1. 干鍋鴨頭是哪個地方的菜
我們國家的飲食一直是博大精深的，每一個地方的菜都是有自己的特點的，干鍋鴨頭就是一道很有滋味的美食，而且還有很好的食療的作用，很多人都被這道菜吸引了，但是大家知道干鍋鴨頭是哪一個地方的菜系嗎，下面就來給大家介紹一下。
干鍋鴨頭是哪個地方的菜
干鍋鴨頭是一道較有特色的漢族名菜，屬於 川菜系 。
干鍋鴨頭的營養價值
干鍋鴨頭中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
干鍋鴨頭的做法
鴨頭初加工解凍，沖洗干凈後，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g ,料酒、硝鹽，拌勻。腌漬約12小時，用水沖凈，放入沸水中焯一焯。
1、制鹵汁
干辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。
凈鍋上火，放油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味後，即成鹵汁。
2、鹵制
把初加工好的鴨頭放入燒開的鹵汁里，用中火鹵10分鍾，關火，讓鴨頭繼續在鹵汁中浸泡20分鍾，即可撈出晾涼，斬件食用。
3、炒干鍋
把初加工好的鴨脖子放入炒好的干鍋高羨明香辣醬中，用大火翻炒5分鍾，關火，讓鴨頭在香辣醬與香辣油中短暫入味2分鍾即派數可上桌。
干鍋鴨頭的製作技巧
鴨頭以袋裝冰鮮的為宜，一定要先腌、焯水後再鹵，否則腥味很重。另外，腌時放白酒，色澤和風味才佳，但切忌過量，以免破壞原有味道。干辣椒以小米椒為好，因為這種辣椒色紅油亮，辣味較重，剪成節後，應保留辣椒籽，因為它有增香的作用。炒干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可(切忌炒成煳辣風戚告味)，摻入鮮湯煮制後，方可突出「勁辣」風味。
上面給大家介紹的就是干鍋鴨頭的製作技巧和方法，現在大家應該也有所了解了，干鍋鴨頭雖然做起來有很多的講究，但是只要按照上面的做法來做就可以做出很好吃的干鍋鴨頭了，干鍋鴨頭的營養也是很高的，但是大家也不要一次吃的太多。
2. 哈爾濱味道最正宗的干鍋辣鴨頭
我很愛吃干鍋鴨頭，我前陣子在南崗吉林街的一家叫川哥辣妹的川菜店吃了一次，他家味道很獨特，很好吃，比麻辣百分百的好吃，還便宜，28一鍋，裡面還有竹筍和蘑菇，他家的夫謹晌漏妻肺片也很好吃呦！~~哈哈。在東大直街靠秋林那側與吉林街交口往裡一走就是，就是吉林街靠近民益街那邊。另外，麻辣百分謹世百的鴨頭也很好吃，不是干鍋鴨頭，是單賣的鴨頭，3元一個，燉的又辣又爛糊，哈哈哈！~極祥爛品
3. 巨野誰家的鴨頭最好吃
巨野的巨野碼肆縣干鍋鴨頭飯店的鴨頭最好吃。根據查詢相關公開信息：巨野縣干鍋鴨頭飯店成立於2009年02月20日，注冊伍御地在縣城招商街北段路東，法定代表人為腔模岩成方，目前營業正常，老店口味正宗，非常受歡迎。
4. 威海吃飯的地方哪裡好
問題一：威海有什麼好吃的 1. 老李酒店 一個老字型大小 老城裡中學旁邊
2、西北麵食王 市 *** 邊上。
3、白玉蘭餐館 青島路邊上。上海菜。不錯。他們的工作服很上海~
4、戰友之家 在新都小區那條路 走到底，東邊。
5、苗嶺竹筍鵝 在漁港路紅綠燈東面100米，一個小路上
6、地鍋魚 家世界裝修城對面
7、優咖飯店 大世界南門 咖啡做的飯
8、櫻花面館 在哈工大北面對面，小店各種菜都有，魯肉罐有一手
9、小背簍 抱海對面 蘑菇餐 很適合養顏哦~~
10、真利味 哈工大北門，或市 *** 向西 鬼子的店。做的一點不浪費，要個鍋，最後還弄個炒飯，一級棒
11、一味/家樂燒烤 或市 *** 向西。一味的排骨 家樂的針魚，豆付泡
12、粗食館 出了孫家疃隧道的路上。沒有特色。但裡面不錯。各種菜做的手法都有點不同。地瓜粥
13、匯輔軒：上海菜 在欽村鳳凰城對面 做的好。就是價也慘。。。
14、大唐烤肉：欽村鳳凰城對面.裡面不光烤肉不錯，其它菜也不錯
15、日福狗肉館：經區蒿泊公安樓下。干凈。醬香茄子好，你去哪就有食慾，什麼時候去。那廚房都干凈的
16、七公江湖烤翅：經區蒿泊公安對面，這個哪裡都有。404對面也有一家不過不是這名。都可以
17、一塊豆付：鳳皇城與大潤發對面都有。 肘子，大餅熏肉，豆子哪樣都沒浪費。真是一塊豆腐！！可以~~
18、華潔麻辣燙：婦幼二院對面那個街走。麻辣龍蝦。剁椒魚頭。麻辣燙都行
19、康德利烤鴨: 漁港路有，環翠樓公園裡面。烤鴨老字型大小
20、老頭包子：在去陶家介那個路上第一個轉彎處轉。
方國飯店：他家海鮮是自已改良的，威海算老字型大小了，錢多准備點
21、澳門豆撈：沿海邊走就能見到。火鍋店。價不便宜。
22、四川小吃居：大世界前面。一個小店。不錯。在十二屬象那裡有一家傻兒魚庄
23、川味人家：吃川菜地方不少，象樣的算他家吧。在沒到古陌隨道的一點位置東面。
成都酒家、還有一些做這個川菜的不少。
24、來福冷麵：大世界和同仁堂中間
25、茅草屋：高區在帝王宮。環區在大世界對面一個小胡同
26、沙縣小吃：在華聯商廈對面。海港大廈裡面胡同裡面。吃蒸餃不錯
27、四川麻辣雞：我吃著就是古陌市場哪家好。當年天天在他哪吃
28、東北十八燉：麗院對面。海水浴場那邊的路上都有。
29、姜式並王：旺旺餅店，沿大世界那條小路（聯通電影城）上去。有名
30、德一無二港式粥：華聯站點
31、過橋米線：步行街或12屬像街
32、干鍋鴨頭：大福源向海邊方向，味道好。
33、蘭洲拉麵：統一路，這家都知道
34、湘菜觀:大世界敬蘭燒烤哪個店邊上
35、水滸飯店:寨子北面大坡東面，有幾個特色菜
36、又一村酒店： 天翔賓館/海警支隊處，青島北路，還可以蟲子有名
37、富城飯店: 西欽村天池賓館對面,海鮮不錯
38、魚頭旺: 西欽村天池賓館對面.味道鮮。還可以。價高
39、大魚島海鮮酒樓: 漁港路紅綠燈東南 海鮮只能說湊合。不能說最好邊上還有幾家特色店也可以。他對面有一個粗食館也可以。
40、大胖子剪魚 :在王家村。聽著可樂吧。不過也算是老牌子。吃個海味
41、富華/民生/長城這些酒店:從遠遙到王家村。。看著弄吧。想掏錢就掏吧。。
42、正月初九的鍋貼: 高區金海灣醫院往東走，第一個路口左崴
43、參娃/會英樓 :吃參的與海參包子,味道不知,就吃個參皮樣哈。。。
44、青海張氏面館 :大福源停車廠對面
45、陽光椰子； 尚城國際南面 ，西......>>
問題二：威海有哪些好吃的地方？？ 威海最出名的旅遊景點貌似就有個劉公島.還有國際海水浴場,其實海邊景色都不錯的.都是近年修的,我感覺太人工化了.其實感覺沒什麼可玩的.威海的屬於這個城市真正的美食早就不在了.不過還是推薦你去嘗嘗海菜包子,可能幾乎找不到這個.燒烤是威海的一項爛大街的特色.棒子國料理太貴．但冷麵是一大贊物．坐火車和長途汽車都可以來威海．最後歡迎你來威海玩．1、花鳥魚，吃燒烤、海鮮、炒菜、火鍋都不錯，價錢比較便宜。 2、北方美食城 & 餃子王。 金牌平民店。海鮮、炒菜都有很多特色菜，而且很多在國際、國內都獲過獎，口味確實不錯，呵呵 3、韓國風味小店。好點的就是利群旁邊的真利味，康達醫院下面的春香狗肉，春香對面的瑤石宮、牛尾湯（這倆貴些）；還有幾個不錯的小店，在山大出門一直往東走的那條街上有幾家，比較喜歡順姬餐廳（原名漢城餐廳）。 4、神龜餡餅，威海特色連鎖，去試下應該不錯的。 5、櫻花面館，吃面這不錯。 1. 漁家飯 主要有：大魚餃子、魚包子、鮮魚面、魚味糊糊湯、海菜、夾子、海菜湯、海膽湯、海兔醬、牛毛菜等。作漁家游，可一享口福。 2. 起糕 文登、乳山名吃。把薯面放於瓦盆中，細細灑水，反復攪拌，和勻 後放鍋內大火蒸，切成方塊吃。由於太好吃，吃得快，容易噎人，故又稱噎煞狗。一般要配著稀飯食用。 3. 豬耳朵面 文登、乳山名吃。分別和麥面及薯面，用麥麵包薯面，擀薄餅，切成面條，兩層白夾一層黑。煮熟澆上海味鹵汁。 4. 媳婦餅 文登名吃。主要原料：白面、雞蛋、豬油、白糖，餅做得要厚，要香，要甜，吃了長勁。原是女方出嫁放在箱底帶到婆家送給新郎的體己干糧，俗稱媳婦餅。 5. 盛家火燒 榮成風味小吃。講究三把火就得熟，故又名三把火火燒。剛出爐的火燒，一面酥脆，一面柔軟，中間白中透黃，層次分明。吃時不口，不噎人，吃過之後不覺得口乾。 6. 七珍煮羹 威海名吃。湯白，純系山中野珍，有七彩之色，堪為湯中佳品。據傳全真派創始人王重陽於金大定十六年來到昆嵛山南麓的聖經山，收下了七位弟子，後稱北七真人。七真人每人愛吃的一種山珍，傳入民間，七種山珍放在一起煮，即為七珍煮羹。 廟耩路有一家今年新開的火鍋店 摸錯門牛肚王 挺好吃的 價錢一般 兩個人（男和女）有60塊吃的很好！ 在摸錯門牛肚王南邊過不幾道街有個姐妹火鍋 是個大眾火鍋店 味道不錯 價錢便宜 帝王宮附近有家韓國烤肉店（中國人開的） 也挺好的 在這個烤肉店旁邊 就有一家 叫農家小漁村的飯店 價錢還好 吃的不錯 小梅燴面 在大世界北門的一個小胡同里 3塊錢一碗 可以點些冷盤 味道很好 價格便宜! 單縣羊湯 威海有幾家店 有5塊的 8塊的 也不錯! 還有就是蘭州拉麵 圓樓大酒店北 另外推薦一個價格每人30元的自助燒烤 大世界步行街東 胡同裡面的敬蘭自助燒烤 另外 文化西路的 翠峰苑火鍋也很有味道 價錢很實在 大世界樓下的胡同里有一個叫 茅草屋的 冷麵店 很好吃 裡面的 冷麵5元一碗 很正宗 還有很多小菜 還有大世界附近的神龜餡餅旁邊有一個很小的店面 是四川風味 裡面的口水雞10元一份 還有特別正宗的酸辣粉 好吃 另外 鯨園家家悅樓上有個福源粥鋪 裡面的粥不貴玩： 1、山大。在裡面可以看看學校景色，林間小路，音樂噴泉，主樓廣場，另外還可以去體育場打打籃球，踢踢足球什麼的... 2、國際海水浴場。威海NO.1海水浴場，現在游泳是不行了，不過看看海天一色還是不錯......>>
問題三：威海有什麼好吃的，威海好吃的地方 不知道您在哪個區，但極力推薦您去威海環翠區的夜市看一下，威海最繁華的夜市，到處都是好吃的，各個地方的特色小吃都有就在威海百貨大樓對面
問題四：威海火車站附近哪有干凈點吃飯的地方？ 最近的話就是豪業聖迪上面，價格比較實惠一些，干凈一些，可選花樣也比較多，面米飯米線什麼都有，上個月新開的鞍達酸奶味道也很正
問題五：威海有哪些地方小吃最好吃 威海風光秀美，四季分明，依山傍海，是旅遊避暑勝地。1996年威海被聯合國評為全球改善人居環境100個範例城市之一。1998年，又被評為中國優秀旅遊城市。
美食小吃比較出名有：酥皮火燒 、起糕、媳婦餅、海鮮大餐、豬腳姜、鍋煽海蠣子、炸海蟹、紅燒大蝦、紅燒海參……
問題六：求推薦威海有哪些好景區和好玩的好吃的地方 推薦威海有哪些好景區和好玩的好吃的地方給您：
威海市中心城區的威海國際海水浴場、乳山市的銀灘都屬於中國北方有名的海灘。主要景點分布情況：市區環翠區有劉公島、環翠樓公園、仙姑頂、華夏城；榮成市有成山頭、神鵰山野生動物園、天鵝湖、海驢島；乳山市有乳山銀灘。
神龜餡餅(海港路店)非常好，便宜又實惠，味道也不錯，值得品嘗。
李朝牛湯(海濱南路店)環境不錯，價格適宜，推薦的牛尾湯，味道比較淡。
環翠區海峰路1號的北方餃子王，沿海城市的鮁魚水餃是最好吃的，肉餡細膩，沒有很重的魚腥味，一定要嘗一嘗。
威海環翠區光明路44號的烤肉庄園的烤豬排、豬尾湯、雪花牛肉、參雞湯好吃，送的小菜可以隨意續，人均120。
問題七：威海 好吃的飯店 太高端的沒有去過，五穀豐登農家院，十八燉，大鯨園感覺還不錯。
問題八：山東威海哪裡有適合同學聚會的吃飯的地方，檔次要好一點的！ 韓啟 好一點去鉑麗斯也很好，就是位置靠南
問題九：威海火車站附近有什麼吃飯的地方？ 最近的是豪業聖迪四樓美食城，價格比較實惠花樣多，再就是韓樂坊韓餐比較多，檔次高一些，往南就是蒿泊大街吃的也挺多，要是吃韓餐貴一點的話就去韓樂坊，正常吃飯的話就去豪業聖迪四樓吧，有家鞍達酸奶味道挺正
問題十：威海有什麼好吃的 1. 老李酒店 一個老字型大小 老城裡中學旁邊
2、西北麵食王 市 *** 邊上。
3、白玉蘭餐館 青島路邊上。上海菜。不錯。他們的工作服很上海~
4、戰友之家 在新都小區那條路 走到底，東邊。
5、苗嶺竹筍鵝 在漁港路紅綠燈東面100米，一個小路上
6、地鍋魚 家世界裝修城對面
7、優咖飯店 大世界南門 咖啡做的飯
8、櫻花面館 在哈工大北面對面，小店各種菜都有，魯肉罐有一手
9、小背簍 抱海對面 蘑菇餐 很適合養顏哦~~
10、真利味 哈工大北門，或市 *** 向西 鬼子的店。做的一點不浪費，要個鍋，最後還弄個炒飯，一級棒
11、一味/家樂燒烤 或市 *** 向西。一味的排骨 家樂的針魚，豆付泡
12、粗食館 出了孫家疃隧道的路上。沒有特色。但裡面不錯。各種菜做的手法都有點不同。地瓜粥
13、匯輔軒：上海菜 在欽村鳳凰城對面 做的好。就是價也慘。。。
14、大唐烤肉：欽村鳳凰城對面.裡面不光烤肉不錯，其它菜也不錯
15、日福狗肉館：經區蒿泊公安樓下。干凈。醬香茄子好，你去哪就有食慾，什麼時候去。那廚房都干凈的
16、七公江湖烤翅：經區蒿泊公安對面，這個哪裡都有。404對面也有一家不過不是這名。都可以
17、一塊豆付：鳳皇城與大潤發對面都有。 肘子，大餅熏肉，豆子哪樣都沒浪費。真是一塊豆腐！！可以~~
18、華潔麻辣燙：婦幼二院對面那個街走。麻辣龍蝦。剁椒魚頭。麻辣燙都行
19、康德利烤鴨: 漁港路有，環翠樓公園裡面。烤鴨老字型大小
20、老頭包子：在去陶家介那個路上第一個轉彎處轉。
方國飯店：他家海鮮是自已改良的，威海算老字型大小了，錢多准備點
21、澳門豆撈：沿海邊走就能見到。火鍋店。價不便宜。
22、四川小吃居：大世界前面。一個小店。不錯。在十二屬象那裡有一家傻兒魚庄
23、川味人家：吃川菜地方不少，象樣的算他家吧。在沒到古陌隨道的一點位置東面。
成都酒家、還有一些做這個川菜的不少。
24、來福冷麵：大世界和同仁堂中間
25、茅草屋：高區在帝王宮。環區在大世界對面一個小胡同
26、沙縣小吃：在華聯商廈對面。海港大廈裡面胡同裡面。吃蒸餃不錯
27、四川麻辣雞：我吃著就是古陌市場哪家好。當年天天在他哪吃
28、東北十八燉：麗院對面。海水浴場那邊的路上都有。
29、姜式並王：旺旺餅店，沿大世界那條小路（聯通電影城）上去。有名
30、德一無二港式粥：華聯站點
31、過橋米線：步行街或12屬像街
32、干鍋鴨頭：大福源向海邊方向，味道好。
33、蘭洲拉麵：統一路，這家都知道
34、湘菜觀:大世界敬蘭燒烤哪個店邊上
35、水滸飯店:寨子北面大坡東面，有幾個特色菜
36、又一村酒店： 天翔賓館/海警支隊處，青島北路，還可以蟲子有名
37、富城飯店: 西欽村天池賓館對面,海鮮不錯
38、魚頭旺: 西欽村天池賓館對面.味道鮮。還可以。價高
39、大魚島海鮮酒樓: 漁港路紅綠燈東南 海鮮只能說湊合。不能說最好邊上還有幾家特色店也可以。他對面有一個粗食館也可以。
40、大胖子剪魚 :在王家村。聽著可樂吧。不過也算是老牌子。吃個海味
41、富華/民生/長城這些酒店:從遠遙到王家村。。看著弄吧。想掏錢就掏吧。。
42、正月初九的鍋貼: 高區金海灣醫院往東走，第一個路口左崴
43、參娃/會英樓 :吃參的與海參包子,味道不知,就吃個參皮樣哈。。。
44、青海張氏面館 :大福源停車廠對面
45、陽光椰子； 尚城國際......>>
5. 哈爾濱好吃的鴨頭記（干鍋鴨頭）哪可以吃到，給地址，電話，謝謝
道外十四道街，渝新干鍋辣鴨頭，很好吃的
6. 延吉哪裡的干鍋鴨頭好吃
水上市場，渝新干鍋鴨頭，很好吃的。。。。。不貴。。。。。
早點去賀猜蠢禪陪哦。。晚了可沒位置。。。。。很兆模好吃。。。還很衛生，公開廚房。
7. 哪裡的干鍋鴨頭好吃啊，求推薦
干鍋鴨頭是一道起源於河北石家莊，後在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。
8. 吉林省吉林市哪家的干鍋鴨頭好吃啊
吉林市蜀壹干鍋鴨頭江南店，吉林市豐滿區廈門街科貿商城與恆陽食街之間，附近有小靈童幼兒園。味道不錯，價格實惠，旁邊還有川雲閣。東北人家等飯店。滿足不同需求