A. 溫州好吃的美食推薦
溫州特色名吃有:三鮮面、燈盞糕、永嘉麥餅、豬臟粉、糯米飯等。
1、三鮮面
三鮮面的特點是味道鮮,配料也很足,湯料很濃,所以吃過的人都很喜歡。正宗的三鮮面一般會放多閉斗種海鮮,比較常見的就是牡蠣、蟶子、小蝦、跳魚、蛤蜊之類的,所有的麵食都察碧是現做現賣,很多的餐廳都有。
B. 溫州有哪些特色小吃
說起溫州,很多人都知道溫州人非常會做生意,溫州是國家歷史文化名城,溫州人更是被稱為「東方猶太人」,到溫州一趟,溫州有哪些好吃的特色小吃呢?
溫州特產一:溫州魚丸
溫州魚丸是浙江溫州的傳統名點,據相關文件記載,溫州魚丸距今已經有著一千多年的歷史了。溫州魚丸的製作其實並不復雜,選用_魚為主要原料,再配以胡椒粉,山粉,藕粉等輔料,攪拌均勻,然後揉捏成圓形放入沸水中煮熟即可,所製作出來的溫州魚丸韌勁十足,有彈性,十分美味。
溫州特產二:燈盞糕
燈盞糕是浙江溫州的傳統特色名點,有著非常悠久的歷史,其歷史起源可以追溯到元末明初。燈盞糕的製作工藝並不復雜,選用大米,黃豆,麵粉為主要原料,黃豆磨成漿,然後加入麵粉,輔以蘿卜絲為餡料,最後油炸而成,做製作出來的燈盞糕色澤金黃,外皮鬆脆,酥軟爽口濃香撲鼻。
溫州特產三:雙炊糕
雙炊糕是浙江溫州的傳統特色小吃,有著非常悠久的歷史,創始於清朝光緒年間。雙炊糕的製作工藝十分考究,選用優質的糯米粉,白糖,紅糖為主要原料,然後經過十幾道傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的雙炊糕口味香甜,細膩軟韌,著實是一道老少皆宜的傳統糕點。
溫州特產四:馬蹄松
馬蹄松是浙江溫州的傳統特色小吃,創始於清朝雍正年間,距今也已有幾百年的歷史了。馬蹄松選用麵粉和紅糖為主要原料,餡料再配以熟芝麻粉,桂花,鹹肉丁,揉捏成型,最後置於高溫火炭爐桶內壁,再用明火燜烘,做後製作出來的馬蹄松色澤金黃,香氣撲鼻,酥脆可口,十分美味。
溫州特產五:泰順米面層
泰順米面層是浙江省溫州泰順的傳統地方特色小吃,泰順米面層選用大米為主要原料,在輔以四季豆,肉末,筍乾等為餡料,然後採用裁床的製作方法製作而成,吃起來脆香細膩,美味可口,是泰順人最喜愛的早餐,現在已經成為了到泰順旅遊的人們最喜愛的美食了。
溫州還有很多好吃的特色小吃,趕緊前往溫州吧!
C. 溫州有哪些不可錯過的小吃
我是溫州人,長到19歲才離開家鄉去杭州求學,家鄉的食物和溫州人之間有很強的精神臍帶,無論走多遠,就算隔著一個半球,你也沒法忘記家鄉的味道。
溫州古稱東甌國,菜系被稱為甌菜。因為靠著東海,海鮮的種類和食用方法都很豐富。
①溫州糯米飯
世界上有千千萬萬種糯米飯,但是只有一種才叫溫州糯米飯。
糯米飯放在紗布上蒸的恰到好處。肉汁一定要放香菇,分量不多不少,澆在糯米飯上,能夠讓你吃的每一口都沾到肉汁,又不至於湯太多向肉湯泡飯那樣泡沒了糯米的黏糯口感。油條要炸得脆脆的老油條,切成不大不小的塊,和青翠的蔥花一起碼在飯團上。
想家了,盡管杭州也有所謂的溫州糯米飯,但是始終吃不到記憶中的味道。
如果你來溫州的話,街頭早餐店的糯米飯水準都不差,看到人多的店就放心去吃。糯米飯有大份和小份之分,對糯米消化不太好的點份小的嘗嘗就好。推薦搭配咸豆漿,風味獨特,加了紫菜、榨菜和油條。連鎖比較有名的糯米飯店是三姐妹糯米飯,全天供應,早上起不來的可以去這樣的店鋪吃。
②豬臟粉
我最愛的點心。不過有些人接受不了豬內臟的就不要嘗試了。原料是豬血和豬腸,用香料煮過。等顧客來了,把煮好了的粗粉干團再下鍋熱一熱,連帶湯水放入碗中,撈起豬血和豬腸切片放入碗里,湯里一定要加黃豆醬和大蔥葉子,醬香濃郁,配合鮮嫩的豬血和肥厚的豬腸子,一碗熱乎乎的豬臟粉沒幾下就下去了。豬腸一般都是加豬小腸,有的老饕會讓店家加腸頭,就是豬大腸,吃起來更加肥厚,價格也相應的更高
豬臟粉除了溫州我在其他地方都還沒見過。溫州推薦吃老倉橋豬臟粉,個人覺得是最正宗的一家。以前家就在邊上,上學前吃一碗豬臟粉,是無憂無慮的時光。
③溫州大餛飩
溫州的薄皮餛飩真的是我吃過最好吃的餛飩了,不吹牛,溫州以北的餛飩,都是用餃子皮包的,那麼厚,那麼大,實在接受不了,顛覆了我對餛飩的印象。溫州大餛飩,皮一定是很薄的,標準是餛飩皮蓋在報紙上,要看清楚報紙上最小的字。肉要手剁,剁得極細,在餛飩皮上抹薄薄的一層,包好。餛飩的包法也不是像雲吞那樣,下鍋煮了,配菜一定要多,有菠菜、蝦米、紫菜和蛋皮絲。一碗好的餛飩,是一種視覺和味覺的雙重享受,不是北方餛飩可以比擬的。
溫州最有名的餛飩店是長人餛飩:長人餛飩源於1930年左右,樂清人陳立標來溫州經營餛飩擔,沿街叫賣。抗戰勝利後,市區解放北路五馬街口形成金紗市場。為了適應這種需要,餛飩擔便固定下來,擺在鐵井欄口經營。他製作精細,餛飩皮很薄,用鹼適當,餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究,有紫菜、蛋絲、肉鬆、浸酒蝦米,尤其是湯清見底,受人歡迎。由於他個子很高,人們都稱他的餛飩為「長人餛飩」。其特點是湯清味鮮,形似花朵,美味爽口。
另外提一家也很有名的餛飩,五馬街口的阿九麵店的餛飩,也非常好吃。好吃的還有他們家的小排面,飯點也是要等的。
④溫州魚圓
溫州魚圓和其他地方圓圓的魚丸不一樣,它不規則,有點像蝦滑的樣子,呈現半透明的乳白色。
做魚圓,正宗的做法要用鮸魚。以新鮮的魚肉為主料,挑去魚刺後切成細條,用刀刮成魚茸,用酒、鹽和味精浸漬片刻,加入番薯澱粉,魚丸會更具彈性,拌入姜絲蔥末均勻混合,用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時,將魚肉用手指擠成條狀跌進事先烹調好的沸水中,燙到透明上浮便是熟了。食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。吃起來鮮、酸、辣,讓人發汗而爽快。
吃魚圓有很多老店,我一般不再外面吃魚圓,自家做的魚肉更多更加好味道。專門吃過的新中國影都附近有一家老店,五馬後巷那兒也有許多魚圓店。如果想去酒店吃魚圓,推薦天一角或者美樂食街,這兩家都可以集中吃到溫州的小吃。
⑤溫州敲魚湯
三絲敲魚是溫州民間傳統佳餚,我看過一個關於敲魚的傳說:以前溫州的寺廟里有一個老和尚和小和尚,老和尚出門乘船去講經,翻船後葬身大海,小和尚天天去海邊敲著木魚祭奠他。有一天小和尚發現海邊漁船旁有許多黃色的魚,鱗光閃閃,原來是漁翁捕撈上來的黃魚。心想就是你們這些魚吃了師傅的肉身,為了泄恨,就將魚去頭、剝皮、挖內臟,取下魚肉,用木魚將魚肉捶打成片片薄餅狀的圓片,放在海邊晾曬干,來祭奠師傅。船上的漁翁看見了,就把這些「魚片」剪絲煮湯,沒想到美味異常。此後,漁翁仿照此法,製成敲魚,逢人訴說。久而久之,敲魚就成了家家戶戶的菜餚,溫州敲魚就這樣被流傳下來,成為著名的甌菜之一。三絲加清湯烹制而成的「三絲敲魚」,湯清味醇、鮮嫩爽滑,色澤調和,獨具風味。
鮸魚是溫州最家常的一種魚,味質鮮美,肉多無細刺,所以溫州人經常拿它來做魚丸、敲魚之類的,現在因為鮸魚的價格高,許多敲魚是用馬鮫魚做的。
三絲指的是青菜、香菇絲和胡蘿卜絲,一起和切好的敲魚絲做湯,顏色搭配好看,味道也很互補。三絲敲魚是有名的甌菜,一般的溫州酒店都能吃到這道菜。
⑥溫州魚餅
圖片來自於網路
溫州魚餅和魚丸的做法差不多,就是魚餅里要加入豆腐和更多的澱粉和肥肉。推薦永高魚餅,本地最有名的魚餅連鎖品牌,有門店,也有真空包裝可以買,價格有點小貴,熱的天氣買是需要冷藏的。
⑦溫州鴨舌
每次回家想給室友帶特產的時候,我都會帶鴨舌。溫州鴨舌最早的時候沒有真空包裝,都是酒席上的盤頭(冷盤),後來有一家做鹵味的叫初旭,他們靠賣鴨舌發了家,他們家的鴨舌用可樂鹵過,甜甜的很適合噶色吃(單獨吃),也很適合配酒。鴨舌也從此走上了日常的餐桌。
後來老闆還琢磨出了真空包裝,一條鴨舌包一個包裝,一斤沒多少東西,要加要上100塊,賺了個盆滿。年前初旭老闆聽說涉及民間集資,逃出溫州躲債,後來被政府勸回來繼續開工生產,希望以後還能一直吃到初旭的鴨舌。
鴨舌其他的常見品牌還有爽康、藤橋什麼的,不過真空包裝的鴨舌沒有熟食店新鮮鹵好的好吃,初旭有實體店,大南門沃爾瑪百貨樓下那家應該最大。
⑧燈盞糕
這是我最愛吃的點心!小時候放學能吃一個燈盞糕是多麼幸福的事情啊,不過吃多了上火,所以不能經常吃。
燈盞糕類似於北方的油墩兒。主料是麵糊、蘿卜絲、肉末、雞蛋。看師傅做燈盞糕也是一種享受,油鍋一熱,放入一個大鐵勺,鐵勺上澆一層麵糊,在油鍋里轉動,等麵糊凝結後放入蘿卜絲,肉末、雞蛋,食材熟了後再蓋上一層麵糊,澆上熱油炸過,因為外形像燈盞,所以叫燈盞糕。
剛出鍋的燈盞糕要趁熱吃,菜油炸過的清香,焦脆的外殼,里頭蘿卜絲的清甜、肉末咸香和雞蛋的滑嫩交叉在一起,很落胃。一個燈盞糕比較大,兩個人分著吃合適,如果一個人吃完基本上飯是不用吃了。
最開始燈盞糕只有肉蛋蘿卜絲,後來花樣很多,有的會加蝦仁,有的還會加鮑魚,土豪可以試試,我沒有嘗試過。以前燈盞糕是街頭小吃,現在漸漸也可以登堂入室了,酒店點的燈盞糕是炸好了切開的,沒有了鍋氣,總歸不如街頭小店剛炸出來好吃。
推薦大家去吃大王燈盞糕,老字型大小。還有家扁頭燈盞糕,也是老店,在鐵井欄附近,就是長人餛飩店對面,每次去都要排隊。賣燈盞糕的地方有時候還賣豬油糕,是一種本地糯米和芝麻做的甜食,愛吃的可以嘗嘗,很香。
⑨杏仁腐
杏仁腐是一種糖水,主要用甜 杏仁 磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成。溫州杏仁腐除了這個,還會放什錦水果罐頭,葡萄乾,黑芝麻,還有靈魂是楊梅干,不加楊梅乾的杏仁腐簡直是耍流氓。溫州楊梅很出名,衍生產品楊梅干、楊梅酒也是很常見的。最後出來的杏仁腐要加一點薄荷水,冰鎮一下,夏天來一杯簡直從頭涼到腳,舒服的很。
小時候家裡人不怎麼讓吃杏仁腐,說是點化的時候黑心商家加了薄荷牙膏,才能固化。現在能夠自己做主隨意喝杏仁腐了,但是家鄉卻很少回去,一年還是和小時候一樣,統共也就喝一兩次。
推薦去五馬後巷吃杏仁腐,哪一家都一樣。最正宗的杏仁腐用厚重的有年代感的玻璃大杯子裝著,金屬的長柄勺子肆意地掛著杯壁,去搶杯子里僅有的兩顆楊梅干,那樣的時光很多年都不再有了。還有一家小杏仁工作坊,杏仁腐做的味道很正,水果是加了新鮮的,不是罐頭,味道更佳。
D. 溫州特色美食有哪些
浙江溫州每年有不少人去遊玩,來到溫州就一定要吃溫州特色美食了,到晌隱岩底溫州有什麼美食值得吃呢?今天為大家推薦幾款最有名的溫州特色美食,一起看看吧!
溫州有什麼美食?
矮人松糕
矮人松糕在溫州很有名,很多人喜歡吃,矮人松糕用料很講究,製作工序也很精細,絕對是不可錯過的美味。矮人松糕用的是純糯米,將糯米過水磨成細粉,拌上了肉丁,煮熟成板。松糕咸甜適口,帶著糯米的清香,非常好吃。
清江三鮮面
清江三鮮面是一種傳統麵食,三鮮面的特點是味道鮮,配料也很足,湯料很濃,所以吃過的人都很喜歡。正宗的三鮮面一般會放多種海鮮,比較常見的就是牡蠣、蟶子、小蝦、跳魚、蛤蜊之類的,所有的麵食都是現做現賣,很多的餐廳都有。
豬臟粉
豬臟粉很多人都知道,這是溫州很有代表性的美食,基本上老溫州人都是從小吃到大的,溫州特色美食之一。豬臟粉並不是任何人都喜歡吃,因為它是採用豬大腸,小腸,豬血等材料製作而成,豬臟粉一般是用粗米粉做成,下鍋30秒就可以起鍋,新鮮唯美,早餐和宵夜都可以吃。
雙炊糕
雙炊糕是很多人都知道的傳統風味美食,溫州知名糕點,其中比較有名的就是擁有百年歷史的李大同雙炊糕。來到溫州一定要嘗嘗李大同雙炊糕的雙炊糕,雙炊糕用麵粉和白糖製成,香甜可口,十幾道工序製作而成,絕對攜帶味道正宗。
馬蹄松
馬蹄松是溫州特色小吃,至今已經有上百年的歷史了,因為外觀很像馬蹄,所以得名。馬蹄松麵粉和紅糖作皮,是一種傳統風味小吃,一般在街邊就能吃到,價格不貴,成為了老溫州人喜愛的宴御特色小吃之一,來到溫州是一定要好好品嘗一下的。
看了介紹,到底溫州有什麼美食是你的最愛呢?來溫州,美食還遠不止這些,豐富多樣的街邊小吃,還有特色菜餚,絕對讓你驚喜。