❶ 快餐辣菜有哪些
麻辣雞丁，涼拌辣土豆絲等
快餐辣菜有很多很多，比如麻辣雞丁，涼拌辣土豆絲等。
❷ 什麼菜，辣的，比較好吃
題主你好，我覺得水煮肉片辣的好吃，我分享一下我的做法吧！
先准備一塊前腿豬瘦肉，切成薄片加適量料酒，豆瓣醬、生抽、蚝油、攪拌，再加入一個雞蛋清和水澱粉攪拌至上漿，再切點蒜片、薑片、干紅椒，還洗點豆芽和青菜。
鍋中倒油放姜蒜片和麻辣燙調料爆香，加適量水燒開，加適量鹽和雞精調味，先放入配菜煮熟撈出放盆子中，再下入肉片煮熟倒入盆子中，另外在鍋里倒入油，放干辣椒爆香，再淋入肉片上，就可以吃了，香香辣辣的很好吃哦！
我去小廚佳禾。辣的開胃，大多辣的菜都比較好吃下飯，燉肉，燉大骨放點辣椒也能提味兒，增加香味。
介紹幾種我家常吃的辣的菜，好吃又簡單，適合家常口味。
1.回鍋肉
五花肉煮熟，切片。熱鍋涼油，加入五花肉片，炒出油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入青蒜，紅辣椒，炒至斷生即可。
2.韓式牛肉鍋
熱鍋涼油加入韓式辣醬，炒熟後加入蒜末，肥牛，炒到肥牛變色加熱水，加入土豆，金針菇，煮熟後加入蒜末，芝麻，辣椒粉，熱油澆香。
3.花甲粉
辣椒蒜末炒香，加入郫縣豆瓣醬，醬油，耗油，白糖少許。
金針菇歲跡鋪底，鋪上泡軟的粉絲，花甲，大蝦，加入炒好的料汁，加入適量水。
煮15分鍾，撒上小蔥即可出鍋
4.炒鴨血
鴨血焯水
郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入鴨血炒熟，加青蒜出鍋
還有很多帶辣的菜，我燉大骨，燉雞爪也加一點辣椒，稍微有點辣味，去腥增香。就不一一乎旦並介紹了。
這道傳統辣菜，保證你回味無窮，火力全開！！
炎炎夏日，一定離不開重口味的 美食 ！
三五好友，圍坐桌邊，開著空調，喝著啤酒，在配上與氣溫同樣熱辣的菜餚
可謂是人生一大幸事！
在湖北，則有一道特色菜餚，雖說每家都有各自的做法
但已經在許多年的基礎上得到精細改良
變了的，是食材的優中選優，不變的則是那呼之欲出的香辣！
湖北名菜——辣的跳作為武漢胡錦酒樓的招牌菜，這道菜最能體現湖北特色，同時也是湖北江湖菜最為突出的代表作之一。
|材料准備|
1、牛蛙-7個
2、蒜瓣6瓣
3、姜20克
4、花椒10克
5、老抽10克
6、生抽20克
7、糖20克
8、牛油火鍋料1包（建議遲慎放半包）
9、清油火鍋料1包
10、干辣椒50克
11、開水1000ml
|詳細做法|
1、將清油底料倒入鍋中，加入蒜頭、薑片，小火炒至5分鍾
2、隨後將牛油底料倒入鍋中，加入花椒、干辣椒，小火炒至5分鍾
3、倒入1000ML開水、一勺老抽、一勺味極鮮醬油、一勺白砂糖，開中火煮開後轉小火煮1小時
4、將牛蛙洗凈放入碗中，加入薑片、料酒、胡椒粉腌制40分鍾
5、起鍋燒水，水開後將腌制好的牛蛙放入水中滑2分鍾撈出過涼水
6、將牛蛙放入製作好的湯料中浸泡7小時後即可食用
這道「辣的跳」實則是佐餐飲酒之佳品，在炎炎夏日，約上幾個朋友，來上這道菜，為你的夏日帶來別樣的滋味！歡迎評論區留言關注！
我整理了一些在中國最辣最美味的食物，友友可以聖誕節的時候帶著女友或者家人一起享受一番。但麥穗溫馨小提示：辣椒雖香，可不要貪吃哦！1、四川麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川的地道名菜，主菜就是豆腐，配料是香辣豆瓣醬、豬肉餡及四川花椒。出鍋後色香味俱全，讓你不由自主的吞口水。
2、四川擔擔面。此面的醬料是由豆豉辣椒醬、蒜末、豬肉餡、花生碎、香菜、小蔥製成。把醬油放在空碗里，加上勁道的大面條，再把醬料倒入碗中。食客自己攪拌，香氣撲鼻的擔擔面可以吃啦！
3、口水雞。真是讓人看了就忍不住流口水啊！將煮熟的雞放在10種香料和調味料里，浸泡好的口水雞簡直讓人垂涎三尺，有木有？
4、重慶酸辣粉。這道菜只要當場聞了香味，立即為它臣服。地瓜粉搭配大豆、辣椒醬、肉末及陳醋等調料，酸酸辣辣，簡直就是開胃之必須啊！
5、湖南干鍋。湖南菜不像四川菜那麼多油，直接用旺火炒豆腐、蔬菜及肉，加上新鮮的紅綠雙椒，蔥姜蒜一樣不缺。出鍋！簡直就是人間美味！
5、湖南干鍋。湖南菜不像四川菜那麼多油，直接用旺火炒豆腐、蔬菜及肉，加上新鮮的紅綠雙椒，蔥姜蒜一樣不缺。出鍋！簡直就是人間美味！
7、湖南臘牛肉。湖南省是中國第二大供牛肉的地方，對做牛肉肯定也是很有心得。這份辣牛肉用大火將牛肉和辣椒炒熟即可，但能不能炒出絕頂的味道，還要看你遇到的廚師手藝了。
8、雲南餌塊辣子雞。這道菜在雲南很是出名，但其它地方鮮少有人知道。它是用糯米製成的年糕清蒸後切成塊狀，和辣椒及嫩煎的雞塊一起翻炒。
9、重慶火鍋。雖然全國各地都有火鍋，但重慶的火鍋才最正宗。主要是它的湯料很是非同一般，有機會去嘗嘗吧！
10、四川魚香豆腐。這道菜其實根本沒有魚香味，不過是古代廚師用製作豆腐的方法製作了魚，但魚香魚沒出名，魚香豆腐倒是出名了。
干辣椒
很開心的來回答您提出的問題：喜歡吃辣的我，只要有辣椒
❸ 有什麼好吃的辣菜
土豆尖椒
材料：土豆100克、尖椒200克、胡蘿卜50克、各調味品。
做法：先把土豆切成條狀，然後將其放到水中焯一下撈出備用;接著把胡蘿卜切絲，尖椒切小片，然後把依次放入尖椒、胡蘿卜、土豆爆炒，直至尖椒的辣味出來即可。
功效：我們在生活中也經才能夠吃到土豆這種蔬菜了，土豆味道也是非常的好吃的哦，當然了土豆尖椒更是非常的美味了，並且土豆尖椒還有非常不錯的健脾補氣的作用的哦，對於我們人體的健康也是非常的有好處的了，並且土豆尖椒的營養價值也是非常的高的哦，還可幫助我們補充營養了。
豬肉炒尖椒
材料：尖椒300克、豬肉100克、澱粉適量、各調味品。
做法：先把豬肉切成薄片，然後加適量澱粉、鹽腌制10分鍾;開火加油，直至油溫升至7成熱時，放到豬肉爆炒、豬肉變色之後加入尖椒攪拌均勻，等尖椒變色之後，加入調味品即可。
功效：尖椒與豬肉的結合，其具有葷素搭配的所有養生保健功效。不握猛僅含有豐富段乎橋的膳食纖維、維生素、蛋白質同時還含有各種礦物質、脂肪，頃稿可以說是平衡了各種營養素的攝入。特別是對於糖尿病的患者而言，適當的 食用尖椒炒肉更有利於恢復血糖值。
上面我們了解了很多的尖椒的做法了哦，豬肉炒尖椒和土豆尖椒的做法都是非常的簡單的了，並且味道非常的好吃哦，所以我們有時間了就可以自己做著吃的哦，這些菜譜不僅是非常的美味的了，並且有很不錯的保健和養生的功效的哦，有很不錯的健脾補氣和補充營養的作用哦。
❹ 辣菜有哪些菜名
毛肚火鍋、干煽牛肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉等。徽菜菜名：沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色綉球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、腐乳炸肉、雪映紅梅、火腿燒邊筍、松鼠溜黃魚、砂鍋鴨、虎皮毛豆腐、青螺燉鴨等。 
毛肚火鍋、干煽牛肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉等。徽菜菜名：沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色綉球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、腐乳炸肉、雪映紅梅、火腿燒邊筍、松鼠溜黃魚、砂鍋鴨、虎皮毛豆腐、青螺燉鴨等。
辣椒最初被當作花卉進行種植，後來逐漸用作調味料。辣椒在中國最早記載見於明代高濂於公元1591年成書的《草花譜》，書中記載：「番椒，叢生，白花，子儼禿筆頭。味辣，色紅，可觀，子種。」 說明當時亦有人嘗過其味，但未提及是否用於烹飪。明代湯顯祖在萬曆二十六年（公元1598年）完成的《牡丹亭》一書中列舉有「辣椒花」，仍是主要作為觀賞花卉。到徐啟光所著《農政全書》才指出了辣椒的食用價值：「番椒，有名秦椒，白花，子如禿筆頭，色紅鮮可愛，味甚辣。」至清代康熙年間，辣椒既用於觀賞，也開始用作辣味原料，朱彝尊在《食憲鴻秘》中正式將辣椒列為36種香辛料之一。乾隆年間（公元1742年）刊行的農書《授時通考》在蔬菜部分收錄了辣椒。從清代開始，中國的華南、華中、西南河西北等地均大量種植辣椒，並培育出許多新品種供烹飪食用。從此，辣椒廣泛運用到川菜烹調中，最終促使近代川菜進一步發展，直至最終成型。
❺ 大家吃過什麼特別又好吃的辣味美食
這道經典辣味菜，辣味十足食慾大增，百吃而不厭：糊塗雞
用料
三黃雞1000g、泡椒適量、泡姜適量、麻椒粉適量、泡椒紅油適量、白糖適量、白菜適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、醋適量。
做法
1、三黃雞處理干凈，去掉雞屁股，切成兩半。
2、冷水下鍋，加蔥段，薑片，料酒進行焯水，燒開後，洗去血沫。
3、再重新冷水下鍋，加幾片姜，大火燒開後轉中火煮3-5分鍾，關火。
4、蓋上蓋泡二十分鍾後撈出放涼。
5、在浸泡雞的同時，我們開始處理調料，泡辣椒切成小圈。
6、蒜切末，泡姜剁末，香蔥切成蔥花。
7、俗話說吃菜吃味道，味道靠調料，現在進行調料的製作 做這道菜的調料時，泡姜泡辣椒一定要用熱油激出香味，泡姜泡辣椒的量按自已的口味來衡定量的多少。
8、然後放生抽，醋，白糖，味精，最後加入麻椒粉，泡椒紅油，這兩種的比例按1比2來調配，這樣，一個風味獨特的糊塗雞調料就做好了。
9、把放涼後的雞去掉骨頭，用手撕成小塊，為什麼要用手撕而不用刀切，這是為了讓雞肉更好的入味。
10、把調好的酌料淋在撕好的雞塊上，撒上芝麻，香蔥就可以上桌了。
❻ 都有哪些好吃的辣味菜餚！（菜名）
辣子雞塊 酸菜魚 毛肚火鍋 麻婆豆腐 毛血旺 麻辣蝦 HOHO，說的口水直流
❼ 辣菜有哪些菜名
菜名如下：
毛肚火鍋、干煽牛肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉等。徽菜菜名：沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色綉球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃魚、砂鍋鴨、虎皮毛豆腐、青螺燉鴨等。
川菜
1、川菜就是指四川菜餚，是我國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者，川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣。
口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法，以及濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
2、近現代川菜興起於清代和民國2個時間段，並在新中國成立後得到創新發展，川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮，主要特點在於紅味講究麻、辣、鮮、香，口味多變，包含甜、鹵香、怪味等多種口味。
3、在國際上享有食在中國，味在四川、的美譽，其中比較負盛名的菜餚有干燒岩鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、廖排骨、五香鹵排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、燈影牛肉、擔擔面、龍抄手等。
川菜中六大名菜是魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、回鍋肉、開水白菜等。