① 各地春節傳統美食有哪些
我國民族甚多，各地的習俗、美食都不一樣，那麼大家知道各地春節傳統美食有哪些嗎？下面就跟我來看看吧！
各地春節傳統美食有哪些 篇1
山東：麵塑王國
山東是個吃麵食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸麵食、吃麵食的習慣，一直沒改變。山東麵食是以糯米面為主料，加小麥粉、水，著色，調成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。山東麵塑起源於菏澤，至今已有三百多年的歷史。舊社會的麵塑藝人「只為謀生故，含淚走四方」，挑擔提盒，走鄉串鎮，做於街頭，成於瞬間，深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，麵塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。
浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
河南：餃子煮麵
河南部分地區，大年初一家家吃餃子煮麵，名「金絲穿元寶」，也叫「銀錢吊金龜」，蓋因餃子太像元寶了，子夜時模襲斗餃子煮熟了撈食，謂之「撈元寶」，而且是今年撈到明年，還不發大財？
廣西：粽子
廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。提前兩三個星期就要准備了，要旦磨備好料，年貨市場那是要去跑好幾次呢！綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天，糯米和乾果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。包粽子既是個技術活，還是個力氣活，要用上一整天的時間。那天，最好是找一個特大的鍋子，包好的大粽粑放在鍋子里，要好好地煮上十來個小時，這樣粽粑裡面的東西才能如發生了化學反應般，各種香味兒融合在一起。煮好的粽子，可以用鉤子一個個勾起來，掛在屋檐下或陽台上（不能太陽曬禪拍），隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個正月里都不會壞。在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。
湖北：「三全」「三糕」「三丸」
湖北人吃年夜飯講究「三全」、「三糕」、「三丸」。「三全」就是全雞、全鴨、全魚，「三糕」就是魚糕、肉糕、羊糕，「三丸」就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。
重慶：梅菜扣肉
重慶：「扣肉」「灌海椒」不可少，為了准備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月准備是不行的。其中最主要的當數「扣肉」和「灌海椒」。「扣肉」看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；「灌海椒」則是把糯米面拌上佐料後填入一個個掏空的海椒中，然後放入鹹菜罐子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。
北京：蜜供、沙琪瑪
老北京的「零食」除了年夜飯菜餚外，像古代祭神祭祖用的糕點——蜜供、薩琪瑪等，也是北京人家中必備的食物。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人家還要打「豆兒醬」，一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等做成的冷盤，色如琥珀，類似於「肉凍兒」。此外還有「芥末墩兒」，這是用來佐酒和開胃的冷盤。節日中人們食用油膩食品多，這些冷盤可以彌補這一缺陷。
東北：餃子
「舒服不過躺著，好吃不過餃子。」北方人過年，最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。東北人性格豪爽，年夜飯也來得大氣，通常必須包括所謂的「四大件兒」，即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，就顯得不「地道」、不「東北」。小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭等等都是過年時的必吃菜。
上海：豆芽
上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象徵著升和發，十分吉祥如意。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。
江西：餃子魚
江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為「交子」和「年年有餘」，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著「生活甜蜜」、「長生不老」、「新年發財」。
福建：面條
福建閩南人春節第一餐吃面條，寓意「年年長久」，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑，寓意「日子越過越紅火」。
西藏：古突
藏歷新年，從十二月中旬開始，每家每戶都會炸「卡賽」——一種用酥油和麵粉製作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同時，每家還要准備一個叫「切瑪」的木製彩色五穀斗，裝滿糌粑、麥粒、蠶豆、人參果等，上面還要插上青稞穗、雞冠花、日月牌等，並點綴上小塊酥油。炸好的「卡賽」和做好的「切瑪」當作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家戶戶團團圍坐吃一頓「麵疙瘩宴」，藏語叫做「古突」。這些麵疙瘩被包上了諸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多種蘊含不同意義的東西，無論吃到哪種東西總會給家人帶來一陣歡笑。
各地春節傳統美食有哪些 篇2
我國北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的'餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就「財運亨通」。新年裡面條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。
四川、重慶地區的人春節第一餐吃湯圓。用自製的湯圓粉或市場上出售的干湯圓粉製成各種餡心的湯圓，潤甜可口。
春節飲食建議
一、高脂肪飲食是引起膽囊炎、膽結石急性發作的主要誘因。
二、飲食過飽、過咸，酗酒、吸煙，或過度興奮都可引起血壓升高，甚至出現急性心肌梗塞及中風。有高血壓、心血管疾病的人，在年節期間還是要以清淡飲食為宜，不吃口味重、太鹹的食物，不能暴飲暴食、飲食過量。
三、若家中有糖尿病人的話，請依照營養師飲食計劃，運用替換方式，以同等分量的年節食品取代日常同類別的食物。
四、銀發族們要注意量的節制、質的選擇、食品新鮮度及用葯一貫性等四個原則。
五、飲酒勿過量，也就是不勸酒、不拼酒、不醉酒。
六、過年期間家家戶戶准備許多零食，不管大人、小孩都會吃甜糖、瓜子、核桃，但胡育卿營養師指出，過年的食品熱量都很高，所以第二項是節制零食，也就是要拒絕零食陷阱，在看電視、聊天時吃的零食，也應算在一天的總量中。
七、民眾要多喝茶與白開水，因為市售的低糖、低熱量飲料，一定先看營養標示，查明熱量再飲用，否則可能喝下不少熱量，過完年就可能不明不白增胖。
八、民眾在烹調時要盡量少油、少鹽、少糖。
九、慢性疾病患者及需要控制體重的人士應該限量進食含較高鹽分、糖分和脂肪的食品。
十、痛風、代謝不良的人，如果吃多了魚、肉等富含核酸及高脂肪的食品後，再喝酒或過度疲勞極易誘發痛風發作。
民從用餐要細細咀嚼、慢慢吞咽，吃飯時不說話、說話時不進食，定時定量、不暴飲暴食，過硬、過粗糙、過燙、過冷、過酸或過鹹的食物都應避免，是預防腸胃功能受損的好方法，也是有腸胃障礙病人該遵守的。
大家只要注意食物衛生安全，保持飲食均衡，不要吃得過飽，不要暴飲食，適量進食賀年食品，保持生活規律，便能開心健康地歡度快樂新年。
② 春節的美食有哪些
1、酥糖是一種傳統的春節應時糕點，呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時酥糖入口即化，香甜膩口，還記得那種滿口留香的感覺。
2、北京有句民謠———「糖瓜祭灶」，首先進入節日的食品便是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖，由麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，是很好的零食，可惜現在已不多見了。
3、廣東人過年愛吃糖蓮子，白白的蓮子外裹上一層糖霜，蓮子的內芯有點苦，但裹上糖後，甜甜的，既好吃又不會上火。
4、以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮，是擺脫貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子，年味兒十足！可現在紅瓜子在眾多堅果的沖擊下，地位已遠不如過去了。
5、芝麻酥和花生酥。製作方法和打炒米相類似，以芝麻和花生仁為原料，將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌，倒入錫盒內鋪平壓實，用刀切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺乏的食物。
③ 春節吃什麼好呢 各地過年傳統美食大盤點
春節歷來都是我們中國人最為重視的傳統節日。辭舊迎新，總是拍帶豎特別熱鬧，特別溫馨。而年夜飯無疑是每年除夕的重頭戲，也是在外面打拚了一年的遊子的期待。那麼春節吃什麼呢?不同的地方有不同的飲食習慣，下面，我和你一起盤點一下春節的傳統美食。
一、春節的傳統美食
餃子
餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
年糕
年糕
春節吃什麼?我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
湯圓
湯圓
據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒襲大有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象徵合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。
魚
魚
春節吃什麼？「無魚不成席」。我國八大菜系，都離不開魚菜名饌。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開魚。「魚」與「余」同音，又象徵吉祥物，如鯉魚，寓「得利有餘」;鰱魚，寓「連年有餘」;鱖魚，寓「富貴有餘」。這是我國千百年來的情結。
二、春節各地的傳統美食
山東：麵塑王國
麵塑
山東是個吃麵食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸麵食、吃麵食的習慣，一直沒改變。山東麵食是以糯米面為主料，加小麥粉、水，著色，調成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。山東麵塑起源於菏澤，至今已有三百多年的歷史。舊社會的麵塑藝人「只為謀生故，含淚走四方」，挑擔提盒，走鄉串鎮，做於街頭，成於瞬間，深受羣眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，麵塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。
河南：餃子煮麵
餃子煮麵
河南部分地區，大年初一家家吃餃子煮麵，名「金絲穿元寶」，也叫「銀錢吊金龜」，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之「撈元寶」，而且是今年撈到明年，還不發大財?
廣西：糉子
糉子
廣西人過年家家戶戶要包糉子，那可是件大事。提前兩三個星期就要准備了，要備好料，年貨市場那是要去跑好幾次呢!綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天，糯米和乾果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。包糉子既是個技術活，還是個力氣活，要用上一整天的時間。那天，最好是找一個特大的鍋子，包好的大糉粑放在鍋子里，要好好地煮上十來個小時，這樣糉粑裡面的東西才能如發生了化學反應般，各種香味兒融合在行悄一起。煮好的糉子，可以用鉤子一個個勾起來，掛在屋檐下或陽台上(不能太陽曬)，隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個正月里都不會壞。在廣西，糉子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，糉子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了糉子新的意義，廣西人更把糉子當作是一種吉祥物，年年糉年年中，廣西人包糉子吃糉子圖的是一種吉利了。
湖北：「三全」「三糕」「三丸」
雞
春節吃什麼?湖北人吃年夜飯講究「三全」、「三糕」、「三丸」。「三全」就是全雞、全鴨、全魚，「三糕」就是魚糕、肉糕、羊糕，「三丸」就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。
重慶：梅菜扣肉
梅菜扣肉
重慶：「扣肉」「灌海椒」不可少，為了准備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月准備是不行的。其中最主要的當數「扣肉」和「灌海椒」。「扣肉」看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;「灌海椒」則是把糯米面拌上佐料後填入一個個掏空的海椒中，然後放入鹹菜罐子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。
北京：蜜供、沙琪瑪
沙琪瑪
春節吃什麼？老北京的「零食」除了年夜飯菜餚外，像古代祭神祭祖用的糕點——蜜供、薩琪瑪等，也是北京人家中必備的食物。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人家還要打「豆兒醬」，一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥等做成的冷盤，色如琥珀，類似於「肉凍兒」。此外還有「芥末墩兒」，這是用來佐酒和開胃的冷盤。節日中人們食用油膩食品多，這些冷盤可以彌補這一缺陷。
上海：豆芽
豆芽
春節吃什麼呢?上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象徵著升和發，十分吉祥如意。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。
江西：餃子魚
餃子魚
江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為「交子」和「年年有餘」，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著「生活甜蜜」、「長生不老」、「新年發財」。
福建：面條
面條
福建閩南人春節第一餐吃面條，寓意「年年長久」，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑，寓意「日子越過越紅火」。
西藏：古突
古突
春節吃什麼？藏歷新年，從十二月中旬開始，每家每戶都會炸「卡賽」——一種用酥油和麵粉製作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同時，每家還要准備一個叫「切瑪」的木製彩色五穀斗，裝滿糌粑、麥粒、蠶豆、人參果等，上面還要插上青稞穗、雞冠花、日月牌等，並點綴上小塊酥油。炸好的「卡賽」和做好的「切瑪」當作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家戶戶團團圍坐吃一頓「麵疙瘩宴」，藏語叫做「古突」。這些麵疙瘩被包上了諸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多種蘊含不同意義的東西，無論吃到哪種東西總會給家人帶來一陣歡笑。
④ 北京春節有什麼好吃的嗎
一、冰糖葫蘆冰糖葫蘆冰糖葫蘆是中國傳統美食，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。二、油茶油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。三、灌腸灌腸灌腸本應是用豬大腸灌上碎沖山悄肉和澱粉，蒸熟後削片在鐺上用大油煎烙。如後門橋華安居、福興居所賣，質量甚精。但廟會上所賣的灌腸卻，作成腸形（即粉坨子）削只用澱粉點上紅[成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外散渣焦里嫩，然後澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。四、豌豆黃兒豌豆黃兒豌豆黃分粗、細兩種。北海公園（攻略）仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運至廟會上兜售唯卜。由於大多出現在春天的廟會上。因此，人們聽了他們吆喚：「哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧！」就感到有新春的意味。因為此種吃食不太衛生，所以是個被禁止的品種。現已絕跡。五、豆兒醬豆兒醬過去老北京家家戶戶一到過年，就得准備豆兒醬，豆兒醬這名字挺好玩的，光從名字看不出是啥，其實就是升級版的肉皮凍。只是還要往裡多擱幾種材料：像豆乾、胡蘿卜、水疙瘩、黃豆、土豆什麼的，一直是北方人過年的必備冷盤。
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⑤ 春節的美食有哪些呢
春節是我國的傳統節日，也是一年中 美食 最豐富的是後，在春節人們會做一些日常生活中不常做的 美食 。
一，黃米面糕有原味的，棗花的，豆沙的還有肉餡和素餡的，色澤金黃，味道甜美，寓意我們的生活甜甜美美，步步高升。
二，江米丸子，江米先泡水，上鍋彎乎斗蒸軟，手工揉成小丸子，鍋中燒油炸制金黃，出鍋擺盤撒上白糖，芝麻或蔥花埋磨即可。（根據個人口味）
三，扒皮紅薯，紅薯去皮，切滾刀塊，鍋中燒油炸制金黃撈出，鍋中放白糖，待白糖花開將倒入紅薯塊快速翻炒，即可出鍋。
四，炸麻葉有芝麻味，甜味，鹹味還有獨特的花椒味，又酥頃衡又脆，非常好吃。
朋友們你們吃過這幾道 美食 嗎？
我家基本臘月二十八就開始忙活過年的吃食了，臘月二十八中午就壓燜子，熬凍子。整晚了就不成型了，臘月二十九醬肘子，豬蹄 ，雞手，豬耳朵，等等吧這些熟食。在整點卷尖，罐點粉腸雞蛋腸啥的。二十九晚上家家都烀肉，烀點大骨頭，擱老湯穿點酸菜在片一盤子五花肉，在撕點柴骨肉，啃點大骨頭，這是我家年年必須做的，飽含著媽媽味道的食物。
⑥ 春節特色美食有哪些呢 春節的特色美食有哪些
1、餃子：俗話說「好吃不過餃子」，在北方人的血脈里，「餃子」是奔騰的「大動脈」，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象徵團聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的「元寶」，吃餃子便有了「招財進寶」的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。
2、油角：是廣州家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，鹹的換成蔬菜即可。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的.日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。
3、糍粑：糍粑同樣也是春節里一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節做准備，其樂融融。糍粑是以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
4、煎堆：煎堆華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，是中國油炸麵食的一種，由於流行於廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。
5、年糕：北方人吃餃子，南方人吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。另有老北京傳統老字型大小以「年糕錢」為名。
⑦ 春節有哪些必吃的美食
春節，對於華人來說是最重要的傳統節日。小時候最盼望的日子就是過年，除了有壓歲錢、新衣服外，還有各種令人垂涎的美食。雖然現在人們的生活水平提高了，大魚大肉也不再是只有逢年過節才能吃到，但那些具有年味的傳統食物，仍然是餐桌上必不可少的主角。如果過年的時候不吃這些美食，總感覺缺少了些什麼。那麼，春節必吃的傳統美食有哪些呢？14種過年要吃的美食，哪種是你家鄉春節必吃的呢？
1、餃子在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意為「更歲交子」。此外，餃子外形似元寶，過年吃餃子，也有「招財進寶」之意。蒸餃2、餛飩餛飩，諧音「混沌」、「渾囤」，過年吃餛飩取其開初之意，也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶，而且過年包餛飩還有講究，必須捏住餛飩皮的兩角往裡包，意為「兜財」。餛飩3、年糕春節吃年糕是很多地方都有的風俗，福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因為年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，吃年糕寓意人們的工作和生活一年比搜衡一年高。年糕4、八寶飯八寶飯的用才講究，工藝相當繁復，分量足，甜度高，適合全家人分食享用，象徵團團圓圓。據民俗專家介紹，八寶飯中的蓮子象徵婚姻和諧，桂圓象徵團圓，金桔象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，蜜冬瓜、蜜櫻桃象徵生活甜蜜，薏仁象徵長壽，瓜子仁則寓意平安無災。由此看來，八寶飯好像一隻聚寶盆，寓意新的一年能夠財源氏轎滾滾。5、魚春節餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同「余」，代表著「盈餘」，意味著「年年有餘」。過年吃魚還有很多講究，魚應該是年夜飯上的最後一道菜，而且不能吃完，這象徵著年年有「余」。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃，代表一年從頭到尾都有富「余」。剁椒魚6、雞雞與「吉」諧音，在廣東有「無雞不成席」的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達。7、湯圓在我國南方有春節吃湯圓的習俗。湯圓的「圓」寓意「團圓」、「圓滿」，象徵家庭和諧，生活甜美。殲漏肆湯圓8、糍粑「打糍粑，過新年」在湘西地區尤為盛行。糍粑是用糯米製作的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用於「黏」在一起，寓意人們對新年的團圓之意。紅糖糍粑9、春卷春卷流行於全國各地，江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然後用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表「有頭有尾」。有些地方則是吃炸春卷，油炸後的春卷看起來像是一塊塊金條，有「黃金萬兩」的吉慶寓意。炸春卷10、面條福建一些地區有過年吃面條的習俗。面條，素有長壽之意，新年吃它，還有「長長久久」的意思。11、臘味在以前，臘味是秋冬季節特別受歡迎的風味食物。過了臘八節，基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等，等到過年就成了很好的下酒菜。臘腸12、粘豆包粘豆包，又叫「年豆包」，是東北人春節期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡製作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發面，發面的「發」寓意「發財」、「發家」，蒸粘豆包則象徵「蒸蒸日上」。13、粽子過年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農村才有的習俗，寓意「包中」。尤其是有孩子的家庭，大都會包一些，用來預祝自家的孩子將來能「高中」。14、黃豆芽黃豆芽，蘇州人還給它取了個好名，叫「如意菜」。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了「如意菜」，祝願新的一年「稱心如意」。另外，黃豆芽是發芽菜，象徵升和發，十分吉祥如意。黃豆芽大家一般在過年的時候吃些什麼呢？關於春節的一些寓意美好的食物你還知道哪些呢？歡迎在評論區留言。
⑧ 春節去重慶有哪些好吃的推薦
重慶，一座神奇的城市，有著魅力之都，中國火鍋之都的美譽。重慶特色美食除了火鍋外，還有很多好吃的重慶特色小吃，那麼，重慶名小吃有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了重慶十大小吃及排行榜，包含了重慶小面、重慶酸辣粉、山城小湯圓、涪陵油醪糟、重慶抄手、重慶麻辣燙、陳麻花、重慶擔擔面、重慶雞汁鍋貼等重慶著名的小吃，下次去重慶旅遊，重慶這些風味小吃值得去嘗嘗！
1、山城小湯圓
山城小湯圓是一道重慶市的特色傳統小吃，以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名，是以豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉等製作而成的。山城小湯圓入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」重慶榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」稱號等。
2、涪陵油醪糟
油醪糟是重慶市（涪陵特產）著名的傳統小吃，用糯米製成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然後放入沸開水中煮沸即成，特色是香甜不膩口，營養十分豐富。因為油醪糟在客人心目中有「第一印象」的作用，因此，油醪糟的製作就尤其精細和講究，長期積累的結果，涪陵油醪糟就聲名遠播，最終走進了涪陵飲食業，享有了「重慶名特小吃」的美譽，而袁朝輝牌油醪糟更是被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」稱號。
3、重慶抄手
重慶抄手是重慶的一種美食，餛飩類的一種，皮厚肉多，形狀類似金元寶，口感香滑細膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛的美食之一。抄手在川渝的歷史至少有1500年以上，是川渝地區對餛飩的一種俗稱，對於重慶人來說，吃抄手、小面更是一份忘不了的舊日情懷，舊重慶街頭遊走的扁擔抄手是每個人都有的童年回憶。在重慶地區，maigoo美食小編推薦兩家抄手相當有名，一家是老麻抄手，一家是吳抄手。老麻抄手注重的「麻」，分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，吳抄手也是以味道取勝，肉質鮮嫩，滋養爽滑。
4、重慶麻辣燙
麻辣燙是起源於四川的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來，是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。重慶麻辣燙是很受歡迎的重慶特色小吃，涮燙的這種吃法，最早是從船工和纖夫那裡來的，長江之濱纖夫拉纖之餘，在江邊隨便撿幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水生火，在罐里加入辣椒花椒等調味料涮燙食物，這就是最早的麻辣燙吃法。麻辣燙一年四季都很火爆，製作方式簡單，麻辣燙和火鍋的吃法類似，可以說是一個人的火鍋，麻辣鮮香。
5、陳麻花
陳麻花，又叫陳昌銀麻花，味道酥軟，口味獨特，如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮的代名詞，也成了重慶特色小吃的典範代表，成為了重慶的一張名片，先後獲得了「中國名小吃」、「重慶特產」、「重慶名點」等稱號。去到磁器口必吃的小吃，每天都會有很多人，MaiGoo美食小編溫馨提示，去遊玩的人還可以當做特產帶回去給親朋好友吃。
6、重慶小面
重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類，是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於重慶小吃。重慶小面是指麻辣素麵，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。重慶小面入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」重慶榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」稱號等。
7、重慶擔擔面
擔擔面是川渝地區著名的傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。重慶的擔擔面以正東擔擔面為代表，正東擔擔面在1958年、1964年、1980年、1984年四次被評為重慶市「名小吃」。正東擔擔面更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」重慶榜名單，反正，一碗正宗的擔擔面，出品時看上去要面黃、菜綠、油紅，吃起來軟硬適中，嫩滑爽口，一口面也是一口料，吃出重慶豐富之味。
8、九園包子
九園包子，又叫九園醬肉包子，起源於重慶民國時期的1931年，是中華名小吃，是重慶老字型大小「九園包子」店招牌美食小吃，享有中華名小吃、重慶老字型大小、中國特色包子等榮譽。九園包子以新鮮的食材，獨特的口味風靡重慶，造型美觀、潔白松泡，餡細嫩鮮香，口感豐富，九園醬肉包子更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」重慶榜名單。
9、重慶豆花飯
重慶豆花飯是重慶常見的一種小吃，豆花飯就是指一碗米飯，一碗豆花，加上一碟蘸料。豆花是在重慶較為普遍的美食小吃，將做好的豆花加入一些調配好的醬料，之後再輔以佐料，味道真的非常不錯。豆花飯就像是屬於重慶人的快餐一樣，方便快捷，實惠好吃，在從前，重慶豆花都是挑擔的方式售賣，如今，重慶多了很多專門吃豆花飯的餐館，而且生意爆好。豆花飯的蘸料很重要，用豬肉沫、水豆豉、油辣椒、醬油、薑末、蔥花等食材調配而成，豆花鮮嫩可口，蘸水麻辣，開胃下飯。
10、重慶雞汁鍋貼
雞汁鍋貼是四川及重慶著名小吃，是將新鮮的瘦豬肉剁成茸，加調料和雞汁拌餡，包成餃子在鍋中燜烙而成的，主要特色是香脆細嫩，味道鮮美，而且具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。重慶雞汁鍋貼為重慶「丘二館」於40年代創制，因用雞汁製作餡心，而得名。其餃底金黃、酥香，餃面綿軟，餡心細嫩、鮮香。重慶雞汁鍋貼更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」重慶榜名單。maigoo網編為你分享的重慶「中國十大地域小吃」，除了重慶酸辣粉、重慶小面、山城小湯圓、正東擔擔面、九園包子、重慶雞汁鍋貼外，還包含重慶大麻圓、重慶燈影牛肉、重慶雞絲涼面、重慶回龍巷抄手。
11、香山蜜餅
香山蜜餅產於重慶忠縣的傳統小吃，主要原料有麵粉、蜂蜜香油。製作方法：先和成面團並加入蜂蜜揉搓成胚，然後鍋抹油經烘烤而成。其色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內里酥軟甜美，倍受食者喜愛。相傳，香山蜜餅與唐代詩人白居易有關，香山蜜餅因詩人白居易二聲名遠揚，當地人因白居易晚年號「香山居士」，遂給這種麻餅取名為「香山麻餅」。
12、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一。手工製作的主粉以紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」，素有「天下第一粉」之美名。重慶酸辣粉入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」重慶榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」稱號等。
⑨ 春節有哪些美食
春節對於華人來說是最重要的傳統節日小時候最盼望的日子就是過年，除了有壓歲錢、新衣服外，還有各種令人垂涎的美食雖然現在人們的生活水平提高了大魚大肉也不再是只有逢年過節才能吃到，但那些具有年味的傳統食物仍然是餐桌上必不可少的主角如果過年的時候不吃這些美食總感覺缺少了些什麼。那麼春節必吃的傳統美食有哪些呢？
1、餃子
在北方的年夜飯桌上餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食餃子又名嬌耳、交子是新舊交替之意除夕守歲吃餃子意為更歲交子此外餃子外形似元寶過年吃餃子也有招財進寶之意。
2、餛飩
餛飩，諧音混沌渾囤過年吃餛飩取其開初之意，也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶而且過年包餛飩還有講究必須捏住餛飩皮的兩角往裡包意為兜財。
3、年糕
春節吃年糕是很多地方都有的風俗福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方數仿的粘粘糕等。因為年糕又稱年年糕與年年高諧音吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。
4、八寶飯
八寶飯的用才講究工藝相當繁復分量足，甜度高，適合全家人分食享用象徵團團圓圓。據民俗專家介紹八寶飯中的蓮子象徵婚姻和諧，桂圓象徵團圓金桔象徵吉利，紅棗象徵早生貴子蜜冬瓜、蜜櫻桃象徵生活甜蜜薏仁象徵長壽瓜子仁則寓意平安無災由此看來八寶飯好像一隻聚寶盆寓意新的一年能夠財源滾滾。
5、魚
春節餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同餘代表著盈餘，意味著年年有餘過年吃魚還有很多講究魚應該是年夜飯上的最後一道菜，而且不能吃完這象徵著年年有餘另有一些地方要把魚配返頭和魚尾留到大年初一吃代表一年從頭到尾都有富餘
6、雞
雞與吉諧音，在廣東有無雞不成席的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達。
7、湯圓
在我國南方有春節吃湯圓的習俗湯圓的圓寓意團圓、圓滿，象徵家庭和諧生活甜美。
8、糍粑
打糍粑，過新年在湘西地區尤為盛行。糍粑是用糯米製作的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用於黏在一起寓意人們對新年的團圓之意。
9、春卷
春卷流行於全國各地，江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然後用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表有頭有尾。有些地方則是吃炸春卷油炸後的春卷看起來像是一塊塊金條，有黃金萬兩的吉慶寓意。
10、面條
福建一些地區有過年吃面條的習俗。面條素有長壽之意，新年吃它還有長長久久的意思。
11、臘味
在以前臘味是秋冬季節特別受歡迎的風味食物過了臘八節基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等，等到過年就成了很好的下酒菜。
12、粘豆包
粘豆包，又叫年豆包是東北人春節期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡製作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發面，發面的發寓意發財發家，蒸粘豆包則象徵蒸蒸日上。
13、粽子
過年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農村才有的習俗寓意包中。尤其是有孩子的家庭大都會包一些用來預祝自家的孩子將來能高中。
14、黃豆芽
黃豆芽蘇州人還給它取了個好名，叫如意菜。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了如意菜，祝願新的一年稱心如意。另外黃豆芽是發芽菜象徵升和發十分吉祥如意。
燒鵝是廣東年夜飯必不可少的一道菜紅彤彤的燒鵝表面油亮有光澤，選用當地鵝，先燙煮，再晾曬，最培畢飢後烤制，製作過程非常講究。脆脆的外皮，厚厚的油脂，鮮嫩的鵝肉，一口下去甜香可口，飽含汁水，層次非常豐富，少了鵝就少了年味
火鍋雞是河北滄州的一道傳統菜，距離現在已經有1900年的歷史，雞肉加各種香料，麻椒，辣椒，豆瓣醬炒熟，加上雞湯燉煮，一邊吃一邊加熱，越煮越好吃，蘸上蒜泥和醋，風味更獨特，吃完還可以涮菜，一鍋兩吃，滋味甚美
⑩ 春節的特色美食有哪些
春節特色美食如下：
1、年糕
年糕屬於農歷新年的應時食品，是春節十大傳統美食之一。
2、餃子
餃子是北方年夜飯餐桌上必不可少的食物，多用麵皮包餡水煮而成，也可煎、炸，吃法多樣，深受中國人民喜愛。
3、湯圓
在我國南方地區，習慣在除夕的時賀圓候吃湯圓，象徵團團圓圓，因其圓潤的外形，有團圓的寓意。
4、春卷
春卷又叫做春餅，是春節有名的傳統美食之一。
5、臘味
過年吃臘味是我國廣東、四川、湖南等地都有的傳統習俗，帶有濃厚早拍褲的家鄉氣息。
6、雞肉
年夜飯餐桌上還有一道必不可少的菜就是「雞」，很多地方都有「無雞不成席」的說法，因為「雞」字，通「吉」字，象徵「萬事當吉頭」。
7、魚肉
春節餐桌上最少不了的就是魚，因為「魚」諧音「余」，代表著有盈餘，年夜飯上吃魚，象徵著「年年有餘」。
8、餛飩
餛飩作為中國民間傳統麵食，是過年必吃的十種美食之一。製作餛飩時，先用薄麵皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯，香味濃郁，味道沁人心脾，餡料十足，皮薄好吃。
9、煎堆
煎堆又叫麻團、麻球等，是由糯米粉做的，分為空心和實心兩種。
10、八寶飯
八寶飯是以糯米為主，配上各種穀物、堅果、果乾等陸簡製成，是南方年夜飯餐桌上常吃的美食，是春節傳統的美食。