Ⅰ 山西運城美食
運城的特色小吃有聞喜花饃、芮城麻片、稷山麻花、萬榮涼粉、聞喜煮餅、北相羊肉胡卜、甑糕。
1、萬榮涼粉
運城特色小吃
萬榮涼粉是山西運城一道非常傳統的風味小吃，有著悠久的歷史，據傳說起源於清朝，至今也已有百多年的歷史了，選用優質的紅薯粉面為主要原料，在配以油辣子，食鹽，蒜泥等配料，所製作出來的涼粉吃起來麻辣爽口，辛辣香蒜，非常美味。萬榮涼粉有熱涼兩種，熱涼粉會澆上羊肉臊子，吃起來也是非常美味的。
2、稷山麻花
運城特色小吃
稷山麻花是山西運城的傳統風味小吃，有著非常悠久的歷史，起源於隋朝開皇年間，距今已有數千年的歷史了，曾一度為宮廷佳品。選用優質的麵粉，砂糖為主要原料，在配以鹼粉，明礬，食用鹽等配料，最後經過傳統的製作工藝製作而成，最後炸出來的稷山麻花外表金黃吃起來集香，酥，脆一體。
3、聞喜煮餅
運城特色小吃
聞喜煮餅是山西運城的地方傳統名點，有著悠久的歷史，創始於清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史。製作聞喜煮餅時要選用優質的麵粉為主要原料，再配以白糖，紅糖，香油等配料，在經過傳統的製作工藝製作出來，所製作出來的聞喜煮餅松軟有彈性，吃起來甜而不膩，味道純正，而且越嚼越香。
Ⅱ 山西長治黎城哪裡賣烏雞
山西長友信治黎城想買烏雞可以去:黎城縣玉良笨雞店
地址:山西省長治市黎城縣黎侯鎮北街200號
烏骨雞也就是烏雞，屬於家雞的一種，因此十分適合人工飼養，而烏骨雞同樣也是中國最著名的葯用珍禽之一，例如烏雞白鳳丸等等葯品。段瞎可以好燃輪說，烏骨雞的優勢明顯而且來頭不小，在市場上需求量較高。
Ⅲ 我國最好吃的10大燒雞是什麼
許多人一提內蒙古，就想到手抓羊肉。其實，內蒙古有全國最好吃的燒雞之一：卓資山燒雞。我吃過全國各地的燒雞，卓資山燒雞的特點是選料好，雞肉又瓷實又好嚼，味道有熏岀來的香味兒。正宗的，雞骨頭都是熟爛透了的。卓資山燒雞也叫熏雞，原始產地就在內蒙古卓資縣。我在外工作多年，每次回內蒙古，總要吃幾次卓資山燒雞，真是下酒的好菜！
我的家鄉哈爾濱，最有名的燒雞是大老李燒雞。八十年代，在哈爾濱的透籠街市場里，人未走近大老李的燒雞攤位，就已經聞到了香味，令人垂涎欲滴。
孔集燒雞河南特產，歷史悠久，味美可口，色，香，味，俱全。據傳，唐朝李世民去鹿邑太清宮朝拜老子，途經孔集，孔集八老率領村民迎接皇帝李世民，並獻上孔集燒雞，李世民吃過後，大加贊賞，以後成為貢品。
現今不關是哪裡，燒雞都是雞廠里飼料喂養，兩三月就長成的肉雞，道口也好，符里集也罷，功夫下的再大也沒有過去的味道了，知道根原了沒有，想變回去已不是一代二代的事了，悲哀呀。
Ⅳ 右玉縣有什麼好吃的
引導語：相信很多人對於右玉這座城市都不陌生，然而右玉有什麼好吃的呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
右玉羊肉
香味濃郁、肉質鮮嫩，肥瘦相間，肥而不膩、食之爽口。煮沸後肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味。產地：右玉縣立足當地獨特的自然地理條件和豐富的林草資源，推行「企業（合作社）+基地+農戶」的產業化發展模式，大力發展以養羊為主的畜牧業。目前，全縣羊飼養量達到65萬只，肉羊養殖戶達2.3萬戶，縣內涌現出玉羊公司等一批肉羊加工龍頭企業，不僅增加農民收入，促進農業發展。
玉羊
位於晉西北國家級生態區「夏天綠翡翠，冬天白玉石」右玉，與內蒙接界。此地獨特的地理氣候條件蘊育了罕見的地方珍品---中國五大綿羊（阿勒泰羊、灘羊、玉羊、烏珠穆沁羊、蘇尼特羊）之一的玉羊，享譽華北。
右玉熏雞
右玉縣是山西著名的優良雞種右玉邊雞的中心產區。右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一，這種雞，生長快，肉質極其鮮美，是烹制雞餚的上乘原料。
右玉月餅
麵粉、白砂糖、葫麻油，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄乾、芝麻等佐料,一場傳統工藝配方結合現代生產技術的月餅製作正在進行，今日右玉縣首屆月餅文化節拉開帷幕。 右玉縣常委、宣傳部部長張祥介紹，首屆月餅文化節的舉辦，是為進一步弘揚傳統文化，展示企業風采，推動月餅銷售，給消費者營造一個良好的月餅選購環境，將月餅節打造成為右玉重要的可持續發展的品牌文化活動。
右玉羊雜割
羊雜割，為右玉縣一種地方小吃。據傳，山西人吃山西小吃羊雜割始於元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經曲沃縣時，其母庄聖太後染疾，曲沃名醫許國楨為其診治痊癒，成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉庄聖太後。韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太後品嘗後，贊譽不止，即賜名「羊雜酪」。山西小吃羊雜割從此逐漸流傳，成為民間風味小吃。
右玉沙棘汁
由沙棘原料經過科學配方精製而成，具有消食、健胃，消肺止咳，安神降壓，解除疲勞，抑制衰老，抗癌防癌，促進新陳代謝等功效，系高級飲料和滋補佳品( 朔州)右玉縣生產的沙棘果汁以新鮮的野生沙棘果為原料，採用先進的生榨技術和科學的配比精製而成。充分得保留了沙棘果中含有的多種維生素：不飽和脂肪酸、氨基酸、微量元素、黃酮、SOD(超養化物歧化酶)等190多種活性成分。
右玉老陳醋
右玉老陳醋。據考證，早在公元前479年時山西就有了制醋的作坊了，特別是以清徐縣所制的最有名望。山西老陳醋不僅是調味佳品，而且還可用於配葯，它所含的醋酸具有抑菌和殺菌作用。特別是對球菌類效果最明顯。用老陳醋炒麥，可治療腰腿疼痛，敷貼腳心可治療高血壓；陳醋缸底的結垢，可治療骨質增生等病。
右玉邊雞
右玉邊雞是優良的肉蛋兼用型雞種。因右玉縣地處外長城腳下，當地人習慣稱長城為「邊牆」。於是，把這種生長在長城腳下的優種雞叫邊雞。邊雞的選育成功，與右玉的自然環境和習俗密切相關。右玉縣是大同盆地最冷的地方，一年有5個月的地面凍結期。經過多年風土馴化的右玉邊雞，具備了在寒冷風沙環境中生長繁殖的特點，它的體型較大，羽毛長，絨毛細，雞冠小而長毛密被，耳圈長毛，趾間外側有硬毛，能適應零下30度的嚴寒。
混糖月餅
混糖月餅混糖月餅，是右玉相傳甚久的風味食品，其製作方法是：將白麵粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發酵粉或蘇打，用五六成熱的水和成面，製成劑，擀成稍厚點的餅，然後上火烤。食之澗甜可口，是右玉人中秋節相互饋贈的佳品。
「古城」牌全脂奶粉
產品以純潔新鮮全脂牛奶粉為原料，採用先進工藝精製而成，色澤微黃，氣味純正，沖調方便，溶解性能好，保持鮮牛奶原有各種營養成份，系全國優質產品( 朔州)。
右玉過油肉
過油肉，進了右玉人的`飯店，上了右玉人的飯桌，過油肉是必備的一道菜，它因選料精、刀工細、配料鮮、製作快、口感酥、味道濃、營養價值高而倍受歡迎。其製作方法是：選豬的裡脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、澱粉、精鹽、料酒等抓勻，放入油鍋內打散炸熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料，烹炒而成，色澤金黃。
酸菜炒莜麵
酸菜炒莜麵酸菜香脆，面粒筋道，是一道具有山西濃郁地方特色的菜餚，同時也是一道健康飲食。莜麥是一年生草本植物，其營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麥的營養價值很高，蛋白質含量平均達15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥麵粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高於大米和小麥麵粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麥麵粉的3．7倍。
右玉水晶餅
水晶餅，是右玉的一種傳統風味的食品，製作方法是：將小麥麵粉、豬油、適量蘇打拌勻，用七八成熱的水(冬)或五六成熱的水(夏)和好(好象炸油條下鍋以前的樣子)，放一會兒，將花生米、白砂糖、青紅絲、玫瑰、果脯、桃仁、冰糖磨成砂粒塊狀拌勻作為餡料，再將豬油和小麥麵粉拆成軟酥。然後將醒好的面製成劑，擀成一張薄餅，將酥和餡料包入，上慢火烤炙，三五分鍾即熟。食之酥、脆、甜、香，味道特佳，頗受群眾歡迎，為縣人待客的主食。
糖餅
糖餅，是右玉人相傳己久的待客食品。其製作方法是：將小麥麵粉、葫油、蘇打適量，用七八成熱的水和好。再用葫油和白麵粉、糖拆成酥。把和好的面製成劑，擀成薄餅，包入酥，再擀成大約1厘米多厚的餅，上慢火烤炙。食之酥脆甜香。
現燉羊肉
現燉羊肉，將剛宰殺的羊肉切成塊狀，加適量的咸鹽和水，蓋蓋兒燉一小時左右即可食用。食之酥爛香濃，肥而不膩，是冬天的佳餚。
子推蒸餅
子推蒸餅，俗稱蒸餅。相傳是寒食節為紀念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今己有二千五百多年的歷史。在發酵後的麵粉團里加入豬油、香油、蔥花、調料面，上籠蒸熟而成。
右玉莜麵
右玉特產莜麵：右玉縣因海拔高、氣候涼爽，是種植莜麥的最佳環境，所產莜麥色美，味香，含營養成份較高。莜麵主要以莜麥為原料，精製而成，內含蛋白質比白面、大米、玉米面高1.6——2.2倍;含脂肪8.5%，也比其它3類高2——6.1倍。右玉莜麵蛋白質中賴氨酸佔3.6——3.7%。莜麵中含有較多亞油酸，可分解人體血液中膽固醇，具有顯著降脂治病作用，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、高血脂症等病療效頗佳。
右玉餡餅
餡餅，亦是右玉的一種傳統風味食品。製作方法是：將小麥麵粉用七八成熱的水和好、醒到。再將碎豬肉、咸鹽、醬油、蔥、姜、味精、葫油適量拌勻成餡。用醒好的面製成劑，擀成薄餅，將餡包入，上火烙，火要急，同時火蓋上葫油多量，將餅漫住。食之潤香味美。
Ⅳ 請教山西運城大盤雞怎麼做
山西運城大盤雞也是非常的出名，深受大家的歡迎，走在運城的大街小巷，到處都能看到大盤雞的身影，大盤雞講究的是麻和辣，食材和火候也很重要，大盤雞香辣爽口，雞肉軟爛，好吃又下飯。
雞肉營養豐富，味道鮮美，也是我們生活中經常吃的肉類，運城大盤雞相信很多人都吃過，現在也是每個地方都有，香辣爽口，雞肉鮮嫩軟爛，土豆入味，非常的美味又下飯，我們每次去飯店吃飯，都要點上一盤大盤雞，自己也可以在家做，製作簡單又好吃，下面就來分享一下運城大盤雞的做法。
3、做大盤雞火候很重要，要小火慢燉，這樣雞肉才會軟爛入味，做大盤雞的時候，可以准備一點面條，伴著吃，非常的美味可口。
總結：香辣爽口，雞肉軟爛，好吃又下飯的大盤雞就做好了，看著就要流口水了，嘗上一口，雞肉軟爛入味，真的是太好吃了，大盤雞的做法也是很簡單，自己在家做，製作簡單又好吃，只要掌握好技巧，做出來的大盤雞香辣好吃。
Ⅵ 運城大盤雞是山西運城的一道特色美食，家常製作方法有哪些
在我國，每到節日或者和親人朋友聚餐的時候都會做大魚大肉，而且會做燉雞肉這道菜。因為雞肉的營養價值很高，而且脂肪的含量也比較少，對於老人小孩都很適合，而且吃起來一點都不會膩。關於雞肉還有一道非常讓人驚嘆的美食，那就是山西運城的大盤雞。小編和朋友去旅行的時候吃過一次，回到家之後就覺得流連忘返，非常懷念那種味道。其實這道菜製作起來也是比較容易的，我們可以也可以在家裡嘗試製作這道美食。
接下來把配料放到鍋里炒香，還要放入一些豆瓣醬，炒出紅油。再把已經腌好的雞塊倒在鍋中一起翻炒，翻炒之後再加入調味品，可以根據個人口味選擇調料的多少，在過程中可以加入一些白糖進行提現。把土豆和雞肉炒熟之後就加入一些開水，然後用中小火慢慢的燉煮。在差不多煮好的時候可以開成大火收汁，最後加入青紅椒翻炒一會兒，這樣一道美味的大盤雞就做好了。
Ⅶ 太原山大二院哪裡賣燒雞好吃
以前早孝並在五一路府東街陸跡口往北有一家賣符離集燒雞的比較好吃，另外，位於杏花嶺區新民中街山慎跡大二院附近了(老太原都知道金漢斯,那裡有一家燒雞也比較好吃。
Ⅷ 山西大學文瀛餐廳瓦香雞好吃嗎
好吃。山西大學是中國辦學歷史最悠久的高等學府之一，是國家「雙一流」建設高校，是教育部和山西省人民政府共同建設的部省合建大學含陪。在該和搭學校的文瀛餐廳瓦香雞味道鮮美，吸引了喚老拿一大批學生。
Ⅸ 求推薦！山西運城最著名的特色美食有哪些
求推薦！山西運城最著名的特色美食有哪些？運城是一個文化底蘊非常厚重、值得運城人驕傲、值得山西人驕傲的地方。這里不僅蘊含著豐富濃厚的歷史文化，還有許多憑借著智慧和勤勞製造出了種類繁多的特色美食，今天小編就來推薦山西運城最著名的六大特色美食，一起來看看吧。
一、聞喜煮餅
萬榮涼粉是當地著名的特色小吃，涼粉的材料為豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等。涼粉的製作極其簡單，先將水倒入粉中加以稀釋攪成糊狀，待煮熟冷凝成塊後，便形成晶瑩透亮的涼粉，還有調料，更是十分講究，紅的油辣椒、黃的芥末、醬色的醋水、白的蒜水往碗中的涼粉上一澆，看得人垂涎欲滴。
以上就是小編推薦山西運城最著名的六大特色美食，你還知道哪些？級的留言評論哦。
Ⅹ 太原市最有特色的美食有哪些
太原 美食 只有太原人才能如數家珍。老鼠窟元宵、頭腦、郝剛剛羊雜湯、王萍麵皮、楊記灌腸、認一力蒸餃、上帝炸雞等。
提起「認一力」，老太原人驕傲不已，「買東西到開化寺，吃餃子去認一力」。體現了太原百姓對這個老字型大小的青睞。認一力創辦於1903年10月15日，其特色產品牛羊肉蒸餃被譽為華夏餃子之上品及「山西十大名吃」之一。「醋澆羊肉」也獲評名菜之稱。
老鼠窟元宵的老字型大小叫做「恆義誠」，由於地處鍾樓街「老鼠窟」巷口，故以「老鼠窟元宵店」著稱。老鼠窟元宵堪稱是老太原人必吃的 美食 。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等，香甜可口，軟糯Q彈。
頭腦這一名吃是由明末清初著名文人、書法家、醫學家傅山發明的，作為葯膳食品，頭腦對人體有著溫厚的滋補作用。頭腦中的八珍為：黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山葯、酒糟、腌韭菜。太原清和元的頭腦是太原人早餐首選。頭腦口味清淡，配著黃酒，羊肉燒麥實在是美味營養，據食客們說，一個冬天吃下來，渾身上下熱乎乎。強身健體的功效更是人人稱道。
1.許西村 ，關鄉大盤雞！！！去過的都懂，小小的店每天擠爆！一定要加豆腐皮，好吃極了。山西大盤雞是以面為主的，配上熬好的湯汁和雞塊，土豆，來山西吃大盤雞，不加醋等於沒吃大盤雞。一開始我是拒絕加醋的，但是山西同學一直推薦加醋，盛情難卻，嘗試一次就無法自拔。山西的醋自帶一種香味，和稍微有點鹹的湯汁融合起來，有一種特別的回味！
2.許西村，螺螄粉！忘記店鋪名字了，總之最火的那家就是了是目前我吃到過最好吃的螺螄粉，一定要配上豆腐泡和他家的餅！老闆夫妻是廣西人，但不是柳州人，不過柳州同學說已經很正宗了！酸筍的湯汁配合螺肉的臭臭的香，妙極了！
3.柳巷，老鼠窟元宵（恆義誠甜食店）鍾樓街62號，應該是62記不清了。上世紀30年代建立的店鋪，店面很小，服務人員態度也很一般，但是吃的沒話說！元宵一定要吃桂花和什錦的，糯而不黏，甜而不膩。麻團也要嘗嘗，1.5元一個 還算實惠。老鼠窟的元宵製作間我親自去看過，元宵是在一個大機器滾筐里邊滾出來的（原來都是手工，現在銷量大，改成機器了）製作間還有一面牆，擺滿了醪糟湯，我不喜歡喝醪糟沒有嘗過，同學說味道不錯。老鼠窟現在屬於國營，所以工作人員態度很消極，但是不影響口感，基本每天中午都要排隊的。
4.上帝炸雞，我實在忘記這個地點了，因為我是打車過去買完又馬上打車回學校了，怕雞涼了。這家炸雞特別贊！不是那種特別油膩然後雞皮會和雞肉分離的那種，我也不知道該怎麼形容，總之 要嘗了才知道！也要排隊的！尤其中午 人特別多。
5.萬達 阿香米線，萬達就在解放街那邊。102還是104好像能到最喜歡清湯的，吃過北京，呼和浩特和滿洲里的，就覺得太原的最好吃。一定要在湯還沸騰的時候，把鵪鶉蛋放進去。然後配上香芋球和骨肉相連，每次我都吃到撐，湯全部喝完才罷休！6.郝剛剛羊雜割，也不記得在哪裡，打車過去的，網路或者外賣軟體應該都能搜到地點。他家人超級多，只在中午和晚上的一段時間營業。一定要點餅，泡到湯里吃幾口，讓湯汁浸潤餅，反正好吃。不過我沒放粉條，不知道影響口味不。
6.清和園頭腦，在柳巷往前走走走然後拐個彎，哈哈哈 我也不知道怎麼形容！話說頭腦是太原傳統名小吃，清合原是清真老店，只有早上有頭腦，但是我去了兩次，都起晚了，第二次索性變成吃午餐。這個是太原同學強烈推薦我去吃的，味道應該不差。
7.柳巷，牛王廟辣啊 就是一個辣。不論點什麼 一定配上一個餅，我是喜歡吃酸辣面配上串串，串串就是吧台單獨賣的，推薦豆腐卷和海帶！辣中有香的那種，別放了在酸辣粉里邊放醋啊！
8.六味齋，柳巷，非遺，百年老店了醬肉一定要嘗嘗，和內蒙和新疆的醬肉非常不一樣，是軟軟的那種，醬汁味道特別濃郁。六味齋除了醬肉，還有麵食，小吃可以嘗試，肯定把你吃到撐！
太原刀削麵
太原的麵食遠近聞名，其中最有名可說是刀削麵了。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。刀削麵的製作過程很具觀賞性，廚師手持一把形狀獨特的瓦形刀，立於盛滿了滾水的大鍋前，另一隻手托著一塊筒狀的面團。開始削麵以後，面條從上向下飄入鍋中，條條相連。
過油肉
過油肉，是太原十大名吃之首，晉菜代表之一。因其「過油」絕技而命名，「點醋」風味而獨特。精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩。
清徐灌腸
清徐灌腸是山西著名的漢族小吃，屬於晉菜。起源於山西省離省會龍城太原市30公里，以「醋都、葡鄉」著稱的清徐縣境內，清徐灌腸 歷史 悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜，灌腸主要經粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對「三高」、肥胖等人群百利無一害，是現代都市白領和愛美女性追捧的素食精華。
雞蛋醪糟
雞蛋醪糟是太原的漢族特色小吃，盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。相傳趙匡胤棄文習武，東渡黃河來到絳州，無錢無糧飢餓難耐，店家看他氣宇不凡，做醪糟給他，趙匡胤不知何物，店家說：「糟湯而已」。後來趙匡胤做了皇上，思念「糟湯」，請店家赴京再制，並說「糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，以後就改叫醪糟吧」。雞蛋醪糟有健胃消食之功效。
六味齋醬肉
六味齋醬肉是太原市的傳統名食，已有40多年的 歷史 ，選用肉細皮薄，不肥不瘦的上等肉，將洗凈的肉浸入冷水，以去淤血。再加上裝有桂皮、八角、茴香、花椒、生薑、豆蔻、香葉等佐料的紗袋，把鍋蓋嚴，加湯蒸煮。主要品種有醬肉、醬肘子、雜拌、香腸等，其中醬肘子最為知名。
來自網路
1、燜面
山西的麵食絕大多數都是水煮的，燜面除外。做法比較簡單，配料主要是豆角和肉，其他隨自己喜好而加。一鍋下來，有葷有素，有蔬菜也有主食。
2、頭腦
頭腦上桌，往往令外地人迷惑，一大碗白色的糊糊，其中有黃芪、煨面、藕片、山葯、羊肉，另外加入黃酒、酒糟以及羊尾油。進餐時，搭配著腌韭菜。當地人會教你如何正確飲用：先夾一口腌韭菜，再喝一口頭腦。
3、過油肉
過油肉，是太原十大名吃之首，晉菜代表之一。精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩。
4、灌腸
灌腸是太原的著名小吃，可以下酒，也可以作為一種零食，還可以直接當做一頓飯來吃。灌腸多用蕎面製成，入口爽利勁道，且帶有消暑的特性。
5、六味齋醬肉
六味齋醬肉是太原的傳統名食，選用肉細皮薄，不肥不瘦的上等肉，將洗凈的肉浸入冷水，以去淤血。再加上裝有桂皮、八角、茴香、花椒、生薑、豆蔻、香葉等佐料的紗袋，把鍋蓋嚴，加湯蒸煮。主要品種有醬肉、醬肘子、雜拌、香腸等，其中醬肘子最為知名。
多圖預警！
下面 美食 介紹分為三部分：
第一部分為本地 美食 ，以方便外地的童靴按圖索驥（自作多情臉）；
第二部分為各色 美食 ，但是基本上不在裡面探討正宗與否的話題；
第三部分為個人口味，不考慮口碑和正宗與否，單單就任性地只顧自己口味。
對食物的偏愛是很私人的，我在第一部分和第二部分中也考慮了 歷史 悠久和口碑良好這兩個因素，因此我會在第三部分中作死地只考慮自己愛吃不愛吃。
【一、本地 美食 】
1.1、頭腦（八珍湯）
也許麵食能代表山西，但是唯有頭腦才能代表太原。出了太原城，便再無頭腦。
在我小的時候，只有「清和元（國營單位）」的頭腦最為正宗，每當冬日早晨七點不到，整個飯店就擠滿了人，更有甚者從義井趕到橋頭街（來回28公里左右），就是為喝一碗清和元的頭腦，喝得時候就著腌制好的老韭菜，配上燒麥和帽盒子（一種空心面點），那真是神仙享受啊。
大學畢業後，很多人去了外地工作學習生孩子，回到太原後最著急的事就是一早去喝一碗頭腦，就連以前喝不慣的人，此時也會心癢難搔，也許頭腦不光滋補，也解著離鄉人的鄉愁。
當然現在頭腦已經遍布在太原各個角落的飯館裡面。雖然師傅大多出自「清和元」，但是水平卻各有好壞，下面推薦幾家我感覺還不錯的：
（1）清聚元（基本上是清和元的原班人馬，服務員都是50多歲的阿姨）
（2）鴻賓樓
（3）清和元（非國營）
主要 美食 ：頭腦、燒麥、帽盒子
人均消費價格為30元左右。
注意1：這種 美食 並不含任何一種動物的腦子，請大家放心使用。
注意2：這是早餐，請不要中午和晚上去點，並且只有冬日售賣（現在很多飯店都不這么講究了）
注意3：如果是本地人想評價的話，請先喝完三次單碗再做評價；外地人的話，只能送一句：前方高能！！！！前方高能！！！！前方高能！！！！
1.2、楊記灌腸
不論食品街興盛或是衰敗，楊記的生意卻一直紅火
我從兩塊錢吃到了五塊錢，歷經食品街的多次變化，唯一不變的是每天都人滿為患，太原純正小吃。
食品街裡面正宗老店，有著的是對灌腸品質的堅守，相較王萍麵皮的連鎖化大潮，楊記灌腸更是用一種家庭作坊式的經營，守著這傳統小食。
主要 美食 ：灌腸、麵皮、涼粉、擔擔面等
人均消費10元
注意1：灌腸是全素，裡面真的一點肉都沒有，真的，不是店家騙你
注意2：先買票，再排隊啊！！
1.3、無名打鹵面館（最近終於有招牌了：晉一鹵）
真正「大隱隱於市」的打鹵面館
太原的打鹵面館星羅棋布，一條小街巷上沒有兩三家打鹵面館，你反倒會覺得奇怪。太原打鹵面既是日常午餐主食，又是紅白事上的必備早餐。可見太原人對打鹵面的喜愛。
在桃園正街和桃園四巷交叉口處，沒有招牌，沒有門臉，沒有服務員給你端面，如果夏天你想涼快地坐在外面，必須自己擺好桌椅，撐起遮陽傘，而且如果你端面慢點，還得受老闆娘的訓斥，就這樣的服務態度，每天人還是滿滿的，想吃就必須排隊。
我和朋友們也討論過這家小店人多的原因，周邊飯店很多，有比她便宜的、有比她干凈衛生的，有比她快捷的，有比她種品類多的，有比她服務態度好的，有比她地方寬敞的，但就是沒有比她人多的。
我想原因就只有一個：好吃!
主要 美食 ：打鹵面、麵皮
人均消費：20元
注意1：周邊道路很窄，最好不要開車去。
注意2：有時候水平會有起伏，可能真是人多會影響老闆的發揮，我也吃過老闆把鹵做糊的時候，不過畢竟是少數情況了。
注意3：這是一家好吃的打鹵面館，但是我沒有說這就是最好的打鹵面館，一說打鹵面我腦子裡面立馬能出現五六家做得好的，為了避免重復我就不一一指出了。
1.4、老太太澆肉面
地理位置非常不起眼，和我同去的夥伴都會以為我要拐賣他們
我從小學三年級就開始在這吃，距今也有20來年了，這家小店經歷過很多變故， 但是老太太就是靠著這做小炒肉的手藝，走出了一個個完全可以拍成電視劇的人生低谷，並且還越來越好
好吃的小炒肉澆面啊！！朋友吃過後都會給出5星好評，什麼」像小時候的味道「，什麼」絕對用得是老家的豬肉「，什麼「我平時不愛吃面……老闆再給我來一碗澆肉面啊」……等等
不光這樣，就是店裡的溜肥腸和豬皮黃豆真心完爆大營盤肥腸面之流。
對了還有必點菜肉炒粉。
主要 美食 ：澆肉面、肉炒粉、溜肥腸、豬皮炒黃豆
人均消費35元左右
注意1：地方難找，不熟悉地方的同學還是不要去了，要不然更難搶座位了！！
注意2：小碗澆肉面最好吃！！
1.5、河東頤祥閣
火爆！！！火爆！！！排隊排到我從來沒有飯點的時候吃上過，就是晚上八點來，也得排上半個來小時
這家菜館是運城菜，運城菜在太原火起來，我們同學的分析是運城人在太原的比較多（其中主要是政治因素，你懂得），但是這位同學每次來都比別人吃的多，光串串香就要吃3盤，羊拐彎也要來上兩個。其他菜還一個不落都要吃點。
主要 美食 ：串串香、羊拐彎、風葫蘆、菜卷子、白水煮饃（個人口味，請不要輕易嘗試）。
人均消費：50元左右
1.6、河東老景串串
把所有的丸子都給我拿出來！！！
運城風味的串串，有別於其他串串，更多了一絲本土的味道，基本上鍋底是老闆自創的，非常的美味，尤其是菜丸子好吃的不得了，不過一定要早點去，完了鐵定沒有，我就不明白了，這么好吃的丸子為什麼每天不多做點，難道是搞飢餓營銷。
人均消費：主要看肚子，10元至40元吧
1.7、二牛丸子湯
秘制的丸子
[此處應有圖片]
我認為南肖牆系丸子湯，都應該出自二牛丸子湯，不論丸子，還是雞架熬湯，還是大油條無不體現著誠意，比滿大街可見的南肖牆丸子湯好多了。
人均消費：10元
【二、各色 美食 】
2.1、五傑鐵鍋煎肉
五花肉！牛肉！各種肉給我上起來
你知道大熱天坐在一個小空間裡面吃鐵鍋煎肉有多難受嗎？？而且還做得滿滿當當，但是為了 美食 大家都拼了，別看裡面像蒸籠一樣，外面還有人排隊往裡面走呢，為了吃上口五花肉，受點熱算啥！
注意1，真心別點多，肉真的特別占肚子，
人均消費70元左右
2.2、上帝炸雞
沒有排隊買過上帝炸雞的肯定不是太原人
無須多言，最近上帝炸雞也經歷了搬家開分店，但是依舊好吃，上帝炸雞店在太原開店時間已經太長了，長到我都覺得他就是太原本地傳統特色 美食 ，來太原真心的應該嘗試一下。
人均消費15左右
2.3、屈禮洪
搬遷，裝修，都沒有阻止了人們找到她，並且吃！吃！吃！
有時候搬家、裝修可能對一家老字型大小的打擊是致命的，我見過原來很火的飯館就因為搬家和裝修最後黯然收場
但是屈禮洪經歷了不下兩次的搬家、裝修也有一次，仍然沒有改變食客對其的喜愛，反而人更加多了。
人均消費：15元
2.4、泉娃子家
據說泉娃子家老闆家兒子和我是小學同學，但是我一直不知道誰，但我敢確定他絕逼是個富二代，好像和他再敘同學情誼啊（土豪我們做朋友好不好啊）
這個九幾年就開在了食品街口上，買了二十來年，基本上就沒有人少過，味道真心的贊啊，在大眾點評網上最主要的槽點就是5塊錢就只有一筷子的量，這點我是同意的，我也覺得貴，我也覺少，但是就是管不住我這張饞逼嘴，就是想吃。
主要 美食 ：擔擔面、水晶粉
人均消費10元左右
2.5、洪老五羊肉串
我們不是來喝羊湯的，我們是來吃羊肉串的
來這家點就是為了吃羊肉串，有時候順便喝個羊湯。
人均40元左右
【三、個人口味】
弱弱地說一句：前兩個部分會更多地考慮 歷史 悠久和口碑良好這個因素，但是在這部分中，我就任性地就選自己愛吃的 美食 ，如果不符合大家的口味請見諒
3.1東港海逸白菜面（菜單已變更）
原諒我這個奇怪的口味吧，就算是鮑參翅肚擺在面前，我也就只愛吃這一碗白菜面
在我狹隘的人生觀裡面，認為好吃的面一定出在不起眼的蒼蠅小館裡面，直到我吃到了這碗白菜面……
由於各種因素，我經常去東港海逸吃飯，席上也終究會有兩至三道「硬菜」，但是給我留下印象的就是這碗不過6元的白菜面，致使我有段時間拼了命的吃遍太原各個大小飯店，就是為了找到一碗比東港海逸還好吃的白菜面。
現在東港海逸（東港包子王）已更換菜單，目測可能是養不起這么多這么貴的大師傅，現在在此跪求好吃的白菜面館！！！！
3.2、申記排擋
3.3、財大布朗尼
我是一個土包子，基本上沒有在吃過正宗的布朗尼，只吃過太原市內的各種布朗尼，我沒有能力分辨哪個正宗，只知道財大學校裡面這個還很合自己胃口
3.4、迎新街八樓臭豆腐
如果你住在迎新街的話，你肯定知道這家臭豆腐，我不住在迎新街，我每次來吃都得繞十幾公里的路來，每次點上30塊錢的，把自己吃惡心了，並發誓下次再也不吃了才能回家，但是這一切並沒有用，等沒有過兩天我還會想吃的不行。
圖中這份為五塊錢的大份。
3.4、阿妮媽韓式拌飯
3.5溫州炒米粉
開了多年的溫州米粉，配上綠豆湯和鹹菜還真是好吃
3.6汾酒大廈（杏花村酒家）炒麵
很多人來汾酒大廈都會喝原漿酒，但是真正美味的卻是這一碗蛋炒麵，非常好吃，和外面的那些炒麵很不一樣，我帶很多人來吃過後都得到了一致好評。每次吃得時候都忘記拍照，這次終於記住了
雖然不是資深吃貨，太原養育我這么多年，當地的 美食 我還是略知一二的，每次朋友們來也都能跟著我享享口福。今天為外地遊客來推薦一些當地特色，那些讓我經常睡不著時候想到流口水的各種 美食 。
1.刀削麵 這個必須第一個拿出來說，刀削麵可是山西的名品面。眾所周知山西麵食種類花樣繁多，口感獨特。刀削麵也在眾多麵食中脫穎而出，成為中國十大面條之一。網路里這樣形容刀削麵「入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香」，它優秀的點有很多，外形獨特，削好的面條兒像柳葉一般清秀。口感精到，因為它表面光滑但是外虛內筋，而且易於消化。刀削麵還最考驗面和削麵的技術。面要和的剛剛好，有機會可以看看技術精湛的廚師做刀削麵，整個過程行雲流水，每個面葉兒長度都相當。最後再澆上鹵汁(各種口味都有)，放上調料，那個香味成為我長大出去時候最為想念的。
2.貓耳朵 外地人第一次聽這個名字可是鬧出不少笑話，不要怕並非貓耳，這也是一種麵食，只是因為酷似貓耳而成名。貓耳朵是用小麥、蕎麥、高粱等製作而成的。我們很多本地家庭都會做這個麵食，用大拇指用勁兒往前戳面丁兒就捲成了貓耳朵的形狀。吃起來特別的筋滑，有彈力，因為它是蜷縮起來的，口感也比一般的面條更厚實，加上我最喜歡的番茄澆頭也是非常誘人了。其實我更喜歡吃炒的貓耳朵，要用勺子一口一口的吃，我對它的喜愛迫使我學會了自己做貓耳朵。
3.灌腸麵皮 灌腸和麵皮是太原隨處可見的小吃了，也是我最不嫌棄的路邊攤。用蕎麥製作而成，灌腸一般切成條狀或者菱形狀，麵皮類的則切成寬面條狀，麵皮也像別的地方的涼皮，但比涼皮厚嚼起來更有感覺。配上老陳醋和其他調料做好的湯汁，口感爽滑，香味撲鼻，夏天可以吃涼的，冬天就加了豆芽菜吃炒的。
4.羊雜割 顧名思義就是將羊雜洗凈切碎煮熟，配上辣椒、花椒、蔥姜蒜等各種作料，加上煮的肉湯即做成了羊雜。然後配上粉條，香味撲鼻。羊雜割一定要加上陳醋，才會更加入味。一碗羊雜割再配上乾麵餅，就會成為最好吃的早餐。
5.太原頭腦 又名「八珍湯」是太原特有的湯味小吃。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。一般一碗湯里都會加肥羊肉、藕、山葯。因為它配料豐富營養，所以人們都知道經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效。喝頭腦時配上當地特色帽盒(一種烤制的面餅)，掰成小塊泡著吃，越嚼越香，別提多帶勁兒了。
以上是我每次回家必吃的，還有超級多的 美食 沒有提到，下次多給大家介紹一些太原特色風味小吃。相信你一定會因為 美食 愛上這座城。
要說起太原最具特色的 美食 ，我首先想到的便是頭腦。太原頭腦又被稱作「八珍湯」，是一種 歷史 悠久的膳食。相傳為著名書法家傅山先生所創。在其他地方，你恐怕很難尋到這種太原風味 美食 的蹤影。不過在太原，尤其是到了冬天，這種 美食 卻十分常見。很多老太原人習慣將它作為早餐來食用。盡管太原頭腦非常知名也非常有特色，但是，也有很大一部分人吃不慣它。有機會，親自去品嘗一下它的獨特味道吧。
當然，太原的 美食 遠遠不止頭腦這一種。都說來到山西，必須嘗嘗山西的麵食。來到山西的省會城市太原，自然更是如此。關於山西麵食，可推薦的那真是太多了，比如刀削麵、剔尖面、餄烙面、剪刀面、莜麵栲栳栳等等。只吃一頓的話，那是絕對不能盡興的。
最後，我再來介紹兩道山西的特色菜。那就是過油肉和山西大燴菜。過油肉不用多說了，那可是晉菜中首屈一指的代表菜式。至於山西大燴菜，吃過的人想必都知道，不僅食材豐富，味道也超級香，無論配米飯還是面條，都是一絕哦。
1、羊肉泡饃.
2、蕎面河撈.
3、過油肉.
4、疤餅.
5、貓耳朵.
6、雞蛋醪糟.
7、羊肉蒸餃.
我就是一個普通的太原人，深愛我的故土文化，太原有誘惑力的小吃有多種多樣，我最愛吃的有蕎面灌腸，那個筋道再配上足足的辣椒油和香噴噴的鹵子，那叫一個爽，！
1，莜麵栲栳栳:起源於隋末唐初。據說李世民父子太原起兵，就用這道麵食犒勞三軍，所以太原的莜麵栲栳栳最是正宗地道。
2，雞蛋醪糟湯:太原有俗語曰「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強」，太原的醪糟以晉祠江米製作，別具特色。
3，蕎面灌腸:起源於西晉，是當時官宦人家才吃的到的特色菜，如今遍布太原大街小巷，成為太原人最愛的小吃之一。
4，百花稍梅:起源於元代初期，太原人叫「稍梅」，外地稱之為「燒麥」，百花稍梅外形優美，口感綿軟爽滑，是到太原必嘗的菜品之一。
5，過油肉:過油肉為明代的官府菜，後來流傳到民間，才得以廣泛普及，口感醇厚，肉鮮味美。
6，頭腦:又名「八珍湯」，由清末著名文人，醫學家傅山發明，是著名的葯膳 美食 ，如今是太原人冬天最愛的早餐選擇。