Ⅰ 北京美食有哪些
北京是世界第八大「美食之城」，居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。
1、炒肝。草根的歷史可以直接追溯到宋朝，是由民間的炒肺發展而來。這個小吃是由會仙居劉氏兄弟所創。炒肝的名字也是由當時《北京新報》的主持人楊曼青給起的。一直延續到今。
2、豆汁兒。這可是北京獨有的小吃。它是由水磨綠豆而製作成的湯水，是需要熬熟後才可以喝的，早在乾隆年間就上了，帝的餐桌。據說豆汁兒最初的味道是苦澀難聞的，並沒有多少人喜歡，到了後來人們在其加入了糖使味道變得甘甜，這才有越來越多的人愛喝。
Ⅱ 北京好吃的美食
北京吃的特色美食有北京烤鴨、炸醬面、瓷瓶兒酸奶、炒肝和爆肚等。
1、北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷名菜。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
5、爆肚
爆肚是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃。爆肚早在清乾隆年代就有記載。北京天橋有「爆肚石」，門框胡同有「爆肚楊」，還有「爆肚馮」、「爆肚滿」等最為出名。
有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百葉和牛肚仁，羊爆肚分9種，羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙。爆肚王一般只做5種大眾易於接受的品種清碼孝：牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領、羊肚板（陽面肚板）。
Ⅲ 北京的美食都有哪些
北京特色美食有北京烤鴨、鹵煮火燒、驢打滾、豆汁、炸醬面等。
1、
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
2、
鹵煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內臟代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
3、
驢打滾，又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，鏈宏有濃郁的黃豆粉香味兒。
4、
豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史滑喚尺。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
5、
老北京信高炸醬面是北京市的一道傳統小吃，屬於北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京 、天津、河北等地。
Ⅳ 北京好吃的美食
北京好吃的美食有：豆汁兒、炒肝兒、北京火燒、老北京炸醬面、北京烤鴨、老北京銅鍋涮肉。
1、豆汁兒：豆汁兒是名聲在外的黑暗料理。「到北京，不喝豆汁兒非好漢。」物備槐去北京玩的人都想一嘗豆汁兒的風味，愛喝豆汁兒的人覺得豆汁兒酸香，不愛喝的說是像泔水，酸臭。
Ⅳ 北京有什麼好吃的小吃
一、冰糖葫蘆
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國傳統美食，它是將數弊野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般液畢猛用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
二、油茶
油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水鬧橋沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
三、灌腸
灌腸
灌腸本應是用豬大腸灌上碎肉和澱粉，蒸熟後削片在鐺上用大油煎烙。如後門橋華安居、福興居所賣，質量甚精。但廟會上所賣的灌腸卻，作成腸形（即粉坨子）削只用澱粉點上紅[成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，然後澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。
四、豌豆黃兒
豌豆黃兒
豌豆黃分粗、細兩種。北海公園（攻略）仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運至廟會上兜售。由於大多出現在春天的廟會上。因此，人們聽了他們吆喚：「哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧！」就感到有新春的意味。因為此種吃食不太衛生，所以是個被禁止的品種。現已絕跡。
五、豆兒醬
豆兒醬
過去老北京家家戶戶一到過年，就得准備豆兒醬，豆兒醬這名字挺好玩的，光從名字看不出是啥，其實就是升級版的肉皮凍。只是還要往裡多擱幾種材料：像豆乾、胡蘿卜、水疙瘩、黃豆、土豆什麼的，一直是北方人過年的必備冷盤。