Ⅰ 九江市石鍋魚哪家好吃
您好，九江市石鍋魚最受歡迎的店家有：一是「九江江濱石鍋魚」，這家店家的石鍋魚以其獨特的醬汁搭配，讓每一口都充滿鮮美的滋味，而且價格實惠，受到消費者的一致好評。二是「九江石鍋魚王」，這家店家的石鍋魚以其鮮美的口感和獨特的醬汁搭配，讓每一口都充滿鮮美的滋味，而且價格實惠，受到消費者的一致好評。三是「九江石鍋魚庄」，這家店家的石鍋魚以其獨特的醬汁搭配，讓每一口都充滿鮮美的滋味，而且價格實惠，受到消費者的一致好評。總的來說，九江市的石鍋魚都是非常受歡迎的，您可以根據自己的喜好選擇合適的店家。
Ⅱ 石鍋魚是哪裡的特色
重慶石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。
重慶石鍋魚煮湯的工藝十分講究。旺火燒開，燒到一定時間後改成燈芯之火長時間燒煮。魚肉和羊肉本來同屬膻腥之物，如何讓兩者結合能將腥味去掉又能把原汁原味、鮮香嫩滑的口感演繹出來，確實需要一定技藝，除了醉石軒石鍋魚嚴謹的制湯工藝之外，獨門的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能體現出魚肉的豐腴和羊湯的鮮美；過淡則無味，過濃則腥膻，制湯妙在慢工細火，諸味調和，鮮而生香，悠遠綿長。有了獨特上乘底湯，重慶石鍋魚就具備了美味的基礎。
石鍋魚涮魚片是一種至美的吃法，講究的首先是一個鮮字。必須採用鮮活的淡水魚，面對食客現場活撈，片成極薄的長片，再用秘制的香料粉稍喂，魚片馬上會變得晶瑩透亮，土腥氣也盡數去除，餘下是鮮純寬厚的魚的本身氣息，吃起來有一種及其柔綿嫩滑的感覺。醉石軒石鍋魚的絕妙之處還在於魚片久煮不碎，久涮不老，這一點可不是隨便就能做到的。
吃罷了魚片還可以任憑想像加入許多材料一起涮煮，比如羊肉，菠菜，豆腐海鮮等等。當然，最好的搭配還是各種來自崇山峻嶺間天然生長的各種蘑菇，如牛肝菌，茶樹菇，雞腿蘑，松菇等等。親眼看著這些沐浴過日月之精山川之華的珍稀蘑菇在石鍋之中上下翻滾，由生變熟這本身就是一種享受，口味自是不必多說，及魚羊之鮮於一身的石鍋之中融入了山珍的芳華，鮮美到了極致。
重慶石鍋魚特點及營養價值
石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補葯材，石鍋中含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用，醉石軒石鍋魚具有延年益壽、強筋健體、祛毒養顏、補中益氣、和中開胃的功效。吃過石鍋菜餚的人都為其神奇清香、麻辣適中、溫胃清火、祛毒養顏，「色味保健一體」的特點所折服。
重慶石鍋魚的做法
1. 魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2. 將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋里放上少許水，開火，用文火預熱。切記是用文火。
3. 將魚刨鱗後剖魚，然後洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘制的調料，拌勻。
4. 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調料：食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖，一起放入石鍋裡面，中火加熱。
5. 起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟後撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然後放入石鍋黃豆芽底料上面。
6. 鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調料、勾薄芡，淋入明油，最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可。
7. 屬於錦上添花，家裡可以不用這樣哦--另起一口油鍋，放入蝦仁，劃熟後裝盤。將浸熟的魚也放入盤中。鍋中留少許油，放入上湯、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、生抽等調料，勾薄芡，淋入明油。最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊，青豆放中間。
小貼士
上湯通常是前夜熬的，材料採用雞架子和10幾種葯材。
Ⅲ 石鍋魚好吃嗎傳香閣的石鍋魚怎麼做
1、石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，一起放入熱好的石鍋後，加入高湯。2、石鍋魚的石鍋要選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實。3、石鍋魚味道絕對就在於它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時後熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能循環重復利用。所以才有在三重門經常吃不到石鍋魚的遺憾。4、石鍋魚的主料選用鱸魚，選料很有講究。如鰱魚等就不能用作主料，石鍋魚的魚片刀法要求非常高。（刀工好的人，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多）5、魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都捲起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。
6、滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，香氣撲鼻。根據每個人的不同喜好，還可以自己選擇很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。可以在吃完鱸魚後加入配菜，也可以邊吃鱸魚邊加入配菜。味道都不會受影響。7、還有在吃前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鍾到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣灶上。
Ⅳ 石鍋魚怎麼樣
味道不錯的
Ⅳ 好評榜位居不下的9家美食，究竟好吃成什麼樣
好評榜位居不下的9家美食，究竟好吃成什麼樣
蠍梁府石鍋魚(青年溝店) ：蠍梁府石鍋魚是一家以主營石鍋魚和羊蠍子為主的風味餐廳,讓食客流連忘返,店內環境清新雅緻,蠍梁府青年溝店位於朝陽區和平西街。
Ⅵ 平頂山興州石鍋魚哪裡好吃
個人認為李雙全石鍋魚還挺好吃的，它家從開店至今，就有2大「鐵規」：①只用自腌酸菜；②只用石鍋，底部保溫加熱，吃完還能涮火鍋。他家的酸菜不簡單，有自己的腌制基地，要一個月才能出壇，吃著酸爽脆，真的不一樣。
Ⅶ 信宜有什麼好吃的地方
經常有外地朋友會問信宜有什麼好吃的地方？下面就由我給大家介紹介紹吧，希望對大家有幫助。
炭漁世家
18個口味的炭烤魚，大家應該都知道！相比於普通的烤魚，我更喜歡這個，因為它更香更多口味！個人推薦蒜香味！偷偷告訴你們最近他們店裡有個關注公眾號就立減3元的活動！
地址：信宜市銀湖路新人民醫院後面，即銀湖賓館對面20米左右 [炭漁世家]
鳳記豬肚雞
要說信宜最好吃的豬肚雞，我個人絕對推薦這間！特別是晚飯時間，一定要提前訂位，一定要，一定要！
地址：新里二路53號
譽滿糖
茶樹菇炒牛肉：經曬乾的茶樹菇吃起來特別的香脆，加上大廚秘制的配料，一整碟我一個人吃完不是開玩笑！
剁椒魚頭：沒吃之前覺得應該不會有什麼亮點，畢竟不是專門做魚頭的店嘛，因為我個人對魚頭的喜愛度是高達100%的，所以決定一試，兩個很大的魚頭，份量很足，一邊是紅色的剁椒，另一邊是泡椒，辣椒屬於帶微甜的辣，入味到魚刺，吃完一整個滿足到沒朋友，絕對推薦！！（我已經吃了一半再拍照，不要打我）
地址：信宜市玉都公園對面（繆斯酒吧旁）
大眾石鍋魚
「黃宗澤」的小店，大家應該還記得！石鍋魚和魚頭煲是我最愛的！
地址：新里二路83號大眾石鍋魚
毛家飯店
平鍋羊蹄：重磅推薦！輕微烤過的羊蹄，再搭配上毛家干辣椒，毫無騷味，但是仍然能保留肉的'整體，放上平鍋小煮，烤香味和干辣椒融為一體，醬！！
酸辣酸辣蕨根粉：湖南蕨根粉，細膩而爽滑，最適合喜歡吃酸味的女孩子，粉絲一根根隨著味蕾吸進口中，爽滑到爆！我個人非常喜歡！
地址：市迎賓大道地稅局斜對面飛揚大酒店二、三樓
蜀禹人家
一間超級任性的飯店，去玩就不營業，一旦營業門口必定停滿車！老闆是湖南人，喜歡吃辣的和湖南風味的可以試試。重磅推薦酸菜魚和臘肉！酸菜魚是我在信宜吃過最好吃的，毫不誇張！臘肉很特別，是從湖南帶過來的，喜歡吃臘肉的人應該懂好吃的臘肉會有一種煙熏味，農家柴火味，而它偏偏就有！
地址：新里二路
明和食府
這里最出名的鴨嘴魚，真的別和我說你沒吃過哦。信宜僅有的一家，地址離市區有點遠，但你去嘗過後會覺得遠也值得的！
地址：信宜市池洞食慣嘴
（207國道旁，距離市區約6公里左右，可導航到達）