸子，高湯煮熟，加上蔥花，被稱作「七星魚丸」。魚丸色澤潔白、口感Q彈，肉餡香松、口味清爽等特點，現在很多人到福州都會去吃。
太平燕
太平燕是一種很有特色的福州小吃，用豬後腿瘦肉做成，肉搗成肉泥，加入篩過的薯粉和清水，攪拌初成硬坯，軋輾成薄片，最後敷上一薄層薯粉，折疊起來，晾乾為干燕皮。太平燕的餡一般選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，後醬油、蔥白調味，包成小扁，煮熟之後就是肉燕了。
鍋邊糊
鍋邊糊是福州獨有的小吃，在外地如果你也吃到了鍋邊糊，那肯定是福州人開的店。鍋邊糊用到了米漿，鍋燒開後將米漿淋置鍋邊，稍干後，用小鏟刮入鍋中，讓它和雞鴨肝雜、蝦乾等配料煮在一起，做成湯，鍋邊糊的特色是面薄而卷，湯清不糊，味美適口。
芋泥
芋泥口感細膩，清甜可口路，在福州地區相當受歡迎。芋泥用檳榔芋做成，將芋頭煮熟搗爛，加紅棗、櫻桃等輔料製成。製成後可以作為甜點來吃。福建東部沿海地區很多地方都會吃芋泥，福州芋泥是最有名的，甜食，堪稱一絕。
光餅
光餅歷史悠久，是傳統福州小吃，福清一帶，清明都會用它作祭品。光餅直徑約6cm，有手掌般大小，圓形餅類小吃，傳說當年抗倭英雄戚繼光，帶軍追殲倭寇，數日開不了伙食，於是製作了這種小餅，光餅用麵粉加少許食鹽烘製而成，吃起來香脆可口。
蠣餅
「蠣餅」是福州小吃，呈扁圓形，色黃、殼酥香，味道美，很多福州人將它作為早點之一。蠣餅皮香酥，餡鮮美，色金黃。蠣餅一般用豬肉作為肉餡，口感比較好，吃的時候可以配上其他的福州小吃一起。
福州小吃有哪些大家都知道了嗎？以上就是為大家推薦的福州小吃攻略，這些小吃特色鮮明，口味多樣，一定有一款是你喜歡的。