㈠ 我現在在青海省西寧市城北區，請問西寧哪裡可以買到傳說中那種硬硬的餅我也不知道那個叫什麼名字謝謝
饢滾褲鋒，讀音nang二聲純兆。不經發酵的烤餅，水分極少所以耐久放。西寧也是西北地區了，牧民大晌和少數民族區應該不少賣的。
㈡ 西北五省：新疆、甘肅、青海、寧夏、陝西有什麼特產和美食
新疆：棉花.大棗.大盤雞.手抓飯.甘肅：土豆.牛肉面.青海：青稞.蟲草.寧夏：枸杞.無煙煤.陝西：陝北蘋果.臨潼石榴.桃子.肉夾饃.涼皮.
這個太多了！ 美食 歸納一下集中在麵食方面居多，各種各樣的麵食讓你眼花繚亂，其次是以牛羊肉為主的各種肉食品。特產就更多了一晚上也數不過來！
作為東北人，真就沒太注意西北的特產和 美食 。
但是由於經常出差和 旅遊 ，大概有一些了解。
面條至少100多種，牛羊肉各種做法，不勝枚舉。
核桃之鄉，蘋果之鄉，麻椒之鄉
葡萄乾，桑椹，枸杞
蘭州拉麵，切糕等等
各種中草葯等
來我告訴您特產。
新疆特產第一名，美女。
甘肅特產第一名，播音員。
青海特產第一名，蘭州牛肉麵協會。
寧夏特產第一名，灘羊。
陝西特產第一名，古董，文物。
陝西冷娃有，羊肉泡饃，哨子面，甘肅有牛肉拉麵，餃團，新疆有拉條子，寧夏有手抓羊肉，青海青稞，油潑面總之西北五省主要是麵食為主，牛羊肉為副
寧夏有太西煤，枸杞子、發菜、二毛皮，甘草 ，鹽池灘羊肉，中寧蒿子面，黃渠橋羊羔肉，老毛手抓羊肉，百把面、吳忠羊雜碎……寧夏好吃好玩的太多了。陝西跟寧夏差不多，但西安的水晶餅，龍須酥是最好的全國沒有一個地方能比的上 。
甘肅平涼有蘋果
新疆的饢，甘肅的百合遍地香，青海的毛牛肉響當當，寧夏的枸杞美名揚陝西的泡饃聞著香。
牛羊肉，辣子，醋，放在火上烤的麵食就是西北 美食 的全部。
西北五省區的 美食 ，讓你一輩子也吃不完。關鍵是你有沒有時間，有沒有錢？這是主要的內在條件。就怕你不居備不了錢和時間。
㈢ 有沒有實用性強的青海旅遊攻略
我個人建議是包車，因為青海他那個從蘭州到茶卡鹽湖，然後到青海湖，這一段都是很長的，需要很長的時間，我個人建議是包車。
如果天氣好的話，那就去茶卡鹽湖，青海湖，青海湖真的特別特別的漂亮，然後呢這個感覺好像水都是凸出了整個地平面的那種感覺，真的非常的漂亮，那邊的油菜花也很美，但是太陽很大，所以最好，准備好一些，防曬的東氏散賣西。然後我覺得最好還有還有準備很多拍照的圍巾吧，我們當時去青海旅遊的時候准備了很多的圍巾，拍出來的照特別的漂亮。
天氣不好的話，我個人建議不太建議去茶卡鹽湖，因為茶卡鹽湖真的很臟，而且你看到的照片都是擺拍出來的，或者說專門去角度出來的，我們當時看那個茶卡鹽湖，我真的覺得很失望。
所以如果說你去那邊的話，還要注意住宿黑馬河。黑馬河那邊的住宿實在是太差了，多人寢室的那種，一個床位都得一百多。那邊有一個叫蓮花客棧的地方，真的是好像條件挺好，然後爆滿，我建議你最好提前半個月或者一個殲逗月先把那個蓮花客棧定了。因為青海那邊就黑馬河的住宿是最麻煩的，帳篷聽說也是很臟，你如果去住了黑馬河的話，一定要去看掘禪日出，那裡的日出實在太美了，還要買一次性的鞋套。你那裡的那種水坑特別多，還有馬屎之類的，所以一定要買一次性的鞋套。
㈣ 青海有哪些好吃的
青海特色美食介紹，告訴大家青海名小吃有哪些！
油炸糕
油炸糕
西寧傳統特色糕點。油炸糕比較講究，具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；無論是哪種餡的油糕，吃起來都是外酥里嫩，回味無窮。提起油炸糕，很多老人都記憶猶新，油炸糕做得最好的要數「韓疙瘩」了。已經76歲的宋國榮老人回憶，油炸糕的經營者姓韓，家住東關，他脖子後有個大疙瘩，經常用藍布巾包起來，他經營的油炸糕也因此而得名。「韓疙瘩」的油炸糕顏色深黃、酥脆香甜。在薄利多銷的同時，也注重質量，他做的油炸糕不僅大而且好吃，加上服務態度又好，在西寧曾紅極一時。老人記得一個細節，那時拉了幾天肚子的他特別想吃油炸糕，就帶上幾瓣大蒜備用，「韓疙瘩」見後，徑直走進廚房，把大蒜和紅糖放在一起炸出「糖蒜糕」，讓老人趁熱吃，並說專治拉肚子，老人吃完後果然見效。這樣一傳十，十傳百，「韓疙瘩」的店面顧客盈門。
大塊煮羊肉
青海人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。大塊羊肉的製作：先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺咸鹽水添進鍋里（添多少咸鹽水，全靠經驗，從不品嘗，也不第二次再添），鹹淡恰好。煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。當飯食吃到一定時候，主人將煮好的大塊羊肉，按質地優劣，依次擺進一個大瓷盤，旁邊放一把小刀，由主人親自端到餐桌。主人手一指，示意客人品嘗。如果人們不好意思動刀割肉，主人親自用刀將大塊羊肉剁成小塊羊肉，將最好的肉遞與年長的客人，此時，客人們都不會客氣了，紛紛動起手來，一塊一塊抓起，吃得有滋有味。
㈤ 作為西北旅遊大省，青海省有哪些地方美食小吃值得推薦
青海省是西北旅遊大省，有美麗的月牙泉、青海湖的鳥島、藏傳佛教聖地塔爾寺等等。在蘭州上大學的四年裡，我沒有少到青海省去玩，所以青海的很多景點都有我的足跡。青海除了這些聞名全國的景點外，其實不少地方美食也值得一嘗的，下面給大家分享一下青海有哪些地方美食小吃。
1、手抓羊肉
青海是我國的五大牧區之一，青海的羊肉雖然沒有新疆和內蒙古的有名，但是其品質絕對是不錯的，所以到了青海，尤其是牧區，羊肉還是要吃的，尤其是手抓羊肉，一定不要錯過了。羊肉香味濃郁，肉質緊實，肥而不膩，醇香厚重。吃的時候用手抓著羊肉往嘴裡送，大快朵頤，非常的過癮。
以上10道小吃在青海省非常流行，味道也都很不錯，深受當地人的喜愛，強烈推薦到青海旅遊的朋友一定要嘗一下。當然，青海的美食還有很多，歡迎大家留言。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
㈥ 在大西北必吃的美食有哪些
在大西北必吃的美食有：
烤全羊是一道地方菜餚，一般在新疆或是內蒙古地區比較常見。烤全羊的食材簡單，但是選料嚴苛，大多選自烏珠穆沁羊，阿勒泰羯羊或者是蘇尼特羊，再加上鹽巴或者是商家秘制的調料，嚴格把控烤制的火候與時長，等到羊的表皮酥脆泛油光時就可以吃了。一道優秀的烤全羊，外皮金黃酥脆，內里富含汁水，鮮嫩無比。
大盤雞又可以叫做沙灣大盤雞，是一道源自新疆的江湖菜，主材料是雞塊和土豆，將二者炒制燉煮後，再加入燴面，成品中的雞塊香辣鮮嫩，土豆軟糯，面條筋道。
㈦ 去大西北不可錯過的地道美食有哪些
有幸去過！常吃川渝菜，但是對西北美食也毫無抵抗力，美食果然是不分地區也不分人的，推薦幾個我去西北旅遊時，當地朋友強烈建議我們必吃的。
1.手抓羊肉。這是生活在我國西北的蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，吃法有三種：熱吃、冷吃、煎吃。 上次我們是熱吃，不會有讓人接受不了的膻味，需要靠手抓或者撕下來吃，或者用刀割，第一次嘗試這種吃法很獨特！肉肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，美味可口，如果可以想要天天都吃到好吃的羊肉！但是和羊肉相剋的食物還不少，鎖業吃的時候一定要注意，或者用手機在網上查一下。這道菜營養豐富，非常好吃。
除了這幾個，還有炕鍋羊排、當地特色酸奶、釀皮 、尕面片、狗澆尿油餅、肉饢、新疆炒米粉等美食，千萬不要錯過了！
㈧ 舌尖上的中國都有哪些美味
第一季
一》自然的饋贈 2012.05.14
1.雲南——松茸（碳烤，酥油煎）
2.浙江——冬筍（油燜），腌篤鮮湯
3.廣西——大頭甜筍（鞭筍），柳州酸筍（黃豆酸筍小黃魚），螺絲粉
4.雲南——諾鄧鹽井，諾鄧火腿（萵筍炒）
5.湖北——蓮藕（藕夾，蓮藕燉排骨）
6.吉林查干湖——胖頭魚（北京魚頭泡餅），垮燉雜魚
二》主食的故事 2012.05.15
1.山西——花饃
2.陝西——黃饃饃，岐山臊子面
3.新疆——饢
4.貴州——米粉，湯粉
5.廣州——河粉（沙河粉），干炒牛河
6.西安——肉夾饃，泡饃
7.甘肅——蘭州牛肉拉麵
8.廣州——雲吞面
9.浙江嘉興——粽子。寧波年糕（梭子蟹年糕，青花粉艾草年糕）
三》轉化的靈感 2012.05.16
1.雲南——烤豆腐粒
2.蒙古族——奶豆腐
3.浙江——安昌臘腸
4.黑龍江——酸菜
四》時間的味道 2012.05.17
1.黑龍江——朝鮮族的泡菜
2.香港——臘味（煲仔飯）南安臘鴨，臘腸
3.湖南——腌禾花魚，熏臘肉
4.安徽——腌臭鮭魚，臘八豆腐，臭豆腐，刀板香
5.浙江——金華火腿（蜜汁上方，金銀蹄）
6.上海——醉蟹嫌租，糟醉
7.福建——紫菜
8.台灣——烏魚子（唐墨）
9.香港——咸魚，蝦膏，蝦醬
五》廚房的秘密 2012.05.18
1.雲南——琵琶肉
2.昆讓者讓明——汽鍋雞
3.廣東——蒸菜，均安蒸豬
4.揚州——包子，大燙干絲，葵花大斬肉，清燉獅子頭，雪花鰣魚，仿豹胎，文思豆腐，鑒真素鴨
5.蔥燒海參
六》五味的調和 2012.05.21
1.潮州糖蔥，鴨脯，江蘇無錫醬排骨
2.釀苦瓜，澳門陳皮鴨
3.鹽焗雞
4.蟹黃包，鎮江醋排
5.魚香肉絲，豆瓣醬，麻婆豆腐，藤椒魚，重慶麻辣火鍋。
6.廣東汕頭野紫菜，魚丸紫菜煲，白切雞
七》我們的田野 2012.05.22
1.貴州：酸湯魚，煒酒
2.獐子島：蔥燒海參
3.湖州——大閘蟹，賽螃蟹，靖江蟹黃包，蟹黃汪豆腐，芋頭紅燒肉
4.西藏——青稞酒，糌粑
5.北京——炸倭瓜花，角瓜餃子
第二季
一》腳步 2014.04.18
1.西藏——酥油蜜
2.四川——豆花
3.陝西——藍田褲帶面
4.小花菇
5.三門灣——小章魚，彈塗魚
6.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅
7.貴州——腌魚（稻花鯉魚），爬岩魚（雷山魚醬）
8.泉州——蘿卜飯
二》心傳 2014.04.25
1.徽州——人工壓打菜籽油（臭豆腐，油炸鍋巴）
2.陝西——掛面
3.蘇州——蘇式糕點，糯米卷，蘇式小方糕
4.湖南——蕨根糍粑
5.汕頭——蚝烙
6.揚州——燙干絲，葵花大斬肉
7.上海——三套鴨，扣三絲，油爆河蝦，啫啫煲
三》 2014.05.02
1.黑龍江——鐵鍋燉魚貼餅子，凍豆腐
2.浙江——雷筍，多味筍干，黃泥拱
3.江西——黎蒿炒臘肉，蒿粑，九層皮。
4.北京——榆錢飯，香椿芽
5.浙江——清水螺螄，家魚
6.台灣——飛魚干
7.新疆——葡萄乾，瑪仁糖（切糕），手抓飯
8.安徽——蝦籽+小刀面
9.蘇州——桂花醬（桂花糯米藕），板栗燒雞，扎肝，雁來蕈醬（老鴨雁來蕈）
四》家常 2014.05.09
1.山西——小凹饃，涼皮，棗花饃
2.湖北——天門蒸菜
3.上海——紅燒肉
4.四川——泡菜魚，芽菜（腌菜），燃面，下飯菜
5.山東——西瓜醬
6.遼寧——蒲筍干
7.揚州——蒲菜餃子，奶湯蒲菜
8.珠海——糖水，陳皮紅豆沙，姜撞奶，木瓜鯽魚煲，冬瓜荷葉燉老鴨，燉湯
五》相逢 2014.05.16
1.內蒙古——口蘑，燴南北
2.四川——重慶火鍋
3.深圳——盆菜
4.杭州——西湖醋魚
5.開封——鯉魚焙面，灌湯包，片兒川
6.上海——羅宋湯，炸豬排
7.新疆——大盤雞
8.台灣——眷村牛肉麵
9.寧波——殼菜（淡菜，貽貝）
六》秘境 2014.05.23
1.內蒙古——華子魚
2.廣西——沙蟹汁
3.莫爾格勒——韭花醬+手把羊肉
4.新疆——饢，紅柳枝烤羊肉
5.寧夏——手抓羊肉，洋芋擦擦
6.珠海——清蒸魚干
7.雲南——雞樅
8.吉林——蕨菜
七》三餐 2014.05.30
1.青海——酥油茶，糌粑，鍋巴菜
2.天津——煎餅果子，重慶小面，蘇州細面，大肉面，武漢面窩，三鮮豆皮，熱乾麵，廣州早茶，腸粉，艇仔粥，蝦餃
3.廣州——五味鴨，西洋菜豬骨湯，清蒸鱸魚
4.安徽毛坦廠中學——剁椒魚頭，蒿子粑粑，豆乾子燒肉
5.香港——坦局冰皮月餅
6.四川——古藺鎮的米粑，手工面，麻辣雞，鹽酸菜黃蠟丁魚
7.雲南——洱海鯽魚+白木瓜，見手青（紅網牛肝菌）
㈨ 新疆的小吃餅「饢」為什麼大家都喜歡吃
饢非常的好吃，尤其適合年輕人，他的口感特別的硬，吃起來特別的有勁兒，而且還有一種麥子的香味兒。
饢，外皮為金黃色，以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫「艾曼克」饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。這種饢大的要1-2公斤麵粉，被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫「托喀西」 饢，厚約1厘米多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，中間有一個洞的「格吉德」饢，這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。
饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。
㈩ 青海的小吃有哪些出名
我知道的青海比較好吃的小吃有
●羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調料，即成。雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。青海最有名氣的「羊雜碎」要數里離市區25華里處的大通後子河雜碎館
●爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嘗到。做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
●酸奶：這里所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當地回族人民自己加工自製的酸奶，是盛在小碗中，並在梁鎮碗口蓋上一塊小玻璃，然後回族人民自己擺在街頭上賣的那種。他們用小碗裝熟牛奶製作酸奶，並特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。這種自製酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。酸奶是一種理想的保健飲料，營養勝於牛奶。它能助消化、增食慾，還有抑菌、收斂、鎮靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫學家還發現它能降低膽固醇濃度、預防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。
●饊 子：饊子是一種油炸麵食。青海回族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。饊子是用頭羅白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸制而成。
●炒麵片：在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。
●燴面片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用
●狗澆尿：又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種麵食。用青油煎的薄餅。有隻加一點酵子的「半死面」和不加酵子的「死面」兩種。將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。50年代以前，當地居民廚房灶台上多使用陶制的小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」。
●甜醅：將莜麥或青稞(去外皮)簸凈，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。
●?j鍋饃：?j鍋饃饃是在金屬的?j鍋模具中烤制而成，故群眾習稱「?j鍋」，是青海農業區和半農半牧地區人們的麵食品。?j鍋是在普通發面里卷進菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃信虧、綠各色交織的面團（藏、回族同胞在和面時，有時摻進雞蛋和牛奶），揉成滑渣神和?j鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入?j鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰里。?j鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時後即可出鍋。烙出的?j鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作單間，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。
●尕面片：尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫「面基基」。然後用潮毛巾蓋上片刻（此時稱「回面」）。「回」好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫「尕面片」。
●拉 條：拉條，又叫拉麵，也叫臊子面，是青海人民的一種傳統地方風味食品。拉條和面片的製作方法大體相似。不過，拉條的面團要多揉，且稍軟一些，待面醒後才能拉。拉條一般分為兩種：一種是扁形的，又叫「蘭葉」；一種是圓形的，又叫「雞腸子」。
●釀 皮：釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的面團，幾經揉搓，等面團精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。
●干 板 魚：青海有句順口溜：「貴德的梨兒享堂的瓜，湟源的干板魚天下誇。」這話一點兒不假。青海省盛產湟魚，因其體肥肉嫩味鮮而遠近馳名。將湟魚剖去內臟，洗凈雜質，按大小擺列在滾燙的石板上或沙灘上曬干，即為干板魚。干板魚經水泡軟後，肉質柔韌，可烹制出風味別具的佳餚。市面上出售的干板蒸魚是把泡透的干板魚，用蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入麵粉，調為糊狀，塗抹在洗凈的干板魚上蒸熟。由於干魚軟化，佐料也就滲入肉中，待蒸氣彌漫、香味撲鼻時取出，連魚肉帶面塊一起食用，辛辣鮮美，芳香可口。
●羊 腸 面：羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆面腸為寸段一小碗，再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。
●牛 肉 干：五香牛肉乾是青海解放後的新產品。行銷國內外市場，頗得消費者的好評。牛肉乾不僅是招待貴賓的上品，而且也是饋贈親 朋好友的禮物。它既便於攜帶，又宜於長期存放，可供家宴或旅遊途中食用。五香牛肉乾的主要原料，是青海高原特產的新鮮耗牛肉。製法是將鮮肉剔除筋皮，以凈肉加白水煮熟後，再切成長一厘米、寬一厘米、厚半厘米的小塊，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒，最後再烘乾、裝袋。由於製作方法考究，成品色鮮，營養豐富，既保持了耗牛肉的風味，又有香氣濃郁，滋味鮮美，久吃不膩等特點。近年來，來青海的客人和旅遊者，爭購青海牛肉乾，當做一種有青海鄉土特色的食品，使青海牛肉乾更加名聲大震