『壹』 泡椒酸菜魚是哪個省份的特色菜
泡椒酸菜魚是哪個省份的特色菜？
酸菜魚是四川菜，酸菜魚很多人都吃過，其魚肉質細嫩爽滑，湯酸香美味，中辣不油膩，接到許多食客的歡迎。但是你知道酸菜魚的配方嗎？那麼美味的酸菜魚是哪個地方的菜呢？讓我們一起看看。
一，酸菜魚是哪個地方的菜？
以其特有的調味料和特殊的烹調技術被稱為四川菜。以鮮草魚為主要材料，配上四川酸菜煮制而成。此菜雖為四川家常小炒，但廣為流傳甚廣。炸雞絲肉質細嫩，湯汁酸甜可口，中辣不膩；魚片嫩滑。泡菜魚在20世紀90年代初很受歡迎，在各種餐館都有一席之地。
假如患熱性咳嗽，腸胃濕熱，腎肝弱，有氣喘病或晚上流虛汗的人士，皆不適合食酸菜魚。老尺酸菜含維生素D，B，C和D。具有健脾開胃的功效，可以殺菌治寒腹痛。
『貳』 酸菜魚是哪裡的名菜
重慶市
酸菜魚是重慶地區名菜，屬於四川菜系。這道菜流行於上世紀90年代,主要是以草魚為主料,同時配合酸菜等食材煮制而成,是一道源自升臘重慶的經典菜品。
酸菜魚是用什麼魚做的
酸菜魚通常選擇淡水魚，常見淡水魚有草魚、鯰魚、黑魚和青魚。各大菜館還喜歡用龍利魚、巴沙魚製作酸菜魚，因為這兩種魚的刺非常少。最適合做酸菜魚的還是黑魚，因攔笑或為黑魚只有一根大刺。
做酸菜魚要注意什麼細節
1.先放酸菜。因為酸菜魚的酸味來源於酸菜，而且酸菜的酸味要想激發出來，需要肯定的時間的燉煮，這樣香味才能溶於湯里。酸菜在燉煮前干炒，因為在腌制過程中，會帶簡伍有發酵的氣味，用干炒的方式可以讓酸菜去掉發酵味道，激發酸菜本身的香味。酸菜昰整道菜的靈魂，決策這個菜昰否好吃的關鍵。
2.後放魚，這昰因為魚片比較嫩，假如先放魚片，破壞魚肉的鮮嫩，魚片煮久了，魚肉會變老，會碎。成豆腐渣了，沒法吃了。所以先放酸菜，等酸菜釋放出香味，再下魚片才昰明智的做法。
3.魚的挑選做酸菜魚的魚的挑選也很重要，最好挑選肉多刺少的魚。
『叄』 深圳吃酸菜魚的地方搜索一下
深圳吃酸菜魚的地方：
1、太二酸菜魚
號稱「宇宙第二好吃酸菜魚」，各種各樣的奇葩規定讓它成為「網紅店」，如「不接待4人以上用餐」「每天只賣100條魚」等。
店門口常年大排長龍，小編第一次去的時候就吃了閉門羹，晚上8點魚賣完就不給排號了！為了吃這一條魚，小編去了兩次，排了2小時隊。
他們家的酸菜魚口味是固定的，可選的配菜有三樣，不能自主選擇免辣免麻，所以，不能吃辣的萌貨們慎點哦！
2、姚姚愛魚
據說老闆娘是酸菜魚的鐵桿粉絲，深知女生對於酸酸辣辣的食物最沒有免疫力，便自己開了餐廳，為全深圳的女生做一份酸得很過癮，辣得剛剛好的酸菜魚。
喜歡大口吃肉的可以選從越南進口的優質芭莎魚，肉比較厚實，切成塊狀Q彈爽口，它家的酸菜也很討女生歡心，90天的黃金腌制，入足味道，夠酸夠爽夠開胃，怎麼都吃不膩。
3、祿鼎記
祿鼎記被譽為廣州必打卡網紅店，2017年入駐深圳，店鋪風格頗為中國風，喜氣洋洋，紅橙色為主。
他家酸菜魚採用的是鱸魚，即點即殺，兩斤起點。大廚會根據食客所坐位置的遠近來調整魚片的熟度。
魚底下標配有酸菜和龍口粉絲打底，且加了大量的干辣椒和泡椒，酸菜爽脆，粉絲軟綿，魚肉沒有刺，沒有一點腥味，還很嫩。配上炒香的芝麻，口感豐富，回味無窮。
4、漁語魚·酸菜魚
店面裝飾優雅，餐桌擺放整齊，光線不錯，透過玻璃可以看到窗外的風景。
它家的酸菜魚酸爽開胃，魚肉切得薄薄的，肉質細膩很入味，嫩嫩滑滑很好下飯。
特別需要提到的一道小菜是特色冷麵雞，味道酸酸辣辣，擺盤特別。
5、叭拾川派老壇酸菜魚
水圍村第一家正宗川派酸菜魚，招牌酸菜魚幾乎是必點的一道菜，魚肉白白嫩嫩，湯底是淡白色的味道也好味。
吃魚我們是認真的，濃郁的湯底覆蓋了味蕾，呷著魚湯，品著魚肉，所有的美味都隨著酸菜魚全到了肚子里。
『肆』 北京的酸菜魚怎麼樣哪家做的好吃
說來北京不是吃酸菜魚的重鎮，但有意思的是，北京的酸菜魚做得一點也不落後於人。
酸菜魚出自川菜館，魚肉很嫩，湯汁濃郁，注重又酸又辣又過癮。北京的酸菜魚總體上還是比較偏向北方口味的，主要也看您喜歡吃什麼類型的味道
眉州東坡是一家老牌的川菜館了，菜品種類豐富，口味正宗，酸菜魚是店中的明星菜品，肉質滑嫩鮮美，湯料搭配很好，口味酸爽，吃完讓人意猶未盡。
『伍』 哪個地方的酸菜魚最好吃
哪個地方的酸菜魚最好吃？
酸菜是傳統川菜中的「硬菜」，也是爽口的招牌。 酸辣生津的美味撞擊著武漢年輕的「喵星人」甜酸的舌尖，好吧，試著放入靈魂，筷子就停不下來…老壇酸菜魚排隊…爽口的酸菜鱸魚是店裡的頂級品牌，有很好的營養，所以來店裡一定會點撈起又軟又滑的舊壇酸鱸魚肉，不小心從筷子里拔出來，然後拔出來。 請不要猶豫。 請快點送到嘴裡，盡情咀嚼被酸湯汁包裹著的沒有大刺的魚。柔軟多汁的q彈潔白新鮮的魚，酸酸鮮香之間飄著絲絲。 據說鱸魚肉通過「青春之泉」可以有效延緩衰老，但是魚皮中含有天然膠原蛋白，可以強力美白皮膚。 痴魚的貓咪們有口腔保養，多吃是有益的。
『陸』 哪家酸菜魚好吃
我還是覺得小當家他們的酸菜魚是最好吃的，而且味道也是相當不錯的。
『柒』 深圳評分高的吃酸菜魚的地方
1、漁語魚·酸菜魚
它家的酸菜魚酸爽開胃，魚肉切得薄薄的，肉質細膩很入味，嫩嫩滑滑很好下飯。特別需要提到的一道小菜是特色冷麵雞，味道酸酸辣辣，擺盤特別。
『捌』 洛陽老城瀍河哪裡酸菜魚好吃
這個地方清真土老怪川菜館酸菜魚好吃。
真土老乎罩怪川菜老頃擾館的酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。
清真土老怪川菜館位於洛陽市瀍河回族區啟明東路洛陽市旭升中學南側約50米，可侍旦乘坐56路公交車到達。
『玖』 玉林哪個地方的酸菜魚好吃
1、好味軒酸菜魚店，地址在廣西壯族自治區玉林市玉州區護龍路59號。
2、曾氏酸菜魚店，地址在廣西壯族自治區玉林市玉州區人民中路51號。
3、三鮮酸菜魚店，地址在廣西壯族自治區玉林市玉州區大潤發正門對面江南華庭1樓。
4、魚小姐酸菜魚店，地址在廣西壯族自治區玉林市玉州區繆斯酒吧旁。
5、黃記酸菜魚店，地址在廣西壯族自治區玉林市興業縣南街61號。
6、重慶酸菜魚店，地址在廣西壯族自治區玉林市玉州區江濱路598號。
『拾』 想吃酸菜魚，哪裡做的好吃
酸菜魚自然還是重慶的正宗，在章丘吃過最正宗的當屬棗園街摩天嶺向西那家三峽移民做的了。一看便會讓人食慾大震。只可惜後來不見了蹤影，路過好幾次，望向那個曾經的店面，竟然還有幾分惆悵。不過，清照路上去年開了一家重慶酸菜魚，地方很少，但味道卻絕對很正宗，因為店裡自老闆到伙計，全是地道的重慶人，還有個特瘦的重慶**。嘿嘿。具體地址在老王修腳的對面，百脈洗浴中心的對過。