① 請問東北有哪些好吃的
東北有哪些好吃的，東北有什麼好吃的？
【鐵鍋燉】
吃了兩頓，看圖可能一般，但是味道真的很棒。
東北人喜歡吃燉菜這幾乎是人盡皆知的，家家戶戶都有一口黑亮的鐵鍋，據說用鐵鍋燉出的菜味道好，有湯有菜，還能補鐵。
其實，鐵鍋燉算是一個新名詞。原來的燉煮氏碼宴菜餚都默認使用的是殲銀鐵鍋，所以簡化叫做燉菜就行，用模雀鐵鍋燉好，端上桌就齊活了。
現在的鐵鍋燉其實融合了火鍋的做法，邊燉邊加熱邊吃，再講究一些的還需要做成熱炕席，營造出一種傳統的氛圍。
【延邊菜】
從初二早上10點從延吉下車開始，就不停的吃吃喝喝。
我叫延邊菜，不是韓國料理。
延邊菜屬於東北菜系，食材廣泛，烹飪方式多種和我們常見的韓國料理比起來，延邊朝鮮人的料理口味上更奔放一點，和北方人的性格如出一轍。地道的辣，辣中還藏著甜，獨特的口感，入嘴滿口生香，香入肺腑，吃起來賊過癮。
冬天最配吃牛羊肉，而這里有一鍋延邊風味的牛排鍋，每到晚上，便有一種獨特的香味在空氣中翩躚，悄悄潛入了城市深處。
吸引而至的，都是令人按耐不住的口腹之慾。
【東北的殺豬菜】
地道的殺豬菜，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。
殺豬菜在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有燈籠掛(全套豬下水)。
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② 你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼
做為一個東北人，從小到大就是吃東北菜長大的，對於家鄉菜自然是非常的喜愛的。東北菜最大的特點就是 量大實惠，咸鮮適口，軟爛入味，突出主料。
只要提到東北，浮現在腦中的印象就是東北人熱情豪爽，大碗吃肉大碗喝酒的畫面。東北菜量大、口味咸鮮為主。烹調方法多以扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。
要說最好吃的東北特色菜，個人認為太多了，幾乎每道菜都有它的特色。非要說出來10道菜，那就想到哪寫到哪吧！
1. 小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北的名菜，用野生的榛蘑、粉皮和雞肉一同燉制而成，味道鮮香。
2. 全家福
全家福是一道大連特色的地方年菜，幾乎是家家年夜飯餐桌上必備菜。將各種海鮮，如海參、海螺片、魷魚花、熘魚段、大蝦仁等搭配蚝油，勾一層薄芡，咸鮮嫩滑，寓意五福臨門，闔家幸福。
3. 紅燒豬肘子
紅燒上色的豬肘子放入砂鍋中小火慢燉，燉出來的豬肘軟爛，香味濃郁，肥而不膩，是一道非常好的下酒菜。
4. 餃子
餃子是東北人的最愛，是逢年過節餐桌上必備的 美食 ，餡料多以豬肉、海鮮為主。
5. 木須肉6
木須肉是東北的一道特色菜，肉嫩菜脆汁香，爽口不油膩，是一道不錯的家常的下飯菜。
6. 香菇油菜
香菇油菜是一道營養豐富，清淡爽口的家常素菜。
7. 鯽魚羊肉湯
鯽魚羊肉湯是由鯽魚、羊肉一起煲制的一道家常湯菜，肉嫩湯鮮，美味可口。
8. 酸菜豬肉燉血腸
酸菜豬肉燉血腸是東北人冬日裡最喜歡的一道菜之一。自家腌制的酸菜，灌制的血腸，再配上上好的五花肉一起燉制。熱氣騰騰的一大鍋，全家人圍坐在一起，其樂融融。
9. 鍋貼餅子燉雜魚
大鍋燉菜只有東北的人家才能看到，各種鮮活的海魚一鍋燉制，鍋邊再貼上玉米面的餅子，餅子搭配雜魚可是絕配，想想都流口水。
10. 豬皮凍
豬皮凍是東北菜中的冷盤類。食用時沾醬料，口感Q彈爽滑，美容養顏。
東北菜的品種很多，因為東北的面積很大，包括遼寧，黑龍，江吉林等。而這些地區的飲食習慣也不一樣，所以東北菜的做法也不盡相同。按照個人的口味來說，沒法給東北菜定位，對於一個東北人來說，只能按照自己平時的飲食習慣，來說出好吃的十道東北菜。
①鍋包肉
在東北，鍋包肉絕對能排在前幾名，喜歡吃鍋包肉的人太多了，而鍋包肉在所有餐館的菜譜上都是主打菜。雖然鍋包肉是一道很有名的東北菜，但它在東北各地區的做法也不相同。有甜酸口的，還有咸鮮口的，在沈陽周邊，鍋包肉都是用番茄醬來調汁，它的顏色鮮紅酸甜，口感外酥里嫩。而我們卻喜歡用糖醋來調汁，並且加入少量精鹽，屬於復合口味。
②東北亂燉
東北亂燉，其實就是大燉菜，只不過它對食材的選用比較隨意，也沒有特定的要求，只要是應季食材，都可以用來製作東北亂燉，但裡面基本都會有玉米，這也很東北盛產玉米，並且喜歡吃玉米有關吧！
③豬肉炒粉條
豬肉炒粉條，也是一道很好吃的東北菜，它與豬肉燉粉條的用料相同，但在做法上卻有很大的區別。東北的粉條很有名，而東北人也很喜歡吃粉條，豬肉與粉條也是最完美的搭檔！
④地三鮮
地三鮮這道菜，是東北特有的菜品，無論走到哪裡，這道菜都能代表東北。因為這是東北人自己創作的一道菜，它的用料只有三樣，土豆，茄子，青椒。做這道菜時必須要過油，但成品菜的口感很好，軟嫩鮮香。
⑤家常冷盤
家常冷盤屬於涼拌菜，它是用黃瓜，粉絲，豆腐皮，白菜等為原料，加入料汁熗拌而成，也是我們平時最喜歡吃的一道涼拌菜，它的口感脆爽，味道酸咸。
⑥殺豬菜
殺豬菜，是屬於大燉菜的一種，它是用豬大骨，酸菜，血腸，粉條製作而成。在冬天的時候，我們特別喜歡吃殺豬菜，這是因為只有在冬天的時候，酸菜才特別好吃。而殺豬菜也是在冬季時最受歡迎的一道菜。
⑦青椒肉段
在我們東北大家喜歡吃溜肉段，尤其是青椒肉段，在做溜肉段的時候，裡面加上少許的青椒，會有一種特殊的清香味兒。即可提香，又可以解膩。
⑧醬茄子
東北人喜歡吃大醬，更喜歡吃茄子，尤其在夏天的時候，茄子特別鮮嫩，用大豆醬，加上少許的香菜與蒜末，做一道醬茄子，那味道真的沒得說。
⑨蘸醬菜
蘸醬菜，也是一道非常好吃的東北菜，其在夏天的時候，用一些當地自產的新鮮蔬菜，在做上一盤雞蛋醬，吃的那叫個舒服。
⑩醬大骨
在東北菜裡面，醬大骨也是很有名氣的，而東北地區也有很多專門賣醬大骨的餐館，他們有著自己獨特的醬制方式，做出的醬大骨軟爛適口，肥而不膩。
以 上這十道東北菜，就是我個人平時比較喜歡吃的，但不能完全代表最好吃的十道東北菜，畢竟眾口難調，每個人都有自己喜歡吃的口味，我只能在這里推薦這些了。
你好，我是東北小青年，很高興回答你的這個問題，我自己也是東北延邊人，東北菜特別是下飯的菜比較多讓我來給你們介紹一下。
1:殺豬菜。我還是比較感覺好吃，裡面的東西其實挺多，有豬血腸啊、酸菜啊、五花肉啊、也可以排骨啊，前三樣是殺豬菜必帶的菜品，這幾樣殺豬菜也可以根據自己的口味肆意放一些你自己喜歡吃的東西加裡面，像金針蘑之類的。
2:小雞燉蘑菇。東北也是出名菜品之一先不說小雞，小雞可以到市場買，或者營養深一些的是家家養的那種土雞，蘑菇呢，也是可以跟著自己的口味放蘑菇的品種，我個人口味是榛蘑，還有香菇也非常好吃，那就要看自己了。圖2的蘑菇我放的就是榛蘑。
3:酸菜五花肉。這到菜也是家家非常愛吃愛做的菜品之一，有的人到了飯店都點寫道菜，有的南方人也吃不慣，怕太酸之類的，但是在東北基本很多人家基本都是自己家腌的酸菜這個可比去超市哪買的好吃又香多了，酸菜五花肉這道菜也可以肆意的在添加點粉條了什麼的，也是非常下飯的一道菜。
4:土豆燉豆角、排骨燉豆角。這道菜要是用村裡架火的大鍋做，那才叫一個好吃呢，可以寬豆角、圓豆角、還有曬乾的豆角都非常好吃，為什麼我說兩道呢？因為寬豆角什麼特別燉這兩樣吃起來非常過癮下飯，土豆或者排骨燉都行。
5:豬皮凍。皮凍是豬皮加工後成的一種肉食品，把我們不喜歡不愛吃的豬皮做成了像果凍一樣差不多的食物，但是這個可比果凍勁道多了，這個是東北過年挨家挨戶不可缺少的冷盤之一，自己用醬油或者放裡面點蒜沫蘸著吃夜市非常的爽口的。
6:鍋包肉。因為鍋包肉實在是在火了，外地人來了在東北可哪找最正宗的鍋包肉的地方，一口下去酸酸甜甜的，滿足了所有色香味俱全的要求，在東北延邊配合著冷麵吃也是非常的絕配。
7:豬肉白菜燉粉條。豬肉燉粉條，豬肉不能說一定非得買五花肉，但是在買豬肉的選擇上，最好是選擇精美的五花肉，切成片或者塊都行，這個菜跟酸菜五花肉有著異曲同工之妙，吃起來又香又過癮，吃起來第一口就不捨得放下來第二口。
8:黃瓜拌拉皮。說了那麼燉菜，來個東北出名之一的冷盤吧。東北拉皮和黃瓜配上一些簡單的配料而成的，夏天飯桌吃飯時候吃為最好，爽口又涼快，大口吃還非常過癮！
9:醬肘子。醬肘子也是逢年過節愛出來的一道菜。還有在飯店家人聚會了、辦宴席啊等等，都愛點的一道菜，這個菜不用過多的介紹了吧，一口下去什麼感覺？那肯定是香、過癮、爽，這個聽說肘子皮還能美容也就是對皮膚好。
10:地三鮮。所謂什麼叫地三鮮，很簡單地上生長出來的三種菜品，茄子、土豆、辣椒，這個是飯店、家裡經常做的做法和材料也非常簡單又簡約，也好吃，也是配飯的一道很好吃的東北菜之一。
介紹這么多了，東北這旮沓還是人們吃燉菜的菜系比較愛好，其實還有很多非常好吃的菜品，但是已經介紹的這些菜品都是非常經典中的經典在。地三鮮的圖片放不下了，哈哈
你好，我是芒小芒，很高心能回答你的問題。說到東北菜，那是必須得寫點什麼了，上大學那會，學校旁邊就有一家東北菜館，那裡是我們聚餐常去的地方。店裡老闆是土生土長的東北人，為人十分豪爽，每次吃完菜都免費送我們一盤東北大水餃，酸菜味兒的，很帶勁。東北的天氣比較寒冷，一般的炒菜在寒冷的冬季炒好就冷了，為了適應這樣的天氣，東北人吃菜都用燉的比較多，下面我就來推薦一下必點的十道東北菜：
1、 小雞燉蘑菇
可以說非常有名啦，全國各地可以說沒有哪是不知道的，小嫩雞和蘑菇的結合，有著令人著魔的魅力。
2、 殺豬菜
原來根本就沒有名字，是東北農村每年殺年豬時所吃的一種燉菜。殺豬菜的由來：早年農村人都窮，平時沒有肉吃，只有過年時會殺豬，賣掉一些豬肉，剩下的配上自家腌的酸菜做一大鍋，招待親戚朋友。
3、 豬肉燉粉條
營養價值十分的高，這是因為豬肉裡面含有非常多的優質蛋白和一些我們都需要的脂肪酸。而粉條呢，也可以吸收湯裡面鮮美的味道，加上粉條十分的柔潤，吃起來更加的爽口，而酸白菜則具有醒酒的作用。這絕對算是一大美味的食品。
4、土豆燉排骨
是東北的一大特色，土豆燉排骨具有養血的作用，而營養價值也十分的豐富。土豆十分的有營養也可以抗衰老，它含有大量豐富的維生素以及一些微量元素，當你吃土豆的時候不必擔心你會長胖，因為它只含有0.1%的脂肪。
5、鍋包肉
原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
6、溜肉段
溜肉段也是東北一道傳統名菜，外焦里嫩，咸香可口，深受當地人的喜歡，每次去東北菜館都必點。很多人會把溜肉段和鍋包肉味道做得一模一樣，溜肉段偏咸香，鍋包肉偏酸甜，口味完全不同。溜肉段是把裡脊肉切成小段，而鍋包肉是切成薄片，都需要油炸後再進行翻炒。
7、 特色地三鮮
由三種地里的時令新鮮的食材，茄子、土豆和青椒，因此也被稱之為地三鮮。此外，地三鮮不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材也能做成鮮爽無比的佳餚
8、東北亂燉
東北亂燉素有「大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
9、東北芸豆燉排骨
營養又美味，體現了東北人淳樸和豪爽的性格。東北芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，放入大醬或者其它醬料，醬料的香味浸入排骨里，色鮮多汁，濃香醇厚
10、東北大拉皮
東北的家常菜，東北大拉皮是屬於夏天吃的一道美味佳餚，跟我們這邊的涼皮差不了多少，但是味道還是不同的，大拉皮是我最愛的一道冷盤，爽彈細滑，晶瑩剔透，如果再加上一點炒好的肉絲，那味道簡直讓我愛到不行
以上是我吃過的東北菜比較經典的十道菜，望採納，感謝。
第一，鍋包肉
第二，干煸兩樣
第三，燒烤
第四，麻辣拌
第五，炸串
第六，林蛙
第七，豬肉燉粉條
第八，鐵鍋燜大鵝
第九，山野菜
第十，醬悶小雜魚
我說的是遼寧內陸的菜，因為我是青島沿海的，所以海鮮經常吃，就沒寫，遼寧內陸的菜，還有更好經典，小雞燉蘑菇，雞蛋悶子，酸菜燉骨頭，酸菜魚，酸菜燉血腸，酸菜鍋，醬鹹菜，辣白菜，地三鮮，排骨燉豆角，鯰魚燉茄子，筋頭巴腦燉蘿卜，牛腩燉柿子，亂燉，東北溜肉段，東北大拉皮，東北雞蛋悶子……
還有更多的特色小吃，不如，有機會，就來東北三省遊玩，我說的只是遼寧省的，還有吉林省，黑龍江省， 美食 特別多，人也好客，熱情，也能喝，你會玩的特別開心，東北人挺好爽的！有很多的活雷鋒！
要我說，東北菜系列中最好吃的，應該是燉菜。
當然也不排除那些充滿了靈性技巧的炒菜和涼拚。
作為一名地地道道的東北人，對於自己的這點吃食還是情有獨鍾的，因為我們就是吃著這樣的飯菜長大的。東北菜給了我們茁壯而剽悍的身軀，也給了我們豪爽而俠義的靈魂。
從記事起，就吃著那種在鍋里反復燉煮的大燉菜。盛到碗里溝滿壕平的樣子，然後甩開腮幫子吃的那個香勁兒，任何時候想起來都是一種無限的滿足。
題主給出了十道菜的限定。但在每一個東北人的心裡，又何止這區區的十道菜？
那我就說說我個人心目中的十道菜：
第一道：殺豬菜。
這是東北人最引為自豪的一道當家菜。尤其是到了年根兒底下，殺了年豬，熱氣騰騰的燉上一鍋殺豬菜，那才叫一個香氣四溢，垂涎三尺。呼朋引伴的大呼小叫著招來屯子里的好友親眷盤腿兒坐在熱炕頭兒上，燙上一壺壺的東北小燒，就著蒜泥一口口的流著油汁兒，那叫一個爽，又豈止一個爽字了得？
第二道：小雞燉蘑菇。
這又是一道當家菜。也是東北人最拿得出手的一道菜，更是招待貴賓、嬌客的上等菜。俗話說：姑爺進門兒，小雞沒魂兒，就是說的這道菜。想當初，可是沒少吃這道菜，想一想都禁不住抿嘴吸溜，回味無窮。
第三道：酸菜燉排骨。
這還是一道大燉菜。且和東北最具代表的酸菜一道組合，成為了東北菜系的主打菜。這道菜最可稱道的，是排骨香而不膩，完全沒了油膩膩的黏手粘嘴感覺，且風味獨絕，堪稱東北菜的上上之品。
第四道：燉河魚。
依舊是一道燉菜。無論你是家燉、醬燉還是鹵燉、特色燉，都離不開一個鮮字。從河裡剛撈上來的、活蹦亂跳的大雨，足有五七斤十來斤的份量，經過一陣手忙腳亂的拾掇，立馬下鍋，一定會讓你吃得渾然忘我前仰後合。
第五道：豆角燉排骨。
還是沒跑出燉的特色。新鮮的排骨和剛摘下來的豆角混為一爐，那湯汁兒、那香氣老遠就打你一溜跟頭。
連續說了五道燉菜。再簡要說一下其他菜品──
繭蛹；干豆腐；大拉皮；蘸醬菜；炸河蝦……
只有你想不到的，沒有做不到的，保你吃了這頓想那頓，吃不煩來吃不夠[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
我是二姐，我來回答下你覺得東北菜中好吃的十道菜是什麼的問題。
1、酸菜
說起好吃的東北菜，二姐認為不得不提酸菜，而且這里說的酸菜不是買回來的酸菜而是自己在家用酸菜缸腌制出來的酸菜。現在有酸菜缸的一般都是老一輩會這樣做，現在一般會用酸菜壇子或者大瓶來腌制酸菜其實也是可以的。但是現在還是有很多長輩在家裡有酸菜缸，然後直接用酸菜來做酸菜粉絲面或者酸菜炒粉絲，我們在切酸菜的時候盡量將酸菜水先過濾一下，因為酸菜水本身是有一點酸澀的味道的。酸菜做完之後清爽解饞，家人都說做完之後特別下飯，一般二姐給家人做酸菜炒粉或者酸菜面的時候，往裡面加上切好的五花肉再稍微加一點蝦仁，這樣做出來的味道鮮美還不會膩，可以放一點小墨斗或者扇貝肉都可以的。
2、五彩大拉皮
五彩大拉皮有點類似田園大拌菜，但是相比於田園大拌菜來說，五彩大拉皮的味道會更濃郁可口，並且五彩大拉皮在做的時候帶著芝麻醬和陳醋以及白糖的味道，而且上面可以做一點五花肉做出來的炸醬。然後加上大拉皮、黃瓜絲以及各種食材，然後攪拌一下五彩大拉皮，這樣就帶著酸甜的口感和濃郁的芝麻醬的味道，雖然這道菜作為前菜來吃但是一點也不比熱菜差，一般在吃東北菜的時候我們都會上桌這道美味，吃一點油膩的肉菜還可以用這道菜作為解膩的菜品、所以這道菜也是很好吃的一道東北菜。
3、田園大豐收
在做田園大豐收的時候，這道菜和稍微帶一點油膩感的小雞燉蘑菇不同，也和燉五花肉或者燉排骨不一樣，這道菜保留了燉菜的鮮美還解饞的口感，但是由於在裡面加上各種肉類、豆角、玉米等蔬菜，然後在裡面加上排骨，這樣吃到了排骨的鮮美口感又因為有蔬菜能讓蔬菜蘸上醬汁，吃著就特別好吃了。
4、鐵鍋燉魚配貼餅子
鐵鍋燉出來的魚味道香而且直接在旁邊弄上貼餅子，這樣就能海鮮和主食都一起做出來了，這樣的菜一般在農家院比較多，但如果自己在家做的話可以做小黃魚貼餅子，這裡面用的是玉米面鍋貼，也會起到很好的解膩作用。
另外還有豬肉燉粉條、炸蟬蛹，還有就是二姐之前說過的雪綿豆沙，其實這樣的口感都是非常不錯的，雪綿豆沙的做法也不會特別難並且中間包著一點豆沙餡，做出來的味道比甜品還要好吃，而且這個做法一般在東北才會有，這個味道也受到了很多朋友的喜歡。而且東北菜分量很大，比如說一大盤子鍋包肉吃都吃不完的，這樣吃著能吃得飽飽的還特別好吃。
以上就是二姐寫的關於東北菜好吃的十道菜是什麼的文章。
東北菜吃過幾次，我覺得好吃的有:
1、鍋包肉
2、醬大骨
3、溜肉片
4、鐵鍋燉大鵝
5、小雞燉蘑菇
6、酸菜肉餃子
7、溜肥腸
8、鐵鍋燉魚
9、野蘑菇炒肉
10、松花江的魚各種吃法
東北菜也是博大精深，我了解的甚少，這些只是我吃過的。還有別的請小夥伴告知，我再去嘗嘗。
你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼
八大菜系」裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它的生意，甚至它被稱為「第九大菜系」。即使在遠離其發源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以熘、炸、醬、燉為主要特點。東北菜講究吃得豪爽、吃得過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
到東北好吃的 美食 數也數不完，但我覺得最具代表性的 美食 還是這十道一菜:
1：小雞燉蘑菇
作為東北名菜之一，曾經小沈陽就是在春晚靠著這道菜一夜成名了。蘇格蘭情調的東北名菜，而且東北人吃小雞燉蘑菇有一個特點就是喜歡用盆子上桌，這充分顯示出了東北人的豪爽個性。據說這是外地人去東北菜館必點的一道菜。
2：東北亂燉
東北亂燉，又名大豐收，素有"大雜燴"之意，是一道東北的傳統名菜。將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一起燉。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。
3：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。
4：地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。菜如其名，地三鮮這個名字起的簡單朴實，也囊括了這道菜的有點。鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
5：鍋包肉
鍋包肉，原名"鍋爆肉"，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜色澤金黃、口味酸甜，為了適應外賓口味，把咸鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜餚。之所方法也不復雜，學會不難，但是要想做出東北菜地道的味道也不容易。
6：東北大拉皮
東北的大拉皮有點像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿卜絲拌在一起，拌以特製的調料，酸中帶點微辣，爽口；醬牛肉的肉很松，選用的是三角肉，上面蓋著一點蒜泥和辣椒末，如果覺得太淡，可以倒點醬油蘸著吃。
7：豆角烀餅
豆角烀餅做為東北的名菜，距今已有三百多年的 歷史 。菜和主食一鍋出！味道濃郁地道，體現出了東北人豪爽朴實的性格。至今還有很多東北的農家人還經常做豆角烀餅。
8：東北醬大骨
骨頭是東北的一道傳統名菜，根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發硬。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，肉香撲鼻又絕對的不油膩。
9：排骨燉豆角
排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味咸鮮，營養價值豐富。排骨和豆角都是家裡和常見的食材，兩樣東西都十分的美味，加在一起又有不一樣的效果。
10：農家一鍋出
作為東北農村特色菜，大多數一鍋出里放排骨、豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子。用料十分豐富，味道也一樣，豆角綠綠的，綿而不過爛，土豆塊已經到了被燉得沒有任何稜稜角角的狀態，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不錯。
③ 東北什麼東西最好吃
東北山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底凱鍵鮮。現在不剩下啥了。狍子肉或許還能吃到。不說熊掌，熊膽，虎骨，狼油，哈士蟆油。就是這些動物的肉在上世紀70年代以前，也是能夠得到的。沙半雞現在也受保護了。大鰉魚數量稀少。其它的，三花五羅，有的也不全有。東北純野生木耳資源缺乏。榛蘑還可以。猴頭菇的資源不太了解。海產品是東北沿海的黃海，渤海。要靠網箱養殖解決。真正野生的也不多。
東北原來的棒打獐子瓢舀魚幾乎稱為過去。
滿漢全席已經不再可能。原料不全，師傅不再。
現在的東北，老百姓喜歡的毛嗑兒，榛子，凍梨，凍柿子。小雞燉土豆，小雞燉兔子，鐵鍋㸆大鵝，殺豬菜，大碴粥，高粱米飯，粘豆包，東北特產大豆，東北豆腐雖然大同小異，但就是這一點點「小異」就派生了十分多樣的地域特色。不僅是薄厚不同，口感各異，而且生吃，炒吃，局高燉吃各有選擇。感覺，到東北吃的不是山珍海味，主要還是融進東北人的熱情，豪爽，好客的情懷中。到家了，吃啥都香了。
現在，不管是啥原因，東北人口流向內地，流向南方。人口越來越少。同時又有退耕還林，退耕還草等政策。等到東北廣袤的山川河流不再被開采，讓她慢慢休 養生 息，原始資源慢慢恢復起來，我期望，終有一天，東北的山脈上還會擁有森林，黑土地還會孕育豐富的生物資源，良性循環的生物鏈條重新建立。讓她重新煥發勃勃生機吧！
冬天的鐵
東北的山菜最好吃，猴子腿，大葉芹，榛蘑，羊肚菌，
東北的大鵝燉酸菜，小雞燉蘑菇，殺豬菜，農家一鍋出，鴨綠江的魚，溝里的蛤蟆，蝲蛄豆腐
東北的干豆腐，柳河梅河的大米，東北的豆角燉排骨
好多啊！
油炸冰溜子
不讓吃，不讓吃，和不讓吃。。
這個不可能有統一答案。
喜歡吃海鮮的，渤海灣的海產，渤海刀魚，大連海參等等，都可以被稱為國內最好吃。
喜歡吃山珍的，大小興安嶺長白山的各種山野菜山野果野山菌珍禽異獸當然就可以說最好吃。
喜歡吃淡水水產的，黑龍江流域有很多小流域的冷涼水出產的魚類水產，堪稱極品。
喜歡吃家常，五常稻花香，東北油豆角，東北大豆製品等等，都堪稱舌尖上的尊享。
想吃遍東北，最好你就帶著錢，逛遍東北吃兩年，雖然未必能吃全，但是大概率東北人跟你提吃的，也會被你說的一愣一愣的。畢竟大多數人也就知道點本地特色，東北那麼大，幾乎沒有什麼人能吃遍吃透東北。如果你真能把東北吃遍吃透，那不管你是哪裡人，都可以稱為東北 美食 第一桐孫尺人了。
東北的野生木耳最好吃，還有野生的雞爪子蘑菇，紅蘑，猴頭蘑菇，
另外還有現在不讓吃了的飛龍鳥吊湯，熊掌等。
東北大小興安嶺裡面的山珍野味都是祖國的寶貴食材，可惜現在不好(或者不讓)采了。
至於普通的特色就不一一列舉了。
狍子肉
春天吃山菜，夏天吃烤肉，排骨燉豆角，秋天，小雞燉蘑菇，冬天大鵝燉酸菜。
鳥！
④ 東北的特色美食有哪些
東北的特色美食有東北餃子，排骨玉米燉鍋和小雞燉榛蘑等。
1，東北餃子餃子排名東北第一美食，我覺得應該是理所當然的，畢竟是主食之一，幾乎三五天就會吃一頓。當然東北餃子還有更好的寓意，餃子就酒，越吃越有，這我也給他96分。
2，排骨玉米燉鍋，鮮香的玉米與排骨的融合，散發出極致誘人的香味，綿柔的土豆讓你從舌尖酥到胃裡。因此這也是我最愛的一道美味。
3，小雞燉榛蘑，小雞燉榛蘑也是比較流行的一道東北菜。在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。此菜式傳入關內後又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒和預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
在東北，蘊藏有太多美味的食物。說到東北菜，很多人可以一口氣說出數十種。東北的美食可謂超好吃，冬天如果去吃一次東北的亂鍋燉，吃完之後感覺渾身熱乎，超爽。東北菜味重量足且相信大多數東北人還是特別好客的，不管怎麼說，對於喜歡東北文化的人還是一定要去體驗一下，食物則是最好表達東北人的一種生活方式。
⑤ 你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼
東北菜集結多族的文化和口味，被人們所喜愛著，當然，其中也包括我，作為一個南方人，但是對東北菜一直有一種的迷之嚮往之情。而東北菜種類繁多，不僅有煎炒烹炸、也有蒸煮。口味上也有酸甜辣，而不管哪種都讓我愛而不舍，要真說我覺得最好吃的十道菜是什麼，一時半會兒還真說不上來。不過我覺得以下的菜在我心裡是有很高名次的：
第一是鍋包肉。作為有點甜口的鍋包肉可謂是我一個南方人心中的最愛。腌制過的豬肉裹上一層薄薄的粉，放在油鍋里炸酥脆後，放到醬汁里翻炒，為它再裹上一層酸甜可口的料汁，令人慾罷不能。
因為是南方人，能接觸的正宗東北菜不多，以上五個是在我心裡很喜歡吃的東北菜。越說越餓越想吃了，還有其他好吃的東北菜可以盡情向我推薦噢。
⑥ 東北小吃大全，東北有什麼小吃
東北小吃大全，東北有什麼小吃
一、得莫利燉活魚
這種小吃因為出產地是得莫利而得名，得莫利位於哈爾濱的郊外，最早是因為村民為了招待過路人才想出做這種小吃。得莫利燉活魚做法很簡單，只需要把豆腐、寬粉條和新打撈上來的鯉魚放在鍋里慢燉幾十分鍾。原來的本意是為了在一塊吃飯吃的高興，吃的暖和，讓人感覺很親切，後來菜的做法就從哈爾濱地區流傳開來，家家戶戶都會做。遊客們去哈爾濱時莫利燉活魚是一個很不錯的選擇，在寒冷的東北地區吃著得莫利燉活魚非常溫馨，肉香味濃。
二、狗肉湯
要說東北特色小吃，吉林朝鮮飯店的狗肉湯不得不提，狗肉湯採用的都狗肉都是新宰出來的，所以遊客喝到的狗肉湯都是清湯，比那些老湯做出來的要鮮嫩的多。吉林人吃狗肉有很多種方式，像諸如狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋都是極具代表性的狗肉特色小吃。在吃狗肉時狗肉湯是必不可少的，一口狗肉湯下肚就覺得香氣滿肚，回味無窮。
三、酸菜豬肉燉粉條
有誰不知道豬肉燉粉條，燉菜是東北人最愛的一種吃法，像大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇等的都是東北名吃，豬肉燉粉條自然也不在話下，大家可以從它的名字就能看出它的做法，東北因為天氣的原因，在很多小吃上都體現著增加人體熱量的作用。香噴噴的豬肉，清新潤滑的東北高棵大白菜，再加上粉條，在寒冷的東北簡直就是極品美味，禦寒的同時滿足了味蕾的需要。
四、地三鮮
根據傳統，民間總是喜歡在立夏那天吃地三鮮，之所以是三鮮，是指莧菜、元麥和蠶豆三種蔬菜，把這些散悉槐菜放在一塊炒，不用太分菜的品種。在長春，地三鮮受到很多人的喜愛，因此慢慢的就成了當地的名菜。也有很多地方把土豆、茄子、辣椒放在一塊炒，也叫做三鮮，是正宗的東北特色小吃。東北特色小吃還有很多，這里就不一一贅余，像殺豬菜、東北冷盤、鍋包肉等都很具特色。想不想一品東北特色小吃？那去東北旅遊時一定要記得了。
五、紅腸
紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳沖友統的紅腸風味是「力道斯」風味（就是大蒜味的，下酒極佳，配上「戈瓦斯」，味道那叫一個棒！）。可以夾在列巴里里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的！不要驚慌，這並不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。薰的好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！
六、列巴
（漢語拼音：lie（三聲）ba（輕聲））就是俄語裡面的大麵包，最著名的是秋林公司生產的，它是極富特色的歐式食品。列巴之大實屬罕見，重達三四千克。直徑最大時可達1尺（33厘米）。其味道是甜中有酸，外焦里軟。傳統的加工方法是將發酵好的面團放在很大的立式烤爐里採用東北森林裡的硬雜木進行烘烤，所以一天的生產量是陸肆很有限的，常常在秋林公司的樓下會看到排很長的隊，那就是買列巴的人。來哈爾濱旅遊作客的人們不僅要一品它的風味，離開時，還要買上一二個大列巴，帶給親友品嘗一番。
七、齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟響。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料，吃起來味道更顯鮮美。
八、鍋包肉
鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的。
東北小吃
我知道一家是東北的涮肚，肚大海好吃，在航運路，店名叫千榮
朝鮮冷麵，東北餡餅，東北餃子，豆包，油炸糕，哈爾濱紅腸，哈爾濱燒餅，白菜飯包，東北卷餅，東北豆腐腦(跟南方不一樣)，四川麻辣燙(遍地都是，也算一個吧)，還有很多，但一時想不起來，你自己到東北來看看就知道了！
東北小吃很多！但最有名的幾個是小雞燉蘑菇、酸菜豬肉燉粉條!
小雞燉蘑菇的做法：
主料
童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好 小雞燉蘑菇是東北的榛蘑）
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油[4]
步驟
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鍾，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鍾左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鍾即成。
補充：呼倫貝爾草原的土壤為栗鈣土，適宜白蘑菇的生長。這種白蘑菇肉厚味美，氣香鮮嫩，馳名中外。在草原的日子裡，我們曾兩次大飽口福。在牧場，我們用較為簡單的烹調方法，把雞肉與乾的蘑菇放在一起燉著吃，其味道與口感的確好極了，勝過任何其他品種的蘑菇。
酸菜豬肉燉粉條的做法：
主料：五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重
1、先煸炒一下五花肉，鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水，水開後下五花肉煮約10分鍾，肉熟後撈起切片，肉湯留著一會用。
2、沙鍋內加底油，熱後下蔥段、薑片爆香，下五花肉片略爆出油後，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉中火，加鹽調味，燉熟後，淋熱油起鍋。
東北農家的特色小吃都有什麼東北小吃做法有哪些？
得莫利燉活魚
哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說:要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
狗肉湯
在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了，狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊!
地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
齊齊哈爾:殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃?這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟響。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料，吃起來味道更顯鮮美。
東北冷盤
冷盤是東北大拉皮、醬牛肉和川菠冷盤。東北大拉皮有點像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿卜絲拌在一起，拌以特製的調料，酸中帶點微辣，爽口;醬牛肉的肉很松，選用的是三角肉，上面蓋著一點蒜泥和辣椒末，如果覺得太淡，可以倒點醬油蘸著吃。
鍋包肉
鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外麵包著用土豆做的澱粉，放在油里炸，所以又叫「鍋爆肉」，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。
東北小吃怎麼樣
因為現在一直在天津上班，去的也少了。但是每次回石基本上都會去一次。做的也都是家常菜，但是東北菜做的很正宗。味道很好。服務員老闆都是一家人。據說醬骨頭的湯已經是10年的老湯了，醬骨頭每次必點，在要個炒菜，2個人吃很好。價格也不貴。就是比較難找。地點也比較偏。中午人很多，晚上人比較少。因為經常去和老闆都比較熟了，聽老闆說他們家好多東北菜的原料都是從老家郵寄過來的，木耳 蘑菇什麼的，對東北菜有興趣的人可以去試試。
東北小吃油炸冰
製作：(1)中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。(2)用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上麵包粉。(3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時動作要快，以防止冰磚溶化)。
特點：色澤金黃，外熱香脆內冰涼爽口
⑦ 東北有哪些食物特產名稱 東北的特產介紹
1、醬大棒骨。醬大棒骨是東北的特色美食。它是用豬棒骨和醬油等食材製作而成的美食，營養價值豐富，醬香四溢，沁人心脾，肉質細膩，味道鮮美，深受東北老少爺們的喜愛，更是酒飯桌上的下飯菜。現在也有好多商鋪里的自助也有醬大骨棒這道特色美食。
2、鐵鍋燉大鵝。鐵鍋燉大鵝是四海皆知，遠近聞名的東北名菜之一。它是用大鵝和料酒等食材製作出來的美味佳餚。深受東北老少爺們的喜愛，吃一口鵝肉，喝上二兩小酒，讓人回味悠頌悄好長。不止是在東北受人歡迎，在國內人人吃了也會豎起大拇指稱贊這美味佳餚。
3、豬肉皮凍。豬肉皮凍是東北赫赫有名的食物。它深受到了女性群眾的熱愛。豬皮里含有膠原蛋白對女性朋友來說是相當的好。它是用肉皮和醬油等食材製作而成的。口感嫩滑，清涼脆口，營養價值豐富，好吃不上火，老少皆宜，是人們心中的心頭愛。
4、汆白肉。汆白肉在東北也是出了名的美食。它是用酸菜和五花肉等食材製作而成的風味美食，酸辣爽口，開胃下飯，現在也是常見的家常菜品，配上一碗熱乎乎的大米飯，在吃點酸菜，真是美味可口，我自己就能吃上三大碗，也不會覺得油膩。
5、地三鮮。地三鮮是東北的一道傳統名菜之一。它是用茄子和土豆還有青椒等食材製作而成的一道特色小吃。味美鮮香，也是一道開胃下飯菜。在東北的餐桌上也是喜聞樂見的一道菜，深受人們的運租喜愛和歡迎。
6、香炸鵪鶉。香炸鵪鶉是東北的一道非常美味的美食，在黑龍江是鼎鼎有名。香炸鵪鶉的主要食材即為鵪鶉，再配上美味的蝦片，經過多道工序精心製作而成。做好的香炸鵪鶉，色澤金黃，鮮香誘人，外表鬆脆，鮮嫩可口，在當地非常受歡迎。
7、鍋包肉。鍋包肉是哈爾濱的特色美食之一。它是用豬裡脊肉和雞蛋等食材製作而成的美味小吃。外焦里嫩野鉛，鬆脆可口，營養美味，吃上一口，唇齒留香，讓人回味無窮。鍋包肉現在也已經是東北餐桌上的常見菜品，深得民心。
8、藍莓山葯。藍莓是東北的特產小吃。藍莓和山葯的特色組合，給這道菜品增添了一抹亮麗的風景線。外形美觀大氣，酸甜可口，好吃不膩，入口即化，營養價值含量極高，是夏天必吃小吃之一。我家孩子去飯店必點藍莓山葯。
9、小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇，這道東北經典美食相信大家都不會陌生，這是一道家喻戶曉的東北燉菜，主要的食材是雞肉，蘑菇和粉條，經過精心燉制而成，製作好的小雞燉蘑菇，色澤鮮艷，口感軟嫩，味道鮮美，湯汁濃郁，在東北燉菜排行榜有著很高的口碑。
10、東北大亂燉。東北大亂燉，也叫「大雜燴」，也是一道東北常見的家常菜，主要食材有豬肉，土豆，豆腐，木耳等等，製作即使將各種食材分別放到鍋中一同燉制，簡單易製作。做好的東北亂燉，味道多樣，鮮美可口，有葷有素，營養也很豐富。
⑧ 東北好吃的菜
、鍋包肉
鍋包肉，經典的東北名菜，幾乎每一個東北人都鍾愛的菜品，外焦里嫩、色澤金黃、口味酸甜。始創於哈爾濱道台府廚師鄭興文之手。裡脊肉切片入味，上漿炸至金黃色，復炸後，再次下鍋快速翻滾酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸甜都是失敗的做法。
2、熘肉段
熘肉段，東北傳統名菜，「鍋包肉」便是由熘肉段發展而來，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。裡脊肉切段腌制後，上漿炸至金黃，復炸後入鍋快速裹酸甜芡汁而成。澱粉要採用東北土豆澱粉，才能做出外焦里嫩、色澤透亮的菜品。
3、醬大棒骨
醬大棒骨，是一道東北名菜，用豬的大腿筒骨製成。醬大棒骨用的棒子骨，必須是帶肉棒骨，而且必須含有骨髓。醬大骨端上桌後，先要用吸管慢慢的把筒骨里的骨髓吸到嘴裡，又香又濃的骨髓入口即化、滿嘴留香。然後帶上一次性手套，開始享用大棒骨上的肉，軟爛嫩滑、醬香濃郁。
4、汆白肉
汆白肉，東北名菜，主料是五花肉、東北酸菜、東北土豆粉條燉制而成。東北酸菜切成絲、五花肉切大片。這道菜製作不是難點，最重要的是原材料，一定要正宗的東北酸菜和正宗的都被土豆粉條一起燉，才能燉出香濃的感覺。東北的小夥伴說，他冬天時候，一個人能吃一盆。
5、殺豬菜
殺豬菜，最具東北特色的菜，東北農村每到年關都會殺豬，殺完豬後一定要請客，「殺豬菜」就是請客時招待親朋的菜。豬身上所有部位都會做成菜，蒜泥白肉、蒜泥護心肉、豬骨、豬頭肉、五花肉、豬血腸、豬下水等。
其中最重要的就是酸菜五花肉燉血腸，以至於在外地開東北菜館紛，只要菜單上有殺豬菜基本就是它。血腸是東北人的摯愛，血腸在東北人心目中，跟酸菜一樣重要。
6、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇，不僅算得上是特色菜，還是土特產。小雞並不是特產，但是裡面的蘑菇卻是東北特產。這個蘑菇就是「榛蘑」，榛蘑是蘑菇中少數的幾種無法人工栽培的品種。榛蘑味道鮮美、口感嫩滑、營養豐富，是「東北四珍」之一。榛蘑跟小公雞一起燉，小公雞的雞肉香嫩、蘑菇鮮美嫩滑，再加點粉皮，是真香
7、尖椒干豆腐
尖椒干豆腐，東北菜素菜中的名菜。主料其實就是尖椒和豆腐皮，豆腐皮在南方有些地區，比如湖北叫「千張」。看似很普通的菜，其實有大講究。尖椒干豆腐成菜後，豆腐皮不再是干硬的口感，而是嫩滑無比，入口即化。要達到這個口感，要經過沸煮、浸泡、出鍋前勾薄欠的過程。對食材的處理、烹飪的火候可謂非常的講究。
8、地三鮮
地三鮮，所謂地三鮮，就是土豆、茄子、青椒。東北特色菜之一。其做法是先把土豆、茄子、青椒切塊，然後滑油變軟，然後另起鍋熗鍋，土豆茄子青椒略炒後，勾芡收汁即成。地三鮮是東北名菜之一，三種最普通不過的食材，經過特色的加工，變成了美味佳餚。
9、東北大拉皮
北方人喜歡吃涼拌菜，「東北大拉皮」是東北最經典的冷盤。東北拉皮一般是以土豆粉製成，配以黃瓜絲、胡蘿卜絲、蔥絲等輔料，調料是用麻汁和蒜泥調制而成。軟糯爽滑，鮮香美味，是最美味的涼拌菜之一。
⑨ 有沒有什麼好吃的東北小吃
東北特產有哈爾濱紅腸、東北酸菜、丹東草莓、鹿茸、東北黑木耳等。
哈爾濱紅腸：哈爾濱紅腸是當地一種較為經典美食，是哈爾濱一大特色，它用豬肉、大蒜等原料加工製成，因其顏色火紅而得名。哈爾濱紅腸可以直接食用，同時也可以和其他菜餚同時食用，也可以當做下酒菜。
東北酸菜：東北酸菜是用大白菜腌製成的，是具有東北地方特色的一種食物，承載了東北一代人的記憶。腌制後的酸菜保留了原有蔬菜的營養成份，而且口感很好，對人身體也有好處。
丹東草莓：丹東草莓產自於遼寧省丹東市，當地水資源豐富，氣候合適，降水充沛，很適宜草莓生長，生長出來的草莓呈圓錐形或長圓錐形，果實個大飽滿、吃起來酸甜適口，有著淡淡的奶香。
鹿茸：「東北三寶」相信大家並不陌生，鹿茸是其中一個，市場上的鹿茸主要用的是馬鹿和梅花鹿，秋末冬初是食用鹿茸最好的時候，人們常常將鹿茸泡酒或燉湯，有時也用於泡製葯茶。
東北黑木耳：東北晝夜溫差很大，很適宜各種菌類的生長，其中黑木耳就是比較常見的一種。東北的黑木耳營養價值很高，在當地，人們常常會將黑木耳涼拌或炒肉，做出來的菜餚都十分美味。