1. 湛江三面環海，這樣的環境有哪些特色海鮮
湛江的海洋產品豐富，特色美食眾多，湛江有白切雞白切鴨、白切狗、油炸蝦、清煮花蟹、湛江生蚝、湛江木葉夾、湛江牛雜煲、八寶飯、烤乳鴿、烤乳豬等著名特色美食。島上空氣清新，四季如春，有1000多畝樹齡近500年的國家重點保護紅樹林、400多年歷史的冼太廟、抗日革命舊址，還有白沙灘、紅怪石等。
湛江燒蚝。現在全國各地都遍布「湛江燒蚝」，跟「新疆羊肉串」知名度差不多了，經營者一問，廣西的也有，茂名的也有，真正的湛江人沒幾個。湛江生蚝產量大，個頭大，新鮮。湛江雞肉質柔韌，骨頭都有雞味道，家常製作的湛江白切雞簡單配一碟特製的沙姜醬油，就能激發其最原始的雞味，細細咀嚼，湛江雞特有的甘、香、滑三種口感在口腔中肆意迸發，吃了湛江白切雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，用文火濃湯煮至九成熟，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
2. 湛江十大特色美食小吃
簸箕炊：
「硇洲鮑」，以味道鮮美、肉質嫩滑、營養豐富而著稱，為廣東省湛江市硇洲島盛產。
3. 廣東湛江有什麼特色美食
第1個美食：白切系列
來到湛江的第一晚就選擇了這里的白切菜，畢竟這幾乎是所有來湛江旅行的朋友必打卡的美食，如今也幾乎成為了湛江最代表的美食。
在湛江很多食物都可以製作成白切的吃法，白切雞、白切鵝、白切鴨、白切狗等等，因為總覺得白切狗不容易讓我下嘴，所以我選擇了相對容易接受的白切雞和白切鴨作為來湛江的第一道美食。
湛江的白切雞都是論斤買，告訴切配阿姨你是幾個人，它會幫你挑選適合的食量，並且切好並裝入盤後結賬，我吃的這家白切雞和白切鴨都是54元一斤，在我看來價格並不算貴，畢竟這兩盤剛好一斤，份量的確不算少。
吃白切雞的時候，最佳的搭配就是雞油飯，湛江本地醬油以及雪菜花生，畢竟也只有湛江的醬油搭配上這里的白切雞才是最正宗的湛江味道。
第2個美食：海鮮拌粉和湯粉
如果說哪個食物最能代表湛江味道的話，那麼海鮮拌粉和湯粉一定可以算是一個。湛江吃海鮮拌粉和湯粉的地方不少，今年比較火的地方就是老井油條。這個店鋪也是在電視劇中出鏡過的店鋪，雖然名為老井油條但其實大部分人來到這里都是打卡海鮮拌粉。
18塊錢一份的海鮮拌粉和湯粉可謂是份量十足，粗粗數了下大概有至少7種海鮮，蝦、蛤蜊、沙蟲等等，口味的話相對來說就比較廣式的清淡，尤其是湯粉更是出奇的清淡，以至於海鮮味更濃，因此如果平時不太喜歡吃海鮮的話，那麼一定要點口味濃一些的拌粉更適合。
第3個美食：牛雜
早前就聽湛江的朋友說當地人對於牛雜煲尤為喜愛，所以當我行走在老城區的時候不少老街中都可以看到牛雜的招牌。隨意地走進一個店鋪，兩塊錢一串，拿上框子選好後，就會開始煮湯。湯底聞起來有些濃郁，細細看的話有茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮等調料，當然還會有醬油醬料等一同煮。
可見這樣的一份湯底非常十足，涮出來的牛雜自然也是味道很濃，當然最地道的吃法那就是一定要試試老闆為你准備的醬料，有點像豆瓣醬的味道，沾上之後一口一串味道甚是喜歡，一口氣吃上15串也不覺得多。
第4個美食：湛江簸箕炊
如果對於小食感興趣的話，那麼在湛江城內可以看到不少這樣的簸箕炊。它們往往出現在小店鋪或者街邊小攤上面，價格也很實惠3塊錢可以買上一小碗。
吃起來的口感有點像是大米和糯米米粉漿製作出來的小食，吃的時候搭配上店家調制的醬油和香料，再配上一點點辣椒醬，清清涼涼的非常適合天氣熱的時候品嘗。
第5個美食：涼茶
在湛江旅行中最享受的就是在飽食之後喝上一份涼茶，瞬間感覺神清氣爽。湛江的涼茶品類豐富，有除濕去熱，有降火消暑，有潤喉的，有腰骨酸痛等等。按照自己的需求點一份，老闆會給倒上一杯，況且5-6塊錢一杯價格也不算貴。
4. 廣東白切鴨的正宗做法
白切鴨的做法，廣東很好吃的一道美食，營養美味、香味很濃
如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！
廣東是一個美食大省，這里的人追求原汁原味，飲食比較清淡，但是也有一些比較重口味的美食，比如：咸魚茄子煲、鹽焗雞等等，這些都是很下飯的家常菜。
可能有一些人說粵菜不下飯，不好吃，這完全是不了解廣東菜所造成的誤解，認為廣東菜只有一個白切雞......
說到白切雞就不能不說一下白切這種做法，在廣東，可以白切的菜式還是很多的，比較出名的就有：白切雞、白切鴨、白切狗。
而我們今天的主角就是白切鴨，這是一道非常簡單的家常菜。因為鴨肉比較腥，它的做法跟白切雞會有一點不同。
白切鴨跟白切狗一般流行於廣東湛江，但是在珠三角也是能吃到的。白切鴨最好吃的不是鴨肉，而是煮鴨子的鴨湯。
今天就把我家做白切鴨的做法分享給大家，希望大家喜歡，當然白切鴨的做法也是比較多的，如果有更好的做法也歡迎大家分享出來。
【白切鴨】
材料：半隻鴨、蔥、生薑、胡椒粒、沙姜、大蒜
調料：鹽、生抽、花生油
【詳細做法】
1.准備好半隻鴨，當然整隻鴨也行，把鴨肉冷水下鍋，放入一勺鹽、蔥、生薑，最後灑上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒壓碎那就最好了。
2.先用大火燒開，然後轉小火，把湯汁澆在鴨身上，最後蓋上蓋子先煮個20分鍾左右，時間到了之後給鴨肉翻個面繼續小火煮20分鍾。不要用大火，用大火煮出來的鴨肉會比較柴。
3.趁著在煮鴨肉，現在來調一點醬料，把蔥、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然後裝入碗中備用。鍋里放入花生油，燒熱後澆進碗里，最後放入一點生抽、攪拌均勻後備用。這個醬料就准備好了，當然也可以用一些自己喜歡的調料。
4.時間到了，用筷子在鴨腿上插個小洞，如果沒有血水流出來就證明鴨子已經熟了，把煮熟的鴨子撈起來，稍微放涼。煮出來的鴨湯可別倒了，這可是個好東西呀，可以用來泡飯、泡粉、泡菜都可以。
5.把稍微放涼的鴨子斬件裝盤，最後把調好的醬料澆在鴨肉身上，也可以不澆直接沾著吃，完全可以根據自己的喜好來。這道簡單好吃的白切鴨，就算是做好了，味道很香呀，喜歡的可以試一下。
今天這一道白切鴨就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。
5. 白切鴨的做法和用料
材料:鴨(細骨農家鴨)1000克
輔料:芝麻45g，辣椒50g(紅、尖)。
調料:香菜25克，姜10克，醬油30克，香油15克。
1.將紅辣椒切成細絲；
2.生薑切片備用；
3.將芝麻放入干鍋中翻炒，備用；
4.香菜洗凈切碎；
5.將鴨尾切去，撕去肥油，洗凈控水，用8克酒搓勻，薑片蒸1小時；
6.鴨子涼後切塊裝盤，淋上調料，撒上香菜、芝麻、紅椒。
方法2
材料:鴨(細骨農家鴨)1000克
輔料:生薑5片，紫蘇適量，陳皮1/4片。
1.陳皮用熱水浸泡去囊，紫蘇略切碎。
2.鴨子放開水焯出泡沫後，撈起瀝干水分。
3.小火鍋，雙手拿著鴨子，鴨皮朝下，在干鍋里來回搓，直到鴨皮變黃，別燙著了。
4.將清水放入與鴨臉齊平，將陳皮和薑片一起放入，燒開後轉中火。煮到鴨子熟了，再放在空氣中晾涼。
5.將煮好的薑片切碎，和紫蘇一起放入鍋中，和剩下的鴨汁一起煮。根據你的個人口味給它們調味(釋放它們，鹽，糖等。)，再煮一下，裝成蘸醬。喜歡的話可以撒一些炒好的白芝麻和花生。