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鄂前旗好吃的地方

發布時間: 2023-03-26 10:45:23

❶ 巴彥淖爾市,臨河市,哪裡有好吃的飯團,是在不行,內蒙古其他地方也行!

單獨賣飯團的不知道。不過新華書店附近的好倫哥裡面有。

❷ 鄂托克前旗哪有紅火的地方

大溝灣景區。鄂托克前旗位於內蒙古自治區鄂爾多斯市,該地的大溝灣景區,以優質"紅星枯派"蘋果隱唯、紅尾鯉魚和避暑盛地而馳名四海,更以是古"河套人"的故鄉而聞名於世,假期有很多人慕名前來,非常紅火,被譽為世界級的沙漠大峽谷灶敗培。

❸ 三北羊場有啥好吃的

提起內蒙古,人們自然會聯想到大碗喝酒,大塊吃肉。碧草藍天造就了這片土地的牛肥羊壯。廣袤的內蒙古,東西四千八百多里,到處都有優良的肉羊基地,各有各的優點。西部少雨的地方,百草在艱難的環境中頑強的生長,枝葉在乾旱與勁風中,練就堅挺緊實,草質細膩,這是上好羊肉形成的主要原因之一。

秦嶺以南的人,談羊色變,大多認為,這么膻氣的東西,能吃下去,簡直不是一般的臟腹。越往南去,羊就越膻,除了草質的原因,再就是沒有閹割的過程,除了公羊就是母羊,不膻才怪呢。另外南人的屠宰過程,也是怎方便怎來,搞得里外不分,屎腸爛肚與肉和成一片,這樣就算再用力洗,也洗不掉那如影隨形的草屎味兒。有的地方,不剝皮子,一悶棍敲倒,豬一樣吹成四蹄伸展,開水煺毛,死血未流,赤紅一惡物,怎能好吃?再則南方雨水充沛,各種草自然也是集各種水嫩於一身,羊食之爽口,肚裡卻咣盪,並不上膘。糞便也不像北方羊,規整的像葯丸一樣,而是不成形的綠糊狀。從內到外,是一副清湯寡水的飲食習慣,這樣的羊,哪來好吃的基因。

農耕民族歷來對羊的成長過程,以及屠宰過程,沒有游牧民族形成一定的規矩和處理方法。

我們這的羊,在成長到幾個月的時候,就有了嚴格的分類。母羊留著傳宗接代,保證羊群的後續壯大。公羊選一個身強體壯的,留做種羊,這樣一群羊的下一代,都是同父異母的弟兄姊妹。現在科學養殖,為了保證羊的健康發展,防止近親生育,每隔一兩年,就會對種羊進行更新對調。

公羊在這里叫騷胡,騷胡大都身高體壯,力大如牛,渾身攜帶著一種神聖的氣味兒,胡須很長,擔任著羊群的統領,決定著出行的走向。老傢伙橫行一世,縱欲無數,終有一天老了,不再能奉獻優良健康的品種了,就要淘汰,羊老珠黃,一身腥騷,肉是無法食用的。鄰省的寧夏卻有人專門炮製此物,據說大補。當地就有一句戲言:幹部老了去人大,騷胡老了走寧夏,都退了二線,發揮最後的作用。

剩下的公羊羔,正值青春少年,一身嶄新的絨毛雪白雪白的,開了圈門便蜂湧而出,旱地拔蔥式的撒歡,渾身有使不完的勁,才開始發育,蠢蠢欲動,見羊就上,不分公母,模擬苟且之事。

好景不長,就在春夏相交的某一天,全體被閹割,成為羊中的太監。騸下的睾轎廳丸被盛在盆中,一群羔羊,好幾盆,看著都疼。人們卻奉為仙物,美其名曰草原明珠,爭相食啖。我歷來討厭這類東西,呲之以鼻。全民都在補腎的年代,我卻堅信我的腎是好的,拒絕這類東西,想想都不是什麼好肉。公的羔羊從此了卻了凡心,對歡愉之事完全失去了興趣,一門心思的安心長肉,稱為羯羊。這類羊,去除了膻騷的根源,才是專門供以食用的肉羊。

廣州的文學憤青白狐,充滿對草原的嚮往和對我的好奇,飛來了內蒙古,對我和我的鄂托克前旗,進行正式友好的訪問。做為東道主,自然要用充滿地方特色的蒙餐接待。我讓點菜,一眼看到了吉祥三寶,問服務員這是什麼菜,服務員靦腆一笑迴避了。問我,這是什麼菜,名字這么浪漫?我說,羊腰子,羊鞭,羊寶。什麼是羊寶,我說就是羊的睾丸,尬笑著說還好我沒點……我事先還擔心,廣州人吃不習慣蒙餐,沒想到這一餐,成為廣州記憶中無法抺去的美好。

在蒙地,大多放牧的。從小就練就屠宰的基本功。待宰的羊,不可吃的太飽,宰殺前不可追逐,屠宰方式採用胸部屠宰,才能保證出血的干凈徹底。整個過程行雲流水,皮不帶肉,肉不沾毛,內臟與肉的分離干凈利落,各個部位的分割,從骨縫處手起刀落,分類有序。一個好的牧人,對羊的骨骼構造都了如指掌,分割拆卸,手法都有一定的規矩。最難拆開的羊脖子。則是蒙古族用來了解新女婿技能的必考題。

由於屠宰過程嚴格把關,所以肉上幾乎連一根毛都不會沾,羊肉講究新鮮,忌水洗。直接下鍋,調料越簡單,味道越正。草原上的人講究吃開鍋肉,水開即食,內里還在泛紅,肉質卻十分鮮嫩。

吃羊肉,要有一定的儀式感,長者和尊貴的客人坐在上首,拿上酒來,敬天敬地敬神明,然後大家共同舉杯,才可以開始食用。食者基本上人手一把鋒利小刀,用刀有講究,不可刃口向別人,要向內削,遞刀要授人以柄,不可將刀鬧漏立插於食物之上。食肉要干凈徹底。切口肥瘦兼顧,整齊平直,不可狗啃過一樣。

我在阿拉善地區吃肉,那裡的羊肩胛骨,被賦予更為深遠的意義,要由長者分割,保證在坐的每人盡量得到相等的一條,然後剩一塊白骨,要置於梁頭,點頭合掌,口中念念有詞,絮叨半天。肉都吃了,卻要做一個形式上的虔誠之人。

麗水水好,好水出好酒,一日我雲游至此,當地產一液帆爛種啤酒,廠區外的湖邊,開了啤酒廣場,酒通缸房,自然新鮮無比。遇見好酒自然不可辜負,慫恿一行去燒烤,攤主說燒烤消費滿五十元,扎啤免費。大喜,遂點一烤羊腿,上來一看。還沒個狗腿大了,那麼重的調料、辣椒都壓不住騷膻之味!南方朋友們吃的歡天喜地,唇齒間發出野獸一般的咀嚼聲。

蒙古族酒友特革新,一起喝酒吃肉幾十年了,這傢伙總是皮衣,機車,墨鏡。喜歡熱鬧,喜歡女人,喜歡唱歌,喜歡一切美好的事物。混熟了大家都愛叫他特惡心。常常講話,說我們的牧場,是歌的故鄉,酒的海洋……弟兄們下面就補一句:流氓的天堂……特惡心性格開朗,也勤勞,家裡門外打理的有模有樣。日子蒸蒸日上,一日置回一輛越野,弟兄們讓賀車。便開始電聯眾酒友,次日午時,喝酒吃肉。

十點多到了特惡心的牧場,羊已殺倒。身軀被掛在架子上,內臟刨在皮子上,腸子果然是悔青了。頭被割置一邊,死不瞑目,灰藍的眼睛似乎有一些歐美血統。

老趙剛從河北來的時候,施工單位請客,在蒙古包接待。老趙是監理單位,自然被抬舉成上賓,請了歌手,羊肉自然不可少。回來了我問老趙吃好了沒。老趙說羊肉到是可以,就是那唱歌的,給我一溜白布,娘的,不吉利,我說你懂個球,那是哈達……

鄂爾多斯的羊肉是好的出了名的。七十年代初,國家選址,建設了許多的國營農場、牧場。在鄂托克旗選了一個好草場,對東北,華北,西北的羊種,進行了品質的改良,所以叫三北羊場。此後的幾十年裡,以三北羊場為中心,輻射周邊三五百里,都成為優秀的肉羊基地,絨山羊更是獨樹一幟,成為鄂爾多斯羊絨衫優秀的絨毛產地,肉質也是出奇的好。尤其是阿爾巴斯草原的羊肉,涵蓋後來分出去的鄂托克前旗范圍內的拜圖、公烏素、希尼烏素、巴音烏珠、伊克烏素、毛蓋圖、昂素、瑪拉迪、塔布陶勒蓋一線,都是三北羊場優質肉羊的產地圈。這類地區,都是干梁地,草質堅硬,富有營養,品種繁多。有可入葯的甘草、麻黃、白術、馬齒筧、薄公英、蒺藜。也有可以做為菜餚的沙蔥、地椒、澤蒙花、鹽蒿、綿蓬、沙米、灰條等。百草儲備了天地的能量,牛羊在成長的過程中,得到了這樣調濟,成為肉質鮮美必然的先天條件。成為美食者爭相追逐的上品。曾在康巴什的一處賣大鍋肉的地方,看到過一橫幅:正宗前旗羊肉,假一賠命!能讓商家有如此的底氣,只有一個原因,肉香!

據《國家地理雜志》資料顯示,北緯三十八度,是最適合人和動物健康生長的地帶,在我的文章中,多次強調過鄂托克前旗在這個緯度的優越性,而同在這個緯度上的各個地區,都在為世界提供著優質的肉食,奶食品,糧食和飼草料,葯材。這是我們的福地,上蒼的恩賜。

隨著社會的發展,鄂托克前旗的羊肉產業,更是溶入了科技成份,養殖大戶都引進了自動化的設備,讓繁重的飼養過程,草料的加工和飲水過程,都是按一下鍵的事情,永祥兄弟遠在三四百公里的市裡,都能看到自己羊槽有沒有水。

欣逢盛世,我們迎來了一個美好的年代,鄂前旗的羊肉產業,也迎來一個美好的時光,成為地標性的美食,讓我們共同的努力,讓我們的羊肉成為全國乃至世界級的優秀品牌,代表我們這片土地上勤勞的農牧民,為世間獻上一份厚禮。