❶ 中山市美食
中山市美食有山粉果金、沙溪扣肉、小欖菊花肉、石歧乳鴿、長江脆肉鯇、黃圃臘味等。
1、山粉果金：是以豬腮肉配以南乳、花椒、八角等調料製作而成。金吒的吃法要講究從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然後咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四濺。
2、沙溪扣肉：講究選料，所選豬肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"為首選，味香肉滑雖肥而不膩，特別豬皮部份，其味更佳。
3、小欖菊花肉：充分利用菊花作食品便應運而生，其中最負盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制，外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。這種菊花肉看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。
4、石歧乳鴿：鴿子外脆內嫩，中間有一泡湯汁，此湯汁鮮純，卻不油，感覺清爽而鮮美。
5、長江脆肉鯇：味道鮮美，有肉質軟滑、爽脆的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒、蒸、燉等各具風味。
6、黃圃臘味：採用鹽、糖、醬油、酒腌制後再曬乾的辦法製作了色香味美的臘肉。之後又以這種方法對豬的各個部位進行製作。漸漸總結中一套腌制的配方和製作花式品種的方法。
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭里，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
❷ 中山石岐哪個店的乳鴿最正宗好吃
是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期。 同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。，是不可多得的食品佳餚。
❸ 我想問一下中山特產有哪些零食
中山特源茄產有哪些零食，中山特產有哪些送朋友？
中山脆肉鯇
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標志產品。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家。紅日飯店是一家專做脆肉鯇的高檔農家樂，較為出名。
中山杏仁餅
中山杏仁餅：因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以後仿製成為商品，外形改為圓形小餅。已有70餘年歷史。餅身鬆脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。城區有很多專賣店，各種風味，任君選擇。
黃圃臘味
傳統的嶺南人有句俗語：秋風起，食臘味。就是說，每年農歷立秋之後，北風送爽之時，民間中製作臘味季節到來了。市場的攤檔里，一串串、一排排掛起的各式臘味製品，在燈光的輝映下，瑪瑙般的鮮亮，流光溢彩，濃濃的臘肉香味，吸引著人們在攤檔前流連往返。在這些臘味攤檔中最惹人注目的，就是標示黃圃臘味商標的產品。
三角沙欄雞
三角沙欄雞是三角鎮的特產。沙欄雞又名三角雞，也稱石岐雞。是廣東省優質地方雞種之一！特點是雞其個體大，胸肉較厚，肌體豐滿，以雞肉味鮮、香滑、骨脆而馳名中外。早在20世紀20年代就銷往港澳地區。
沙溪走地雞
沙溪走地雞肉質鮮美，加上烹飪的手法較為獨特，做出的白切雞響譽中山，被成為沙溪的三道菜之一。選用的雞均在2至3斤左右，拔毛後，分幾次進水，並用冰水過冷河，然後用薑蓉、醬油等調料，吃食時沾著調料吃，這種雞皮爽脆肉、入口嫩滑，雞味特濃，深受中山人和港澳地區的食家的歡迎。高佬飯店、聖獅市場飯店等的白切雞較為受歡迎。
石岐乳鴿
石岐乳鴿是廣東省中山市著名特產之一！石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿製作的茶餚，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。
石岐盛產乳鴿，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。石岐不少酒家飯館所泡製的乳鴿，也極為食客所喜愛。
沙溪扣肉
隆都人辦筵席時，一定要有扣肉，被視為菜王。此菜於清道光傳世至今。其風味特點是濃郁甘香，酥化不膩，是沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得製作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不膩，含在嘴裡只感覺到一點點的不斷在融化，以其獨到的做法，享譽海內外。
蕉蕾粥
蕉蕾粥，粥色奶白，粥氣清香，味感鮮甜，是一款沙田風味的靚粥。新鮮爽口的蕉蕾不僅好吃，而且還有很高的食補功效，除了含有大量蛋白質、維生素外，還能解濕毒、潤胃腸。在隆都人家有得食~
缽仔禾蟲
禾蟲，產於水稻田淤泥中故名。中山沙田廣闊，歷來盛產禾蟲，每年上半年立夏至小滿，下半年寒露至霜降的節令之間，禾蟲鑽出泥面，這時用網具裝捕。禾蟲含豐富蛋白質、脂肪、鐵、磷和維生素B等，營養價值高，味道非常鮮美、香甜，極受珠江三角洲群眾所喜愛。禾蟲的吃法有多種，有燉缽仔禾蟲、生炒禾蟲、曬禾蟲干、制禾蟲醬或禾蟲餅、煲禾蟲蓮藕眉豆湯等，其中缽仔禾蟲最受食客喜愛。
三鄉瀨粉
三鄉瀨粉，是用以優質粘米為主要原料，並選用當地的優質礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸製成細長而很有韌性的園條狀鮮粉，成品配上上湯冊伏肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非常可口！一定要去三鄉的早餐店感受一次~
茂生圍香蕉雹姿察
茂生圍香蕉特點是：蕉身特別肥大，皮包青黃而帶小黑點（俗稱"梅花點"熟香蕉），焦肉特別豐厚嫩白，入口鮮美香甜。因為茂生圍位於鹹淡水交界地區，農民根據傳統經驗，選擇旱基而又接近水源地段種植香蕉；結果所產的焦比其他地方為優。茂生圍香蕉是廣東省中山市火炬開發區的張家邊茂生圍的特產。中山各地均產優質香蕉，唯張家邊茂生圍的香蕉更趨上乘。
小欖菊花宴
小欖鎮以產菊嘗菊而久負盛名，用菊瓣所特製的菊花宴，如三蛇菊花羹、菊花炸魚球、菊花蒸肉丸、菊花魚欖、菊花魚片、菊花雞、菊花海鮮、菊花燜豬肉、菊花炒牛肉等，每種菜式都有肉的鮮味，更有濃濃的菊花清香。
冰凌角仔
沙溪冰凌角仔在其他地方已經甚為少見了，在沙溪只有兩間食店還會有這種食品的烹制方法，冰菱角仔大概在民國初年就在沙溪出現了。冰菱角仔是因為當它煮熟，過冷河之後就像是剝掉殼的菱角，兩頭尖中間鼓；又加上顏色剔透妨如冰花，故名之，吃在嘴裡富有彈性，且多食不膩。
神灣菠蘿
盛產於神灣鎮的菠蘿，名之為神灣菠蘿。神灣背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特別適宜菠蘿的生長。經過長期選種培育，現在神灣菠蘿，一般每個重一市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得的是肉細爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，齒頰留香，經久不散。
三月紅荔枝
三月紅荔枝是中山市歷史名牌產品，又是荔枝家族中的"迎春使者"。它的特點是：果殼色澤鮮紅，果體肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，別有風味，食之使人醒脾開胃，是嶺南有名佳果。
白灼豬肚粉腸
豬肚粉腸的炮製最考驗一位廚師的手藝，如果漂水不好又不會烹飪，不僅豬肚粉腸吃起來韌得無法下口，而且豬肚粉腸的臊味難除。當年，沙溪的一位民間廚師對此頗傷腦筋，於是常常琢磨著怎樣使豬肚粉腸吃起來更易嚼，味道更香。
家鄉蘆兜粽
中山的粽另有自己的特色，因為中山人比較喜歡改良、研究，特別擅長製作適合自己口味的食物。古時，村民覺得郊野多蘆兜，認為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入於粽，別有風味。故此，日久成為家鄉特色的蘆兜粽。
豆撈
沙溪豆撈煮熟的湯圓放在豆粉上，爆香的豆粉粘滿了整個湯圓就是一粒粒豆撈。咬一口，中間的糖水洶涌而出，有種爆漿的感覺，爽的很，接著是滿嘴濃郁的豆香……
魚腸蒸蛋
沙溪河涌密布，魚類繁多，魚是沙溪人的桌上美餚，而肥大的魚腸過去只是當作三禽的飼料，後來，有人覺得扔掉了甚可惜，就用來炒菜，但炒魚腸很韌，很多人無法接受，於是，有人就將它剁成碎塊，可是吃起來又有點膩膩的感覺，不敢多吃。有人見到韭菜可以蒸蛋，於是嘗試著把剁碎的魚腸與蛋一起蒸吃。如此製作，味道果然不同，不僅魚腸的腥味沒有了，蒸蛋即使老火了，也滿好吃的，於是就有了魚腸蒸蛋。
山水腐竹
五桂山人製作腐竹的歷史由來已久。境內有腐竹廠多間，年產腐竹噸。腐竹的原材料是黃豆，製作經過多道程序，先是把黃豆棄殼，然後浸豆、磨豆、榨漿、煮漿、提竹、最後曬干成腐竹，每道工序都非常講究，要求恰到好處。腐竹按色澤分為上竹、二竹、三竹和甜竹各等級。五桂山腐竹採用精選黃豆配合五桂山水、利用傳統製作工藝、經人工和機械製作而成，品質上乘，衛生可靠、營養豐富。
粉果金吒
中山粉果是中山傳統名點之一！歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蚝油等調味品為餡料，經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮味。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有聲響，而餡料就要細。由於製作精細，風味獨特，故深愛食家的喜愛。
子姜骨
沙溪人喜歡吃子姜骨，這與他們的烹製得好是分不開的。這種子姜骨吃起來甜中帶酸，入口化渣，微微的姜辣和醋酸，令人胃口大開。製作子姜骨是沙溪每一位家庭主婦的拿手好菜。
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❹ 中山有什麼好吃的
中山菜屬粵菜廣州菜系，以制工精細、選料廣博、品種繁多為特點。代表菜品有家鄉扣肉、清嫩白切雞、入味燜洋鴨、茄瓜咸魚煲、蝦醬炒通心菜、炒田螺、炸魚球、釀豆腐、風味牛肉丸等。
中山菜是粵菜系中獨特的一支，它最大的特色就是制工以精細、選料廣博，而且特色小食品種繁多，層出不窮，地方飲食文化表現得淋漓盡致。
中山菜分四大流派。「民田地區菜」以沙溪、大沖一帶為正宗，講究色、香、味、形，口感要求嫩滑或爽脆，代表作是「沙溪三件寶」———家鄉扣肉，清嫩白切雞，入味燜洋鴨；「沙田地區菜」以港口、民眾一帶為正宗，講究實惠、醒胃，就地取材，茄瓜咸魚煲，蝦醬炒通心菜，炒田螺等都是代表作；以各種水產為主料的「小欖地區菜」自然是源出小欖了，講究刀功火候、香酥爽脆，代表作是炸魚球、蝦球、菊花肉等。「五桂山區菜」為客家菜演變而成，油重味濃，持久耐放而不易變質，釀豆腐，風味牛肉丸等都為其傑作。
及第粥
及第粥是「三元及第粥」的簡稱。由於它是選用瘦豬肉丸、豬肝片、豬粉腸為粥料，人們便取「三元及第」之意為它命名。及第粥不僅名字吉利，而且具有粥白鮮明、味鮮香厚的風味特色。
子姜燜鴨
子姜燜鴨是沙溪、大涌一帶最有名的家鄉菜，一般以選用洋鴨、北京鴨等肌肉豐滿的鴨種為好。一般製法是生燜，即把洗凈的生鴨碎件略加腌制即落鍋生燜，適當時 間加配料和子薑片直燜至鴨肉「稔」而不韌才上碟。有的人怕這樣生燜會造成鴨肉收縮太大，故在生鴨洗凈後，原只略加腌制，再原只落油鍋炸至皮微黃至半熱狀態 才碎件照上法燜至夠火候為止。這種菜式不但在燜制時其香滿屋，吃時更是香味誘人，加上子姜的輕微辣味，更覺醒胃怡神。
紅燒乳鴿
中山石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同本地優良鴿和雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中 以紅燒乳鴿聞名於省港澳各地。石岐紅燒乳鴿其皮脆肉滑，甘香鮮美，幼嫩可口，油而不膩，色香味俱佳，被推為上品佳餚。
三鄉瀨粉
三鄉瀨粉是三鄉鎮的傳統小吃，已有200多年歷史。粉條按特殊工藝製成，粉質韌滑爽口，類似桂林米粉。瀨粉有湯瀨、撈瀨、炒瀨等多種做法，配以切雞、牛腩、叉燒、鮑片、魚翅等配料，味道十分爽口。
❺ 中山最受歡迎的小吃有哪些
中山一直是比較出名的文化名城，中山的美食更是在全國各地都非常出名，很多人都會專程到中山品嘗各種美食。今天小編就為大家介紹一下中山的那些特色小吃。
叉燒包
中山的小吃帶著強烈的廣州菜的特點，而叉燒包更是在中山非常流行的一個小吃，叉燒包在中山更是有粵式早茶的「四大天王」之一的地位，所以幾乎每個去中山的斗敏橘人都會買上一些叉燒包來嘗一嘗。中山叉燒包和普通包子不一樣，是在北方的面團基礎上改進發明出來的，包子在熟了以後會自動地裂開，就像開花一樣，非常有趣。
粉果金吒
粉果金吒也是中山比較獨特的本地小吃。中山的粉果類的小吃有各種各樣，而在這其中最出名，最歷史悠久的還是金吒。粉果金吒是一種用生粉、豬油、澄面和精鹽攪拌做成的小吃，餡料有很多種，包括一些瘦肉、冬菇、鮮拿散蝦等，做出來的味道鮮美，讓人吃一口就會愛上這種味道。一般在其他地方是吃不到這種十分有代表性的小吃的，所以去中山的小夥伴一定不要忘了去嘗一嘗。
石歧紅燒乳鴿
說到中山小吃，乳鴿也是其中不得不提的一種，廣東人很多地方吃乳鴿有著自己獨特的見解，而中山石歧紅燒乳鴿幾乎能受到每一個人的喜愛。中山石歧乳鴿的挑選製作都是非常講究的，從一開始的乳鴿就是專門從國外引進的，然後和本地乳鴿一起雜交之後，產出的乳鴿，這種乳鴿肉質非常棒，不但體大，而且鮮嫩，紅燒乳鴿更是將鴿子的肉質完美體現了出來。
中山杏仁餅
杏仁餅是中山人一直有在吃的一道傳統小吃，在中山有著很高的地位。很多中山人都會去買杏仁餅來吃，不但有著比較濃厚的香氣，而且酥酥脆脆，深受吃貨們的喜愛。許多剛去中山的小夥伴都會被這道空團美食誘惑，這道小吃更是已經風靡到了國外，很多人都對這道傳統中山小吃美食有著較高的評價。
蕉蕾粥
廣東一帶的人很愛喝粥，幾乎各種各樣的粥他們都吃，而中山的蕉蕾粥更是深受本地人的青睞和喜愛。蕉蕾粥的製作方法並不是很復雜，在中山很多人都會去吃一碗蕉蕾粥，不但味道清新可口，而且還非常有營養價值，多吃蕉蕾粥能夠幫助去除濕氣，而且能夠潤腸胃，是很多「養生吃貨」的不二選擇。
中山的出名景點數不勝數，中山的美食小吃更是給這座城市增添了不少色彩，去中山的小夥伴一定要去嘗嘗中山的各種小吃，感受中山的不同文化，一定會收獲更多意想不到的驚喜。
❻ 有誰知道石岐乳鴿的做法還有中山最正中的石岐乳鴿是在哪一家
石岐佬的乳鴿比較正宗
地址：石岐區康華路36號
做法如下:
原料：乳鴿1隻（250克左右），醬油4湯匙，紅糖2湯匙，香油1茶匙，味精半茶匙。
製作：以拌勻的調味料擦勻鴿肚內及鴿身，腌半小時左右。把清水50克放入用高段火力加熱5分鍾翻乳鴿繼續用高段火加熱5分鍾。取出乳鴿晾涼後切成4大塊擺成飛鴿形淋回原汁即成。
特點：可口的香味，典型的廣東風味。
操作步驟
1.准備一煲白鹵水：先用香葉、桂皮、草果、花椒、八角等香料裝在湯料袋裝好加入清水煲兩至三小時即可煲出一煲清香的白鹵水。
2. 浸乳鴿：把煲好的白燒開後適火，用勺子向乳鴿肚灌白鹵水，重復數次（目的是先讓乳鴿內部先受熱，以達到在浸乳鴿的過程中乳鴿均勻受熱），然後再將乳鴿整隻浸入到白鹵水中約20至25分鍾即可（採用浸的方法是讓乳鴿有足夠的時間吸收白鹵水的香味，而且能很好地保持鴿肉的鮮嫩）
3.上漿：要想乳鴿炸出來顏色金黃香脆上漿這一步必不可少，（開漿把麥牙糖放入浙醋中搞勻即可）將浸好的乳鴿入開好的漿中使其個皮均勻著漿即可。
4.風干：上漿後還不能拿去炸，因為此時鴿的表皮水份較大，所以一需要一個風乾的過程，把上漿後的乳鴿用鋼鉤吊著掛起40分鍾至60分鍾左右就可以了（當然時間再長一些也沒有問題） 5.炸乳鴿：炸時油溫好重要，高油溫起保持肉汁的作用，炸法最好採用淋油的方式，這樣可以更好地控制乳鴿均勻受熱和火候，而且對鎖住肉汁也有幫助，將乳鴿炸至金黃即可。
❼ 中山的特產有哪些
中山的特產有哪些
中山古稱香山，是珠江三角洲的中心城市之一，在這里有著便利的港口貿易，因此當地的特產豐富，琳琅滿目的商品應有盡有。下面是我整理的中山特產有哪些，歡迎參考。
1、石岐乳鴿
石岐乳鴿是廣東省中山市著名特產之一，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿製作的茶餚，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。
2、小欖菊花肉
菊花肉是一塊塊經過巧制的半透明的肥豬肉，外面拌一層半鮮半乾的菊花瓣而成，吃時肥肉清香可口，爽而不膩；菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是送禮佳品。菊花宴是小欖鎮一帶用菊花和四大家魚（鰓、鰱、皖、鯿）結合烹調，製成菊花魚球、菊花魚、菊花羹、菊花魚片、菊花蝦球、牛肉、火鍋菊花包等菜式，贏得國內外遊客的贊賞。
3、沙溪走地雞
沙溪走地雞肉質鮮美，加上烹飪的手法較為獨特，做出的白切雞響譽中山，被成為沙溪的三道菜之一。選用的雞均在2至3斤左右，拔毛後，分幾次進水，並用冰水過冷河，然後用薑蓉、醬油等調料，吃食時沾著調料吃，這種雞皮爽脆肉、入口嫩滑，雞味特濃，深受中山人和港澳地區的.食家的歡迎。高佬飯店、聖獅市場飯店等的白切雞較為受歡迎。
4、粉果金吒
中山粉果是中山傳統名點之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蚝油等調味品為餡料，經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮味。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有聲響，而餡料就要細。由於製作精細，風味獨特，故深愛食家的喜愛。
5、沙溪扣肉
隆都人辦筵席時，一定要有扣肉，被視為菜王。此菜於清道光傳世至今。其風味特點是濃郁甘香，酥化不膩，是沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得製作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不膩，含在嘴裡只感覺到一點點的不斷在融化，以其獨到的做法，享譽海內外。
6、缽仔禾蟲
禾蟲，產於水稻田淤泥中故名。中山沙田廣闊，歷來盛產禾蟲，每年上半年立夏至小滿，下半年寒露至霜降的節令之間，禾蟲鑽出泥面，這時用網具裝捕。禾蟲含豐富蛋白質、脂肪、鐵、磷和維生素B等，營養價值高，味道非常鮮美、香甜，極受珠江三角洲群眾所喜愛。禾蟲的吃法有多種，有燉缽仔禾蟲、生炒禾蟲、曬禾蟲干、制禾蟲醬或禾蟲餅、煲禾蟲蓮藕眉豆湯等，其中缽仔禾蟲最受食客喜愛。
7、中山麻鴨
中山麻鴨，體型大小適中，皮下脂肪較少，用以製做"冬瓜盅"和"陳皮鴨"，是茶樓酒家的名菜。
8、豆撈
中山沙溪特產的「豆撈」，是將煮熟的湯圓放在豆粉上，爆香的豆粉粘滿了整個湯圓就是一粒粒豆撈。咬一口，中間的糖水洶涌而出，有種「爆漿」的感覺，爽的很，接著是滿嘴濃郁的豆香
9、神灣菠蘿
盛產於中山市神灣鎮的菠蘿，名之為「神灣菠蘿」。神灣背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特別適宜菠蘿的生長。經過長期選種培育，現在神灣菠蘿，一般每個重一市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得的是肉細爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，齒頰留香，經久不散。神灣菠蘿不僅國內聞名，在國外也享有美譽，它載著中山人民的深情厚意，遠涉重洋，聞名於世。這就是中山的名特產——神灣菠蘿。
10、三月紅荔枝
三月紅荔枝是中山市歷史名牌產品，又是荔枝家族中的"迎春使者"。它的特點是：果殼色澤鮮紅，果體肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，別有風味，食之使人醒脾開胃，是嶺南有名佳果。
;❽ 中山十八鎮，鎮鎮味不同！一餐，食游中山！
中山，共有石歧，東升、沙溪、南朗等十八鎮。 雖相距不遠， 但鎮鎮有其特色味道。 如同活色生香一副美食地圖。 美食盛行，源於地域富庶。 中山地處南粵之南， 既有河涌，又臨珠江出海口， 自古民風尚食。 海鮮河鮮，瓜果鮮蔬， 一年四季，美食不斷。 因此，成為真正的美食之鄉。 一張美食地圖，中山美食盡收眼底。
石歧：乳鴿
到中山，必吃乳鴿。中山的乳鴿，就在石岐。只有10到12天的乳鴿，真正的妙齡年華。
乳鴿先腌，腌時下入N味調料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清熱祛濕。鴿子美味，有人懼怕熱氣，土茯苓粉加入，剛好化解。腌制後的乳鴿炸到顏色金紅，皮脆肉滑，骨有改數帆味，肉有汁。一鴿N吃，如生炸、咸酸、麻辣、鹽焗…各有風味。
香辣妙齡乳鴿，借鑒川菜辣子雞的做法，先炸再爆炒，香辣開胃，下酒最是過癮！
咸酸乳鴿，泡姜為媒，酸中有鮮，鮮中帶辣。
電飯煲臘味乳鴿飯，北風一起，臘味飯最是惹味。乳鴿切塊，與臘味燜入飯中。
一碗滋味豐富的熱飯，已是一頓豐盛冬日盛宴。電飯鍋煲出一整鍋，畢腔全家人，剛剛好。
東升：脆肉鯇
在前一年魚還是三至四斤的時候， 通過餵食蠶豆、綠豆，活水喂養， 一年後的鯇魚體重可達十斤左右， 此時便脫胎換骨成肉質爽脆的脆肉皖。 目前脆肉皖全國只有中山養殖。 而中山脆肉鯇，就在東升鎮。
一條脆肉鯇，可以延伸出包容多個菜系的近三十種吃法。凍脆肉鯇，博採眾家之長，先鹵，再冰鎮，隔夜之後，味道更佳。肉質冰涼爽脆，點加入了芥末的番茄醬，怎個清爽了得！
鹽焗脆鯇，砂煲上桌，隆重大菜。甫一掀蓋，濃香四溢。鯇肉甜而脆、羅氏蝦飽滿而彈，鮮而不膩。
南朗：蜆肉餅
蜆肉、魚肉、豬肉糜，反復摔打成泥，加入韭菜捏成餅，小火煎制而成。很Q，很彈。
沙溪：冬菇
沙溪出產冬菇，蚝油燜透，冬菇軟糯，馬蹄清脆，濃香下飯。
橫門椒鹽蓮藕
港口話梅豬手
三鄉核雹：點心
一個點心拼盤，容納三款特色小吃。南瓜餅，菜餃，茶粿。菜餃，糯米飯和生粉做出半透明的皮，樸素其外，椰菜、蝦米和臘腸做餡，金玉其中。
茶粿，甜咸兩款。粘米粉、糯米粉做出的皮，軟滑細膩。甜茶粿，裡面藏的是豆沙椰絲。咸茶粿，蘿卜干、沙葛和蝦米。兩款很容易分辨，咸粿之上，灑著點點芝麻。
小欖：菊花
小欖，因"菊花宴"久負盛名。菊花入饌，既風雅，又養生。菊花湯圓，滿口清香，入口清甜。
菊花土茯苓糕，入口酸甜。菊花糖，入口輕脆。清新，去火。
PS：中山各鎮特色
石歧：乳鴿。 東升：脆肉鯇。民眾：粉葛。小欖：菊花。
東鳳：魚干；南朗：海鮮、鴨粥、蝦干。
三鄉：葉仔、瀨粉。
神灣：菠蘿、禾蟲。
橫欄：橫門蓮藕、水蟹。
黃圃：頭菜、臘味。
❾ 廣東中山的美吃「石岐乳鴿」與其他地方的乳鴿有什麼不同之處
20世紀30年代後期，中山先後從日本、澳大利亞引進「欽麻鴿」和「澳洲地鴿」，經石岐居民長期培育成為優良品種。在孵化後飼養22~25天，標准體重為600~700克即作食用。因其羽翼未豐，且尚在母鴿哺育期，故名乳鴿。石岐乳鴿體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。石岐不少酒家飯館所泡製的乳鴿，也極為食客所喜愛。
石歧乳鴿：以脆、鮮、嫩出名，是用生長21－28天的乳鴿腌漬之後，經烤箱烘烤而成。鴿子皮脆肉嫩，中間有一泡湯汁。此湯汁鮮純，卻不油，感覺清爽而鮮美。 鴿子性味比較平和，體質熱、寒的人都 可以吃。鴿子補肝、腎，益精氣，處於發育期的大男孩吃更好。 這石歧乳鴿是手撕了吃的。咬一口皮後，吸干裡面的湯汁，再慢慢品嘗它的肉。皮是脆的，湯汁是鮮的，肉是嫩的。
❿ 在中山，哪些美食讓你垂涎欲滴
中山，是一個歷史悠久的城市。而中山的美食也是存在已久，伴隨著一代又一代的中山人。中山美食有哪些呢？我們一起來看看吧。
第一個，東升脆肉皖。愛吃魚人士的福音。從魚頭到魚身，從魚腩到魚骨，從魚肉到魚尾，每一處都是一道道好吃可口的菜餚。可以說是一條「魚」服務，一條草魚每個部位都有著自己專屬的烹飪製作方法。魚肉的口感非常脆口結實，真的是一種好吃又有營養的菜餚。
中山市的美食各有各的精彩，也各有各的歷史，但不變的是它們在歷史長河中依然保持著本身的味道，養育了一代又一代的中山人。