Ⅰ 烤羊肉串哪個部位的羊肉最好
烤羊肉串用後腿肉比較好。
小綿羊或小山羊的後腿肉適合做烤串，後腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉輔之碧並桐，完全適合羊肉串「肥瘦兼修」的要求。此外，如果喜歡肥的，可以用羊筋之類用肚子上的肉類似五花，總之後腿肉是製作烤串的最好部位的羊肉，不會太油膩，當人們入口時都是十分有嚼勁的。
烤羊肉串需要提前羊肉進行研製，因為羊肉有一股膻味，一般腌制時候需要加入料酒、醬油、雞蛋、澱粉、洋蔥、花椒和食用油後用手抓勻，之後放入冰箱冷藏一晚上，這樣腌制出來羊肉會更加嫩滑，烤出來口感會更好。
羊肉的介紹
在串羊肉串的時候，最好穿上一些羊油，一般按照以3:1的比例搭配肥瘦比較好，這樣烤出來的羊肉不會太膩，也不會太柴，吃起來口感會比較好。在烤羊肉串時候，要在兩面都烤過一遍後在加鹽，加鹽時間不能太早，也不能太遲，不燙會造成烤出來羊肉不好吃。
羊腿可以說是羊身上肌肉最發達的蔽此一個部位了，平時的運動量最大。在羊腿肉中，瘦肉佔大部分，悔坦同時還有肉筋分布其中，肉質緊實，吃起來非常筋道。此外，羊腿有4條，兩條前腿和後腿的肉質口感也是區別較大的，如果喜歡吃嫩一些的，那麼我們最好選擇前腿肉，脂肪相對會多一些，口感軟嫩，適合炒著吃，蒸著吃或是吃烤串。
Ⅱ 羊肉串用什麼地方的肉最好 羊肉串哪些地方肉最佳
1、在烤羊肉串的時候使用的羊肉最好是羊腿肉，這樣的羊肉鮮嫩美味，而且燒烤時不容易看見。
2、另外，我們在烤羊肉串時要注意挑選質量好的羊肉，如果已經變質或者有變質的跡象，那麼就不要選擇這樣的羊肉。
3、烤羊肉串前一定要把羊肉好好地腌制一番，這樣烤出來的羊肉串才有味道，更加入味。
4、烤羊肉串不建議使用肥肉，否則烤出來的羊肉串太過油膩，而且味道也不好，影響食慾。
5、烤羊肉串時如果沒有羊腿肉，那麼最好使用新疆產地的羊，這樣的羊肉肉質鮮美，是燒烤的絕佳選擇。
Ⅲ 最好吃的羊肉是什麼地方的
內蒙人當然說內蒙的羊肉好吃，新疆人一聽很不服，就責問內蒙人，你吃過新疆的羊肉串嗎？寧夏人聽到後就偷偷捂嘴就笑了！
的確，世界上最好吃的羊肉在中國，中國最好吃的羊肉不在內蒙，也不在新疆，在寧夏。
寧夏最好吃的羊肉在鹽池，對你沒看錯，最好吃的羊肉就是鹽池的灘羊羊肉！
灘羊做出來的手抓羊肉絕無半點膻味，壯嫩可口，加上枸杞便是大補佳品，女人吃了美容，男人吃了腎不虧。
鹽池灘羊最好的做法當然是烤全羊，秘方腌制後的灘羊，香酥油脆，肉皮入口即化，肉絲綿口，簡直就是人間第一 美食 。
鹽池灘羊的最大特點就是沒有膻味，肉香純正，如果再加上枸杞一起烹飪，不只是大飽了口福，你們的夫妻生活也會更加幸福！
新疆、內蒙古、西藏、寧夏等地的羊肉最好吃
寧夏鹽池
寧夏鹽池
蒙古大草原
多數人認為最好吃的羊肉在內蒙古，
再內行一點的知道內蒙古錫林郭勒的羊肉是最好吃的
其實，內蒙古最好吃的羊肉在阿拉善盟。阿拉善的羊是吃沙蔥、吃蓯蓉、喝賀蘭山泉水長大的。
燉阿拉善的羊肉，除了鹽，其他什麼調料都不用放，羊肉鮮美、細嫩。
因為阿拉善盟的羊肉產量低，所以知名度不高。但吃過一次的人，就再也不想吃別的地方的羊了。
拋開吃法談羊肉，純粹是刷流氓！
新疆羊月齡較大、塊頭也大，肉質稍粗、干物質多，非常適合烤肉做法；
內蒙大草原散養羊運動量大，肉質緊實，適合涮肉和大塊的手把肉吃法；
甘寧以寒灘雜交羊居多，月齡小，肉質細嫩多汁，非常適合手抓羊肉、清燉羊肉做法；
陝北山羊以「大羯子」為主，月齡較大、肉質豐滿、風味獨特，羊肉中的極品，最適合大鍋慢燉；
青海甘南藏羊瘦肉率高、肉質緊實、風味獨特，適合手把肉小刀割著吃；
其他中原省份的羊肉肉質不佳，不能像以上地區的羊肉那樣簡單烹飪。必須多放調料才能壓住膻味、這個就得看具體吃法和大廚的手藝了！
當然我們大涼山的火把節全羊湯了！天下沒有第二了！
陝西榆林市橫山區，地椒羊肉，！
可別說是鹽池的，我吃過。
Ⅳ 羊身上的什麼部位最適合烤串
真正好的羊肉串，得「肥瘦兼修」，純是瘦肉口感不豐富，而且少了油脂的香，而且瘦肉還要有韌性，所以烤羊肉串的最佳食材就是羊後腿部位的肉。羊後腿部位大多是肌肉、肌腱，肥肉輔之，肌肉、肌腱緊實有嚼勁。
Ⅳ 做羊肉串用什麼部位的肉羊肉串用什麼地方的肉最好
1、羊肉串肉的選擇很重要，首先選擇羊，小綿羊和小山羊的肉很適合烤串，肉不腥，口感好，也有嚼勁;另外就是要注意挑選羊肉的質量，不要選擇變質的。
2、羊腿。俗稱磨襠，就是所謂的兩條後腿內側的肉質量最好，羊腿內側瘦肉多，肌肉明顯，肉質緊實，羊腿還可以整個烤，還可以把羊腿取骨頭，這樣不麻煩，還有人多了一次烤出來，如果您不會取骨可以在超市買取好骨的羊腿，實話說肉多實話，適合人多一起烤吃。
3、小排。肋排之間的切塊，就像排骨一樣，正宗的小排紋路清晰，鮮嫩多汁的，大概烤到七分熟，口感真的很棒的。
Ⅵ 烤羊肉串用哪個部位的肉最好
烤羊肉串用後腿肉比較好。
小綿羊或小山羊的後腿肉適合做烤串，後腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉輔之，完全適合羊肉串「肥瘦兼修」的要求。
此外，如果喜歡肥的，可以用羊筋之類用肚子上的肉類似五花，總之後腿肉是製作烤串的最好部位的羊肉，不會太油膩，當人們入口時都是十分有嚼勁的。
具體做法如下：
主料：羊後腿肉500克。
輔料：食鹽4克、生抽10毫升、料酒10毫升、食用油10毫升、干澱粉10克、孜然粉適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量、熟白芝麻適量。
步驟：
1、把羊後腿肉切成丁，大小根據自己的喜好隨意調整。
Ⅶ 羊肉哪個部位烤串最好吃
1、小綿羊或小山羊的純羊後腿。綿羊的特點是味道中。做起來麻煩一點。烤的工夫要求的厲害。小山羊好烤。肉嫩。簡單。一般都是用小山羊肉的。用綿羊肉很少。除了在新疆。
2、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
Ⅷ 羊肉燒烤哪個部位好吃
羊肉燒烤，哪個部位好吃？羊肉燒烤的部位最好吃，那就是羊腿羊腿在燒烤裡面是最好吃的
Ⅸ 羊肉什麼部位好吃
老話講的好，羊前狗後，羊肉好不好吃，廚師說了算。
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，那麼你知道哪個部位的羊肉最好吃么，且聽我細細到來！
1丶羊腩肉是最好的肉，也就是五花肉，肥瘦相間不膩不柴。吃羊肉可強筋壯骨、補腎益氣，是肉食中補性較大的肉類。羊肋酥香，羊腿肉汁豐富，羊背兼而有之。肉的鮮香大都來自脂肪也就是肥肉，你就找骨骼密集，脂肪含量多的地方，味道應該最美。
2丶羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
3丶羊蠍子，這個地方的肉，其實肉並不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蠍子做得非常好的話，吃起來很方便，並不是那麼麻煩，還有羊脊骨裡面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴。
4丶如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。
小夥伴們你聽明白了么！
後腦
羊肉各個部位都有特色，關鍵看你怎樣吃，還有就是你選擇哪種羊，山羊和綿羊肉也是有區別的，西北地區喜歡烤羊肉，燉羊肉，涮羊肉。南方喜歡紅燒，白切。
古有俗語：冬吃羊肉賽人參。羊肉既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
羊肉分頸肉、前腱子、里外脊、前後腿、腹肋等十餘處部位，不同部位口感各不相同。羊肋排是整隻羊最優質的，最昂貴的切塊。適合烤、煎、蒸、燜、盹等多種烹飪方式。
家裡用烤箱烤羊排，不像油煎那麼油膩但不失肥香，還能確保家中沒有油煙味兒。
步驟1：首先將羊排加少許鹽，黑胡椒碎，百里香一起抓勻腌制半小時以上。
步驟2：將腌制好的羊排用錫紙包裹好放進事先中層上下火230度預熱5分鍾的美的烤箱內進行烤制，烤制時間為20分鍾。
步驟3：20分鍾後打開錫紙，繼續中層上下火230度烤制15分鍾。
步驟4：程序完成後裝盤食用哦！
羊肉肉質鮮美，營養價值高富含多種對人體有益的微量元素和氨基酸，是餐桌上常見的 美食 。在咱們國內整個西北地區、內蒙以及青藏這些地區羊肉更是在飲食占據一定份量。其實羊身上每個部分的肉質也不同，對羊肉的做法更是五花八門。那麼，咱們就侃侃羊肉各個部位的做法以及什麼部位好吃。
咱們就從羊身上下各部位說起，首先呢，可能一些較少吃羊肉的朋友不知道的是羊頭肉其實也挺好吃的。在西北地區的甘肅、新疆等地的夜市燒烤攤上烤羊頭肉也是一道很獨特的 美食 。雖然羊頭部的肉並不多但是肉質很好，不管是做燒烤還是涼拌都挺好吃的。其次羊頸部的肉呢肉質比較緊實適合燉著吃。羊腰背的肉很適合做手抓羊肉，一鍋新鮮的手抓羊肉撈起來端到餐桌上那滋味覺對的美滋滋，事實上多帶點肥肉做手抓羊肉下鍋煮起來口感更好，瘦肉味道鮮美但口感略柴，而肥瘦相間的肉吃起來既有羊肉的鮮美又有油脂溢出口感滑而不膩。那麼羊派呢既可以烤著吃也可以燉雜碎，也常用作手抓羊肉。除了這些做法，羊身上的另外一些部位比如羊胃、羊肝等也常用來作羊雜湯。其實很多人在這些羊肉的做法中最熟悉的應該就是烤羊肉串。那麼大夥知道羊身哪個部位最適合做羊肉串嗎？做羊肉串呢最好是羊後腿肉和臀部的肉最佳，因為這些部位的肉很厚實且多為瘦肉，肉質相當的鮮美。此外，一些綿羊的尾巴上有大量的油脂，將這個部位烤起來吃也獨具一番風味。對於羊肉的做法在內蒙、新疆、青藏等地都有一些特色的做法。
總的來說羊渾身上下都是寶，每個部位都有獨特的口味和不同的做法，就我個人而言更喜好羊後腿和臀部的肉。那麼，大家也應該知道羊肉是有一定的膻味的，但是在草原上放養的羊吃的是天然的牧草而且還會吃到一些中葯材等，喝的水也是雪山融水或天然的礦泉水，運動量也很大。因此特殊的自然環境造就了優質的肉質很鮮美膻味很輕，甚至一些特殊的畜種，使得肉質鮮美微膻或無膻味。但相較之下那些養殖戶用飼養的羊，運動量偏少使得羊肉太肥，由於是用飼料養的肉質也比較柴不夠鮮美，而且一般這種羊的膻味也比較重。
我國做為一個幅員遼闊的大國，各地的自然環境差異很大，因此飲食文化也是因地制宜。在我國四大牧區有很多知名的特色品牌如:內蒙錫林郭特盟的蘇尼特羊、寧夏鹽池灘羊、新疆羅布羊、甘肅靖遠羊肉等，這些都是榮獲國家地理標識的品牌，在 美食 界公認最適合做烤羊肉串的是寧夏鹽池灘羊，而且鹽池灘羊也是國宴中的一道菜。對於內蒙錫盟的蘇尼特羊大家可以有什了解嗎？據說，這種羊早在元朝時有一次元世祖忽必烈要吃羊肉，廚味就將這種羊的肉弄成一片片的簿片下鍋，這就是涮羊肉最早的來歷。
綜上就是我對羊肉哪個部位好吃的一些看法，以及對羊肉各種做法的一些認知。不知道您是否也像我一樣很喜歡吃羊肉，在您看來羊身上哪個部位的肉最好吃呢？其實全國各地都有對於羊肉的許多獨到的做法，如果您知道一些特殊又獨到的做法，大家可以相互交流，謝謝!
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。 那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？
我之前也很迷茫，後來認識了一位屠夫。他給我詳細說了一下，下面我分享給大家。首先把老屠夫給我說的內容，做了一個表格，把一隻羊身上的肉，大概分為14塊；每一塊的位置以及特點，還有對應的烹飪方式，都列了出來。有興趣的話，可以收藏下 。
下面咱們說一下，生活中應該買哪個位置的肉吃，羊肉哪個部位最好吃？其實用老屠夫的話來說，只要用對了烹飪方式，羊各個部位的肉都很好吃。 比如平時做餃子餡兒，或者肉丸子的時候，需要用羊頸肉。如果想要燉湯的話，最好用羊肩肉和羊胸肉，這兩個地方的肉質偶感嫩滑，肥肉不膩，燉湯會很鮮美 。
如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉 ，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。 如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩 ，味道和口感最佳。下次做菜的時候可以參考下。
那麼到底羊肉哪個部位最好吃？ 其實應該是羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低 ，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
羊肉哪個部位最好吃？各個部位怎麼做才好吃？以上就是老屠夫教給我的，喜歡的話，快收藏下 。
羊肉的肋條，肥瘦相間，煮著吃，那是杠杠滴。羊腿烤著吃，那個美啊！一口咬下去，滿嘴 的充實感，過癮[大笑]
羊肉各部位有各部位的特色，都需要有好的廚藝
羊肉好不好吃，關鍵看廚藝[愛慕][愛慕]
我吃過最好吃莫過於羊蹄了，那種帶有一點辣辣嫩嫩的感覺，簡直是讓你垂涎三尺，你信可以試試哈！