⑴ 佛山有什麼好吃的
醞扎豬蹄
醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄，有兩種形式，一是用整隻豬手醞制而成;一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。前者製作工序較少，後者製作工序較多，但兩者都為佛山人所喜食。由於後者是用水草扎著來醞制，所以名叫「扎蹄」。
應記雲吞面
佛山應記雲吞面始創於1936年。該店製作的上湯鮮蝦雲吞面，以其風味獨特的上湯、鮮蝦雲吞、蛋面著稱。應記雲吞面的製作沿用傳統過扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細適中，入口爽滑，蛋香濃郁。
甘筍蒸餅
製作方法是以鮮甘筍為主要原料蒸熟而成。甘筍蒸餅是綠色食品，含營養成分。特點是低糖，低脂肪。
西樵大餅
西樵大餅最早出品是官山圩的天園餅家，曾暢銷省港各地。其特點是松軟、香甜，入口松化。這是用西樵山清泉才能製成此餅，其它地方仿製，不及此味，所以被稱為西樵大餅。西樵山的大餅，已有300年歷史，遠近馳名。西樵大餅名不虛傳，外型圓大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一兩左右的小餅。它顏色白中微黃，不起焦、入口松軟、清香甜滑，食後不覺乾燥，可與雞蛋糕比美。
盲公餅
由於它是由一盲人創制於浦嘉慶年代後期(1796一l820年)，因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其製法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月(最少數天)才取出配製，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。百多十年來，製法古樸，以瓦盆盛料焙制，坐著生產，效率極低。直至1955年公私合營後，才改用案板制，站著生產。由於操作方法改善，生產效率大大提高。現在產品規格有大小二種，大的每筒六個，小的每筒十個。出口或送禮另有裝紙盒和鐵罐。
大良蹦砂
大良蹦砂有一段來歷，大良人梁成章於清乾隆五十三年在其所設的"成記"油炸店創制。後經順德李禧及後人的繼承發揚和改進，逐漸形成了"李禧記"這個老字型大小。風味獨特而為人推崇，繼而馳名港澳、新加坡、馬來西亞等地，是遊客到廣東必爭購買的小食。
鳳城魚皮角
鳳城魚皮角馳名南粵，經歷了漫長的演變過程。嶺南小吃雲吞據說是由餛飩演化而來，但形狀和吃法略有不同。魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻，干蒸、煎焗、放湯都十分可口，可謂不是餃子，勝似餃子。
均安蒸豬
均安蒸豬被稱為順德幾大名菜中的「貴族」。這道菜的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光腌制就要花上6個小時，造價也相對昂貴。只有在均安當地紅白喜事宴席上，才有機會吃到這道名菜。此菜取大塊鮮豬肉，先用曲酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制，為了入味，腌制時間長達6小時。
佛山九層糕
佛山九層糕廣泛流行在廣東佛山、南海一帶的一種漢族特色甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然後逐層加粉至九層。
花油雞肝卷
佛山花油雞肝卷是佛山如珍酒家廚師梁森獨創,至今已有100多年歷史,甘香、酥化,外脆內香滑,汁味鮮香。
皇後雙皮奶
原料為本地水牛奶，優質白糖、鮮蛋白等，選料嚴格，製作講究，工藝精巧，衛生要求較高，故有民諺「皇後雙皮奶，太子吃不壞」之說。
石灣魚腐
魚腐是以鯪魚肉、鮮蛋做原料，經過油炸而成。既可扒菜，亦可放湯，魚腐入口乾香，滑嫩爽口，風味獨特，老少皆宜。本品以菜心墊底，亦名碧綠魚腐，顏色艷麗，黃白相間，有葷有素，清淡素雅，乃石灣民間傳統佳餚，在嶺南各地廣泛流傳。
陳皮烤鵝掌
陳皮烤鵝掌，是佛山特級廚師車鑒將其祖父車騰信制御廚的「金銀鵝掌」和其父車謂創制的「縐紗鵝掌」，經過研究改為烤法加工而成。保留了形似縐紗、焓中帶爽的特色，又具有骨焓肉滑、味美鮮香的特點。
大良野雞卷
大良野雞卷又稱大良肉卷，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。大良野雞卷色澤金黃，外酥里嫩，風味特別，流傳市肆。
⑵ 佛山有什麼好吃的東西
西樵大餅好像是在西樵的吧?大良雙皮奶、大良硼砂、化教糕和均安炒米餅都是順德特產吧?
如果你是到佛山出差，不是到佛山市的其它地區出差，那佛山特產應該就是盲公餅。
至於你所說有什麼地方好吃的，那就個人認為咯！
甜品首推soff的芒果班戟（￥5）還有芒果冰沙（￥10）！提拉米蘇也不錯，只是太大份了(￥15送只杯)
在百花後面……不知道什麼路。建新路鑽石苑那個橫街。
到處可以見到的馬德利蛋糕店，芝士蛋糕才￥1.5。抵食！
快餐當然是大可以啦，肉圓粥2塊一碗很好吃！利苑燒臘快餐（￥10）一份，塞飽自己的最快選擇。
其實佛山大街小巷都有不貴的小食，自己找最有樂趣了……
高級一點的店我去的少，中餐館的話有間仿古街那裡的叫清輝苑什麼的順德餐館，壇香骨，超級正點！骨酥肉多汁美！
兩個人去大概（￥90）
西餐館嘛肯定是佛賓對面的點石！，不起眼的2樓的店子，有在樓上平台的露天茶座
我在裡面吃到平生難忘的芝士蛋糕！脆皮的！余香滿口！裡面的沙律和扒也沒地彈的好！
兩個人去大概要（￥200）其它的西餐店……我不推薦你去啦，除非是萊茵閣綠茵閣那些，沒的說啦。
體育館那邊的葡塔店，逛街累了在那裡吃個葡塔叫杯奶茶最好啦哈。
⑶ 「脆皮乳豬」是哪個地方的特色名吃
脆皮乳豬是一道廣東菜。脆皮乳豬是廣東的一道地方傳統菜，屬於粵菜，粵菜比較傳統，脆皮乳豬的用途比較多，比如開業或者是結婚儀式，甚至是D儀式，影視劇，都可以用到這道菜，所以還是廣東的烤乳豬比較有名，成品菜色澤鮮艷，酥脆香甜，肉質鮮嫩可口，具有獨特風味。廣東脆皮乳豬，又稱烤乳豬，是廣東最有名的燒派告烤產品。
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⑷ 佛山美食排行榜前十
佛山美食排行榜前十如下：
一、順德美食之炒牛奶拼野雞卷
大良野雞卷別稱「大良肉卷」，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
⑸ 廣州哪裡有賣脆皮乳豬
天啊 乳豬很大隻的喔，一般是在清明或重陽祭祖的時候供應的，要100多塊吧。廣州酒家的就配輪亂挺不錯的啦。
你老家遠培檔不遠啊，現在天氣這桐瞎么熱很可能拿到家裡就變壞了。
⑹ 脆皮乳豬是哪個地方的特色名吃
廣東脆皮乳豬是廣東地方傳統風味佳餚，有著1400多年的悠久歷史，據說乾隆年間，烤乳豬已很盛行。由於產品風味很有特色，深受全國廣大消費者的歡迎。
(一)工藝流程
原料選擇→屠宰與整理→腌制→燙皮、掛糖色→烤制→成品
(二)原料輔料
乳豬1頭(5～6kg)，食鹽50g，白糖150g，白酒5g，芝麻醬25g，干醬25g。
(三)加工工藝
1.原料選擇 選用5～6kg重的健康有膘乳豬，要求皮薄肉嫩，全身無傷痕。
2.屠宰與整理 放血後，用65℃左右的熱水浸燙，注意翻動，取出迅速刮凈毛，用清水沖洗干凈。從腹中線用刀剖開胸腹腔和頸肉，取出全部內臟器官，將頭骨和脊骨劈開。切莫劈開皮膚，取出脊髓和豬腦，剔出第2～3條胸部肋骨和肩胛骨，用刀劃開肉層較厚的部位，便於配料滲入。
3.腌制 除麥芽糖之外，將所有輔料混和後，均勻地塗擦在體腔內，腌制時間夏天約30min，冬天可延長到1～2h。
4.燙皮、掛糖色 腌好的豬坯，用特製的長鐵叉從後腿穿過前腿到嘴角，把其吊起瀝干水。然後用80℃熱水澆淋在豬皮上，直到皮膚收縮。待晾乾水分後，將麥芽糖水(1 份麥芽糖加5份水)均勻刷在皮面上，最後掛在通風處待烤。
5.烤制 烤制有兩種方法，一種是用明爐烤制，另一種是用掛爐烤制。
① 明爐烤制 鐵制長方形烤爐，用木炭把爐膛燒紅，將叉好的乳豬置於爐上，先烤體腔肉面，約烤20min後，然後反轉烤皮面，烤30～40min後，當皮面色澤開始轉黃和變硬時取出，用針板扎孔，再刷上一層植物油（最好是生茶油），而後再放入爐中烘烤30～50min，當烤到皮脆，皮色變成金黃色或棗紅色即為成品。整個烤制過程不宜用大火。
② 掛爐烤制 將燙皮和已塗麥芽糖晾乾後的豬坯掛入加溫的烤爐內，約烤制40min左右，豬皮開始轉色時，將豬坯移出爐外扎針、刷油，再掛入爐內烤制40～60min，至皮呈紅黃色而且脆時即可出爐。烤制時爐溫需控制在160℃～200℃。掛爐烤制火候不是十分均勻，成品質量不如明爐。
(四) 質量標准 合格的脆皮乳豬，體形表觀完好，皮色為金黃色或棗紅色，皮脆肉嫩，松軟爽口，香甜味美，鹹淡適中。遠在北魏時期成書的《齊民要術》有關於烤乳豬的詳細記載，其中對烤乳豬品質的標准要求是：「色同琥珀，又類真金，入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤。特異非常」。
⑺ 哪裡的黃金脆皮豬好吃
特讓備鄭點： 色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。
原料： 凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，坦頌酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。
製作過程： 將乳豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦；用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋；用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地塗上花生油，烤至滾慎豬皮呈大紅色便成；將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。
⑻ 佛山十大美食
一、順德美食之炒牛奶拼野雞卷
大良野雞卷別稱「大良肉卷」，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
⑼ 烤乳豬的吃法和烤鴨很像嗎怎麼吃才能美味呢
烤乳豬的吃法和烤鴨很像，用面餅+醬料+白糖+乳豬皮+面餅夾起來吃才能美味。
烤乳豬做得好不好，除了掌握火候和腌制食材，糖水的調配是關鍵。據說糖水的配方一般廚師不會告訴別人，這種糖水會直接影響農村乳豬皮的疏鬆程度。但廣式農村乳豬堅持露天爐燒烤，燒出來的農村乳豬分為兩種:表皮光滑的農村乳豬用火慢，有的能在豬身上燒出花紋，很好看；皮香風味乳豬用猛火燒制，不斷上油，乳豬的皮被油里爆出來的氣泡弄鬆。燒制後乳豬皮金黃，皮脆，入口即化。以上就是對烤乳豬的吃法和烤鴨很像嗎，怎麼吃才能美味呢這個問題的解答。
⑽ 三水燒烤脆皮豬加工廠在哪裡呢
廣東省佛山市三水區西南街道。根據查詢大眾點基孫評可知，三水燒烤脆皮豬加工廠在廣東省佛山市肢鋒穗三水區西南街道。三水地處廣東省中部，珠江三角洲西北端，境內西江、北江、綏江三水匯流，區位、自然生態優勢得天獨歷卜厚，是珠三角地區難得的生態綠洲。