Ⅰ 生炒大腸怎麼做
生炒豬大腸
准備食材如下：豬大腸500克，青椒150克,辣臘歷卜椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌輪穗豆)5克,花生油50克
具體做法如下：將豬大腸洗凈爛鏈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
Ⅱ 怎樣炒豬大腸又脆又香
炒豬大腸又脆又香的方法是做成爆炒肥腸，在下肥腸的時候注意用大火快速翻炒，時間不宜過長，否則就不脆了，具體做法如下：
1、我們一定要買這種比較薄的直腸不要選擇比較厚的腸頭，首先我們往裡面加少許的食鹽，再來一點高度白酒然後下手給它抓捏3分鍾，就這樣不停地抓拌，加鹽可以給肥腸消毒殺菌，加白酒可以更好地去除肥腸的異味。
就這樣兩個手一直得抓把肥腸裡面的粘液抓出來，看一下像這樣就可以了，然後我們再用清水沖洗干凈。
Ⅲ 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
Ⅳ 生腸怎麼炒比較好吃
具體步驟如下：
食材：蔥，姜，小米椒，豬大腸，食鹽，食用油，生抽，白糖，老抽，麵粉，料酒。
1、清洗豬大腸，在豬大腸中加入麵粉、食鹽和料酒，反復清洗。
Ⅳ 炒豬腸怎麼又脆又好吃
在很多地方，炒豬大腸都是一道非常有名的美食，這道美食色香味俱全，尤其是在廣東地區，炒豬大腸是一道非常有特色的客家菜，這個地方的人炒出來的豬大腸聞起來味道就非常香，吃起來口感非常特別，吃過的人都會深深的喜愛這道美食，下面介紹炒豬大腸的詳細步驟。
第一、炒豬大腸
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法
1.先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。2.鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。3.鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
第二、爆炒豬大腸
材料
預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法
1、預煮大腸洗干凈（反復用鹽搓洗）後切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
第三、生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆澱粉5克，花生油50克
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
Ⅵ 生炒豬大腸咬不動大廚教我一招，酸爽嫩滑不腥不臭，越吃越上頭
哈嘍，大家好！豬大腸給人的第一映像應該都是又腥又臭的，大多數人都接受不了那個味道，但其實它也是一道非常美味的食物。就是這樣不怎麼受歡迎的一道菜不僅可以止渴止血還有著潤燥、補虛的功效。但對於少部分人而言，豬大腸是道十分好吃的下酒菜。當然，在製作這道菜的時也是有許多技巧的才能使得炒出來的豬大腸不僅不腥不臭不出現嚼不動的想像，耐虧清而且還會越吃越上頭哦。接下來跟著我一起往下看看吧！
【所需食材】 豬大腸、麵粉、 泡椒、泡生薑、蚝油、生抽、食鹽、老抽
想要豬大腸吃起來不腥不臭最重要的步驟就是清洗豬大腸了。首先我們需要用流動的清水簡單的沖洗一遍豬大腸，接著在把豬大腸重新放到盤中裡面清洗，在清洗時我們需要加入一大勺的麵粉，麵粉具有的吸附性可以有效的去除豬大腸的腥臭味。放入麵粉後我們需要不斷的抓拌、搓洗，緊接著再用開水把豬大腸沖洗一空液遍。
接著我們需要把豬大腸給它翻過一面來清洗一遍，在翻的時候我們就會看到一層厚厚的油脂昌前，而油脂就是豬大腸的腥臭味的主要來源，需要著重清理干凈。再清洗時我們需要用手把油脂扯下來處理干凈。
接下來我們再把處理好的豬大腸重新放入碗中，隨即加入一大勺麵粉以及小半勺的食鹽，繼續下手給它抓洗干凈，接著再用流動的清水將豬大腸清洗干凈。在清洗豬大腸的時候我們需要有耐心，多清洗幾遍才能很好的去除其的腥臭味。
豬大腸在處理干凈之後，把它放在案板上將其切成長條，豬大腸在焯水預熱後會縮水，因此在切豬大腸時我們需要把其切得大塊一些。切好的豬大腸裝入盤中備用。
接下來我們開始准備配菜，我們把事先准備好的泡椒泡生薑放在案板上切成薄片備用。接著在准備好調料，先准備一個小碗，在碗中加入適量的生抽、老抽、食鹽以及蚝油給它攪拌均勻，放在一旁備用即可。老抽可以起到上色的作用、食鹽可以增加它的底味而蚝油可以很好的提鮮。
接下來我們再起鍋加入適量的清水，等到水燒開之後把切好的豬大腸放入鍋中焯水 30 秒的時間，再用過濾網把它控水撈出備用，焯過水的豬大腸吃起來有嚼勁、不老還能去除腥味。
下面我們需要再次起鍋燒油，油溫升高後，把切好的泡椒泡生薑倒入鍋中翻炒片刻，直至把它的酸味翻炒出來。
緊接著我們再將焯過水的豬大腸下入鍋中，用大火翻炒一分鍾的時間，最後再將調好的料汁倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
總結：以上就是今天我要給大家分享的翻炒豬大腸的做法，跟著我這樣做保證你炒出來的豬大腸酸爽可口、不腥不臭。你學會了嗎？要是覺得我的分享對你有幫助的話，記得與身邊的好友一起分享哦。今天的分享就到這里了，我 們下期再見！
Ⅶ 豬大腸怎麼炒好吃
豬大腸的做法可以參考以下內容：
干煸肥腸
輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒。
製作步驟：
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，鹵煮40-60分鍾。
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。
椒香肥腸
輔料：芋頭、苗節、芹菜節、姜米、蒜米郫縣豆瓣、香菜葉。
製作步驟：
1、把肥腸治凈以後，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上汽壓3分鍾後，離火燜至自然晾冷，然後取出來切成小塊待用。
2、把小芋頭削皮治凈，放盆里並加入鹽豎遲和化豬油，上籠蒸熟了再取出來，與蒜苗節、芹菜節一起放盤里墊底。
3、鍋里放菜油燒熱，下入姜米、蒜米和郫縣豆瓣炒簡塌香後，摻入鮮湯並下肥腸塊煮一會兒，其間還要放入鹽、味精、胡椒粉和鹵油調余咐李味，等盛入墊有底料的盤里後，撒入干青花椒並淋入燒燙的香料油激香，最後點綴些香菜葉便好。
Ⅷ 豬大腸是很多中國人垂涎的美食，它都有什麼好的做法
豬大腸怎麼做好吃. 爆炒豬大腸· 生炒豬大腸· 鹵大腸 · 酸菜炒豬大腸· 青紅椒炒大腸 · 豆瓣醬豬大腸炒荷蘭豆 · 三杯豬大腸· 豬肉類☆鹵豬大腸· 蕃紅豬大腸.
魔鬼辣炒肥腸
食材明細
主料
豬大腸350克
土豆1個
蒜頭2個
- 輔料
花椒5克
生薑2克
干辣椒15克
蔥3棵
黑椒少量
超辣口味
爆工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
12
成品美味出來嘍！快來動筷子嘗一口味道如何
魔鬼辣炒肥腸的做法步驟
小竅門
1、自己鹵大腸的好處是可以更衛生些、並且時間長可以減少一些細菌，可以嚼的爛
2、如果怕口味重，可以減少辣椒、花椒、蒜頭即可
來自 美食天下
Ⅸ 豬大腸怎樣炒好吃
准備以下食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大蔥1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉1湯匙，花生油1小勺
第一步：將清洗干凈的青紅椒去蒂，破開，去籽後切成小塊，大蔥切成蔥片，小米椒切成段，大蒜切成片，然後裝盤備用！
第二步：將豬大腸放到水盆里，放入1把麵粉，放入1湯匙蘇打粉，放入2湯匙白醋，放入3勺食鹽然後將豬大腸抓洗干凈，洗干凈一面，再洗另一面，將豬大腸兩面清洗干凈至，洗腸水比較清澈，然後拿起瀝干水分！再放到菜板上面，用菜刀先輕輕的剁幾下，再剁成小塊，剁好之後裝菜籃子裡面控干水分備用！
第三步：將控干水分的豬大腸轉移到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻之後，再加入1小勺的花生油，再次抓勻，腌制一會備用！
第四步：起鍋加油燒熱，將辣椒塊放入鍋中，炒至斷生後盛出備用，再將蔥片，蒜片，小米椒段，一起放入鍋中，小火炒香，再轉成大火，將腌制好的豬大腸倒入鍋中，猛火爆炒1分半鍾，再倒入辣椒塊，再翻炒30秒斷生後馬上出鍋裝盤即可！訣竅：豬大腸熟的速度快，生炒豬大腸的時候，鍋要熱，火要猛，翻炒速度要快，時間不要超過2分鍾，斷生後馬上出鍋。