❶ 怎麼炒花生米好吃
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鍾。
2.將花生米撈出。
3.鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。
4.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油。
5.然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右。
6.接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下。
7.瀝油盛出裝盤，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好。
8.用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上。
9.待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味。
小貼士
白酒我用的是二鍋頭，因為便宜，俺家全家沒人喝酒，童鞋們如有其它白酒，當然可以替代。放鹽或糖調味，純粹個人喜好，加多加少也看你自己喜歡。炒花生米其實有兩種：第一種是炒，就是我這種；第二種是油炸，油炸就簡單點，就是要多放一點油，等油有溫度上來了就要勤翻動至變色即可。但是剩油如何處置？所以我還是推薦前者，只需一點點油即可。
❷ 哪個地方的花生最好
河北省大名縣是中國花生之鄉。
該縣花生面積、總產在全省均居第一，單產高出全國水平45.7公斤。2002年被河北省農業廳命名為「河北花生之鄉」。2000年以來，全縣花生種植面積始終保持在48萬畝以上，2004年全縣花生種植面積48萬畝，總產12.5萬噸。
花生的注意事項和重點須知：
可以將花生曬干以後放入冰箱冷凍保存，也可以將花生置於乾燥通風處保存（花生必須曬干，不然容易發霉），真空保存幾乎適用於所有食品，花生也不例外，真空保存可以避免空氣中的細菌接觸到花生，保存時間非常久，但是需要一定的技術支持。
將帶殼的花生用清水洗凈，然後將其放在太陽底下曬干，曬干後再將花生放到乾燥陰涼的地方即可。將帶殼的花生放入鍋中炒熟，然後再存放於陰涼乾燥處，這樣不但能增加花生的香味，而且能讓花生在存放時間較長的情況下也不會出現變質的情況。
以上內容參考：網路—花生