㈠ 天水什麼東西最好吃
天水市有十大特色 美食 ，如果說要最好吃的話，我覺得要看個人口味吧。在這里可以推薦一下這十大 美食 。天水將水面，天水面魚，天水素扁食，天水秦安肚絲湯，天水燴麻食，天水呱呱，天水打鹵面，天水老三片，天水酒碟片，天水暖鍋這十道菜被稱為天水的特色十大 美食 。
其中最為著名的應該說是打鹵面，打鹵面它起源於山西一帶，他是山西的傳統 美食 ，可是傳到了天水，又有許多的新變化，當然後面也成為了當地的特色 美食 。第二個就是天水呱呱，天水呱呱，是甘肅當地的傳統 美食 ，被稱為秦州第一 美食 ，最早產生於西漢時期，而且是當地因地制宜，利用當地的特產而製作而成的一座 美食 ，它的味道是以香軟比較辣為主要的特色，主要食材有芝麻醬，冰豆，還有蕎麥，是甘肅的特色小吃，不僅僅是在天水市，在甘肅也是比較有名的，因為它興起於西漢時期，可以看得出這一道 美食 ，它的 歷史 比較的優秀，可以說是民間的傳統工藝。
天水：好吃的東西不少，要看個人喜好。
小吃類：就有麵皮、呱呱、涼粉等。
主食類：
牛肉面。蘭州拉麵，在甘肅本省口味還是可以的，出了甘肅省，味道就變了。
漿水面，俗話說的酸飯，漿水面入口酸辣清香，回味無窮，並具有開胃之功效，是天水的名吃。漿水與東北酸菜不同。
水果類：花牛蘋果，櫻桃、桃子、核桃等水果都有大規模基地，還有採摘園。
天水好吃的數不勝數， 旅遊 景點也不少，歡迎大家來 旅遊 ！
有麵皮、呱呱、涼粉、 牛肉麵。蘭州拉麵、 漿水面，俗話說的酸飯，漿水面入口酸辣清香，回味無窮，並具有開胃之功效，是天水的名吃。還有豆腐腦、餛飩、饊飯、包穀面片、疙瘩湯、蕎面等。
還有花牛蘋果，櫻桃、桃子、核桃等水果。特別是下曲的巨峰、玫瑰葡萄非常好吃，名氣很大。
天水好吃的很多很多，數不勝數，歡迎大家來品嘗！
現在就有我這個地道的天水人來回答一下這個問題
早餐:麵皮夾餅（最好是三十一號麵皮夾餅），雞蛋灌餅，煎餅果子，九中門口的菜夾餅，九中油餅夾腸，千層餅
（圖片沒搜集全，喜歡就關注我啦!以後有機會給大家照片）
午餐:牛肉麵，油潑面，干拌面，蛋炒飯
晚餐:米飯，火鍋，暖鍋，砂鍋米線，米皮，涼粉，呱呱，蘋果
天水的花牛蘋果 香，口感好[贊][贊]
去過一次，感覺最好吃涼粉麵皮還有他們本地的漿水面，也叫酸菜飯是本地傳統小吃，一開始吃不慣，慢慢的還是越吃起好吃，吃完以後，感覺一天不吃，還不習慣，請教本地人的做法，非常簡單，用發酵過的酸菜熗鍋，自己擀的手工面，下入酸萊湯里，做工簡單，味美，至令還念念不忘，久久回味。
天水呱呱、天水雜燴、清真碎面、天水麵皮、天水撈撈等。
1、天水呱呱：是甘肅天水的一種漢族傳統風味小吃，被譽為「秦州第一 美食 」。相傳起源於漢代，是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟著稱。
2、天水雜燴：天水雜燴是把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上蒸籠蒸熟，切成條形，做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
3、清真碎面：清真碎面的做法與其它面條的做法大致相同。不同處在於把面擀開後，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又勻，切得又細又勻，切成的菱形小片長約1厘米左右，形如雀舌，碼在盤中。也有人不稱碎面，而形象地稱為雀舌頭。
4、天水麵皮：天水麵皮用麵粉製成，做法是將麵粉用涼水和成硬團，然後在清水中揉搓，使麵粉中的蛋白質和澱粉分離。澱粉沉澱後去清水，加放食鹼，調成面漿，舀入平底盤上籠蒸熟成片，冷卻後切成粗細長條即可。麵筋則另外蒸熟，切成薄片，隨碗搭配。加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻醬等調料，再加一小撮青菜即可食用。天水釀皮具有色艷味美、涼爽利口、噴香解暑的特點，是天水市著名的地方風味小吃。
5、天水撈撈：天水撈撈的最大特點是用一個特殊的器具將涼粉撈成長粉條狀，使之更加容易入味，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒面等佐料，吃起來順滑可口，往往使人食慾大增，胃口大開。
窮字當頭，苦最好吃！
㈡ 天水你覺得最好吃的小吃是什麼
天水與寶雞相依，飲食習慣以麵食為主，小吃有釀皮、呱呱、撈撈、燃燃、漿水面等，天水小吃都是麵食體現著這片土地的質朴生活。幾次去天水，走過麥積山，品嘗農家樂和宴席，開始的桌面總會有釀皮、呱呱等身影，結束前一碗漿水面讓舌尖和心間舒暢。在天水小吃里我感到最好的還是漿水面。天水漿水面比關中要清淡些，酸味也清爽些，是天水人日常生活中的主食，我認識的天水朋友也牢牢記著這碗家鄉味道。呱呱、撈撈、燃燃我感覺相近，都是雜糧做成糊狀，呱呱主要用蕎麥，在熬制中鍋底會形成鍋巴，成品時將鍋巴與糊狀打碎，形成呱呱，味道與天水釀皮一致，以酸辣為主。
來天水 旅遊 ，天水的 美食 還是比較多的，天水二區五縣，不同地方的 美食 有不同!
西北人口味是酸辣為主，因此 美食 有漿水面、臊子面、麵皮、呱呱、洋芋涼粉、韭菜盒子、然然、攪團、面魚等，大部分人接受又酸又辣的口味，所以醋和油辣椒是兩樣必不可少的調味品，如果外地遊客忌諱這兩樣，可以事先說明！
另外，酸辣裡脊、天水燴菜、甘谷油圈圈、各種油煎餅也比較有特色。
要說天水最好吃的小吃是什麼？本地人會如數家珍的說都好吃！當然，要照顧外地遊客的感受，我推薦三樣：
」甘谷油圈圈「
咸香味、入口即化、干吃、泡湯皆可、老少皆宜，價格也不貴。
天水燴菜
咸香味，全國口味都能接受，用傳統方法燴制的各種湯菜，外地遊客來一般最少吃兩碗。
天水漿水面
天水2區5縣的漿水有少許不同，個人感覺甘谷口味的漿水面最好吃，清香四溢，漿水有講究、配的下飯菜也比較好吃，有好多外地姑娘嫁到天水，其它 美食 沒留下印象，唯獨對」天水的漿水面「比較青睞.
以上就是對天水 美食 的一些簡單介紹，歡迎來甘肅 旅遊 和做客！
天水的好吃的小吃太多了，比如：
呱呱、涼粉、麵皮、冉冉子；
鍋盔、饊子、油餅子；
麻麩角子、油圈圈，豬油盒子、甜油糕；
葷扁食、素扁食、漿水面和酸湯面等。
我最喜歡吃的是漿水面，清熱解渴，清淡不油膩，吃著舒服！
天水小吃是很多，但是如今商家丟失傳統，不思進取，精工細作。一門心黑騙人，急功近利，質次價高，食之變味只能騙騙外來人！
天水呱呱
對天水人來說，說起呱呱就好像蘭州人說起牛肉麵、西安人說起羊肉泡一樣感到親切和自豪，可以說呱呱承載了天水人太多的集體記憶。以至於人們說，到了天水沒有品嘗天水的呱呱就好像沒到過天水一樣。呱呱的魅力，可見一斑。
天水呱呱的吃法十分特殊。售賣者先將呱呱從盆里取出，然後用手指把呱呱捏碎成小塊放在碗里，再澆上打頭的辣子油、提神的芝麻醬、芥末、醬油、食鹽、食醋、蒜泥等二十餘種調料；無論春夏秋冬，不分男女老少，人人清早來一碗當早餐，這讓外地人看來有些費解，那手指縫里捏出來的東西真的有那麼好吃么？可天水人祖祖輩輩就是這么吃的，吃了一千餘年，也許正是這樣的傳統吃法，才讓呱呱聲名遠揚，彷彿唯有這樣用手指縫捏出來的東西，才最地道、最入味。
說實在的，天水沒有什麼好吃的。有點名氣的就是呱呱，呱呱就是漿糊而已。最有名的也就是秦安的酸辣肚絲湯了。
涼粉瓜瓜加攪團
漿水面片和饊飯
鍋鯫圈圈豆腐美
罐罐茶來烤鍋盔
天水最好吃的小吃太多了，呱呱，麵皮，涼粉，然然，堝鯫，炒煎餅，漿水面，素扁食，豬油盒子……不說了，先去吃碗呱呱！
天水的好吃的小吃太多了，比如：呱呱、涼粉、麵皮、冉冉子；鍋盔、饊子、油餅子；麻麩角子、油圈圈，豬油盒子、甜油糕；葷扁食、素扁食、漿水面和酸湯面等。 天水與寶雞相依，飲食習慣以麵食為主，天水小吃都是麵食體現著這片土地的質朴生活。幾次去天水，走過麥積山，品嘗農家樂和宴席，開始的桌面總會有釀皮、呱呱等身影，結束前一碗漿水面讓舌尖和心間舒暢。在天水小吃里我感到最好的還是漿水面。天水漿水面比關中要清淡些，酸味也清爽些，是天水人日常生活中的主食，我認識的天水朋友也牢牢記著這碗家鄉味道。呱呱、撈撈、燃燃我感覺相近，都是雜糧做成糊狀，呱呱主要用蕎麥，在熬制中鍋底會形成鍋巴，成品時將鍋巴與糊狀打碎，形成呱呱，味道與天水釀皮一致，以酸辣為主。
謝 邀請！
天水我多次去過！天水最好吃的小吃是呱呱！這是其他地方沒有的小吃！
其他還有：麵皮，涼粉，然然，堝鯫，炒煎餅，漿水面，素扁食，豬油盒子等！
㈢ 在天水遊玩，最應該去吃的小吃是哪一個
在天水遊玩，最應該去吃的小吃是哪一個？
1.在天水遊玩，最應該去吃的小吃是天水饊飯。估計天水的人都吃慘了！沙礫飯是用玉米等雜糧做成的，是天水特有的特色小吃。其他地方沒有。要說做法，真的很像玉米粥。具體是這樣的:先把水燒開，然後准備半碗涼水和少許玉米或其他雜糧，攪拌成裡面沒有玉米麵疙瘩和沉澱物的清水，然後倒入鍋中的開水中，邊煮邊攪拌。不能混為一談，直到更粗。
4.天水雜燴，天水雜燴是甘肅著名的具有天水風味的小吃，一種「天水雜燴」。不知道這是多少人的童年回憶？天水雜燴其實是肉餅，這個餅也是雞蛋餅。把肉末均勻的鋪在蛋餅上，放鍋里蒸，然後把肉丸放在切好的蛋餅上。一層肉和一層餅壓實切成條狀後，加入湯汁，撒上蔥花和香菜。葷素搭配，鮮美爽滑，一頓美味的地方特色小吃就完成了。
㈣ 甘肅天水有什麼好吃的嗎
常住人口多達2500萬的甘肅省地貌復雜多卜肢樣，也擁有了不少有特色的物產，造就了甘肅獨特的飲食文化，像這里的蘭州牛肉麵、漿水面、釀皮子、糊鍋等等味道都不錯，今天給大家介紹的是位於甘肅東南部天水的一個特色小吃，叫做呱呱。
呱呱是天水人一年四季都愛的小吃，在大街小巷裡隨處可見，高檔飯店也有路邊小攤更多，口感鮮美讓人百吃不膩，好吃的呱呱紅油油的很誘人，是典型的重口味小吃，非常辣，外地遊客第一次嘗試，一定會被辣得冒汗，但是當地人卻天天吃，而且還作為早點來吃。
呱呱的做法很簡單，上好的蕎麥粉加水小火煮，等到形成色澤黃亮的呱呱後，就可以撈出來食用。但是呱呱的吃法很特別，不用刀切只用手抓，把它捏碎，再配上辣子油和其他調料，第一次看大家會覺得不太衛生，不敢吃，但是吃過之後就知道味道好，讓人回味無窮。當然隨著生活條件越來越好，如今做呱呱雖然依然是手捏，但是會戴上手套，保證干凈衛生又能保證味道好。相傳呱呱是西漢末年就開始流行的宮廷御食，已經有兩千多年歷史了，在天水有很多好吃的呱呱，這家店就是其中一家，人多的時候一天要賣出1200碗，生意好到讓人羨慕。他們家只賣上午，從六點半到十一點半，想吃的話一定要趁早，因為從開門到結束營業門口的隊伍一直沒有縮減，大家都排到了馬路邊上，而且絕大部分都是當地人。這家店環境還不錯，古香古色的風格看著就很有底蘊，但是店面不大，能堂食的地方不多，多數客人都是打包帶走。
這個呱呱5元一碗價格不算貴，像蕎麥做的麵疙瘩，吃起來有點像泡軟的饅頭加熱後再捏在一起的口感，口味見仁見智，油辣子和芝麻醬的味道很濃郁，總體來說口感香滑還有嚼勁，味道香濃入味，這種傳統的小吃帶著濃烈的地中亮方特色，如果想要感受當地的市井文化，那麼一定來試一試，配一個黃饃加一碗杏仁茶，滿滿的儀式感讓人覺得很舒服。呱呱有熱呱呱和涼呱呱，冬天的時候生意特別好，辣子油淋型培世上去，熱乎乎的呱呱吃到嘴裡，暖胃暖心，簡直太幸福了，一天要賣兩百斤的蕎麥粉，有興趣的小夥伴可以來試一試哦！
㈤ 天水有什麼好玩的地方，有什麼特產和好吃的
天水好玩的地方：麥積山、仙人崖、玉泉觀、南宅子、天水孔廟等。
特產和好吃有：漿水、面魚、天水雜燴等。
1、麥積山
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
㈥ 天水有什麼好吃的
區域：秦州區
品類：小吃類（含早點）
天水市一中門口 著名的 丸子夾膜 曾今風靡萬千學子 （註：因一中校門改造而不知去向，持續搜索）
（在大家的尋找下終於確定 丸子夾膜搬到建新飯店西側的小巷道了，店名叫荷琴麻辣粉）
天水市六中門口 擀麵皮夾饃 味道確實不錯也牽掛著上班族和學生的胃（註：有兩家主要吃的是一個戴眼鏡的瘦男人那家）
合作巷北園子口 一眼鏡男子的 豆腐腦 不錯 肉湯的哦 主營：油條 豆漿 豆腐腦
合作巷北園子口 一夫妻檔的 天水涼粉 很不錯 在周圍也比較著名
合作巷南路八公司20多米處 一門鋪早點 可以吃到 呱呱 麵皮 豬油盒 附近上上班族的不二選擇 味道也不錯
一附門口向西掛角處早點 最著名的 呱呱夾膜 現在還被一附學生津津樂道
東橋頭通往花鳥市場的小巷道口 有家 豬油盒 不錯 金燦燦的···走進去裡面倒是有一家豆腐腦還有家擀麵皮不錯的
光明巷口盛祥齋 有名的是它的 豬油盒 不過確實挺貴
解放路育生巷 常記呱呱 也不知道是哪年冒出來的風靡中 還是連鎖企業啊
解放路育生巷 核桃餅貌似芝麻餅 呱呱加此家的餅子簡直是無敵搭配啊
解放路育生巷 育生中學的 黃饃扣洋芋
天水郡 肉餅 但是個頭比較小食量大者一個貌似很不夠
曾在97年開始風靡五中門口的大砂鍋餅加呱呱一定讓我們五中的校友記憶猶新，據了解已經搬到三中門口但餅子已經是電烤餅了··
羅嶼小區 菜市場內 有家 自己做的大砂鍋餅加呱呱 也還是能讓你緬懷那些在五中早點的日子
百貨大樓下以及中華西路步行街口 鴨脖 味道夠贊···
綠色市場 片片香肉夾饃 常見人頭攢動
東橋頭 劉記片片香肉夾鏌
天辰大酒店東側春馨路 早上 有個家裡做的 乾麵油餅不錯 經常在單元門口買
長途車站對面的 小竹簽
師院有家 呱呱加饃 百吃不厭
奮斗巷有個男人做的 肉餅 搶不上啊 還有 一女的 茶葉蛋
新大新門口拐角 關東煮 年年有餘的鐵板魷魚
蘭天和光明巷連接有個夫妻檔的 煎餅果子
品類：菜品類（含麵食及中檔飯店）
青年南路砂鍋老店的著名的砂鍋排骨，店家裡面的菜品味道基本不錯哦（價格合適）
光明巷中段 萬福砂鍋店 砂鍋排骨 暖鍋不錯哦 （價格合適）
青年南路 秦安人 秦安小吃 肚絲湯等（價格稍貴）
青年北路 有兩家川菜不錯 具體名字忘記 一個在北路十字口東側 一個在北路南面口東側轉角處（價格適中）
步行街新浪對面 恆源川菜 也是不錯的選擇
步行街 著名的 過橋米線 附近就此一家 店小 人那個多啊
金龍大廈西面 蒸菜老店 （價格便宜）
金龍大廈西面 本土牛肉麵
金龍大廈 對面檯子上的麻辣粉 金龍大廈北面
自由路 有家 四川砂鍋米線 味道不錯
自由路 大家都知道的 柳巷面
自由路 柳巷面 隔壁的清真熗鍋面 也很不錯
自由路 雞湯刀削麵 人挺多
自由路的 歐斯馬 炒麵熗鍋面
逸夫中學西側的 楊師傅干拌面、大鹵面
羅嶼小區菜市場隔壁小區內 也有家蒸菜 很不錯
羅嶼小區清真抄肉片 大盤雞 （靠近那個小便橋對面）
羅嶼小區丁子路口 三回頭 火鍋
羅嶼小區有家 炒麻食
玉泉觀斜對面 老米家 （面以及老三片 烤的鍋盔尤其不錯）（麵食價位合適，菜品價格貴）
冰凌寺的老婆面 很多人聞風而至 （路邊小店很不起眼）
冰凌寺的大盤雞 感覺沒以前好吃
407醫院東側小巷道 大盤雞 味道不錯
秦州大劇院對面交通巷的素扁食
秦州大劇院對面交通巷西側的干拌面，天水菜也不錯
南明路 馬勝利羊羔肉
金宇花園對面 丁子路口轉角處有家清真的 雞煲(魚)小火鍋 不錯
金宇花園對面 太和魚庄 石馬平石馬平有家 串根香 很好吃（只要干辣椒的沾碟沾著吃狠辣）知道是不是一家店 南大橋銀行學校對面 烤肉 不錯哦
長途汽車站對面 社棠烤魚
以前一中門口的 阿索烤肉 搬了 好像在綠色市場走玉泉觀的路邊新樓鋪面 公園那以前老年活動的地方也有家 不知是不是一家不得而知
羅玉小區婦幼保健院北側的刀削麵還有個烤肉店面比較大
建新飯店樓下 烤肉 不錯
政府招待所對面的者倆力牛肉麵(八公司東側)
合作北路女子醫院整形科隔壁 搓魚面 （天水市第一家搓魚面老闆未換，但味道不如從前）
合作北路 手撕長壽面 肉夾饃 也還都不錯 呵呵
合作北路 全力燒烤
北園子三角地的有家 東鄉 的羊肉面片很好吃適合夜宵
東團庄小區內 的麻辣粉
商業大廈對面商業城 的 麻辣粉（四合院）
廣電賓館後面院子內的 小餐館「南城居」 含盒飯
廣電賓館西側有家鍋巴飯 也不錯哦··
百貨大樓對面 軍分區門口 罐罐餃
商業城的 天橋包子 個人感覺不如從前 但是人還是很多哦`
步行街商業城中間的小吃街 裡面有家特別大的 第一燒 味道也不錯
建場里有一家 牛xx 很好吃
新華路老運輸公司附近 也有家 羊羔肉店 但是味道感覺沒勝利好
綠色市場對面的大漠烤肉+亞萍過橋米線+羊肉麵皮 橫掃一片啊 （建議晚上，上次去晚上人很多 關門很晚）
堅家河的師家扣菜（春江菜館）（這個暫時還未去過，據說可能是私房菜）
五里鋪電池廠口有家 旺興旺小店 實惠又好吃的熗鍋面，每年過年供不應求的扣菜，蒸碗，最好吃的是酸辣裡脊不可錯過哦
凱悅對面的進步巷 盡開顏火鍋店
石馬平金宇花園對面的 天府串根香
蘭天美食城 郭師傅蒸菜 辣妹子的冒菜 剛進門有個夫妻檔的鮮果汁店現喝現榨（推薦西瓜汁)
麥積部分：31號麵皮具體位置新市場內
北道二馬路步行街東口對面呱呱加饃
北道文化宮門口 麵皮
橋南商場手撕長壽面
橋南商場暖鍋
法院路口 川菜
法院路口老傲頭米線炸醬面
社棠魚火鍋（喜洋洋魚庄）
麥積區麥積鎮後川鄉有個小道道進去的 農家飯 （偏遠）
在給大家介紹些： 名遠大酒店（味道不錯價位稍貴）
北京老鋪（味道不錯價位合適偏貴）
天水人 （天水菜，天水小吃）
玫瑰大酒店 （價位合適，量大）
聖安咖啡（西餐，價位可以接受比兩岸便宜味道也不錯）
南大橋桃源夢大酒店
天府串串香（兩家金宇對面和頤香源樓下）
新華路小肥羊
地區醫院對面 刷羊肉
麥積醉八仙酒樓
㈦ 天水有什麼美食特產
天水有什麼美食特產
天水位於甘肅東南部，地處陝、甘、川三省交界的中國南北交匯地帶，氣候溫和、物產豐富。下面是我整理的天水有什麼美食特產，歡迎參考。
天水有什麼美食特產1
幾乎每一個在天水生活或者說只呆過幾天的人都會愛上這種別有風味的小吃，柔嫩的口感就像上好的面條一樣。擀麵皮則比麵皮更薄更勁道，十幾種美味調料和金黃的`麵皮攪拌在一起，嘗一口，辣也不是，酸也不是，麻也不是，口舌生香，油而不膩，真是讓人垂涎欲滴。
NO.3涼粉
天水涼粉品種繁多，風味各異，製作考究，佐料獨特。用蕎麥製成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆製作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等製作的涼粉。其中用蕎麥製作的涼粉工藝復雜，風味俱佳。
NO.4撈撈
天水撈撈學名蕎麥涼粉。最大特點是用一個特殊的器具將涼粉撈成長粉條狀，讓它更加容易入味，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒面等佐料，吃起來往往使人食慾大增，胃口大開。
NO.5豬油盒子
豬油盒子是天人鍾愛的早點。是甘肅天水的名小吃。當地人都稱之為宮廷點心，它是在清代宮廷點心「豬油餑餑」的基礎上改制的。天水豬油盒製作工藝復雜精細，用料講究，由上等精麵粉，生豬板油、大蔥嫩蕊、胡麻油、精鹽等製作而成，經過烙、煎、烤綜合加工，具有酥脆松軟、滋味濃香、色澤艷麗、油而不膩、酥而不碎等特點。
NO.6漿水面
漿水面是天水人家家戶戶最普遍的一樣飲食了，有人形象地說，天水人走到哪裡，漿水缸背到那裡。漿水的製作一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜或芹菜、蓮花菜、小白菜葉為原料，切成細條，煮熟後加上發酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天後即成漿水。食用前先加蔥姜蒜熗鍋，爆香後加入漿水、將漿煮沸、下面、再配以其它佐料，或者將面下好後撈入碗內、澆上漿水(熱漿水更佳)、加入適量精鹽、辣椒油，炒韭菜等即可食用。
NO.7面魚
面魚是天水夏天常見的一種麵食,在天水方言里又稱為「鍋走」，後來也被叫做「漏魚」,這些名稱都和面魚的做法和形狀有關。面魚主要分為玉米麵粉做的黃色的面魚,口感較綿，還有用玉米澱粉做成的白色的面魚,口感較爽滑。面魚做好後，依照個人口味做一些臊子或熗一些漿水,配之以蒜泥、辣子、醋就可以享受這消暑的美食了。
NO.8打鹵面
先將芹菜、木耳、黃花、豆腐乾、大肉等原料，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯麵條，面寬2厘米以上，煮熟扯麵，撈人大碗中，澆上臊子，調入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷打鹵面。臊子中不放肉則為素打鹵面。特點是面寬、臊子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現了西北人粗獷豪放的性格。
NO.9天水雜燴
把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
NO.10天水裡脊
天水裡脊用鮮五花肉，切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中炸。炸熟炸干後撈出，配以木耳、玉蘭片、紅綠辣椒等，澆上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣裡脊和糖醋裡脊兩種。特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。
天水有什麼美食特產2
1、漿水面
漿水面是陝甘地區傳統特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。
2、天水饊飯
天水饊飯是天水地區最常吃也最普通的一種美食。它做法簡單，由玉米面和小麥麵粉製作而成，成糊狀。再用自家做的鹹菜、酸菜、土豆絲等（依照個人口味可做自己喜歡的下飯菜）搭配。
3、呱呱
呱呱是甘肅天水一帶的地方傳統小吃。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。天水呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。
4、天水雜燴
天水雜燴是一道特色菜。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
5、釀皮
釀皮是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。
;㈧ 天水都有哪些特色美食
1、漿水面
漿水面是陝甘地區傳統特色小吃。相傳和模該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。
2、天水饊飯
天水饊飯是天水地區最常吃也最普通的一種美食。它做法簡單，由玉米面和小麥麵粉製作而成，成糊狀。再用自家做的鹹菜、酸菜、土豆絲等（依照個人口味可做自己喜歡的下飯菜）搭配。
3、呱呱
呱呱是甘肅天水一帶的地方傳統小吃。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。 天水呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。
4、天水雜燴
天水雜燴是一道特色菜。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中渣洞間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
5、釀皮
釀皮是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口如棚枯開胃。在青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。
㈨ 天水有什麼好吃的美食 天水有哪些好吃的美食
1、漿水面，天水漿水面又稱酸菜飯，是一種傳統麵食小吃，是天水廣大地區，特別是農村一帶的家常飯。用發酵的酸菜熗炒做鹵而製成的面條。味酸，能生津止渴，清熱祛暑。
2、散飯，甘肅特色小吃，流傳已久。一般是有玉米面做的最為尚品，口感極佳。調上酸菜、油潑辣子、醋蒜或韭辣，是天水農村鄉縣，冬天主食之一，吃起來香而不膩，回味悠長。
3、呱呱，是天水的傳統風味小吃，被譽為秦州第一美食。最早產生於西漢時期，是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟著稱，是天水必吃的早點。
4、天水雜燴，當地特色菜。因其配料豐富，葷素搭配，味道鮮美而廣受大家喜愛。