❶ 冬至飲食 各地吃什麼美食
徽合肥吃冬至面
「吃了冬至面，一天長一線」。在 安徽 合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。
潮汕、閩南地區的湯圓
潮汕地區 漢族 民諺雲：「冬節大如年」、「冬節沒返沒祖宗」。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。
潮汕的人們吃了冬節圓後，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外。
浙江嘉興桂圓燒蛋
冬至古代為大節日，嘉興重冬至，俗諺「冬至大似年」，保留古風。據《嘉興府志》（卷34·風俗）記載：「冬至祀先，冠蓋相賀，如 元旦 儀」。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯；白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。
至今，嘉興仍然傳承冬至吃「桂圓燒蛋」的習俗，老人們說因為一年中冬至夜晚最長，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。
❷ 你知道各地方過冬至吃什麼嗎
河南人過冬至——捏凍耳朵
吃「捏凍耳朵」是河南人冬至吃餃子的俗稱。相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，就叫其弟子在南陽關東用羊肉、辣椒和一些驅寒葯材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的葯物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。
每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成「捏凍耳朵」此種習俗。以後人們稱它為「餃子」，也有的稱它為「扁食」和「燙面餃」，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
上海人過冬至——家家搗米做湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫「冬至團」。
江南人用糯米粉做成面團，裡麵包上精肉、蘆滑蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然後用肉塊壘於盤攜嘩運中祭祖。有詩雲：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」
杭州人過冬至——一天三頓吃年糕
杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
客家人過冬至——冬至水甜釀美酒
客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜辯梁生津，後勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最後置放在陰涼處風干。
❸ 你的家鄉冬至吃什麼菜
我的家鄉福建
福建各地的冬至「菜單」，你都知道嗎？福建各地冬至菜單來啦~薑母鴨，是福建人冬至菜譜上一道「不一樣的煙火」。坊間傳聞，廈門人對鴨情有獨鍾，一年四季都在研究鴨的不同吃法，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨。
到了冬至則是薑母鴨。在泉州，有這迅旅派樣一種說法，元宵吃「頭圓」的「上元圓」，冬至食「尾圓」的「冬節圓」，寓意著一年從頭到尾都團圓美滿。
在閩西地區鎮祥，冬至是釀酒的日子，武平、上杭、長汀、連城、漳平等地，家釀米酒必在冬至日放水，謂「冬酒」。據說，用冬至這天的井畝賀水兌出的米酒更美味、更香釅順口。
閩北地區的人們有在冬至吃糯糍粑的習慣。糯糍粑是一道「費時費力」的美食，需要用當地產的優質糯米浸泡一天以上，放進飯籠里或鍋里蒸熟，然後倒進石臼里，一人用木杵舂，一人翻動，民間俗稱「打糍粑」。
❹ 冬至哪些美食必吃
火鍋以絕對的優勢勝出，高票奪魁。不少人認為冬天和火鍋最般配，火鍋江湖也是千鍋百味，在北方，有老北京銅鍋涮肉、東北酸菜白肉火鍋……在南方有無辣不歡的川渝火鍋、養生的潮汕牛肉火鍋、海南椰子雞火鍋……無論哪種火鍋，冬日吃上一頓，都能在沸騰的火鍋里尋找到溫暖的慰藉。位列二三位的分別備陪兆是冰糖葫蘆和烤紅薯，這也是很多人冬季的記憶。冬天是吃冰糖葫蘆最好的季節，秋天採摘的山楂經過時間的沉澱去除了苦澀，裹上糖漿，酸甜可口，吃上一口冰糖葫蘆，感覺冬天都不再那麼冷清，而是多了一絲甜滋滋的味道。隆冬時節，熱乎乎的紅薯捧在手裡，好像握著一個暖手寶，趁熱剝開，露出焦黃油亮的瓜瓤，混著升騰起來的熱氣，一口咬下去，香甜、軟糯，幸福感十足。
糖炒栗子、熱奶茶也進入了冬日限定美食前五名。粉糯甘甜的栗子和熱乎乎的奶茶也是冬天的治癒系美食，有小夥伴表示，聞到大街上糖炒栗子的清香、點上熱奶茶，就知道冬天來了仿租。
「人間至此冬色盡，春暖花開不久時。」無論天氣多麼寒冷，我們都能通過各種方式自我治癒。作為二十四節氣的最後一個節氣，大寒時節天雖寒冷，但天寒地凍之後，春暖花開也就不遠了【餃子】在北方很多地方有冬至吃餃子的習俗，說是吃了餃子冬天不凍耳朵。不同的地區，愛吃的餃子餡也不同，比較常見的有牛肉大蔥餡、豬肉白菜餡、亂畝韭菜雞蛋餡，素三鮮餡等等。餃子吃法法除了傳統的水煮、還有蒸餃、煎餃和油炸餃子等等。
❺ 全國各地冬至節氣都吃什麼美食感謝萬分。
燒臘廣東人的冬至和過年一樣熱鬧，家庭團聚圍坐一旁，每一個家庭的餐桌上，少不了燒臘。老一輩人講究「肥冬瘦年」，肥嫩的燒鵝是必備檔棗。
安徽冬至的時候都要熬一鍋老母雞湯，加鏈蠢液點粉絲青菜。放上胡椒生薑這些。再蒸一鍋饅頭，就是這么安逸。
在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——「頭腦」。羊棚物肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
❻ 全國各地冬至節氣都吃什麼美食幫一下啦！
冬至台灣吃糯糕，在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，稿逗集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱「祭祖」。
冬至台州吃擂圓，浙江台州人好美食，冬至是一年中重衡兄要節氣，在這一天要做些特鍵攔賣色菜餚和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃「冬至圓」（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）是台州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。
冬至蘇州釀酒，姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語雲：「冬至如大年」。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。
❼ 冬至吃什麼美食
1、潮汕人冬至吃冬節丸：潮汕有「冬節丸，一食就過年」的民諺，俗稱「添歲」，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜裡醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有「冬節夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光」的童謠。
2、客家人冬至節氣吃釀酒：客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口枯遲襪，回甜生津，後勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。
3、四川冬至吃羊肉湯：在四川冬至吃羊肉湯，羊肉可謂冬日滋補之首，專家指出，吃羊肉既能御風寒，又可沒激補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等都有很好的療效。
4、杭州人冬至吃年糕：從清末民初直到現在，杭州人在冬至都喜吃年糕。每逢冬至三餐做不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是旦扮油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
除此還有北方吃餃子，南方吃湯圓的籠統的劃分。
❽ 北方冬至吃哪些傳統美食
1、羊肉，中醫上講究「四季五補」，其中冬季「滋補」成為當下最流行的進補方法。冬至開始，民間便開蔽侍始從這天「數九」，正如俗語說的「三九補一冬，來年無病痛」。在我國北方，有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊亂褲肉，更有禦寒滋補的雙重功效。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，為進補最佳食譜。對於老百姓來說，吃羊肉自然也就被列為冬季進補禦寒的主要方法之一。
2、餃子，我國北方地區民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡預示著「久財」之意。最為常見的白菜肉餡即「百財」之意。香菇肉餡的餃子，則寓意「鼓財」；酸菜餡寓意「算財」；芹菜餡則代表「勤菜」，都有吉祥的寓意。冬至吃餃子的由來，據說是古代河南名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂於冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍「祛寒嬌耳湯」（「嬌耳」即現在的餃子），使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。為了紀念嘩並簡他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。
3、狗肉，冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代那時候開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，更是所謂的「東北八大燉」之一。
4、餛飩，北方人在冬至日有吃餛飩的習俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，後逐漸盛行開來，民間有「冬至餛飩夏至面」之說，冬至吃餛飩希望可以破除「混沌」變聰明。人們在製作冬至吃的餛飩時，往往在餡料中加入生薑，食鹽，味精等調味料，這樣調制出的餛飩餡香而不油膩，十分美味。
❾ 各個地方冬至吃什麼
1、冬至吃餃子——北方多數陵槐地區
在北方人家的冬至飯桌上，餃子是不可缺少的食物，古往今來，無論貧富人家，這一天都會想法子整一頓熱騰騰的餃子。條件好的吃肉餃、蛋餃、蝦餃，條件一般的吃白菜餃、青菜餃。當然，現在在我們偉大的黨領導下，人民生活普遍提高，想吃什麼餡的都可以滿足了。蝦仁餡、三鮮餡、羊肉餡、豬肉餡、牛肉餡、韭菜雞蛋餡.......
餃子
餃子
2、冬至喝羊肉湯——山東省滕州市
在滕州地區，冬至喝羊肉湯是具有悠久歷史的，據說是起源於漢初劉邦。羊肉溫陽大補，在寒冷冬日喝羊肉湯自然是最溫暖身體的美食。此外，在當地，還有喝羊肉湯取一年好兆頭的特殊寓意。可以說，這是百姓通過食物來寄予對未來美好嚮往的一份表現。
羊肉湯
3、冬至吃湯圓——廣東省潮汕市
按照當地風俗，冬至日開始，要先焚香上供祭拜先祖，然後一家圍坐飯桌吃湯圓。湯圓，湯圓，合家團圓之意。這是潮汕人希望一家人團團圓圓、和和美美的希望。潮汕湯圓也就成為了潮汕冬節不可缺少的食物之一。
湯圓
4、冬至吃宏喊赤豆糯米飯——江南水鄉地區
江南水鄉部分百姓在冬至日吃赤豆糯米飯也是有個典故的，據傳，遠古時期，當地有一小鬼作怪散布瘟疫，致使民眾惶惶恐恐。有一天，當地人發現赤豆糯米可以驅邪，於是便形成了冬至日吃赤豆糯米飯的習俗。意在驅邪避災，求平安，求健康。
5、冬至吃雞蛋掛面——安徽省合肥市
當地人認為冬至日要吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，以此來面對一年中最尺絕友冷時候，即數九寒冬。這是一份普通的家常食物，但卻有著極為豐滿的煙火氣息，平凡中透著不平凡。
❿ 冬至吃什麼美食
在北方人襲蘆家的冬至飯桌上，餃子是不可缺少的食物，古往今來，無論貧富人家，這一天都會想法子整一頓熱騰騰的餃子。條件好的吃肉餃、蛋餃、蝦餃，條件一般的吃白菜餃、青菜餃。當然，現在在我們偉大的黨領導下，人民生活普遍提高，想吃什麼餡的都可以滿足了。蝦仁餡、三鮮餡、羊肉餡、豬肉餡、牛肉餡、韭菜雞蛋餡.......
餃子
餃子
2、冬至喝羊肉湯——山東省滕州市
在滕州地區，冬至喝羊肉湯是具有悠久歷史的，據說是起源於漢初劉邦。羊肉溫陽大補，在寒冷冬日喝羊肉湯自然是最溫暖身體的美食。此外，在當地，還有喝羊肉湯取一年好兆頭的特殊寓意。可以說，這是百姓通過食物來寄予對未來美好嚮往的一份表現。
羊肉湯
3、冬至吃湯圓——廣東省潮汕市
按照當地風俗，冬至日開始，要先焚香上供祭拜先祖，然後一家圍坐飯桌吃湯圓。湯圓，湯圓，合家團圓之意。這是潮汕人希望一家人團團圓圓、和和美美的希望。潮汕湯圓也就成為了潮汕冬節不可缺少的食物之一。
湯圓
4、冬至吃赤豆糯米飯——江南水鄉地區
江南水鄉部分百姓在冬至日吃赤豆糯米飯也是有個典故的，據傳，者碧遠古時期，當地拍嫌帶有一小鬼作怪散布瘟疫，致使民眾惶惶恐恐。有一天，當地人發現赤豆糯米可以驅邪，於是便形成了冬至日吃赤豆糯米飯的習俗。意在驅邪避災，求平安，求健康。
5、冬至吃雞蛋掛面——安徽省合肥市
當地人認為冬至日要吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，以此來面對一年中最冷時候，即數九寒冬。這是一份普通的家常食物，但卻有著極為豐滿的煙火氣息，平凡中透著不平凡。