Ⅰ 永定特色小吃
永定的特色小吃有火腿嫩豆腐、老鼠粄、客家捶圓、永定筍粄、永定牛肉丸、永定芋子包、烊魚。
1、永定牛肉丸
永定牛肉丸是福建龍岩的特色小吃，選用優質的鮮肉、木薯粉為主要原料，再加入適量的鹽，反復揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然後放入冷水中漂洗半小時，撈起，所製作出來清襪的永定牛肉丸湯味鮮濃，口感爽脆，回味無窮，食而不膩。
2、火腿嫩豆腐
火腿嫩豆腐是福建永定的特色小吃，其製作工藝並不復雜，選用嫩豆腐，火腿為主要答大激原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的火腿嫩豆腐色香味俱全，湯鮮味美。
3、老鼠粄
老鼠粄是福建永定的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其製作工藝十分精細，選用仿臘大米為主要原料，然後採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來色老鼠粄潔白、剔透、色如珍珠、色澤極好。
Ⅱ 福建龍岩最出名的特色美食有哪些
福建龍岩最出名的特色美食有哪些？龍岩位於福建省西部閩粵贛三省交界處。自然風光優美，旅遊資源豐富，有千年古鎮，有神秘的客家土樓，光輝的古田會議舊址，是文化底蘊深厚的城市，還是美食天堂，今天小編分享福建龍岩最出名的六大特色美食，一起來看看吧。
一、龍岩酒醉河田雞
六、連城珍珠丸
珍珠丸是龍岩連城地區的特色美食，據說是宴席上必會上的一道菜，用芋子加木薯粉做皮，餡料有肉、筍、蝦皮、香菇和花生等，一定要趁熱吃的特色菜，此為連城名小吃，糯米香酥，吃起來特別香，一口下去可以體會獨特的幸福感。
以上就是小編分享福建龍岩最出名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
Ⅲ 永定客家土樓附近美食有哪些
一、七星魚丸
魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜胡姿族之一。七星魚丸具有褲弊色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。它的傳說或許很少有人知道。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料製成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布於空間。因此，海外華僑把它稱冊散為七星魚丸。
二、扁肉燕
扁肉燕別名肉燕、太平燕，是一道以肉燕皮、豬肉餡、蔥花、白糖、麻油為主材的福建傳統小吃，因形狀似燕而得名，常見於福建福州和台灣。扁肉燕是福州傳統的特色小吃之一，有平安吉祥的寓意，因此是本地節日和婚宴上必不可少的一道菜餚。在餡料上根據個人的喜好，各有差別，做法簡單，蒸、煮兩相宜，家家戶戶都會做。
三、佛跳牆
佛跳牆，又名福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。 成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
四、海蠣煎
海蠣煎又稱蚝仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。
Ⅳ 永定土樓有什麼好吃的美食
永定土樓附近美食有：阿玲私房菜、龍岩留香飯店、古樓小吃店、阿志樓主飯店。
1、阿玲私房菜：在土樓附近的餐館，服務態度很好，環境干凈衛生，還有地方可以停車，味道也很不錯。
2、龍岩留香飯店：環境普通，但服務很好，很親切，菜的味道也不錯，土雞香根湯 , 客家豆腐 , 野生小河蝦是他家的特色菜。
3、古樓小吃店：小吃店在景區的外圍，來就餐的遊客比較多，菜的味道都很不錯。
4、阿志樓主飯店:阿志樓主飯店位於永定客家土樓民俗文化村福建省土樓自然博物館附近,以經營江浙菜為主該店的招牌菜式有「梅菜扣肉」，附近還有停車場。
前往永定土樓景區的交通方式
自駕：
部分地區有山路，需要謹慎駕駛，沒有山路經驗的人不建議自駕。
自由行：
大部分沒有公交到達，如永定的高北土樓群、洪坑土樓群、初溪土樓群，建議報當地的一日游，節省時間又省心，減去了轉車交通的麻煩。
包車：
優點：私家團，沒有其他人拼，都是自己人；說走就走，想停就停的自由；缺點：價格略高。
適合人群:和朋友幾個人一起出來浪，包車簡直自由又劃算。
Ⅳ 來福建遊玩，都有哪些特色小吃值得品嘗
福建的特色小吃，名目繁多。遍及在全國各地的飲食店、小吃攤，通常匯聚變成全國各地特色小吃的食品類步行街。每日當晨曦微露之時，便開業運營，消費者接踵而至，那各式各樣的精美食品類，色味芳芬，十分誘惑。
1、莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的一道特色美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包子全是莆田著名的特色美食，莆田鹵面也是莆田歷年來招待親朋好友給朋友。莆田鹵面是宴席不可或缺的一道主餐，促使莆田也擁有「鹵面之地」的美名。莆田鹵面又以江口鹵面更為知名，一般用以關鍵賓客招待，被稱作正宗的莆田鹵面。
8、面煎粿
在漳州市的特色小吃中，面煎粿可謂是美味可口的特色美食。橙黃色的煎炸皮，深咖啡色的粿餡，最正中間還夾著一層料。緩緩的咬一口，皮脆餡軟，味兒甘甜，吃後邊有飄香。面煎粿的原材料為紅著粉、小麥麵粉、赤砂糖、桂花露、花生仁、黑芝麻粉、冬瓜條。以紅著粉放水拌和成料漿做皮，以小麥麵粉加赤砂糖水拌和成料漿做餡，另配上調料，口味也是非常難以忘懷。
9、沙縣扁肉
沙縣扁肉是由小餛飩演化而成的。是福建沙縣傳統式的地方名點，歸屬於閩特色菜。全國各地對小餛飩的稱呼各有不同，例如：四川稱「老麻抄手」，廣東稱「雲吞面」，武漢稱「包面」，江西稱「白湯」，江蘇稱「淮餃」，新疆稱「曲曲」這些。南北方扁肉有很多，而大部分顧客都感覺沙縣特色小吃很知名，在沙縣巧奪天工的特色美食中，扁肉是最有些人氣的特色小吃，它早就在1997年就得到了「中華特色小吃」頭銜。它的較大 特性是皮薄餡多，聽說1斤小麥麵粉可以生產加工出400～500張皮坯，顯而易見這皮有多薄。
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Ⅵ 福建的美食
七星魚丸、扁肉燕、佛跳牆、海蠣煎、芋子包、沙茶麵、鼎邊糊等。
七星魚丸：魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。
扁肉燕：扁肉燕是一道以肉燕皮、豬肉餡、蔥花、白糖、麻油為主材的福建傳統小吃，因形狀似燕而得名。
佛跳牆：佛跳牆，又名福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
海蠣煎：海蠣煎又稱蚝仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。
芋子包：芋子包是一種福建永定的一種傳統特色小吃之一。屬於客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，內餡是瘦豬肉、香菇、冬筍（或筍干）絲、蝦仁、蔥白等料。當一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。
沙茶麵：沙茶麵，是一道著名的湯類麵食小吃。流行於福建閩南地區、台灣地區、東南亞地區。中國的沙茶麵分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
Ⅶ 永定區美食
永定區美食有永定全牛宴、客家錘圓、永定筍粄塵簡、菜乾扣肉、牛肉兜湯等。1、永定全牛宴：全牛宴是從牛頭部的舌頭開始，到內臟的百葉、牛肝、牛心、牛肚以及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血，最後還有一道牛雜湯。全牛宴的每一道菜都會選用牛身上的不同部位。
永定區美食有永定全牛宴、客家錘圓、永定筍粄、菜乾扣肉、牛肉兜湯等。
1、永定全牛宴中碼：全牛宴是從牛頭部的舌頭開始，到內臟的百葉、牛肝、牛心、牛肚以及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血，最後還有一道牛雜湯。全牛宴的每一道菜都會選用牛身上的不同部位。
2、客家錘圓：捶圓，又名波圓、肉圓，福建小吃，屬閩菜系，主要品類有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等，牛肉圓以永定最為出名，永定下洋的牛筋圓以味道鮮美受到人們的贊譽。
3、永定筍粄：筍粄（下洋人的叫法），高陂、坎市人喊捏甲（就客家話）、釀粄、包粄，其製作包括粄皮和肉餡兩部分，粄皮以薯粉為原料，用開水搓，配以適量煮熟的芋頭或番薯，製成薄圓粄塊，肉餡則以半肥豬肉及竹筍（毛竹筍、冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚絲、香菇、胡椒粉、鹽等，然後用粄皮裹住肉餡，捏穩封口成半月形，放進開水鍋蒸煮或者油鍋煎熟，便可加上佐料食用。
4、菜乾扣肉：菜乾扣肉是永定名菜，是用三層肉或少量瘦肉與永定菜乾烹制而成，氣味濃香，肉酥菜嫩，鮮香醇厚。
5、牛肉兜湯：兜湯，傳統小吃，屬於客家菜。兜湯名字來由，有兩種：做兜湯賣兄哪的時候，所有食材都是放在一個漏罩里兜著，燙熟後再放入碗里，所以有兜著做的意思，因此叫兜湯。客家語中，端（本意是端在手上）發成兜，端著吃的湯。為什麼端著吃，因為這類湯的最早是穿大街走小巷的商販製作的（在古代所有商販都是挑著擔滿街走），後由於美味可口，因此客家人習慣性把這類做法的湯取名叫兜湯。